發(fā)布時間：2023-03-21 17:06:51
序言：寫作是分享個人見解和探索未知領(lǐng)域的橋梁，我們?yōu)槟x了8篇的食品化學論文樣本，期待這些樣本能夠為您提供豐富的參考和啟發(fā)，請盡情閱讀。
普通高校學生的英語水平普遍不高，大部分學生學習英語純粹是為了應(yīng)付考試，學習被動，缺乏用英語思維的能力，不利于雙語教學的實施。此外，《食品化學》課程一般在大學三年級第1學期開設(shè)，學生基本沒有接觸專業(yè)課，對專業(yè)知識并不了解，況且多數(shù)學生還沒有通過英語四級考試，詞匯量較少，更不要說專業(yè)詞匯，此時開展雙語教學，難度相當大。針對這種情況，教師應(yīng)首先向?qū)W生講述雙語教學的重要意義，強調(diào)應(yīng)用型國際化高素質(zhì)人才在社會發(fā)展中的作用，闡明外向型企業(yè)對專業(yè)性人才的需求量，同時邀請畢業(yè)學生以切身體會講述雙語課程的重要性，加強學生對雙語教學的重視程度。此外，在授課過程中，教師應(yīng)注意雙語教學的循序漸進過程，開始主要用中文講授，通過簡單滲透的方式向?qū)W生講解重要的專業(yè)詞匯和概念，主動找出構(gòu)詞規(guī)律，幫助學生記憶專業(yè)詞匯，消除學生對雙語課程的畏懼，等大部分學生適應(yīng)后，再過渡到中英文雙語教學的整合層次。同時，教師應(yīng)隨時對重要的知識點進行歸納和總結(jié)，并提出一定的問題讓學生討論，既可以幫助學生對所學知識很好地消化和吸收，加深學生的理解，又可以通過鼓勵學生用英語回答，逐漸提高學生的英語水平，調(diào)動學生的學習積極性。
2加強師資力量
《食品化學》雙語教學的順利開展，教師的作用非常重要，只有兼具廣博的專業(yè)知識、豐富的教學經(jīng)驗和較高的外語水平，才能保證雙語教學的質(zhì)量。盡管目前從事《食品化學》教學工作的教師均獲得博士學位，具有很強的專業(yè)知識或一定的專業(yè)英語閱讀和寫作能力，但大多數(shù)教師不具備國外研修經(jīng)歷，況且在我國的英語教學模式及環(huán)境下，口語訓練較少，很難順利開展《食品化學》雙語教學。加強雙語師資培訓是解決雙語教學困難的根本途徑。然而，雙語師資的培養(yǎng)過程是一個系統(tǒng)工程，應(yīng)該得到學校和教育部門的高度支持，有步驟地推進雙語教學、持證上崗。首先要遴選一批基礎(chǔ)較好的專業(yè)教師，通過請學校的英語教師對其講授一些常用課堂用語，或組織雙語教師聽觀摩課向英語教師學習，或聘請有豐富教學經(jīng)驗的外籍教師對其進行聽、說訓練，參加校外雙語教學課程培訓班或到國外優(yōu)秀高校進行教學研修，全面提高雙語教師的口語水平。
3選用切實可行的教材
科學合理地選用教材能保障雙語教學的順利開展。國內(nèi)高校(尤其是重點院校)多使用近幾年出版的、在國際上使用廣泛的國外優(yōu)秀原版教材。因為原版教材可以提供原汁原味的英語和專業(yè)知識，便于教師和學生了解學科發(fā)展的前沿，拓寬國際視野。然而，國外原版教材價格較高，一般學生很難承擔，而且涉及面廣，內(nèi)容豐富，國內(nèi)高校安排的課時一般無法完成?？紤]到實際情況，只對任課教師購買Fenne-ma'sFoodChemistry第4版原版教材，并從中選取授課內(nèi)容所需的章節(jié)，供學生復(fù)印，既保證了教材的原版性，又降低了成本。同時，學生還可以將Fennema主編的王璋等人翻譯的《食品化學》(第3版)的中文版作為參考書，對所學知識進行補充。
4創(chuàng)新教學模式
基于雙語教學的特殊性，只有不斷創(chuàng)新教學模式，才能保證《食品化學》雙語教學任務(wù)順利完成。建立一種“預(yù)習、聽課、復(fù)習、討論”的4階段學習模式是非常有必要的。為了保證教學效果，學生應(yīng)對《食品化學》課程中的專業(yè)詞匯和教學難點進行課前預(yù)習;認真聽取教師的課上講解是確保學生理解并掌握課程知識點的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，這就要求教師英語講授應(yīng)清晰，便于學生接受并掌握新知識;課下復(fù)習是非常重要的過程，能保證學生消化吸收課堂教學內(nèi)容;討論是學生就一個專題發(fā)表自己的觀點，能及時反饋學生掌握知識的程度，完整地實現(xiàn)教學目標。食品化學涉及食品的組成、營養(yǎng)及加工過程中各物質(zhì)的變化及相應(yīng)防護措施等，內(nèi)容繁多，單純理論講授，不足以引起學生的興趣。然而，食品與現(xiàn)實生活結(jié)合非常密切，如烹飪過程中蔬菜顏色的變化與葉綠素變化條件以及護綠技術(shù)相關(guān);面包、烤鴨等食品的誘人色澤及風味與美拉德反應(yīng)相關(guān)聯(lián);水果顏色的變化與酶促褐變緊密結(jié)合等。因此，在《食品化學》的實際教學過程中，采用案例教學法可以增加學習的趣味性，加深學習印象，提高學習效果。
5結(jié)束語
論文摘 要：目前，文學作品被改編成影視劇本的熱浪一浪高過一浪，以影視為代表的大眾文化與古老的傳統(tǒng)文學之間產(chǎn)生了千絲萬縷的聯(lián)系。本文就是在此基礎(chǔ)上，了解這種文化現(xiàn)象的現(xiàn)狀，分析此文化現(xiàn)象的成因，從而預(yù)測文學的發(fā)展趨勢。
引言
進入二十一世紀，中國民眾在自覺或不自覺地接受著市場經(jīng)濟社會帶來的各種新鮮事物，其中正面臨著一個更深層次的困擾，即倫理道德、價值規(guī)范和文化觀念的急劇變化的問題。
我們應(yīng)當關(guān)注中國文化的發(fā)展趨勢，在社會市場經(jīng)濟和功利心態(tài)的引導(dǎo)下，人們放棄了以傳統(tǒng)精英文化為代表的深度文化，取而代之的是以現(xiàn)代大眾傳播媒介為依托，以此時此刻為關(guān)切中心的消費文化，即大眾文化。以下就此文化轉(zhuǎn)型中的一種文化現(xiàn)象作具體分析，透過這種現(xiàn)象來探求這場文化轉(zhuǎn)型的深層原因。
一、影視文化中文學作品改編的現(xiàn)狀
“從小說到影視”是一個常說常新、屢談不厭的重要話題。隨著時代的發(fā)展和社會的進步，影視藝術(shù)創(chuàng)作中對文學作品的借鑒和改編，帶來了影視劇豐富多彩的形態(tài)，特別是當代生活內(nèi)容、生活觀念及生活狀態(tài)的豐富多彩，使影視劇的改編和創(chuàng)作呈現(xiàn)出多元化的風格，從內(nèi)容到主題涉及到當代生活的方方面面，形成了影視藝術(shù)一道重要的風景線。
文學作品中的深刻思想，暢銷小說中的動人情節(jié)，成為不同導(dǎo)演所鐘情的改編對象。[1]經(jīng)過改編而成的影視劇，不僅在當代影視界占有一席之地，而且在世界大獎的評選中不同凡響。德國施隆多夫的《錫鼓》，美國的《克萊默夫婦》，我國的《紅高粱》、《菊豆》、《大紅燈籠高高掛》等都是世界影壇上不可多得的精品。由此可見，即使在影視技術(shù)與藝術(shù)走向成熟的今天，改編仍然方興未艾，正繼續(xù)創(chuàng)造著一個個動人的“銀幕神話”。他們獨特的藝術(shù)魅力在向我們招手，吸引我們深入其中，探究一二。
目前影視改編創(chuàng)作呈現(xiàn)以下幾種狀態(tài)：
（一）對古典名著的改編
中國古典小說創(chuàng)作最繁盛的明清時代，已聚集了眾多改編者的目光。四大名著被首先請上銀屏，一飽國人眼福。此外，《聊齋志異》、《封神演義》、《三言二拍》等一系列古典名著也不甘落后地在銀屏上創(chuàng)造著各自的世俗神話。不難看出，觀眾對其喜愛程度和觀賞熱情遠遠超過了根據(jù)外國名著和現(xiàn)當代名著改編的影視劇。從這一方面恰恰可以看出中國悠久的歷史文化強大的生命力。
（二）對歷史題材的改編
在《紅樓夢》、《三國演義》、《水滸傳》、《西游記》這幾部古典名著被逐一品嘗后，改編者開始逐個朝代尋找可供改編的歷史素材。于是接踵而來的《末代皇帝》、《秦始皇》、《唐明皇》、《康熙大帝》等歷史劇爭相出臺，它們多以長篇電視連續(xù)劇的面孔出現(xiàn)，極盡述說之能事，由點及面，極力鋪陳。從當今上映和正在拍攝的歷史題材的電視劇來看，數(shù)量之多，規(guī)模之大令人咋舌，而且每一部都在數(shù)十集以上。在中華民族浩浩蕩蕩五千年的歷史長河中，改編者可謂“溯洄從之”，沒有一個朝代不曾被涉獵。
（三）對當代暢銷小說的改編
暢銷小說一直是影視劇改編所鐘情的對象?！皶充N”意味著通俗，流行，意味著被當時的社會大眾所接受和歡迎，意味著有較高的商品價值。這一切都是影視劇作為大眾傳媒本身所需要的。因此，影視劇和暢銷小說似乎有著天然的親緣關(guān)系。對暢銷小說的改編往往使影視劇更為暢銷，而且經(jīng)常會產(chǎn)生國際影壇的扛鼎之作。如《辛德勒的名單》（根據(jù)托馬斯·肯尼利同名紀實體小說改編），《侏羅紀公園》（根據(jù)邁克爾·克賴頓的同名長篇小說改編），《阿甘正傳》（根據(jù)溫斯頓·格盧姆同名小說改編）。
二、改編熱潮的深層原因
那么，究竟是什么原因造成這種文化轉(zhuǎn)型不可逆轉(zhuǎn)的趨勢呢？
本雅明曾把歷史和文化的發(fā)展分成三個階段：傳統(tǒng)的鄉(xiāng)村社會，資本主義階段以及二十世紀高科技社會，對應(yīng)著的分別是故事——現(xiàn)代主義語言與詩歌——傳播媒體。這一觀點說明了文學藝術(shù)從講故事的口傳方式，經(jīng)過特別的文學寫作發(fā)展到機器作為媒介的傳播方式。[2]
因此，在當下，以大眾媒體為核心的電子媒介必將對文學秩序產(chǎn)生強烈沖擊。正如有學者認為，在高度信息化、技術(shù)化、商業(yè)化語境中，世紀之交的社會已從“讀寫時代”進入了“讀圖時代”，而影視即為“讀圖時代”的典型代表。究其原因：
其一：文學隱藏在單一的語言載體中，而影視是把建筑、雕塑、繪畫、音樂、文學、戲劇的諸因素綜合起來，故事和戲劇情節(jié)是圖像的動態(tài)，音樂伴隨著圖像，圖像隱含了思想，反映著生活。[3]讀文學，我們首先看到的是文字；看電影、電視，我們首先看到的是圖像，聽到的是聲音。因此，“讀圖時代”的來臨也標志著社會文化由文學主體轉(zhuǎn)變?yōu)橛耙曋黧w。
其二：文化主體兩個向度的變化，無疑給由傳統(tǒng)延伸而來的文藝受眾帶來接受方式的改變，而最直接的改變，就是由欣賞型轉(zhuǎn)化為消費型。[4]從某種意義上說，消費心態(tài)是90年代文藝受眾的最主要的藝術(shù)意識方式，“消費”已成為話語中心，在這樣的文化語境中，消費者的消費傾向日益凸顯，“看不見的消費之手”不僅是外部環(huán)境的制導(dǎo)因素，更直接滲透到文學的組織、生產(chǎn)、流通與接受過程中。純文學生存的空間越來越窄，經(jīng)濟時代的文學從寫作到出版再到評審，已經(jīng)越來越難以抵抗商業(yè)化與消費主義思潮的沖擊。
其三：在文學中，形象和思想通過文字這一載體間接地表現(xiàn)出來，而形象和思想又源于作者的心靈，可以說文學的白紙黑字始終是由心靈來灌注的。而電影、電視都是以一種技術(shù)力量在改變著文學所依托的那種自古而來的觀念體系，在影視文化中，從表層到深層，從現(xiàn)象到本質(zhì)，已經(jīng)不同于心靈活動的微妙，不同于文學表現(xiàn)的詩意，而是一種能“看”得見的圖像，它帶來了新的時空觀和本質(zhì)觀。在影視中，圖像是主體，任何人都可以看圖像，而在文學中，只有識字的人才能讀文學。
三、改編熱潮的發(fā)展趨勢
按照接受美學的觀點，影視藝術(shù)創(chuàng)作要實現(xiàn)自身的審美價值必須通過觀眾的欣賞。如果一部作品不能為廣大觀眾所喜聞樂見的話，那么它的審美價值就不能得到實現(xiàn)，也就沒有任何美學意義。欣賞它的觀眾，層次越寬廣，人數(shù)越多，它的審美價值和意義所能發(fā)揮的作用也就越大，文學作品也是如此。[5]因此，在當前社會，不論文學家還是影視編劇或?qū)а荻枷Ｍ约旱淖髌纺艿玫酱蟊姷南矚g，自然而然，他們就把“雅俗共賞”作為自己作品的美學追求。
那么，我們?nèi)绾握_理解“雅”和“俗”呢？不同時代不同階級有不同的理解。我們理解的“雅”是指符合藝術(shù)審美特點的規(guī)律，有較高的思想性和藝術(shù)性，有深意和藝術(shù)創(chuàng)造性的作品；我們理解的“俗”是指通俗易懂、為廣大群眾所喜聞樂見的作品。高雅之作其優(yōu)點是有較高的思想性和藝術(shù)性，缺點是可能不易為廣大群眾所接受。通俗之作其優(yōu)點是能為廣大群眾欣賞，缺點是可能淺顯，缺乏深意，甚至流為低俗。因此，最好是能使二者結(jié)合，各取其長去其短，既能有較高的思想性和藝術(shù)性，又能為廣大群眾所喜聞樂見的，這就是雅俗共賞的好作品。
總論
現(xiàn)代文學藝術(shù)由于其日漸顯露的商品化形式，使得現(xiàn)代藝術(shù)、現(xiàn)代科技與工商業(yè)生產(chǎn)緊密地結(jié)合在一起。以文學作品為代表的高雅文學在面向更廣大的讀者的“大眾化”過程中，也放下了“正統(tǒng)”的架子，不斷地向普及教育的方向發(fā)展。人們需要在激烈競爭的工作之外享受到一些輕松、愉快，而影視文化也在做大量的文學和文化的普及工作。高雅文學主動向大眾文化靠攏，而大眾文化主動向高雅文化提升，這兩種“主動”就是現(xiàn)在文學最清楚的格局。我們說大眾文學也好，高雅文學也罷，其目的是使讀者在娛樂的同時提高文化素養(yǎng)和知識涵養(yǎng)，在陶冶情操的同時得到精神的力量。因此，我們必須正視大眾文化已初見端倪這一事實，通過良性地引導(dǎo)高雅文學（以傳統(tǒng)的文學作品為代表）和大眾文學（以影視文化為代表）的整合，在普通民眾的生活世界深處挖掘和培育出現(xiàn)代化的人文精神。
注釋：
[1]趙鳳翔，房莉：《名著的影視改編》，北京廣播學院出版社，1999年版，第233—234頁。
[2]詹姆遜：《晚期資本主義的文化邏輯》，北京：三聯(lián)書店，1997年版，第314—315頁。
[3]張法：《走向全球化時代的文藝理論》，合肥：安徽教育出版社，2005年版，第191—192頁。
關(guān)鍵詞 食品化學；教學改革；實踐
中圖分類號 TS201.2-41 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2013）11-0343-02
食品化學是高校食品科學與工程專業(yè)和食品質(zhì)量與安全專業(yè)的重要專業(yè)基礎(chǔ)課和主干課程[1]，國內(nèi)高校多數(shù)食品院系均將其作為校級和省級以上的精品課程來進行重點建設(shè)。為了適應(yīng)當前高校教學改革的新形勢和滿足培養(yǎng)高素質(zhì)食品專業(yè)人才的需要，近年來不斷改革和優(yōu)化食品化學的課程建設(shè)，在借鑒省內(nèi)外同行教學經(jīng)驗[2]的基礎(chǔ)上，結(jié)合自身多年的教學實踐和筆者所在學院學生實際情況，以培養(yǎng)學生的創(chuàng)新精神和實踐能力為重點，對食品化學課程進行探索性改革和實踐，并取得了一定的成效。
1 優(yōu)化教學內(nèi)容，突出教學重點
食品化學既是食品專業(yè)的基礎(chǔ)課程，同時又是建立在無機化學、有機化學等公共課程的基礎(chǔ)之上，因而需要處理好教學內(nèi)容之間的相互交叉問題，確保教學重點和方向，使課程更加符合學科發(fā)展要求。如同屬專業(yè)課的《食品營養(yǎng)學》《食品酶學導(dǎo)論》《食品添加劑》《食品生物化學》等課程均同時安排在同一學年授課，為協(xié)調(diào)沖突的教學內(nèi)容，規(guī)避內(nèi)容重復(fù)，學院自2009年開始多次組織學科方向類似的授課教師進行了專題討論和研究，確定了交叉內(nèi)容在各自課程建設(shè)中的重點和方向，達到內(nèi)容互相補充、互相支撐，使學生更加系統(tǒng)全面地理解和掌握專業(yè)課程，運行下來效果顯著。對于公共必修課無機化學、有機化學等與食品化學交叉內(nèi)容的調(diào)整問題，食品化學課程則把教學重點放在食品加工、保藏過程中發(fā)生并影響食品品質(zhì)變化的內(nèi)容等方面，從而做到有的放矢，使教學結(jié)構(gòu)變得更加合理。
2 改革教學方法，激發(fā)學生學習興趣
基于食品化學課程較抽象、偏重理論的特點，低年級學生通常會感覺學習內(nèi)容較為凌亂、缺乏系統(tǒng)性，不好把握重點，為了避免初學者產(chǎn)生畏難心理和情緒，繼而影響學習熱情，因此有必要采用多樣化的教學方法，將其穿插教學全過程，達到調(diào)動并維持學生對課程學習的濃厚興趣。
2.1 聯(lián)系生產(chǎn)生活實際，豐富課程內(nèi)容針對性
為了增強所授理論知識的趣味性和實效性，一般常結(jié)合生產(chǎn)實踐中的一些成功事例和生活中的相關(guān)現(xiàn)象，結(jié)合教學理論中某個知識點，通過聯(lián)系分析生產(chǎn)生活案例、點面結(jié)合、融會貫通的方式傳授給學生。如通過提問為什么蘋果、土豆削完皮后會變色等問題；還結(jié)合學院教師的研究成果如筆者所在學院教師承擔的魔芋多糖成果單獨作為糖類專題講座等。將這些與日常生產(chǎn)生活密切相關(guān)的內(nèi)容融入食品化學的教學之中，可以提高學生的學習興趣，也激發(fā)了學生參加課外科研的積極性。通過課堂教學與生產(chǎn)實踐應(yīng)用的有機結(jié)合，促使學生更好地掌握食品化學的基本原理和方法，為學生將來在食品行業(yè)和相關(guān)行業(yè)的快速入門或者進入研究生階段課題研究以及新產(chǎn)品開發(fā)打下基礎(chǔ)。
2.2 創(chuàng)造主動參與空間，變被動學習為主動參與
優(yōu)化教學最好的辦法就是通過營造主動參與氛圍，引導(dǎo)學生主動參與教學過程。適當采用啟發(fā)式、討論式教學方式，將講授法、討論法、自學指導(dǎo)法、實例教學法等優(yōu)化組合，充分借助各類教學資源，達到調(diào)動學生積極性、啟迪學生思維和培養(yǎng)學生思維能力的目的[3]。如曾以分組的方式對學生進行討論合作式教學，把某一教學熱點交給學生自己查找資料，要求每個學生以幻燈片形式交由教師審查合格后，在課堂進行互動交流，教師則進行課堂討論的引導(dǎo)和糾正。此方法對調(diào)動學生參與教學、深入學習知識起到了積極的作用并取得了良好效果，不僅鍛煉了學生如何進行文獻檢索、論文寫作、自我學習和與人探討等能力，也激發(fā)了廣大學生參與的積極性，有力地促進了教學內(nèi)容的傳授與掌握。
2.3 將課程論文納入教學體系，激發(fā)學生學習興趣和學習主動性
在食品化學教學中要充分發(fā)揮課程論文寫作的引導(dǎo)作用，使其能在考查學生對食品化學綜合知識的理解、掌握情況，有效激發(fā)學生的學習興趣和欲望等方面起到必要的推動，讓學生主動去探尋論題領(lǐng)域的研究概況，使自學內(nèi)容超越課堂和教材，達到延伸食品化學的理論教學效果。課程論文的內(nèi)容設(shè)置重點考核對相關(guān)領(lǐng)域研究結(jié)果的高度概括性，一般結(jié)合教學內(nèi)容的某一章節(jié)開展，形式上則根據(jù)低年級專業(yè)知識掌握特點和班級人數(shù)以總結(jié)歸納相關(guān)領(lǐng)域研究現(xiàn)狀和進展的綜述論文為主，或由授課教師根據(jù)當前食品領(lǐng)域的研究熱點，提供參考論題。教學實踐證明，將課程論文寫作納入食品化學的教學過程，有助于營造濃厚的學習氛圍，不僅能增加學生自學時間和拓寬學生的知識空間，在調(diào)動自學積極性的同時也能培養(yǎng)學生的創(chuàng)新意識和能力，對創(chuàng)新人才培養(yǎng)具有重要意義。
3 課堂教學與課外指導(dǎo)緊密結(jié)合，培養(yǎng)學生創(chuàng)新實踐能力
3.1 借助科技創(chuàng)新活動，培養(yǎng)學生創(chuàng)新能力
根據(jù)以培養(yǎng)學生創(chuàng)新能力為導(dǎo)向，以理論緊貼實踐為切入點的教學實踐要求[4]，充分結(jié)合畢業(yè)論文課題的設(shè)計和學校學院開展的“挑戰(zhàn)杯”創(chuàng)業(yè)計劃大賽、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計劃項目等各類大賽，通過一系列創(chuàng)新活動的開展，培養(yǎng)了學生科學的思維能力，培養(yǎng)學生建立合理的知識體系，鍛煉學生的人際交往能力和團隊協(xié)作能力。
3.2 參與教師科研項目，培養(yǎng)學生科研能力
學生適當參與教師科研項目有助于培養(yǎng)學生的科研能力及綜合素質(zhì)?？蒲姓n題研究中有很多實驗設(shè)計是帶有探索性的、嘗試性的，部分內(nèi)容緊貼食品化學的基礎(chǔ)理論，具有很強的指導(dǎo)性。近年來，部分學生以畢業(yè)課題的形式積極參與到教師的科研工作之中，使其科研能力有了很大提高。
3.3 開放實驗室，調(diào)整實驗內(nèi)容，提高動手實踐能力
近年來，將實驗室進行彈性管理，建設(shè)了面向本科學生開放的實驗室，給予其開展食品化學實驗充足的實驗時間。學生以實驗小組為單位申請進入實驗室既可以開展如美拉德反應(yīng)、蛋白質(zhì)的功能性質(zhì)等相關(guān)大型綜合性設(shè)計實驗[5-6]工作，也可以對集中開展的基礎(chǔ)教學實驗進行重復(fù)驗證。學院近幾年通過實驗室的開放建設(shè)工作，學生結(jié)合學校挑戰(zhàn)杯和學院創(chuàng)新基金開展涉及食品化學方面的小項目、小研究的積極性和主動性日益提高，所體現(xiàn)的實驗技能和研究水平也逐年提高，也促進了學生的自我學習能力和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。教師及實驗人員也能因材施教，更好地起到指導(dǎo)作用，對提高業(yè)務(wù)水平起到了良好的推動作用。
此外在第3學期單獨開設(shè)了綜合性設(shè)計實驗課程，從實驗場所、實驗經(jīng)費和時間上給予保障，達到加強基礎(chǔ)、淡化專業(yè)、拓寬知識面和重視應(yīng)用[7-8]的效果。對于學生而言，借助食品化學綜合性設(shè)計實驗，主動性、積極性能得到充分調(diào)動并變得富有挑戰(zhàn)性和創(chuàng)新性，從查閱資料、制訂實驗實施方案、后期數(shù)據(jù)處理分析、總結(jié)和撰寫研究報告等方面得到鍛煉，極大地激發(fā)了學生的學習熱情，為創(chuàng)新人才培養(yǎng)打下了堅實的基礎(chǔ)[9]。
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3.合成類化學論文前言的審改原則及實例分析
4.合成類化學論文摘要的基本標準及其審改實例
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11.基于合著論文的學科知識流動網(wǎng)絡(luò)的特征分析——以“藥物化學”學科為例
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14.醫(yī)用化學論文寫作的實踐教學
15.30種化學類核心期刊高被引論文研究
16.千名醫(yī)學家推薦最新七大生物化學論文
17.課程論文與化學專業(yè)實驗一體化教學探索與實踐
18.淺談化學專業(yè)英語論文寫作
19.化學化工本科畢業(yè)論文產(chǎn)學研教學模式的實踐
20.分析化學實驗教學改革論文的統(tǒng)計分析
21.PTA量表在物理化學課程論文評價中的應(yīng)用
22.縮短科技期刊周期的思考及實踐——以《化學學報》為例
23.指導(dǎo)教師在化學本科畢業(yè)論文中的指導(dǎo)作用
24.物理學、化學論文的特點及寫作要求
25.促進化學類本科畢業(yè)論文質(zhì)量提高的幾點思考
26.美國化學鍍鎳年會論文綜述
27.高被引論文的參考文獻特征研究——以化學領(lǐng)域為例的實證分析
28.物理學、化學論文的寫作特點和要求
29.廣東省舉行分析化學論文報告會
30.基于創(chuàng)新型人才培養(yǎng)的畢業(yè)論文化學實驗的綠色化
31.1983年分析化學論文報告會概況
32.分析化學論文報告會在陜西臨潼召開
33.化學化工本科畢業(yè)論文存在問題和改革措施
34.電子期刊庫對于高?；瘜W學科科研的文獻保障狀況研究——以上海師范大學化學學科用戶近五年SCI收錄論文為例
35.應(yīng)用化學專業(yè)本科畢業(yè)設(shè)計(論文)質(zhì)量控制的探討
36.試析化學類論文英文摘要特點
37.化學類論文圖形摘要的主要類型及設(shè)計技巧
38.諾貝爾獎與科學家論文數(shù)量、被引頻次的相關(guān)性——基于2000-2010年諾貝爾化學、物理學獲獎?wù)叩膶嵶C研究
39.化學基礎(chǔ)研究論文的引文統(tǒng)計與評價
40.我國化學論文產(chǎn)出的科學計量分析
41.農(nóng)科院校提高化學類專業(yè)畢業(yè)論文質(zhì)量的探索與實踐
42.2000～2004年SCI-E收錄《生物化學與生物物理進展》論文分析
43.中美科技期刊論文英文標題詞匯特征對比分析——以化學類為例
44.國外新發(fā)表的皮革化學論文
45.綜述論文在化學期刊中的作用及編輯組稿策略——以《高等學?；瘜W學報》的辦刊實踐為例
46.應(yīng)用化學畢業(yè)論文教學中指導(dǎo)教師和實驗員角色的探討
47.小論文在分析化學教學改革中的應(yīng)用
48.自然科學基金資助項目(有機化學)論文統(tǒng)計分析
49.地方本科院校化學化工類畢業(yè)論文教學改革
50.轉(zhuǎn)型目標下如何提高化學類專業(yè)畢業(yè)論文質(zhì)量
51.課程論文在食品化學理論教學中的實踐與探索
52.論文式實驗報告在生物化學實驗教學中的應(yīng)用
53.中美高影響因子化學類科技期刊研究性論文標題用詞對比分析
54.如何提高化學、化工類畢業(yè)論文質(zhì)量
55.化學專業(yè)科研論文的撰寫技巧探究
56.論化學類本科畢業(yè)論文的撰寫
57.高師院?；瘜W專業(yè)本科畢業(yè)論文中的問題及其撰寫要求
58.論文寫作在?？婆R床醫(yī)學專業(yè)生物化學教學中的應(yīng)用
59.一九八年中國化學會分析化學論文報告會論文目錄
60.生物化學實驗教學改革探討——論文式實驗報告
61.地方高校應(yīng)用化學本科畢業(yè)論文改革探索
62.化學專業(yè)畢業(yè)論文教學改革與應(yīng)用型科研人才培養(yǎng)的實踐
63.中國化學研究論文總數(shù)已名列世界第三
64.普通本科院?；瘜W化工類畢業(yè)論文(設(shè)計)質(zhì)量改進探索與實踐
65.第四次中日煤化學、碳——化學論文報告會介紹(Ⅱ)
66.指導(dǎo)化學工藝專業(yè)碩士研究生論文開題報告的一些體會
67.化學文摘（CA）對我國化學期刊論文的處理
68.提高獨立院?；瘜W專業(yè)本科畢業(yè)論文質(zhì)量的探討
69.應(yīng)用化學專業(yè)畢業(yè)論文(設(shè)計)實施方案的探索及實踐
70.保障應(yīng)用化學本科畢業(yè)論文質(zhì)量的探索
71.Elsevier收錄我國分析化學類期刊論文的特點及對題名和關(guān)鍵詞的修改
72.碩士學位論文質(zhì)量過程控制及管理探索——以廣西大學化學化工類碩士學位論文為例
73.應(yīng)用化學專業(yè)畢業(yè)論文教學中存在的問題與指導(dǎo)策略
74.提高化學專業(yè)本科畢業(yè)論文質(zhì)量的實踐與思考
75.中國化學研究論文總數(shù)名列世界第三
76.化學論文關(guān)鍵詞的選定與排序
77.理工科本科畢業(yè)論文改革創(chuàng)新模式研究與實踐——以化學類專業(yè)為例
78.化學化工常用軟件在相關(guān)科技論文中的應(yīng)用
79.化學專業(yè)本科畢業(yè)論文中創(chuàng)新性問題的思考
80.提高化學專業(yè)本科畢業(yè)論文質(zhì)量的探討
81.淺談《科技論文寫作》在化學化工專業(yè)本科教學中的作用—以“合肥學院能源化學工程”專業(yè)為例
82.提高化學本科畢業(yè)論文質(zhì)量的建議
83.科技創(chuàng)新導(dǎo)向的化學化工類本科畢業(yè)論文模式思考與實踐
84.化學化工類畢業(yè)論文(設(shè)計)質(zhì)量的影響因素與對策研究
85.“《化學學報》2014年度最具影響力論文獎”揭曉
86.提高應(yīng)用化學專業(yè)畢業(yè)論文(設(shè)計)質(zhì)量的探索與實踐——以安徽工程大學應(yīng)用化學專業(yè)為例
87.“《化學學報》2014年度最有影響力論文獎”揭曉
88.“《化學學報》2013年度最有影響力論文獎”揭曉
89.理工科本科畢業(yè)論文現(xiàn)狀及分析—以化學類專業(yè)為例
90.應(yīng)用為導(dǎo)向的《化學文獻檢索及論文寫作》教改探索
91.《結(jié)構(gòu)化學》教學中設(shè)置課程論文的思考與嘗試
92.有機化學專業(yè)本科生畢業(yè)論文改革的探索
93.我國成為化學論文大國
94.28屆地質(zhì)大會有關(guān)礦物巖石地球化學論文摘要選
95.強化化學本科畢業(yè)論文實驗教學環(huán)節(jié)的幾點探討
96.化學十年:世界與中國——基于2001-2010年WoS論文的文獻計量分析
97.校企合作指導(dǎo)應(yīng)用化學專業(yè)畢業(yè)論文(設(shè)計)的新模式的探討
98.國內(nèi)期刊近期發(fā)表的油田化學論文題錄
[關(guān)鍵詞] 課程論文 藥物化學 教學改革
藥物化學(Medical Chemistry)是建立在化學學科和醫(yī)學、生物學科基礎(chǔ)上,設(shè)計、合成新的活性化合物,研究構(gòu)效關(guān)系,解析藥物的作用機理,創(chuàng)制并研究用于預(yù)防、診斷和治療疾病藥物的一門科學。它是一門歷史悠久的經(jīng)典學科,具有豐富的內(nèi)涵并涉及廣闊的研究領(lǐng)域,其主要工作是發(fā)現(xiàn)與發(fā)明新藥、合成化學藥物、闡明藥物化學性質(zhì)、研究藥物分子與機體細胞之間相互作用的規(guī)律,在創(chuàng)制新藥中,藥物化學對后續(xù)學科的研究起著十分重要的作用,是藥學研究領(lǐng)域中的帶頭學科。
藥物化學是制藥工程、藥物制劑和藥學等本科專業(yè)的一門專業(yè)必修課,在學生的知識結(jié)構(gòu)中占有重要的位置。其內(nèi)容廣泛,涉及面寬,交叉性強,學科發(fā)展快,藥物分子的結(jié)構(gòu)復(fù)雜,這給學生的學習帶來一定的難度,容易導(dǎo)致學生缺乏學習興趣,影響學習效果?？鬃诱f:“知之者不如好之者,好之者不如樂之者?！敝挥芯邆淞藘?nèi)在的學習興趣,學習行為才能持久、高效。因此,根據(jù)藥物化學這門課程的教學特點,我們想到了通過設(shè)置課程論文來激發(fā)學生的學習興趣,由被動學習轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃訉W習,讓學生主動地去探尋感興趣的藥物化學知識,進而強化藥物化學的理論教學效果,加深學生對相關(guān)知識的印象。并且還把課程論文作為課程的考核方式之一,將課程論文納入學生的成績評價體系當中,和理論考試成績一起作為評價教學效果的手段。從而進一步的調(diào)動學生學習藥物化學課程的積極性、自主性和創(chuàng)造性。通過幾年來在教學中進行課程論文的實踐,我們?nèi)〉幂^好的教學效果,也發(fā)現(xiàn)了一些不足。本論文主要就課程論文在藥物化學教學中的運用進行了探索。
一、設(shè)置課程論文重要意義和作用
論文是對課程的綜合考察,論文的寫作是一種復(fù)雜的勞動,不但能考察學生對知識的掌握程度,也能加強學生綜合運用各種知識的能力。在課程的學習過程中,老師布置和課程學習內(nèi)容相關(guān)的題目,學生查閱大量的中文及外文文獻,然后根據(jù)對論文題目的理解,對文獻資料進行篩選,提煉出相關(guān)內(nèi)容,運用所學的基本知識,對現(xiàn)有研究成果進行分析,概括,歸納,總結(jié),撰寫書面的論文,制作電子講稿,并進行口頭的報告。為了要把某個問題講清楚,學生必須綜合運用該課程甚至其他課程所學過的基本理論和基礎(chǔ)知識。通過閱讀大量的文獻閱讀科技期刊和學術(shù)專著,學生的分析問題、解決問題以及“查、閱、寫”的綜合能力得到了鍛煉和提高。在運用理論分析思考問題的同時,讓學生制作電子講稿,每個人做一定時間的學術(shù)報告,還鍛煉了學生的計算機應(yīng)用能力和語言表達交流能力,這樣能有效提高學生的綜合素質(zhì)。當今社會需要的正是具有各種能力的高素質(zhì)綜合型人才,課程論文的寫作應(yīng)該說是一種操作性比較強的提高學生綜合素質(zhì)的方式。
通過在藥物化學課中進行課程論文的嘗試,我們發(fā)現(xiàn)學生對這種教學方式比較歡迎,它激發(fā)了學生的求知欲望和學習興趣,學生對這種教學及考核方式投入了很大的熱情,不少同學,都把這種實踐作為對自己的一次鍛煉機會,認真的調(diào)研文獻,然后提煉總結(jié),運用所學知識解決問題。學生不但對藥物化學的基本概念和原理有了更深入的掌握,同時還了解到了原理的實際應(yīng)用,將抽象的概念與實際的科研成果聯(lián)系起來,使他們對藥物化學這門課程更感興趣,也加深了對學科的了解和熱愛。有些同學在論文中還提出了一些有價值的新見解,具有一定的學術(shù)水平?？梢哉f課程論文在藥物化學課程中的實踐取得了比較好的效果。
二、藥物化學課程論文的寫作要求和評價目標
在將課程論文這種教學方式運用到藥物化學課程的具體實踐中,我們首先建立了明確的課程論文評價體系,將課程論文的考核納入了學生的成績體系,最終藥物化學這門課程的成績由期末考試成績和課程論文的成績兩部分組成,其中課程論文成績占40%的比例。并由老師制定出了明確的課程論文的寫作要求和評價指標(見表1)。
課程論文要求和評價指標主要強調(diào)參考文獻的質(zhì)量、數(shù)量,對原始文獻的分析、歸納與整理,對本領(lǐng)域研究結(jié)果的高度概括性,論文質(zhì)量,論文格式,論文文字表達的流暢性。將課程論文寫作納入藥物化學理論教學的評價體系,主要目的是希望學生在查閱相關(guān)文獻過程中,主動了解該領(lǐng)域的研究概況,激發(fā)他們學習該門課程的興趣,由于學生初次涉足藥學專業(yè)課程,缺乏專業(yè)試驗操作技能和試驗設(shè)計知識,所以課程論文形式以總結(jié)歸納相關(guān)領(lǐng)域研究現(xiàn)狀和進展的綜述論文為主。
三、藥物化學課程論文題目的擬定
藥物化學既要研究化學藥物的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和變化規(guī)律,又要了解用于人體后的生理、生化效應(yīng)。在創(chuàng)制新藥中,藥物化學提供后續(xù)學科研究的物質(zhì)基礎(chǔ),起著十分重要的作用。為了激發(fā)學生學習和研究的興趣,進一步調(diào)動他們的主動性和創(chuàng)新性。我們在把握每年藥物研發(fā)領(lǐng)域的熱點基礎(chǔ)上,擬定了多個方向的題目,采取自由選題的形式,學生可以在給定范圍內(nèi)選擇自己最感興趣的題目,進行深入研究,撰寫論文(見表2)。
四、課程論文的教學效果及不足
通過將課程論文引入藥物化學課程的教學和考核體系,取得了比較理想的教學效果,包括如下幾點:(1)將學生從被動接受知識變成主動探索創(chuàng)新。課程論文的形式充分調(diào)動了學生自身的主觀能動性和學習藥物化學的熱情,學生獲得知識的途徑不是單純的被灌輸,而是主動的獲取;(2)提高學生的綜合素質(zhì)。包括文獻檢索查閱能力,歸納整合能力,分析解決問題能力,科技寫作能力,語言表達能力;(3)加深了學生對課程理論知識的理解。
課程論文是對傳統(tǒng)教學和學習方法的改革,無疑是有助于大學生的創(chuàng)新意識與能力培養(yǎng)。當然,也存在一定的問題,如學生存在著查找資料不完全,思路不夠開闊,對專業(yè)術(shù)語表達不夠準確,英文摘要無從下手及論文形式不規(guī)范等,還需要不斷探索改進。
參考文獻:
[1]仉文升,李安良.藥物化學[M].高等教育出版社,2009.
[2]習保民,張鵬鸝.藥物化學教學中學生學習興趣的培養(yǎng)[J].山西醫(yī)科大學學報:基礎(chǔ)醫(yī)學教育版,2008,10(6):669-671.
[3]徐德培,劉楚群.高校本科課程論文研究[J].湖北教育學院學報,2007,24(10):76-77.
1)生物學、化學、物理學占據(jù)上海自然科學領(lǐng)域科技發(fā)展與學科建設(shè)的主導(dǎo)地位。
上海自然科學領(lǐng)域中生物學、化學、物理學分別名列前三位，占據(jù)上海自然科學領(lǐng)域?qū)W科發(fā)展的主導(dǎo)地位。排在后面的依次為信息與系統(tǒng)科學、地學、數(shù)學、天文學和力學。除生物學、化學、物理學三個學科科技發(fā)展的主成分得分為正外，其他五個學科科技發(fā)展的主成分得分均小于零，表明上海自然科學領(lǐng)域的多數(shù)學科的科技發(fā)展低于整體水平(見表1)。
表1 上海自然科學領(lǐng)域?qū)W科發(fā)展的綜合評價
投入
產(chǎn)出
綜合
排序
生物學
1.7461
0.98206
1.79619
1
化學
0.87113
1.18576
0.83031
2
物理學
0.81642
1.32005
0.76775
3
信息與系統(tǒng)科學 -0.41952 -0.77932 -0.37558 4
地學
-0.54201 -0.6447
-0.52783 5
數(shù)學
-0.71232 -0.20092 -0.7645
6
天文學
-0.88765 -1.14172 -0.84543 7
力學
-0.87214 -0.7212
-0.8809
8
2)上海自然科學領(lǐng)域的科技發(fā)展與學科建設(shè)在全國具有明顯優(yōu)勢，但與北京差距明顯。
在自然科學學科中，上海除地學外，其他學科國際科技論文數(shù)均進入前三名，其中數(shù)學、力學、物理學、化學、天文學、生物學六個學科在大陸排名第二(僅次于北京)，信息與系統(tǒng)科學國際科技論文數(shù)排在北京、湖南之后，名列第三(見表2)。雖然上海自然科學領(lǐng)域各學科國際科技論文數(shù)均位居前列，但與北京相比，差距明顯，特別值得注意的是除天文學外，上海其他學科國際科技論文數(shù)均不足北京的1/2。在國內(nèi)科技論文方面，上海自然科學領(lǐng)域中的力學、物理學、化學、信息與系統(tǒng)科學、天文學和生物學有明顯優(yōu)勢，數(shù)學與地學國內(nèi)科技論文未能進入前三名(見表2)。特別值得注意的是除數(shù)學外，上海其他學科國內(nèi)科技論文均不足北京的1/2。
表2 2001年自然科學領(lǐng)域各學科國際國內(nèi)前三名地區(qū)
國際論文
國內(nèi)論文
第一名 第二名 第三名 第一名 第二名 第三名
數(shù)學
北京 上海 江蘇
北京 江蘇 湖北
力學
北京 上海 陜西
北京 上海 陜西
信息與系統(tǒng)科學 北京 湖南 上海
北京 湖北 上海
物理學
北京 上海 江蘇
北京 上海 安徽
化學
北京 上海 江蘇
北京 上海 江蘇
天文學
北京 上海 江蘇
北京 江蘇 上海
地學
北京 湖北 江蘇
北京 江蘇 湖北
生物學
北京 上海 湖北
北京 廣東 上海
資料來源：2001年度中國科技論文統(tǒng)計與分析(年度研究報告)，中國科學技術(shù)信息研究所，2002，23-24。
3)知識流動不足、系統(tǒng)失靈是制約上海自然科學領(lǐng)域科技發(fā)展與學科建設(shè)的瓶頸。
科技發(fā)展與學科建設(shè)的效率，就其實質(zhì)而言，是新的知識在一個系統(tǒng)中創(chuàng)造、流動和利用的效率。它取決于諸創(chuàng)新要素的創(chuàng)新動力、能力和互相之間相互作用的效率。而決定創(chuàng)新要素的創(chuàng)新動力、能力和互相作用則取決于經(jīng)濟科技制度的安排，政策體系的設(shè)計，基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的水平和創(chuàng)新文化的氛圍。建設(shè)知識創(chuàng)新體系，提升學科建設(shè)與科技發(fā)展能力的關(guān)鍵是通過制度、政策和環(huán)境的作用，提高創(chuàng)新各要素的創(chuàng)新動力、能力和達到創(chuàng)新目標的要素間的互動。從本質(zhì)上看，創(chuàng)新體系是由存在于企業(yè)、政府和學術(shù)界的關(guān)于科技發(fā)展方面的相互關(guān)系與交流所構(gòu)成的。在這個系統(tǒng)中，相互之間的互動作用直接影響著創(chuàng)新的成效和整個經(jīng)濟體系。創(chuàng)新體系的核心內(nèi)容是科學技術(shù)知識的循環(huán)流轉(zhuǎn)。表3所示上海自然科學領(lǐng)域R&D項目按項目合作單位分組情況，2/3左右的項目為獨立完成，表明知識流動不足、系統(tǒng)失靈成為制約上海自然科學領(lǐng)域科技發(fā)展與學科建設(shè)的瓶頸，如何采取有效措施加速知識流轉(zhuǎn)、戰(zhàn)勝科技發(fā)展與學科建設(shè)中的系統(tǒng)失靈是上海自然科學領(lǐng)域知識創(chuàng)新體系建設(shè)面臨的長期任務(wù)。
表3 上海自然科學領(lǐng)域R&D項目按項目合作單位分組情況
項目數(shù) 項目參加人員全時當量 科學家和工程師 項目經(jīng)費支出
與境外機構(gòu)合作
114
343
275
5122
與國內(nèi)高校合作
127
305
221
7258
與國內(nèi)獨立研究院所合作
107
243
177
2526
與境內(nèi)注冊外商獨資企業(yè)合作 38
127
118
2360
與境內(nèi)注冊其他企業(yè)合作
915
2103
1895
25427
獨立完成
2545
4408
2707
32311
其他
26
124
102
1384
資料來源：上海市全社會R&D資源清查工作小組。上海市R&D清查數(shù)據(jù)匯編，2001，72。
2 上海工程與技術(shù)領(lǐng)域科技發(fā)展的學科結(jié)構(gòu)與績效評價
1)學科在國內(nèi)的比較優(yōu)勢。
在工程與技術(shù)科學領(lǐng)域20個學科的國際科技論文排名中，北京包攬了20個學科的第一名，上海只有材料科學、冶金與金屬學、機械與儀表、動力與電氣、電子通訊與自動控制、計算技術(shù)、化工、土木建筑、交通運輸9個學科排名第二(僅次于北京)，上海能源科學技術(shù)和環(huán)境工程兩個學科國際論文排名第三(見表4)。
表4 2001年工程與技術(shù)科學領(lǐng)域各學科國際國內(nèi)前三名地區(qū)
國際論文
國內(nèi)論文
第一名 第二名 第三名
第一名 第二名 第三名
工程與技術(shù)基礎(chǔ)學科 北京 河北 山西
北京 陜西 江蘇
測繪科學技術(shù)
北京 四川 陜西
北京 湖北 江蘇
材料科學
北京 上海 遼寧
北京 上海 陜西
礦山工程技術(shù)
北京 江蘇 湖南
北京 湖南 江蘇
冶金、金屬學
北京 上海 遼寧
北京 遼寧 上海
機械、儀表
北京 上海 陜西
北京 江蘇 陜西
動力與電氣
北京 上海 江蘇
北京 湖北 陜西
能源科學技術(shù)
北京 湖北 上海
北京 山東 黑龍江
核科學技術(shù)
北京 安徽 四川
北京 四川 甘肅
電子、通信與自動控制 北京 上海 陜西
北京 陜西 上海
計算技術(shù)
北京 上海 江蘇
北京 江蘇 上海
化工
北京 上海 湖北
北京 江蘇 上海
輕工、紡織
上海 北京 四川
北京 廣東 上海
食品
北京 江蘇 廣東
廣東 浙江 江蘇
土木建筑
北京 上海 江蘇
北京 上海 江蘇
水利
北京 湖北 江蘇
湖北 北京 江蘇
交通運輸
北京 上海 江蘇
北京 上海 湖南
航空航天
北京 陜西 黑龍江
北京 陜西 江蘇
環(huán)境
北京 江蘇 上海
北京 江蘇 上海
安全科學技術(shù)
北京 湖南 安徽
北京 湖南 江蘇
資料來源：2001年度中國科技論文統(tǒng)計與分析(年度研究報告)，中國科學技術(shù)信息研究所，2002，23-24。
在工程與技術(shù)科學領(lǐng)域20個學科國內(nèi)科技論文排名中，北京有18個學科排名第一，只有食品和水利分別由廣東和湖北名列第一，而上海只有9個學科進入前3名，其中材料科學、土木建筑、交通運輸3個學科名列第二，冶金與金屬學、電子通信與自動控制、計算技術(shù)、化工、輕工與紡織、環(huán)境工程名列第三(見表3)。
2)上海工程與技術(shù)科學領(lǐng)域科技發(fā)展與學科建設(shè)占主導(dǎo)地位的學科。
上海工程與技術(shù)科學領(lǐng)域中占據(jù)科技發(fā)展主導(dǎo)地位的8個學科依次是電子通信與自動控制、機械與儀表、航空航天、材料科學、化工、計算技術(shù)、動力與電氣、交通運輸。上海工程與技術(shù)科學領(lǐng)域科技發(fā)展最為薄弱的5個學科是測繪科學與技術(shù)、水利、礦山工程技術(shù)、安全科學技術(shù)和食品。特別值得注意的是2/3的學科科技發(fā)展的主成分得分小于零，表明上海工程與技術(shù)科學領(lǐng)域60％的學科科技發(fā)展低于平均水平(見表5)。
表5 上海工程與技術(shù)科學領(lǐng)域?qū)W科發(fā)展的綜合評價
投入
產(chǎn)出
綜合
排序
電子、通信與自動控制
2.93105
2.48946
2.96681 1
機械、儀表
1.38674
0.06872
1.29458 2
航空航天
1.16586
-0.81414 0.98384 3
材料科學
0.57576
1.29195
0.67626 4
化工
0.61197
0.94682
0.66216 5
計算技術(shù)
0.35117
1.86971
0.51358 6
動力與電氣
0.49477
0.42028
0.50252 7
交通運輸
0.45473
-0.19787 0.40005 8
土木建筑
-0.32659 0.6906
-0.23377 9
工程與技術(shù)基礎(chǔ)學科
-0.26822 -0.66067 -0.31811 10
冶金、金屬學
-0.46472 0.25968
-0.40773 11
輕工、紡織
-0.46716 -0.475
-0.47954 12
環(huán)境
-0.69617 -0.31043 -0.67619 13
核科學技術(shù)
-0.72349 -0.79265 -0.75082 14
能源科學技術(shù)
-0.79072 -0.50098 -0.78198 15
食品
-0.76882 -0.90066 -0.80184 16
安全科學技術(shù)
-0.81005 -0.84276 -0.83462 17
礦山工程技術(shù)
-0.8642
-0.85314 -0.88633 18
水利
-0.89218 -0.8347
-0.91028 19
測繪科學技術(shù)
-0.89975 -0.85423 -0.91858 20
3)上海工程技術(shù)領(lǐng)域科技論文產(chǎn)出與北京差距懸殊。
在工程與技術(shù)科學領(lǐng)域國際科技論文方面，上海排在前3名的11個學科中，除材料科學與土木建筑兩個學科外，冶金與金屬學、機械與儀表、動力與電氣、電子通信與自動控制、計算技術(shù)、化工、交通運輸、能源科學技術(shù)和環(huán)境工程9個學科的國際科技論文數(shù)均不足北京的1/2。
在工程與技術(shù)科學領(lǐng)域國內(nèi)科技論文方面，上海進入前3名的9個學科，除材料科學、輕工與紡織兩個學科外，土木建筑、交通運輸、冶金與金屬學、電子通信與自動控制、計算技術(shù)、化工、環(huán)境工程等7個學科國內(nèi)科技論文均不足北京的1/2。
4)加強產(chǎn)學研合作、戰(zhàn)勝系統(tǒng)失靈是上海工程技術(shù)領(lǐng)域科技發(fā)展與學科建設(shè)面臨的基本任務(wù)。
表6所示上海工程技術(shù)領(lǐng)域R&D項目按項目合作單位分組情況，70％左右的項目為獨立完成，表明知識流動不足、系統(tǒng)失靈成為制約上海工程技術(shù)領(lǐng)域科技發(fā)展與學科建設(shè)的瓶頸，如何采取有效措施加強產(chǎn)學研合作、戰(zhàn)勝系統(tǒng)失靈是上海工程技術(shù)領(lǐng)域科技發(fā)展與學科建設(shè)面臨的基本任務(wù)。
表6 上海市工程與技術(shù)科學領(lǐng)域R&D項目按項目合作單位分組情況
項目參加人
項目數(shù) 員全時當量 科學家和工程師 項目經(jīng)費支出
與境外機構(gòu)合作
201
3341
2169
74523
與國內(nèi)高校合作
437
1762
1415
21865
與國內(nèi)獨立研究院所合作
644
3021
1745
24587
與境內(nèi)注冊外商獨資企業(yè)合作 94
854
608
19073
與境內(nèi)注冊其他企業(yè)合作
1431
4551
3454
52744
獨立完成
6934
22836
15879
219665
其他
293
1592
1198
10703
資料來源：上海市全社會R&D資源清查工作小組。上海市R&D清查數(shù)據(jù)匯編，2001，75。
3 上海農(nóng)業(yè)科學領(lǐng)域科技發(fā)展的學科結(jié)構(gòu)與績效評價
1)農(nóng)學和水產(chǎn)學占據(jù)上海農(nóng)業(yè)科學領(lǐng)域中科技發(fā)展與學科建設(shè)的主導(dǎo)地位。
上海農(nóng)業(yè)科學領(lǐng)域中占據(jù)科技發(fā)展主導(dǎo)地位的學科是農(nóng)學和水產(chǎn)學，林學、畜牧與獸醫(yī)科學相對薄弱(見表7)。
表7 上海農(nóng)業(yè)科學領(lǐng)域?qū)W科發(fā)展的綜合評價
投入
產(chǎn)出
綜合
排名
農(nóng)學
1.21943
1.45978
1.26327
1
水產(chǎn)學
0.28854
-0.26992
0.2164
2
畜牧、獸醫(yī)科學 -0.3714
-0.38479
-0.37749 3
林學
-1.13657
-0.80507
-1.10218 4
2)上海農(nóng)業(yè)科學領(lǐng)域各學科與國內(nèi)先進地區(qū)有相當差距。
在農(nóng)業(yè)科學領(lǐng)域4個學科國際科技論文排名中，北京的農(nóng)學和林學、甘肅的畜牧獸醫(yī)、湖北的水產(chǎn)學國際科技論文排名第一，上海在農(nóng)業(yè)科學領(lǐng)域各學科國際科技論文無一進入前3名(見表8)。在農(nóng)業(yè)科學領(lǐng)域4個學科國內(nèi)科技論文排名中，北京的農(nóng)學、浙江的林學，江蘇的畜牧獸醫(yī)、山東的水產(chǎn)學國內(nèi)科技論文排名第一，上海在農(nóng)業(yè)科學領(lǐng)域各學科國內(nèi)科技論文無一進入前3名(見表8)。無論是國際科技論文、還是國內(nèi)科技論文，上海農(nóng)業(yè)科學領(lǐng)域各學科與國內(nèi)先進地區(qū)都有相當大的差距。
表8 2001年農(nóng)業(yè)科學領(lǐng)域各學科國際國內(nèi)科技前三名地區(qū)
國際論文
國內(nèi)論文
第一名 第二名 第三名
第一名 第二名 第三名
農(nóng)學
北京
浙江
江蘇
北京 江蘇 浙江
林學
北京
黑龍江 安徽、福建、 浙江 北京 福建
廣東、陜西
畜牧、獸醫(yī)科學 甘肅
云南
北京
江蘇 北京 甘肅
水產(chǎn)學
湖北
山東
廣東
山東 廣東 福建
資料來源：2001年度中國科技論文統(tǒng)計與分析(年度研究報告)，中國科學技術(shù)信息研究所，2002，23-24。
4)知識流動不足是上海農(nóng)業(yè)科學領(lǐng)域科技發(fā)展與學科建設(shè)相對薄弱的重要原因。
表9所示上海農(nóng)業(yè)科學領(lǐng)域R&D項目按項目合作單位分組情況，64％的項目為獨立完成，表明知識流動不足是上海農(nóng)業(yè)科學領(lǐng)域科技發(fā)展與學科建設(shè)相對薄弱的重要原因，如何采取有效措施加強產(chǎn)學研合作、戰(zhàn)勝系統(tǒng)失靈是加強上海農(nóng)業(yè)科學領(lǐng)域科技發(fā)展與學科建設(shè)面臨的重要任務(wù)。
表9 上海農(nóng)業(yè)科學領(lǐng)域R&D項目按項目合作單位分組情況
項目數(shù) 項目參加人員全時當量 科學家和工程師 項目經(jīng)費支出
與境外機構(gòu)合作
24
46
38
229
與國內(nèi)高校合作
25
72
45
613
與國內(nèi)獨立研究院所合作
48
86
68
442
與境內(nèi)注冊外商獨資企業(yè)合作 2
5
4
18
與境內(nèi)注冊其他企業(yè)合作
69
124
99
506
獨立完成
312
420
269
3716
其他
9
8
3
25
資料來源：上海市全社會R&D資源清查工作小組。上海市R&D清查數(shù)據(jù)匯編，2001，73。
4 上海醫(yī)藥科學領(lǐng)域科技發(fā)展的學科結(jié)構(gòu)與績效評價
1)上海醫(yī)藥科學領(lǐng)域科技發(fā)展與學科建設(shè)在全國具有明顯優(yōu)勢，但與北京仍有相當差距。
在醫(yī)藥科學領(lǐng)域6個學科國際科技論文排名中，北京的預(yù)防醫(yī)學、基礎(chǔ)醫(yī)學、臨床醫(yī)學、中醫(yī)學四個學科排名第一，上海的藥物學和特種醫(yī)學兩個學科排名第一。此外，上海的基礎(chǔ)醫(yī)學、臨床醫(yī)學排名第二，中醫(yī)學排名第三(見表10)。在醫(yī)藥科學領(lǐng)域國際科技論文方面，上海除藥物學和特種醫(yī)學外其他4個學科與北京均有一定的差距。
表10 2001年醫(yī)藥科學領(lǐng)域各學科國際國內(nèi)前三名地區(qū)
國際論文
國內(nèi)論文
第一名 第二名
第三名 第一名 第二名 第三名
預(yù)防醫(yī)學 北京 浙江、廣東
北京 廣東 上海
基礎(chǔ)醫(yī)學 北京
上海
廣東
北京 廣東 上海
藥物學
上海
北京
江蘇
北京 廣東 上海
臨床醫(yī)學 北京
上海
廣東
北京 廣東 上海
中醫(yī)學
北京
云南
上海、江蘇 北京 廣東 江蘇
特種醫(yī)學 上海
北京
廣東
北京 陜西 上海
資料來源：2001年度中國科技論文統(tǒng)計與分析(年度研究報告)，中國科學技術(shù)信息研究所，2002，23-24。
國內(nèi)科技論文排名中，北京包攬了6個學科國內(nèi)科技論文的第一，上海除中醫(yī)學國內(nèi)科技論文未進入前三名外，預(yù)防醫(yī)學、基礎(chǔ)醫(yī)學、藥物學、臨床醫(yī)學和特種醫(yī)學國內(nèi)科技論文均排名全國第三(見表11)。在醫(yī)藥科學領(lǐng)域國內(nèi)科技論文方面，上海6個學科與北京均有一定的差距，特別值得注意的是中醫(yī)學和特種醫(yī)學國內(nèi)科技論文不足北京的1/2。
表11 上海醫(yī)藥科學領(lǐng)域?qū)W科發(fā)展的綜合評價
投入
產(chǎn)出
綜合
排名
臨床醫(yī)學
1.495
1.583
1.56579 1
藥學
0.89727
-0.15227 0.79183 2
基礎(chǔ)醫(yī)學
-0.33507 0.84777
-0.246
3
中醫(yī)學與中藥學
-0.21555 -0.8431
-0.27284 4
預(yù)防醫(yī)學與衛(wèi)生學
-0.69136 -0.64275 -0.70052 5
軍事醫(yī)學與特種醫(yī)學 -1.1503
-0.79264 -1.13826 6
2)上海醫(yī)藥科學領(lǐng)域中占據(jù)科技發(fā)展主導(dǎo)地位的學科是臨床醫(yī)學和藥學。
上海醫(yī)藥科學領(lǐng)域中占據(jù)科技發(fā)展主導(dǎo)地位的學科是臨床醫(yī)學和藥學，中醫(yī)學與中藥學、基礎(chǔ)醫(yī)學、預(yù)防醫(yī)學與衛(wèi)生學、軍事醫(yī)學與特種醫(yī)學科技發(fā)展相對薄弱。
3)知識流動不足是影響上海醫(yī)藥科學領(lǐng)域科技發(fā)展與學科建設(shè)的制約因素。
表12所示上海醫(yī)藥科學領(lǐng)域R&D項目按項目合作單位分組情況，85％的項目為獨立完成，表明知識流動不足是上海醫(yī)藥科學領(lǐng)域科技發(fā)展與學科建設(shè)相對薄弱的重要原因，如何采取有效措施加強產(chǎn)學研合作、戰(zhàn)勝系統(tǒng)失靈是加強上海醫(yī)藥科學領(lǐng)域科技發(fā)展與學科建設(shè)面臨的重要任務(wù)。
表12 上海醫(yī)藥科學領(lǐng)域R&D項目按項目合作單位分組情況
項目參加人
項目數(shù) 員全時當量 科學家和工程師 項目經(jīng)費支出
與境外機構(gòu)合作
37
124
114
7510
與國內(nèi)高校合作
142
258
170
1607
與國內(nèi)獨立研究院所合作
113
234
171
1921
與境內(nèi)注冊外商獨資企業(yè)合作 6
10
7
119
與境內(nèi)注冊其他企業(yè)合作
97
195
166
2343
獨立完成
3074
4857
3192
20038
其他
139
125
[關(guān)鍵詞] 地方院校；畢業(yè)論文；選題
[中圖分類號] G642 [文獻標識碼] A 文章編號：1671-0037（2014）01-19-1
畢業(yè)論文（設(shè)計）是學生經(jīng)過四年的學習提交的最后一門作業(yè)，是為檢驗學生大學期間學習知識的回顧和總結(jié)，以及進一步考察學生的綜合能力而設(shè)置的。
畢業(yè)論文（設(shè)計）是學生經(jīng)過四年的學習提交的最后一門作業(yè)，是為檢驗學生大學期間學習知識的回顧和總結(jié)，以及進一步考察學生的綜合能力而設(shè)置的。畢業(yè)論文的題目可以是指導(dǎo)老師提供，也可以自主命題。一個好的選題會使論文有生機，才會有好的內(nèi)容；若選題不好論文就難以寫好。很多綜合性院校的本科畢業(yè)論文選題多數(shù)是教師的科研課題，有鮮明的創(chuàng)新性和綜合性；但對地方性院校，特別是新升本科院校，由于信息不暢、資源匱乏、前沿信息少、基礎(chǔ)薄弱，教師科研能力差，科研課題很少，每到學生畢業(yè)論文開題時，學生發(fā)愁，老師苦惱，而且教育部要求必須有50%的研究型課題，這就給地方性本科院校的教師帶來了選題困難。如何在現(xiàn)有的條件下，充分利用資源，提高學生論文質(zhì)量水平是普遍關(guān)注的問題。我系教師團隊十分注重學生的論文工作，多年來對選題的重點及具體做法也有一些探討與實踐，現(xiàn)把我系從07年第一屆畢業(yè)生至今的一些論文選題工作，整理出來，與大家共同探討。
1 從專業(yè)知識尋找論文課題
扎實的專業(yè)知識是做好畢業(yè)論文的前提，論文的選題同樣要圍繞著“鞏固專業(yè)知識能力”的這個中心。化工行業(yè)中的很多前沿性研究是需要建立在專業(yè)知識的基礎(chǔ)上的。將專業(yè)知識與當前科技發(fā)展相聯(lián)系，不但可鞏固學生對專業(yè)知識的掌握，也可拓寬學生的知識面，這對于培養(yǎng)學生系統(tǒng)知識的連貫性是大有裨益的。
2 從生活實際中尋找論文課題
隨著科技的發(fā)展，化學與日常生活的聯(lián)系更加緊密。從衣食住行到“神七”升天無不和化學相關(guān)。教師在平時教學中，不但要立足于本學科的教學內(nèi)容，同時也要關(guān)注生活，注重培養(yǎng)從生活實際中尋找論文課題的敏銳能力。如日常生活中食品防腐劑苯甲酸的制備、檢測課題；生活用水硬度的測定方法與改進方法研究；以及生物質(zhì)新能源、太陽板電池的研發(fā)技術(shù)進展等。
3 從科研項目中尋找論文課題
教師在平時的教學中，注重將自己的科研方向、體會、感受和興趣，潛移默化地傳遞給學生，引導(dǎo)學生跟蹤教師的科研方向[1]。如教師正在從事水處理方面的研究，上課時有意識地把自己的一些科研感受和體會傳達給學生、安排或講解相關(guān)科研實驗、給學生布置一些綜述類小論文，使學生盡早地樹立科研、論文寫作意識，給學生盡早地提供科研的機會。到了畢業(yè)論文選題時，由于有了前期的相關(guān)研究背景或相關(guān)實驗經(jīng)驗積累，教師、學生都“心中有數(shù)”，從而可較快地進入論文選題階段，同時也鍛煉了學生查閱文獻動手實踐與創(chuàng)新等各方面的綜合能力。
4 從與企業(yè)結(jié)合的角度尋找論文課題
地方性院校在其發(fā)展過程中，由于受到區(qū)域經(jīng)濟與社會發(fā)展程度的制約，其師資力量、設(shè)備條件、經(jīng)費支持、生源質(zhì)量均弱于重點大學；但地方院校立足和依托地方，以滿足地方經(jīng)濟發(fā)展的需要為主線，堅持和體現(xiàn)地方特色，發(fā)揮因地域、文化所決定的優(yōu)勢，是其他大學不可比擬的[2]。利用此優(yōu)勢，地方性院校教師可積極與相關(guān)企業(yè)建立溝通平臺、聯(lián)合開發(fā)科研項目，項目中的相關(guān)內(nèi)容可作為學生論文課題。如我系與本地區(qū)化工行業(yè)建立的聯(lián)合研究項目，既提高了學校整體的科研能力，又解決了企業(yè)的實際問題，同時也為學生論文的選題積累了寶貴的實踐經(jīng)驗。
5 從興趣出發(fā)選擇論文課題
興趣是最好的老師。在論文的選題中，也可探索開設(shè)設(shè)計性和創(chuàng)新性綜合課題。讓學生根據(jù)自己的興趣和能力選擇和設(shè)計有實際意義的課題，發(fā)揮學生的主動性，激發(fā)學生的求知欲，培養(yǎng)學生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題和解決問題的能力。以此，不但保證了論文的質(zhì)量，也鍛煉了學生的綜合實踐能力。
本科畢業(yè)論文（設(shè)計）是鞏固學生專業(yè)知識、提高學生綜合能力的重要環(huán)節(jié)；是高校培養(yǎng)創(chuàng)新型人才的實踐性教學手段，也是高校教學工作中的一項常規(guī)性的內(nèi)容[3]。
參考文獻：
[1]江臘生.地方高校本科畢業(yè)論文質(zhì)量管理的跟蹤模式研究[J].黑龍江高教研究，2009，2：18-20.
[2]鐘華.新建地方本科院校應(yīng)用化學專業(yè)實踐性教學改革的研究[J].江西化工，2007，2：82-84.
[3]鐘華.新建本科院校應(yīng)用化學專業(yè)畢業(yè)論文（設(shè)計）的實踐與探索[J].江西化工，2007，3：101-102.
由于課程實施對象的復(fù)雜性，中高職銜接課程體系的設(shè)計、實施和評價應(yīng)有自身特色。但很多中高職院校在開發(fā)課程時往往照搬現(xiàn)有的課程開發(fā)模式，沒有系統(tǒng)地設(shè)計中高職銜接課程體系。未能形成有特色、完整的中高職銜接課程體系的原因是沒有真正地實現(xiàn)以學生為中心、以就業(yè)為導(dǎo)向、以培養(yǎng)職業(yè)能力為核心、以終身教育為理念。一些辦學質(zhì)量較好的高職院校由于普高學生生源較多，不愿意招收中職畢業(yè)生或中職畢業(yè)生人數(shù)較少，并不是按中職畢業(yè)生和普高畢業(yè)生國定比例招生，從而使許多中職畢業(yè)生失去了到更好的院校深造的機會。而辦學質(zhì)量較差的高職院校，仍然處于為擴大招生而奔波的階段。這些高校招收中職學生往往僅僅是為了解決招生人數(shù)少的問題，其結(jié)果導(dǎo)致招來的中職畢業(yè)生質(zhì)量越來越差。因此很難做到以學生為中心，也很難形成有特色、完整的課程體系。
2中高職食品加工技術(shù)專業(yè)課程體系銜接原則
中高職食品加工技術(shù)專業(yè)課程體系銜接原則是以能力為本位，以市場為導(dǎo)向，技能形成多元化，從宏觀課程設(shè)置到微觀課程教學過程均可操作，注重學生綜合職業(yè)能力培養(yǎng)，融入職業(yè)資格標準和采用模塊化課程模式。
3中高職食品加工技術(shù)專業(yè)課程體系課程體系的建設(shè)
按照中高職食品加工技術(shù)專業(yè)課程體系銜接原則，依據(jù)中高職相關(guān)文件，結(jié)合中高職院校的教學條件等實際情況，可將中高職課程體系分為公共基礎(chǔ)課程模塊、職業(yè)基本能力課程模塊、職業(yè)核心能力課程模塊、職業(yè)拓展能力課程模塊和職業(yè)綜合實踐課程模塊。中高職銜接課程體系的開發(fā)是從崗位群的職業(yè)能力出發(fā)，選擇課程內(nèi)容，并按層次和梯度原則序號課程。中高職食品加工技術(shù)專業(yè)課程體系見表1。
3.1公共基礎(chǔ)課程模塊
中職公共基礎(chǔ)課程模塊以教職成[2009]2號文件為指導(dǎo)，開設(shè)德育、語文、體育與健康、數(shù)學、英語、計算機基礎(chǔ)等課程。課程分為基礎(chǔ)模塊、職業(yè)模塊和拓展模塊，其中拓展模塊為即將升入高職的學生開設(shè)，以滿足學生個性發(fā)展和繼續(xù)學習需要，從而做到中職與高職在文化基礎(chǔ)課程上的對接。高職公共基礎(chǔ)課程模塊的設(shè)置應(yīng)以必須、夠用和加強應(yīng)用為原則，在做到與中職銜接的同時，應(yīng)使學生達到高職必備的文化知識、具有高技術(shù)人才相應(yīng)的職業(yè)素質(zhì)或為學生繼續(xù)深造打好基礎(chǔ)。例如，計算機應(yīng)用課程除了使學生學會使用windows操作系統(tǒng)、internet、文字處理和辦公軟件，還應(yīng)使學生掌握運用計算機進行食品檢測報告的編制、實驗數(shù)據(jù)計算處理和實驗圖表的繪制等職業(yè)技能。
3.2職業(yè)基本能力課程模塊
中職職業(yè)基本能力課程模塊包括化學、機械制圖、食品工程單元操作、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、食品應(yīng)用化學、電器與儀表等課程。其中化學應(yīng)以教職成[2009]2號文件為指導(dǎo)進行課程設(shè)計。機械制圖、食品工程單元操作和電器與儀表課程既能使學生掌握食品工藝及設(shè)備職業(yè)技能，也為可為中職學生升入高職打基礎(chǔ)。高職職業(yè)基本能力課程模塊包括基礎(chǔ)化學、食品化學和食品機械與維護等課程。高職不開設(shè)機械制圖課程，開設(shè)食品機械與維護，這樣既能避免與中職制圖等課程重復(fù)，又可以提高學生職業(yè)能力。
3.3職業(yè)核心能力課程模塊
中職職業(yè)核心能力課程模塊包括食品微生物檢驗、食品理化檢驗、釀酒工藝、肉制品加工等課程。通過以上課程的學習，中職學生能夠掌握常見食品的加工技能和檢驗技能，并能取得相應(yīng)的職業(yè)資格證書。高職職業(yè)核心能力課程模塊包括食品分析與檢驗技術(shù)、水產(chǎn)品加工技術(shù)、畜產(chǎn)品加工技術(shù)、食品微生物檢驗技術(shù)、發(fā)酵食品加工技術(shù)等課程。高職食品檢驗類課程多為基于工作過程課程且以儀器分析檢測為主。畜產(chǎn)品加工技術(shù)等課程應(yīng)以典型產(chǎn)品為載體進行課程設(shè)計和實施教學，從而達到避免內(nèi)容重復(fù)和提升學生職業(yè)核心職業(yè)技能的目的。
3.4職業(yè)拓展能力課程模塊
中職職業(yè)拓展能力課程模塊包括方便食品生產(chǎn)工藝、環(huán)境保護、企業(yè)管理與營銷等。高職職業(yè)拓展能力課程模塊包括食品包裝技術(shù)、調(diào)味品生產(chǎn)技術(shù)、食品質(zhì)量與安全管理、食品物流、新產(chǎn)品開發(fā)與營銷、食品營養(yǎng)與配餐等。開設(shè)以上課程的目的是拓展中高職學生的職業(yè)能力、促進就業(yè)。中職以銷售崗位為主，高職以質(zhì)量安全控制和新產(chǎn)品開發(fā)為主。本文來自于《輕工科技》雜志。輕工科技雜志簡介詳見
3.5職業(yè)綜合實踐課程模塊
