發(fā)布時間：2022-08-11 00:15:05
序言：寫作是分享個人見解和探索未知領(lǐng)域的橋梁，我們?yōu)槟x了8篇的食品安全問題現(xiàn)狀樣本，期待這些樣本能夠為您提供豐富的參考和啟發(fā)，請盡情閱讀。
【關(guān)鍵詞】食品安全；道德問題；現(xiàn)狀；對策
“政以民為本，民以食為天，食以安為先”。食品安全關(guān)系到人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系到中國產(chǎn)品的國際聲譽，關(guān)系到經(jīng)濟發(fā)展和社會穩(wěn)定，關(guān)系到黨和政府的形象。食品安全是人民群眾最為關(guān)心的問題之一，做好食品安全監(jiān)管責(zé)任重大，重于泰山！但食品安全問題接二連三地報出，食品安全問題日漸成為人們關(guān)注的焦點，并發(fā)展成為一個世界性的問題。解決我國食品安全問題是一項復(fù)雜的系統(tǒng)工程，既需要完善法律、加強監(jiān)管和提升技術(shù)，更需要對食品安全問題進行深刻的道德反思，加強食品安全問題道德約束。
一、道德現(xiàn)狀
我國20多年來的改革開放和現(xiàn)代化建設(shè)取得了巨大的歷史性成就，但由于種種原因也使當(dāng)代中國面臨著同樣的問題。物欲橫流、信念淡薄、信譽危機、誠信缺失，見利忘義，人生觀價值觀扭曲變形等在不少人身上表現(xiàn)十分突出。職業(yè)道德、婚姻道德、家庭道德以及公共道德也有了很大沖擊。在商品經(jīng)濟大潮下，人們似乎失去了應(yīng)有的道德約束，許多行業(yè)不正之風(fēng)、政治腐敗現(xiàn)象日趨蔓延。如今的中國，道德信仰呈多元化發(fā)展，道德正在被許多人作為一種外在的禮儀規(guī)則和口號在使用，而其作為個人內(nèi)在生活規(guī)則及個人內(nèi)在信仰的特點，正在社會層面上越來越被疏忽。很少有人為自己的不道德行為勇于承擔(dān)道德責(zé)任，只要有條件或為利益驅(qū)動，很多人都在實踐其一向所批評的不道德行為。這些現(xiàn)象的存在讓我們不得不承認我們正面臨著道德危機的事實。
二、我國食品安全領(lǐng)域存在的道德問題
我國自上個世紀80年代以來，食品安全問題日益嚴重，從最初曝光的二惡英、紅汞、甲醛（福爾馬林）、激素、面粉添加劑（過氧化苯甲酰）、面粉漂白劑、假酒（甲醇）、洗衣粉油條、陳化糧毒米、蘇丹紅、瘦肉精、鐵醬油、毛發(fā)醬油，到牛奶業(yè)普遍使用三聚氰胺、養(yǎng)殖業(yè)普遍濫用抗生素、食品工業(yè)違規(guī)濫用食品添加劑、濫用氫化油（反式脂肪酸）、農(nóng)藥殘留嚴重超標 等等，直到近幾年不顧一切冒然推進轉(zhuǎn)基因食品產(chǎn)業(yè)化。這些問題已對人民生命健康和民族生存構(gòu)成嚴重威脅。透過惡性食品安全事件的重重迷霧，我們可以窺見當(dāng)前我國食品安全領(lǐng)域的道德生態(tài)，反映出存在的一些問題，這些問題也是食品安全道德約束的阻礙因素。
1.食品安全道德教育缺失導(dǎo)致了食品生產(chǎn)經(jīng)營者與監(jiān)管者對生命尊嚴敬畏的缺少。食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)和個人的道德教育主要來自兩個方面，一是來源于食品生產(chǎn)經(jīng)營者的自我內(nèi)在教育，二是來源于食品監(jiān)管者組織的外在教育，可在這兩個方面，我們都是非常欠缺的。食品安全道德教育的缺失直接導(dǎo)致了食品生產(chǎn)經(jīng)營者與監(jiān)管者缺少對生命尊嚴的敬畏，進而引發(fā)了一系列的食品安全不道德行為，最終釀成了食品安全事件的發(fā)生。
2.食品安全道德權(quán)威弱化，法律對食品安全道德沒有標準。近年來，人們在致力于經(jīng)濟建設(shè)，關(guān)注市場經(jīng)濟給社會生活帶來的生機與活力的同時，對食品安全道德建設(shè)有所放松，導(dǎo)致經(jīng)營者與監(jiān)管者道德道德失范的行為有上升的趨勢。道德調(diào)控作為社會調(diào)控體系的一個的重要方式，在幫助社會成員形成穩(wěn)定的道德心理品質(zhì)方面發(fā)揮了積極的作用。道德的基礎(chǔ)是人類精神的自律，道德歸根到底要實現(xiàn)主體意識的道德自覺，沒有道德主體的“自我立法”，道德調(diào)控的功能難以發(fā)揮出來。要保證社會的穩(wěn)定與和諧，提高道德調(diào)控的有效性，加強公民的道德自律能力是必經(jīng)之路。
3.社會普遍認知退步，對美德的宣揚嚴重匱缺。伴隨社會飛速發(fā)展，我國已憑借政治、科學(xué)、經(jīng)濟、體育等方面的卓越表現(xiàn)躋身國際大國行列。但傳統(tǒng)文化的宣傳似乎又落了下來。從前要求的德智體美勞全面發(fā)展可以看出，對道德的重視是首當(dāng)其要的。食品安全道德更是不容忽視。
三、解決我國食品安全道德問題的對策
面對當(dāng)前嚴峻的食品安全形勢，我國已經(jīng)頒布了一系列政策法規(guī)，并采取了多項措施來保障食品的安全。同時，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局、國家工商局和衛(wèi)生部門也加大了對生產(chǎn)企業(yè)、市場商品的監(jiān)督抽查力度。目前已形成了全國上下重視食品安全，狠抓食品安全的良好氛圍，并取得了許多階段性成果。從整體上看，我國的食品安全狀況有很大的改進，但要進一步解決我國的食品安全問題，從道德層面對食品安全問題進行治理。需要從以下方面努力：
1.加強道德教育，樹立普遍的食品安全道德觀念。在社會主義市場經(jīng)濟建設(shè)中，尤其在食品安全治理中需要加強道德教育，使道德觀念深入到食品生產(chǎn)經(jīng)營者和監(jiān)管者的內(nèi)心，滲透到食品安全治理的各個環(huán)節(jié)和各個方面，在食品生產(chǎn)、流通、消費與監(jiān)管的各個環(huán)節(jié)建立起道德防火墻。食品安全道德教育需要通過有效的教育載體和豐富的教育形式，形成全方位、多層次、立體化的教育網(wǎng)絡(luò)，將外在的道德規(guī)范轉(zhuǎn)化為食品生產(chǎn)經(jīng)營者和監(jiān)管者的道德觀念，生成為食品生產(chǎn)經(jīng)營者和監(jiān)管者的道德行為。
2.讓法律為食品安全道德出一份力。“道德”是一個面目模糊的字眼。它幾乎如橡皮泥一樣，在律己和律人時，變化萬端，判若霄壤，總是能“寬以恕己，嚴以律人”。道德式微，法律最該亮劍。道德滑坡，法治更需要爬坡。只有在一個公正的法治社會，道德才不會被老是拿出來當(dāng)萬能擋箭牌。法律面前，沒有避風(fēng)港沒有特區(qū)，只有罪與非罪。不管你是生產(chǎn)者經(jīng)營者消費者還是執(zhí)法者，誰膽敢觸線，誰就要做好承擔(dān)相應(yīng)法律后果的準備，再無自由裁量的道德盲區(qū)。
3.加大公益宣傳，弘揚傳統(tǒng)美德。不可否認的事，盡管道德有很大程度的淪陷，但國家主體機構(gòu)卻從未放松對道德社會化的宣傳。食品安全道德亦是如此。我們也不難發(fā)現(xiàn)，無論是官方或民間，仍然在通過報章雜志、公益廣告、街道宣傳欄、紙質(zhì)倡議書等更多渠道傳達對道德理想的一份堅持，努力喚醒沉睡人心的公德。
法國啟萌思想家盧梭說過這樣的話：“沒有愛情，美麗有什么用處？沒有語言，智慧有什用處？”――而沒有道德，由人的智慧要素創(chuàng)造出的物質(zhì)文明友有什么用處呢？它帶給人們的，決不會是幸福。一個道德淪喪的社會，任何民族情感和凝聚力的努力，都會被厭惡和疏離所代替?，F(xiàn)實的確向我們昭示一種人們極不情愿看到的悲涼畫面。它留給我們的，不僅是深思。糾正和反省的力量正在我們中國人自己身上。
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[關(guān)鍵詞]家禽食品 安全問題 現(xiàn)狀
中圖分類號：U225 文獻標識碼：A 文章編號：1009-914X（2015）40-0172-01
1. 我國家禽生產(chǎn)現(xiàn)狀
我國的家禽生產(chǎn)有鮮明的主次層次之分，在我國，家禽產(chǎn)品主要是雞，其次是水禽，之后還有一些其他特殊的補充性質(zhì)的家禽，家禽的繁殖速度比較快。生長周期比較短，而且可以進行大面積的高密度的飼養(yǎng)，是可以在很短時間內(nèi)以非常低的成本可以獲得相對來說比較高的特點。
在我國，家禽的生產(chǎn)起步是比較晚的，正規(guī)的現(xiàn)代化的家禽食品的生產(chǎn)是由我國從城市郊區(qū)發(fā)展起來的機械化雞場產(chǎn)生和發(fā)端的，這些大型的雞場的存在對于滿足市場的需求和養(yǎng)殖技術(shù)的普及起到了非常重要的作用，在早期的機械化的養(yǎng)雞場當(dāng)中，人們通過反復(fù)的實踐和檢驗對后來的大規(guī)模的多樣化的養(yǎng)殖提供了非常寶貴的經(jīng)驗，在對于國外先進技術(shù)的應(yīng)用有著非常重要的作用。是我國現(xiàn)代家禽生產(chǎn)是從城市郊區(qū)的機械化雞場
隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展，到20世紀90年代中期，國家出于穩(wěn)定市場方面的考慮，對于一些國營的大型的養(yǎng)殖場有各種各樣形式的補貼，這些多多少少的補助對于一些養(yǎng)殖戶來說是非常有幫助的，獲得的利潤也在不斷增多，更多的資金傾到這一領(lǐng)域當(dāng)中來，這樣就形成了一種競爭的局面，隨著生產(chǎn)的規(guī)模化的加深，這種產(chǎn)業(yè)的發(fā)展在不斷地壯大，在前期投入者的帶動下，開始逐漸朝著一種集約化的方向發(fā)展，在一些養(yǎng)殖比較集中的地方出現(xiàn)了所謂的養(yǎng)殖村或者是養(yǎng)殖大縣，這種養(yǎng)殖布局方式在對于推動當(dāng)?shù)亟?jīng)濟發(fā)展的同時對于以后的家禽食品產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；s化發(fā)展有著非常重要的指導(dǎo)意義。
2. 我國家禽食品生產(chǎn)的問題
我國目前的家禽食品雖然有過一段比較長的發(fā)展時間，但基本上還處于一種初級的發(fā)展階段，在安全方面的問題有非常多的隱患，這在很大程度上也是由我國現(xiàn)階段的家禽養(yǎng)殖和生產(chǎn)問題現(xiàn)狀所導(dǎo)致的。
2.1 我國的家禽飼養(yǎng)量巨大，但是生產(chǎn)效率不高
我國守世界上屈指可數(shù)的家禽生產(chǎn)大國，已經(jīng)連續(xù)十年穩(wěn)居世界首位，我國的人均禽蛋的占有量已經(jīng)達到了世界上發(fā)達國家的水平，除此之外，我國的禽產(chǎn)品的消費水平有非常大的城鄉(xiāng)差異，城市的消費水平普遍要比農(nóng)村的水平高出不少，我國農(nóng)村地區(qū)的經(jīng)濟還比較落后，受到消費能力的制約，農(nóng)村的禽產(chǎn)品銷售水平比較低，由于與我國的農(nóng)村人口占比比較大，所以在很大程度上如果不改變農(nóng)村人的消費格局，我國的禽產(chǎn)品的消費水平將受到非常大的限制。因 此，我國的禽產(chǎn)品的生產(chǎn)想在最近一些年中與經(jīng)濟社會發(fā)展水平相適應(yīng)還有非常長的路需要走。
由于我國目前仍然處于社會主義初級階段，所以生產(chǎn)力的水平還比較低下，在家禽的生產(chǎn)和家禽產(chǎn)品的制作效率上還有比較大的缺陷，這也是導(dǎo)致我國的禽產(chǎn)品生產(chǎn)出現(xiàn)目前這樣的狀況的最主要的原因。
2.2 我國的家禽產(chǎn)品的加工和生產(chǎn)質(zhì)量的控制體系還非常不完善
以我國的蛋雞行業(yè)為例，目前，我國的蛋雞生產(chǎn)主要是由非常廣泛的中小型的養(yǎng)殖專業(yè)戶進行飼養(yǎng)的，這樣一種相對來說比較落后的生產(chǎn)方式就形成了“小規(guī)模，大范圍”的生產(chǎn)特點，但是這樣一種方式也存在著非常致命的缺陷，這樣一種分散經(jīng)營，沒有一定的品牌， ，進行交易的場所主要是一般農(nóng)村的農(nóng)貿(mào)市場，比較不正規(guī)，政府相關(guān)機構(gòu)也比較難以監(jiān)管，就會產(chǎn)生一系列問題，對于產(chǎn)業(yè)化的經(jīng)營的形成也非常不利，當(dāng)前要盡快的建立雞蛋的商品屬性，出臺相關(guān)的法律政策對于雞蛋的生產(chǎn)時間和生產(chǎn)地點以及最基本的生產(chǎn)要素要詳細的注明，可以考慮引進國際標準進行生產(chǎn)，產(chǎn)出符合國家標準的雞蛋。
近些年來，我國的水禽業(yè)發(fā)展非常迅速，這樣的發(fā)展速度離不了地方政府的大力支持也與國民的消費水平的提高有非常大的關(guān)系，但是幾乎和蛋雞行業(yè)一樣，由于分散式的經(jīng)營模式非常難以有一個統(tǒng)一的標準進行管理，這樣的發(fā)展盡管量非常大，但是卻很難形成自己的品牌打入到國家市場，也沒有辦法形成一個非常專業(yè)的具有一定規(guī)模的現(xiàn)代化企業(yè)，這也是目前我國家禽產(chǎn)業(yè)的通病，這也是目前導(dǎo)致安全生產(chǎn)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題的一個非常重要的原因。
3. 家禽生產(chǎn)的安全狀況初探
就目前的狀況來看，由于政府管理的缺失和市場自發(fā)性的影響，目前的家禽食品還存在著非常大的問題，對于我國這樣一個發(fā)展中國家來說，對于家禽安全沖擊最大的就是對于家禽疫病的防范與控制，雖然我國在這一方面已經(jīng)出臺了相關(guān)的政策進行嚴格控制，但是目前整個產(chǎn)業(yè)還存在一定的風(fēng)險，由于我國的家禽養(yǎng)殖方式是一種比較粗放的養(yǎng)殖方式，生產(chǎn)工藝也比較落后，在管理上沒有辦法向發(fā)達國家那樣做到面面俱到，在對于家禽養(yǎng)殖基地的選址上也存在著非常多的問題，在防疫、檢疫、診療方面的技術(shù)明顯落后于西方發(fā)達的資本主義國家；在生物的安全措施方面下的力度不大，這樣使養(yǎng)殖生物安全措施不力，伴隨著家禽養(yǎng)殖環(huán)境的進一步惡化；飼料，生物制品的質(zhì)量并不能達到一定的標準等等諸多原因，在我國許多禽場內(nèi)家禽的死亡率高于15%，死淘率達20% 一25% 這已經(jīng)遠遠超過國外8% ～12%的水平。足以說明我國的家禽養(yǎng)殖安全在這一方面還存在著非常大的風(fēng)險，根據(jù)國家農(nóng)業(yè)部最新的數(shù)據(jù)顯示，我國的養(yǎng)雞業(yè)每年因為疾病所導(dǎo)致雞死亡的超過三億，造成直接經(jīng)濟損失大約30億元，而這一損失竟然占總產(chǎn)量的10%～20%。這樣高的死亡率在一定程度上足以說明我在對于疫情的防范方面還需要有非常大的文章需要做。
在對于產(chǎn)品的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，除了相關(guān)制度目前還不夠完善的原因外，我國市場的自發(fā)性也導(dǎo)致了家禽食品的質(zhì)量令人堪憂，在最近幾年里陸續(xù)發(fā)生過好幾起家禽食品的安全問題，引起了全社會的廣泛熱議和積極探討，在市場自發(fā)性的感染下想，相關(guān)企業(yè)為了使自己的利益最大化，利用一切手段來謀取利益，最終造成了嚴重的社會問題，引起了人們的反思，除了對市場失靈的反思之外，還有對于建立健全一個完善的法律制度的反思，家禽食品的安全關(guān)系著人民 的生活，要進一步發(fā)展生產(chǎn)力，不斷引進西方先進的生產(chǎn)技術(shù)和管理模式的同時，還有必要出臺一系列相關(guān)的法律制度，保證人民群眾的生命財產(chǎn)安全，在家禽食品的安全保障方面絕對不可以松懈。
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【P鍵詞】食品安全 政府監(jiān)管 解決對策
一、食品安全現(xiàn)狀
食品安全發(fā)展現(xiàn)狀：對于我國食品安全現(xiàn)狀，可以根據(jù)食品安全的內(nèi)涵即食品數(shù)量安全與食品質(zhì)量安全兩個方面進行分析。
從食品數(shù)量安全來看，由于糧食是我們生活中最基本的保障，所以根據(jù)我國糧食產(chǎn)量和人均糧食產(chǎn)量來分析我國食品數(shù)量安全的問題。通過對2003年到2016年我國糧食總產(chǎn)量以及人均糧食產(chǎn)量狀況的分析，可以得出我國的糧食產(chǎn)量以及人均糧食產(chǎn)量都在呈現(xiàn)增長趨勢，中國的糧食安全得到了較為充分的保障。因此，我國的食品數(shù)量安全問題基本上已經(jīng)得到了解決，所以我們目前社會關(guān)注的焦點指的是食品質(zhì)量安全，因而在本文中主要分析的是食品質(zhì)量安全。
現(xiàn)階段我國所出現(xiàn)的食品安全問題主要有大量使用農(nóng)藥，過多的使用添加劑以及濫用激素等。第一，農(nóng)藥的大量使用。2015年，我國農(nóng)藥的使用量達132.8萬噸，比上一年減少了12%；第二，過多使用添加劑。適當(dāng)?shù)氖褂檬称诽砑觿┛梢愿纳剖称返奈兜?，而且可以促進食品中營養(yǎng)的吸收，但是為了某些利益，許多商家會過度的使用添加劑，從而對人的身體產(chǎn)生危害；濫用激素。有些不良商家為了獲取較大利益，會在食品中添加激素來增加食物的產(chǎn)量。
二、我國食品安全問題頻發(fā)的原因分析
我國的食品安全問題頻發(fā)使得國內(nèi)消費者對我國的食品逐漸失去信心，而導(dǎo)致我國食品安全問題頻發(fā)的主要原因是我國食品安全監(jiān)管工作出現(xiàn)了問題，具體表現(xiàn)為相關(guān)法律法規(guī)不完善、有關(guān)組織機構(gòu)職能不明確以及對食品安全標準較為落后。
首先，現(xiàn)有法律法規(guī)不完善。目前，我國有關(guān)食品安全的法律主要有《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令》。雖然我國已初步形成以《中華人民共和國食品安全法》為核心的法律法規(guī)體系，但在這個體系中卻存在很大的缺陷。比如說在目前除了《中華人民共和國食品安全法》是在09年頒布實施外，其他有關(guān)食品安全的法律法規(guī)的的頒布時間都比較早，不論是在監(jiān)管內(nèi)容還是在懲處力度方面，相關(guān)的規(guī)定都比較落后。
其次，食品安全標準落后。我國食品安全標準已初步建立起包括國家標準、行業(yè)標準、地方標準和企業(yè)標準四個層次標準在內(nèi)的體系。雖然目前我國食品體系已較為完整，但是在現(xiàn)有的體系中有些標準已經(jīng)不適應(yīng)目前的需要，應(yīng)該對其進行修改。我國現(xiàn)行食品衛(wèi)生標準的覆蓋面總體上達80%，但仍然有20% 的食品無國家標準及相應(yīng)的檢驗方法， 有的食品種類的覆蓋率僅達50%。
最后，監(jiān)管不到位。目前我國存在大量無照經(jīng)營的小商鋪，而這些小商鋪的規(guī)模通常比較小，生產(chǎn)設(shè)備想對簡陋，原料進入門檻較低，在食品添加劑使用上存在許多漏洞，且衛(wèi)生環(huán)境極差，很容易造成食品污染。由于這些小商鋪分布較廣，大部分是在農(nóng)村，職能管理部門往往不重視，很多的食品小商鋪很難找得到，監(jiān)管存在盲區(qū)。
三、保障我國食品安全的政策建議
食品安全問題關(guān)系到我們每個人的利益，不論是國家還是個人都應(yīng)為改善食品安全問題做出貢獻。
首先，應(yīng)完善法律法規(guī)。我國現(xiàn)有的食品安全的法律法規(guī)主要有《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》等，但是現(xiàn)有的法律法規(guī)中存在某種交叉點或者是空白點，從而使食品安全問題存在隱患。其次，明確部門職能。我國雖然有食品藥品監(jiān)督管理局，但是質(zhì)檢總局和農(nóng)業(yè)部等部門也可以對食品安全進行監(jiān)管，這有可能會導(dǎo)致重復(fù)執(zhí)法。因此應(yīng)該對各部門進行分工，對食品的生產(chǎn)，加工，流通，銷售以及出口等環(huán)節(jié)進行把關(guān)。最后，對相關(guān)食品安全標準進行修改，在制定標準時可以借鑒國外的相關(guān)經(jīng)驗，以此來完善我國食品安全標準體系。
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【關(guān)鍵詞】食品分析 安全檢測 技術(shù) 研究
現(xiàn)在，食品安全問題已經(jīng)是一個全球所公認的問題，在我國這個問題也非常受人們關(guān)注，我國食品現(xiàn)在已經(jīng)公業(yè)化了，生產(chǎn)速度非?？?。但是正因為如此人們對食品安全才會這么關(guān)注，在我國已經(jīng)有許多關(guān)于食品安全問題的案子，這就引起了我國對食品安全問題的高度關(guān)注，于此同時我國也一直在不斷的完善食品安全問題方面的一些文獻，希望可以緩解一些關(guān)于這方面的問題，現(xiàn)在社會上許多的人只顧著個人利益而不考慮食品的安全問題，這就是食品存在安全問題的根本，一個國家對檢測食品安全問題方面的技術(shù)水平的高低反映出國家對食品安全問題的重視程度。我國應(yīng)該加強食品分析與檢測方面的技術(shù)研究，這樣食品安全問題就會減少，人們的健康也有了保障。本篇文章先介紹一些關(guān)于食品安全問題方面的知識，然后介紹食品分析與檢測研究方面的一些技術(shù)，文章的不足之處還望大家糾正和補充。
1 食品安全問題的特點及來源
1.1食品安全問題的特點
在如此多的關(guān)于食品安全問題的案例中可以看出來這些案例中有許多的相同點，這也正是食品安全問題的特點，現(xiàn)在隨著生產(chǎn)力的提高，食品種類在不斷的增多，雖然有這么多的種類，但是一些人只要看到利益就還會去生產(chǎn)，這就導(dǎo)致食品安全問題存在于每種食品中，一些人害怕被查出食品安全問題就會想盡一切辦法來使自己的食品在檢測中通過，這就導(dǎo)致現(xiàn)在的食品安全問題非常復(fù)雜，甚至有一些我們跟本查不出來，越是這種東西它對人體的傷害就會越大，對人產(chǎn)生的負作用就越大，我們就應(yīng)該重視。
1.2食品安全問題的來源
我們都知道任何東西都有個來源，當(dāng)然食品安全問題也是有來源的，它的來源非常廣泛，可能是食品的原料就存在問題，也有可能是在食品的某個生產(chǎn)流程中加入一些東西，也有可能是一些管理工作人員的管理力度不夠從而使一些假冒食品流入市場等等，可是如果在這方面有非常先進的機器的話，也許這些問題會少很多，食品的質(zhì)量就會提高只有把這些問題解決了，才會有一定的基礎(chǔ)去研究更先進的機器去檢測食品的安全。同時我國也應(yīng)該加強對食品安全這方面人員的監(jiān)管力度，對他們進行一些這方面的講座，讓他們提高職業(yè)素質(zhì)，這樣再加上對食品分析這方面的研究就會大大提高食品的質(zhì)量，人們對食品的擔(dān)心也就會減少。
2 食品分析與檢測研究的技術(shù)
隨著科技的發(fā)展，在食品行業(yè)也出現(xiàn)了許多機器，這些機器代替了人親手進行檢測，這就大大提高了食品檢測的準確性，也減少了一些檢測食品安全所需要的時間，這就使得食品檢測的效率大大提高，現(xiàn)在色譜、質(zhì)譜、光譜和一些生物技術(shù)等一些新技術(shù)已經(jīng)運用到食品分析與檢測方面，極大的為食品檢測提供了方便。使得食品方面的安全有了保障。在進行研究技術(shù)的檢測之前都必須進行一步預(yù)處理操作，這直接影響檢測的準確性和結(jié)果分析，預(yù)處理就是主要對一些微量元素進行提純，這需要進行許多的步驟，與原來傳統(tǒng)的人工檢測相比，現(xiàn)代自動化技術(shù)會使人的工作變得更加輕松，縮短在這方面需要的時間。在食品的檢測與分析之前必須要對這種食品的各個方面做一個詳細的了解，不同的食品它需要不同的光譜去檢測，這樣才會得到最好的效果。
3 我國在這方面與國外的差距
現(xiàn)在，在許多的西方國家已經(jīng)在食品檢測方面有了相當(dāng)高的技術(shù)，使得食品安全問題大大減少，同時國外也有非常嚴密的管理制度，現(xiàn)在正在研究新的方法去進一步跟蹤一些病毒和細菌，而我國的食品檢測水平與國外的水平相差很大，還需要花很長時間去不斷的研究這方面，以此來提高我國食品檢測方面的技術(shù)，再加上完善的監(jiān)督體制，這也就可以從根本上來減少問題。
4 結(jié)語
從文章中可以看出要想減少食品安全問題的出現(xiàn)，就必須建立完善的管理機構(gòu)，但是最重要的還是要提高食品分析與檢測的技術(shù)研究，我國現(xiàn)在食品安全問題依然不容樂觀，我國應(yīng)該加大在食品檢測技術(shù)這方面研究的資金投入，積極的將國外的一些先進水平引進來來提高我國的檢測水平。我國也應(yīng)該加大對這方面人才的培養(yǎng)，這樣我國的食品檢測研究才會發(fā)展的更快。加大對食品檢測方面的研究是我國現(xiàn)在一個非常重要的問題，它對我國食品安全檢測起著非常重要的作用。
參考文獻：
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[3]張晨博.論食品安全政府監(jiān)管的完善[D].華中師范大學(xué)：華中師范大學(xué)，2009.
關(guān)鍵詞：食品安全；校園；供應(yīng)鏈
中圖分類號：G47 文獻標識碼：A
引言
校園食品安全問題關(guān)系到學(xué)生的身體健康和社會的穩(wěn)定，是政府和社會關(guān)注的焦點。2012年4月11日，云南省普洱市景東縣漫灣鎮(zhèn)中學(xué)學(xué)生因食用學(xué)校食堂午餐出現(xiàn)惡心、嘔吐事件在社會上引起了強烈的反響。
制定校園食品安全問題解決方案變得迫在眉睫，成為當(dāng)前一段時間內(nèi)社會關(guān)注的焦點。本文介紹校園食品安全供應(yīng)鏈系統(tǒng)，實施校園監(jiān)管，做到及時反饋信息，切實解決校園食品安全問題。
一、校園食品安全現(xiàn)狀
當(dāng)前一段時間內(nèi)，頻發(fā)的校園食品安全問題在社會上造成了巨大影響，干擾了正常的校園生活秩序。教育部辦公廳通報了發(fā)生在學(xué)校的食品安全事件，從2012年3月份起，已收到各地疑似食物中毒事件8起。這些校園食品安全事件，影響了在校學(xué)生的身心健康和身體安全。以下是2011年發(fā)生的幾起校園食品安全問題：
（一）3月3日，蕭縣過期食品致使學(xué)生中毒事件；
（二）3月8日，安徽亳州18名學(xué)生集體中毒事件；
（三）4月13日，無錫桶裝“毒”水使百名學(xué)生中毒事件；
（四）4月15日，羅城“毒白糕”事件；
（五）5月12日，安徽一所小學(xué)14名學(xué)生食物中毒事件；
（六）9月4日，唐山市玉田縣育英小學(xué)發(fā)生疑似食物中毒事件；
（七）9月20日，河北隆化135名中學(xué)生腹瀉疑事件；
（八）9月20日，桐梓縣茅石鄉(xiāng)中學(xué)34名學(xué)生食物中毒事件；
（九）10月10日，太原市新曉雙語小學(xué)發(fā)生食物中毒事件。
如此校園食品安全現(xiàn)狀，引發(fā)了社會各階層的關(guān)注，社會大眾十分期待切實可行的校園食品安全監(jiān)督、控制、信息反饋的行動方案。
二、校園食品安全問題原因分析
校園食品安全問題不斷發(fā)生，使得學(xué)校食品安全成為各界關(guān)注的焦點。食品供應(yīng)鏈系統(tǒng)涉及種子、水質(zhì)、除草劑、農(nóng)藥、收割、食品原材料的采購、生產(chǎn)、加工到銷售的各個環(huán)節(jié)，稍有疏忽都有可能引發(fā)食品安全事故。導(dǎo)致校園食品安全問題頻頻發(fā)生的原因主要有以下幾個方面：
（一）監(jiān)管方面。新頒布的《中華人民共和國食品安全法》于2009年6月1日已開始實施，新《食品安全法》涵蓋了“從農(nóng)田到餐桌”食品安全監(jiān)管的全過程，但是各地依舊頻頻發(fā)生食品安全問題，在流通領(lǐng)域例行檢查中，有問題的食品仍源源不斷地進入流通市場。
部分學(xué)校的食品監(jiān)管機制不健全，沒有形成總體的、統(tǒng)一的、規(guī)范的監(jiān)督管理體制。發(fā)生校園食品安全問題時，部分學(xué)校對相關(guān)責(zé)任人的處罰力度不夠，沒有使其感受到觸犯食品安全法律法規(guī)的嚴重性，更沒有起到很好地警示作用。在管理執(zhí)行層面上，導(dǎo)致違反校園食品安全問題的成本較低，校園食品安全問題一再發(fā)生。
（二）餐廳方面
1、進貨渠道環(huán)節(jié)。部分學(xué)校食堂在進貨方面沒有選取正規(guī)店進貨，沒有嚴格執(zhí)行大宗食品定點、定向采購和查驗票證制度，采購的食品存在安全隱患；另一方面，一些采購員抱有僥幸心理，貪圖低價，采購了劣質(zhì)或質(zhì)量不達標的產(chǎn)品，造成安全隱患。
2、操作間條件。部分學(xué)?；A(chǔ)設(shè)施建設(shè)條件差，布局不合理。表現(xiàn)為：無專用洗菜池、洗肉池；冰箱內(nèi)生熟食品混放；無“一洗二清三消毒”專用池，無衛(wèi)生標識或標識不全；餐具消毒保潔工作未跟上，食堂三防（防蠅、防塵、防鼠）設(shè)施不健全等，造成嚴重的安全隱患，容易產(chǎn)生安全事故。
（三）從業(yè)人員素質(zhì)方面
1、從業(yè)人員食品衛(wèi)生意識差，衛(wèi)生知識缺乏。在對從業(yè)人員的食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)方面，一般只針對承包人本身，而較少涉及承包人聘請的工作人員，他們?nèi)狈I(yè)食品衛(wèi)生方面的知識和培訓(xùn)，食品衛(wèi)生意識差。
2、從業(yè)人員操作方面。部分從業(yè)人員在食品制作時，沒有完全執(zhí)行食品質(zhì)量安全規(guī)則，經(jīng)常把剩下的產(chǎn)品材料用于下一次制作中；或者將沒賣出去的食品直接添加到新的食品中，容易導(dǎo)致食品變質(zhì)等。
（四）倫理道德方面。部分食品經(jīng)營者法律意識、道德意識淡薄，唯利是圖思想嚴重，不講求誠信道德，不注重食品質(zhì)量；部分食品經(jīng)營者在進貨時不認真履行法定進貨查驗義務(wù)，很少去注意商品的商標、廠名、廠址，甚至生產(chǎn)日期及合格證等內(nèi)容。
三、全方位、立體化的解決方案
（一）政府行政措施?！妒称钒踩ā返谖鍡l規(guī)定：“縣級以上地方人民政府統(tǒng)一負責(zé)、領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作，建立健全食品安全全程監(jiān)督管理的工作機制……”。
《食品安全法》第七十條規(guī)定：“縣級以上地方人民政府應(yīng)當(dāng)根據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定和上級人民政府的食品安全事故應(yīng)急預(yù)案以及本地區(qū)的實際情況，制定本行政區(qū)域的食品安全事故應(yīng)急預(yù)案……”。
教育部在校園食品安全機制建立和監(jiān)督方面起到重要的作用，下發(fā)《關(guān)于進一步加強學(xué)校食堂食品安全工作的意見》的文件和指令，進一步加強學(xué)校食堂食品安全工作，全面推進學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管和整治工作。
教育部在對于食堂食品安全違規(guī)的處罰方面，應(yīng)該進一步出臺《加大學(xué)校食堂食品安全相關(guān)責(zé)任人的處罰力度的通知》，加大對相關(guān)人的處罰力度。通過嚴厲的處罰，加強對校園食品安全其他相關(guān)責(zé)任人的警示作用，用行政手段減少校園食品安全問題的發(fā)生。
（二）健全學(xué)校食品安全預(yù)防、監(jiān)管體制。健全校園食品安全預(yù)防、監(jiān)管體系，搭建監(jiān)管部門——學(xué)?！谛W(xué)生三級監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，形成監(jiān)管部門——學(xué)?！谛W(xué)生三級監(jiān)管模式，加大校園食品安全監(jiān)管力度。
（三）建設(shè)學(xué)校食堂食品安全供應(yīng)鏈系統(tǒng)。為進一步保證學(xué)校食品安全，可以建設(shè)食品安全供應(yīng)鏈系統(tǒng)，通過對餐廳食品進貨、加工、生產(chǎn)、餐飲的每個環(huán)節(jié)進行監(jiān)督和控制，確保學(xué)生安全就餐過程中的每一個環(huán)節(jié)合規(guī)、安全，杜絕校園食品安全問題的產(chǎn)生。（圖1）
同時，政府和教育主管部門制定現(xiàn)實可行的學(xué)校食堂食品安全規(guī)劃，利用寒暑假時間進行食堂的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和重點改造，改善學(xué)校食堂基礎(chǔ)設(shè)施。
通過建立校園食品安全供應(yīng)鏈系統(tǒng)，從最初的采購到最終的出售，各環(huán)節(jié)都加強監(jiān)管。具體的行動措施包括：1、嚴格落實食品安全工作責(zé)任制，從整體上提高校園食堂的衛(wèi)生水平；2、加強內(nèi)部管理，嚴防食品安全管理人員與承包人員產(chǎn)生利益關(guān)系；3、按照《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法規(guī)政策，建立健全學(xué)校食品衛(wèi)生工作制度；4、學(xué)校有關(guān)部門要引進食堂食品安全量化管理制度，提高學(xué)校食品安全管理效能和水平。
同時，加強對校園商店的食品衛(wèi)生安全管理強度。校園商店出售的食品、飲料，必須是正規(guī)渠道購進的合格產(chǎn)品，否則不允許銷售。
（四）建設(shè)學(xué)生食品安全反饋機制。學(xué)生食品安全反饋機制也是進行校園食品安全監(jiān)督和管理的有效方式。建設(shè)學(xué)生食品安全反饋機制，由學(xué)生作為食品安全的參與者和監(jiān)督者，監(jiān)督校園食品安全，并把相關(guān)信息及時反饋給有關(guān)部門。（圖1）
同時，充分利用校園廣播、黑板報、宣傳欄等多形式、多渠道開展宣傳教育，努力培養(yǎng)在校學(xué)生的食品衛(wèi)生安全意識，做到就餐安全。校方加強與食品安全監(jiān)管部門的配合，建立監(jiān)管單位、承包單位、學(xué)校三方食品安全機制，確保學(xué)生在校就餐時的安全問題。
主要參考文獻：
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關(guān)鍵詞：食品安全 安全保障體系 食品現(xiàn)狀
一、食品安全的涵義
食品安全是指食物中含有對人體有害的物質(zhì)，會嚴重的影響著人體健康。食品安全主要包括兩部分：第一部分是食品的供給，主要是指食物是否充足，能否解決人們最基本的飲食問題；第二部分是指食物的營養(yǎng)和衛(wèi)生安全是否達標，人們攝入的營養(yǎng)物質(zhì)是否能夠滿足人體的基本需求，食品衛(wèi)生是否影響到人們的健康安全。
隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展，世界食品安全問題頻頻發(fā)生，而我國的食品問題也是層出不窮，這些問題也日益引起全世界人們的關(guān)注，我國老百姓也把目光凝聚在了食品安全上，所以國家應(yīng)該加大對食品安全的投入，健全完善我國的食品安全體系
二、我國食品安全現(xiàn)狀
1、國民食品安全意識薄弱
我國國民食品安全意識的薄弱是我國食品安全問題頻繁發(fā)生的主要原因之一。在我國國民基本沒有什么專業(yè)的食品安全理念，對于食品安全的了解大多是從生活中總結(jié)出來的經(jīng)驗，對于平常生活中，該吃什么、不該吃什么、什么時候吃都是沒有深刻認識的，在我國衛(wèi)生組織的報告中，由于誤吃誤食而導(dǎo)致食物中毒的人群在食品安全隱患中占絕大部分。所以國民食品安全意識薄弱制約著我國食品安全體系的健全發(fā)展。
2、食品生產(chǎn)加工存在漏洞
（1）食品原料問題
食品安全問題的來源在食品原料方面，由于我國農(nóng)產(chǎn)品大量的使用化肥、農(nóng)藥、激素等化學(xué)物質(zhì)，導(dǎo)致食品原料中殘留大量的化學(xué)物質(zhì)，而這些含有化學(xué)物質(zhì)的食品原料又直接進入食品加工廠，這就導(dǎo)致了生產(chǎn)出來的食品本身就含有有害物質(zhì)，直接影響著人們的身體健康。
（2）食品加工問題
食品加工廠是食品的直接來源地，是食品安全問題產(chǎn)生的根源。由于市場監(jiān)管的疏漏，部分食品加工廠沒有有效的承擔(dān)起社會責(zé)任，為了謀求私利而置人民的安全于不顧，在食品加工的過程中沒有嚴格按照國家食品安全程序，對食品原料沒有把控，在加工過程中私自濫用食品添加劑，食品衛(wèi)生沒有保障，這就直接導(dǎo)致生產(chǎn)出來的食品本身就存在嚴重的食品質(zhì)量問題，而這些問題食品直接流入市場進入消費群體，嚴重影響著人們的健康。
（3）市場流通問題
食品在市場中流通之后，由于缺乏有效的監(jiān)管，在流通中會出現(xiàn)各種假冒偽劣產(chǎn)品。另一方面過期、變質(zhì)、腐爛的食品經(jīng)過簡單加工就會再次流通到市場中，這就導(dǎo)致市場上食品質(zhì)量層次不一，優(yōu)劣兼?zhèn)?，再加上人們自身對食品安全辨別能力的薄弱，這就導(dǎo)致食品流通市場問題嚴重，嚴重影響著人們的健康安全。
3、食品監(jiān)管力度不嚴
食品監(jiān)管不嚴是我國食品安全問題頻繁發(fā)生的又一重要原因。在我國由于食品監(jiān)管部門比較繁多，這就導(dǎo)致了我國食品監(jiān)管出現(xiàn)多部門監(jiān)管，重復(fù)監(jiān)管，無人監(jiān)管的現(xiàn)象發(fā)生，由于部門的繁多，導(dǎo)致了監(jiān)管效率的下降，監(jiān)管責(zé)任的不清晰，一旦出現(xiàn)食品安全問題，部門之間不是想著怎么解決問題，查找原因，而是如何為自己推卸責(zé)任。這就為那些食品安全存在隱患的企業(yè)、個體提供了可趁之機，進而加大了食品安全隱患的發(fā)生概率。
4、食品安全法不健全
由于我國的食品安全處于發(fā)展的初始階段，發(fā)展比較緩慢，法律法規(guī)還在不斷的健全完善中，食品安全檢測還沒有形成一個統(tǒng)一的標準，這就導(dǎo)致了各地區(qū)食品安全準則的實施標準各不相同，地區(qū)的檢測差異又會導(dǎo)致各種食品安全隱患的出現(xiàn)，例如我國各地的礦泉水檢測標準和我國的自來水檢測標準不一，這就導(dǎo)致了礦泉水安全事件的頻繁。標準的不統(tǒng)一也造成了我們在進行食品挑選時，不知道如何選擇。
三、建立完善食品安全體系途徑
1、根治源泉，監(jiān)督生產(chǎn)
食品問題的根源是食品源頭和食品加工。在食品源頭方面，建立完善的食品監(jiān)督體系，要對食品的原料進行根治。農(nóng)業(yè)是糧食的根源，而農(nóng)藥又是糧食的催生劑，所以國家應(yīng)該加大對農(nóng)業(yè)無公害藥品生產(chǎn)的投入，加大綠色農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模，引導(dǎo)農(nóng)民走向綠色發(fā)展道路，這樣才能從根源解決糧食安全問題。
另外，食品的安全問題主要出現(xiàn)在食品的加工生產(chǎn)環(huán)節(jié)，因此食品生產(chǎn)工廠要做好自律工作，嚴格把控食品市場的各個環(huán)節(jié)，注重食品衛(wèi)生，嚴把食品安全問題。
2、加強市場監(jiān)管，做好兩手準備
市場監(jiān)督管理對食品安全起著至關(guān)重要的作用，鑒于我國食品制度的發(fā)展狀況，國家應(yīng)該進一步的完善健全我國的食品安全監(jiān)督工作，制定一套標準的食品安全監(jiān)察體系，對市場監(jiān)管部門進行責(zé)任劃分，明確監(jiān)管責(zé)任，做到嚴格把關(guān)。要把我國宏觀調(diào)控這只有形的手和市場經(jīng)濟無形的手相結(jié)合，做到兩手都要抓，兩手都要硬，這樣才能更好的保障我國的食品安全。
3、健全監(jiān)督體系，拓展監(jiān)督渠道
加強食品安全，就必須不斷的增強國民的安全意思，提高國民對食品安全的了解。一方面要加大食品安全的國民教育投入，提高國民的認知程度、自我安全意識，另一方面要拓展市場監(jiān)管途徑，拓展監(jiān)管渠道，要加大國民監(jiān)督的力度，做到政府、企業(yè)、國民三方監(jiān)督相結(jié)合的全面監(jiān)督法。這樣才能形成比較完善的食品安全監(jiān)督體系。
四、結(jié)束語
總之，我國食品安全還存在很多問題，無論是生產(chǎn)環(huán)節(jié)、加工環(huán)節(jié)還是市場監(jiān)管環(huán)節(jié)，都需要進一步的健全完善。不過，值得慶幸的是，伴隨著我國食品安全問題的頻繁發(fā)生，我國對食品安全的投入力度也不斷的加大，食品安全監(jiān)管體系也在日趨的完善，希望我國食品安全體系能夠盡早的健全完善，讓國民能夠真正的放心飲食。
參考文獻：
[1]論食品安全政府監(jiān)管的完善[D].張晨博.華中師范大學(xué)，2009
關(guān)鍵詞：食品安全 ； 化學(xué)品 ； 道德滑坡 ； 法律監(jiān)管
一、我國食品安全存在的問題
從“蘇丹紅”，到2008年三聚氰胺事件，再到到近來的“一滴香”、“瘦肉精”、“牛肉膏”、“塑化劑”。我國食品安全事件進入高發(fā)期，民眾對食品安全的關(guān)注也提高到了前所未有的水平。一日三餐、從成人到嬰兒，都要擔(dān)心自己吃到身體里的東西是否含有有害添加劑。我們的食品從業(yè)人員的道德操守、監(jiān)管制度、相關(guān)法律已經(jīng)越來越受到人們的質(zhì)疑。這些充分暴露出了中國食品安全方面存在的問題：
（一）食品源頭污染嚴重。隨著我國經(jīng)濟的快速發(fā)展，工業(yè)化水平的提高，工廠排放了大量的廢水、廢氣，使周邊環(huán)境受到嚴重的污染，比如很多有毒、有害物質(zhì)滲透到土壤中，飲用水受到污染。人們在養(yǎng)殖禽、畜、水產(chǎn)品時，為了獲取更多利潤，使用激素或其他農(nóng)藥，以達到快速生長或者增加產(chǎn)量的目的，直接導(dǎo)致農(nóng)畜產(chǎn)品受到污染。
（二）食品加工存在的問題。人們?yōu)榱双@得高額利潤，加工時使用劣質(zhì)材料，添加有毒物質(zhì)，給食品安全帶來了極大的危害。這種不安全食品滲透到人們生活的各個方面，給人的身體健康帶來了很大威脅。
二、食品安全問題形成的原因
（一）環(huán)境污染是造成食品安全問題的首要因素
一是工業(yè)生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的“三廢”直接污染大氣、水源、農(nóng)田,給農(nóng)作物的生長、發(fā)育帶來影響,從而影響食品原料的安全。我國七大水系、湖泊、水庫、部地區(qū)地下水和近岸海域已受到不同程度的污染,二是濫用農(nóng)藥、獸藥,農(nóng)產(chǎn)品、禽畜產(chǎn)品中有毒有害物質(zhì)殘留量高、源頭污染嚴重。在我國受農(nóng)藥污染的農(nóng)田約1600萬公頃,農(nóng)藥已成為我國農(nóng)產(chǎn)品污染的重要來源之一。病原微生物引起的食源性疾病嚴重影響食品安全.常見的是有機氯農(nóng)藥和有機磷農(nóng)藥污染。有機氯農(nóng)藥是中國最早大規(guī)模使用的農(nóng)藥。有機磷農(nóng)藥由于其防治對象多,應(yīng)用范圍廣,是中國目前使用量最大的農(nóng)藥。由于農(nóng)民缺乏對農(nóng)藥殘留特性和規(guī)律的認識,在某些農(nóng)作物上使用禁用農(nóng)藥是造成食品中農(nóng)藥污染的根本原因。
（二）生產(chǎn)經(jīng)營者法律意識淡薄是造成食品安全問題的直接因素
在食品安全管理中,普遍存在“守法成本高,違法成本低”的現(xiàn)象,即處罰力度過輕,風(fēng)險與收益不成比例,在高額利潤的引誘下,一些食品生產(chǎn)企業(yè)、不法商販和部分從業(yè)者唯利是圖,偷工減料、以次充好,制造食品的過程中使用不合格原料及應(yīng)用新原料、新工藝,添加有毒物質(zhì),為謀取暴利置人民的生命健康于不顧。另外,有些經(jīng)過合法登記的商家通過廣告硬是吹噓個“名牌”出來,其產(chǎn)品似乎為天外來物,功效神奇至極,藥到病除。其實銷售的產(chǎn)品不過是些普通的營養(yǎng)劑。
三、解決食品安全問題的對策
推進食品安全建設(shè),必須采取相應(yīng)對策,標本兼治,重在治本,防治結(jié)合,重在預(yù)防,健全工作機制,綜合力量,形成整治力度,努力做好以下幾個環(huán)節(jié)的重點整治。
（一）加強環(huán)境整治
一是保持干凈衛(wèi)生的水質(zhì)。杜絕工業(yè)廢水任意排放,規(guī)定排放標準,減少和消除污染源的排放,采用重復(fù)用水及循環(huán)用水系統(tǒng),使廢水排放減至最少或?qū)⑸a(chǎn)廢水經(jīng)適當(dāng)處理后循環(huán)利用;對可能出現(xiàn)的水體污染,要采取預(yù)防措施,對水體污染源進行全面規(guī)劃和綜合治理,將同行業(yè)廢水集中處理,以減少污染源的數(shù)目。二是種植業(yè)要保護農(nóng)作物的生長環(huán)境、土地不受污染,規(guī)范種子、肥料、農(nóng)藥、除草劑等投人品的質(zhì)量。在農(nóng)作物生長管理過程中,禁止污水灌溉;利用害蟲綜合防治以減少農(nóng)藥的施入量,對農(nóng)藥進行安全合理使用,制定農(nóng)產(chǎn)品中的允許殘留量標準,制定施藥安全的間隔期,開發(fā)新農(nóng)藥;
（二）加強從業(yè)人員的社會責(zé)任和職業(yè)道德建設(shè)
正確引導(dǎo)食品從業(yè)人員樹立良好的職業(yè)道德和社會責(zé)任意識,做到誠信守法,健全制度,規(guī)范經(jīng)營,開展承諾服務(wù),自覺接受消費者監(jiān)督和執(zhí)法部門監(jiān)管。引導(dǎo)食品從業(yè)人員樹立以誠信守法為榮,以欺詐違規(guī)為恥的經(jīng)營理念,建立信用自律和風(fēng)險防范制度,著力打造誠信企業(yè),深入推進食品行業(yè)信用體系建設(shè),構(gòu)建食品安全信用體系。以群體的力量迫使人們規(guī)范自己的行為,使不法商家做到自我規(guī)范。頻繁的安全事件從側(cè)面反映出目前誠信缺失的嚴重性。市場經(jīng)濟給人們帶來了經(jīng)濟自由,但也使道德出現(xiàn)了趨利忘義的裂縫,并撕裂了誠信和利益之間原本的紐帶。對利益最大化的狂熱和尚不完善的獲利機制思想引導(dǎo)下,假冒的東西就層出不窮的了。政府應(yīng)在食品行業(yè)進行社會輿論引導(dǎo),使企業(yè)自覺把對食品行業(yè)的道德評判升華為職業(yè)道德。同時作為一項誠信協(xié)議納入到創(chuàng)辦企業(yè)必備的條件中去,并用法律的形式加以確定。讓廣大食品生產(chǎn)企業(yè)都意識到只有大力發(fā)展無污染、安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)的綠色食品,才能促進環(huán)境、資源、經(jīng)濟和社會發(fā)展的良性循環(huán)。
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調(diào)查背景：隨著我國社會市場經(jīng)濟不斷發(fā)展，食品安全逐漸成為備受關(guān)注的焦點，食品種類越來越豐富,食品安全問題變得非常嚴峻，例如最近三聚氰胺、瘦肉精、地溝油、牛肉膏、染色饅頭等重大食品安全事件不斷發(fā)生，嚴重危害人民群眾的健康，所以關(guān)注食品安全，了解食品安全就顯得尤為重要。經(jīng)濟全球化的發(fā)展，食品安全日益成為人民關(guān)注的熱門話題。近幾年來，世界上一些國家和地區(qū)食品安全的惡性事件不斷發(fā)生，隨著食品加工過程中化學(xué)品與新技術(shù)的廣泛使用，新的食品安全問題不斷涌現(xiàn)。盡管現(xiàn)代科技已經(jīng)發(fā)展到了相當(dāng)水平，但食源性疾病不論在發(fā)達國家還是發(fā)展中國家，都沒有得到有效的控制，仍然嚴重的危害著人民的健康，成為當(dāng)今世界各國最為關(guān)注的衛(wèi)生問題之一。民以食為天，食以安為先。食品是人類賴以生存和發(fā)展的最基本的物質(zhì)條件，食品安全涉及人類最基本權(quán)利的保障。在我國國民經(jīng)濟中，食品工業(yè)占有重要的地位，隨著我國經(jīng)濟的不斷發(fā)展，食品種類越來越豐富，產(chǎn)品數(shù)量供給充足有余，在滿足食品需求供給平衡的同時，食品質(zhì)量安全問題越來越突出。假冒偽劣食品頻頻曝光，各色食品添加劑層出不窮，危害消費者身體健康和生命安全的群發(fā)性事件時有發(fā)生，食品安全問題已經(jīng)成為全國消費者關(guān)注的焦點。
調(diào)查目的： 當(dāng)今世界，食品不安全的風(fēng)險源不斷增加，人們對食品不安全的風(fēng)險的認識逐步提高。尤其是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)對化學(xué)投入物的依賴程度越來越高，極端氣候頻繁出現(xiàn)，污染物不斷增多，都使食品不安全風(fēng)險上升。我國食品加工業(yè)和餐飲業(yè)多數(shù)為小作坊，小企業(yè)。他們對食品衛(wèi)生安全比較漠視，往往又在政府監(jiān)督之外。因此，關(guān)注食品安全，人人有責(zé)。通過對食品安全的調(diào)查，關(guān)注食品安全，開展食品安全的只是宣傳，加強人們對食品安全重要性的認識，健全食品質(zhì)量監(jiān)督體系，逐步改善食品安全嚴峻的現(xiàn)狀。另一方面，了解當(dāng)代大學(xué)生對食品安全的關(guān)注度，并提醒他們更多去關(guān)心食品安全，有益健康，另外提供的一些建議，對他們也是不小的幫助。
調(diào)查方式：本次調(diào)查采取的是隨機問卷調(diào)查。發(fā)放問卷是在XX大學(xué)大一及大二學(xué)生宿舍當(dāng)場發(fā)卷填寫，并當(dāng)場回收的形式。
調(diào)查內(nèi)容：主要調(diào)查了當(dāng)代大學(xué)生對食品安全的關(guān)注程度，以及對食品安全問題中添加劑等化學(xué)方面知識的看法與意見。問卷共向大學(xué)生們投放了12個選擇題，1個主觀問答題。
調(diào)查結(jié)果(調(diào)查中大學(xué)生們反饋的問題匯總)：
一：同學(xué)們普遍比較關(guān)注食品安全
調(diào)查結(jié)果顯示，59%的同學(xué)反映對食品安全的關(guān)注程度比較高，他們把食品安全放在了首位。食品安全關(guān)系到廣大人民的身體健康和生命安全，關(guān)系到經(jīng)濟健康發(fā)展和社會穩(wěn)定，關(guān)系到政府和國家的形象。食品安全已成為衡量人民生活過質(zhì)量、社會管理水平和國家法制建設(shè)的一個重要標準。而作為祖國未來的棟梁--當(dāng)代大學(xué)生們，發(fā)達的網(wǎng)絡(luò)使他們能第一時間獲取食品安全問題方面的最新消息，也讓食品安全問題得到大學(xué)生的重視。同時更多的大學(xué)生把食品安全放在首位。食品安全與人民生命財產(chǎn)息息相關(guān)，幾年來，被公開曝光生產(chǎn)和銷售偽劣。有毒有害食品的事件層出不窮，受訪者成千上萬。例如，2008年的那一起嚴重的三聚氰胺奶粉事件曾在國內(nèi)外造成嚴重的影響，但那似乎有死灰復(fù)燃的問題。而最近引起大學(xué)生關(guān)注的就是大學(xué)城周邊的地下黑快餐店問題，那些店主在骯臟的工作環(huán)境下制造食品提供給附近的大學(xué)生，他們大都采用地溝油，劣質(zhì)肉類做成外賣，從中牟取暴利，還有果粒橙瓶中塑化劑等等問題讓大學(xué)生們膽戰(zhàn)心驚。多年以來，政府對生產(chǎn)偽劣和有毒有害食品的整頓治理沒有做到法規(guī)化、制度化，而是救火式的治理，哪里發(fā)生就治理哪里，事情過后就刀槍入庫，馬放南山。因此制假售假屢治不絕，屢禁不止，甚至有愈演愈烈之勢，難怪同學(xué)們都比較關(guān)注食品安全問題。
二：在食品安全方面，同學(xué)們第一關(guān)注的問題是食品中的添加劑
調(diào)查結(jié)果表明，有23.3%的同學(xué)講食品中違規(guī)使用添加劑放在擔(dān)心的問題首位。從結(jié)果來看，同學(xué)們對食品添加劑比較反感，即使是食品添加劑，食品中也應(yīng)該少加。由于最近一系列食品安全問題都是關(guān)于添加劑方面的，同學(xué)們對防腐劑，色素，塑化劑等添加劑比較熟悉，認為食品添加劑嚴重危害身體健康，尤其是化院的學(xué)生們，更是知道這些化學(xué)試劑對身體的危害之大。所以，食品添加劑就從食品安全問題中凸顯出來了。
三：同學(xué)們分析總結(jié)引起食品安全問題泛濫的原因
調(diào)查結(jié)果中，可歸納出4個方面：第一，有26.3%的同學(xué)認為是因為食品生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)或個人金錢至上，甚至道德淪喪，也就是行業(yè)的誠信危機和社會責(zé)任感的缺失。第二，26.8%的同學(xué)說應(yīng)該是中國的法律法規(guī)不健全，監(jiān)管制度不完善所致，標準滯后，沒有跟國際接軌，尤其是食品安全方面。還有25%的同學(xué)認為是我國國民的食品安全意識很薄弱，一次事件過后，往往不會去思考它深層次的原因，沒有長遠的眼光。通常買到問題食品，大多數(shù)人只是自認倒霉，沒有進一步維護自己的合法權(quán)益。另外，15.8%的認為是公民的檢舉力度不夠。對違法制作銷售食品的工廠視而不見，沒有起到監(jiān)督的作用，從而導(dǎo)致食品安全問題的泛濫。
