序言：寫作是分享個人見解和探索未知領域的橋梁，我們?yōu)槟x了8篇的食品廠實習總結樣本，期待這些樣本能夠為您提供豐富的參考和啟發(fā)，請盡情閱讀。

第1篇

【關鍵詞】食品加工技術專業(yè) ； 實踐教學 ； 體系

【中圖分類號】G71 【文獻標識碼】B 【文章編號】2095-3089（2014）27-0032-02

食品加工技術專業(yè)是一個集理、工、農(nóng)、醫(yī)學科知識為一體，具有邊緣性和綜合性應用技術學科的專業(yè)，是一個產(chǎn)業(yè)鏈很長的綜合性行業(yè)，是以大眾農(nóng)產(chǎn)品包括糧、油、菜、肉、蛋、奶、水產(chǎn)、果蔬等初級農(nóng)產(chǎn)品為原料的加工行業(yè)，有食品原料的收購、儲藏、加土、銷售等多個業(yè)務環(huán)節(jié)，每個環(huán)節(jié)都有較高的技術含量。因此，高職食品加工技術專業(yè)的人才必須適應食品加工業(yè)不同領域、不同工作崗位的要求。而高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)模式的基本特征是加大實踐教學的比重，突出應用性和實踐性，培養(yǎng)生產(chǎn)、服務、管理第一線的實用型人才。故加強食品加工技術專業(yè)實踐性教學體系的構建與實施尤為重要。

1.構建食品加工技術專業(yè)實踐教學體系的指導思想和基本思路

1.1指導思想

加強實踐教學，應建立一個相對獨立的實踐教學體系。建立實踐教學體系，并不是忽視理論教學，更不是削弱理論教學，兩者之間既相互獨立，又密不可分。它們之間絕不是主體與從屬的關系，必須根據(jù)培養(yǎng)規(guī)格和培養(yǎng)目標的要求，明確各實踐教學環(huán)節(jié)的教學目的與要求，擺正其在教學過程中的作用和位置。

1.2基本思路

構建食品加工技術專業(yè)實踐教學體系的總體思路是把實踐教學與理論教學置于同等重要的地位，根據(jù)人才培養(yǎng)目標要求，圍繞知識、能力、素質培養(yǎng)，以實踐技能訓練為目標，以實踐教學內容體系改革和實踐教學環(huán)節(jié)的合理時空組合為中心，以實踐教學管理體系改革和實踐教學條件體系的完善作保證，形成一個相對獨立、整體優(yōu)化并與理論教學有機統(tǒng)一的食品加工技術專業(yè)實踐教學體系。

2.食品加工技術專業(yè)在實踐教學中存在的問題

隨著擴招和在校學生規(guī)模的劇增，高等職業(yè)院校實踐教學矛盾凸顯：①實踐教學資源不足，學生實習和實踐教學有所縮水，有的采取裁減、演示、以講代練，甚至有些實驗項目停開。由于得不到足夠的訓練，學生實踐操作技能的培養(yǎng)受到影響。②我國市場經(jīng)濟體制的改革對高職的實踐教學帶來了沖擊，以往長期形成的行業(yè)辦學優(yōu)勢逐漸淡化，出現(xiàn)了“學生實習難，企業(yè)接收難”的現(xiàn)象。③學校獎勵措施更多傾向課堂理論教學及科研，存在著實踐教學地位偏低，實踐教師待遇相對較差，實踐教學中存在的困難和問題難以得到應有的重視和扶植，有關實踐教學環(huán)節(jié)的質量管理未能跟上。④教師實踐經(jīng)驗不足，理論與實踐脫節(jié)等等。

3.實現(xiàn)實踐教學體系的主要措施與手段

3.1修訂培養(yǎng)方案，優(yōu)化專業(yè)課程設置

課程設置是高等職業(yè)教育發(fā)展的核心，為了培養(yǎng)出具有一定實踐能力的應用型人才，高等職業(yè)教育的課程設置必須強化對學生實踐能力的培養(yǎng)。以往高職院校的課程設置大多照搬普通高校的模式進行，設置為基礎課、專業(yè)基礎課、專業(yè)課三個模塊。這種課程體系理論教學占主要地位，實踐教學可以說是理論教學的附屬物，是為驗證理論服務的，這與培養(yǎng)應用型人才的高職教育的培養(yǎng)目標不相符合，很難辦出高職特色。其實，在高職教育中，可將課程設置為三大類。一類是公共課，包括政治、外語、計算機等；一類是職業(yè)技能理論課，既包括各門專業(yè)課本身，又包括直接、間接為職業(yè)技能訓練服務的課程；一類是實踐教學課，既包括教學性實踐，也包括生產(chǎn)性實踐。

3.2精心組織，科學安排實踐教學環(huán)節(jié)

3.2.1制定獨立的實踐教學方案，保證足夠的實踐教學課時。高等職業(yè)教育要培養(yǎng)具有高水平實踐能力的學生，必須制定出獨立完整的實踐教學方案和理論教學方案，明確各實踐教學環(huán)節(jié)的目的和要求，便于實踐性教學環(huán)節(jié)的組織與實施，從而保證實踐教學的效果，真正突出了實踐教學的地位，有利于培養(yǎng)學生的實踐能力。同時，必須對教學的課時比例進行調整，增加實踐教學的課時，實踐課時與理論課時的比例最少要達到1：1。通過參觀實驗室、標本室、聽有關教師專題講座等形式，使學生了解食品加工技術專業(yè)的性質、特點及重要性，進而了解職業(yè)崗位群的需求及所涉及的知識、能力范圍，激發(fā)學生學習興趣，為今后的職業(yè)技能素質的培養(yǎng)打下良好的思想基礎。

3.2.2加大實驗課比率。實驗課是初步培養(yǎng)學生動手能力，加深學生對所學知識理解和聯(lián)系實際的過程。在制訂教學計劃時，核心技術課與技術支撐課應加大實驗課比率，使各課程實驗學時占其理論教學時數(shù)的1/4-1/3，隨理論教學進度而進行。

3.2.3設置實訓周。在課程實訓和綜合訓練中，減少演示性，驗證性實驗，增加有利于培養(yǎng)學生創(chuàng)新思維和技術應用能力的設計性、應用性、綜合性實驗。充分發(fā)揮學生的主觀能動性，放手讓他們從實驗的準備工作開始，基本依靠自己去完成整個實驗。教師只需起引導啟發(fā)作用，從而培養(yǎng)學生獨立思維、獨立操作、綜合運用所學知識的能力。

第2篇

經(jīng)過幾天的休整，我回想了一下自己這半年的學習生活，雖然在學校里的生活平靜而快樂，可我卻看到了“危機”———就業(yè)危機。在大學這個相對自由的天地里，同學們都在努力的通過各種機會來磨礪和充實自己，希望能多學習一些東西對自己將來走進社會有所幫助。然而，大學只是一個溝通校園與社會的橋梁，是我們步入社會前繼續(xù)充實自己知識的“深加工廠”。最終我們還是要面臨社會和市場無情的競爭與淘汰，僅僅依靠校園里的知識是不夠的。于是，我開始思考：怎樣才能讓自己在寒假這個短暫的時間里學到一些校園里學不到的東西，從而度過一個有意義的寒假。于是我積極地尋找可以鍛煉自己的機會。終于我得到了一次機會---走進一家副食品廠。

實踐，可為以后找工作打下基礎。通過這段時間的實習，學到一些在學校里學不到的東西。因為環(huán)境的不同，接觸的人與事不同，從中所學的東西自然就不一樣了。要學會從實踐中學習，從學習中實踐。而且在中國的經(jīng)濟飛速發(fā)展，又加入了世貿，國內外經(jīng)濟日趨變化，每天都不斷有新的東西涌現(xiàn)，在擁有了越來越多的機會的同時，也有了更多的挑戰(zhàn)，前天才剛學到的知識可能在今天就已經(jīng)被淘汰掉了，中國的經(jīng)濟越和外面接軌，對于人才的要求就會越來越高，我們不只要學好學校里所學到的知識，還要不斷從生活中，實踐中學其它知識，不斷地從各方面武裝自已，才能在競爭中突出自已，表現(xiàn)自已。

在食品店里，別人一眼就能把我人出是一名正在讀書的學生，我問他們?yōu)槭裁?，他們總說從我的臉上就能看出來，呵呵，也許沒有經(jīng)歷過社會的人都有我這種不知名遭遇吧!我并沒有因為我在他們面前沒有經(jīng)驗而退后，我相信我也能做的像他們一樣好。我的工作是在那做銷售員，每天9點鐘-下午2點再從下午的4點-晚上9點鐘分段時間上班，雖然時間長了點，但熱情而年輕的我并沒有絲毫的感到過累，我覺得這是一種激勵，明白了人生，感悟了生活，接觸了社會，了解了未來。在食品店里雖然我是以銷售為主，但我不時還要做一些工作以外的事情，有時要做一些清潔的工作，在學校里也許有老師分配說今天做些什么，明天做些什么，但在這里，不一定有人會告訴你這些，你必須自覺地去做，而且要盡自已的努力做到最好，一件工作的效率就會得到別人不同的評價。在學校，只有學習的氛圍，畢竟學校是學習的場所，每一個學生都在為取得更高的成績而努力。而這里是工作的場所，每個人都會為了獲得更多的報酬而努力，無論是學習還是工作，都存在著競爭，在競爭中就要不斷學習別人先進的地方，也要不斷學習別人怎樣做人，以提高自已的能力！記得老師曾經(jīng)說過大學是一個小社會，但我總覺得校園里總少不了那份純真，那份真誠，盡管是大學高校，學生還終歸保持著學生的身份。而走進企業(yè)，接觸各種各樣的客戶、同事、上司等等，關系復雜，但我得去面對我從未面對過的一切。記得在我校舉行的招聘會上所反映出來的其中一個問題是，學生的實際操作能力與在校理論學習有一定的差距。在這次實踐中，這一點我感受很深。在學校，理論的學習很多，而且是多方面的，幾乎是面面俱到；而在實際工作中，可能會遇到書本上沒學到的，又可能是書本上的知識一點都用不上的情況?；蛟S工作中運用到的只是很簡單的問題，只要套公式似的就能完成一項任務。有時候我會埋怨，實際操作這么簡單，但為什么書本上的知識讓人學得這么吃力呢？這是社會與學校脫軌了嗎？也許老師是正確的，雖然大學生生活不像踏入社會，但是總算是社會的一個部分，這是不可否認的事實。但是有時也要感謝老師孜孜不倦地教導，有些問題有了有課堂上地認真消化，有平時作業(yè)作補充，我比一部人具有更高的起點，有了更多的知識層面去應付各種工作上的問題，作為一名新世紀的大學生，應該懂得與社會上各方面的人交往，處理社會上所發(fā)生的各方面的事情，這就意味著大學生要注意到社會實踐，社會實踐必不可少。畢竟，2年之后，我已經(jīng)不再是一名大學生，是社會中的一分子，要與社會交流，為社會做貢獻。只懂得紙上談兵是遠遠不及的，以后的人生旅途是漫長的，為了鍛煉自己成為一名合格的、對社會有用的人才。

很多在學校讀書的人都說寧愿出去工作，不愿在校讀書；而已在社會的人都寧愿回校讀書。我們上學，學習先進的科學知識，為的都是將來走進社會，獻出自己的一份力量，我們應該在今天努力掌握專業(yè)知識，明天才能更好地為社會服務。

一切認識都來源于實踐。實踐是認識的來源說明了親身實踐的必要性和重要性，但是并不排斥學習間接經(jīng)驗的必要性。實踐的發(fā)展不斷促進人類認識能力的發(fā)展。實踐的不斷發(fā)展，不斷提出新的問題，促使人們去解決這些問題。而隨著這些問題的不斷解決，與此同步，人的認識能力也就不斷地改善和提高。哲學強調實踐對認識的決定作用，認識對實踐具有巨大的反作用。認識對實踐的反作用主要表現(xiàn)在認識和理論對實踐具有指導作用。認識在實踐的基礎上產(chǎn)生，但是認識一經(jīng)產(chǎn)生就具有相對獨立性，可以對實踐進行指導。處理人與人之間社會關系的活動，即人類的社會交往以及組織、管理和變革社會關系的活動。如政治活動、社會改革實踐、階級斗爭等。因此，大學生應該積極參與實踐，使實踐與認識相結合。大學生可以通過調查研究了解實際情況，結合所學為政府部門提供決策參考是一件十分有意義的事情，既提高能力又服務社會，這是一種雙贏的選擇；二是志愿者服務，將專業(yè)知識與社會需求緊密結合起來，利用專長服務社會，回報社會。三是參加各種公益活動，培養(yǎng)自身的社會責任感，這是一種貫穿于日常生活當中的社會實踐形式，以小見大，以細微之處見長，是進行社會實踐活動的一種長效機制。現(xiàn)在大學生社會實踐是一種比較普遍的形式。很多學生利用業(yè)余時間到各地和很多行業(yè)去進行社會實踐和社會考察，回校后進行認真的討論總結，用他們自己的視角來理解社會，思考未來的人生道路。

第3篇

實踐，可為以后找工作打下基礎。通過這段時間的實習，學到一些在學校里學不到的東西。因為環(huán)境的不同，接觸的人與事不同，從中所學的東西自然就不一樣了。要學會從實踐中學習，從學習中實踐。而且在中國的經(jīng)濟飛速發(fā)展，又加入了世貿，國內外經(jīng)濟日趨變化，每天都不斷有新的東西涌現(xiàn)，在擁有了越來越多的機會的同時，也有了更多的挑戰(zhàn)，前天才剛學到的知識可能在今天就已經(jīng)被淘汰掉了，中國的經(jīng)濟越和外面接軌，對于人才的要求就會越來越高，我們不只要學好學校里所學到的知識，還要不斷從生活中，實踐中學其它知識，不斷地從各方面武裝自已，才能在競爭中突出自已，表現(xiàn)自已。

在食品店里,別人一眼就能把我人出是一名正在讀書的學生,我問他們?yōu)槭裁?他們總說從我的臉上就能看出來,呵呵,也許沒有經(jīng)歷過社會的人都有我這種不知名遭遇吧!我并沒有因為我在他們面前沒有經(jīng)驗而退后,我相信我也能做的像他們一樣好.我的工作是在那做銷售員,每天9點鐘-下午2點再從下午的4點-晚上9點鐘分段時間上班,雖然時間長了點，但熱情而年輕的我并沒有絲毫的感到過累,我覺得這是一種激勵,明白了人生,感悟了生活,接觸了社會,了解了未來.在食品店里雖然我是以銷售為主,但我不時還要做一些工作以外的事情，有時要做一些清潔的工作，在學校里也許有老師分配說今天做些什么，明天做些什么，但在這里，不一定有人會告訴你這些，你必須自覺地去做，而且要盡自已的努力做到最好，一件工作的效率就會得到別人不同的評價。在學校，只有學習的氛圍，畢竟學校是學習的場所，每一個學生都在為取得更高的成績而努力。而這里是工作的場所，每個人都會為了獲得更多的報酬而努力，無論是學習還是工作，都存在著競爭，在競爭中就要不斷學習別人先進的地方，也要不斷學習別人怎樣做人，以提高自已的能力！記得老師曾經(jīng)說過大學是一個小社會，但我總覺得校園里總少不了那份純真，那份真誠，盡管是大學高校，學生還終歸保持著學生的身份。而走進企業(yè)，接觸各種各樣的客戶、同事、上司等等，關系復雜，但我得去面對我從未面對過的一切。記得在我校舉行的招聘會上所反映出來的其中一個問題是，學生的實際操作能力與在校理論學習有一定的差距。在這次實踐中，這一點我感受 很深。在學校，理論的學習很多，而且是多方面的，幾乎是面面俱到；而在實際工作中，可能會遇到書本上沒學到的，又可能是書本上的知識一點都用不上的情況?；蛟S工作中運用到的只是很簡單的問題，只要套公式似的就能完成一項任務。有時候我會埋怨，實際操作這么簡單，但為什么書本上的知識讓人學得這么吃力呢？這是社會與學校脫軌了嗎？也許老師是正確的，雖然大學生生活不像踏入社會，但是總算是社會的一個部分，這是不可否認的事實。但是有時也要感謝老師孜孜不倦地教導，有些問題有了有課堂上地認真消化，有平時作業(yè)作補充，我比一部人具有更高的起點，有了更多的知識層面去應付各種工作上的問題，作為一名新世紀的大學生，應該懂得與社會上各方面的人交往，處理社會上所發(fā)生的各方面的事情，這就意味著大學生要注意到社會實踐，社會實踐必不可少。畢竟，2年之后，我已經(jīng)不再是一名大學生，是社會中的一分子，要與社會交流，為社會做貢獻。只懂得紙上談兵是遠遠不及的，以后的人生旅途是漫長的，為了鍛煉自己成為一名合格的、對社會有用的人才.

很多在學校讀書的人都說寧愿出去工作，不愿在校讀書；而已在社會的人都寧愿回校讀書。我們上學，學習先進的科學知識，為的都是將來走進社會，獻出自己的一份力量，我們應該在今天努力掌握專業(yè)知識，明天才能更好地為社會服務。