發(fā)布時(shí)間：2023-10-13 16:07:53
序言：寫作是分享個(gè)人見(jiàn)解和探索未知領(lǐng)域的橋梁，我們?yōu)槟x了8篇的連鎖店經(jīng)營(yíng)管理樣本，期待這些樣本能夠?yàn)槟峁┴S富的參考和啟發(fā)，請(qǐng)盡情閱讀。
隨著國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)形式日益嚴(yán)峻，給我國(guó)的連鎖企業(yè)帶來(lái)了巨大的挑戰(zhàn)，國(guó)內(nèi)的大部分連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)都通過(guò)提升管理水平對(duì)企業(yè)內(nèi)部經(jīng)營(yíng)管理增強(qiáng)企業(yè)本身的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。本文筆者通過(guò)對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理模式的優(yōu)勢(shì)進(jìn)行分析，力求找出突顯連鎖經(jīng)營(yíng)管理優(yōu)勢(shì)的方法與措施。
【關(guān)鍵詞】
連鎖經(jīng)營(yíng)；管理；優(yōu)勢(shì)最大化
連鎖經(jīng)營(yíng)是商業(yè)的一種組織形式，也是一種經(jīng)營(yíng)制度，具體是通過(guò)經(jīng)營(yíng)同樣的商品，使用同一種標(biāo)志和店名，運(yùn)用同一種經(jīng)營(yíng)管理方針和經(jīng)營(yíng)模式。用相應(yīng)的組織形式形成一種商業(yè)聯(lián)合體。對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)中的各個(gè)工作進(jìn)行具體劃分，并進(jìn)行集中化的管理，從而提高企業(yè)的工作效率，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)企業(yè)規(guī)模效益。
1 我國(guó)當(dāng)代企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)的現(xiàn)狀分析
隨著近幾年很多國(guó)外連鎖集團(tuán)企業(yè)深入我國(guó)市場(chǎng)，例如美國(guó)沃爾瑪、法國(guó)家樂(lè)福、德國(guó)麥德龍、日本伊藤洋華堂等等連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)進(jìn)駐我國(guó)市場(chǎng)，這些企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)的模式在本質(zhì)上符合社會(huì)市場(chǎng)的需求，在運(yùn)用上符合社會(huì)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的客觀需求，并且順應(yīng)了大商業(yè)發(fā)展的運(yùn)行規(guī)律，因此，具備很多企業(yè)的內(nèi)在優(yōu)勢(shì)，所以迅速占據(jù)了我國(guó)的市場(chǎng)份額。實(shí)踐證明，連鎖經(jīng)營(yíng)模式的介入為我國(guó)進(jìn)行商業(yè)改革提供了良好的時(shí)機(jī)，將部分中小型企業(yè)進(jìn)行連鎖經(jīng)營(yíng)后也可以實(shí)現(xiàn)規(guī)?；慕?jīng)濟(jì)效益，并且能夠增強(qiáng)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。連鎖經(jīng)營(yíng)在短時(shí)間內(nèi)的經(jīng)濟(jì)效益相對(duì)較為薄弱，從長(zhǎng)時(shí)間來(lái)看，想要大力發(fā)展大型零售企業(yè)，就必須進(jìn)行連鎖經(jīng)營(yíng)。由于我國(guó)目前連鎖經(jīng)營(yíng)時(shí)間較短，還存在許多不足之處，需要在今后不斷進(jìn)行改進(jìn)與發(fā)展。
2 連鎖經(jīng)營(yíng)管理的優(yōu)勢(shì)
2.1連鎖經(jīng)營(yíng)的商品、服務(wù)優(yōu)勢(shì)
統(tǒng)一的產(chǎn)品與服務(wù)是連鎖經(jīng)營(yíng)模式的鮮明特征，有利于連鎖經(jīng)營(yíng)總部進(jìn)行統(tǒng)一的產(chǎn)品研發(fā)，統(tǒng)一的特色服務(wù)設(shè)計(jì)，方便對(duì)各個(gè)門店進(jìn)行推廣。在產(chǎn)品與服務(wù)在進(jìn)行推廣的過(guò)程中可以及時(shí)收取到顧客的反饋信息，連鎖經(jīng)營(yíng)的管理部門再對(duì)各門店的反饋信息進(jìn)行匯總與分析，及時(shí)調(diào)整和高進(jìn)各門店的服務(wù)，可及時(shí)向消費(fèi)者提供合適的商品與服務(wù)，連鎖經(jīng)營(yíng)管理企業(yè)的各個(gè)門店都能資源共享，從而適應(yīng)市場(chǎng)需求，進(jìn)而提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
2.2連鎖經(jīng)營(yíng)具有的價(jià)格優(yōu)勢(shì)
連鎖經(jīng)營(yíng)管理是一種規(guī)?；墓芾砟Ｊ?，可有效為企業(yè)帶來(lái)規(guī)?；?jīng)濟(jì)效益?？捎行Ы档彤a(chǎn)品研發(fā)成本，降低產(chǎn)品采購(gòu)成本，降低產(chǎn)品的運(yùn)輸成本，降低產(chǎn)品宣傳成本，有效節(jié)約門店的設(shè)計(jì)費(fèi)用、最大限度節(jié)約人力資源成本，因此，提供給消費(fèi)者的產(chǎn)品價(jià)格低于非連鎖經(jīng)營(yíng)管理企業(yè)的產(chǎn)品價(jià)格，從而提升連鎖經(jīng)營(yíng)管理的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
2.3連鎖經(jīng)營(yíng)具有的促銷優(yōu)勢(shì)
連鎖經(jīng)營(yíng)管理模式是由總部進(jìn)行統(tǒng)一管理，各門店執(zhí)行的特點(diǎn)。對(duì)商品與服務(wù)的營(yíng)銷策略可以進(jìn)行統(tǒng)一設(shè)計(jì)，促銷策略可涵蓋旗下所有門店，除去門店權(quán)限范圍的促銷，所有門店的促銷均由總部進(jìn)行統(tǒng)一管理。相較于非連鎖經(jīng)營(yíng)的企業(yè)更具有促銷優(yōu)勢(shì)，增強(qiáng)了連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
2.4連鎖經(jīng)營(yíng)的品牌優(yōu)勢(shì)
連鎖經(jīng)營(yíng)管理的經(jīng)營(yíng)理念統(tǒng)一，企業(yè)識(shí)別系統(tǒng)統(tǒng)一，十分有利于建立消費(fèi)者的品牌意識(shí)，樹(shù)立在消費(fèi)者心中的品牌形象。將統(tǒng)一的高質(zhì)量服務(wù)和管理運(yùn)用到連鎖經(jīng)營(yíng)的每一個(gè)門店之中，在各個(gè)消費(fèi)區(qū)域給予了消費(fèi)者視覺(jué)上的記憶點(diǎn)，再通過(guò)統(tǒng)一的服務(wù)理念、統(tǒng)一的商品管理對(duì)消費(fèi)者產(chǎn)生的沖擊，從而形成消費(fèi)者對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)店的品牌印象，進(jìn)而樹(shù)立連鎖經(jīng)營(yíng)的品牌優(yōu)勢(shì)。
2.5連鎖經(jīng)營(yíng)的3S原則優(yōu)勢(shì)
連鎖經(jīng)營(yíng)中將作業(yè)流程盡可能的“化繁為簡(jiǎn)”，從而減少由于經(jīng)驗(yàn)因素導(dǎo)致的影響，連鎖經(jīng)營(yíng)的擴(kuò)張主張的是門店復(fù)制，決不能因?yàn)殚T店數(shù)量的增加而出現(xiàn)混亂現(xiàn)象。在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中將所有工作都盡可能的細(xì)分專業(yè)，使得各個(gè)領(lǐng)域都有縱向和橫向的專業(yè)分工，從而實(shí)現(xiàn)連鎖經(jīng)營(yíng)的專業(yè)化管理。連鎖經(jīng)營(yíng)的所有工作都必須按照規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)做，體現(xiàn)在作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、形象標(biāo)準(zhǔn)兩個(gè)方面，從而實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化的管理。連鎖經(jīng)營(yíng)的3S原則使得其與非連鎖經(jīng)營(yíng)拉開(kāi)差距，優(yōu)先于非連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)，提升連鎖經(jīng)營(yíng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
2.6連鎖經(jīng)營(yíng)的人才優(yōu)勢(shì)
連鎖經(jīng)營(yíng)要實(shí)現(xiàn)簡(jiǎn)單化、標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化的管理離不開(kāi)專業(yè)的人才支撐，連鎖經(jīng)營(yíng)在擴(kuò)張時(shí)可以直接調(diào)配原有門店中的資深管理人員和資深員工進(jìn)駐新店，可以有效避免新店人才不專業(yè)的矛盾，是連鎖經(jīng)營(yíng)的獨(dú)有特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)。
3 連鎖經(jīng)營(yíng)管理優(yōu)勢(shì)最大化的策略
3.1強(qiáng)化員工培訓(xùn)，提高員工的綜合素質(zhì)
提高企業(yè)管理人員的綜合素質(zhì)是加快企業(yè)發(fā)展的內(nèi)部主要因素，因此，連鎖經(jīng)營(yíng)管理者應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)員工的專業(yè)培訓(xùn)，加大培養(yǎng)人才的力度。不定期開(kāi)展活動(dòng)，從而提升員工的業(yè)務(wù)能力，培養(yǎng)市場(chǎng)管理人員、產(chǎn)品配送人員、售后服務(wù)人員的專業(yè)水平。首先培訓(xùn)信息工作和電腦技術(shù)人員，使其盡快掌握連鎖經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ)知識(shí)、服務(wù)本領(lǐng)以及操作技能，促進(jìn)連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展不斷進(jìn)步。
3.2盡快實(shí)現(xiàn)連鎖經(jīng)營(yíng)管制標(biāo)準(zhǔn)化
標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營(yíng)理念的主要目的就是提高顧客的滿意度，將顧客的滿意度作為服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)。應(yīng)當(dāng)對(duì)當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的需求進(jìn)行調(diào)查，根據(jù)消費(fèi)者需求進(jìn)行管理政策上的調(diào)整，將顧客的實(shí)際需求與企業(yè)實(shí)際情況相結(jié)合，綜合考慮政府政策、消費(fèi)者需求、行業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)等等因素，平衡利益，在相對(duì)平等的基礎(chǔ)之上實(shí)現(xiàn)連鎖經(jīng)營(yíng)的標(biāo)準(zhǔn)化管理。但是，標(biāo)準(zhǔn)化管理并不是一味的固執(zhí)，與市場(chǎng)變化同步，針對(duì)市場(chǎng)變化進(jìn)行調(diào)節(jié)，與社會(huì)環(huán)境相適應(yīng)，不落后于時(shí)代的發(fā)展，也不對(duì)相關(guān)的制度隨意更改。
3.3進(jìn)行深層次的“對(duì)外開(kāi)放”
連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展重點(diǎn)也是在不斷的開(kāi)放管理，直面市場(chǎng)對(duì)經(jīng)營(yíng)管理的挑戰(zhàn)，在競(jìng)爭(zhēng)與發(fā)展中不斷總結(jié)分析，對(duì)近年來(lái)商業(yè)對(duì)外開(kāi)放進(jìn)行總結(jié)，求取經(jīng)驗(yàn)，緊抓國(guó)家提供的實(shí)際，對(duì)商業(yè)利用外資的管理法規(guī)進(jìn)行不斷改善，要加快商業(yè)對(duì)外開(kāi)放的步伐，不斷向發(fā)達(dá)國(guó)家的經(jīng)營(yíng)理念，提升我國(guó)的連鎖經(jīng)營(yíng)管理技術(shù)。政府部門針對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)給予相關(guān)政策支持，吸收國(guó)外連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)，與我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)實(shí)際情況相結(jié)合，構(gòu)建真正屬于我國(guó)的具有中國(guó)特色的連鎖經(jīng)營(yíng)模式，在未來(lái)的市場(chǎng)發(fā)展中逐漸占據(jù)世界市場(chǎng)。
4 結(jié)束語(yǔ)
我國(guó)很多連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)都在不斷提升企業(yè)本身的管理水平，在連鎖經(jīng)營(yíng)的道路上不斷摸索前進(jìn)，國(guó)外的很多企業(yè)也在不斷探究如何進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，因此，我國(guó)必須不斷努力發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)，才能在未來(lái)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)市場(chǎng)份額，發(fā)揮連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)的優(yōu)勢(shì)，降低企業(yè)自身的產(chǎn)業(yè)成本，從而推動(dòng)我國(guó)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。
【參考文獻(xiàn)】
【關(guān)鍵詞】連鎖經(jīng)營(yíng) 連鎖店 統(tǒng)一
連鎖經(jīng)營(yíng)指從消費(fèi)者立場(chǎng)出發(fā),以提高民眾日常生活質(zhì)量為目標(biāo),通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù),使用統(tǒng)一商號(hào)的若干門店在同一總部的管理下,采取統(tǒng)一采購(gòu)或授予特許經(jīng)營(yíng)權(quán)等方式,實(shí)現(xiàn)規(guī)模效應(yīng)的一種多店鋪擴(kuò)張經(jīng)營(yíng)方式。目前,我國(guó)正處于向市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制過(guò)渡的發(fā)育期,在發(fā)育期內(nèi),我國(guó)零售商業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)的特點(diǎn)有:一是連鎖店在零售市場(chǎng)中的份額增加;二是多業(yè)態(tài)發(fā)展、規(guī)模擴(kuò)張速度加快;三是地區(qū)集中化趨勢(shì)明顯;四是內(nèi)資企業(yè)占有較大優(yōu)勢(shì);五是港澳臺(tái)商和外商投資企業(yè)占有率增加;六是加盟店的擴(kuò)張速度加快,但總體效益低于直營(yíng)店;七是超大型企業(yè)的支撐和主導(dǎo)作用顯著。
一、我國(guó)連鎖店在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中存在的問(wèn)題
1、連鎖經(jīng)營(yíng)規(guī)模太小,效益不佳
連鎖商業(yè)的一個(gè)顯著特征就是實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)營(yíng),連鎖經(jīng)營(yíng)是規(guī)模優(yōu)勢(shì)的具體體現(xiàn),它能夠在更大的范圍內(nèi)實(shí)現(xiàn)資源的更合理配置,從而使企業(yè)有更廣闊的發(fā)展空間。其根本性優(yōu)勢(shì)是規(guī)模大、費(fèi)用低、成本少、價(jià)格廉,這是連鎖能夠長(zhǎng)期存在和發(fā)展的基礎(chǔ)。而連鎖經(jīng)營(yíng)規(guī)模太小、網(wǎng)點(diǎn)布局不合理、市場(chǎng)定位趨同化、效益不佳是當(dāng)前連鎖商業(yè)主要問(wèn)題之所在。現(xiàn)在多數(shù)連鎖企業(yè)只有幾家分店,形成了“家家都有連鎖店,個(gè)個(gè)都不大”的畸形現(xiàn)象。規(guī)模過(guò)小,致使統(tǒng)一進(jìn)貨帶來(lái)的價(jià)格折扣和成本降低有限,無(wú)法產(chǎn)生明顯的規(guī)模優(yōu)勢(shì)。
2、連鎖店配送渠道選擇不當(dāng),致使統(tǒng)一采購(gòu)、配送率不高
目前,連鎖零售企業(yè)物流配送渠道主要有四種:供應(yīng)商直接配送、連鎖零售企業(yè)自建配送中心、共同配送、第三方物流配送。從國(guó)外配送發(fā)展看,發(fā)達(dá)國(guó)家連鎖零售企業(yè)主要采用共同配送、第三方物流配送模式。我國(guó)主要的大型連鎖零售企業(yè)大都建有自己的物流配送中心,連鎖零售業(yè)建立配送中心如果僅僅是為了自己內(nèi)部的配送需要,除非有強(qiáng)大的規(guī)模效應(yīng),否則巨大的投資必定要承擔(dān)巨大的風(fēng)險(xiǎn)。華聯(lián)、聯(lián)華、華潤(rùn)萬(wàn)家等中國(guó)連鎖零售企業(yè)巨人的成功范例使得其他企業(yè)前赴后繼不斷投巨資建立自己的配送中心。但是對(duì)于大量的中小型連鎖零售企業(yè)而言,花巨資建立自己的配送中心,其投入產(chǎn)出比是一個(gè)值得深思的問(wèn)題。由于配送渠道選擇的不當(dāng)會(huì)影響到采購(gòu)和配送效率。而連鎖零售業(yè)最本質(zhì)的特征是五個(gè)統(tǒng)一,即統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一核算、統(tǒng)一標(biāo)識(shí)、統(tǒng)一管理。目前,我國(guó)連鎖企業(yè)配送規(guī)模均較小,尚未形成規(guī)模優(yōu)勢(shì),統(tǒng)一配送率偏低,絕大多數(shù)配送中心沒(méi)有達(dá)到經(jīng)濟(jì)配送的規(guī)模,造成整車裝載率低且返程車輛空駛率高,配送成本偏高。
3、連鎖經(jīng)營(yíng)規(guī)范化程度不高,管理水平滯后
目前,除部分中外合資的連鎖店和少數(shù)幾個(gè)國(guó)內(nèi)連鎖公司比較規(guī)范外,絕大部分連鎖店仍未實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營(yíng),未能達(dá)到管理上的集中化和一致化。有些連鎖店只停留在形式上,甚至沒(méi)有統(tǒng)一的配送中心。在管理方面,未能遵循同類連鎖店在進(jìn)貨、廣告、物流、形象設(shè)計(jì)等方面的獨(dú)特要求和內(nèi)在規(guī)律的統(tǒng)一,而是照搬單體店管理的辦法。內(nèi)部經(jīng)營(yíng)管理科學(xué)化程度較低,管理職能的分工與協(xié)調(diào)缺乏科學(xué)性,以致連鎖經(jīng)營(yíng)規(guī)模優(yōu)勢(shì)、價(jià)格優(yōu)勢(shì)得不到充分發(fā)揮。
4、連鎖經(jīng)營(yíng)理念落后,人才缺乏
目前,不少連鎖零售企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理手段和經(jīng)營(yíng)理念還停留在原有經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上,依靠個(gè)人才學(xué)和經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行決策,憑借員工的工作熱情和個(gè)人的服務(wù)技巧銷售商品。而在市場(chǎng)分析、商品陳列、經(jīng)營(yíng)品種組合、服務(wù)水準(zhǔn)、低成本運(yùn)營(yíng)以及店址選擇、投資目標(biāo)等方面做得還很不夠。一些大型連鎖商場(chǎng)專門開(kāi)辟有超市樓層,但僅僅是模仿了超市開(kāi)架售貨顧客自選的形式及皮毛,其他各方面與原來(lái)的商場(chǎng)經(jīng)營(yíng)模式并無(wú)大的不同。結(jié)果生意依舊清淡。大量的獨(dú)立經(jīng)營(yíng)的跟風(fēng)模仿型超市營(yíng)業(yè)面積小、商品品種單一、混亂,沒(méi)有正規(guī)的進(jìn)貨源道及購(gòu)銷秩序,成本高、售價(jià)高,千店一面,沒(méi)有經(jīng)營(yíng)特色,服務(wù)質(zhì)量不高。經(jīng)營(yíng)管理水平及經(jīng)營(yíng)理念總體上落后。經(jīng)營(yíng)管理水平上不去的關(guān)鍵在于人才缺乏,加上個(gè)體戶、中小民營(yíng)企業(yè)家創(chuàng)建的連鎖零售企業(yè)由于受投資者個(gè)人才學(xué)、知識(shí)層次、思想觀念的制約,在經(jīng)營(yíng)管理方面還存在許多誤區(qū),在用人方面任人唯親,致使連鎖零售方面的專業(yè)人才相對(duì)缺乏,對(duì)人才的培養(yǎng)和引進(jìn)也有一定的局限性。這種不合理的人力資源配置造成企業(yè)觀念陳舊、人心渙散,競(jìng)爭(zhēng)力不高。
二、連鎖店經(jīng)營(yíng)過(guò)程中存在的問(wèn)題及對(duì)策
1、采取多種形式,實(shí)現(xiàn)企業(yè)規(guī)模擴(kuò)張,提高規(guī)模經(jīng)營(yíng)水平
世界各國(guó)的連鎖店無(wú)論是哪種形式的連鎖,普遍具有相當(dāng)規(guī)模,大部分是集生產(chǎn)、加工、采購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)、零售于一身。因此,發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng),必須拓寬發(fā)展思路,打破行業(yè)、部門、地區(qū)界限,在對(duì)現(xiàn)有連鎖企業(yè)進(jìn)行調(diào)整、兼并、重組的基礎(chǔ)上,進(jìn)一步增加連鎖企業(yè)中店鋪的數(shù)量,擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模;通過(guò)政策引導(dǎo),把眾多的中小型商業(yè)企業(yè)聯(lián)合起來(lái),發(fā)揮規(guī)模優(yōu)勢(shì),實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益。同時(shí),還必須解決連鎖企業(yè)擴(kuò)大規(guī)模的動(dòng)力問(wèn)題。要有積累、擴(kuò)大和發(fā)展的源泉,這就需要將連鎖經(jīng)營(yíng)同建立現(xiàn)代企業(yè)制度結(jié)合起來(lái),努力實(shí)現(xiàn)集團(tuán)化,以增強(qiáng)企業(yè)實(shí)力,實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟(jì),迅速提高市場(chǎng)占有率。
2、促進(jìn)規(guī)范化發(fā)展,提高經(jīng)營(yíng)管理水平
(1)針對(duì)目前連鎖商業(yè)規(guī)范化程度較低的狀況,結(jié)合我國(guó)實(shí)際并注意向國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)靠攏,力爭(zhēng)做到:設(shè)立連鎖總部,實(shí)行統(tǒng)一管理、統(tǒng)一進(jìn)貨、統(tǒng)一價(jià)格、統(tǒng)一核算、統(tǒng)一店名標(biāo)識(shí)、統(tǒng)一裝修裝飾、統(tǒng)一廣告宣傳、統(tǒng)一服務(wù)規(guī)范。通過(guò)上述“統(tǒng)一”實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營(yíng)。同時(shí)要完善總部功能,重點(diǎn)是發(fā)展總部在采購(gòu)配送、經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)、市場(chǎng)開(kāi)發(fā)、促銷策劃、教育培訓(xùn)等方面的職能。完善連鎖企業(yè)內(nèi)部各個(gè)環(huán)節(jié)的管理,建立健全各個(gè)崗位、各道工序、各項(xiàng)作業(yè)的規(guī)章制度,并形成文字規(guī)范,實(shí)現(xiàn)作業(yè)系統(tǒng)化、管理手冊(cè)化。此外,在建立高效率、強(qiáng)有力的總部機(jī)構(gòu)的同時(shí),處理好各分店及分店與總部的關(guān)系,使整個(gè)企業(yè)成為協(xié)調(diào)的有機(jī)整體,以保證連鎖經(jīng)營(yíng)的正常運(yùn)行。
(2)針對(duì)管理水平滯后的狀況。因?yàn)檫B鎖商業(yè)管理是利用現(xiàn)代科學(xué)與人工操作相結(jié)合的管理,是與現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)發(fā)展緊密相連的。要求廣泛應(yīng)用計(jì)算機(jī)信息技術(shù),進(jìn)一步提高連鎖企業(yè)財(cái)務(wù)管理、物資管理和信息管理的技術(shù)含量,以此促進(jìn)連鎖商業(yè)現(xiàn)代化,提高流通效益。這就對(duì)從業(yè)人員的素質(zhì)提出了更高要求。要使連鎖企業(yè)的管理目標(biāo)和各項(xiàng)具體操作規(guī)范得以實(shí)現(xiàn),必須開(kāi)展多層次的人才培訓(xùn)和員工培訓(xùn)。企業(yè)要把財(cái)務(wù)管理、物流管理、整個(gè)流通業(yè)的技術(shù)開(kāi)展應(yīng)用連同分層次人才培訓(xùn)列入發(fā)展計(jì)劃。還要制定自己的管理規(guī)范,培訓(xùn)自己的管理人才。同時(shí)要舉辦各種形式的培訓(xùn)班,學(xué)習(xí)掌握基本知識(shí)和操作技巧,將總店的經(jīng)營(yíng)思想、經(jīng)營(yíng)觀念、經(jīng)營(yíng)作風(fēng)、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)牢牢植根于各分店員工心中,使顧客在各個(gè)連鎖店都能得到同一服務(wù),這樣有利于樹(shù)立企業(yè)整體形象,提高經(jīng)營(yíng)效率,以保證連鎖企業(yè)的規(guī)范管理能步入良性循環(huán)。
3、建立有效的總店與分店的溝通機(jī)制
許多大型的連鎖店管理層次過(guò)多,機(jī)構(gòu)冗余。比如消費(fèi)者在某店鋪購(gòu)物后如果對(duì)商品不滿意想退貨或者換貨就一時(shí)找不到負(fù)責(zé)的人員,有時(shí)即使找到了負(fù)責(zé)人也會(huì)遇到讓消費(fèi)者跑到這個(gè)部門蓋章,那個(gè)部門簽字的情況,大大增加了溝通的難度,也會(huì)影響消費(fèi)者的購(gòu)物情緒。這時(shí)扁平化的組織是最有效的,組織結(jié)構(gòu)扁平化即簡(jiǎn)化管理層次,增加管理幅度,由集中控制型向分權(quán)管理型轉(zhuǎn)變,破除組織自上而下的金字塔型的垂直結(jié)構(gòu),盡可能以工作小組的形式來(lái)執(zhí)行工作流程,實(shí)行小組的自我管理。扁平化意味著溝通環(huán)節(jié)的減少,信息可以以最快的速度在員工間傳遞,同時(shí)反饋也變得更加容易。不僅從連鎖總部到各分店需要精簡(jiǎn)管理層次,每個(gè)店鋪內(nèi)部也要如此,盡量減少不必要的職位,使老板、員工都能與消費(fèi)者進(jìn)行面對(duì)面的溝通,了解消費(fèi)者的心理,滿足各方面的需要,只有這樣才能夠保持住消費(fèi)者的忠誠(chéng)度,留住他們成為店鋪的穩(wěn)定消費(fèi)者。
同時(shí),也要重視非正式溝通與反饋正式溝通。正式溝通是指通過(guò)垂直的指揮鏈所進(jìn)行的溝通,如店長(zhǎng)向店員下達(dá)命令,總部向各個(gè)分店傳遞指示等。非正式溝通的主要形式是小道消息。小道消息存在難以控制、容易將負(fù)面消息擴(kuò)大化等的缺點(diǎn)。但只要善加利用,管理層能夠?qū)⑿〉老⒌姆秶陀绊懴薅ㄔ谝欢ǖ膮^(qū)域內(nèi),并使其消極結(jié)果降低到最低限度。比如公布進(jìn)行重大決策的時(shí)間安排;公開(kāi)解釋那些看起來(lái)不一致或隱秘的決策和行為;公開(kāi)討論事情可能出現(xiàn)的最壞結(jié)局等。有效溝通應(yīng)該既有信息發(fā)送者發(fā)出的信息流,又有信息接受者的反饋信息流的雙向交互式溝通。在連鎖零售企業(yè)中,由于各個(gè)門店分布區(qū)域較廣,所以大多數(shù)有規(guī)模的零售企業(yè)都在企業(yè)內(nèi)部建立起一套網(wǎng)絡(luò)平臺(tái),以便于總公司和各門店間的業(yè)務(wù)傳遞信息。
4、轉(zhuǎn)變理念,積極引進(jìn)和培養(yǎng)人才
國(guó)際外來(lái)零售企業(yè)投巨資來(lái)我國(guó)發(fā)展,主要的優(yōu)勢(shì)不在于資金、技術(shù)、市場(chǎng),而在于其先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)理念和高素質(zhì)的經(jīng)營(yíng)人才。我國(guó)連鎖零售企業(yè)與外來(lái)企業(yè)的差距也就是理念和人才上的差距。本土企業(yè)應(yīng)在經(jīng)營(yíng)理念上一改過(guò)去粗放式的經(jīng)營(yíng)管理和短期行為以及不重視消費(fèi)者的現(xiàn)象,轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)理念。建立規(guī)范的業(yè)務(wù)運(yùn)行制度,組織制度、職工培訓(xùn)制度,采用先進(jìn)的技術(shù)設(shè)備和計(jì)算機(jī)系統(tǒng)提高客戶管理、財(cái)務(wù)管理、價(jià)格管理、庫(kù)存管理、商品管理和員工管理的水平。同時(shí),應(yīng)制定人才選拔的客觀評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)和激勵(lì)機(jī)制,通過(guò)走出去、引進(jìn)來(lái)的辦法培養(yǎng)人才,吸引人才,留住人才,企業(yè)成敗的關(guān)鍵在于人。零售企業(yè)必須樹(shù)立以人為本的理念,對(duì)外以消費(fèi)者需要為本,力求消費(fèi)者滿意,做到企業(yè)利潤(rùn),消費(fèi)者利益、社會(huì)效益的三統(tǒng)一;對(duì)內(nèi)以職工為本,以人才為本,充分挖掘內(nèi)部職工的潛能,樹(shù)立敬業(yè)精神,增強(qiáng)凝聚力,用一流的員工建一流的企業(yè)。只有這樣才能經(jīng)受住嚴(yán)酷的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)洗禮,抓住機(jī)遇,發(fā)展壯大自己。
“五統(tǒng)一”對(duì)連鎖店意味著什么?意味著成本的提高，意味著市場(chǎng)反應(yīng)能力的下降。如果沒(méi)有帶來(lái)其他方面的好處，就意味著盈虧平衡點(diǎn)的提高和進(jìn)入門檻的提升。
連鎖的價(jià)值和本質(zhì)
那加盟商為什么還愿意加盟?并非因?yàn)椤拔褰y(tǒng)一”，而是因?yàn)檫B鎖能夠提供加盟商所沒(méi)有的價(jià)值。
提供給加盟商所沒(méi)有的價(jià)值，就是連鎖的本質(zhì)。我認(rèn)為，連鎖的本質(zhì)是獨(dú)特的商業(yè)模式和管理模式。所謂本質(zhì)，就是其他的價(jià)值是圍繞它衍生的，離開(kāi)本質(zhì)的東西，其他東西就喪失了價(jià)值?！〔煌倪B鎖企業(yè)在產(chǎn)品、價(jià)格、形象上可以完全不同，甚至商業(yè)模式和管理模式也不相同，但成功的連鎖商業(yè)模式和管理模式遵循相同的邏輯。只有掌握了獨(dú)特的商業(yè)模式和管理模式，才能抵消“五統(tǒng)一”所帶來(lái)成本的提升。
麥當(dāng)勞的管理中有一些似乎很另類的做法，這些做法恰恰體現(xiàn)了連鎖的本質(zhì)。比如，麥當(dāng)勞的店長(zhǎng)一定要從店員做起，一定要有各個(gè)崗位的工作經(jīng)歷。再如，麥當(dāng)勞不招“天才”與“花瓶”，用生不用熟，更鐘情“小人物”，不論地位高低，一定要從普通員工做起。
麥當(dāng)勞為什么特別強(qiáng)調(diào)工作經(jīng)歷，因?yàn)橐环N商業(yè)模式和管理模式很難通過(guò)培訓(xùn)掌握，只有通過(guò)工作體驗(yàn)逐步體會(huì)。這樣的培訓(xùn)，實(shí)質(zhì)上是一種同化式培訓(xùn)，這樣的培訓(xùn)才能夠做到知行合一。
中國(guó)式加盟：賣“店招”
觀察中國(guó)的連鎖加盟，大致有以下幾個(gè)特點(diǎn)：
第一，加盟店的管理者(店長(zhǎng))基本上是投資者，店員基本是投資者的親戚和舊屬。
第二，加盟店管理層和店員基本上只是經(jīng)過(guò)培訓(xùn)即上崗，極少有在其他門店全面體驗(yàn)的工作經(jīng)歷。
第三，基本上是加盟商自己選店，充其量由連鎖總部把把關(guān)而已。
具備這些特點(diǎn)的加盟，充其量只是“招牌加盟”，更準(zhǔn)確地說(shuō)是賣“店招”。因?yàn)槿狈ι虡I(yè)模式和管理模式的統(tǒng)一，嚴(yán)格說(shuō)來(lái)并不是真正的連鎖。
麥當(dāng)勞具備了典型連鎖的基本特征，因此，我們把中國(guó)的連鎖系統(tǒng)與麥當(dāng)勞作個(gè)對(duì)比。
不要讓加盟商做店長(zhǎng)
試問(wèn)：麥當(dāng)勞的店長(zhǎng)是加盟商，或加盟商是店長(zhǎng)嗎?
不是。中國(guó)的多數(shù)連鎖店恰恰相反。加盟商只是資金提供者和受益者，至于能否參加加盟店的管理，關(guān)鍵在于是否取得店長(zhǎng)資格。
但是，看看國(guó)內(nèi)的連鎖店，加盟商基本上都是店長(zhǎng)，老板兼店長(zhǎng)的現(xiàn)象非常普遍。以我的觀察，國(guó)內(nèi)連鎖的加盟商多數(shù)曾經(jīng)是生意人，他們的管理模式與連鎖的規(guī)范化、模式化管理格格不入，只要加盟商主導(dǎo)連鎖店的管理，商業(yè)模式和管理模式的移植就極其困難。
我曾經(jīng)試圖說(shuō)服多家連鎖企業(yè)把投資者屏蔽在連鎖店管理之外，均遭到連鎖各方的強(qiáng)烈反對(duì)。加盟商反對(duì)是因?yàn)橹挥袇⒓咏?jīng)營(yíng)管理才放心，連鎖企業(yè)反對(duì)是因?yàn)闊o(wú)法提供大量合格的店長(zhǎng)和店員。
我曾經(jīng)參與創(chuàng)辦的一家連鎖企業(yè)，初期把投資者屏蔽在經(jīng)營(yíng)管理之外，只允許投資者派一名會(huì)計(jì)。雖然收益率非常高，但投資者千方百計(jì)地滲透到經(jīng)營(yíng)管理中來(lái)，甚至組建加盟商協(xié)會(huì)。相對(duì)于投資收益，中國(guó)的加盟商更在乎管理權(quán)。
另一家我非常熟悉的連鎖企業(yè)，投資收益非常高，2年內(nèi)能夠收回全部投資。因?yàn)橥顿Y者就是店長(zhǎng)，經(jīng)營(yíng)管理全部由投資者主導(dǎo)，在利用連鎖企業(yè)的品牌打開(kāi)市場(chǎng)并熟悉進(jìn)貨渠道后，基本上所有的加盟店都存在私下進(jìn)貨的現(xiàn)象。連鎖企業(yè)的管理模式形同虛設(shè)，除了“店招”相同，其他基本不同。
把加盟店員工納入總部管理系統(tǒng)
試問(wèn)：麥當(dāng)勞的店員是加盟商的親戚和舊屬嗎?
不是。在麥當(dāng)勞連鎖系統(tǒng)，店員不是屬于哪個(gè)加盟店，而是屬于整個(gè)麥當(dāng)勞連鎖系統(tǒng)，店員可以在各個(gè)門店之間調(diào)動(dòng)。
國(guó)內(nèi)的連鎖店，店員屬于門店而不是連鎖系統(tǒng)，并且基本上是加盟商招募的，而不是連鎖系統(tǒng)招募的，連鎖方只不過(guò)承擔(dān)了入職培訓(xùn)而已。
幫加盟商選好店址
試問(wèn)：麥當(dāng)勞的店址是加盟商自己選定的嗎?
不是。是麥當(dāng)勞公司選定并租賃或購(gòu)買后轉(zhuǎn)租給加盟商。在麥當(dāng)勞的商業(yè)模式中，租金收入是重要的利潤(rùn)源泉。如果沒(méi)有麥當(dāng)勞“選址專家”的美名，加盟商可能那么踴躍嗎?
但是，看看國(guó)內(nèi)的連鎖，基本上是加盟商選店址。因?yàn)榧用松踢x店址通常非常急，所以，租金高、店址不理想的現(xiàn)象非常普遍。
加盟店的投資與管理必須分離
連鎖的本質(zhì)決定了加盟店的投資與管理分離才是常態(tài)，對(duì)加盟商實(shí)行“托管”才是正遭。雖然有部分投資者經(jīng)過(guò)培訓(xùn)能夠掌握連鎖的商業(yè)模式和管理模式，但并不意味著多數(shù)投資者能夠做到。作為連鎖的基本價(jià)值觀，即使投資者經(jīng)過(guò)培訓(xùn)成為合格的管理者，我也反對(duì)投資者管理自己投資的企業(yè)，因?yàn)閭€(gè)別投資者產(chǎn)生示范效應(yīng)。
連鎖以規(guī)模取勝，這是很多連鎖企業(yè)發(fā)展初期的策略。當(dāng)門店擴(kuò)張?zhí)鞎r(shí)，連鎖企業(yè)是無(wú)法為加盟商源源不斷提供人才的，因此，加盟商在人才和管理上的“自救”就成為常態(tài)。加盟商的“自救”固然能夠短期內(nèi)彌補(bǔ)連鎖企業(yè)管理能力的不足，卻讓加盟商從加盟之初就形成了對(duì)連鎖企業(yè)的離心傾向。
關(guān)鍵詞 縣域農(nóng)資連鎖經(jīng)營(yíng);思路;目標(biāo)任務(wù);措施
在放心農(nóng)資下鄉(xiāng)進(jìn)村工程中，農(nóng)資連鎖經(jīng)營(yíng)在加快農(nóng)資流通、減少經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)、降低物資價(jià)格、方便農(nóng)民等方面發(fā)揮了重要作用。加快縣域農(nóng)資連鎖經(jīng)營(yíng)體系建設(shè)，是發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的需要，也是城鄉(xiāng)統(tǒng)籌新時(shí)期實(shí)現(xiàn)農(nóng)資配送、信息傳遞、網(wǎng)絡(luò)訂購(gòu)、技術(shù)推廣一體化的基本方向。
1縣域農(nóng)資連鎖經(jīng)營(yíng)的基本思路
放心農(nóng)資下鄉(xiāng)進(jìn)村的根本宗旨是以快捷的手續(xù)和低廉的價(jià)格將質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料及時(shí)準(zhǔn)確地供應(yīng)到農(nóng)民手中，基本要素是時(shí)限、品種、數(shù)量、質(zhì)量和與其配套的耕作栽培技術(shù)，發(fā)展目標(biāo)是建立由農(nóng)資配送中心、直銷店、自由連鎖店、加盟店4級(jí)梯形結(jié)構(gòu)構(gòu)成的農(nóng)資經(jīng)營(yíng)服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，完善農(nóng)資直銷、連鎖營(yíng)銷和統(tǒng)一配送機(jī)制，滿足農(nóng)業(yè)生產(chǎn)對(duì)各類農(nóng)資品種、數(shù)量、質(zhì)量的需要。故應(yīng)根據(jù)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)所具有的自然生產(chǎn)與社會(huì)生產(chǎn)的雙重性、山區(qū)與平原的地域性、糧食作物與經(jīng)濟(jì)作物的多樣性等特性，優(yōu)化結(jié)構(gòu)，合理布局，轉(zhuǎn)換機(jī)制，建立以連鎖經(jīng)營(yíng)、龍頭帶動(dòng)、股份合作、專業(yè)協(xié)會(huì)、企業(yè)直銷和技術(shù)推廣為主要形式的主體模式。
在農(nóng)資經(jīng)營(yíng)中，加強(qiáng)農(nóng)資市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)和管理，形成以農(nóng)資部門和農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣部門為主體的主渠道經(jīng)營(yíng)體系，可對(duì)糧食安全、農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效和農(nóng)民增收起到重要的保障作用。但也存在購(gòu)進(jìn)渠道混亂、產(chǎn)品價(jià)格管理難度大、坑農(nóng)害農(nóng)不法行為時(shí)有發(fā)生等實(shí)際問(wèn)題。一個(gè)農(nóng)資經(jīng)營(yíng)單位的產(chǎn)品來(lái)源較多，同品種不同產(chǎn)地、同品種不同名稱的現(xiàn)象比較普遍。在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，個(gè)別商家為謀取利益，采取不正當(dāng)手段，對(duì)一些緊俏品種競(jìng)相抬價(jià)，又對(duì)充裕品種相互壓價(jià)出售，導(dǎo)致同一品種在不同單位的零售價(jià)格相差較大，給農(nóng)資市場(chǎng)的管理帶來(lái)很大難度。受利益驅(qū)動(dòng)，每年都有一些經(jīng)營(yíng)業(yè)戶無(wú)視法律，置農(nóng)民的利益而不顧，售假販假，坑害百姓，需要對(duì)農(nóng)資購(gòu)銷渠道進(jìn)行理順，嚴(yán)格把關(guān)。
農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)安全和農(nóng)民利益息息相關(guān)，開(kāi)展縣域農(nóng)資連鎖經(jīng)營(yíng)，按農(nóng)業(yè)區(qū)域建立農(nóng)資物流中心和連鎖店，形成規(guī)?；癄I(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)和便捷營(yíng)銷機(jī)制，對(duì)于提高農(nóng)資市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)效率，加快農(nóng)資流通，理清農(nóng)資物流渠道，規(guī)范農(nóng)資銷售服務(wù)，控制農(nóng)資產(chǎn)品質(zhì)量，方便農(nóng)民群眾具有重要意義。
開(kāi)展縣域農(nóng)資連鎖經(jīng)營(yíng)的核心工作要以網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)和直營(yíng)與加盟等方式為手段，以方便農(nóng)民群眾為目標(biāo)，以農(nóng)資打假扶優(yōu)為保障，實(shí)施“試點(diǎn)先行、整體推進(jìn)、全面鋪開(kāi)”三步走戰(zhàn)略，逐步建立起與農(nóng)業(yè)發(fā)展相適應(yīng)，體制合理，功能完備的新型農(nóng)資連鎖經(jīng)營(yíng)服務(wù)體系。
2縣域農(nóng)資連鎖經(jīng)營(yíng)的目標(biāo)任務(wù)
2.1明確連鎖經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)條件
連鎖店須有合法的營(yíng)業(yè)執(zhí)照和經(jīng)營(yíng)資格，負(fù)責(zé)人須是營(yíng)業(yè)執(zhí)照注冊(cè)人，并有3年以上農(nóng)資經(jīng)營(yíng)服務(wù)經(jīng)驗(yàn)和素質(zhì)，熟悉業(yè)務(wù)和當(dāng)?shù)厍闆r，誠(chéng)實(shí)守信;有符合國(guó)家安全生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的固定營(yíng)業(yè)場(chǎng)所和倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施，環(huán)境整潔，購(gòu)銷兩便;在當(dāng)?shù)赜幸欢ㄉ鐣?huì)影響力，市場(chǎng)占有率高，輻射力帶動(dòng)和銷售能力強(qiáng);擁有一定資金實(shí)力，債務(wù)少，并能在規(guī)定期限內(nèi)及時(shí)結(jié)算，不拖欠;在以往經(jīng)營(yíng)中，出現(xiàn)技術(shù)責(zé)任事故少。加盟分店的經(jīng)營(yíng)人員須具備初中以上文化程度，店長(zhǎng)須經(jīng)過(guò)專業(yè)培訓(xùn)，懂得各類農(nóng)資和農(nóng)學(xué)技術(shù)，會(huì)搞經(jīng)濟(jì)核算，并持有上崗證;店員須熟悉農(nóng)資產(chǎn)品的使用和儲(chǔ)藏知識(shí)，會(huì)做銷售臺(tái)帳和經(jīng)營(yíng)檔案。連鎖店和加盟分店的設(shè)置要求在同一集鎮(zhèn)和行政村只設(shè)1家連鎖店或分店，并確保1家連鎖店有200 hm2的作物種植面積，1家分店有50 hm2的作物種植面積，同一線路上的連鎖店須設(shè)在不同鄉(xiāng)鎮(zhèn)區(qū)域，分店間隔2～3個(gè)自然屯[1]。
2.2建立農(nóng)資連鎖經(jīng)營(yíng)網(wǎng)絡(luò)
按照“試點(diǎn)先行、整體推進(jìn)、全面鋪開(kāi)”三步走戰(zhàn)略，第一步，以縣農(nóng)技推廣中心和縣供銷總社為龍頭，以各鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)技推廣站和供銷分社為骨干，制定優(yōu)惠措施，采取“直營(yíng)”、“加盟”等形式，有選擇地吸納村社、農(nóng)村合作經(jīng)濟(jì)組織和個(gè)體私營(yíng)業(yè)戶加盟連鎖網(wǎng)絡(luò)，按照農(nóng)業(yè)區(qū)域布局，分片開(kāi)展農(nóng)資連鎖經(jīng)營(yíng)試點(diǎn)。第二步，以分布在各農(nóng)業(yè)區(qū)域內(nèi)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)技推廣站和供銷分店為主，搭建區(qū)域性農(nóng)資連鎖經(jīng)營(yíng)主體框架，發(fā)展網(wǎng)絡(luò)成員，使農(nóng)資連鎖經(jīng)營(yíng)網(wǎng)絡(luò)規(guī)模擴(kuò)大到全縣各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)和行政村，銷售服務(wù)面遍布全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村屯和農(nóng)戶，形成系統(tǒng)的農(nóng)資連鎖經(jīng)營(yíng)網(wǎng)絡(luò)體系，經(jīng)營(yíng)網(wǎng)絡(luò)輻射各農(nóng)業(yè)區(qū)域內(nèi)的主要農(nóng)產(chǎn)品基地。第三步，由鄉(xiāng)鎮(zhèn)向村社延伸，更加廣泛地吸納基層組織和社會(huì)成員，發(fā)展網(wǎng)絡(luò)成員，形成能夠觸及到各鄉(xiāng)鎮(zhèn)村屯的農(nóng)資連鎖經(jīng)營(yíng)服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，在全縣范圍內(nèi)構(gòu)成一個(gè)比較完整的農(nóng)資連鎖經(jīng)營(yíng)網(wǎng)絡(luò)架構(gòu)[2]。
2.3規(guī)范農(nóng)資經(jīng)營(yíng)管理
在農(nóng)資連鎖經(jīng)營(yíng)上，實(shí)行“統(tǒng)一標(biāo)識(shí)、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一質(zhì)量、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一監(jiān)管”的五統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)模式。統(tǒng)一標(biāo)識(shí)是在各網(wǎng)絡(luò)成員的門面裝潢、營(yíng)業(yè)場(chǎng)所設(shè)置上統(tǒng)一懸掛標(biāo)準(zhǔn)化招牌，并標(biāo)注連鎖序列編號(hào);統(tǒng)一配送是以縣農(nóng)技推廣中心和縣供銷總社為配送中心，統(tǒng)一辦理連鎖經(jīng)營(yíng)的各種相關(guān)手續(xù)，并對(duì)送貨車輛統(tǒng)一標(biāo)注“放心農(nóng)資”字樣與化學(xué)危險(xiǎn)品安全標(biāo)識(shí)，采取定時(shí)與突擊配送相結(jié)合方式，在第一時(shí)間內(nèi)把各類農(nóng)資品種及時(shí)送到各連鎖網(wǎng)點(diǎn)[3];統(tǒng)一質(zhì)量是指配送中心在貨源采購(gòu)中，須嚴(yán)格進(jìn)貨渠道，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，杜絕假冒偽劣商品入庫(kù)，確保商品質(zhì)量合格率達(dá)到100%;統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)要求縣農(nóng)技推廣中心須針對(duì)全縣各地各區(qū)域的各類大宗糧經(jīng)作物在品種選擇、科學(xué)施肥、防治病蟲草鼠害、安全施藥等方面提供足夠的技術(shù)輔導(dǎo)資料，定期向廣大農(nóng)資經(jīng)營(yíng)者和農(nóng)戶傳授農(nóng)資科技知識(shí)與法律法規(guī)，確保技術(shù)服務(wù)到戶;統(tǒng)一監(jiān)管是在農(nóng)資連鎖經(jīng)營(yíng)中，以縣農(nóng)業(yè)綜合執(zhí)法機(jī)構(gòu)為主體，成立縣農(nóng)資連鎖經(jīng)營(yíng)監(jiān)督檢查小組，對(duì)加盟連鎖網(wǎng)絡(luò)成員及其各經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)管，嚴(yán)格把握各連鎖成員的經(jīng)營(yíng)動(dòng)態(tài)。
2.4建立連鎖經(jīng)營(yíng)約束機(jī)制
在建章建制上，實(shí)行嚴(yán)格的分離式核算制、經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)一體化管理、責(zé)任追究制和承諾服務(wù)制。各連鎖店、分店與縣配送中心分別實(shí)行獨(dú)立核算，自負(fù)盈虧[4-5]。在農(nóng)資采購(gòu)供應(yīng)和價(jià)格等經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)上，各連鎖店和分店由縣配送中心統(tǒng)一指揮和調(diào)度。在出現(xiàn)技術(shù)和責(zé)任事故時(shí)，凡由配送中心統(tǒng)一配送的物資，由配送中心承擔(dān)責(zé)任;連鎖店自行采購(gòu)的物資，責(zé)任由其自負(fù)，并追究其是否屬擅自違規(guī)采購(gòu)進(jìn)貨的責(zé)任。農(nóng)資連鎖經(jīng)營(yíng)網(wǎng)絡(luò)要在服務(wù)宗旨、服務(wù)內(nèi)容、商品質(zhì)量和經(jīng)營(yíng)作風(fēng)等方面向社會(huì)做出公開(kāi)承諾，并將承諾內(nèi)容制成匾牌，懸掛在各連鎖店和分店的醒目位置，便于群眾監(jiān)督。
3縣域農(nóng)資連鎖經(jīng)營(yíng)的主要措施
3.1建立支持體系
成立縣農(nóng)業(yè)綜合執(zhí)法機(jī)構(gòu)主持下的農(nóng)資連鎖經(jīng)營(yíng)工作小組，落實(shí)責(zé)任，確定目標(biāo)，搞好規(guī)劃，并付諸實(shí)施。由縣農(nóng)技推廣中心和縣供銷總社協(xié)作建立農(nóng)資連鎖經(jīng)營(yíng)的貨源支持體系、信息管理體系、技術(shù)推廣體系和綜合服務(wù)體系。加強(qiáng)與國(guó)內(nèi)外農(nóng)資生產(chǎn)單位和科研部門合作，組織充足優(yōu)廉的貨源，廣泛開(kāi)展技術(shù)培訓(xùn)，實(shí)現(xiàn)信息化管理，在貨源調(diào)配、價(jià)格、服務(wù)、質(zhì)量、財(cái)務(wù)等方面實(shí)行動(dòng)態(tài)服務(wù)，保證連鎖經(jīng)營(yíng)網(wǎng)絡(luò)運(yùn)行的暢通。
3.2加強(qiáng)行風(fēng)建設(shè)
建立行風(fēng)建設(shè)目標(biāo)責(zé)任制、行風(fēng)責(zé)任監(jiān)督制和對(duì)嚴(yán)重失職造成惡劣社會(huì)影響當(dāng)事人的追究制，聘請(qǐng)義務(wù)監(jiān)督員、設(shè)立舉報(bào)電話，接待來(lái)信來(lái)訪，廣泛聽(tīng)取各界群眾的意見(jiàn)和建議，糾風(fēng)治理，標(biāo)本兼治，規(guī)范主體經(jīng)營(yíng)行為、服務(wù)行為和辦事行為，提高政治素質(zhì)、業(yè)務(wù)能力、管理水平和服務(wù)質(zhì)量，約法三章，開(kāi)展精神文明建設(shè)，改善經(jīng)營(yíng)管理面貌。
3.3建立社會(huì)誠(chéng)信機(jī)制
在農(nóng)資連鎖經(jīng)營(yíng)中，配送中心、各大小連鎖店、分店要與廣大農(nóng)民接觸交流、和諧共處。實(shí)行誠(chéng)信承諾，公示上墻，自覺(jué)踐諾，提高連鎖經(jīng)營(yíng)的透明度和信譽(yù)度[5]。利用媒體和現(xiàn)身形式，宣傳農(nóng)資連鎖經(jīng)營(yíng)規(guī)則和法律法規(guī)，使群眾真正了解和支持農(nóng)資連鎖經(jīng)營(yíng)，主動(dòng)獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。依法打擊見(jiàn)利忘義、與民爭(zhēng)利和坑農(nóng)害農(nóng)不法行為，形成講信用、守信用、用信用的社會(huì)性誠(chéng)信氛圍和誠(chéng)信環(huán)境。
3.4健全各項(xiàng)保障制度
建立農(nóng)資連鎖經(jīng)營(yíng)成效評(píng)議制度，定期進(jìn)行民主評(píng)議排序，獎(jiǎng)優(yōu)罰劣，末位淘汰。健全農(nóng)資連鎖經(jīng)營(yíng)長(zhǎng)效運(yùn)行制度，把農(nóng)資連鎖經(jīng)營(yíng)工作納入各級(jí)農(nóng)業(yè)部門、農(nóng)資監(jiān)管部門和農(nóng)技推廣部門工作日程，堅(jiān)持常抓不懈，持之以恒，落實(shí)政策，加大扶持，推動(dòng)農(nóng)資連鎖經(jīng)營(yíng)持續(xù)健康發(fā)展。
4參考文獻(xiàn)
[1] 郭浩.構(gòu)建綠色生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的“超大模式”[J].農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)周刊，2004(36):27-30.
[2] 任鳴鳴.物流是農(nóng)產(chǎn)品連鎖經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)[J].經(jīng)濟(jì)論壇，2004(8):98-99.
[3] 楊國(guó)軍，鐘立群.農(nóng)村連鎖超市物流配送策略研究[J].商場(chǎng)現(xiàn)代化，2007(5S):48.
首先，要對(duì)餐飲連鎖特許商進(jìn)行特許經(jīng)營(yíng)資質(zhì)審查。
國(guó)家內(nèi)貿(mào)部的《商業(yè)特許經(jīng)營(yíng)管理辦法試行》第十七條規(guī)定：“特許者開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)時(shí)應(yīng)按本規(guī)定第十二條所列材料提交中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)備案”。因此，投資加盟者應(yīng)該向餐飲連鎖特許商索要并審查其備案資料，以確定其合法性。
其次，對(duì)餐飲連鎖特許商的企業(yè)品牌知名度進(jìn)行準(zhǔn)確評(píng)估。
如今餐飲企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)不再直接以產(chǎn)品與產(chǎn)品間的競(jìng)爭(zhēng)來(lái)表現(xiàn)，而是以品牌競(jìng)爭(zhēng)的形式體現(xiàn)出來(lái)。換句話說(shuō)，當(dāng)消費(fèi)者決定進(jìn)餐時(shí)，他往往要先決定去那家酒店或餐廳吃，然后才決定吃什么；即使他先做出了吃什么的決定，也必須決定在什么地方吃。因此，選擇一家擁有良好知名度和優(yōu)秀企業(yè)品牌形象的餐飲連鎖特許商，是創(chuàng)業(yè)成功的必要條件。
具有良好知名度和優(yōu)秀品牌形象的餐飲連鎖特許商應(yīng)必須具備如下四個(gè)基本特征：較突出的風(fēng)味特色和較高的技術(shù)工藝含量；較大的輻射空間和較好的社會(huì)口碑；較長(zhǎng)的傳播歷史和較多的文化內(nèi)涵；較好的經(jīng)濟(jì)效益和較大的社會(huì)影響。
第三，考察餐飲連鎖特許商的發(fā)展歷史和發(fā)展階段。
目前我國(guó)餐飲企業(yè)的平均生命周期為2.5～3年，其中投資回收期為8～18個(gè)月，成長(zhǎng)期為18～28個(gè)月，而連鎖加盟體系建立和完善期需要24個(gè)月。顯而易見(jiàn)，選擇較長(zhǎng)歷史的餐飲連鎖特許商，能讓人放心不少。但這也不是一個(gè)絕對(duì)的參照標(biāo)準(zhǔn)，因?yàn)榇_有一些新興業(yè)務(wù)有很大的發(fā)展?jié)摿ΑＡ頁(yè)?jù)近年的相關(guān)資料獲悉，餐飲連鎖特許商的發(fā)展階段也可以從加盟店數(shù)量上反映，一般情況為：探索階段店數(shù)為1～10個(gè)；成長(zhǎng)階段為11～40個(gè)，這個(gè)時(shí)期，面臨的風(fēng)險(xiǎn)最大；初步成熟階段為41～100個(gè)；完全成熟階段則在100個(gè)以上。餐飲連鎖特許商發(fā)展越成熟，投資者承擔(dān)的風(fēng)險(xiǎn)就越會(huì)降低。
第四，考察餐飲連鎖特許商已運(yùn)行的直營(yíng)店、加盟店是否正常運(yùn)行。在選擇良好的餐飲連鎖特許商時(shí)，應(yīng)充分了解其直營(yíng)店、加盟店的經(jīng)營(yíng)狀況是否良好，有無(wú)穩(wěn)定營(yíng)業(yè)利潤(rùn)，利潤(rùn)前景是否具有后續(xù)性等。
第五，餐飲連鎖特許商應(yīng)具備完善的企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理組織結(jié)構(gòu)體系。優(yōu)良的餐飲連鎖特許商應(yīng)有組織合理、職能清晰、科學(xué)高效的經(jīng)營(yíng)管理組織，使各連鎖店能高效運(yùn)轉(zhuǎn)。具體可從以下方面評(píng)價(jià)：是否有健全的財(cái)務(wù)管理系統(tǒng)，完善的人力資源管理體系，新產(chǎn)品研發(fā)與創(chuàng)新能力，完善的物流配送系統(tǒng)，整體營(yíng)運(yùn)管理與督導(dǎo)體系，以及先進(jìn)、科學(xué)、標(biāo)準(zhǔn)化且可復(fù)制的產(chǎn)品生產(chǎn)管理支持體系等。
對(duì)于食品質(zhì)量問(wèn)題，投資者在考察過(guò)程中，無(wú)論其是否通過(guò)ISO9000認(rèn)證，都應(yīng)按照如下標(biāo)準(zhǔn)予以判斷：1，是否具有獨(dú)立的質(zhì)量控制與管理部門；2，是否有以下的質(zhì)量管理文件系統(tǒng)：全面詳實(shí)的質(zhì)量手冊(cè)文件；詳細(xì)的質(zhì)量控制計(jì)劃文件；標(biāo)準(zhǔn)化的質(zhì)量控制程序文件；真實(shí)的質(zhì)量記錄文件；專職的質(zhì)量?jī)?nèi)審人員；以及完善的食品安全管理體系等。
第六，餐飲連鎖特許商應(yīng)提供開(kāi)業(yè)全面支持。其良好的支持應(yīng)有：1，地區(qū)市場(chǎng)商圈選擇。2，人員配備與招募；3，地區(qū)市場(chǎng)產(chǎn)品定位與地域性產(chǎn)品開(kāi)發(fā)；4，業(yè)前培訓(xùn)；5，開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備。
所謂“地區(qū)市場(chǎng)商圈選擇”支持，包括：提供如協(xié)助加盟者完成所在地的商圈調(diào)查；提供給加盟者適當(dāng)?shù)纳倘^(qū)隔保障；餐飲連鎖特許商在針對(duì)精華商圈多點(diǎn)加盟時(shí)，在同區(qū)域增加新點(diǎn)應(yīng)提供遷店保障；為加盟者預(yù)留同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)出現(xiàn)時(shí)的競(jìng)爭(zhēng)保障空間等。
第七，餐飲連鎖特許商應(yīng)有合理完整的加盟契約和加盟手冊(cè)
受許者（連鎖店）： （簡(jiǎn)稱乙方）
在簽定加盟山莊特許連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)議書之前，乙方已經(jīng)熟悉加盟山莊特許連鎖經(jīng)營(yíng)方案的所有內(nèi)容，并且確認(rèn)無(wú)誤，接受加盟山莊特許連鎖經(jīng)營(yíng)方案中的所有條款。甲乙雙方承諾認(rèn)真履行加盟山莊特許連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)議書中的所有事宜。
一、 加盟方式：乙方獨(dú)家買斷 區(qū)域內(nèi)的 年經(jīng)營(yíng)管理權(quán)限。乙方現(xiàn)已成為甲方第 號(hào)山莊特許連鎖經(jīng)營(yíng)商。
二、 經(jīng)營(yíng)方式：乙方獨(dú)立自主經(jīng)營(yíng)，獨(dú)立核算，自負(fù)盈虧。
三、 特許連鎖經(jīng)營(yíng)店的種類：
四、 山莊特許連鎖經(jīng)營(yíng)的有效期限為：自 年 月 日至 年 月 日止。
五、 蛙林山莊特許連鎖經(jīng)營(yíng)的加盟費(fèi)用為：加盟費(fèi)： 萬(wàn)元； 保證金 萬(wàn)元。
六、 特許者（總部）的權(quán)利和義務(wù)：
權(quán)利：
1、加盟店認(rèn)可總部是蛙林山莊連鎖經(jīng)營(yíng)模式合法所有者，認(rèn)可總部擁有蛙林山莊品牌及以下知識(shí)產(chǎn)權(quán)：
1） 包括但不僅僅限于山莊連鎖店商號(hào)、山莊商標(biāo)、專利、外觀設(shè)計(jì)、中國(guó)林蛙資源、產(chǎn)品信息、廠商信息等所有與山莊相關(guān)的專有資源和技術(shù)等。
2） 總部擁有山莊店面設(shè)計(jì)及大堂設(shè)計(jì)方案的知識(shí)產(chǎn)權(quán)。
3）中國(guó)林蛙系列深加工產(chǎn)品和中國(guó)林蛙菜系的知識(shí)產(chǎn)權(quán)。
2、 總部有權(quán)根據(jù)市場(chǎng)情況對(duì)乙方從總部所訂購(gòu)的中國(guó)林蛙及中國(guó)林蛙系列產(chǎn)品的貨物量進(jìn)行適當(dāng)?shù)卣{(diào)配，總部保留限量供應(yīng)乙方所需中國(guó)林蛙及中國(guó)林蛙系列產(chǎn)品的權(quán)利。
3、 總部有權(quán)對(duì)乙方的營(yíng)業(yè)狀況、財(cái)務(wù)報(bào)表、貨品銷售、庫(kù)存等情況進(jìn)行檢查、核對(duì)。
4、 在合同履行期間，如因加盟店違約造成總部經(jīng)濟(jì)損失和企業(yè)形象的損壞，總部有權(quán)視情況在合同保證金中扣除一定金額作為處罰，并有權(quán)要求加盟店賠償經(jīng)濟(jì)損失。
5、對(duì)于嚴(yán)重影響蛙林山莊特許經(jīng)營(yíng)連鎖店形象，多次違反章程而不聽(tīng)勸阻的，以及連續(xù)兩個(gè)月以上從別的渠道訂購(gòu)與總部相似的同類產(chǎn)品的特許加盟商，總部有權(quán)單方面終止協(xié)議，取消加盟商的連鎖經(jīng)營(yíng)資格。
義務(wù)：
1、 負(fù)責(zé)蛙林山莊所需的中國(guó)林蛙鮮品和中國(guó)林蛙速凍品的生產(chǎn)，負(fù)責(zé)蛙林山莊所需的中國(guó)林蛙鮮品和中國(guó)林蛙速凍品的限量供應(yīng)工作，負(fù)責(zé)中國(guó)林蛙系列深加工產(chǎn)品的研制和開(kāi)發(fā)。
2、 總部負(fù)責(zé)及時(shí)向連鎖店供應(yīng)所需的貨物，運(yùn)費(fèi)由乙方承擔(dān)。
3、 總部向連鎖店提供統(tǒng)一的鋪面設(shè)計(jì)方案，并在連鎖店開(kāi)業(yè)前統(tǒng)一安排連鎖店所需的餐具和服裝等用品，連鎖店根據(jù)具體使用數(shù)量有償支付購(gòu)買費(fèi)用。
4、 總部負(fù)責(zé)在一定的范圍內(nèi)維護(hù)連鎖店在當(dāng)?shù)氐慕?jīng)營(yíng)權(quán)，在授權(quán)區(qū)域內(nèi)不得再授予他人同樣的權(quán)利。
5、 總部負(fù)責(zé)蛙林山莊整體形象的維護(hù)工作。
6、 總部負(fù)責(zé)為每一位特許連鎖經(jīng)營(yíng)商在中國(guó)林蛙信息網(wǎng)網(wǎng)站上制作特許連鎖經(jīng)營(yíng)商形象宣傳的網(wǎng)頁(yè)，并免費(fèi)為每一位特許連鎖經(jīng)營(yíng)商提供便于業(yè)務(wù)聯(lián)系的電子郵件一個(gè)。
七、受許者（連鎖店）的權(quán)利和義務(wù)
權(quán)利：
1、有權(quán)依據(jù)加盟方案向總部訂購(gòu)許可其經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品，并在合同約定之區(qū)域范圍內(nèi)開(kāi)展經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)。
2、有權(quán)擁有連鎖店對(duì)外經(jīng)營(yíng)過(guò)程中產(chǎn)生的一切權(quán)益。
3、有權(quán)自主招聘人員，業(yè)務(wù)管理及對(duì)外銷售、促銷等活動(dòng)具有充分的自（不能做侵害甲方權(quán)益的事情）。
4、有權(quán)對(duì)總部的員工不負(fù)責(zé)任造成連鎖店嚴(yán)重缺貨，影響連鎖店銷售之行為進(jìn)行投訴，并有權(quán)要求及時(shí)給予圓滿答復(fù)。
5、有權(quán)到總部的中國(guó)林蛙信息網(wǎng)網(wǎng)站上了解、查詢產(chǎn)品信息及對(duì)外信息。
6、有權(quán)參加總部舉辦的全國(guó)性或區(qū)域性培訓(xùn)活動(dòng)。
7、連鎖店有權(quán)在特許經(jīng)營(yíng)協(xié)議授權(quán)范圍內(nèi)合理使用總部所擁有的以上知識(shí)產(chǎn)權(quán)。
8、連鎖店有權(quán)經(jīng)營(yíng)總部不能提供的其他業(yè)務(wù)。
9、享有向總部進(jìn)諫的自由權(quán)。
義務(wù)：
1、 連鎖店在經(jīng)營(yíng)期間內(nèi)應(yīng)遵守先支付貨款給甲方，甲方則款到發(fā)貨的定購(gòu)原則，連鎖店承擔(dān)所購(gòu)貨品的運(yùn)輸費(fèi)用。
2、 連鎖店需配置全國(guó)直撥電話和傳真機(jī)、電腦等通訊工具，以方便雙方業(yè)務(wù)聯(lián)絡(luò)。
3、 連鎖店需每月（每月20日）向總部提交業(yè)務(wù)報(bào)表，包括銷售、庫(kù)存數(shù)據(jù)，以傳真或電子郵件形式發(fā)送給總部。
4、 連鎖店按總部的統(tǒng)一形象要求裝修店面，并負(fù)責(zé)裝修費(fèi)用，按設(shè)計(jì)要求購(gòu)買甲方統(tǒng)一訂制的餐具、標(biāo)志、燈箱架等輔助材料。
5、 連鎖店應(yīng)自行辦理當(dāng)?shù)嘏c經(jīng)營(yíng)相關(guān)的各種工商與稅務(wù)手續(xù)，確保連鎖店的工商、稅務(wù)等有關(guān)部門證照的合法性與完整性，應(yīng)實(shí)行獨(dú)立經(jīng)營(yíng)、獨(dú)立核算，遵守國(guó)家有關(guān)法規(guī)，依法納稅，連鎖店的一切債權(quán)、債務(wù)及糾紛均與總部無(wú)關(guān)。
6、 連鎖店不能從其它渠道購(gòu)進(jìn)總部所能夠提供的同類產(chǎn)品。
7、 連鎖店在收到總部提供的產(chǎn)品后，必須于收貨當(dāng)天進(jìn)行數(shù)量驗(yàn)收，并負(fù)責(zé)驗(yàn)收產(chǎn)品質(zhì)量，由于質(zhì)量問(wèn)題導(dǎo)致的供應(yīng)原料不能使用，必須于驗(yàn)收后的2天內(nèi)及時(shí)通知總部，逾期視為無(wú)效。
8、 積極參予總部安排的統(tǒng)一促銷活動(dòng)及其他活動(dòng)。
9、 在知悉任何第三方可能侵犯總部所擁有的權(quán)益或有關(guān)產(chǎn)品及經(jīng)營(yíng)所發(fā)生或可能發(fā)生的任何爭(zhēng)議、訴訟、仲裁等，均有義務(wù)立即以書面形式通知總部。
八、連鎖店的行為準(zhǔn)則：
1、 遵循“服務(wù)第一，客戶至上；誠(chéng)信為本，永續(xù)經(jīng)營(yíng)”的經(jīng)營(yíng)理念 .
2、 維護(hù)企業(yè)良好形象，做到不以次充好、以假亂真，保護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益。
3、 有責(zé)任和義務(wù)嚴(yán)守“山莊特許連鎖經(jīng)營(yíng)”的商業(yè)機(jī)密。
4、 連鎖店自主經(jīng)營(yíng)，獨(dú)立核算
、自負(fù)盈虧。
5、 連鎖店獨(dú)立承擔(dān)民事責(zé)任。
九、連鎖成員經(jīng)營(yíng)期限到期后的退出機(jī)制
隨著我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，零售領(lǐng)域商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的不斷加劇，無(wú)論從零售企業(yè)的數(shù)量上看，還是從零售企業(yè)的銷售額比重上看，連鎖經(jīng)營(yíng)方式在我國(guó)零售領(lǐng)域中所占的份額越來(lái)越大。本文提出了連鎖經(jīng)營(yíng)管理新模式的思路、實(shí)施保障措施，形成了規(guī)范的管理框架。
【關(guān)鍵詞】
便利店；連鎖經(jīng)營(yíng)；創(chuàng)新模式
連鎖經(jīng)營(yíng)的迅速發(fā)展及其帶來(lái)的巨大利益引起了各國(guó)政府和企業(yè)的充分重視。為了使連鎖企業(yè)的經(jīng)營(yíng)和管理納入規(guī)范化的軌道，一些發(fā)達(dá)國(guó)家和不少連鎖企業(yè)以及某些連鎖協(xié)會(huì)都深入研究其發(fā)展道路，不停的探索期最優(yōu)的發(fā)展模式?？梢赃@樣說(shuō)，連鎖作為零售業(yè)中新興的業(yè)態(tài)模式，其理論研究水平已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)滯后于實(shí)踐的發(fā)展，尚未形成成熟的、相對(duì)獨(dú)立的知識(shí)結(jié)構(gòu)體系，研究方法仍不夠規(guī)范，有待進(jìn)一步系統(tǒng)化和標(biāo)準(zhǔn)化。
1 連鎖經(jīng)營(yíng)的特征和模式
從管理學(xué)的角度講，理論界普遍認(rèn)為，連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)突出的特征是“3S”管理方式。所謂“3S”就是：簡(jiǎn)單化、專業(yè)化和標(biāo)準(zhǔn)化?？偨Y(jié)國(guó)內(nèi)外成功連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)的經(jīng)驗(yàn)，并與單店經(jīng)營(yíng)企業(yè)相比，連鎖經(jīng)營(yíng)的特征可集中表述為在經(jīng)營(yíng)管理方面的“標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化、簡(jiǎn)單化、規(guī)?；?。目前，常用的連鎖經(jīng)營(yíng)模式主要有直營(yíng)連鎖、自愿加盟、特許經(jīng)營(yíng)。
1.1 直營(yíng)連鎖
直營(yíng)連鎖作為世界上最先出現(xiàn)的連鎖經(jīng)營(yíng)模式，被稱為正規(guī)連鎖，十指連鎖經(jīng)營(yíng)店均有總部全資或控股開(kāi)設(shè)，在總部的直接領(lǐng)導(dǎo)下統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)、高度統(tǒng)一、利益獨(dú)享、風(fēng)險(xiǎn)獨(dú)擔(dān)的一種商業(yè)模式。
由于直營(yíng)店采用集中化的統(tǒng)一管理，因此在經(jīng)營(yíng)和管理上存在以下的優(yōu)勢(shì)：可以充分地挖掘利用企業(yè)內(nèi)部資源；由于采用集中采購(gòu)方式，因此可以通過(guò)大批量采購(gòu)等，因此在總體上使公司獲得成本優(yōu)勢(shì)；總部對(duì)連鎖店布局和新店的開(kāi)發(fā)具有較大的靈活性和方便性。
由于各個(gè)直營(yíng)店的開(kāi)設(shè)都是由總部開(kāi)設(shè)，因此要求總部必須具有較強(qiáng)的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，同時(shí)具有較高的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)；分店缺乏靈活性，總部往往遠(yuǎn)離市場(chǎng)，對(duì)于市場(chǎng)的瞬息萬(wàn)變往往反應(yīng)滯后，而處在市場(chǎng)第一線的分店權(quán)力有限，不能夠靈活的對(duì)市場(chǎng)變化做出很好地應(yīng)對(duì)。
1.2 自愿加盟
即一般意義上的自由連鎖。連鎖公司的店鋪均為獨(dú)立法人，各自的資產(chǎn)所有權(quán)關(guān)系不變，在公司總部的指導(dǎo)下共同經(jīng)營(yíng)。各成員店使用共同的店名，與總部訂立有關(guān)購(gòu)、銷、宣傳等方面的合同，并按合同開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。在合同規(guī)定的范圍之外，各成員店可以自由活動(dòng)。加盟店全權(quán)委托總部進(jìn)行經(jīng)營(yíng)管理，實(shí)行店長(zhǎng)負(fù)責(zé)制。店長(zhǎng)在總部的領(lǐng)導(dǎo)及加盟方的監(jiān)督管理下，全面負(fù)責(zé)加盟店的日常經(jīng)營(yíng)管理工作，加盟方委派副店長(zhǎng)一名，全面監(jiān)管店內(nèi)各項(xiàng)工作?？偛渴芎献鞣轿?，派遣專業(yè)的管理人員提供營(yíng)運(yùn)支持，大大提升了開(kāi)店的成功率。
自愿加盟的優(yōu)點(diǎn)是：靈活性較強(qiáng)，各店主動(dòng)性高，自主性較強(qiáng)，有利于調(diào)動(dòng)積極性和創(chuàng)造性。連鎖系統(tǒng)的集中管理指導(dǎo)，有利于提高連鎖店的經(jīng)營(yíng)水平。統(tǒng)一進(jìn)貨、同意促銷，有利于各店降低成本，享受到規(guī)模效益和組織化的好處。總部投資少，布點(diǎn)快。
缺點(diǎn)是：原加盟的管理人員雖然由總部（受合作方委托）派出，但因合作方為該店所有人或控股人，合作方的意愿在日常管理中會(huì)起到很大的作用，導(dǎo)致與總部的聯(lián)系度相對(duì)較弱一些。與各連鎖店的獨(dú)立性相對(duì)較大，較難完全發(fā)揮出集中統(tǒng)一運(yùn)作的優(yōu)勢(shì)。
1.3 特許經(jīng)營(yíng)
特許經(jīng)營(yíng)，本意是指“特別的權(quán)力”。一般認(rèn)為，特許經(jīng)營(yíng)是指特許經(jīng)營(yíng)權(quán)擁有著以合同約定的形式，允許被特許經(jīng)營(yíng)者有償使用其名稱、標(biāo)志、專有技術(shù)、產(chǎn)品及運(yùn)作管理經(jīng)驗(yàn)等從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的商業(yè)經(jīng)營(yíng)模式。在中國(guó)，特許經(jīng)營(yíng)是指特許者將自已所擁有的商標(biāo)（包括服務(wù)商標(biāo)）、商號(hào)、產(chǎn)品、專利、專有技術(shù)、經(jīng)營(yíng)模式等以特許經(jīng)營(yíng)合同的形式授予被特許者使用，被特許者按合同規(guī)定，在特許者統(tǒng)一的業(yè)務(wù)模式下從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并向特許者支付相應(yīng)的費(fèi)用。
2 連鎖經(jīng)營(yíng)管理模式的完善與創(chuàng)新
2.1 完善組織結(jié)構(gòu)
連鎖便利店的總部是連鎖企業(yè)的最高領(lǐng)導(dǎo)、管理與決策機(jī)構(gòu)。首先就要明確連鎖經(jīng)營(yíng)總部的職能和權(quán)力，避免老板一人說(shuō)了算的決策方式。完善企業(yè)的規(guī)章制度，以實(shí)現(xiàn)企業(yè)的統(tǒng)一化，完善的制度來(lái)管理企業(yè)。
2.2 人性化人力資源管理
企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)是人與人的競(jìng)爭(zhēng)，是人力、人才、人心的較量，因此能否成功的吸引人才，建立高素質(zhì)的員工隊(duì)伍、調(diào)動(dòng)企業(yè)員工的熱情與積極性，就成為企業(yè)興衰成敗的重中之重。為改善連鎖便利店員工素質(zhì)，曾強(qiáng)企業(yè)的軟競(jìng)爭(zhēng)力，可從員工的招聘與培訓(xùn)、員工的激勵(lì)和績(jī)效考評(píng)、員工薪資和福利管理等方面來(lái)改進(jìn)人力資源管理工作。
2.3 創(chuàng)建新型服務(wù)價(jià)值鏈
服務(wù)價(jià)值鏈?zhǔn)瞧髽I(yè)通過(guò)基本服務(wù)活動(dòng)和輔助服務(wù)活動(dòng)創(chuàng)造價(jià)值的動(dòng)態(tài)過(guò)程，形成一條循環(huán)作用的閉合鏈。
（1）商業(yè)連鎖要想在服務(wù)價(jià)值鏈上處于有利的地位，必須培育和形成自已整體心優(yōu)勢(shì)。
（2）服務(wù)價(jià)值鏈上的關(guān)鍵環(huán)節(jié)是顧客滿意和忠誠(chéng)，而讓顧客滿意和忠誠(chéng)的關(guān)鍵在于員工滿意和忠誠(chéng)。目前特許區(qū)域加盟模式只能構(gòu)建總部與區(qū)域加商之間服務(wù)價(jià)值鏈，區(qū)域經(jīng)營(yíng)商與加盟連鎖店、加盟連鎖店與銷售終端顧客之間服務(wù)價(jià)值鏈能否建立，總部管理觸角無(wú)法到達(dá)。
（3）服務(wù)價(jià)值鏈體現(xiàn)了企業(yè)以顧客為導(dǎo)向的經(jīng)營(yíng)理念，表明了員工滿意度、為顧客創(chuàng)造價(jià)值、顧客滿意度對(duì)企業(yè)創(chuàng)造價(jià)值的直接影響及與企業(yè)盈利和成長(zhǎng)之間的相互關(guān)系，經(jīng)營(yíng)管理模式研究有效整合服務(wù)價(jià)值鏈促進(jìn)企業(yè)成長(zhǎng)指明了方向。
2.4 培養(yǎng)核心競(jìng)爭(zhēng)力
核心競(jìng)爭(zhēng)力的概念是1990年美國(guó)密西根大學(xué)商學(xué)院教授普拉哈拉德和倫敦商學(xué)院教授加里*哈默爾在其合著的《公司核心競(jìng)爭(zhēng)力》一書中首先提出來(lái)的。他們對(duì)核心競(jìng)爭(zhēng)力的定義是：“在一個(gè)組織內(nèi)部經(jīng)過(guò)整合了的知識(shí)和技能，尤其是關(guān)于怎樣協(xié)調(diào)多種生產(chǎn)技能和整合不同技術(shù)的知識(shí)和技能”。具體的講核心競(jìng)爭(zhēng)力是企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力中那些最基本的能使整個(gè)企業(yè)保持長(zhǎng)期穩(wěn)定的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)、獲得穩(wěn)定超額利潤(rùn)的競(jìng)爭(zhēng)力，是將技能資產(chǎn)和運(yùn)作機(jī)制有機(jī)融合的企業(yè)自身組織能力，是企業(yè)推行內(nèi)部管理性戰(zhàn)略和外部交易性戰(zhàn)略的結(jié)果。是一個(gè)企業(yè)（個(gè)人、國(guó)家或者參與競(jìng)爭(zhēng)的個(gè)體）能夠長(zhǎng)期獲得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的能力，是企業(yè)所持有的、能夠經(jīng)得起時(shí)間考驗(yàn)的、具有延展性，并且是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手難以模仿的技術(shù)和能力。
企業(yè)的成功不在歸功于短暫的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)或機(jī)靈一動(dòng)的市場(chǎng)戰(zhàn)略，而是企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的外在表現(xiàn)。商業(yè)連鎖的目前核心競(jìng)爭(zhēng)力主要體現(xiàn)在：對(duì)本地市場(chǎng)的熟悉，盡可能讓核心優(yōu)勢(shì)在經(jīng)營(yíng)管理中發(fā)揮重要作用，并不斷拓展，是其優(yōu)勢(shì)地位更加顯著。
2.5 物流中心建設(shè)
物流的成本的高低直接關(guān)系到便利店的經(jīng)營(yíng)成本的高低，繼而會(huì)影響到所售商價(jià)格。物流配送的合理是便利店成功的前提和基礎(chǔ)。可以選擇第三方物流配送模式或者和別的大型超市實(shí)行共同配送模式，這樣可以節(jié)省資源，減低成本，提高效率。
2.6 加盟店的管理
公司加盟店的這些問(wèn)題主要是公司在這方面的經(jīng)驗(yàn)不足，一是片面追求分店的數(shù)量對(duì)盟商的選擇缺乏科學(xué)性的選擇標(biāo)準(zhǔn)；二方面加盟后對(duì)加盟店缺乏有效的管理手段；三是在加盟上裙帶關(guān)系太重，很多加盟店的店主都是創(chuàng)始人的親屬。對(duì)加盟店的問(wèn)題的解決，可以從以下幾個(gè)方面著手加盟商家資格審核、善加盟條件、加強(qiáng)對(duì)加盟店的控制，加強(qiáng)對(duì)加盟店的日常管理。
2.7 信息化建設(shè)
打破連鎖企業(yè)發(fā)展的瓶頸，高效的物流配送體系與靈敏的顧客反映系統(tǒng)息息相關(guān)，只有對(duì)顧客需求做出更快捷的反應(yīng)才能使整個(gè)物流配送體系發(fā)揮作用，也更能滿足消費(fèi)者的需求?？旖莸姆磻?yīng)離不開(kāi)信息技術(shù)的協(xié)助?？梢詮囊韵聨讉€(gè)方面著手：首先建立強(qiáng)大完善的公司總部計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)，統(tǒng)一處理采購(gòu)中心、配送中心和連鎖門店的信息，對(duì)其進(jìn)行分析。然后，采購(gòu)配送中心的計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)的完善，以實(shí)現(xiàn)對(duì)采購(gòu)配送的合理化運(yùn)作。其次需完善各連鎖門店的管理信息系統(tǒng)，這樣才能對(duì)顧客的需求變化做出最快的反應(yīng)，得到最可靠的終端信息。最后要完善企業(yè)的遠(yuǎn)程通訊聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)，鏈接總部、采購(gòu)配送中心、各門店、是企業(yè)真正成為一個(gè)整體。
2.8 開(kāi)電子商務(wù)網(wǎng)上業(yè)務(wù)
隨著電子商務(wù)的發(fā)展，網(wǎng)上購(gòu)物成為現(xiàn)代社會(huì)的新趨勢(shì)。個(gè)零售商紛紛推出自已的電子商務(wù)網(wǎng)站，開(kāi)拓網(wǎng)絡(luò)市場(chǎng)。商業(yè)連鎖企業(yè)因該緊緊握住時(shí)代的脈搏，建立自已的電子商務(wù)網(wǎng)站，開(kāi)展網(wǎng)上銷售活動(dòng)，為人們提供更大的方便，充分發(fā)揮自已的便利性特點(diǎn)。
【參考文獻(xiàn)】
[1]山姆.沃爾頓（美國(guó)）沈志彥（譯）.富甲，美國(guó)：世界五百?gòu)?qiáng)第一名創(chuàng)始人山姆.沃爾頓，北京：中國(guó)社會(huì)科學(xué)出版社，2009
關(guān)鍵詞：高職院校 連鎖經(jīng)營(yíng)管理 實(shí)訓(xùn)課程 改革
在高職院校的教學(xué)過(guò)程中，實(shí)訓(xùn)是教學(xué)的重點(diǎn)模塊。增加學(xué)生實(shí)訓(xùn)的機(jī)會(huì)，可以使學(xué)生增長(zhǎng)社會(huì)實(shí)踐的知識(shí)，還有助于培養(yǎng)學(xué)生的管理能力，為以后在企業(yè)中工作奠定一定的基礎(chǔ)。因此，實(shí)踐在教學(xué)中有著重要的地位，特別是對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，實(shí)踐更是十分必要。加快專業(yè)的改革，加大實(shí)訓(xùn)力度，培養(yǎng)社會(huì)需要的人才，是現(xiàn)在高職院校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)最緊要的任務(wù)。
一、連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的概述
（一）連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的要求
連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的學(xué)生要有連續(xù)三年以上的實(shí)訓(xùn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，達(dá)到專業(yè)技能要求：在具備連鎖店內(nèi)收銀、理貨等基本技能的基礎(chǔ)上，有一定的門店設(shè)計(jì)、門店人員管理、門店貨品管理、門店財(cái)務(wù)管理、獨(dú)立采購(gòu)等較全面的連鎖店面經(jīng)營(yíng)管理能力。
（二）連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)課程的內(nèi)容
要有明確的指導(dǎo)思想。根據(jù)國(guó)家頒布的有關(guān)提高教學(xué)質(zhì)量的規(guī)定作指導(dǎo)，在高職院校內(nèi)推行教學(xué)理論和實(shí)踐相結(jié)合的模式，注重實(shí)踐能力的培養(yǎng)，把這種模式融入到高職院校中去，為社會(huì)和企業(yè)培養(yǎng)具有綜合素質(zhì)的技能人才。
在目前的人才培養(yǎng)模式中，主要是貫徹黨的方針政策，為廣大學(xué)生服務(wù)，目的是實(shí)現(xiàn)就業(yè)，在高職院校教學(xué)改革的重點(diǎn)就是在教學(xué)中增加實(shí)訓(xùn)課，為學(xué)生創(chuàng)造更多的實(shí)訓(xùn)機(jī)會(huì)，實(shí)現(xiàn)對(duì)企業(yè)各方面的認(rèn)知。
根據(jù)連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才培養(yǎng)方案，達(dá)到企業(yè)需要的專業(yè)技能要求，為企業(yè)培養(yǎng)需要的人才，也就是使學(xué)生的專業(yè)與工作對(duì)口，企業(yè)與學(xué)校相互配合，實(shí)現(xiàn)校企合作，培養(yǎng)創(chuàng)新型的人才。
進(jìn)行實(shí)訓(xùn)的主要目的就是幫助學(xué)生取得一定的工作經(jīng)驗(yàn)，畢業(yè)后順利被企業(yè)錄用，提高學(xué)生的工作能力。通過(guò)實(shí)訓(xùn)還可以使學(xué)生掌握最新的就業(yè)信息，增加就業(yè)機(jī)會(huì)，對(duì)連鎖企業(yè)的經(jīng)營(yíng)、管理可以更好地把握。
二、高職院校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)存在的問(wèn)題
（一）實(shí)訓(xùn)教學(xué)不完善
在目前高職院校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)教學(xué)中，雖然有一定的實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)活動(dòng)，但是它們一般是為學(xué)科或者是學(xué)校中的各類考證、論文等理論知識(shí)服務(wù)的，不能很好地實(shí)現(xiàn)實(shí)踐。實(shí)訓(xùn)課主要是在驗(yàn)證課本理論知識(shí)的基礎(chǔ)上，實(shí)現(xiàn)實(shí)習(xí)的，這樣就沒(méi)有一個(gè)主體，學(xué)生就不能在實(shí)訓(xùn)課中提高實(shí)踐和創(chuàng)新的能力。
（二）沒(méi)有明確實(shí)訓(xùn)教學(xué)目的，職業(yè)技能得不到提高
實(shí)訓(xùn)是高職院校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)教學(xué)的重要環(huán)節(jié)，是對(duì)書本理論知識(shí)的驗(yàn)證，還可以對(duì)其進(jìn)行一定地補(bǔ)充。開(kāi)展實(shí)訓(xùn)教學(xué)課程可以使學(xué)生掌握基本專業(yè)技能。在高職院校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的實(shí)訓(xùn)課教學(xué)中雖然安排了一定的實(shí)踐活動(dòng)，但是沒(méi)有明確的目的，提出的目的也沒(méi)有達(dá)到相應(yīng)的要求，沒(méi)有建立實(shí)踐教學(xué)大綱，使實(shí)訓(xùn)課變得比較機(jī)械，注重形式，只是走走過(guò)場(chǎng)，沒(méi)有達(dá)到其真正的目的。
（三）對(duì)教學(xué)內(nèi)容和模式進(jìn)行改革
在知識(shí)經(jīng)濟(jì)的時(shí)代，原有的技能不能適應(yīng)現(xiàn)在的要求，使得在高職院校教育中，教學(xué)內(nèi)容和模式出現(xiàn)停滯不前的現(xiàn)象。由于教學(xué)內(nèi)容比較重復(fù)，教學(xué)模式較為陳舊，阻礙了學(xué)生能力的提高，以及學(xué)生個(gè)性得不到很好的發(fā)展，學(xué)生只能套用老師設(shè)計(jì)的方案進(jìn)行，使學(xué)生產(chǎn)生消極的情緒，不利于學(xué)生技能的提高。
三、連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)組成要素的構(gòu)想
高職院校實(shí)訓(xùn)教學(xué)是培養(yǎng)實(shí)踐技能的主要方式，連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)對(duì)學(xué)校體系進(jìn)行整合，使之形成一個(gè)完整的框架，主要有下面幾個(gè)要素組成的。
（一）實(shí)訓(xùn)課的教學(xué)目標(biāo)
高職院校實(shí)訓(xùn)課的目標(biāo)主要是根據(jù)企業(yè)需要人才具備什么樣的技能決定的，然后對(duì)學(xué)生進(jìn)行針對(duì)性地培養(yǎng)。這也是學(xué)校建立實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)的動(dòng)力。實(shí)訓(xùn)教學(xué)主要目的就是根據(jù)連鎖經(jīng)營(yíng)管理的實(shí)踐教學(xué)，提高學(xué)生之間的合作和自身的創(chuàng)新能力，加強(qiáng)自己的理論知識(shí)和專業(yè)技能，從而實(shí)現(xiàn)最終的目標(biāo)要求。實(shí)訓(xùn)教學(xué)目標(biāo)為實(shí)訓(xùn)內(nèi)容和管理提供一定的依據(jù)。
（二）實(shí)訓(xùn)課的內(nèi)容
從標(biāo)題中我們很容易理解，實(shí)訓(xùn)內(nèi)容就是在教學(xué)中各模塊的安排、配合而體現(xiàn)的相關(guān)教學(xué)內(nèi)容，是實(shí)訓(xùn)教學(xué)目標(biāo)的主要體現(xiàn)。根據(jù)課本的課程安排，除了可進(jìn)行一定的實(shí)踐案例分析、實(shí)訓(xùn)室內(nèi)網(wǎng)上軟件模擬實(shí)訓(xùn)以外，還可以通過(guò)學(xué)校的各類社團(tuán)，讓學(xué)生有更多的機(jī)會(huì)給參加社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)；通過(guò)校企合作，讓學(xué)生能夠深入各連鎖企業(yè)進(jìn)行頂崗實(shí)訓(xùn)或?qū)嵙?xí)；通過(guò)校內(nèi)連鎖實(shí)訓(xùn)基地，讓學(xué)習(xí)可以多方位、近距離地熟悉連鎖門店各個(gè)環(huán)節(jié)的操作流程，從而達(dá)到全面提高自身實(shí)踐能力的目標(biāo)。
應(yīng)充分利用學(xué)校現(xiàn)有資源，并把校內(nèi)連鎖實(shí)訓(xùn)基地作為連鎖專業(yè)學(xué)生實(shí)訓(xùn)的重點(diǎn)，因此本文重點(diǎn)進(jìn)行校園基地實(shí)訓(xùn)內(nèi)容的探討。學(xué)校實(shí)訓(xùn)基地分為兩大塊：茶葉連鎖實(shí)訓(xùn)基地和超市門店連鎖實(shí)訓(xùn)基地。茶葉連鎖基地可以為各大茶葉連鎖企業(yè)超前培養(yǎng)高素質(zhì)門店管理人才，重點(diǎn)實(shí)訓(xùn)內(nèi)容設(shè)計(jì)為：職業(yè)道德、職業(yè)能力、商務(wù)禮儀、茶葉種類鑒別、各類茶葉品質(zhì)鑒別、各類茶具識(shí)別、茶具的使用方法、不同茶葉的泡制、茶藝表演、茶館服務(wù)、茶葉經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所管理、實(shí)訓(xùn)日志、實(shí)訓(xùn)報(bào)告。超市門店連鎖實(shí)訓(xùn)基地的主要目的應(yīng)該是為各大商超連鎖企業(yè)培養(yǎng)高素質(zhì)門店管理人才，重點(diǎn)實(shí)訓(xùn)內(nèi)容設(shè)計(jì)為：職業(yè)道德、職業(yè)能力、商務(wù)禮儀、商品質(zhì)量管理、商品數(shù)據(jù)分析理、商品價(jià)格管理、商品陳列管理、商品促銷管理、滯銷品管理、商品成本管理、顧客投訴處理、顧客信息管理、員工排班、員工績(jī)效考核、實(shí)訓(xùn)日志、實(shí)訓(xùn)報(bào)告。
（三）實(shí)訓(xùn)課的管理
實(shí)訓(xùn)課的管理主要就是對(duì)實(shí)踐教學(xué)中的質(zhì)量進(jìn)行評(píng)價(jià)、監(jiān)控、考核和及時(shí)反饋。它們各自在實(shí)踐教學(xué)中承擔(dān)著不同的作用，質(zhì)量是評(píng)價(jià)的前提，監(jiān)控和考核是實(shí)踐教學(xué)的手段，實(shí)訓(xùn)管理體系的實(shí)現(xiàn)主要受監(jiān)控和考核的影響。實(shí)踐教學(xué)中，質(zhì)量的反饋其實(shí)就是對(duì)評(píng)價(jià)、監(jiān)控和考核三方面信息的一個(gè)整合、分析的過(guò)程，它可以完善現(xiàn)有的實(shí)踐體系，使實(shí)踐教學(xué)得以順利的開(kāi)展。
既然校園基地成為了連鎖專業(yè)學(xué)生實(shí)訓(xùn)中最重要的一環(huán)，校園實(shí)訓(xùn)基地實(shí)訓(xùn)內(nèi)容的各個(gè)環(huán)節(jié)應(yīng)該實(shí)行嚴(yán)格的量化考核。茶葉連鎖基地實(shí)訓(xùn)考核標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)：職業(yè)道德10分、職業(yè)能力分10分、商務(wù)禮儀10分、茶葉種類鑒別6分、各類茶葉品質(zhì)鑒別8分、各類茶具識(shí)別6分、茶具的使用方法6分、不同茶葉的泡制9分、茶藝表演9分、茶館服務(wù)6分、茶葉經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所管理10分、實(shí)訓(xùn)日志5分、實(shí)訓(xùn)報(bào)告5分，總計(jì)100分。超市門店連鎖實(shí)訓(xùn)基地實(shí)訓(xùn)考核內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)：職業(yè)道德10分、職業(yè)能力10分、商務(wù)禮儀10分、商品質(zhì)量管理8分、商品數(shù)據(jù)分析理8分、商品價(jià)格管理4分、商品陳列管理8分、商品促銷管理8分、滯銷品管理8分、商品成本管理4分、顧客投訴處理4分、顧客信息管理4分、員工排班4分、員工績(jī)效考核4分、實(shí)訓(xùn)日志5分、實(shí)訓(xùn)報(bào)告5分，總計(jì)100分。
高職院校根據(jù)社會(huì)和企業(yè)需要的人才為目標(biāo)，對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)課教學(xué)進(jìn)行改革，不僅可以為企業(yè)輸送對(duì)口的人才，也可以提高學(xué)生的專業(yè)技能。根據(jù)人才培養(yǎng)目標(biāo)的要求，進(jìn)行實(shí)習(xí)，可以培養(yǎng)學(xué)生的操作技能；根據(jù)人才培養(yǎng)目標(biāo)進(jìn)行實(shí)訓(xùn)，可以培養(yǎng)學(xué)生連鎖店運(yùn)營(yíng)及管理的綜合技能。要想不斷改進(jìn)高職院校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)人才的培養(yǎng)，必須要提高室內(nèi)網(wǎng)上模擬實(shí)訓(xùn)的仿真程度和效果，充分利用校園內(nèi)各類社團(tuán)，繼續(xù)加強(qiáng)校企之間、校園實(shí)訓(xùn)基地和學(xué)生之間、校園實(shí)訓(xùn)基地和老師之間、老師和學(xué)生之間的溝通和合作。
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