發(fā)布時間：2023-08-17 17:50:46
序言：寫作是分享個人見解和探索未知領(lǐng)域的橋梁，我們?yōu)槟x了8篇的茶藝禮儀的特征樣本，期待這些樣本能夠為您提供豐富的參考和啟發(fā)，請盡情閱讀。
一、問題的提出
作為會計制度安排，美國將財務(wù)會計、稅務(wù)會計、管理會計實行“三分”具有深刻的內(nèi)生背景。2008年底，針對近期美國次貸引起的金融危機，SEC了Report and Recommendations Pursuant to Section 133 ofthe Emergency Economic Stabilization Act of 2008：Study on Mark-To-Market Accounting，對公允價值會計的反思暗示了會計與經(jīng)濟波動的關(guān)聯(lián)性。雖然美國會計學(xué)會在1966年便提出“會計是一個經(jīng)濟信息系統(tǒng)”的觀點，但美國學(xué)術(shù)界與政府對會計安排的倚重很早就開始了，美國的會計理論研究在19世紀(jì)20、30年代便出現(xiàn)了相對繁榮的局面。最為典型的是1929～1933年的經(jīng)濟危機，松散、混亂的會計實務(wù)被認(rèn)為是起到了推波助瀾的作用，甚至被認(rèn)定為罪魁禍?zhǔn)?。而美國政府對會計的干預(yù)與管制也不亞于其他經(jīng)濟層面，1907年的信貸危機成立了聯(lián)邦貿(mào)易委員會，1929～1933年的經(jīng)濟危機成立了證券交易委員會。盡管把會計作為30年代經(jīng)濟危機的“替罪羊”有些言過其實，但不能否認(rèn)會計與30年代經(jīng)濟危機的相關(guān)關(guān)系。…種種證據(jù)表明，會計安排一直被美國視為經(jīng)濟發(fā)展不可或缺的變量。
會計不僅對經(jīng)濟交易進(jìn)行反映和解釋，同時也作用于經(jīng)濟交易過程，成為交易結(jié)果的參數(shù)?？梢哉f，美國把會計視為一個市場資源，包括發(fā)達(dá)會計職業(yè)在內(nèi)的會計安排成為美國的市場資源。這個市場包括產(chǎn)品市場與資本市場，會計資源在這兩個市場進(jìn)行充分交換，實現(xiàn)會計的市場價值。不僅市場交易主體(如企業(yè))能從會計交易中獲得收益，整個市場交易的利益相關(guān)者都會得到收益，個體收益與社會收益是均衡的。經(jīng)濟發(fā)展也驗證了美國始終不渝地篤信會計市場資源的有效性。
美國是最早實行財務(wù)會計、稅務(wù)會計、管理會計“三分”會計安排的國家，然而應(yīng)該注意到兩個問題：一是作為最堅定的稅務(wù)會計與財務(wù)會計分離的倡導(dǎo)者與實踐者，美國的稅務(wù)會計缺少一個類似財務(wù)會計的概念框架；會計三大分支的管理會計也具有相似的命運，管理會計不但沒有建立起概念框架。還經(jīng)歷了約翰遜與卡普蘭所宣稱的“沒落”時代。二是盡管美國稅務(wù)會計觀念與實務(wù)的發(fā)端以及理論研究均早于中國，稅務(wù)會計理論卻并不系統(tǒng)。雖然以經(jīng)濟學(xué)家斯科爾斯為代表創(chuàng)建了系統(tǒng)的稅務(wù)籌劃理論，但企業(yè)稅務(wù)會計理論是零碎的。而我國從上個世紀(jì)90年代開始萌生的稅務(wù)會計研究，至今已構(gòu)建了相對完整的稅務(wù)會計理論體系，包括相對系統(tǒng)的企業(yè)稅務(wù)會計理論及稅務(wù)籌劃理論。
二、中關(guān)稅務(wù)會計理論特征之比較
(一)美國稅務(wù)會計理論特征
1.實務(wù)研究對概念的超越。美國的會計理論研究至今沒有一個嚴(yán)格理論意義上的稅務(wù)會計概念。依據(jù)對美國會計史的研究觀點，美國南北戰(zhàn)爭期間為滿足戰(zhàn)爭對資金的需求，林肯的財政大臣薩蒙?P.蔡斯的財政政策是直接對收入征稅，此舉創(chuàng)下了一個先例，那就是要獲取個人收入記錄，同時也標(biāo)志著稅務(wù)會計的產(chǎn)生?！叭绻麑⒓{稅人向國家繳稅與其會計記錄相融合視為稅務(wù)會計產(chǎn)生的標(biāo)志，則在公元前18世紀(jì)的巴比倫王國就已經(jīng)有稅務(wù)會計了。”這同美國會計的史證研究觀點在稅務(wù)會計產(chǎn)生標(biāo)志問題上取得了相互一致的印證，表明稅務(wù)會計緣起于稅收對會計的依賴――稅收與會計強相關(guān)而引起的一系列復(fù)雜實務(wù)及理論問題。
美國會計學(xué)者的研究體現(xiàn)了對稅務(wù)會計的實務(wù)性解釋。簡?R.威廉姆斯、蘇姍?F.哈卡、馬克?S.貝特納認(rèn)為，財務(wù)會計、管理會計、稅務(wù)會計是被用于描述經(jīng)濟廣泛使用的三類會計信息，納稅申報表的填制是會計中的一個特殊領(lǐng)域，引入稅務(wù)會計信息觀念的目的是與財務(wù)會計及管理會計信息相對比，稅務(wù)會計信息對一個公司的成功經(jīng)營是重要的，并關(guān)系到財務(wù)和管理會計信息，稅務(wù)會計來自于不同系統(tǒng)。簡?R.威廉姆斯等的貢獻(xiàn)在于不但澄清了財務(wù)、管理和稅務(wù)信息的關(guān)系，還明確指出稅務(wù)籌劃是稅務(wù)會計的一個組成部分，認(rèn)為稅務(wù)會計最具有挑戰(zhàn)性的領(lǐng)域不是編制納稅報表，而是進(jìn)行稅務(wù)籌劃。美國的聯(lián)邦收入法典體現(xiàn)了對稅務(wù)會計實務(wù)的要求，并構(gòu)成了稅務(wù)會計準(zhǔn)則的一部分。根據(jù)一項以美國著名會計學(xué)府伊利諾伊大學(xué)博士論文選題的調(diào)查研究，稅務(wù)會計是美國會計一個重要的研究領(lǐng)域，在會計學(xué)理論(不包括財務(wù)管理、審計學(xué))的12個領(lǐng)域中，稅務(wù)會計選題比例達(dá)到12％，僅次于會計基本理論，但選題與研究注重的是實務(wù)性強的較為具體的問題。
2.準(zhǔn)則論證對學(xué)科的替代。美國的稅務(wù)會計實際上僅是所得稅會計。作為所得稅會計學(xué)科理論的替代，F(xiàn)ASB于1992年2月在全部6位委員一致投贊成票的情況下SFAS109《所得稅的會計處理》。雖然SFAS109是一個財務(wù)會計準(zhǔn)則，卻以一個經(jīng)濟學(xué)意義上的“正式規(guī)則”宣告了稅務(wù)會計與財務(wù)會計的分離，盡管此前稅務(wù)研究作為研究的一個領(lǐng)域一直占有一席之地。SFAS109的《附錄A：結(jié)論依據(jù)》實質(zhì)上是部分地論證了稅務(wù)會計與財務(wù)會計分離的必要性及其價值，F(xiàn)ASB認(rèn)為SFAS109采用資產(chǎn)負(fù)債表法生成了最有用和最可理解的信息，然而針對一項認(rèn)為復(fù)雜的所得稅處理方法不符合成本一效益原則的批評，F(xiàn)ASB認(rèn)為SFAS109成本與效益比是合理的。FASB對于稅務(wù)會計與財務(wù)會計分離兩個至關(guān)重要的問題――會計信息質(zhì)量與成本效益的論證是籠統(tǒng)的，而這兩個問題的充分論證對于財稅分離的有效性無疑是關(guān)鍵的。稅務(wù)會計與財務(wù)會計分離如何細(xì)致而又結(jié)構(gòu)性地影響并優(yōu)化了會計信息?在經(jīng)濟學(xué)意義上，的確存在稅務(wù)會計與財務(wù)會計分離產(chǎn)生的交易費用問題，該如何界定、描述、計量分析?這是稅務(wù)會計目前尚未論證的一大難題。SFAS109對于稅務(wù)會計的另外一個價值是提出納稅籌劃戰(zhàn)略(Tax-Planning Strategy)。盡管現(xiàn)代稅務(wù)籌劃遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越其所限定的范圍，但是SFAS109無疑是第一個正式提出稅務(wù)籌劃概念并指出稅務(wù)籌劃與會計的緊密關(guān)系。當(dāng)今的事實也驗證了SFAS109的開創(chuàng)性意義和示范效應(yīng)，稅務(wù)籌劃離不開稅務(wù)會計，是稅務(wù)會計的重要組成部分。
3.經(jīng)濟學(xué)思想的路徑依賴。美國的經(jīng)濟學(xué)學(xué)術(shù)思想對自由市場主義的堅決維護是聞名于世的。經(jīng)濟學(xué)伴隨著現(xiàn)代會計理論的演進(jìn)。經(jīng)濟學(xué)思想與經(jīng)濟學(xué)家對美國會計理論的推動由來已久，從20世紀(jì)20年代起，一批經(jīng)濟學(xué)學(xué)者便加入到會計研究中來(如坎寧、貝爾、愛德華茲等)，通過借鑒或引入經(jīng)濟學(xué)的一些核心概念(如收益概念)來建立會計理論框架，而愛德華茲、貝爾的經(jīng)濟收益思想成為FASB提出 “全面收益”概念并制定“報告全面收益”準(zhǔn)則的濫觴；20世紀(jì)60年代受財務(wù)經(jīng)濟學(xué)及其學(xué)者(如鮑爾、布朗等)的影響.會計盈余與資本市場關(guān)系的“經(jīng)驗會計”研究開始盛行；70年代以經(jīng)濟學(xué)契約理論、理論及管制經(jīng)濟學(xué)為理論基礎(chǔ)的“實證會計”及理論開始出現(xiàn)；20世紀(jì)50年代末期到60年代，經(jīng)濟學(xué)者莫迪利亞尼與米勒的資本結(jié)構(gòu)理論對現(xiàn)代會計學(xué)引申的相關(guān)學(xué)科――財務(wù)學(xué)的重大意義也是不言而喻的，被視為“財務(wù)理論家入侵會計領(lǐng)域”。
財務(wù)經(jīng)濟學(xué)家斯科爾斯、公共經(jīng)濟學(xué)者斯蒂格利茨同樣再次“入侵”稅務(wù)籌劃領(lǐng)域。斯科爾斯以經(jīng)濟學(xué)的計量方法、套利理論、有效契約理論為基礎(chǔ)，創(chuàng)建了美國稅務(wù)會計理論中最為系統(tǒng)的稅務(wù)籌劃理論。斯科爾斯的稅務(wù)籌劃理論主要以資本市場為中心，涵蓋資本品與金融品投資、公司組織形式、融資方式、企業(yè)并購、分離等資本運作，圍繞隱性稅收、顯性稅收、稅收成本、非稅成本線索與理念，構(gòu)建有效稅務(wù)籌劃理論。斯蒂格利茨在公共經(jīng)濟學(xué)理論中論述了“避稅”與“稅收庇護”這兩個稅務(wù)籌劃技術(shù)與概念問題，認(rèn)為“避稅”是由于稅法漏洞引致的，避稅是遵守稅法而不是違法的市場行為。這和我國學(xué)者的研究觀點對避稅的理論界定有著一致性。
(二)中國稅務(wù)會計理論特征
1.先入為主與后發(fā)優(yōu)勢。美國稅務(wù)會計獨立于財務(wù)會計對中國會計理論研究有示范效應(yīng)。1994年我國的工商稅制改革為會計理論提供了一個誘致性的制度安排，稅務(wù)會計理論發(fā)端于這個時期。但就理論本身而言，初始階段的研究無疑受美國示范效應(yīng)影響，存在先入為主的思路，是一種強制性的理論變遷――理論引進(jìn)，但其后的本土化與理論深化卻體現(xiàn)了后發(fā)優(yōu)勢。迄今為止，中國稅務(wù)會計理論包括相對完整、系統(tǒng)的兩大領(lǐng)域：企業(yè)稅務(wù)會計理論與稅務(wù)籌劃理論。研究者的理論主要包括以下幾個方面：一是以歷史演化軌跡和現(xiàn)實事實為依據(jù)，論證稅務(wù)會計與財務(wù)會計分離的歷史必然性，以稅收與會計的關(guān)系為基礎(chǔ)闡述稅務(wù)會計獨立的必要性，提出在我國建立“適度分離”稅務(wù)會計模式的觀點；二是從學(xué)科角度討論稅務(wù)會計的概念并以高度的理論水準(zhǔn)進(jìn)行嚴(yán)格界定；三是建立相對完善、真正意義上的稅務(wù)會計理論結(jié)構(gòu)(概念結(jié)構(gòu))；四是構(gòu)建與國際模式不同的、以“費用觀”為基礎(chǔ)的增值稅會計理論框架；五是構(gòu)建以產(chǎn)品市場為主體，以會計為核心、分稅種的稅務(wù)籌劃理論，并提出基于財務(wù)價值最大化理念的稅務(wù)籌劃原則；六是提出稅務(wù)會計經(jīng)營屬性觀點，并從學(xué)科角度概括性論述稅務(wù)會計與財務(wù)會計、管理會計、財務(wù)管理的關(guān)系。
2.“分權(quán)觀”與“集權(quán)觀”的對立。在稅務(wù)會計與財務(wù)會計分離問題上，我國一直伴隨著兩種會計觀點的對立：基于會計權(quán)益的“分權(quán)觀”與基于財稅權(quán)益的“集權(quán)觀”。前述稅務(wù)會計研究觀點為基于會計權(quán)益的“分權(quán)觀”，可以概括為主張獨立稅務(wù)會計制度安排，尊重市場交易機制下市場交易主體(企業(yè))對會計安排在一定程度上的自主有效選擇權(quán)利?；谪敹悪?quán)益的“集權(quán)觀”或者強調(diào)稅收法律對會計的控制與統(tǒng)領(lǐng)，或者倡導(dǎo)以稅收法律為主導(dǎo)的稅收法律與會計的協(xié)調(diào)，不主張獨立稅務(wù)會計安排。
3.稅務(wù)會計理論研究的缺位。稅務(wù)會計制度安排的爭議，就其深層次原因來看，核心問題在于財務(wù)會計與稅務(wù)會計分離的有效性。財務(wù)會計與稅務(wù)會計分離從屬于經(jīng)濟學(xué)的制度范疇，從而具有經(jīng)濟學(xué)的效率意義?！叭绻f技術(shù)創(chuàng)新的報酬直接表現(xiàn)為熊彼特的利潤的話，對于制度創(chuàng)新的報酬的表現(xiàn)形式則遠(yuǎn)為復(fù)雜”。制度效率的成本、損失、收益等變量往往不可數(shù)量化，通常表現(xiàn)為不可驗證，盡管如此，仍然存在一個從理論角度對兩者分離的邏輯檢驗。概括來說，有以下值得討論的問題：一是從宏觀視角來看，我國現(xiàn)存稅務(wù)會計理論事實性與實體性構(gòu)建研究多于制度根源性研究，缺乏經(jīng)濟學(xué)的制度研究。我國現(xiàn)時的稅務(wù)會計安排是暫時性事實還是最終有效選擇，涉及如何從經(jīng)濟學(xué)視角來解釋、預(yù)測稅務(wù)會計安排的制度變遷趨勢及財務(wù)會計與稅務(wù)會計分離的交易費用問題。二是從微觀視角即從會計視角來看，缺少對稅務(wù)會計的會計價值的進(jìn)一步的研究。
三、中關(guān)稅務(wù)會計理論差異的原因分析
(一)美國稅務(wù)會計理論的成因推斷
1.會計理論的需求與剩余。實證會計學(xué)者瓦茨、齊默爾曼認(rèn)為，會計理論的研究可以用需求與供給進(jìn)行市場化解釋。雖然2000年2月FASB最后一個概念公告，但作為會計理論研究成果核心――財務(wù)會計概念框架的前6個概念公告在20世紀(jì)80年代就已經(jīng)完成。此后FASB的核心依然是利用財務(wù)會計概念框架作為指導(dǎo)、評價標(biāo)準(zhǔn)來制定、完善一系列財務(wù)會計準(zhǔn)則。因此，從會計理論需求角度來看，代表權(quán)威性的FASB的理論研究需求接近飽和，會計理論剩余空間很小，會計概念結(jié)構(gòu)研究的邊際利益遞減。但同時也隱含這樣一個邏輯――既然財務(wù)會計概念框架基本完善，F(xiàn)ASB對稅務(wù)會計的理論構(gòu)建需求應(yīng)該增加，而事實恰恰與此相反，如何解釋?應(yīng)該有這樣幾個原因可以推斷：一是從財務(wù)概念框架構(gòu)建過程來看，在美國經(jīng)歷了漫長的時間，期間的爭議和成本更是數(shù)不勝數(shù)，也讓FASB認(rèn)識到構(gòu)建一個概念框架成本太高，況且美國已經(jīng)構(gòu)建會計中的核心――財務(wù)會計概念結(jié)構(gòu)，這在某種程度上產(chǎn)生了經(jīng)濟學(xué)意義上的外部性――對稅務(wù)會計與管理會計理論的空間擠占效應(yīng)。二是稅務(wù)會計的管制與參與不如財務(wù)會計那么單純，不僅僅涉及會計行業(yè)，還涉及聯(lián)邦財政、稅務(wù)、國會、立法機構(gòu)等眾多具有行政權(quán)威的非會計利益集團與非會計因素，不但影響會計職業(yè)的權(quán)威性、壟斷性，而且制定稅務(wù)會計概念結(jié)構(gòu)帶來的租金或經(jīng)濟利潤也會被其他集團占有。三是稅務(wù)會計的復(fù)雜性極高，制定一個稅務(wù)會計概念框架難度太大。這個推斷也得到了美國會計研究領(lǐng)域的印證，簡?R.威廉姆斯等研究者認(rèn)為比起財務(wù)會計、管理會計，“稅務(wù)會計又相當(dāng)復(fù)雜”。從以上分析來看，財務(wù)會計概念框架成熟后，以經(jīng)濟人假設(shè)推理，F(xiàn)ASB在實用主義觀念作用下，由于成本、技術(shù)等原因?qū)ζ渌麜嫹种У睦碚摻?gòu)以消極態(tài)度對待也是合乎邏輯的。
2.稅務(wù)會計研究選題約束――單一稅制與發(fā)達(dá)的資本市場。美國是單一所得稅制，因此美國稅務(wù)會計面臨的是理論選題的單一與狹窄。如前所述，如果從所得稅會計角度來看，F(xiàn)ASB幾經(jīng)周折于1992年的SFAS109已經(jīng)有所論證，單一的稅制再加上實用主義觀念限制了美國稅務(wù)會計的視野與規(guī)模；單一所得稅制同樣限制了美國稅務(wù)籌劃理論對產(chǎn)品市場的研究。然而，美國發(fā)達(dá)的資本市場為稅務(wù)籌劃提供了一個主要的研究選題。斯科爾斯等創(chuàng)建的是以資本市場為對象、高度系統(tǒng)的稅務(wù)籌劃理論，與我國以相對成熟的產(chǎn)品市場與處于新興、轉(zhuǎn)軌階段的資本市場為選題約束的稅務(wù)籌劃理論形成對照。更應(yīng)該引起注意的一個細(xì)節(jié)是：美國所得稅結(jié)構(gòu)中個人所得稅的主體性質(zhì)對稅務(wù)會計研究注意力產(chǎn)生的分解效應(yīng)，同我國所得稅結(jié)構(gòu)中企業(yè)所得稅主體的稅法制度也形成對比。
3.稅務(wù)會計的實務(wù)化傾向與實用主義理念。與管理會計“曾經(jīng)沒落”不同的是，可以說美國稅務(wù)會計一直處于上升趨勢、始終興旺不減是由于稅務(wù)會計的實用性。這在某種程度上契合了美國文化固有的實 用主義價值觀并起到推波助瀾的作用，反過來實用主義又促使了美國稅務(wù)會計的實務(wù)化。二戰(zhàn)后，所得稅成為聯(lián)邦政府首要的收入來源，聯(lián)邦稅制的日益龐大與復(fù)雜化引起對稅務(wù)會計空前的重視。依據(jù)美國會計史研究結(jié)論，“稅收成為美國會計新的增長點”，個人所得稅納稅人數(shù)迅猛增長，第一次促使社會對稅務(wù)會計師的需求量大幅度增加。美國對外戰(zhàn)爭還產(chǎn)生了一種超額利潤稅，以投資資本的回報率為基礎(chǔ)，對財務(wù)會計和稅務(wù)會計師造成極大挑戰(zhàn)，“公司管理層不得不關(guān)心如何進(jìn)行稅務(wù)籌劃”，這又一次刺激了社會對于稅務(wù)會計服務(wù)的需要。從史證角度來看這兩次增長，顯而易見，對稅務(wù)會計實務(wù)與稅務(wù)籌劃這類實用性的會計供給是一種“需求一回應(yīng)”的演化路徑，而美國“對所得稅會計只求操作上的可行、不求理論上的完整”同樣是出自實用主義的理念。
實用主義還體現(xiàn)在美國會計職業(yè)界對稅務(wù)增長的參與以及對增長利益的獨占欲望上。稅法成為各利益集團間博弈的寫照。20世紀(jì)60年代末期，美國取消簡易納稅申報表，促使稅務(wù)這一全新的職業(yè)悄然興起?！暗珜ψ詴嫀焸儏s如同夢魘一般”，從事稅務(wù)工作的會計師面臨兩大難題：一是擔(dān)心無限膨脹的稅務(wù)行業(yè)給會計師職業(yè)帶來沖擊，所以，美國注冊會計師協(xié)會還專門制定出稅務(wù)從業(yè)人員道德標(biāo)準(zhǔn)，并努力促使美國國內(nèi)稅務(wù)局頒布了規(guī)則，規(guī)定非注冊會計師只能以“登記”名義執(zhí)業(yè)；二是同律師行業(yè)在稅務(wù)問題上進(jìn)行博弈，因為1956年律師行業(yè)指責(zé)注冊會計師稅務(wù)服務(wù)是對法律業(yè)務(wù)的侵占。由此可見，稅務(wù)會計牽涉眾多利益集團，實際應(yīng)用與理論創(chuàng)建上都表明會計職業(yè)及代表會計職業(yè)利益的FASB在稅務(wù)會計租金或經(jīng)濟利潤的分享問題上一直存在實用主義的隱憂。
會計上的實用主義在會計概念結(jié)構(gòu)制定上也體現(xiàn)得比較充分。FASB制定并概念結(jié)構(gòu)，“其主要目標(biāo)是為外界批評會計準(zhǔn)則及其制定提供一種看上去很科學(xué)的辯解借口，同時幫助會計職業(yè)界繼續(xù)享有會計準(zhǔn)則制定權(quán)”。從財務(wù)會計來看，是先有財務(wù)會計概念結(jié)構(gòu)，然后在其指導(dǎo)、評價下制定財務(wù)會計準(zhǔn)則，因此，財務(wù)會計受單一準(zhǔn)則約束。而稅務(wù)會計受雙重準(zhǔn)則約束――稅收法律與財務(wù)會計準(zhǔn)則，而且稅務(wù)會計概念結(jié)構(gòu)與稅務(wù)會計準(zhǔn)則存在部分倒置程序――先有稅收法律后有稅務(wù)會計概念結(jié)構(gòu)。稅務(wù)會計概念結(jié)構(gòu)最優(yōu)先反映稅收法律的約束，在其約束下又反映財務(wù)會計目標(biāo)訴求，并指導(dǎo)相關(guān)財務(wù)會計準(zhǔn)則的制定與評價。盡管會計準(zhǔn)則機構(gòu)可以理所當(dāng)然地行使制定稅務(wù)會計概念結(jié)構(gòu)權(quán)利，但如前所述，稅務(wù)會計概念結(jié)構(gòu)的制定涉及多元化的相關(guān)利益集團。這意味著美國之所以沒有產(chǎn)生稅務(wù)會計概念結(jié)構(gòu)，也與FASB對權(quán)威性與租金的憂慮有關(guān)。
(二)中國稅務(wù)會計理論的成因推斷
1.會計理論的需求與剩余。20世紀(jì)90年代是中國會計理論反思與引進(jìn)期，會計理論面對史無前例的研究需求，會計理論研究的“邊際利益”處于迅猛遞增階段，這是滋生中國稅務(wù)會計理論體系化的條件之一。我國會計制度與稅收法規(guī)的關(guān)系經(jīng)歷了從統(tǒng)一到差異再到尋求協(xié)作的動態(tài)發(fā)展過程。在我國會計準(zhǔn)則研究論證初期討論的諸多問題中，“對會計準(zhǔn)則影響較大的是財務(wù)稅收制度，會計、財務(wù)、稅務(wù)之間的關(guān)系問題，是所有問題中需要優(yōu)先解決的”。1994年工商稅制改革為稅務(wù)會計研究提供了一個引致的制度安排基礎(chǔ)，可以說我國稅務(wù)會計理論研究與以概念結(jié)構(gòu)為核心的財務(wù)會計理論研究幾乎同時進(jìn)入一個此前近乎零供給的會計理論研究市場，這無疑大大降低了財務(wù)會計理論對稅務(wù)會計理論的外部性――擠占效應(yīng)。在經(jīng)濟學(xué)意義上，市場規(guī)模決定分工程度，市場越大分工越精細(xì)，分工提高了研究效率并由此產(chǎn)生規(guī)模效應(yīng)。顯然，當(dāng)時的中國會計理論需求是一個巨大的市場，會計理論研究的分工產(chǎn)生了一定的規(guī)模效應(yīng)，短短10余年的巨大變遷與成就也驗證了這種市場分工帶來的好處。
瓦茨、齊默爾曼認(rèn)為只要能夠以較低的成本提供會計研究，那么會計研究的供給就會對需求做出反應(yīng)；葛家澍、劉峰也認(rèn)為如果將理論視為一種“商品”，那它的提供者會因提供這種特殊的商品而獲益。萌生于20世紀(jì)90年代的稅務(wù)會計理論研究正處在“經(jīng)濟利潤不為零”的非均衡時期，在這樣一個巨大的市場里將會獲得新興市場超額利潤的好處。理論提供者的收益可以視為會計理論的作用之一，盡管是比較間接的作用，當(dāng)利潤與創(chuàng)新之間的聯(lián)系成為社會共享的信息時，利潤將不再是創(chuàng)新的可能結(jié)果，它變成了創(chuàng)新的激勵，巨大的經(jīng)濟利潤是我國稅務(wù)會計理論研究持續(xù)增長并完成體系化建構(gòu)的不可忽視的驅(qū)動力。
關(guān)鍵詞：碳效應(yīng)；農(nóng)地利用方式；生態(tài)退耕；建設(shè)占用；貴州省
中圖分類號：F302.3 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：0439-8114（2015）15-3630-08
Abstract： Changes in use patterns of agricultural land is not only an important source of carbon， but also the important carbon sinks. Based on six major aspects of carbon source with chemical fertilizer， pesticide， farming film， agricultural diesel oil， irrigation and tillage， the amount of agricultural land using carbon emissions in Guizhou province was calculated during the period of 1995～2012， as well as 9 cities of Guizhou province in 2012. The results indicated that carbon emissions of total amount and intensity increased 2.21% and 2.48% in Guizhou province’s agricultural land during 1995～2012， respectively. Chemical fertilizer， pesticide， farming film， agricultural diesel oil， irrigation and tillage generated emissions increased 2.90 %， 3.93%， 8.51%， 8.35%， 4.70% and 1.27% respectively. Carbon emissions calculated in 2012 show that there were significant differences in farmland carbon emissions among 9 cities by the factor of endowment， the total amount of arable land and arable land structure. Carbon emissions in Zunyi and Bijie were the highest， while those of Liupanshui and Guiyang were lowest among 9 cities. Forest carbon sinks in 2001～2012 showed the "growth - fall - growth" trend， while grassland carbon sinks were irregular fluctuations. Forest land and grassland carbon sinks in 9 cities of Guizhou in 2012 were quite different. The largest forest carbon sink was Qiannan zhou， while the least was Liupanshui. Grassland carbon sinks were mainly from Qianxi’nan zhou， Qiandongnan zhou， Qiannan zhou and Tongren. Because of changes in agricultural land use patterns in Guizhou province during 2001～2012， the carbon sinks with ecological restoration were shown a downward trend， while carbon emissions from agricultural land changed for construction were shown upward trend. Regional differences in carbon sinks with agricultural land use patterns showed that the carbon sink of Zunyi was the most changeable with the effect of ecological restoration， while that of Anshun was the least changeable. The carbon emission of Tongren was the greatest with effect of construction occupancy of agricultural land， while that of Liupanshui was the smallest.
Key words：carbon effect；agricultural land use patterns；ecological restoration；construction occupancy；Guizhou province
近年來，隨著化肥、農(nóng)藥等農(nóng)用物質(zhì)的大量施用，農(nóng)業(yè)活動所引發(fā)的碳排放已成為碳排放的重要組成部分。大氣中CO2含量增加是造成全球氣候變暖的根源，據(jù)聯(lián)合國政府間氣候變化專門委員會第四次評估報告，在1906～2005年的百年中，全球平均地表溫度升高0.74（0.56～0.92） ℃。全球氣候變暖會導(dǎo)致降水量重新分配、冰川和凍土大面積消融、海平面上升等一系列嚴(yán)重后果，既危害了自然生態(tài)系統(tǒng)的平衡，更威脅人類食物供應(yīng)和居住環(huán)境。研究表明，土地利用變化對全球二氧化碳含量的增加作用僅次于化石燃料的燃燒[1]。碳效應(yīng)也由此成為當(dāng)前的一個研究熱點。
縱觀近期研究成果，對碳效應(yīng)研究主要表現(xiàn)在以下4個方面。
一是碳排放量測算及其影響因素分析。李波等[2]基于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中6個主要方面的碳源，測算了中國1993～2008年的農(nóng)業(yè)碳排放量情況，自1993年以來中國農(nóng)業(yè)碳排放處于階段性的上升態(tài)勢，農(nóng)業(yè)碳排放總量較高地區(qū)主要集中在農(nóng)業(yè)大省，農(nóng)業(yè)碳排放強度較高地區(qū)主要集中在發(fā)達(dá)城市、東部沿海發(fā)達(dá)省份和中部農(nóng)業(yè)大省。通過Kaya恒等式變形對農(nóng)業(yè)碳排放影響因素進(jìn)行分解研究，得出了農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展對農(nóng)業(yè)碳排放具有較強推動作用、效率因素、結(jié)構(gòu)因素、勞動力規(guī)模因素對碳排放量具有一定的抑制作用的結(jié)論；王鋒等[3]運用對數(shù)平均Divisia指數(shù)分解法，把中國1995～2007年能源消費的CO2排放增長率分解為11種驅(qū)動因素的加權(quán)貢獻(xiàn)，并對這一時期的6個時間段和每一種驅(qū)動因素進(jìn)行了研究，認(rèn)為GDP增長是CO2排放量增長的最大驅(qū)動因素。
二是碳排放與能源演變、產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)系研究[4-6]。張麗峰[4]分析了中國產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、產(chǎn)業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)、能源生產(chǎn)結(jié)構(gòu)、能源消費結(jié)構(gòu)、產(chǎn)業(yè)能源消費結(jié)構(gòu)與碳排放的關(guān)系，并結(jié)合我國實際提出了加快調(diào)整工業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)、提高能源利用效率、加快能源消費結(jié)構(gòu)調(diào)整等減少碳排放的具體措施。
三是與生態(tài)系統(tǒng)相聯(lián)系的碳儲量研究[7，8]。李鑫等[7]根據(jù)優(yōu)勢樹種生物量擴展方程，估算了江西省森林植被的碳儲量和碳密度，并分析其地理分布特征。
四是區(qū)域土地利用變化相關(guān)的碳排放效應(yīng)研究。游和遠(yuǎn)等[9]基于投入導(dǎo)向的CCR與BCC模型測算土地利用碳排放的總效率、技術(shù)效率、規(guī)模效率與規(guī)模報酬，得出了技術(shù)效率與規(guī)模效率的效率值及其分布與土地利用特征存在聯(lián)系，規(guī)模效率有效地區(qū)分布遠(yuǎn)小于技術(shù)有效；規(guī)模效率有效省份與規(guī)模報酬不變省份存在不一致，改善土地利用碳排放規(guī)模效率需要考慮地區(qū)規(guī)模報酬所處階段。張秀梅等[10]提出了地均碳排放強度和地均建設(shè)用地碳排放強度兩個新指標(biāo)，對江蘇省1996～2007年碳排放效應(yīng)進(jìn)行了分析?？傮w而言，當(dāng)前對碳排放的研究已經(jīng)比較成熟，但是大多是基于能源角度，且以二、三產(chǎn)業(yè)為主，與農(nóng)地、農(nóng)業(yè)碳排放相關(guān)、針對不同土地利用結(jié)構(gòu)碳排放的研究成果相對較少。
以上眾多研究結(jié)論指出，土地利用結(jié)構(gòu)在一定程度上反映碳排放結(jié)構(gòu)，碳排放效應(yīng)隨著土地利用結(jié)構(gòu)的不斷調(diào)整而發(fā)生明顯變化。因此，通過創(chuàng)新土地利用規(guī)劃技術(shù)，形成低碳排放的土地利用結(jié)構(gòu)與布局，轉(zhuǎn)變土地利用方式可以在充分、合理利用土地資源的同時助推產(chǎn)業(yè)、能源結(jié)構(gòu)的調(diào)整，是中國減少碳排放、實現(xiàn)經(jīng)濟與環(huán)境可持續(xù)發(fā)展的迫切需要[11]。
作為中國西南地區(qū)的喀斯特生態(tài)環(huán)境脆弱區(qū)之一，貴州省每年因農(nóng)地利用活動直接或間接引起的碳排放量不容小覷，探尋一條適合貴州省農(nóng)地利用碳減排的道路顯得尤為重要，其首要任務(wù)是需要明確貴州省農(nóng)地利用碳排放現(xiàn)狀，準(zhǔn)確把握其時空差異特征，并深入了解碳排放變化與農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展之間的關(guān)系。本研究科學(xué)構(gòu)建農(nóng)地利用碳排放測算體系，對貴州省農(nóng)地利用碳排放量與碳匯量進(jìn)行測算分析，就貴州省農(nóng)地利用類型變化引起的碳效進(jìn)行探討并展開討論。
1 材料與方法
1.1 研究區(qū)概況
貴州省位于中國西南，云貴高原東部，介于東經(jīng)103°36′-109°35′、北緯24°37′-29°13′之間。四周相鄰5個省（區(qū)），東與湖南交界、南與廣西毗鄰、西與云南接壤、北與四川和重慶相連。東西長約595 km，南北約509 km。據(jù)2012年貴州省國土資源公報，全省土地總面積1 760.99萬hm2，占全國土地總面積的1.84%。其中農(nóng)用地1 479.94萬hm2，占土地總面積的84.04%，耕地455.44萬hm2，占土地總面積的25.86%；建設(shè)用地60.91萬hm2，占土地總面積的3.46%；未利用地220.14萬hm2，占土地總面積的12.50%。全省地貌可以分為高原山地、丘陵和盆地3種類型，其中92.31%為山地和丘陵，是全國惟一沒有平原支撐的省份。境內(nèi)巖溶地貌發(fā)育，分布范圍廣，巖溶（出露）面積10.91萬km2，占全省國土總面積的61.95%，遍及全省88個縣（市、區(qū)），且形態(tài)類型齊全，地域分異明顯，構(gòu)成一種特殊的巖溶生態(tài)系統(tǒng)，是世界上巖溶地貌發(fā)育最典型的地區(qū)之一。
2012年實現(xiàn)地區(qū)生產(chǎn)總值6 852.20億元，比上年增長13.6%，占全國的1.3%，人均地區(qū)生產(chǎn)總值17 807.17元，比全國平均水平低888元，三次產(chǎn)業(yè)貢獻(xiàn)率分別為7.6、49.6、42.8，財政總收入1 644.48億元，比上一年增長23.6%。全省現(xiàn)轄9個地市州，工業(yè)化、城市化水平較低，2012年城市化水平為36.41%。土地生態(tài)系統(tǒng)受到人類活動影響較大，尤其是建設(shè)用地擴張使得碳排放量增長較快。
1.2 研究方法與數(shù)據(jù)來源
1.2.1 農(nóng)地利用碳效應(yīng)估算方法 CO2排放源分為自然排放源和人為排放源兩類，自然源主要來自土壤和海洋釋放，人為源是由人類活動引起的CO2排放[12]，后者屬于本研究的研究對象。人類活動特別是對森林濫伐、化石燃料無節(jié)制的使用，以及農(nóng)用物質(zhì)的大量使用、土地結(jié)構(gòu)逆向利用等導(dǎo)致農(nóng)地利用方式變化的活動，直接或間接造成大氣中CO2含量持續(xù)增高。農(nóng)地利用方式變化，主要指農(nóng)地生產(chǎn)行為方式以及農(nóng)地用途類型變化[13]。農(nóng)地利用的碳效應(yīng)主要分為碳排放和碳匯效應(yīng)。本研究中農(nóng)地類型主要涉及耕地、林地、草地3類，農(nóng)地利用的碳排放主要是指耕地利用的碳排放，碳匯主要是林、草地的自然碳匯。由于園地面積所占比重較小，且實際上相當(dāng)部分園地納入耕地統(tǒng)計范疇，因此對園地碳功能不予以測算。鑒于貴州省牲畜養(yǎng)殖以圈養(yǎng)為主，故暫不考慮畜牧業(yè)所帶來的甲烷排放。農(nóng)作物盡管在生長過程中匯聚碳，然而其果實和秸稈通過人的消費和秸稈焚燒，最終其所匯聚的碳釋放在空氣中。再者，如果把農(nóng)作物碳匯納入農(nóng)地利用碳匯測算中，則很容易得出為了增加碳匯而無限制進(jìn)行復(fù)種和土地翻耕的謬論。故此，農(nóng)作物碳匯不納入農(nóng)地利用碳排放測算體系。農(nóng)地利用碳排放，是指農(nóng)民在從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動過程中作用于農(nóng)地而直接或間接導(dǎo)致的碳排放[14]。
農(nóng)地利用碳排放主要有以下6 類碳源：①化肥，由于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中消耗化石能源和施用對土壤碳庫破壞的農(nóng)用物質(zhì)直接或間接導(dǎo)致的碳排放；②農(nóng)藥，生產(chǎn)和使用過程中直接或間接導(dǎo)致的碳排放；③農(nóng)膜，在生產(chǎn)和使用過程中直接或間接引起的碳排放；④農(nóng)業(yè)機械，在使用過程中消耗農(nóng)用柴油進(jìn)而導(dǎo)致的碳排放；⑤農(nóng)地翻耕，破環(huán)了土壤有機碳庫，進(jìn)而導(dǎo)致有機碳的釋放；⑥灌溉，耗用電能（火電部分），而火電產(chǎn)生過程中耗費化石燃料間接導(dǎo)致的碳排放[15]。
據(jù)此，構(gòu)建貴州省農(nóng)地利用碳排放公式如下：
E=∑Ei=∑Ti?δi （1）
式中E為碳總排/碳匯放量；Ei為主要土地利用方式產(chǎn)生的碳排放量；Ti為各碳源的量；δi為各碳排放（吸收）系數(shù)。
根據(jù)有關(guān)經(jīng)驗數(shù)據(jù)，分別歸納出農(nóng)地碳源系數(shù)如表1。
1.2.2 數(shù)據(jù)來源 所需各年份數(shù)據(jù)均來自《貴州統(tǒng)計年鑒》、《貴州國土資源公報》、《中國城市統(tǒng)計年鑒》、《中國能源統(tǒng)計年鑒》。其中，化肥、農(nóng)藥、農(nóng)膜、農(nóng)用柴油、灌溉面積均以當(dāng)年實際情況為準(zhǔn)；翻耕數(shù)據(jù)則用當(dāng)年農(nóng)作物實際播種面積替代；各地市州數(shù)據(jù)均來自其統(tǒng)計年鑒，并統(tǒng)一采用2012年數(shù)據(jù)。
2 結(jié)果與分析
2.1 貴州省農(nóng)地利用碳排放時空變化特征分析
2.1.1 貴州省農(nóng)地利用碳排放時序變化特征 根據(jù)公式（1），計算貴州1995～2012年農(nóng)地利用碳排放情況如表2所示?？梢钥闯?，碳排放量總體呈現(xiàn)上升趨勢，由1995年的199.404 6萬t增至2012年的287.909 2萬t，18年間增加了44.38%，年均遞增2.21%，碳排放增長過快問題突出。其中，化肥、農(nóng)藥、農(nóng)膜、農(nóng)用柴油、灌溉、翻耕等農(nóng)用物質(zhì)投入所導(dǎo)致的碳排放呈不同程度的增長，年均增長率分別為2.90%、3.93%、8.51%、8.35%、4.70%、1.27%。碳排放強度從1995年的1 083.721 0 kg/hm2增長到2012年的1 633.990 9 kg/hm2，18年間增加了50.78%，年均遞增2.48%。尤其是在2006年之后，由于國家農(nóng)業(yè)政策的改變和農(nóng)業(yè)科技水平的提高，碳排放幾乎呈直線上升。
2.1.2 貴州省農(nóng)地利用碳排放空間差異分析 進(jìn)一步計算貴州9個地市州2012年農(nóng)地利用活動所導(dǎo)致的碳排放情況如表3所示。由表3可知，存在農(nóng)地碳排放總量差異和農(nóng)地碳排放強度差異。
1）農(nóng)地碳排放總量差異。貴州9個地市州農(nóng)地碳排放量存在明顯差異，遵義、畢節(jié)較高，六盤水、貴陽則相對較低，究其原因可能是受資源稟賦、耕地總量、耕地結(jié)構(gòu)等因素的影響。其中，排放量最多的遵義市，2012年累計排放66.946 7萬t；而最少的是六盤水市16.564 2萬t，僅為遵義市的1/4。按照碳排放的絕對量差異可將9個地區(qū)分為3個等級（圖1）：①排放量少于20萬t的地區(qū)，包括貴陽、六盤水、安順，主要集中于黔中、黔西地區(qū)，糧食作物以稻谷、玉米為主；②排放量介于20萬～50萬t的地區(qū)，包括銅仁、黔西南、黔東南、黔南，主要分布于山區(qū)丘陵，糧食作物包括稻谷、玉米、小麥等；③排放量超過50萬t的地區(qū)，包括遵義和畢節(jié)，主要分布于黔（西）北地區(qū)，糧食作物以稻谷、玉米、小麥、大豆為主。
2）農(nóng)地碳排放強度差異。由于不受資源總量影響，碳排放強度更能客觀反映一個地區(qū)農(nóng)地利用碳排放水平，以便不同地區(qū)進(jìn)行橫向比較。測算表明，貴州省9個地市州農(nóng)地利用碳排放強度差異不太明顯，且呈現(xiàn)不規(guī)律分布的特征。其中，強度最高的地區(qū)為貴陽，為1 758.112 kg/hm2，最低的地區(qū)是黔西南州，為1 421.378 kg/hm2。依據(jù)農(nóng)地利用碳排放強度絕對量差異，也可將9個地區(qū)分為3個層次（圖2）：①排放強度低于1 500 kg/hm2的地區(qū)，包括安順、黔西南州；②排放強度介于1 500～1 700 kg/hm2的地區(qū)，包括六盤水、畢節(jié)、黔東南州；③排放強度高于1 700 kg/hm2的地區(qū)，包括貴陽、遵義、銅仁和黔南州。
2.2 貴州省林地、草地碳匯時空變化特征分析
2.2.1 貴州省林地、草地碳匯時序變化特征 2001年以來貴州林地面積呈現(xiàn)“增長-下降-增長”的趨勢。從2001～2005年，由于國家退耕還林還草政策的實施，貴州林地碳匯從362.947 9萬t增長到373.482 5萬t，增長2.90%；從2005～2006年，由于國務(wù)院實施“守住18億畝耕地紅線”政策，林地碳匯呈現(xiàn)下降的趨勢，這期間林地碳匯減少了6.515 1萬t；2006年以來，貴州兼顧退耕還林還草、守住18億畝耕地紅線政策，林地面積明顯增長，7年間林地碳匯增長了36.763 5萬t。總體來看，貴州林地碳匯從2001年的362.947 9萬t增長到2012年的403.730 9萬t，增長11.24%（表4）。
草地是僅次于林地的第二大碳匯。近年來，隨著經(jīng)濟建設(shè)的發(fā)展和糧食安全問題的凸現(xiàn)，貴州征占和開墾草原的現(xiàn)象時常發(fā)生，草地面積呈現(xiàn)波動變化，盡管數(shù)量不大，但趨勢明顯。
2.2.2 貴州省林地、草地碳匯空間差異分析 進(jìn)一步計算貴州省9個地市州2012年林地、草地碳匯情況如表5所示。
從各地區(qū)碳匯情況來看，由于自然資源稟賦不同，使得區(qū)域林地草地碳匯量差異較大，林地碳匯最多的是黔南州，為83.898 1萬t，比最少的六盤水高出10多倍。草地碳匯主要集中在黔西南州、黔東南州、黔南州和銅仁，2012年該4市州草地碳匯占全省草地總碳匯量的75.45%。
2.3 貴州省農(nóng)地類型變化的碳效應(yīng)分析
2.3.1 農(nóng)地利用政策變化的單位碳效應(yīng)效果分析 農(nóng)地利用方式轉(zhuǎn)變引起的碳效應(yīng)采用差值法進(jìn)行確定[13，15]。以耕地、林地間的轉(zhuǎn)換為例：設(shè)耕地碳排系數(shù)為α，林地碳匯系數(shù)為-β，退耕還林的碳匯效果即為-（α+β），毀林開荒的碳排效果即為（α+β）。令草地的碳匯系數(shù)為-μ、建設(shè)用地的碳排系數(shù)為λ，則退耕還草的碳匯效果為-（α+μ），毀草開荒的碳排效果為（α+μ）；建設(shè)農(nóng)地轉(zhuǎn)為耕地碳減排效果為 -（λ-α），耕地轉(zhuǎn)為建設(shè)用地的碳增排效果為（λ-α）。進(jìn)一步得出建設(shè)用地轉(zhuǎn)為林地的碳匯效果為-（β+λ），林地轉(zhuǎn)為建設(shè)用地的碳排效果為（β+λ）；建設(shè)用地轉(zhuǎn)為草地的碳匯效果為-（μ+λ），草地轉(zhuǎn)為建設(shè)用地的碳排效果為（μ+λ）。
至于數(shù)據(jù)來源，耕地碳排放強度數(shù)據(jù)參考表2，建設(shè)用地碳排系數(shù)以文獻(xiàn)[20，22]為準(zhǔn)，為55.8 t/hm2，其他碳效應(yīng)系數(shù)參考表1。林地、草地、建設(shè)用地的碳效應(yīng)系數(shù)均沿用統(tǒng)一值，而耕地碳排放強度數(shù)據(jù)采用歷年變化值。土地利用類型變化數(shù)據(jù)來源于貴州統(tǒng)計年鑒。基于差值法，可得耕地與林地、耕地與草地以及耕地與建設(shè)用地之間轉(zhuǎn)變導(dǎo)致的碳效應(yīng)變化情況見表6。由于林地、草地、建設(shè)用地間的轉(zhuǎn)變采用統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，不存在年際差異。
2.3.2 生態(tài)退耕與建設(shè)占用的碳效應(yīng)變化時空分析
1）生態(tài)退耕與建設(shè)占用碳效應(yīng)時序變化分析。農(nóng)地利用方式改變是導(dǎo)致其碳功能發(fā)生變化的重要原因，結(jié)合貴州省當(dāng)前實際，生態(tài)退耕（近似認(rèn)為是退耕還林）、建設(shè)占用（近似認(rèn)為是耕地轉(zhuǎn)為建設(shè)用地）是最為普遍的兩類農(nóng)地利用轉(zhuǎn)換形式。鑒于不同年份生態(tài)退耕、建設(shè)占用面積以及各自轉(zhuǎn)換系數(shù)存在差異，計算歷年貴州生態(tài)退耕與建設(shè)占用碳排放變化情況有助于把握其變化規(guī)律，對科學(xué)預(yù)測未來發(fā)展趨勢具有重要借鑒意義。由表7可知，2001～2012年，貴州省因生態(tài)退耕產(chǎn)生碳匯呈先上升后減少的變化趨勢，2003年達(dá)到最大值31.578萬t，而到2012年僅為2.867萬t；反觀由于建設(shè)占用所引發(fā)的碳排量，由2001年的17.842萬t升至2012年的64.309萬t，12年間增長了38.93%，年均遞增3.19%。
總之，2001年以來由生態(tài)退耕引起的碳匯效應(yīng)和由建設(shè)占用引起的碳排效應(yīng)分別是下降和上升的。而由圖3可知，無論是碳匯還是碳排放效應(yīng)，歷年變化趨勢并不一致，存在較強的波動性。其中，碳匯量變化趨勢呈現(xiàn)“n”型，前幾年快速增加，在2003年達(dá)到極值，2003年以后則急劇下降；而碳排量變化趨勢則呈不規(guī)則變動，2011年達(dá)最大值。
2）生態(tài)退耕與建設(shè)占用碳效應(yīng)空間差異分析?；谫F州省各地市州相關(guān)數(shù)據(jù)及轉(zhuǎn)換系數(shù)，計算貴州省9個地市州生態(tài)退耕與建設(shè)占用導(dǎo)致的碳效應(yīng)變化見表8。可以得出，各地區(qū)差異明顯，其中因生態(tài)退耕碳匯效應(yīng)最為突出的是遵義，2012年碳匯量為726.694萬t，最小的是安順，為114.322萬t，二地相差近7倍；因建設(shè)占用耕地導(dǎo)致碳排效應(yīng)最為顯著的是銅仁，為37.004萬t，而六盤水最少，僅為10.954萬t，兩個地區(qū)相差3.38倍。貴州省9個地市州由于生態(tài)退耕所帶來的碳匯效應(yīng)排在前3位的依次為：遵義、畢節(jié)、黔西南州；而排在后3位的依次為：安順、六盤水、黔南州；圖4為各地區(qū)因建設(shè)占用耕地所導(dǎo)致的碳排放排序情況，排在前3位的依次為：銅仁、貴陽、黔東南州；而排在后3位的依次為：六盤水、安順、黔南州。
3 小結(jié)與討論
3.1 小結(jié)
結(jié)合研究結(jié)果與相關(guān)分析，可得出以下結(jié)論：
1）縱向來看，貴州省農(nóng)地利用碳排放總體呈現(xiàn)上升趨勢。由1995年的199.404 6萬t增至2012年的287.909 2萬t，年均遞增2.21%；基本呈現(xiàn)逐步上升的變化特征。農(nóng)地利用碳排放強度變化軌跡基本與此一致，由1995 年的1 083.721 0 kg/hm2增至2012 年的1 633.990 9 kg/hm2，年均遞增2.48%，也基本呈現(xiàn)逐步上升趨勢。
而林地、草地碳匯呈波動變化。從2001～2005年，貴州林地碳匯從362.947 9萬t增長到373.482 5萬t，增長2.90%；從2005～2006年，林地碳匯呈現(xiàn)下降的趨勢，這期間林地碳匯減少了6.515 1萬t；2006～2012年，林地碳匯增長了36.763 5 萬t?？傮w來看，貴州省林地碳匯從2001年的362.947 9萬t增長到2012年的403.730 9萬t，增長11.24%。草地碳匯在12.5萬t附近波動，盡管數(shù)量不大，但趨勢明顯。
2）橫向來看，貴州省農(nóng)地利用碳排放區(qū)域差異較明顯。2012年貴州省農(nóng)地利用碳排放量最大的地區(qū)是遵義，高達(dá)66.946 7 萬t；最少的地區(qū)是六盤水，僅為16.564 2萬t；其他地區(qū)多介于20萬～50萬t。農(nóng)地利用碳排放強度最高的地區(qū)是貴陽，為1 758.112 kg/hm2，最低的地區(qū)是黔西南州，為1 421.378 kg/hm2；其他地區(qū)多停留在1 500～1 700 kg/hm2之間。
從各地區(qū)碳匯情況來看，由于自然資源稟賦不同，使得區(qū)域林地草地碳匯量差異較大，2012年林地碳匯最多的是黔南州，為83.898 1萬t，比最少的六盤水高出10多倍。草地碳匯主要集中在黔西南州、黔東南州、黔南州和銅仁，2012年4市州草地碳匯占全省草地總碳匯量的75.45%。
3）農(nóng)地利用方式變化的碳效應(yīng)來看，2001～2012年貴州省因生態(tài)退耕產(chǎn)生碳匯總體呈下降趨勢，2003年達(dá)到最大值31.578萬t，而到2012年僅為2.867萬t；由于建設(shè)占用所引發(fā)碳排量總體呈上升趨勢，由2001年的17.842萬t升至2012年的64.309萬t，12年間增長了38.93%，年均遞增3.19%。農(nóng)地利用方式變化的碳效應(yīng)區(qū)域差異，生態(tài)退耕碳匯效應(yīng)最大是遵義，2012年因此產(chǎn)生碳匯726.694萬t。最小為安順，114.322萬t，兩地相差近7倍；因建設(shè)占用耕地導(dǎo)致碳排放效應(yīng)最大的是銅仁，為37.004萬t，最小為六盤水，僅10.954萬t，兩地相差3.38倍。
3.2 討論
本研究以貴州省為例，基于化肥、農(nóng)藥、農(nóng)膜、農(nóng)用柴油、灌溉、翻耕等6個主要方面的碳源，就貴州省農(nóng)地利用碳排放的時空特征及農(nóng)地利用方式變化導(dǎo)致的碳效應(yīng)關(guān)系展開了較為深入的研究，所取得的一些代表性結(jié)論對相關(guān)研究具有一定參考作用。研究結(jié)果表明，在過去的10多年里，貴州省農(nóng)地利用碳排放效應(yīng)趨于增長，表現(xiàn)在農(nóng)用物質(zhì)的大量投入、生態(tài)退耕的減少和建設(shè)用地的逐年增多；單位面積農(nóng)地產(chǎn)出水平的提升在一定程度上加劇了農(nóng)地碳排放強度，可見今后農(nóng)地利用碳減排壓力仍舊巨大。而限于數(shù)據(jù)的可獲取性及筆者自身水平的不足，研究也存在著不足之處，如農(nóng)地利用碳排放指標(biāo)體系的構(gòu)建有待進(jìn)一步完善；對區(qū)域農(nóng)地利用碳排放產(chǎn)生差異的原因缺乏深度挖掘；未能提出有助于解決農(nóng)業(yè)經(jīng)濟增長與農(nóng)地利用碳減排間矛盾的可行性政策建議，上述不足有待下一階段進(jìn)一步研究。
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麗江首屆“茶馬古道杯”茶藝之星大賽已經(jīng)結(jié)束，然而留下的感觸卻一直在心里久久不能散去。這是一場以茶傳情，以茶增誼，以茶會友，以茶覓商的茶界盛會，通過茶知識、茶禮儀、茶藝術(shù)等方面展示麗江茶文化的精神風(fēng)貌和思想內(nèi)涵。麗江作為茶馬古道重鎮(zhèn)，自古便有飲茶的風(fēng)俗，然而成為一種文化卻還只是貴族文人的專利，一般的百姓則更喜歡圍坐在火塘邊，邊煮邊喝大碗茶。到20年前大家對茶文化的理解到了認(rèn)為在杯子里放一撮茶葉，倒上熱水，那就是飲茶，殊不知源于中國的茶文化已被人們簡化到如此地步，陸羽若見，必定悲痛欲絕。作為茶文化“學(xué)生”的日本卻將茶文化精神發(fā)揮到了極致，這不得不說是一種悲哀。所幸國人在物質(zhì)生活日益滿足的條件下，開始重視中國傳統(tǒng)文化的繼承和弘揚。當(dāng)今林林總總的茶藝館推出的茶藝表演，無疑成了普及茶文化精神、引導(dǎo)人們?nèi)绾晤I(lǐng)悟中國茶道的最佳載體。
麗江作為一個茶馬古道上的重鎮(zhèn)，一直被人們所關(guān)注，近年來隨著旅游業(yè)的發(fā)展，麗江更是成為了滇茶文化傳播的對外窗口，在麗江，茶是活的，可品、可論、更可以學(xué)習(xí)。麗江市茶葉商會茶藝職業(yè)技能培訓(xùn)站作為本次茶藝之星大賽的承辦單位與參賽單位讓更多的人了解到了茶文化的內(nèi)涵，以及麗江茶藝界的精神風(fēng)貌。
培訓(xùn)站站長馬建英老師溫婉含蓄，她帶領(lǐng)茶藝師們所作表演舉手投足問古韻十足，優(yōu)雅而閑適，令觀者折服?！靶钪?，出于物類之表”。茶藝的審美特征是通過外觀來追逐內(nèi)在美，其內(nèi)在美即“物我兩忘”、“自然和諧”的茶道。茶道是茶藝的靈魂，茶藝師的技藝、解說員的茶藝說明以及茶室的意境共同傳達(dá)的是一種人生表達(dá)。
茶藝培訓(xùn)站依托麗江“茶馬古道重鎮(zhèn)”歷史文化，以保護和弘揚優(yōu)秀世界文化遺產(chǎn)為己任，結(jié)合省內(nèi)、外眾多院校的辦學(xué)方式，聘請省內(nèi)眾多的茶學(xué)專家與教授、民間高手、營銷大師作為教學(xué)師資，以茶樹種植、茶葉加工與茶葉包裝設(shè)計、茶葉市場營銷、茶葉品牌塑造、茶葉企業(yè)管理、茶葉售后服務(wù)等涵蓋茶文化與旅游、茶葉連鎖管理、茶葉深加工、茶飲料茶食品等為核心的茶行業(yè)高水平專業(yè)教育。培訓(xùn)站的成立填補了麗江普洱茶茶藝文化的空白，必定在不久的將來為豐富麗江茶文化而做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
茶文化意為飲茶活動過程中形成的文化特征，包括茶道、茶德、茶精神、茶聯(lián)、茶書、茶具、茶畫、茶學(xué)、茶故事、茶藝等等。茶文化起源地為中國。中國是茶的故鄉(xiāng)，中國人飲茶，據(jù)說始于神農(nóng)時代，少說也有4700多年了。直到現(xiàn)在，中華同胞還有民以茶代禮的風(fēng)俗。中國各地對茶的配制是多種多樣的：有太湖的熏豆茶、蘇州的香味茶、湖南的姜鹽茶、蜀山的俠君茶、臺灣的凍頂茶、杭州的龍井茶、福建的烏龍茶等。
全世界一百多個國家和地區(qū)的人喜愛品茶，各國茶文化各不相同，各有千秋；中國茶文化反映出中華民族的悠久的文明和禮儀。
（來源：文章屋網(wǎng) ）
【授課時間】
本節(jié)內(nèi)容為2課時
【授課內(nèi)容】
《旅游文化》教材第二章“旅游人文文化”第三節(jié)“茶文化”
【學(xué)情分析】
1、教材分析：本節(jié)教學(xué)內(nèi)容是旅游文化第四章旅游人文文化的第三節(jié)茶文化，是我國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，學(xué)習(xí)和掌握茶文化的相關(guān)知識對于學(xué)生今后的旅游實踐工作，有很好地指導(dǎo)作用。
2、學(xué)生分析：我校旅游專業(yè)大二的學(xué)生已經(jīng)學(xué)習(xí)了《旅游學(xué)概論》和《中國旅游地理》等相關(guān)旅游基礎(chǔ)方面的知識，并且有在相關(guān)旅游酒店已有實際對客服務(wù)包括為客人提供茶水服務(wù)的工作經(jīng)驗和自己在日常生活中飲茶的經(jīng)驗，這些已有的知識和經(jīng)驗是本堂課組織教學(xué)的一個重要基礎(chǔ)條件。
【教學(xué)目標(biāo)】
1、知識與能力：掌握與茶有關(guān)的物質(zhì)文化、制度文化、行為文化和心態(tài)文化;重點掌握茶行為文化中茶的制作工藝和心態(tài)文化中茶藝和茶道的精髓和內(nèi)涵;培養(yǎng)學(xué)生辨析我國茶葉主要類型的能力;培養(yǎng)學(xué)生分析、體驗我國茶文化內(nèi)涵的能力;提高旅游專業(yè)學(xué)生服務(wù)游客的能力。
2、過程與方法：通過內(nèi)容講解、圖片展示和相關(guān)視頻播放講解相關(guān)知識，再結(jié)合課外任務(wù)布置，用任務(wù)引領(lǐng)的方式培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)、合作學(xué)習(xí)、探究學(xué)習(xí)等學(xué)習(xí)方法。
3、情感態(tài)度與價值觀：通過對我國茶文化的詳細(xì)了解和體驗，培養(yǎng)學(xué)生熱愛我國傳統(tǒng)文化的情感，熱愛旅業(yè)的情感;通過對茶藝和茶道精神的領(lǐng)會，培養(yǎng)學(xué)生追求飲茶之人“廉、美、和、靜”的價值觀和人生態(tài)度。
【重點難點】
1、教學(xué)重點：掌握茶的種類和功能;茶的其他物質(zhì)文化、行為文化
2、難點與關(guān)鍵：掌握茶藝、茶道的內(nèi)涵，及其相互之間的關(guān)系
【教學(xué)方法】
1、教法：講授法、舉例法、影視圖片展示法
2、學(xué)法：討論法、發(fā)現(xiàn)法
【教具準(zhǔn)備】
多媒體課件、相關(guān)教學(xué)用具(茶及相關(guān)品茶工具等)
【教學(xué)思路】
本堂課的教學(xué)是幫助學(xué)生認(rèn)識我國傳統(tǒng)文化中的茶文化。聯(lián)系學(xué)生已有的專業(yè)知識、飲茶實踐活動和對客的茶水服務(wù)體驗，由一個提問“同學(xué)們，知道我國古人的‘開門七件事’是什么嗎?”導(dǎo)入本堂課的教學(xué)。引導(dǎo)學(xué)生了解飲茶在我國居民日常生活中的功能和地位，并在此過程中向同學(xué)們講解我國種茶和飲茶的歷史;用PPT課件輔助講解茶文化的四個組成部分，包括茶的種類、制作工藝、等。用一段VCD錄像展示我國傳統(tǒng)的茶藝表演，通過課堂討論和中外對比的形式突破本堂課教學(xué)的難點：茶藝、茶道的內(nèi)涵及其相互關(guān)系。中間穿國主要名茶及飲茶名人的歷史典故、趣聞故事，加深同學(xué)們對茶文化的理解和印象。最后，布置同學(xué)自發(fā)結(jié)成學(xué)習(xí)小組參觀臺州市主要的茶樓，茶商店，在實踐中體驗我國茶文化的魅力!
【教學(xué)過程】
一、課前準(zhǔn)備：
1、布置學(xué)生收集跟茶有關(guān)的物品，包括各類茶葉、茶具及與茶有關(guān)的資料、圖片。
2、預(yù)習(xí)與茶相關(guān)的知識。
二、課堂問題導(dǎo)入：
1、教師活動
① 問題“同學(xué)們，知道我國古人的‘開門七件事’是什么嗎?”引
入課堂知識。
2、學(xué)生思考討論回答
是“柴米油鹽醬醋茶”
3、教師總結(jié)并引入本節(jié)知識
同學(xué)回答后，總結(jié)“對，這七件事是‘柴米油鹽醬醋茶’。另外我國古代文人也有七件寶，是‘琴棋書畫詩酒茶’。我們可以看到不管是對一般百姓生活，還是讀書的文人，有一樣?xùn)|西都是少不了的，那就是‘茶’。今天我們就來學(xué)習(xí)跟茶有關(guān)的文化知識”
三、用多媒體課件輔助講解本節(jié)課主要知識
知識點一：了解我國茶的種植、飲用歷史及茶的功能
教師活動：引用古代經(jīng)典有關(guān)茶的記錄，講述我國茶的歷史，茶的功能 學(xué)生活動：學(xué)生討論并回答，還知道哪些有關(guān)茶的記錄，功能還有哪些。 主要內(nèi)容：
1、茶的歷史：戰(zhàn)國時的《神農(nóng)本草》記載：“神農(nóng)嘗百草療疾，日遇七十二毒，得荼而解之。”并記述了茶的藥效和作用，“荼味苦，飲之使人益思，少臥，輕身，明目”。
唐陸羽《茶經(jīng)》中記載：“茶為之飲，發(fā)乎神農(nóng)氏”
2、茶的化學(xué)成分及其功能
茶多酚(降血壓、防癌、保護心血管等)
兒茶素(天然的抗氧化劑，對抗衰老、清除自由基作用明顯)
咖啡堿(能興奮中樞神經(jīng)，可提高觸覺、嗅覺、聽覺、味覺的分辨率，并能利尿，消除支氣管及膽管痙攣)
芬芳類物質(zhì)(芳香開竅，抗毒消炎，利肺排痰)
知識點二：掌握茶文化的組成部分
教師活動：運用多媒體課件講述茶文化的四個組成部分，其內(nèi)容分別是什么 學(xué)生活動：思考并回答茶文化的四個組成部分之間的關(guān)系是什么?
主要內(nèi)容：
茶文化的四個組成部分：
物態(tài)文化：茶葉的栽培、加工、保存以及茶具、水茶事物件等
制度文化：從古到今，行政管理階層都對茶葉的生產(chǎn)、加工、貿(mào)易、消費，有明確的標(biāo)準(zhǔn)和律條
行為文化：茶葉生產(chǎn)和應(yīng)用的過程中所形成的行為模式，通常是以茶禮、茶服、茶藝的形式表現(xiàn)出來
心態(tài)文化：人們在茶葉生產(chǎn)和應(yīng)用中孕育出來的價值觀、審美情趣和思維方式，在品茶所追求的意境，所油然而生的聯(lián)想，對人生價值深層次的頓悟，在茶藝操作過程中所追求的禮儀和韻味，以及反映茶葉加工、品飲情趣的文藝作品等，是茶文化的核心部分
知識點三：掌握茶的主要種類及其代表名茶
教師活動：結(jié)合茶的圖片，講解主要茶的類型，其制作工藝區(qū)別，名茶代表。 學(xué)生活動：思考并回答浙江省有哪些名茶?
主要內(nèi)容：
我國茶的主要種類及其特征
1、綠茶：具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點。其制作工藝都經(jīng)過殺青一揉捻一干燥的過程。由于加工時干燥的方法不同，綠茶又可分為炒青綠茶(龍井)、烘青綠茶(黃山毛峰)、蒸青綠茶(恩施玉露)和曬清綠茶(滇綠)。
2、紅茶：與綠茶恰恰相反，是一種全發(fā)酵茶(發(fā)酵程度大于80%)。紅茶的名字得自其湯色紅。紅茶與綠茶的區(qū)別，在于加工方法不同。紅茶加工時不經(jīng)殺青，而且萎凋，使鮮葉失去一部分水分，再揉捻(揉搓成條或切成顆粒)，然后發(fā)酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。
3、烏龍茶 ：烏龍茶也就是青茶，是一類介于紅綠茶之間的半發(fā)酵茶。青茶(烏龍茶)——屬半發(fā)酵茶，即制作時適當(dāng)發(fā)酵，使葉片稍有紅變，它既有綠茶的鮮爽，又有紅茶的濃醇。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱。烏龍茶在六大類茶中工藝最復(fù)雜費時，泡法也最講究，所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶。
4、黑茶：原料粗老，加工時堆積發(fā)酵時間較長，使葉色呈暗褐色。是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品。
知識點四：掌握茶藝、茶道的內(nèi)涵及其聯(lián)系
教師活動：用VCD播放我國傳統(tǒng)茶藝表演，總結(jié)茶藝表演的順序，講解茶藝、茶道的內(nèi)涵
學(xué)生活動：觀賞茶藝表演的VCD，體驗茶文化的魅力，思考并回答茶藝與茶道之間的聯(lián)系
主要內(nèi)容：
茶道：以茶為載體的生活禮儀，是陶冶心情的一種方式，是以沏茶、賞茶、飲茶等美心修德傳承禮節(jié)的和美儀式。
茶藝：制茶、泡茶的表演藝術(shù)，是發(fā)展個性、頓悟人倫的方式
知識點五：了解其他茶文化
教師活動：用PPT介紹其他與茶有關(guān)的文化，包括喜愛飲茶的名人、對聯(lián)、詩歌
學(xué)生活動：繼續(xù)體驗茶文化的豐富內(nèi)涵
四、教學(xué)總結(jié)
教師結(jié)合上述教學(xué)內(nèi)容的講解，總結(jié)本節(jié)學(xué)習(xí)要點。
五、課后實踐
布置同學(xué)自發(fā)結(jié)成學(xué)習(xí)小組參觀臺州市主要的茶樓，茶商店，在實踐中繼續(xù)體驗我國茶文化的魅力!
【板書設(shè)計】
第二章第三節(jié) 茶文化
一、我國茶種植、飲用的歷史和茶的功能
1、茶的歷史
戰(zhàn)國時的《神農(nóng)本草》
唐，陸羽《茶經(jīng)》
2、茶的化學(xué)成分及其功能
茶多酚
兒茶素
咖啡堿
芬芳類物質(zhì)
二、茶文化的組成部分
茶的物質(zhì)文化
茶的制度文化
茶的行為文化
茶的心態(tài)文化
三、茶的主要種類、制作過程及其代表名茶
綠茶
紅茶
烏龍茶
黑茶
其他茶(黃茶、白茶、花茶、藥茶)
關(guān)鍵詞：茶文化；旅游；開發(fā)
1茶文化與茶文化旅游
我國的茶文化源遠(yuǎn)流長，自唐宋以來，人們就把茶作為一種精神生活的重要內(nèi)容和文化藝術(shù)的享受活動。在茶葉物質(zhì)文化不斷發(fā)展的基礎(chǔ)上，逐漸形成了具有中國特色的一整套茶文化。要了解與茶相關(guān)的一切，最好實地堪察一番。正如王勇先生在《游走茶鄉(xiāng)》一書中所說，想要了解一種茶和一種茶的文化，人們必須得走進(jìn)出產(chǎn)這種茶的那片土地，了解在那片土地上生活或是曾經(jīng)生活過的人們的世界。茶文化是指人類社會歷史實踐過程中所創(chuàng)造的與茶有關(guān)的物質(zhì)文化和精神文化兩個層面。其中物質(zhì)層面包括茶葉科學(xué)技術(shù)、實踐經(jīng)驗，它們推動了茶葉產(chǎn)量的提高和茶葉產(chǎn)品質(zhì)量的提高，也包括茶葉的生產(chǎn)流通形式、生活消費地域、消費方式、茶政設(shè)施；精神文化指一切茶的物質(zhì)文化在人們記憶中的反映，包括人們有關(guān)茶的知識、手法、禮俗、宗教、文化藝術(shù)等。茶文化是著重于茶的人文科學(xué)，主要研究茶對精神和社會的功能，包括茶道、茶藝、茶的禮儀、茶的精神以及在各個階層人民中表現(xiàn)出的與茶相關(guān)的眾多文化現(xiàn)象，它強調(diào)的是一種精神文化。由于茶的自然科學(xué)已形成獨立的體系，現(xiàn)在常講的茶文化偏重于人文科學(xué)。茶文化旅游興起于20世紀(jì)90年代，它是現(xiàn)代茶業(yè)與現(xiàn)代旅游業(yè)交叉結(jié)合形成的一種新型旅游模式，發(fā)展迅猛，已成為當(dāng)今旅游業(yè)中的一支具有強勁發(fā)展勢頭的旅游產(chǎn)業(yè)群。茶文化旅游屬于旅游產(chǎn)品分類中主題文化旅游的一個分枝，將茶葉生態(tài)環(huán)境、茶生產(chǎn)、自然資源、茶文化內(nèi)涵等融為一體進(jìn)行綜合開發(fā)，是具有多種旅游功能的新型旅游產(chǎn)品。總之，茶文化旅游是以茶和茶文化為主題，以茶園參觀，茶古跡瀏覽，茶葉鑒品，參與茶葉生產(chǎn)，觀賞茶藝，茶藥用功能聽講等為內(nèi)容的一種新型旅游模式。這種旅游形式集地方特色旅游、生態(tài)旅游、養(yǎng)生主題旅游于一身，使茶、茶文化、旅游成為一個體系，三者相輔相成，密不可分。茶與茶文化豐富了旅游業(yè)的內(nèi)容，旅游的興盛反過來帶動茶文化的發(fā)展。當(dāng)前，把茶文化與旅游有機結(jié)合起來，是提升旅游品質(zhì)和弘揚茶文化的雙贏策略之一。
2茶文化旅游的特征
茶文化旅游內(nèi)涵豐富多樣，涉及上百種產(chǎn)品及多個特色地區(qū)。它們都具有和其它旅游形式相同的特性，如休閑性，消費性，參與性，暫時性等。而與此同時，茶文化旅游還具有其它旅游類型所不同的特征。
2.1精神與物質(zhì)的結(jié)合
茶樹是一種經(jīng)濟作物，但同時又是一種可觀賞植物；喝茶可以滿足人的身體基本需求，又能給人帶來精神的享受與升華。以茶為客體，不同的人為主體，不同的審美主體具有不同的感受，其層次多樣，內(nèi)容多彩。游客在觀看茶藝、茶道表演時，五官得到充分調(diào)動，看、聽、聞、品———清香醇美的茶食帶著傳統(tǒng)文化和地域文化的智慧一并給游客帶來細(xì)膩而多彩的美感。這種物質(zhì)形式上的享受增添了旅游的樂趣，同時又有不流于世俗的精神層面的享受內(nèi)容，因此，茶旅游又常常被稱為心靈之旅，感悟之旅等。
2.2特色文化與大眾文化相結(jié)合
茶的受眾性十分廣泛，自古就倍受社會各階層人士的喜愛。茶是平民百姓不可缺少的日常飲品，解渴又提神；茶還常常是文人墨客的靈感來源，以茶為詩為文的作品不在少數(shù)。茶是王宮貴族待客的主要載體之一。茶具有普通大眾都可以享受的群眾性，又有文人貴族的高雅性，真正達(dá)到了雅俗共賞。
2.3觀賞性與體驗性相結(jié)合
我國的茶旅游資源十分豐富，能夠滿足不同層次人們的觀賞和體驗的多重需求。百年的茶樹、萬傾的茶園、琳瑯的茶窯、異彩紛呈又神秘的茶事活動都成了茶文化旅游中的人文資源。這些與茶相關(guān)的資源具有極為豐富的觀賞性，同時又非常適宜觀賞者參加到活動中去，與當(dāng)?shù)厝嗣褚黄鸶惺?、感知茶的?nèi)在文化，精神得到升華。近年來，隨著人們旅游、休閑意愿的加強，茶文化體驗旅游在國內(nèi)消然升起。游客不但可以到當(dāng)?shù)氐牟桊^品茶，還可以觀看當(dāng)?shù)靥厣牟杷嚤硌?，參加?dāng)?shù)厝瞬杼锏膭谧鳌＿@種觀賞與體驗并重的特征吸引了許多愛茶人士的參與。
2.4自然與人文相結(jié)合
茶文化旅游以茶區(qū)優(yōu)美的自然景觀和深厚的人文景觀為依托，將茶的生長環(huán)境，制作過程，人文資源等融為一個體系，茶文化旅游也就成了人文旅游與自然旅游相互參與滲透的產(chǎn)品。我國的茶園茶場為數(shù)甚多，自然資源極為豐富，茶文化古跡、茶俗行為、茶歌茶舞等人文資源多，都可以被用以旅游開發(fā)。茶文化涵蓋了歷史、文學(xué)、哲學(xué)、宗教等多門科學(xué)，人們在旅游過程中可以領(lǐng)略到茶文化的人文魅力。
3茶文化旅游中的主要問題
近年來，我國茶文化旅游有了長足的發(fā)展，甚至一度成為旅游業(yè)的一枝獨秀，迅速拉動了茶區(qū)地方經(jīng)濟的提升。但是，也必須看到，我國茶文化旅游開發(fā)還只是處于初級階段，還存在一些或典型或普遍的問題，如茶文化旅游的形式單一、各地方茶文化旅游相似甚至雷同、文化色彩不夠深厚、自然生態(tài)環(huán)境在旅游過程中沒有得到很好的保護等。這些問題制約了我國茶文化旅游業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。
3.1茶文化旅游的形式單一性
從整體來看，我國的茶文化旅游還只是處于初級階段，對旅游市場中茶文化內(nèi)涵及應(yīng)用的力度不夠，大部分茶文化產(chǎn)品還僅僅是停留在鑒賞、保護、研究等基礎(chǔ)上，并沒有達(dá)到真正與市場接軌和融合。目前存在的一些茶文化旅游形式，大部分還只停留在瀏覽、參觀的層面，因為時間、費用等問題很難讓游客靜心領(lǐng)悟這一獨特的文化，最終能真正達(dá)到讓游客感到修知養(yǎng)性、享受精神層面感悟目的的還是少數(shù)。另外，茶文化旅游的從業(yè)人員整體綜合素質(zhì)也有待提高。茶文化旅游中的導(dǎo)游絕大多數(shù)都是從其它旅游線路上直接承接了茶業(yè)旅游的導(dǎo)游任務(wù)，沒有經(jīng)過專門的培訓(xùn)，更談不上對茶文化的深入了解。而一些茶藝師在給游客表演的茶藝茶道也只限于藝術(shù)本身，其茶業(yè)的文化背景很少被觸及。
3.2茶文化旅游中文化內(nèi)涵的缺失
任何一種旅游都應(yīng)該以其豐富的內(nèi)涵而吸引游客。豐富的文化內(nèi)涵是形成文化旅游吸引力的基礎(chǔ)和核心。我國現(xiàn)存的茶文化資源都具有較強的地域性和民族性，初步具備了形成特色吸引力的條件。但是游團往往沒有足夠的能力和機制將游客從快節(jié)奏的工作中吸引到田園勞作、品鑒觀賞、靜心參茶等慢生活上來。更多的茶文化旅游只是停留在茶的物質(zhì)形態(tài)上，沒有涉及茶文化精神形態(tài)和文化內(nèi)涵。更有一些旅游團社打著茶文化的幌子吸引游客去指定地點買茶的行徑。
3.3茶文化旅游中的原本茶文化遭到破壞
市場上的少數(shù)茶文化旅游產(chǎn)品不僅沒有對茶文化的宣傳和利用起到促進(jìn)作用，反而破壞了茶文化底蘊。如有的商家為了起到銷售茶的目的，對茶文化的宣傳只是商業(yè)利用，沒有對茶葉本身真正的文化做認(rèn)真研究，造成一原本茶品牌、茶文化大相徑庭的效果，損害了參觀者與旅游者的利益，更讓原本茶品牌受損。還有地區(qū)為了吸引游客，故意打出吸引眼球的旅游主題，只是嘩眾取寵，沒有達(dá)到讓人們真正了解茶文化的效果。
3.4茶文化旅游破壞了原生態(tài)環(huán)境
隨著市場對茶葉的需求越來越大，一些茶葉中重金屬、農(nóng)藥殘留超標(biāo)的情況時有發(fā)生。與此同時，有些茶農(nóng)為了提高生產(chǎn)效益，多賣茶葉，在缺乏發(fā)展規(guī)劃的情況下盲目投資擴大再生產(chǎn)，使得本來可以持續(xù)利用的茶園茶田的自然生態(tài)遭到破壞。在開發(fā)過程中，新的技術(shù)和節(jié)能技術(shù)應(yīng)用不足。要保護茶葉的生態(tài)環(huán)境，又要發(fā)展茶文化旅游，低碳的旅游形式應(yīng)得到更多的重視。
4茶文化旅游深度開發(fā)的方法與途徑
茶文化旅游的深度開發(fā)已經(jīng)是擺在我們面前亟待解決的一個大課題。各部門應(yīng)該協(xié)同合作，努力使我國的茶文化旅游能夠發(fā)揮其獨特的魅力，在市場上更具吸引力和競爭力，以促使我國茶文化旅游業(yè)持續(xù)健康地發(fā)展
4.1多方開發(fā)，對茶文化旅游進(jìn)行特色建設(shè)
近幾年來，國內(nèi)已經(jīng)陸續(xù)出現(xiàn)了一些具有高品位的茶文化旅游景點和特色地區(qū)。一些經(jīng)營成功的旅游案例中的茶園、茶莊、茶田對茶原有的內(nèi)涵保護和宣傳做的都比較到位，對我國茶文化的發(fā)展起到了積極作用。目前越來越多的老茶莊在進(jìn)行改造升級，以期達(dá)到文化與經(jīng)濟雙贏，當(dāng)?shù)嘏c游客雙贏的效果。當(dāng)?shù)卣畱?yīng)該重視該方式，借鑒成功案例，采取符合地方特色的方案，對當(dāng)?shù)夭铇I(yè)旅游進(jìn)行升級改造。
4.2深入開發(fā)茶文化旅游紀(jì)念品
在任何一種旅游形式中，吃、喝、購物都是其中的最重要的部分。目前，各地方推出的茶文旅游中都含有茶宴這一特色項目。與茶相關(guān)的各種飲料、食品也越來越多樣化，茶葉的衍生品如茶具、茶藝，正在成為游客越來越青睞的產(chǎn)品。而名茶更是人們饋贈親友的佳品。應(yīng)適時抓住游客的這一正常消費心態(tài)，開發(fā)更多樣飾精美，又具質(zhì)量上承的茶文化禮品，擴大茶文化旅游的延伸度。
4.3與地域相結(jié)合，形成各具特色的茶文化旅游項目
我國產(chǎn)茶地區(qū)眾多，如云南、浙江等已經(jīng)普遍為人們所知。各地可以結(jié)合自己獨有的地域特色開展茶文化旅游的深入研究與深度開發(fā)。如名茶的發(fā)源地、茶業(yè)建筑、茶禮儀等與當(dāng)?shù)氐墓沤ㄖ?、特色民俗、宗教旅游相結(jié)合，形成獨一無二的旅游形式，這不僅在整體旅游開發(fā)上達(dá)到以一帶多的經(jīng)濟市場效果，還滿足了消費者多方面的旅游需求，達(dá)到雙贏的效果。
4.4加強對茶文化旅游的研究
對茶文化旅游進(jìn)行專門研究的文著還十分鮮見，較多的文章只是涉及表面探討而缺少深層次的研究。事實上，茶文化可研究的課題非常多，研究者不但可以研究我國的茶文化旅游，還可以與境外的茶文化旅游相結(jié)合，通過多方面的參照、對比，逐步就能得出符合我國特色茶文化旅游的形式來。例如，臺灣和日本的茶文化旅游每年都吸引了大量的游客；新加玻、泰國更是將其視為重要的旅游經(jīng)濟來源。
4.5加強對茶文化旅游中從業(yè)人員的專業(yè)教育
我國多年前就出臺了《茶藝師國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》一書，這是從事茶藝工作人員的重要參考書之一。越來越多的茶業(yè)相關(guān)學(xué)校開始應(yīng)用更多更專業(yè)的書籍來對學(xué)生進(jìn)行培訓(xùn)。茶文化看重的是茶對人精神層面的熏陶，這就要求從業(yè)人員除了要具有專業(yè)素質(zhì)以外，還要具有較好的綜合素養(yǎng)。茶文化旅游的從業(yè)人員在旅游當(dāng)中起到的媒介作用，他們將茶文化的內(nèi)涵傳遞給游客，他們素質(zhì)的高低直接決定著游客信息接受的完美度。我國的福建、安徽等地都陸續(xù)開辦了茶校教育，這為我國茶業(yè)人才的發(fā)展起到了重要作用。
參考文獻(xiàn)
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（無錫南洋職業(yè)技術(shù)學(xué)院，無錫 214081）
摘要：隨著經(jīng)濟的發(fā)展，越來越多高職院校旅游酒店管理專業(yè)開設(shè)了茶藝課程，如何利用現(xiàn)有條件來上好茶藝課是一個值得研究的課題。通過對無錫南洋職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游酒店管理專業(yè)茶藝課程教學(xué)進(jìn)行分析，提出了有利于課程建設(shè)的若干建議。
關(guān)鍵詞 ：茶藝；課程；旅游酒店管理專業(yè)；實踐教學(xué)
中圖分類號：G642 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1006-4311（2015）24-0212-03
作者簡介：盧常艷（1978-），女，江西奉新人，無錫南洋職業(yè)技術(shù)學(xué)院講師，學(xué)士，高級茶藝師，主要研究方向為茶藝、調(diào)酒、酒店管理；宗桂琴（1980-），女，江蘇如東人，無錫南洋職業(yè)技術(shù)學(xué)院講師，學(xué)士，主要研究方向為工商管理、英語教學(xué)。
0 引言
隨著經(jīng)濟的發(fā)展和社會的進(jìn)步，旅游業(yè)的興旺，越來越多的飯店設(shè)有茶室，茶樓、茶葉店、茶藝館也越來越多。飯店、茶樓、企事業(yè)單位都希望自己的員工有一技之長、一專之能，茶藝師是茶葉行業(yè)中具有茶葉專業(yè)知識和茶藝表演，服務(wù)，管理技能等綜合素質(zhì)的專職人員。茶藝師作為一種新興職業(yè)，是國家37個特有工種職業(yè)資格培訓(xùn)鑒定的一種，被納入國家職業(yè)資格認(rèn)證體系。正因為如此，國內(nèi)不少院校旅游酒店管理等專業(yè)開設(shè)了茶藝課程。
無錫南洋職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游系茶藝課程開設(shè)于2010年，首先針對的是旅游酒店管理專業(yè)的學(xué)生，2013年也面向航空、高鐵專業(yè)開設(shè)。旅游酒店管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)是把學(xué)生培養(yǎng)成為具備一定的管理知識與技能技巧，能適應(yīng)現(xiàn)代行業(yè)發(fā)展第一線所需的旅游企業(yè)接待崗位、酒店茶藝服務(wù)崗位、茶館茶樓優(yōu)秀服務(wù)人員、基層管理人員等高技能應(yīng)用型人才。同時也把中級茶藝師技能考證相關(guān)內(nèi)容融入教學(xué)。使學(xué)生達(dá)到中級茶藝師職業(yè)能力。學(xué)生畢業(yè)后，能夠勝任茶藝師崗位工作。
1 現(xiàn)階段茶藝課程教學(xué)存在問題
1.1 課程學(xué)時短，生源基礎(chǔ)相對薄弱
茶藝課程開設(shè)時間為大一第一或第二學(xué)期，課程總學(xué)時36學(xué)時，課程包含理論與實踐。無錫南洋職業(yè)技術(shù)學(xué)院同學(xué)主要通過高考，少部分是中職，升入高職院校。沒有相關(guān)農(nóng)林專業(yè)學(xué)習(xí)背景，與茶相關(guān)的理論基礎(chǔ)薄弱。學(xué)生特點是不太愛理論學(xué)習(xí)，但動手能力及好奇心強。如何在36學(xué)時內(nèi)，如何調(diào)動學(xué)生的主觀能動性，激發(fā)學(xué)生學(xué)茶興趣，學(xué)茶、習(xí)茶、愛上茶？并能進(jìn)行相應(yīng)茶藝表演與茶席設(shè)計？這是高職院校酒店專業(yè)領(lǐng)導(dǎo)及老師務(wù)必思考的問題，走一條適合自己的教學(xué)道路，課程設(shè)置及培養(yǎng)目標(biāo)應(yīng)當(dāng)有別于茶學(xué)專業(yè)。
1.2 教材局限性
市場上高職院校茶藝教材側(cè)重實訓(xùn)，理論闡述較為簡單。日本、韓國、臺灣茶藝等介紹相對較少，相關(guān)音頻信息更是缺乏。
1.3 實訓(xùn)室條件有待完善
采購人員采購茶具存在各個茶具型號不相匹配，存在個別茶具數(shù)量不夠等現(xiàn)象。部分茶具數(shù)量需要增添，實訓(xùn)室實訓(xùn)硬件設(shè)施與條件需要進(jìn)一步完善。
2 現(xiàn)階段茶藝教學(xué)的幾點思考
2.1 制定合理的培養(yǎng)目標(biāo)，不以茶學(xué)專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)來設(shè)計旅游酒店管理專業(yè)。茶學(xué)專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)要求學(xué)生能從事茶藝編創(chuàng)與服務(wù)、茶席設(shè)計與茶會組織、茶葉加工與評審等。這相對于高職高專旅游酒店管理專業(yè)同學(xué)來說難度相對較大?？紤]受36學(xué)時束縛及學(xué)生本身基礎(chǔ)等原因，本課程目標(biāo)僅要求同學(xué)能夠?qū)ΤＲ姴柽M(jìn)行品質(zhì)鑒別，掌握茶文化的基本理論知識、茶水服務(wù)的基本技能，能從事六大茶類的茶藝表演。對茶室的管理、自主創(chuàng)業(yè)的實踐能力學(xué)生可以通過后期大三第一、二學(xué)期的專業(yè)實習(xí)獲取。后階段，也可考慮把學(xué)時增加至54學(xué)時。或者在茶藝課程開設(shè)前，增設(shè)一門茶文化理論課程作為先導(dǎo)課程，茶藝課程作為純實訓(xùn)課程。
2.2 師資的培養(yǎng)與提高。國務(wù)院副總理劉延?xùn)|指出：要大力發(fā)展職業(yè)教育，加強“雙師型”教師隊伍建設(shè)，健全促進(jìn)職業(yè)教育可持續(xù)發(fā)展的制度和標(biāo)準(zhǔn)。南洋職業(yè)技術(shù)學(xué)院茶藝課程的任課教師通過不斷學(xué)習(xí)取得勞動社會保障部頒發(fā)的高級茶藝師、茶藝師考評員、中級評茶師證書；參加2015年全國茶藝大賽教學(xué)指導(dǎo)及裁判執(zhí)裁學(xué)習(xí)研討會議；參加2015年全國職業(yè)院校中華茶藝技能大賽執(zhí)裁。學(xué)習(xí)培訓(xùn)與研討會議的多次參與，進(jìn)一步提高了茶藝課程教師專業(yè)素養(yǎng)和專業(yè)能力。保證了教學(xué)質(zhì)量、能力、水平穩(wěn)步前進(jìn)。
2.3 教學(xué)方式與方法改進(jìn)
2.3.1 茶藝教學(xué)突出旅游專業(yè)背景。結(jié)合旅游酒店專業(yè)特點編創(chuàng)有旅游專業(yè)特色的茶藝表演。授課時注意結(jié)合旅游專業(yè)的中外民俗文化，適當(dāng)擴充各民族茶俗知識，豐富民族茶俗表演,安排學(xué)生觀看、練習(xí)傣族竹筒茶茶藝、白族三道茶茶藝、佤族烤茶茶藝。受學(xué)時限制，部分內(nèi)容可上傳至班級QQ共享，方便同學(xué)自行查閱，反復(fù)觀賞學(xué)習(xí)。以便同學(xué)畢業(yè)后在不同的工作崗位上能針對不同民族進(jìn)行不同茶藝表演，或者演繹民族茶藝，顯示旅游酒店專業(yè)同學(xué)學(xué)茶優(yōu)勢。同時，要求同學(xué)思考，研究無錫本土民俗，根據(jù)無錫民俗，進(jìn)行創(chuàng)新茶藝表演。2015年大學(xué)生創(chuàng)新項目無錫阿福茶藝的編創(chuàng)與表演，就很具有地方特色。
2.3.2 任課教師認(rèn)真?zhèn)湔n，多渠道收集前沿信息。多渠道收集，傳遞茶界最新信息。理論教學(xué)，增加茶健康知識，指導(dǎo)同學(xué)健康、科學(xué)飲茶。“師者，傳道，授業(yè)解惑也。”在教學(xué)過程，不僅注重茶之物質(zhì)面，也注意茶之精神，茶之價值觀傳導(dǎo)。茶發(fā)展到今天，已經(jīng)不再是單純的飲料，而是與宗教、藝術(shù)高度的結(jié)合。讓同學(xué)們理解廉、美、和、敬的茶文化，理解茶文化與儒、釋、道關(guān)系，從而更好理解中國傳統(tǒng)文化，弘揚中國文化，使同學(xué)獲得自我身心凈化和人格升華，在茶教學(xué)過程中滲透健康人格教育，使同學(xué)在日常學(xué)習(xí)生活中懂得團結(jié)互助，和諧共處。教學(xué)過程中利用QQ、微信等現(xiàn)代化通訊手段，與同學(xué)線上線下交流，好文好視頻共享。積極參與好文點贊，多次提交經(jīng)典評論者，增加其平時成績，促進(jìn)同學(xué)主動學(xué)習(xí)與思考。
2.3.3 注重實踐教學(xué)，適當(dāng)延長實踐課程的學(xué)時。將課程36學(xué)時分為理論學(xué)時16學(xué)時，實踐學(xué)時20學(xué)時。其中實踐課采取分模塊分項目教學(xué)與考核，重點解決上課人數(shù)較多，課時較短情況下，如何使學(xué)生學(xué)習(xí)效率最大化？
解決辦法一：請高年級茶藝課程成績優(yōu)良同學(xué)作為小老師，在課程上進(jìn)行示范，課余實踐進(jìn)行茶藝指導(dǎo)。師兄師姐的示范，能有效激發(fā)同學(xué)們學(xué)習(xí)積極性，學(xué)長與同學(xué)間學(xué)習(xí)交流更有共同語言，學(xué)長作為小老師對同學(xué)們茶技提升也有很大幫助。高鐵141班在2014至2015學(xué)年第一學(xué)期即大一上學(xué)期學(xué)習(xí)了茶藝課程，姜素玉同學(xué)茶藝技能掌握較好，此學(xué)年第二學(xué)期請其作為小老師在課余時間示范，指導(dǎo)酒店班、航空班同學(xué)進(jìn)行烏龍茶茶藝、紅茶茶藝學(xué)習(xí)。小老師很好的輔助任課教師課堂教學(xué)，大大減輕了教師工作壓力，也得到同學(xué)們的肯定與贊美。教學(xué)相長，姜素玉同學(xué)茶藝技能也大有提高。
解決辦法二：課程分小組進(jìn)行，課程上小組與小組間進(jìn)行競賽，競賽成績計入實訓(xùn)平時成績，競賽能夠提高同學(xué)學(xué)習(xí)積極性，學(xué)習(xí)效果良好；實踐考核分兩塊進(jìn)行：一是小組創(chuàng)新茶藝，小組自編、自導(dǎo)、自演。二是指定茶藝，綠茶、紅茶、青茶選一進(jìn)行考核，以抽簽方式抽簽決定綠茶、紅茶、青茶中一款進(jìn)行考核。考慮時間性，指定茶藝小組可選派一名或多名選手同時參加。2014至2015學(xué)年的第二學(xué)期，132酒店班、141航空班及142航空班，采用此小組合作方式進(jìn)行實踐考核，此考核方式既增強了團隊合作性又充分調(diào)動了同學(xué)們主觀能動性，同學(xué)們考核前認(rèn)真準(zhǔn)備，考核效果良好，所有參加考核同學(xué)實踐成績均為良好以上。
解決辦法三：開放式實踐教學(xué)，打破課內(nèi)、課外時間概念。上課時間由課內(nèi)向課外延伸。每周一、周三晚，周二下午開放茶藝實訓(xùn)室，學(xué)生在此時間段自由練習(xí)，鼓勵同學(xué)在實訓(xùn)室多品、多練、多交流。
解決辦法四：鼓勵同學(xué)校內(nèi)校外考察實踐。積極鼓勵學(xué)生參與一些民間茶事活動，鼓勵茶葉茶具用品店、茶樓、酒店茶藝服務(wù)等崗位參加社會兼職。校內(nèi)也積極給同學(xué)創(chuàng)造一系列茶藝表演機會，注重理論聯(lián)系實際，實現(xiàn)知識技能活學(xué)活用。2013年11月8日年南洋學(xué)院建校十五周年大慶，2012屆高鐵班韓佳凌、旅游班王倩被選中進(jìn)入校慶禮儀隊，進(jìn)行茶藝表演，沖泡接待，兩人圓滿完成校慶服務(wù)工作；2014年3月25日我院與蘇南碩放機場合作簽約，韓佳凌與王倩同學(xué)在VIP接待室為蘇南碩放機場白總、成總等嘉賓進(jìn)行烏龍十八式茶藝展示，同學(xué)們真誠、清新、優(yōu)雅的表演得到嘉賓及院領(lǐng)導(dǎo)的贊許與認(rèn)可；2014年6月12日南洋學(xué)院首屆奮斗的青春最美麗——大學(xué)生職業(yè)風(fēng)采展示，韓佳凌、王倩茶藝表演獲得學(xué)院一等獎；2014年12月16日，高鐵141班姜素玉、王左悅同學(xué)主題為師生情的茶藝表演在第二屆無錫南洋職業(yè)技術(shù)學(xué)院職業(yè)風(fēng)采展示也獲得學(xué)院一等獎好成績；同年姜素玉同學(xué)主持申報的2015年大學(xué)生創(chuàng)新項目無錫阿福茶藝表演編創(chuàng)與實踐成功立項。
教學(xué)與實踐一體化，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，塑造學(xué)生人格與氣質(zhì)，陶冶學(xué)生美好心靈，更好為其專業(yè)學(xué)習(xí)和今后職業(yè)發(fā)展服務(wù)。賽事的磨練，使得學(xué)院學(xué)子在就業(yè)求職過程中表現(xiàn)也更加自信，他們的熟練的技能贏得用人單位的青睞。2012屆韓佳凌同學(xué)大三就被上海鐵路局上海客運段，高鐵一車隊，上海虹橋站成功錄用；2012屆王倩同學(xué)也被上海清實網(wǎng)絡(luò)有限公司錄用。
2.3.4 作業(yè)形式多樣化，充分利用南洋職業(yè)技術(shù)學(xué)院地理環(huán)境優(yōu)勢，組織各種茶事活動，安排學(xué)生茶園采風(fēng)，體驗。也安排學(xué)生深入各大超市考察。具體內(nèi)容如下：
作業(yè)一 主題：茶園考察。內(nèi)容：要求通過PPT呈現(xiàn)，考察分小組進(jìn)行，3至4人一組，無錫南洋職業(yè)技術(shù)學(xué)院茶園實踐，記錄5-10天茶之生長狀況，附圖，并簡單說明茶之生產(chǎn)環(huán)境，并比較六大茶類的不同制作工藝。
作業(yè)二 主題：茶葉店考察。內(nèi)容：要求通過PPT呈現(xiàn)，考察中國十大名茶，用圖片配與文字說明分別描述其色、香、味、形。并標(biāo)注其市場價。
作業(yè)三 主題：我最喜愛的一款茶。內(nèi)容：要求通過PPT呈現(xiàn)，通過品飲實踐，深度描述你最喜歡一款茶特征。
作業(yè)形式多樣化，作業(yè)內(nèi)容接地氣，有效調(diào)動了同學(xué)學(xué)習(xí)熱情。作業(yè)制作完成后，在課堂上分小組闡述，充分調(diào)動了學(xué)生的主觀能動性，迎合了青年同學(xué)好表現(xiàn)、好張揚的個性，團隊共同完成作業(yè)增進(jìn)同學(xué)間友誼，每次課堂作業(yè)匯報現(xiàn)場氣氛熱烈，作業(yè)完成效果良好。
2.4 合理選擇、使用教材。分析教材，充分利用教材，適當(dāng)選用參考教材。2010年無錫南洋職業(yè)技術(shù)學(xué)院選用的教材是饒雪梅主編，科學(xué)出版社出版的茶藝服務(wù)實訓(xùn)教程《茶藝》，該教材有點注重實訓(xùn)，是平面化教材，沒有音頻資料。2013年，選用周作明主編，高等教育出版社出版《茶藝》，此教材側(cè)重實訓(xùn)，附有光盤，便于同學(xué)課后學(xué)習(xí)與演練模仿。缺點是理論表述相對較少，音頻資料無法反應(yīng)行業(yè)最新動態(tài)與茶藝表演，創(chuàng)新茶藝欠缺。選用中國農(nóng)業(yè)出版社出版，施兆鵬主編的《茶葉審評與檢驗》，作為課程參考教材，對常見茶葉品質(zhì)鑒別與審評知識補充。安徽教育出版社出版，丁以壽主編的《中華茶藝》有關(guān)茶具選配及擇水候湯闡述較為詳細(xì)，可作為相關(guān)資料的補充。另外注意利用互聯(lián)網(wǎng)查詢文字資料、音頻視頻資料，充實豐富教學(xué)資源。廣泛收集當(dāng)前最熱點日本抹茶道、煎茶道、臺灣茶藝、唐代煮茶、宋代點茶等視頻，開闊學(xué)生視野，提升學(xué)習(xí)興趣。同時考慮到南洋學(xué)院為民辦院校，民辦院校的學(xué)生情商較高，對理論知識興趣較弱，動手能力強，課程組也在準(zhǔn)備開發(fā)適合南洋民辦院校學(xué)生使用校本教材。
2.5 充分利用現(xiàn)有實訓(xùn)條件，并不斷完善。老師應(yīng)根據(jù)現(xiàn)有的實訓(xùn)條件合理安排實訓(xùn)教學(xué)，達(dá)到教學(xué)資源利用最大化，教學(xué)效果最大化。根據(jù)特定的茶藝表演適時增添些好用、耐看、益茶湯之器具。第二屆無錫南洋職業(yè)技術(shù)學(xué)院職業(yè)風(fēng)采展示茶藝表演就根據(jù)師生情這一主題需要添置了竹制茶荷2個，150毫升紫砂功夫茶壺2個，150毫升紫砂公道杯2個，手工刻繪干泡茶盤2個，田園風(fēng)桌旗1個。為保證實訓(xùn)課程上課需要，也要因時因地不斷增添茶具，茶具購買與添置規(guī)格參照全國職業(yè)院校中華茶藝技能大賽比賽用具列表。2015年6月，為改善茶藝實訓(xùn)條件，學(xué)院與大益愛心基金會洽談，積極籌建大益愛心茶室，此項目正在洽談中。
3 結(jié)語
百年大計，教育文本，《茶藝》課程教學(xué)任道重遠(yuǎn)。作為一名高職院校茶藝課程教師，應(yīng)該充分合理利用現(xiàn)有教學(xué)資源與教學(xué)條件，達(dá)到教學(xué)效果最大化。每一位茶藝課程教師需在教學(xué)中不斷總結(jié)、探索、創(chuàng)新，使教學(xué)更為健康、科學(xué)、合理。
參考文獻(xiàn)：
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[2]王岳飛.茶既滋養(yǎng)人的身體，也滋潤人的精神[J].福建茶葉，2007（4）：40-41.
[3]nvsc.com.cn/2015/jsxm-hot_0602/19335.html.
1體驗經(jīng)濟的內(nèi)涵
所謂體驗經(jīng)濟，是指企業(yè)以服務(wù)為舞臺，以商品為道具，為消費者創(chuàng)造出難忘感受的一種經(jīng)濟形式。在體驗經(jīng)濟中，企業(yè)提供的不僅僅是商品或服務(wù)，而是為消費者提供最終體驗，并給消費者留下難以忘卻的愉悅記憶;消費者消費的不再是商品本身，而是在消費過程中的一種感覺，一種情緒上、體力上、智力上甚至精神上的體驗。
隨著體驗經(jīng)濟時代的到來，旅游也必然走向體驗的大趨勢。在這一背景下，旅游者的需求發(fā)生了巨大變化，不再滿足于得到優(yōu)質(zhì)的商品和服務(wù)，而是希望參與到消費活動中，親身經(jīng)歷產(chǎn)品消費的全過程，獲得體驗的經(jīng)歷。旅游體驗是一系列特定體驗活動的產(chǎn)物，這種特定的體驗活動是旅游者在一個特定旅游地花費時間來游覽參觀所形成的，是由眾多復(fù)雜因素構(gòu)成的綜合體，這些因素包括個人感知、地方印象以及所消費的產(chǎn)品等。
2體驗經(jīng)濟與茶文化旅游關(guān)系
2．1體驗經(jīng)濟的特征
2．1．1互動參與性。體驗來自個人心境與事件的互動，顧客不再是被動的“消費者”，而是“產(chǎn)品”體驗的生產(chǎn)者之一，企業(yè)不再只是“生產(chǎn)者”，是幫助顧客產(chǎn)生其“難忘經(jīng)歷”和“特殊體驗”的引導(dǎo)者［3］。顧客的參與是體驗創(chuàng)造的前提，如果沒有顧客的參與，體驗根本就不可能發(fā)生。
2．1．2感覺持久性。在體驗經(jīng)濟中，消費是一個“情境互動”的生產(chǎn)過程，當(dāng)這過程結(jié)束的時候，體驗產(chǎn)品“記憶”將長久地保存對這一過程的印象。因為它不可復(fù)制，不可轉(zhuǎn)移，對每一個記憶的生產(chǎn)者來說，這個體驗都是持久的。
2．1．3經(jīng)濟高彈性。體驗經(jīng)濟時代，消費者把體驗的價值看得更高，為了獲得美好的體驗，他們愿意付出更高的價格。而對于產(chǎn)品提供方而言，由于其中一些公司策劃了形形的不同體驗，他們就更容易強調(diào)自己的獨特性，也為他們所提供的獨特價值收取更高的費用。
2．2茶文化旅游內(nèi)涵
茶文化旅游是指茶業(yè)資源與旅游進(jìn)行有機結(jié)合的一種旅游方式。它是將茶葉生態(tài)環(huán)境、茶生產(chǎn)、自然資源、茶文化內(nèi)涵等融為一體進(jìn)行旅游開發(fā)［4］。茶文化旅游是最能體現(xiàn)和適應(yīng)體驗經(jīng)濟時代的旅游類型。茶文化旅游的核心就是“文化體驗”，茶文化旅游者通過借助各種感覺手段直接觀察茶文化或參與其中。游客可以在茶葉的采摘、評價、品飲過程中獲得直接的感官刺激，留下持久而深刻的印象。即使是觀看茶藝表演，由于旅游者性別、年齡、職業(yè)、性格的差異，也會有不同的體驗，或優(yōu)雅、或詩意、或健康、或愉快等，這些體驗使茶文化旅游活動牢牢地印在旅游者的記憶里。
茶文化旅游具有鮮明的體驗特色。茶文化旅游活動受自然條件和設(shè)施的限制較小，春夏秋冬四季都可以感受不同茶類的新鮮和醇和。而不同的地域環(huán)境更能體現(xiàn)茶文化旅游產(chǎn)品的鮮明特色，如白族的三道茶、藏族的酥油茶、客家的擂茶、閩南的功夫茶等。茶文化旅游產(chǎn)品的體驗特征是其他旅游產(chǎn)品無法比擬的，它既可讓人們在茶園中感受自然的生機和活力，又可以讓人們在品飲中滿足求知欲望。
3茶文化旅游獨特的體驗功能
3．1休閑體驗功能
隨著現(xiàn)代社會的演進(jìn)，物質(zhì)豐富的同時，人們更多地渴望能走出生活、工作的狹小空間，到廣袤的大自然中去，旅游者在茶園能看到滿眼青翠欲滴的茶林，通過親手采摘片片嫩芽，有效緩解現(xiàn)代生活快節(jié)奏帶來的緊張情緒，得到休閑的體驗。
3．2健身體驗功能
據(jù)科學(xué)測定，茶葉含有咖啡堿、茶堿、可可堿、揮發(fā)油、維生素C、槲皮素、鞣質(zhì)等，對降低血脂和促進(jìn)新陳代謝都很有益處。茶中的茶多酚能清除機體過量的自由基，抑制和殺滅病原菌。此外，茶還有提神、消除疲勞、抗菌、抗輻射、抗氧化、降三高等作用，旅游者在品飲過程中，既賞心悅目，又可達(dá)到健身目的。
3．3文化體驗功能
各地所產(chǎn)的茶葉不同，地域性的文化
背景也各不相同，因此各地的飲茶習(xí)俗也大有不同。藏族的酥油茶、蒙古族的奶茶、傣族的竹筒茶、納西族的鹽巴茶、布朗族的酸茶、白族的三道茶、土家族的擂茶、苗族和侗族的油茶，其飲茶方式和茶葉的沖泡方法均各有特色。就是漢族地區(qū)，也有各式茶俗和不同的茶葉沖泡方式。各地茶藝表演也是異彩紛呈，除了傳統(tǒng)的工夫茶，還有融入地方特色的茶藝表演，如擂茶、新娘茶等。旅游者還可以在產(chǎn)茶地聆聽茶葉史話，親眼目睹茶葉制作技藝，在品茶、賞茶、識茶的文化氛圍中感受茶文化的魅力。
3．4審美體驗功能
體驗經(jīng)濟時代下真正的旅游者不是匆匆過客，他們是為滿足審美與體驗的需求而來。旅游需要藝術(shù)的想象，旅游需要審美的情趣。阿爾卑斯山上的公路上立著一塊提示牌:“慢慢走，請欣賞”，這正道出了旅游的真諦。美在茶中有最充分的體現(xiàn)，風(fēng)景優(yōu)美的茶園，青翠欲滴的茶樹、千姿百態(tài)的茶葉、純潔高雅的茶藝表演等都能給人以美的享受，茶文化旅游增加了并引導(dǎo)著旅游者的審美情趣。
4體驗經(jīng)濟下茶文化旅游發(fā)展對策
4．1提煉鮮明的茶文化旅游體驗主題
主題是體驗的基礎(chǔ)，鮮明獨到的主題能給游客留下深刻的印象，產(chǎn)生持久的記憶，是游客獲得體驗極為關(guān)鍵的一步。體驗式茶文化旅游可以構(gòu)思不同風(fēng)格的主題，實現(xiàn)優(yōu)勢互補、良性競爭。根據(jù)茶文化的特征，可以設(shè)計如下主題:“茶文化美食”主題，舉辦茶宴(茶點)品嘗節(jié)，推出一批茶餐飲特色宴會、菜肴和茶點，吸引中外游客到茶餐飲特色店用餐消費;“茶藝交流”主題，舉行中外茶藝交流活動，為海內(nèi)外茶藝愛好者提供茶藝交流的平臺;“茶文化體驗”主題，向中外游客介紹、展示、品鑒包括采摘、炒制在內(nèi)的中國茶藝文化;“茶文化專題游”主題，設(shè)計茶文化特色旅游線路，如茶文化尋蹤游、茶道尋源游、茶文化工業(yè)游、都市茶館游、農(nóng)家茶館游等一系列茶文化旅游線路。這些景點、事物以及活動必須與既定的主題密切相關(guān)，從而使得旅游體驗前后一致、清晰，幫助游客整合自己的體驗感受，最終留下深刻的印象和回憶。
4．2設(shè)計個性化的茶文化旅游產(chǎn)品
在體驗經(jīng)濟時代，茶文化旅游產(chǎn)品開發(fā)必須重視消費者的個性化需求，必須以消費者的心理特征、生活方式、生活態(tài)度和行為模式為基礎(chǔ)，應(yīng)充分發(fā)揮人體的視覺、聽覺、觸覺、味覺和嗅覺的感官體驗，通過提高人們的生理體驗，觸動旅游者的內(nèi)心情感，創(chuàng)造美好的體驗，創(chuàng)造性地讓旅游者獲得，使茶文化旅游產(chǎn)品能引起消費者的遐想和共鳴。比如，日本游客比較喜歡鐵觀音、人參烏龍、普洱茶、中低價位書法繪畫等產(chǎn)品，茶企業(yè)應(yīng)注重與游客的互動，既要在游客進(jìn)行產(chǎn)品消費時與其互動，又要使游客積極參與產(chǎn)品的設(shè)計生產(chǎn)，從而生產(chǎn)令游客滿意的個性化產(chǎn)品。
4．3深度挖掘茶文化體驗內(nèi)涵
當(dāng)今世界旅游市場的發(fā)展趨勢是由單一型觀光旅游向多樣化、專題化方向發(fā)展，人們前往異域文化環(huán)境旅游，主要目的是調(diào)適疲憊緊張的身心，感受差異化的風(fēng)土人情，追溯遠(yuǎn)古的文化歷程。挖掘茶旅游的文化內(nèi)涵，并將宗教文化、書畫文化、音樂文化、舞蹈文化、禮儀文化等元素加入到茶旅游產(chǎn)品和服務(wù)當(dāng)中，能夠給游客提供一次完美的體驗機會。
4．4營造茶文化旅游體驗氛圍
根據(jù)茶文化旅游主題及特征，營造體驗氛圍，為旅游者提供體驗的真實環(huán)境。每一個體驗環(huán)境都要根據(jù)主題精心包裝設(shè)計，由體驗線索把各種元素有條不紊地串聯(lián)起來。讓參與者通過對視覺(顏色、造型)、聽覺(音量、音調(diào))、嗅覺(氣味、清新度)和觸覺(濕度、柔軟度)等方面的接觸，刺激感官反應(yīng)，在愉悅的氛圍中產(chǎn)生更多的體驗。
4．5培養(yǎng)茶文化體驗旅游從業(yè)人員
在共同營造體驗氛圍中，從業(yè)人員起著主導(dǎo)作用。在旅游過程中為游客提供專業(yè)、周密的服務(wù)必將大大提升游客對旅游過程的體驗滿意度，讓游客在旅游過程中充分體驗茶文化旅游的樂趣。茶文化旅游項目的內(nèi)涵豐富，形式多樣，旅游從業(yè)人員只有不斷提高自身素質(zhì)，深入挖掘其文化蘊涵，才能不斷豐富茶文化旅游產(chǎn)品的種類，提高茶文化旅游的品位，才能帶領(lǐng)游客體驗到茶文化旅游的真實魅力。
4．6創(chuàng)新茶文化體驗旅游宣傳模式
茶業(yè)部門和旅游部門應(yīng)聯(lián)合起來，運用各種信息工具和手段，如:電視、電影、網(wǎng)絡(luò)、展覽、講座、節(jié)慶活動等，做好市場宣傳、市場開拓、產(chǎn)品推介和市場營銷工作。在宣傳促銷的過程中注意挖掘和推廣茶文化，增進(jìn)潛在旅游者對茶文化特色的了解，進(jìn)而激發(fā)他們的旅游興趣。向旅游者派送或出售具有收藏價值的茶文化紀(jì)念品，充實和延續(xù)旅游者的美好體驗，將體驗的感受永久存留。