雜志簡介：《食品科技》雜志經(jīng)新聞出版總署批準，自1975年創(chuàng)刊，國內(nèi)刊號為11-3511/TS，是一本綜合性較強的工業(yè)期刊。該刊是一份月刊，致力于發(fā)表工業(yè)領(lǐng)域的高質(zhì)量原創(chuàng)研究成果、綜述及快報。主要欄目：生物工程篇、食品開發(fā)篇、肉類研究篇、糧食與油脂篇、提取物與應用篇、添加劑與調(diào)味品篇、食品安全與檢測篇、廣告書評
《食品科技》經(jīng)新聞出版總署批準，自1975年創(chuàng)刊，國內(nèi)刊號為11-3511/TS，本刊積極探索、勇于創(chuàng)新，欄目設置及內(nèi)容節(jié)奏經(jīng)過編排與改進，受到越來越多的讀者喜愛。
《食品科技》在食品行業(yè)中已成為發(fā)行量和影響力很大的專業(yè)性刊物，刊物內(nèi)容涉及待業(yè)動態(tài)、食品研究與開發(fā)、食品化工、國外信息等，信息量大，內(nèi)容新穎，時效性和實用性強。
《食品科技》雜志學者發(fā)表主要的研究主題主要有以下內(nèi)容：
（一）保鮮；貯藏；貯藏品質(zhì)；靈武長棗；大米
（二）六堡茶；芒果；百香果；凍干；真空微波干燥
（三）電生功能水；低聚木糖；木聚糖酶；高壓靜電場；農(nóng)產(chǎn)品加工
（四）反膠束；大豆蛋白；大豆分離蛋白；改性；蛋白質(zhì)
（五）六堡茶；芒果；百香果；凍干；真空微波干燥
（六）延邊黃牛；抗氧化；保鮮效果；牛肉；提取物
（七）鮮切；花色苷；可食性膜；大豆分離蛋白；超高壓
（八）香氣成分；扇貝；葡萄酒；頂空固相微萃?。桓呒壌?/p>
（九）抗氧化；鮮奶；明膠；抗氧化性；茶多酚
（十）淀粉；蔗糖；多糖；微波；食品
1、未正式出版資料不能作文獻引用。
2、摘要應當具有獨立性和自含性，并且擁有與文章同等量的主要信息。摘要不要出現(xiàn)“本文”“作者認為”之類的用語，字數(shù)為300～500 字。
3、作者簡介放在首頁腳注，注明生年、單位、職稱和郵編。
4、如果論文屬于基金項目，請在頁腳處表明該基金項目的名稱和標號。
5、論文如系資助項目，在文末說明。多個資助來源的，只選一項。
立即指數(shù)：立即指數(shù) (Immediacy Index)是指用某一年中發(fā)表的文章在當年被引用次數(shù)除以同年發(fā)表文章的總數(shù)得到的指數(shù)；該指數(shù)用來評價哪些科技期刊發(fā)表了大量熱點文章，進而能夠衡量該期刊中發(fā)表的研究成果是否緊跟研究前沿的步伐。
引證文獻：又稱來源文獻，是指引用了某篇文章的文獻，是對本文研究工作的繼續(xù)、應用、發(fā)展或評價。這種引用關(guān)系表明了研究的去向，經(jīng)過驗證，引證文獻數(shù)等于該文獻的被引次數(shù)。引證文獻是學術(shù)論著撰寫中不可或缺的組成部分，也是衡量學術(shù)著述影響大小的重要因素。
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