發(fā)布時間：2022-11-13 22:45:19
序言：寫作是分享個人見解和探索未知領(lǐng)域的橋梁，我們?yōu)槟x了8篇的職業(yè)衛(wèi)生學論文樣本，期待這些樣本能夠為您提供豐富的參考和啟發(fā)，請盡情閱讀。
（一）用人單位對高職院校學生職業(yè)核心能力需求調(diào)查概況
本研究課題立足于高職院校學生職業(yè)核心能力提升問題，重點調(diào)研了解用人單位對高職學校學生職業(yè)核心能力需求現(xiàn)狀，并且搜集用人單位對高職院校人才培養(yǎng)方面的建議。調(diào)查對象包括與南京市某高職院校有密切合作的校企合作單位以及其他用人單位的招聘人員。此次調(diào)查共發(fā)放調(diào)查問卷35份，有效回收32份。調(diào)查單位涉及到南京、無錫、上海等地的用人單位。所調(diào)查單位所有制形式較為齊全，其中國有企業(yè)和民營企業(yè)占大多數(shù)。在調(diào)查的所有單位中，房地產(chǎn)單位有2家，其余全部為電子、通信等制造業(yè)單位，這與工科類高職院校學生就業(yè)領(lǐng)域相符。
（二）用人單位對高職院校學生職業(yè)核心能力需求調(diào)查結(jié)果分析
本研究將八項職業(yè)核心能力分成了四個層級，對各項能力每一層級的描述基本保持在同一水平，要求被調(diào)查者按照單位實際需求選擇符合本單位需求的層級。以此為基礎(chǔ)制定調(diào)查問卷和訪談提綱進行調(diào)研。通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，各用人單位在對各類能力的需求選擇中更傾向于層級二和層次三，這說明用人單位對高職院系學生的職業(yè)核心能力層級要求還是比較高的；用人單位比較注重高職院校學生與人合作、解決問題、自我學習、與人交流的能力，而對于信息處理、創(chuàng)新革新、外語應用的能力則要求不高；
二、高職院校學生職業(yè)核心能力培養(yǎng)策略
由調(diào)查結(jié)果可知，高職院校在師資建設(shè)、課程教學、職業(yè)道德教育培養(yǎng)等方面，可以以與人合作、解決問題、自我學習、與人交流、數(shù)字應用五項能力為第一層次進行著重訓練和培養(yǎng)，以信息處理、創(chuàng)新革新、外語應用三項能力為第二層次進行培養(yǎng)，每項能力培養(yǎng)以用人單位的層次需求為標準進行。另外可以通過以下幾個途徑來推動高職院校學生職業(yè)核心能力的培養(yǎng)：
（一）以企業(yè)需求為導向進行專業(yè)設(shè)置、課程安排和實訓教學
對于專業(yè)設(shè)置和課程安排，一方面可以根據(jù)企業(yè)實際需求情況設(shè)置核心課程，并對專業(yè)基礎(chǔ)課和必修課進行市場化嵌入式教學；另一方面可以適當設(shè)置調(diào)整專業(yè)選修課，進一步完善專業(yè)課程體系，更為適應專業(yè)市場的需求變化。對于實訓教學方面，一是可以根據(jù)崗位需求，構(gòu)建模塊化的專業(yè)課程、教學內(nèi)容體系，不斷適應企業(yè)不斷變化的崗位要求；二是可以采取模塊化教學，根據(jù)崗位實際需求開展實訓模塊訓練；三是對于實訓課程要根據(jù)崗位實際需求不時更新教學項目，著重考慮實訓教學的實用性、創(chuàng)新性以及綜合性。
（二）重視并加大就業(yè)指導強度
一方面對剛?cè)胄５耐瑢W進行心理測試，讓學生更加清晰地認識自己；同時進行職業(yè)傾向測試，幫助學生能夠更好的做好職業(yè)生涯規(guī)劃；并且通過對專業(yè)和職業(yè)的講解和剖析，進一步推動學生在認識自身興趣點、優(yōu)勢劣勢等方面的基礎(chǔ)上，能夠做出正確的職業(yè)選擇。另一方面對大二的學生加強實訓教育力度，在實訓過程中幫助學生了解、熟悉企業(yè)真正的需求，讓其知曉在崗位上能夠成功所要具備的因素，通過組織參加招聘會的方式來讓學生切身感受就業(yè)。
（三）多渠道培養(yǎng)學生職業(yè)意識
在課堂教學中，將學生職業(yè)道德的培養(yǎng)納入教學目標，讓學生對自身專業(yè)和將來的職業(yè)有一個清晰的認識，在教學過程中不斷灌輸職業(yè)思想，幫助學生樹立職業(yè)意識，并能以一個職業(yè)人的身份來不斷要求和激勵自己；在實踐性教學中，可以將學生送到企業(yè)中進行實訓，實地培養(yǎng)自身的職業(yè)意識，加強學生努力訓練自己職業(yè)意識和參與核心能力訓練的主動性和積極性。
（四）全力打造“雙師型”師資隊伍
1.公共場所建設(shè)項目預防性衛(wèi)生學評價審查的政策環(huán)境分析
2.我國非預防醫(yī)學專業(yè)預防醫(yī)學的教學改革
3.TBL教學法在營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學課程整合中的改革與應用
4.推動衛(wèi)生學教學改革,培養(yǎng)實用型基層衛(wèi)生人才
5.對氟作業(yè)現(xiàn)場進行的職業(yè)衛(wèi)生學調(diào)查的分析
6.設(shè)計性實驗在環(huán)境衛(wèi)生學實驗教學中的探索與實踐
7.新生兒洗浴游泳中心醫(yī)院感染危險因素與預防控制措施
8.分子生物學技能在營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學研究生培養(yǎng)中的作用分析
9.廣東省疾病預防控制機構(gòu)信息系統(tǒng)建設(shè)與應用
10.贛南醫(yī)學院重點建設(shè)學科營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學學科
11.全國省級疾病預防控制中心公共衛(wèi)生人力資源調(diào)查分析
12.治療室血液透析室環(huán)境衛(wèi)生學標準的探討
13. 淺議醫(yī)學專業(yè)的預防醫(yī)學教育
14.南極勞動衛(wèi)生學考察
15.全科醫(yī)生小詞典——預防醫(yī)學與臨床預防
16.八十年代軍隊刊物發(fā)表的部分衛(wèi)生學文獻題錄索引
17.持續(xù)質(zhì)量改進在預防和控制醫(yī)院感染中的應用
18.關(guān)于開展食品安全與衛(wèi)生學雙語教學的幾點構(gòu)想
19.環(huán)境衛(wèi)生學的內(nèi)容和當前的任務
20.斗山覆銅板工廠職業(yè)危害因素預防情況調(diào)查
21.多重耐藥菌醫(yī)院感染現(xiàn)狀及預防控制措施
22.濟寧市城鄉(xiāng)中小學校新建校舍及設(shè)備的衛(wèi)生學調(diào)查
23.1998～1999年黑龍江省出口雞肉衛(wèi)生學分析
24.醫(yī)學專業(yè)衛(wèi)生學現(xiàn)場實驗教學
25.現(xiàn)代蘇聯(lián)的環(huán)境衛(wèi)生學
26.中日勞動衛(wèi)生學專題討論會簡況
27.蘇聯(lián)放射衛(wèi)生學的基本總結(jié)和發(fā)展遠景
28.加強中等衛(wèi)校預防醫(yī)學教育的設(shè)想
29.蘇聯(lián)對培養(yǎng)未來的衛(wèi)生學家和流行病學家專業(yè)素質(zhì)要求
30.貴州省首例人禽流感醫(yī)院感染預防控制
31.我國環(huán)境衛(wèi)生學核心期刊初步調(diào)查
32.俄學者論現(xiàn)代軍隊衛(wèi)生學的方法學問題
33.以案例為中心,培養(yǎng)預防醫(yī)學專業(yè)學生公共衛(wèi)生思維的教學實踐
34.地下汽車庫空氣質(zhì)量的調(diào)查與預防性衛(wèi)生監(jiān)督探討
35.加強護理管理有效控制與預防醫(yī)院感染
36.基于“標準預防”的維和二級醫(yī)院職業(yè)防護
37.蘇州工業(yè)園區(qū)托幼機構(gòu)的預防性消毒效果
38.預防醫(yī)學實驗教學改革探討
39.加強院感知識培訓 預防和控制醫(yī)院感染
40.關(guān)于預防性職業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督
41.南昌市疾病預防控制中心學科人才建設(shè)實踐與思考
42.非預防醫(yī)學專業(yè)醫(yī)學生進行預防醫(yī)學考試反映出的問題初探
43.以學生為中心的環(huán)境衛(wèi)生學教學模式改革的探索與思考
44.任務教學法在軍隊環(huán)境衛(wèi)生學教學中的實踐
45.PBL教學法在預防醫(yī)學本科教學中的應用效果
46.關(guān)于多重耐藥菌患者感染現(xiàn)狀及預防控制措施
47.某酒店客房層空調(diào)系統(tǒng)竣工驗收衛(wèi)生學評價
48.啟發(fā)式教學在衛(wèi)生學課程中的應用
49.做好疾病預防控制檔案開發(fā)利用工作的三個基礎(chǔ)
50.衛(wèi)生學預評價在某醫(yī)院建設(shè)項目中的應用分析
51.預防醫(yī)學、衛(wèi)生學核心期刊互引分析
52.針對預防醫(yī)學本科生環(huán)境衛(wèi)生學課程教學設(shè)計的思考
53.構(gòu)建預防醫(yī)學與放射衛(wèi)生學實驗教學新體系的探討
54.校園暴力和公共衛(wèi)生學預防
55.2006年-2010年中國部分地區(qū)高校預防醫(yī)學、衛(wèi)生學二級學科科技論文統(tǒng)計分析
56.預防醫(yī)學專業(yè)環(huán)境衛(wèi)生學教學改革與思考
57.省級精品課程《環(huán)境衛(wèi)生學》建設(shè)對提高預防醫(yī)學本科生創(chuàng)新能力的作用
58.從期刊的文獻計量指標變化看預防醫(yī)學和衛(wèi)生學期刊的進步
59.PBL教學模式在非預防醫(yī)學專業(yè)衛(wèi)生學教學中的應用
60.預防醫(yī)學中環(huán)境衛(wèi)生學教學實踐與體會
61.預防醫(yī)學專業(yè)環(huán)境衛(wèi)生學教學改革初探
62.在營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學教學和科研中培養(yǎng)預防醫(yī)學本科生的科研實踐能力和自我學習能力
63.中華醫(yī)學會江蘇分會預防醫(yī)學學會兒少衛(wèi)生學組成立
64.預防醫(yī)學專業(yè)“兒童少年衛(wèi)生學”本科教材建設(shè)歷程與新版教材特點
65.浸取硫酸鋅預防砷化氫中毒措施的衛(wèi)生學評價
66.預防醫(yī)學、衛(wèi)生學核心期刊及檢索工具介紹
67.施工監(jiān)督在預防性衛(wèi)生監(jiān)督中的衛(wèi)生學意義
68.預防醫(yī)學衛(wèi)生學英文文獻中有關(guān)詞語的漢譯探討
69.非預防醫(yī)學專業(yè)衛(wèi)生學設(shè)計性實驗的實踐及效果分析
70.預防醫(yī)學與衛(wèi)生學
71.用循證醫(yī)學思想指導非預防醫(yī)學專業(yè)的衛(wèi)生學教學
72.2007年版中國科技期刊引證報告“預防醫(yī)學與衛(wèi)生學類期刊總被引頻次和影響因子排序表”
73.預防醫(yī)學、衛(wèi)生學
74.預防性衛(wèi)生監(jiān)督信息管理與衛(wèi)生學評價可視化系統(tǒng)的研制
75.南昌市建設(shè)項目集中空調(diào)通風系統(tǒng)預防性衛(wèi)生學評價分析
76.預防醫(yī)學、衛(wèi)生學類核心期刊《中華勞動衛(wèi)生職業(yè)病雜志》被引量分析
77.大連市某大型超市集中空調(diào)通風系統(tǒng)竣工驗收預防性衛(wèi)生學評價
78.啟發(fā)式教學在非預防醫(yī)學專業(yè)衛(wèi)生學中的應用及其效果評價
79.公共場所預防性衛(wèi)生審核及衛(wèi)生學評價要點分析
80.《環(huán)境衛(wèi)生學雜志》編輯部與《疾病預防控制通報》雜志編輯部合作交流
81.預防醫(yī)學與衛(wèi)生學專利申請報導
82.預防醫(yī)學專業(yè)學生《環(huán)境衛(wèi)生學》實踐技能考核指標設(shè)計
83.關(guān)于預防性衛(wèi)生學評價的探討
84.預防醫(yī)學與公共衛(wèi)生學進展
85.預防醫(yī)學專業(yè)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學教學改革的實踐和探索
86.聯(lián)黎臨時部隊衛(wèi)生學和野戰(zhàn)預防醫(yī)學的組織和實施
87.分析兒童少年衛(wèi)生學在學校常見病預防中的重要性
88.預防醫(yī)學長學制學生對營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學實驗課程設(shè)置的調(diào)查研究
89.預防醫(yī)學本科《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學》實驗教學改革
90.談如何提高非預防醫(yī)學專業(yè)學生學習《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學》的興趣
91.非預防醫(yī)學專業(yè)《衛(wèi)生學》教學效果的調(diào)查報告
92.預防醫(yī)學專業(yè)學生對營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學知識需求與課程設(shè)置的調(diào)查研究
93.非預防醫(yī)學專業(yè)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學選修課教學及課程優(yōu)化研究
94.公共場所建設(shè)項目預防性衛(wèi)生學評價審查的政策環(huán)境分析
95.非預防醫(yī)學專業(yè)《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學》教學方法的探討
96.預防醫(yī)學專業(yè)本科生《環(huán)境衛(wèi)生學》專業(yè)課程教學現(xiàn)狀調(diào)查
97.軌道交通公共場所預防性衛(wèi)生學評價相關(guān)技術(shù)的研究
98.我國預防醫(yī)學與衛(wèi)生學期刊引用網(wǎng)絡(luò)分析
為政府決策建言獻策
近年來，專業(yè)委員會為政府職業(yè)病防治工作積極建言獻策，充分發(fā)揮了專業(yè)技術(shù)優(yōu)勢。
2004年，專業(yè)委員會根據(jù)協(xié)會“全面建設(shè)小康社會”，實施“安全小康”的宏觀戰(zhàn)略目標，以提高勞動者的健康素質(zhì)為目標，組織專家開展了《安全小康社會發(fā)展戰(zhàn)略及目標——職業(yè)衛(wèi)生項目研究》和《中國職業(yè)衛(wèi)生發(fā)展戰(zhàn)略及目標研究》，對我國職業(yè)病發(fā)病形勢、國外職業(yè)衛(wèi)生現(xiàn)狀及其發(fā)展趨勢、我國職業(yè)衛(wèi)生存在的主要問題及其需求進行了分析，結(jié)合協(xié)會“安全小康社會發(fā)展戰(zhàn)略及目標研究”，在充分研究論證基礎(chǔ)上，提出了“安全小康”職業(yè)衛(wèi)生戰(zhàn)略目標、事實策略及保證措施。之后，還配合協(xié)會開展了礦山與非煤礦山塵肺病發(fā)病情況調(diào)查。
2010年國家職業(yè)衛(wèi)生監(jiān)管職能調(diào)整以來，專業(yè)委員會根據(jù)協(xié)會要求，組織有關(guān)專家開展了《職業(yè)衛(wèi)生技術(shù)服務機構(gòu)發(fā)展規(guī)劃》研究。通過收集國內(nèi)外與安全評價、環(huán)境評價及職業(yè)衛(wèi)生有關(guān)的文獻，采用現(xiàn)場調(diào)研、數(shù)據(jù)分析和座談等方式，對相關(guān)信息進行比較研究分析，基本掌握了我國不同經(jīng)濟發(fā)展水平、不同經(jīng)濟結(jié)構(gòu)和不同區(qū)域職業(yè)衛(wèi)生技術(shù)服務的需求，以科學規(guī)劃、規(guī)?？刂?、合理布局、資源共享為目的，研究和探討我國職業(yè)衛(wèi)生技術(shù)服務機構(gòu)建設(shè)的總體思路、模式和規(guī)模。專業(yè)委員會在此基礎(chǔ)上撰寫的《職業(yè)衛(wèi)生技術(shù)服務機構(gòu)發(fā)展規(guī)劃意見研究報告》，受到協(xié)會領(lǐng)導的好評。專業(yè)委員會還按照協(xié)會要求，組織專家為建設(shè)項目職業(yè)病危害評價、職業(yè)衛(wèi)生技術(shù)服務機構(gòu)及職業(yè)衛(wèi)生專家?guī)旃芾?、職業(yè)衛(wèi)生培訓等工作，提供了相關(guān)建議和技術(shù)支持。
新修訂的《職業(yè)病防治法》規(guī)定，國家對高危粉塵作業(yè)、高毒作業(yè)、放射性作業(yè)實施特殊管理。專業(yè)委員會根據(jù)國家安全監(jiān)管總局的要求，組織專家開展了高危粉塵作業(yè)、高毒作業(yè)、放射性作業(yè)特殊管理的研究，通過收集文獻、分析國際組織及相關(guān)國家管理經(jīng)驗，結(jié)合我國職業(yè)病防治工作實際，起草了《從事高危粉塵作業(yè)的特殊管理研究報告》《從事高毒作業(yè)的特殊管理研究報告》《從事放射性作業(yè)的特殊管理研究報告》。
這些研究工作，為政府職業(yè)病防治決策提供了科學依據(jù)，也發(fā)揮了專業(yè)委員會的專業(yè)技術(shù)優(yōu)勢。
搭建學術(shù)交流平臺
協(xié)會是廣大知識分子學術(shù)交流的平臺，促進和推動學術(shù)交流是協(xié)會的重要工作之一。換屆以來，專業(yè)委員會積極配合協(xié)會開展學術(shù)交流。2007年，協(xié)會、專業(yè)委員會與美國工業(yè)衛(wèi)生協(xié)會聯(lián)合舉辦“2007中美職業(yè)衛(wèi)生研討會”。會議對于促進中美兩國職業(yè)衛(wèi)生交流與合作，探討經(jīng)濟全球化新形勢下衛(wèi)生管理、職業(yè)衛(wèi)生服務、職業(yè)衛(wèi)生研究的新成果、新理論、新技術(shù)，促進職業(yè)衛(wèi)生工作的發(fā)展和職業(yè)衛(wèi)生科學技術(shù)的進步，共同應對職業(yè)衛(wèi)生領(lǐng)域的挑戰(zhàn)，有著積極的意義。
2012年4月，受臺灣職業(yè)衛(wèi)生學會邀請，職業(yè)衛(wèi)生專業(yè)委員會主任委員李濤，參加了在臺灣舉辦的第三屆海峽兩岸職業(yè)衛(wèi)生學術(shù)交流會并作了主題報告，介紹了我國職業(yè)衛(wèi)生標準研究現(xiàn)狀，增進了臺灣對大陸職業(yè)衛(wèi)生研究領(lǐng)域的了解，促進了學術(shù)科技交流。
2013年3月1日，在全國第十四個“愛耳日”到來之際，協(xié)會與3M中國有限公司聯(lián)合主辦了“工作場所噪聲危害及個人聽力防護高峰論壇”，專業(yè)委員會主任委員李濤做了主題報告，介紹了我國噪聲性耳聾發(fā)病的基本情況及特點，從落實責任、加強源頭控制，科學防控、綜合治理，落實制度、注重實效3個方面論述了如何加強噪聲危害控制，增進勞動者健康質(zhì)量，受到與會代表的高度評價。
專業(yè)委員會按照協(xié)會的要求，組織專業(yè)人員參加協(xié)會組織的學會、年會，同時召開專業(yè)委員會的年會暨學術(shù)交流會，為廣大職業(yè)衛(wèi)生專業(yè)技術(shù)人員搭建學術(shù)交流平臺。在學術(shù)交流會上，專業(yè)委員會組織與會代表積極開展學術(shù)交流，交流最新科研成果，溝通學術(shù)研究信息，交流的內(nèi)容涵蓋職業(yè)衛(wèi)生監(jiān)測、評價與防護、職業(yè)病診斷與職業(yè)健康監(jiān)護、職業(yè)流行病與職業(yè)病監(jiān)測及職業(yè)衛(wèi)生標準與職業(yè)衛(wèi)生管理等。參加學術(shù)交流會的代表來自各級疾病預防控中心、職業(yè)病防治專業(yè)機構(gòu)、衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)、企業(yè)及行業(yè)協(xié)會、大專院校、軍隊及科研院所等，每年參會人數(shù)均超過60人。會議還為主題發(fā)言及交流優(yōu)秀論文的作者頒發(fā)優(yōu)秀論文證書，并編輯學術(shù)年會論文集。
【關(guān)鍵詞】中職學校教學改革教學管理
【中圖分類號】G717 【文獻標識碼】A 【文章編號】1674－4810（2014）17－0179－02
職業(yè)教育是中國教育體系的重要部分。在國家大力發(fā)展職業(yè)教育的形勢下，中職衛(wèi)校迎來了前所未有的發(fā)展機遇。中職衛(wèi)生專業(yè)教育的人才培養(yǎng)目標應鎖定在培養(yǎng)綜合素質(zhì)好、職業(yè)適應力強的面向醫(yī)藥衛(wèi)生服務（生產(chǎn)）第一線的實用型、技能型醫(yī)藥衛(wèi)生人才上。這一目標對中職衛(wèi)校的教育教學發(fā)展提出了更高的要求。
學校管理畢竟有別于企業(yè)及醫(yī)院管理，教育理念是首位，其次才是行政管理。梧州市衛(wèi)生學校有80多年的歷史，曾經(jīng)輝煌過，也有過痛苦的解體經(jīng)歷?，F(xiàn)在區(qū)內(nèi)多所市級衛(wèi)校已成為“國家重點中等衛(wèi)生學?！?，而梧州市衛(wèi)生學校至今還只是“市級重點職業(yè)學?！?。導致學校發(fā)展速度緩慢除了客觀原因之外，更主要的是人為因素。筆者結(jié)合近年來梧州市衛(wèi)生學校在教學改革及教學管理中發(fā)現(xiàn)的問題進行整理，并提出解決對策。
一 梧州市衛(wèi)生學校教育教學發(fā)展中存在的問題
1．觀念保守，缺乏改革創(chuàng)新精神
學校長期以來缺乏科學的教育教學理念及辦學方向作主導，以致工作層面只停留在常規(guī)的日常事務上。不求創(chuàng)新突破，但求正常運轉(zhuǎn)，很多事情的處理只是按照慣例，并不考慮是否合理。外出參觀學習不少，過后動作不大，缺乏改進的決心和力度，未能擺脫“圍城”意識。只滿足于自己前進一小步，不知別人已前進了一大步。
2．工作重心和方向出現(xiàn)偏差
平時大、小會議均強調(diào)以教學為中心，但在教師待遇與培養(yǎng)，教學實驗設(shè)施的自主投入、教學校本研究方面顯得力度不足?？谔柎?、實干少，未能形成一個教與學的良好氛圍，最終必然影響學校教育教學的質(zhì)量。
3．教師隊伍整體素質(zhì)不高
學校教師隊伍現(xiàn)狀不容樂觀，對師資隊伍建設(shè)不夠重視，梯隊結(jié)構(gòu)不合理，突出表現(xiàn)在“結(jié)構(gòu)失衡”（年齡、職稱、知識結(jié)構(gòu)失衡）。由于招生規(guī)模的擴大，師生比嚴重超標。因此，學校引進了較多新老師，其中，剛從學校畢業(yè)又走進學校工作的年輕教師比例過大，幾乎沒有臨床經(jīng)驗，教學基本功、師德水平還有待提高。再加上現(xiàn)在學校教師隊伍處于退休的高峰期，“出多進少”，又得不到有關(guān)部門編制上的支持，對學校教育教學發(fā)展更是雪上加霜。
二 針對存在的問題應采取的對策
1．樹立正確的教育理念
樹立“以服務為宗旨，以就業(yè)為導向，以能力為本位，以提高質(zhì)量為重點”的職教理念，培養(yǎng)“高素質(zhì)勞動者和技能型人才”。突出職業(yè)道德教育（敬業(yè)精神、誠信和職業(yè)道德規(guī)范教育）和職業(yè)技能培養(yǎng)，全面培養(yǎng)學生的綜合素質(zhì)（德智體美）和綜合職業(yè)能力。文化和專業(yè)理論知識強調(diào)“必需、夠用”，符合中職生的特點和就業(yè)的需求，強調(diào)“寬口徑、重實用”，緊密聯(lián)系工作崗位實際需要和執(zhí)業(yè)資格考試，使學生具有繼續(xù)學習和適應職業(yè)變化的能力。
2．構(gòu)建與培養(yǎng)符合衛(wèi)生職業(yè)教育要求的師資隊伍
教師的素質(zhì)意味著學生的素質(zhì)，是教育成敗的關(guān)鍵。學校教育工作中主要以加強教師職業(yè)道德素質(zhì)為突破口，以提高教師教學能力為核心，以培養(yǎng)中青年骨干教師為工作重點；加大對新教師的培養(yǎng)力度并力爭從臨床一線引進護理骨干人才擔任臨床護理教學工作。
第一，校外培訓。近年來，學校有目的、有計劃地委派青年教師到高等醫(yī)學院校及綜合醫(yī)院進修學習，強化教師的教學及臨床技能；定期參加教育部組織的，針對中職學校教師的國家級及省級培訓。培養(yǎng)指標盡量向一線教師傾斜，并要求參加培訓的教師將培訓結(jié)果在校內(nèi)匯報及推廣，促使全校教師共同學習和提高，促使專業(yè)知識及教學水平再上一個臺階。
第二，校本培訓和研究。校本培訓是學校教師培訓的長效機制和主要手段。一方面，加強新教師常規(guī)教學工作的崗前培訓及師德教育，安排有經(jīng)驗的教師進行“一對一”指導。定期開展以“練師能”為目的的“青年教師業(yè)務技能比賽”。包括：課堂教學、板書設(shè)計、教案書寫、多媒體課件制作、護理操作技能比賽等。通過“練師能”活動，旨在為青年教師提高教學基本功、做好教書育人工作提供一個展示自我、相互交流、學習提高的平臺。另一方面，加強在崗教師的繼續(xù)教育與培養(yǎng)，尤其是教育理論、學生管理及臨床技能的培養(yǎng)與提高，鼓勵教師撰寫論文及進行教改立項。組織教師進行有針對性的主題教研活動，如文化基礎(chǔ)教研組的“圍繞學生職業(yè)能力的形成如何進行課改”；醫(yī)學基礎(chǔ)教研組的“如何激發(fā)新生的學習興趣，使教學更通俗、更直觀”；護理教研組的“加強課堂教學的組織管理，優(yōu)化護理教學”；臨床教研組的“教學中如何突出專業(yè)特點”等等。
3．加強教學管理和教學規(guī)范化
必須堅持在常規(guī)工作中抓規(guī)范，在規(guī)范管理中抓改革創(chuàng)新。一切圍繞“如何提高教育教學質(zhì)量”這個核心。
第一，做好常規(guī)教學工作。教學管理部門平時要在規(guī)范的教學和教務管理中注意收集、整理、積累材料。如每周例行教學巡查，發(fā)現(xiàn)問題及時向教學人員反饋；定期召開“學生代表座談會”，促進“教”與“學”的交流；定期檢查實習，重視實習單位的反饋，并積極改進；嚴格執(zhí)行考核制度，充分發(fā)揮考試的手段和導向作用，把考試的壓力變成學生學習的動力；加強實驗室的管理和建設(shè)，實驗課的課堂管理要作為教師教學能力的一項重要指標。
第二，教學管理制度化。教學管理與教學質(zhì)控工作要有章可循。根據(jù)教育教學理念及學校的實際情況，要進一步完善教學管理制度，制訂和執(zhí)行好《梧州市衛(wèi)生學校教學事故與差錯認定及處理辦法》及《梧州市衛(wèi)生學校專職教師教學工作量化考核標準》。規(guī)范教學管理相關(guān)人員的兼課制度，避免因行政人員脫離一線教學，不了解教材、教學與學生的實際情況，而導致教學管理出現(xiàn)偏差的情況。
參考文獻
【關(guān)鍵詞】校企合作 中醫(yī)美容專業(yè) “雙師型”師資隊伍 建設(shè)
【中圖分類號】G 【文獻標識碼】A
【文章編號】0450-9889（2016）09B-0048-02
隨著我國社會經(jīng)濟的發(fā)展，中醫(yī)美容行業(yè)發(fā)展迅速。然而，目前的美容市場仍存在著不少問題，如從業(yè)人員素質(zhì)低、技能操作不規(guī)范、醫(yī)學知識缺乏等。要培養(yǎng)出理論、技術(shù)、服務都過硬的一線醫(yī)學美容技術(shù)人才，需要一支技術(shù)過硬且素質(zhì)較高的“雙師型”教師，這樣人才培養(yǎng)的質(zhì)量才得以保障。本文結(jié)合北海市衛(wèi)生學?！半p師型”教師建設(shè)的情況，探討依托校企合作平臺加強中職中醫(yī)美容專業(yè)“雙師型”師資隊伍建設(shè)。
一、中醫(yī)美容專業(yè)“雙師型”師資隊伍建設(shè)面臨的問題
（一）教師對成為“雙師型”教師的意愿不強，自身發(fā)展缺乏時間保障。在現(xiàn)行的考核制度下，非“雙師型”教師與“雙師型”教師在社會地位、經(jīng)濟報酬，乃至職稱評定、職務晉升等方面沒有太大區(qū)別，而要成為“雙師型”教師，卻要付出比非“雙師型”教師更多的精力與代價，且要不斷進行知識更新、技術(shù)更新。由于師資匱乏使得教師工作量明顯增加，而疲于應付日常教學和日常管理工作。沒有足夠的時間參與培訓，對教師能力的提升帶來了一定的困難，最終只能求量舍質(zhì)。
（二）“雙師型”教師隊伍建設(shè)中企業(yè)參與度不高。一些學校為了配合教育部提出的要求而做一些形式上教學改革，沒有從根本上達到改革的目的，使得學校在人才培養(yǎng)模式、專業(yè)建設(shè)、教學模式、課程建設(shè)、實訓基地建設(shè)、師資培訓、教學手段等方面的改革都沒有得到企業(yè)的參與支持，最終導致院校與企業(yè)雙方?jīng)]有合作的意愿，導致很多學校校企合作、頂崗實習的教學改革流于形式。
（三）美容企業(yè)對“雙師型”教師的培訓內(nèi)容跟不上時代步伐，項目單一、陳舊，缺乏創(chuàng)新性。中醫(yī)美容專業(yè)校企合作大多還停留在實訓基地的建設(shè)和教師技能提升等方面的單項合作。只是簡單地停留在專業(yè)教師到企業(yè)進行集中的短期培訓或者企業(yè)員工到學校做講座，蜻蜓點水式地介紹企業(yè)文化、員工所需素質(zhì)等，校企合作的深度、廣度不夠。教師對企業(yè)文化的理解不深，對企業(yè)美容服務流程也不熟悉，教學內(nèi)容與企業(yè)要求不緊扣，“雙師型”教師的實踐操作能力無法提高，無法掌握最新的美容資訊和動態(tài)，專業(yè)技能老化，滯后于企業(yè)最新技術(shù)，無法跟上時展的步伐。
（四）校企雙方管理制度不完善，不能為“雙師型”教師建設(shè)保駕護航。一是學?，F(xiàn)有的人事管理制度制約了美容企業(yè)人才進入學校。按人事管理規(guī)定，編制內(nèi)人員流動必須是順向，即只能從國家單位調(diào)動到事業(yè)單位、事業(yè)單位調(diào)到企業(yè)，而不能逆向流動，即美容企業(yè)優(yōu)秀的技術(shù)人才是不能進入學校的。二是現(xiàn)有的職稱評聘制度制約了“雙師型”教師隊伍的建設(shè)。按照現(xiàn)行的職稱評聘方法，教師評聘高一級的職稱主要看學歷和科研論文等，忽視了實踐能力，一些實踐能力強的技術(shù)能手學歷不達標，就不能夠晉升職稱，待遇也就無法提高，因此她們寧愿多花時間和金錢去取得相應的學歷，也不愿意深入到企業(yè)中參加企業(yè)實踐活動。三是缺少“雙師型”教師的激勵制度。本地政府和學校沒有頒布與“雙師型”教師相匹配的激勵制度。當前大部分職業(yè)學校在激勵工作上做得不到位，相關(guān)激勵政策跟不上“雙師型”教師的發(fā)展，沒有外部強有力的推力作用促進“雙師型”教師的成長。
（五）來自企業(yè)的兼職教師較少。兼職教師是“雙師型”教師隊伍的重要組成部分，在“雙師型”教師隊伍中發(fā)揮著巨大的作用。目前，兼職教師的比例偏低，來自企業(yè)的兼職教師的比例更低?，F(xiàn)在兼職教師主要從事理論教學較多，從事實踐指導的較少。由于聘任、管理兼職教師的制度還不完善，導致“雙師型”教師的力量更顯薄弱。
二、依托校企合作平臺加強“雙師型”師資隊伍建設(shè)的具體措施
（一）校企共同構(gòu)建“雙師型”教師培養(yǎng)機制，實現(xiàn)資源互補。教師需要深入行業(yè)、企業(yè)一線，系統(tǒng)掌握業(yè)務技能，強化實踐技巧。中職教師在提高理論水平和學歷的同時，要定期到企業(yè)或?qū)W校實訓基地工作，積極參與企業(yè)實踐，學會解決工作上的實際問題，進一步提高動手能力和技能操作水平；必須取得相關(guān)專業(yè)技術(shù)資格證書、技能考評員資格等，能同時兼任相應的理論課和技能課的教學工作。比如北海市衛(wèi)生學校制定這樣的政策：中醫(yī)美容專業(yè)任課教師每年下企業(yè)定期進行培訓，每學期派2-3名專業(yè)教師到合作企業(yè)進行為期6個月的實踐鍛煉，在職稱聘任及優(yōu)秀工作者的評選中給予“雙師型”教師一定的政策傾斜。
（二）進一步加強校外兼職教師隊伍建設(shè)。要加強兼職教師隊伍建設(shè)，首先可通過校企合作保證兼職教師的來源，其次應完善兼職教師的制度建設(shè)。如北海市衛(wèi)生學校聘請專業(yè)基礎(chǔ)扎實、實踐經(jīng)驗豐富、操作技能突出的高級技術(shù)人員，共同推進本專業(yè)建設(shè)、實訓基地建設(shè)、課程改革、師資培養(yǎng)、教學研究、人才培養(yǎng)模式，不僅保證了專業(yè)教學和企業(yè)同步發(fā)展，而且使教師隊伍的整體素質(zhì)得到提高，能承擔專業(yè)課教學、實訓、實習等任務，從而形成了校企融合，以專業(yè)帶頭人、骨干教師為主，既有豐富理論知識，又有很強技能，結(jié)構(gòu)合理的、相對穩(wěn)定的兼職教師隊伍。
（三）校企合作共建“雙師型”師資隊伍培訓基地。在“雙師型”師資隊伍培訓基地建設(shè)上，應以校企合作為依托，發(fā)揮合作企業(yè)場地、先進設(shè)備和前沿技術(shù)資源的優(yōu)勢作用，對中醫(yī)美容專業(yè)的理論教師和實習指導教師進行再培訓，促使他們在理論與技能操作上得到提高，從而建設(shè)適應中職教育的專兼職“雙師型”教師隊伍。
（四）校企合作需要進一步完善“雙師型”教師的評定制度。中等職業(yè)學校與普通高等學校的類型不同，因此中等職業(yè)學校教師的評定制度要區(qū)別于普通高等學校教師的評定制度，不能單純以論文數(shù)量的多少為標準來進行職稱的評定。中等職業(yè)學校必須根據(jù)中等職業(yè)教育“雙師型”教師的特性，結(jié)合現(xiàn)有教師職稱評定制度提出符合中等職業(yè)教育特點的職稱評定方法，逐步建立針對性強、操作性強的中等職業(yè)教育“雙師型”教師隊伍的職稱評定制度。一方面，可以通過提高實踐技術(shù)能力的考核比重，降低理論的考核比重，進一步強調(diào)教師的專業(yè)技能水平培養(yǎng)；另一方面，又可以依據(jù)教師在“雙師型”教師團隊中所從事的工作類別進行評定。總之，“雙師型”教師的評定制度應該有利于“雙師型”教師隊伍的建設(shè)，確?！半p師型”教師得到正確發(fā)展的導向。
三、建設(shè)成果
1中等衛(wèi)生職業(yè)學校新教師培訓現(xiàn)狀
目前，多數(shù)中等衛(wèi)生職業(yè)學校對新教師培訓基本限于校本培訓，沒有形成由上級教育行政機構(gòu)、教師培訓機構(gòu)、新教師所在學校組成的三級培訓體系，導致中等衛(wèi)生職業(yè)學校新教師培訓工作缺乏指導性和前瞻性。校本培訓缺乏健全的培訓制度和有力措施，形式陳舊單調(diào)，內(nèi)容一刀切，不能滿足新教師的個性和專業(yè)發(fā)展需要；而且校本培訓重專業(yè)培訓，輕職業(yè)道德和教育學科培訓；重理論培訓，輕實踐技能培訓；沒有將教師資格和職業(yè)資格考試納入新教師的培訓體系之中。
2中等衛(wèi)生職業(yè)學校新教師培訓的對策
2.1新教師培訓的建章立制
為加強新教師培訓的工作力度，由教務處制定出臺新教師培訓方案，明確新教師培訓“指導教師制”下各相關(guān)責任人的責、權(quán)、利，層層落實，從而使相關(guān)責任人的行為有章可循，有章可依。
2.2新教師培訓目標的確立
2.2.1職業(yè)道德目標通過對新教師加強理想信念教育和職業(yè)道德教育，使新教師的思想素質(zhì)和職業(yè)道德水準有較大提升，使其熱愛本職工作，愿意為我國衛(wèi)生教育事業(yè)貢獻畢生精力。
2.2.2教育教學能力目標通過培訓，使新教師達到“七個過關(guān)”，即教育教學理論過關(guān)、專業(yè)知識過關(guān)、專業(yè)實踐技能過關(guān)、課堂教學技能過關(guān)、運用現(xiàn)代教育技術(shù)水平過關(guān)、教師資格和執(zhí)業(yè)資格（醫(yī)師、護士和藥師等）考試過關(guān)、教育創(chuàng)新能力過關(guān)。
2.3新教師培訓目標的落實
2.3.1成立新教師專業(yè)發(fā)展指導小組依據(jù)學校新教師培訓方案，成立由教學副校長任組長，教務處主任、教務處分管教學的副主任、教研會主任任副組長，教研會成員、相關(guān)教研室主任、專家型教師、骨干教師為組員的新教師專業(yè)發(fā)展指導小組，規(guī)劃和實施新教師培訓工作，組織開展新教師思想教育工作，有計劃地對新教師進行理想信念和職業(yè)道德教育；研究新教師培訓方法，制訂培訓計劃，多層次、多渠道地開展新教師培訓活動。
2.3.2建立新教師培訓“指導教師制”由具有豐富教學經(jīng)驗、師德高尚、治學嚴謹?shù)男陆處熕诮萄惺抑魅?、專家型教師、骨干教師作為指導教師，具體負責從師德和業(yè)務等方面指導新教師，為其搭建成長平臺，對其在教書育人、教材分析、教案編寫、教學規(guī)范、課堂板書、講課方式、教學法研究、實踐技能培養(yǎng)、科研方法與程序、科研報告與論文寫作以及自學提高等方面進行指導，幫助其制訂個人成長計劃或設(shè)計職業(yè)生涯規(guī)劃，落實培訓措施；同時建立指導教師和新教師彼此聽課制度并予以監(jiān)督落實。
從系統(tǒng)化實驗教學內(nèi)容、引入新的實驗教學方法、提高實驗教學教師素質(zhì)、加強課程外對學生職業(yè)衛(wèi)生素質(zhì)的培養(yǎng)、積極開展教學交流學習五個方面探討了職業(yè)衛(wèi)生與職業(yè)醫(yī)學實驗教學改革模式。
［關(guān)鍵詞］
職業(yè)衛(wèi)生與職業(yè)醫(yī)學；實驗教學；教學改革
職業(yè)衛(wèi)生與職業(yè)醫(yī)學是預防醫(yī)學專業(yè)本科生的必修課程之一，其主要任務是識別、評價、預測和控制不良勞動條件對職業(yè)人群健康的影響及如何改善勞動條件并提高勞動者的生活質(zhì)量［1］。據(jù)統(tǒng)計，我國大約有1500萬家企業(yè)存在有毒有害的作業(yè)場所，接觸職業(yè)有害的人群超過2億［2］。因此，培養(yǎng)職業(yè)衛(wèi)生綜合性應用型的人才以應對實際工作中面臨的問題成為預防醫(yī)學專業(yè)教學過程中非常重要的內(nèi)容。職業(yè)衛(wèi)生與職業(yè)醫(yī)學是一門實踐性很強的課程，其融匯了公共衛(wèi)生預防醫(yī)學中毒理學、環(huán)境衛(wèi)生學等學科具有的實驗和現(xiàn)場調(diào)查的性質(zhì)，也具有臨床醫(yī)學的臨床實踐性質(zhì)，因而實驗教學非常重要。如何提高職業(yè)衛(wèi)生與職業(yè)醫(yī)學的實驗教學效果，讓學生理論知識與實踐能夠緊密地結(jié)合，培養(yǎng)出具有自主學習能力、創(chuàng)新能力、實踐能力和合作能力的綜合性人才應是醫(yī)學教學改革不斷探討的問題。本文就職業(yè)衛(wèi)生與職業(yè)醫(yī)學實驗教學改革模式，從以下幾個方面進行探討：
1系統(tǒng)規(guī)劃實驗教學內(nèi)容
孤立的實驗教學內(nèi)容難以讓學生系統(tǒng)性地提高職業(yè)衛(wèi)生與職業(yè)醫(yī)學的實踐能力。我們設(shè)置某工廠職業(yè)有害因素現(xiàn)場調(diào)查為主線的綜合實驗教學內(nèi)容。第一次課講授現(xiàn)場調(diào)查基礎(chǔ)知識并設(shè)計調(diào)查表；第二次課去工廠現(xiàn)場調(diào)查，采集標本，讓學生身臨其境體會職業(yè)有害因素及其防護；第三次課完成現(xiàn)場采集標本的實驗室分析，比如游離二氧化硅含量、粉塵總濃度和分散度；第四次課圍繞現(xiàn)場調(diào)查發(fā)現(xiàn)的職業(yè)有害因素所致疾病參觀職業(yè)病防治院，讓學生了解職業(yè)有害因素導致的職業(yè)病的臨床表現(xiàn)及診斷，比如塵肺病的臨床表現(xiàn)、X射線檢查等，體現(xiàn)出職業(yè)衛(wèi)生與職業(yè)醫(yī)學臨床實踐的重要性；第五次課匯總資料完成調(diào)查實踐報告。這樣的實驗教學內(nèi)容具有系統(tǒng)性和連貫性，給學生更深刻的印象，讓學生切實實踐了職業(yè)衛(wèi)生與職業(yè)醫(yī)學的工作內(nèi)容，提高學生實驗室分析、作業(yè)現(xiàn)場調(diào)查、臨床實踐和調(diào)查報告及論文寫作的綜合實踐能力。
2引入新的實驗教學方法
至今，很多醫(yī)學院校職業(yè)衛(wèi)生與職業(yè)醫(yī)學的實驗教學主要以教師講授式教學為主，學生在實驗室中按照實驗步驟進行操作。這樣的教學方式會導致學生的思維定式，缺乏獨立思考的能力，影響學生的學習興趣和學習效果?！笆谥贼~不如授之以漁”，基于問題的學習、翻轉(zhuǎn)課堂、微課等新型教學手段在醫(yī)學理論教學中已有采用［3～6］，但在職業(yè)衛(wèi)生與職業(yè)醫(yī)學實驗教學中還尚未開展。以開放式實驗理念和以基于問題學習的主動學習理念為基礎(chǔ)，采用翻轉(zhuǎn)課堂、微課等新型教學手段在課外發(fā)放實驗教學的材料，分組讓學生課外查資料完成職業(yè)衛(wèi)生與職業(yè)醫(yī)學實驗知識的主動探究，讓學生帶著問題上課，課堂上通過分組討論完成最終實驗方案并開展實驗。這樣的教學方法可以大大提高課堂授課時間利用效率，并通過討論和實踐在課堂上實現(xiàn)實驗能力的內(nèi)化和升華，提高學生的學習興趣、學習能力和合作能力。另外，依托于教學軟硬件的進步，一些新的多媒體教學方法也可以引入職業(yè)衛(wèi)生與職業(yè)醫(yī)學實驗教學，例如虛擬仿真實驗教學。虛擬仿真實驗教學采用互動性的環(huán)境，一方面提高學生的興趣，另一方面可以模擬一些難以接觸的作業(yè)環(huán)境，比如地下煤礦開采。
3提高實驗教學教師素質(zhì)
職業(yè)衛(wèi)生與職業(yè)醫(yī)學是一門兼?zhèn)渑R床實踐、現(xiàn)場實踐、實驗室實踐的綜合性的學科，因而對從事實驗教學的教師提出了更高的要求。教師應當具備預防醫(yī)學各學科的知識，也應具備基礎(chǔ)醫(yī)學和臨床醫(yī)學的知識。教師作為知識的傳授者，應該具備博學的知識，融會貫通的能力，這樣才能把知識傳授得更加精彩、精確、深入透徹。目前很多醫(yī)學院校職業(yè)衛(wèi)生與職業(yè)醫(yī)學的新教師是應屆相關(guān)專業(yè)畢業(yè)的研究生，這些新教師具有較好的理論知識和實驗室實踐能力，但對于職業(yè)衛(wèi)生和職業(yè)醫(yī)學的真實工作往往尚缺乏實踐。因而對于新教師應加強實踐培訓，讓新教師參與職業(yè)衛(wèi)生評價等工作，進一步提高實踐能力。
4加強職業(yè)衛(wèi)生與職業(yè)醫(yī)學的教學交流學習
與國內(nèi)其它醫(yī)學院校以及一些國際醫(yī)學院校進行教學方面的交流學習，以啟迪思維，引入新的教學方法，完善不足。通過交流學習，可以開闊教師的眼界和思想，提高教師的科研水平、職業(yè)衛(wèi)生實際工作能力等，有益于在實驗教學中提出深入改革的建設(shè)性的意見。
5課程外提高學生的職業(yè)衛(wèi)生和科研素質(zhì)
除了注重對課程自身教學質(zhì)量的提高，還應注重課程外對授課對象職業(yè)衛(wèi)生和科研素質(zhì)的培養(yǎng)。職業(yè)衛(wèi)生與職業(yè)醫(yī)學由于其專業(yè)性，課程的學習往往設(shè)置在較高年級。讓學生課程外早接觸并參與一些職業(yè)衛(wèi)生和科研工作可以提高學生對職業(yè)衛(wèi)生工作的理解和重視度，并培養(yǎng)學生理論、實踐和創(chuàng)新能力。我們學院對大一新生開展全員導師制，讓每個本科生在專業(yè)老師指導下積極地參與到與公共衛(wèi)生相關(guān)的課題設(shè)計、文獻查閱、論文寫作等科研活動中，拓展本科生的視野和思維方式，全面培養(yǎng)本科生的科研素養(yǎng)；在低年級的學生中通過支持建立由專業(yè)老師指導的以職業(yè)衛(wèi)生為主題的學生社團，開展職業(yè)衛(wèi)生的宣傳和調(diào)查，讓學生在低年級就接觸職業(yè)衛(wèi)生與職業(yè)醫(yī)學實驗相關(guān)的內(nèi)容。這些課程外對學生素質(zhì)的培養(yǎng)有利于職業(yè)衛(wèi)生與職業(yè)醫(yī)學實驗教學質(zhì)量的提高。綜上所述，職業(yè)衛(wèi)生與職業(yè)醫(yī)學是一門兼?zhèn)渑R床實踐、現(xiàn)場實踐、實驗室實踐的綜合性的學科。系統(tǒng)化實驗教學內(nèi)容、引入新實驗教學方法、提高實驗教學教師素質(zhì)、加強課程外對學生職業(yè)衛(wèi)生素質(zhì)的培養(yǎng)、積極開展教學交流學習是職業(yè)衛(wèi)生與職業(yè)醫(yī)學教學改革應當注意的要點。在改革中不斷創(chuàng)新，尋找適合自身特點的教學模式，努力提高職業(yè)衛(wèi)生與職業(yè)醫(yī)學實驗教學質(zhì)量，提高學生的綜合素質(zhì)和實踐能力，將為培養(yǎng)出更多優(yōu)秀的醫(yī)務工作者做出貢獻。
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關(guān)鍵詞：中等職業(yè)教育；烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生；飲食文化；人文素質(zhì)
中等職業(yè)教育是我國國民教育系列的重要組成部分，主要是指在高中教育階段進行的職業(yè)教育，也包括部分高中后職業(yè)培養(yǎng)。就目前來講，中等職業(yè)學校是我國職業(yè)教育的主體，也是培養(yǎng)大量技能型人才與高素質(zhì)勞動者的主要途徑。
隨著我國經(jīng)濟社會的飛速發(fā)展，新的問題不斷出現(xiàn)，人才供應與人才需求之間出現(xiàn)了很大的斷裂，純學歷教育已經(jīng)不能滿足現(xiàn)階段的社會需求，高級技能型人才相對緊缺。大量高級技能型人才走向社會，極有可能形成一個新的社會階層，促進現(xiàn)有社會機構(gòu)的重組。所以現(xiàn)在的中等職業(yè)學校的學生，在未來的中國社會中將扮演著十分重要的角色，他們不僅僅是經(jīng)濟發(fā)展中被動的技術(shù)工具和知識載體，更重要的是，他們在未來的社會結(jié)構(gòu)重組和重建中，充當著舉足輕重的作用，是其所處社會階層的文化擔當者。所以，中等職業(yè)教育在我國經(jīng)濟社會的現(xiàn)代轉(zhuǎn)型中，肩負著重要的社會責任，僅僅根據(jù)職業(yè)崗位的要求，實施職業(yè)知識和職業(yè)技能的培訓是遠遠不夠的，同時還應該加強學生的文化教育和人文素質(zhì)培養(yǎng)
發(fā)展中等職業(yè)教育的人文素質(zhì)培養(yǎng)，并把這種人文素養(yǎng)融合到專業(yè)知識的教學中，是當前中等職業(yè)教育需要注意和深入發(fā)掘的課題，也是中等職業(yè)教育向更高水準發(fā)展的必然趨勢，各個學科、各門課程概莫能例外，當然這也包括“烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生”課程。
一、中等職業(yè)學校教學中存在的問題及原因概述
有不少研究論文表明，中等職業(yè)學校普遍存在學生學習積極性不高、課堂紀律混亂、教學效果不佳等現(xiàn)象。筆者結(jié)合自身教學經(jīng)驗，并參考相關(guān)研究成果，分析其中的原因，主要有以下幾個方面：
1.家庭方面的責任。不良的家庭成長環(huán)境，造成了學生某些方面的人格缺失，生活態(tài)度消極。
2.學校方面的責任。學校教學管理能力差，沒有建立一套成熟的教學管理機制，用人不當，賞罰不明。
3.教師方面的責任。任課教師的課堂教學手段不得體，教學方法有待改進，自身素質(zhì)有待提高。
4.學生方面的責任。學生的學習目的不明確，人生態(tài)度不端正，甚至存在自卑心理，缺少學習動力。
本文不擬對第1個方面和第2個方面做出回應，關(guān)于改善學生成長的家庭環(huán)境、提高學校管理能力等方面的研究論文不在少數(shù)，有興趣者可以參考。筆者結(jié)合自身的課堂經(jīng)驗，主要關(guān)心的是第3個方面和第4個方面的問題，即如何在課堂內(nèi)部，就一門課程本身而言，提高教學質(zhì)量，改善教學效果。這需要教師和學生兩方面的共同努力。具體到烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生這門課而言，我們的問題就是：應該如何發(fā)揮這門課程自身的學科魅力，將枯燥、抽象的知識，變得生動、豐富和有趣，使烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生這個理論問題，切實走進每個學生的日常生活，成為他們真正關(guān)心、真正喜歡的問題，甚至在他們的日常生活中形成一種高雅的餐飲文化氛圍。只要做到這一點，課堂教學效果不好、學生沒有學習動力等問題也就迎刃而解了。
二、發(fā)展烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生課程的人文素質(zhì)培養(yǎng)
要讓教師和學生真正喜歡上烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生這門課，我們不但要明確這門課程的教學目標與任務，而且，更應該注重發(fā)展這門課程的人文素質(zhì)培養(yǎng)，讓學生在端正的態(tài)度下，抱著濃厚的興趣和深切的人文關(guān)懷精神，學習這門知識、感受這門知識，乃至熱愛這門知識。
1.烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生課程的學習目標
這門課程的教學，是為了使學生了解食物的各種營養(yǎng)成分，以及它們對人體的作用，并能夠進一步獲得對食品原料的衛(wèi)生處理和如何保證人體健康等理論知識。此外，本課程的教學，也應該教授食品衛(wèi)生管理知識，以及飲食行業(yè)從業(yè)人員的職業(yè)道德規(guī)范要求，并對中華人民共和國食品衛(wèi)生法等相關(guān)法律知識，做出應有的介紹和闡述，使學生今后在從事烹飪、飯店、旅游等領(lǐng)域的工作時，具有必要的道德素養(yǎng)與法制觀念。
2.烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生課程的人文內(nèi)涵
中等職業(yè)學校的任課教師和學生都應該認識到，烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生不僅僅是一門科學，更是一門文化。飲食不僅僅是一日三餐、充饑解渴這么簡單，由于地域特征、氣候環(huán)境、風俗習慣等因素的影響，往往會出現(xiàn)原料、口味、烹調(diào)方法、食用習慣等各個方面的差異。所以，飲食文化往往具有極強的地域性，不同的飲食文化，往往能反映出不同地域中人們不同的生活方式和思維習慣。
例如，中國的飲食文化，就不太注重食物本身的構(gòu)成，而是注重飲食這件事情所反映出來的精神元素。審美意識與精神愉悅壓倒了理性分析，成為了中國飲食文化的核心內(nèi)容。這與中國哲學注重宏觀把握和直覺體驗的特點相一致。而西方飲食文化就大大不同了，西方是一種理性的飲食觀念，不講究食物的色香味形，也不太關(guān)注飲食這件事情的精神內(nèi)涵，而是講究營養(yǎng)成分的搭配，例如一天中要攝入的熱量、維生素、蛋白質(zhì)的量和比例，各種食品的營養(yǎng)成分和結(jié)構(gòu)等。這也和西方哲學注重理性分析的特點是一致的。這種理性分析的科學態(tài)度，促進了西方自然科學的發(fā)展，營養(yǎng)衛(wèi)生學作為一門學科，便是在18世紀末期發(fā)展起來的。
所以，烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生這門學科，不僅僅是一門單純的理論知識，不僅僅是要研究某些食物的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)、某些成分對人體的作用、食物污染的危害與防護等內(nèi)容。這門學科有它產(chǎn)生和發(fā)展的文化背景，有它自身的發(fā)展歷史，與人們的生活息息相關(guān)，有著深厚的文化底蘊。
三、提高烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生課程教學效果的新思路
研究如何提高中等職業(yè)學校課堂教學效果的文章，也有不少，總括起來，大概有以下幾種途徑：更新教學方式方法；引進先進的教學設(shè)備；提高教師綜合素質(zhì)；提高學生的積極參與性和互動性等。那么，就烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生這門課而言，筆者想在一個嶄新的維度上，提出一點新的教學方式。這個新的維度，就是發(fā)掘烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生這門課的人文內(nèi)涵，培養(yǎng)學生在烹飪與飲食文化方面的人文素養(yǎng)。實踐證明，這種新的教學方式是十分有效的。
1.提高教師自身的烹飪飲食文化知識和人文素養(yǎng)
烹飪與飲食，不但是一門艱深的科學，更是一種博大的文化。任課教師要想在成功傳授科學知識的同時，讓學生感受到這門學科的文化魅力，不但需要具有扎實的專業(yè)功底，對這門學科吃通吃透，更需要廣學博覽，了解飲食文化在不同的歷史時期、不同的地域、不同的民族，甚至不同的場景下所包含的不同的意義。通過烹飪與飲食這一件看似渺小的事情，廣泛而深入地探索人類精神文明和哲學意識的不同形態(tài)，這本身就是一件十分有意義但又十分艱巨的事情。而教師作為這門學科的傳道授業(yè)解惑者，則負有這個責任。
2.提高學生對烹飪飲食文化的認知和興趣
中等職業(yè)學校的學生，普遍缺少學習的動力，缺乏對所學課程的興趣，認為它們不過是一門枯燥的技術(shù)，是將來生存謀生的手段罷了。甚至有些學生認為職業(yè)教育比普通教育要低級，將來所從事的工作也注定了要低人一等。這種狀態(tài)需要改變，不能讓學生繼續(xù)保持這種自暴自棄的心理。
為了讓學生對職業(yè)教育樹立正確的態(tài)度，對烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生這門課有充分的認識，筆者在第一次上課時，給學生分析了中等職業(yè)教育在我國經(jīng)濟社會發(fā)展中的重要地位，以及營養(yǎng)學在未來社會發(fā)展中的重要作用，讓學生明白，他們在未來的社會轉(zhuǎn)型和結(jié)構(gòu)重組中，肩負著重大的責任，他們將是未來新興階層的主要經(jīng)濟力量和文化主體。學生對自己的身份有了認可，便會對他們將要從事的職業(yè)產(chǎn)生強烈的自豪感和社會責任心。
筆者還會讓學生明白，他們所要學習是課程，不僅僅是簡單的生存糊口的技術(shù)，而且是有著深厚的文化傳統(tǒng)和精神意義的一門學科。就拿中國的飲食文化來說，其深層內(nèi)涵可以概括為四個字，即“精、美、情、禮”。精，一開始可能僅僅是某些貴族階層的要求，但這種精品意識，如今已經(jīng)逐漸推廣開來，成為了廣大民眾普遍的飲食需求，包括選料、烹調(diào)、配菜、飲食環(huán)境等各個環(huán)節(jié)。美，則反映了中國飲食注重審美愉悅與精神享受的方面，從味道之美，到視覺之美，都反映了中國人已經(jīng)把飲食變成了一種精神活動，而不僅僅是物質(zhì)攝入。情，反映了中國人從來不把飲食視為個體的事，而是主體間相互交流情感的媒介，飲食已然成為了一種重要的社會交往活動。禮，飲食中坐席的方位、箸匙的擺放、上菜的順序等，都體現(xiàn)著中國人對禮儀的重視，飲食活動都體現(xiàn)著一種倫理精神。另外，筆者還會向?qū)W生介紹中國幾大飲食文化系統(tǒng)，除去宮廷萊、官府萊和寺院菜之外，中國菜的主體是地方菜。地方菜大多以地區(qū)和省份劃分，舊有“四大菜系”之說，即魯、川、粵、蘇。亦有“菜系”之說，即魯、川、粵、蘇、閩、浙、湘、徽，另有“十大菜系”之說，即魯、川、粵、蘇、閩、浙、湘、徽、楚、京。雖然對于各大菜系的名稱略有爭議，但一個共同的特點就是，我國菜系繁多，不同的地域往往會滋生不同的飲食文化。
這樣一來，學生對他們將來所要從事的職業(yè)，有了正確的態(tài)度，就會產(chǎn)生自豪感和自信心，再加上對營養(yǎng)學的重要意義、對烹飪和飲食文化有了深刻認知，便自然會積極主動地參與到教學活動中，帶著興趣去學習。
3.多舉辦一些與烹飪和飲食相關(guān)的文化活動
職業(yè)學校的教育講究教學與實踐相結(jié)合，我們可以根據(jù)每一章的教學內(nèi)容，組織學生參加或舉辦一些相關(guān)的社會活動。比如在學習烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生課時，可以組織學生進行模擬健康咨詢活動、食物中毒預防和搶救活動、食堂規(guī)范管理檢查活動等。如果有條件的話，還可以帶學生走出校門，走上社會，讓他們在真實的場景中，施展所學。這些活動，不但可以鞏固其專業(yè)知識，深化學科認識，而且可以增強學生們的職業(yè)榮譽感和社會責任心，是一舉多得的教學方式。
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