發(fā)布時間：2023-11-27 10:26:22
序言：寫作是分享個人見解和探索未知領(lǐng)域的橋梁，我們?yōu)槟x了8篇的精品課程建設(shè)樣本，期待這些樣本能夠為您提供豐富的參考和啟發(fā)，請盡情閱讀。
關(guān)鍵詞：精品課程；信息化；教育
精品課程建設(shè)是教育部制定的提高教育教學質(zhì)量的一項系統(tǒng)工程。目前，各高等學校都紛紛把建設(shè)精品課程列為重要計劃，不惜資金制作精品課程，都想在省級、國家級精品課程中有自己的一席之地。急于求成的結(jié)果往往事與愿違，質(zhì)量何在？效益何存？如果不保證課程的教學質(zhì)量，談何精品？如果只為了貪圖形式上的虛榮，豈不是勞民傷財？我們應(yīng)該怎樣面對教育信息化的大趨勢呢？怎樣才能真正開發(fā)出高質(zhì)量的精品課程呢？精品課程建設(shè)的對策是值得我們?yōu)橹接懙脑掝}。
認清目前教育信息化的趨勢，
思想上高度重視精品課程建設(shè)
隨著以多媒體技術(shù)與網(wǎng)絡(luò)技術(shù)為主要代表的信息技術(shù)的發(fā)展，傳統(tǒng)的教育模式、教育方法、教學內(nèi)容都面臨著激烈的挑戰(zhàn)，Internet的普及，遠程教育網(wǎng)的開通，以及校園網(wǎng)的建立，為學習者充分、便捷地獲取、利用網(wǎng)上教育資源創(chuàng)造了條件。人們可以遍訪名師，自主選擇專業(yè)，自己制定學習方案，教育的權(quán)威被打破了，尤其知識的壟斷被打破了。教師和學生的關(guān)系將發(fā)生變化。教師不再是知識的壟斷者，而是學生學習的指導者和幫助者，處于主導地位；學生不再是知識灌輸?shù)膶ο?，而是要主動?gòu)建自身內(nèi)部心理，處于主體地位；教學內(nèi)容不再局限于書本，學習途徑多樣化，學習環(huán)境虛擬化。這必將引起教育的全面變革以及教育機構(gòu)的重組和社會教育資源的重新分配。教育要面向現(xiàn)代化、面向世界、面向未來。教育現(xiàn)代化必須教育信息化，信息化教育成為教育急需探討的問題，教育信息化的問題也就是如何由傳統(tǒng)的教育走向現(xiàn)代化教育的問題。而教育信息化，首先要教育資源信息化，精品課程是一種優(yōu)質(zhì)的教學資源，網(wǎng)絡(luò)精品課程建設(shè)正是推進教育信息化的重要舉措。國家精品課程建設(shè)的目的，就是要倡導教學方法的改革和現(xiàn)代化教育技術(shù)手段的運用，提高實踐教學質(zhì)量，實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)教學資源共享，推進教育信息化。
吃透教育部精品課程評估體系指標，
把握好精品課程建設(shè)的要求
“高等學校教學質(zhì)量和教學改革工程”（以下簡稱質(zhì)量工程），是教育部正在制定的《2003～2007年教育振興行動計劃》的重要組成部分，精品課程建設(shè)是“質(zhì)量工程”的重要內(nèi)容之一，教育部計劃用五年時間（2003～2007年）建設(shè)1500門國家級精品課程，利用現(xiàn)代化的教育信息技術(shù)手段將精品課程的相關(guān)內(nèi)容上網(wǎng)并免費開放，以實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)教學資源共享，提高高等學校教學質(zhì)量和人才培養(yǎng)質(zhì)量。2003年4月，教育部下發(fā)了《教育部關(guān)于啟動高等學校教學質(zhì)量與教學改革工程精品課程建設(shè)工作的通知》，精品課程建設(shè)工作正式啟動。接著又出臺了《國家精品課程評審指標體系》，先后有2004、2005年度、2006年度的評審指標體系，這些指標有年度之間的聯(lián)系與差別，同時反映出對精品課程探討的不斷完善，但總的說來，都包括六個方面內(nèi)容：一是教學隊伍建設(shè)，要逐步形成一支以主講教授負責的、結(jié)構(gòu)合理、人員穩(wěn)定、教學水平高、教學效果好的教師梯隊，要按一定比例配備輔導教師和實驗教師。二是教學內(nèi)容建設(shè)，教學內(nèi)容要具有先進性、科學性，要及時反映本學科領(lǐng)域的最新科技成果。三是要使用先進的教學方法和手段，相關(guān)的教學大綱、教案、習題、實驗指導、參考文獻目錄等要上網(wǎng)并免費開放，實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)教學資源共享。四是教材建設(shè)。五是實驗建設(shè)。要大力改革實驗教學的形式和內(nèi)容，鼓勵開設(shè)綜合性、創(chuàng)新性實驗和研究型課程，鼓勵本科生參與科研活動。六是機制建設(shè)。要有相應(yīng)的激勵和評價機制，鼓勵教授承擔精品課程建設(shè)，要有新的用人機制保證精品課程建設(shè)等?？梢姡氛n程是具有一流教師隊伍、一流教學內(nèi)容、一流教學方法、一流教材、一流教學管理等特點的示范性課程。
《國家精品課程評審指標體系》是我們開展精品課程建設(shè)的行動指南，是我們要為之努力的目標。開發(fā)精品課程以《國家精品課程評審指標（2006年度）》為依據(jù)，評估方案分為綜合評估與特色及政策支持兩部分，采用百分制記分，其中綜合評估占70%，特色及政策支持項占30%，綜合評估指標共分為5個一級指標，15個二級指標。其中一級指標是：教學隊伍占20分，教學內(nèi)容占23分，教學方法與手段占24分，教學條件占15分，教學效果占18分。每個一級指標下又分二級指標，這些評估指標對我們開發(fā)精品課程有著重要的指導作用，每一個指標也是我們要為之奮斗的目標。根據(jù)《國家精品課程評審指標（2006年度）》，精品課程是指具有特色和一流教學水平的優(yōu)秀課程。精品課程建設(shè)要體現(xiàn)現(xiàn)代教育思想，符合科學性、先進性和教育教學的普遍規(guī)律，具有鮮明特色，并能恰當運用現(xiàn)代教學技術(shù)、方法與手段，教學效果顯著，具有示范和輻射推廣作用。在建設(shè)精品課程之前，應(yīng)該先要吃透教育部的相關(guān)文件，尤其要吃透國家精品課程評審指標體系，明確奮斗目標，同時，建設(shè)的網(wǎng)絡(luò)課程要符合《國家精品課程上網(wǎng)技術(shù)標準》，如果達不到技術(shù)標準，那么就很難實現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)共享。建立一支具有現(xiàn)代化思想的
師資開發(fā)隊伍，優(yōu)化教師隊伍結(jié)構(gòu)
沒有一支具有現(xiàn)代化思想的師資開發(fā)隊伍，就不可能制作出高質(zhì)量的精品課程。教師的現(xiàn)代化教學意識和應(yīng)用水平的高低，將直接影響著精品課程建設(shè)的速度和質(zhì)量。現(xiàn)代教師不僅僅要精通所授學科的專業(yè)知識，同時要具有現(xiàn)代化教學意識，具備現(xiàn)代化教學的知識和能力，既要有使用硬件的能力，又要有獨立制作出良好教學課件的能力。因為，他們要利用計算機教學平臺，搜集下載相關(guān)的教學資源，然后精心組織教學內(nèi)容，制作出多媒體課件，并熟練利用多媒體課件進行課堂教學。在信息化的環(huán)境下，教師的角色發(fā)生了很大的變化，教師不再是知識的壟斷者，而是學生學習的指導者和幫助者，處于主導地位。因此，面對日新月異的數(shù)字化生存新環(huán)境，面對WTO對教育的挑戰(zhàn)，必須有一批既有強烈的現(xiàn)代化教學意識，又有能夠熟練把信息技術(shù)與課程教學巧妙整合起來，能理解和適應(yīng)網(wǎng)絡(luò)課程，并能參與網(wǎng)絡(luò)課程制作的優(yōu)秀教師隊伍，依靠這支隊伍才能創(chuàng)造出符合現(xiàn)代化學習需要的優(yōu)秀網(wǎng)絡(luò)課程。
加大投資力度，改善學校硬件配置
硬件設(shè)施是精品課程建設(shè)的基礎(chǔ)保障和前提條件，硬件配置太低，就無法制作出符合技術(shù)要求的精品課程。在制作精品課程的過程中，需要攝像機、采集卡、計算機硬件、軟件等等一系列的相關(guān)設(shè)備設(shè)施。如果這些設(shè)備配置太低，制作的效果與質(zhì)量就難以保證。比如，如果攝相機的像素太低，視頻畫面就會不夠清晰，教學效果就會受到影響。計算機硬件配置太低，一些對系統(tǒng)要求較高一點的軟件運行速度就緩慢或無法正常運行。迄今為止，資金一直是困擾我們精品課程建設(shè)的一個大問題。很多學校由于資金短缺，硬件配置得不到改善，建設(shè)精品課程就成了一個難題?！秶揖氛n程評審指標體系》中“教學方法與手段”就占了24分之多，而教學方法與手段的改善，就必須改善教學設(shè)施設(shè)備，開展多種形式的多媒體教學，需要配置較好的投影儀、計算機、視頻展示臺、音響設(shè)施等等，恰當、充分地使用現(xiàn)代教育技術(shù)手段促進教學活動開展，激發(fā)學生學習興趣和提高教學效果。想辦法加大資金投入，改善硬件配置狀況，這樣才能為建設(shè)精品課程提供硬件保障。
加強現(xiàn)代教育技術(shù)培訓，
提高應(yīng)用信息技術(shù)的能力
教育技術(shù)是關(guān)于教學資源和教學過程的設(shè)計、開發(fā)、應(yīng)用、管理和評價的理論與實踐。隨著科學技術(shù)的日新月異和新媒體的不斷出現(xiàn)與更新，現(xiàn)代教育技術(shù)在教育中的作用日益顯著，已成為教育發(fā)展的巨大推動力量。應(yīng)用在教育領(lǐng)域中的技術(shù)主要有：視聽技術(shù)、多媒體技術(shù)、數(shù)據(jù)壓縮與解壓縮技術(shù)、數(shù)據(jù)庫技術(shù)、人工智能技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、虛擬現(xiàn)實技術(shù)等。這些技術(shù)應(yīng)用的理論與實踐是精品課程建設(shè)的重要支撐。因此，加強教育技術(shù)培訓將有助于提高教師的建設(shè)精品課程的能力，使建設(shè)的精品課程更加符合教育教學規(guī)律，更加適合學生的認知發(fā)展的需要，從而有助于提升精品課程的內(nèi)涵。
隨著科學技術(shù)的日新月異，出現(xiàn)了“知識爆炸”的局面，構(gòu)建終身學習體系成為時代的需要，只有不斷的“充電”，才能跟上時代前進的步伐。加強現(xiàn)代教育技術(shù)培訓，不斷提高教師的信息技術(shù)的應(yīng)用能力，使教師在掌握好專業(yè)學科知識的同時，也掌握好現(xiàn)代教育技能與信息技術(shù)的應(yīng)用方法，不僅“能教”，而且會“會教”。目前，很多高校都在培訓新教師的時候，開展教育技術(shù)的培訓，但普遍只重視了對多媒體設(shè)備設(shè)施的開關(guān)與保養(yǎng)問題，忽視了對全新教育理念的傳播，忽視了教學設(shè)計與制作多媒體課件的培訓。加強現(xiàn)代教育技術(shù)培訓，就應(yīng)該加強現(xiàn)代教育理論、教育理念的教育，加強現(xiàn)代教學設(shè)計的理論與實踐的培訓。作為教師，如果只具備專業(yè)知識，不具備信息技術(shù)的應(yīng)用能力，不掌握教學設(shè)計的思想與方法，其教育效果將會大打折扣。
精品課程建設(shè)是一項綜合系統(tǒng)工程，建設(shè)精品課程不能急于求成，急于求成的情況下制作出來的精品課程其質(zhì)量是值得懷疑的。不少學校只重數(shù)量不重質(zhì)量，網(wǎng)絡(luò)課程游離于教育教學規(guī)律之外，一個學?；蛞粋€主持人不顧硬環(huán)境和軟環(huán)境的限制，盲目上馬，結(jié)果網(wǎng)絡(luò)課程變成是課本、黑板和教師講課的網(wǎng)絡(luò)表現(xiàn)形式而已，花了不少錢，建起的網(wǎng)絡(luò)課程大多無人問津，更談不上什么精品。所以，建設(shè)精品課程之前，先要制定好對策。本文從以上五個方面探討了建設(shè)精品課程的對策，希望能為建設(shè)精品課程的實踐提供有益的參考。
參考文獻：
[1]李克東.新編現(xiàn)代教育技術(shù)基礎(chǔ)[M].上海：華東師范大學出版社，2002.
[2]何克抗.建構(gòu)主義學習環(huán)境下的教學設(shè)計[M].北京：北京師范大學出版社，2002.
關(guān)鍵詞：精品課程；數(shù)值分析；教材建設(shè)；發(fā)展性評價
中圖分類號：G423.04 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2017）14-0141-02
從1998年開始，我國的普通高校陸續(xù)開始了大規(guī)模的擴招。為了使更多的學生享受優(yōu)質(zhì)教學資源，穩(wěn)定高校的教學質(zhì)量，2003年4月，教育部正式啟動了“高等學校教學質(zhì)量與教學改革工程精品課程建設(shè)項目”。該項目啟動至今，已累計產(chǎn)生國家級精品課程近4000門，省級精品課程10000余門，對穩(wěn)定、提高高校的教學質(zhì)量起到了積極的作用。
但不可否認的是，精品課程建設(shè)中存在著各種各樣的問題，許多精品課程離“高質(zhì)、共享”的初衷尚有很大的距離。
本文分析了公共數(shù)學精品課程應(yīng)具有的特性，探討了公共數(shù)學精品課程建設(shè)中普遍存在的問題，介紹了研究生精品課程“數(shù)值分析”在課程研究和教材體系建設(shè)方面的一些做法和成果，提出了“借助網(wǎng)絡(luò)教學平臺，實行發(fā)展性評價”的精品課程建設(shè)新思路。
一、數(shù)學精品課程的科學特征
精品課程是具有一流教師隊伍、一流教學內(nèi)容、一流教學方法、一流教材、一流教學管理等特點的示范性課程。具體來說，精品課程應(yīng)具有下列特征。
（一）精品課程應(yīng)具有廣泛的實用性和示范性
精品課程的實用性和示范作用主要體現(xiàn)在其教學理念的先進性、課程體系的科學性，以及教學內(nèi)容的組織結(jié)構(gòu)和教學手段與形式的科學組合。
（二）精品課程應(yīng)具有好的系統(tǒng)性和針對性
公共數(shù)學精品課程通常包括幾個完整的系統(tǒng)，即數(shù)學理論基本體系、數(shù)學方法體系和實例應(yīng)用體系。精品課程除了要考慮各學科對數(shù)學需求的共性問題，還應(yīng)兼顧不同學科對數(shù)學的個性需求。
（三）精品課程應(yīng)具有好的實踐性和開放性
培養(yǎng)學生的創(chuàng)新意識是公共數(shù)學課程的基本任務(wù)之一。精品課程的任務(wù)之一就是通過數(shù)學實驗系統(tǒng)為學生提供數(shù)學實驗的基本方法和開放性問題。
（四）精品課程應(yīng)具有良好的知識拓展性
公共數(shù)學的教學絕對不只是簡單地傳播數(shù)學知識，而應(yīng)該從歷史發(fā)展規(guī)律出發(fā)，使學生了解數(shù)學與其他科學之間的相互促進的關(guān)系。因此，精品課程應(yīng)該提供了解學科發(fā)展和數(shù)學應(yīng)用的平臺，提高學生的學習興趣，融會貫通。
（五）精品課程應(yīng)具有優(yōu)秀教學資源的整合性和共享性
教授主講課程、使用信息技術(shù)、教學資源免費開放是精品課程評審的三個原則。強調(diào)教授主講課程，就是希望教授主講的課程都是精品課程；強調(diào)使用信息技術(shù)，就是希望將教育信息化的重點引向課程建設(shè)；強調(diào)教學資源上網(wǎng)免費開放，是因為精品課程都擁有許多優(yōu)秀的教學資源和教學經(jīng)驗，可以使更多的學生享受到優(yōu)質(zhì)教育。
（六）精品課程應(yīng)形成教學研究的理論和具體成果
精品課程應(yīng)該從教育學、心理學、信息技術(shù)等方面進行理論總結(jié)，形成新形式下的教育理念。同時，作為精品課程的具體實踐，必須使用和形成一套科學的系統(tǒng)教學媒介，如教材、網(wǎng)絡(luò)資源等。
二、數(shù)學精品課程建設(shè)中存在的普遍問題
精品課程建設(shè)已歷經(jīng)十幾年，陸續(xù)產(chǎn)生的國家級和省級精品課程累計已達1.5萬余門。誠然，這1萬多門課程中不乏真正的精品，但其中也有不少課程與“高質(zhì)、共享”的精品課程標準之間存在較大的距離。根據(jù)作者的長期觀察與研究，公共數(shù)學精品課程建設(shè)中存在的普遍問題主要包括。
（一）重申報輕建設(shè)
這是精品課程建設(shè)中存在的最普遍、最嚴重的問題。幾乎所有高校對精品課程的申報從學校、職能部門到申報教師都極為重視，但當申報成功之后，學校和職能部門對課程的建設(shè)普遍缺乏嚴格、有效的監(jiān)督，對課程的建設(shè)重視不夠，投入嚴重不足。
（二）遠未實現(xiàn)真正的資源共享
不少精品課程網(wǎng)站無法自由訪問；有些精品課程申報成功之后，立即刪除掉某些原創(chuàng)性或高質(zhì)量的電子資料，使得進入名義上的精品課程網(wǎng)站之后，不能訪問到真正有價值的內(nèi)容。
（三）精品課程網(wǎng)站功能較弱
目前，由于信息技術(shù)發(fā)展所限，大部分精品課程網(wǎng)站的功能還較弱，無法提供教學中最迫切、最急需的在線輔導答疑、作業(yè)及批閱和單元測試功能。
（四）經(jīng)費支持不足
盡管省級以上的精品課程建設(shè)經(jīng)費有好幾萬元，但若真正對課程進行全面建設(shè)，這些經(jīng)費還是稍顯不足。
三、精品課程“數(shù)值分析”建設(shè)的實踐
2015年底，數(shù)值分析被評為校第一批研究生核心課程。目前，課程組已在師資隊伍和專業(yè)建設(shè)、網(wǎng)絡(luò)教學資源及教材建設(shè)、課程建設(shè)成果應(yīng)用等方面取得了一批成果。
（一）師資隊伍和專業(yè)建設(shè)
考慮到幾位教師的研究方向為基礎(chǔ)數(shù)學，對各種計算方法的背景和應(yīng)用不是特別了解，也不熟悉數(shù)學軟件和編程，動手能力不強，課程組通過集體研討和專題講座形式，將數(shù)值分析的師資培訓與數(shù)學建模研討相結(jié)合，學習數(shù)學軟件和編程，了解計算方法的各種應(yīng)用，提高任課教師的動手能力。
（二）網(wǎng)絡(luò)教學資源及教材建設(shè)
網(wǎng)絡(luò)教學資源及教材建設(shè)是精品課程建設(shè)最核心、最主要的內(nèi)容。
課程組不僅編寫、制作了極為豐富的網(wǎng)絡(luò)才學資源，還與中國科學技術(shù)大學出版社簽訂數(shù)值分析教材出版合同，編寫工作正在進行中，預計2017年8月正式出版。
（三）課程建設(shè)成果的應(yīng)用
課程組將師資培訓和教學研究的成果應(yīng)用于數(shù)學建模和工程實踐，取得了一大批成果。
2015年安徽理工大學獲得全國研究生數(shù)學建模一等獎1項，二等獎2項，三等獎3項；2016年獲得全國大學生數(shù)學建模競賽安徽賽區(qū)一等獎10項，其中5項被報送全國一等獎。課程組還與合肥工業(yè)大學電氣學院正式簽訂一項技術(shù)服務(wù)合同，課程組負責其中的矩陣算法的研究與編程。
四、笛Ь品課程建設(shè)的新思路
（一）建立功能齊全的網(wǎng)絡(luò)教學平臺
教育的發(fā)展趨勢之一是信息化和網(wǎng)絡(luò)化，建立網(wǎng)站是精品課程建設(shè)的主要內(nèi)容，精品課程網(wǎng)站是實現(xiàn)教學資源共享的主要途徑。現(xiàn)在的大多數(shù)精品課程網(wǎng)站無法提供教學中最迫切、最急需的在線輔導答疑、作業(yè)批閱和單元測試功能，原因在于存在兩個技術(shù)難題：（1）如何在網(wǎng)頁中便捷地錄入公式和繪制圖表；（2）如何實現(xiàn)輔導答疑時的即時通訊。這兩年，隨著信息技術(shù)的發(fā)展，公式和圖形的網(wǎng)頁在線處理技術(shù)取得了重大突破，這就為在線輔導答疑和討論在技術(shù)上徹底掃清了障礙。
（二）在精品數(shù)學課中實行發(fā)展性評價機制
發(fā)展性評價是相對于傳統(tǒng)的總結(jié)性評價而言的。所謂發(fā)展性評價，即“對學生日常學習過程中的表現(xiàn)、所取得的成績以及所反映出的問題、態(tài)度與策略等方面的發(fā)展”所做出的評價，是基于對學生學習全過程的持續(xù)觀察、記錄、反思而做出的發(fā)展性評價。
顯然，實行發(fā)展性評價機制的前提是建設(shè)網(wǎng)絡(luò)教學平臺。目前，安徽理工大學正在籌建公共數(shù)學基礎(chǔ)課網(wǎng)絡(luò)教學平臺，并將在這些課程的教學和考核中試行發(fā)展性評價機制。這些探索性的工作將為精品課程的建設(shè)提供新的思路。
參考文獻：
[1]高思禮.教育部啟動精品課程建設(shè)工作[J].中國大學教學，2003，（6）：4-5.
[2]貢福海，王莉.試論高校精品課程建設(shè)[J].黑龍江高教研究，2004，（1）：126-128.
[3]黃寶玉，項國雄.國家精品課程建設(shè)現(xiàn)狀分析及思考[J].中國高教研究，2007，（9）：72-76
[4]李輝.網(wǎng)絡(luò)精品課程現(xiàn)狀分析及對策探究[J].中國教育信息化，2007，（7）：69-71.
[5]李天昕.以互動式網(wǎng)絡(luò)教學平臺為依托的研究型教學方法的實踐探索[J].高等理科教育，2011，（4）：92-94.
[6]溫少芳，劉進.基于網(wǎng)絡(luò)教學平臺的學習方式改革[J].中國電力教育，2010，（9）：62-63.
[7]高田欽.大學教師實施發(fā)展性評價的必要性與策略分析[J].南通大學學報，2008，（2）：32-36.
關(guān)鍵詞：精品課程；責任導向；特色導向；需求導向；建設(shè)導向
自教育部2003年啟動高等學校教學質(zhì)量與教學改革工程精品課程建設(shè)5年來，已評選出了約2000門國家級精品課程。評審出的精品課程以一流的教師隊伍、一流的教學內(nèi)容、一流的教學方法、一流的教材、一流的教學管理為示范點，在一定程度上帶動了高等學校新一輪的課程建設(shè)與改革。但綜觀已有的國家級精品課程，從精品課程的布點、課程網(wǎng)站構(gòu)建、資源的共享等方面來看，精品課程應(yīng)有的導向功能、共享功能、示范功能還沒有得到充分體現(xiàn)。精品課程應(yīng)有功能的缺失，不僅影響著精品課程建設(shè)與改革的質(zhì)量與成效，還影響著各高等學?！笆晃濉逼陂g精品課程建設(shè)的方向與思路。本研究從已有國家級精品課程存在的問題出發(fā)，對如何堅持精品課程正確的建設(shè)導向進行剖析，以充分發(fā)揮精品課程的應(yīng)有作用與功能。
一、精品課程問題剖析
通過網(wǎng)上瀏覽、查詢2003～2007年的國家級精品課程，結(jié)合教育部2003年以來下發(fā)的有關(guān)精品課程建設(shè)的各類文件和通知要求，發(fā)現(xiàn)已有的國家級精品課程，還存在以下一些影響精品課程后續(xù)發(fā)展的問題：
(一)網(wǎng)站功能定位局限于申報功能
國家啟動高等學校教學質(zhì)量與教學改革工程精品課程建設(shè)工作，其主要目的之一，在于通過精品課程優(yōu)質(zhì)資源的共享，拉動高等學校課程建設(shè)及相關(guān)教學基本建設(shè)。從已有的國家級精品課程來看，雖然國家、省、學校都配套了后續(xù)建設(shè)經(jīng)費，但絕大多數(shù)課程網(wǎng)站還僅僅是依據(jù)評審指標而設(shè)計的申報網(wǎng)站。網(wǎng)站的資源建設(shè)。還停留在逐一根據(jù)指標內(nèi)涵回答問題上。特色與亮點不明顯：網(wǎng)站的功能也還局限在申報功能的定位上，還沒有從申報網(wǎng)站過渡到自主學習資源網(wǎng)站的建設(shè)上：網(wǎng)站的開放性、互動性不強，可借鑒、可參考的資源少，沒有充分發(fā)揮課程專題網(wǎng)站對教師教學，學生自學，社會人士職前職后提升的功能。專題網(wǎng)站是精品課程建設(shè)成果的表現(xiàn)形式，也是展示課程的重要媒介。要體現(xiàn)精品課程的價值，從國家對精品課程的建設(shè)要求及下?lián)軐ｍ椊?jīng)費進行后續(xù)建設(shè)的目的來看，已有國家級精品課程必須站在為高校精品課程建設(shè)提供示范的角度，設(shè)計交互性強，資源豐富的學習網(wǎng)站，引導精品課程專題網(wǎng)站的建設(shè)方向，承擔起規(guī)范精品課程專題網(wǎng)站建設(shè)的責任。
(二)課程的帶動力、拉動面有限
這主要體現(xiàn)在精品課程的布點上。精品課程布點過于集中在部分高校、地區(qū)。既反映了高校、某個地區(qū)對精品課程的重視程度及其課程建設(shè)的成效，也從一個側(cè)面反映出精品課程的帶動力有限，說明了其輻射與帶動的功能還僅局限于對本校、本地區(qū)的帶動。這可以從國家級精品課程主要分布的高校與地區(qū)得到體現(xiàn)。
現(xiàn)有的近2000門國家級精品課程中，有1550門歸屬于普通高等學校，有447門課程歸屬于高職高專院校。從精品課程分布的學校來看，在普通高校的1550門課程中，有近1／3以上的課程集中在一些知名高校，本科精品課程數(shù)第一的高校，其精品課占了普通高等學校國家級精品課總數(shù)的4％左右：而在高職高專院校的447門課程中，職校精品課程第一的高職院校則占了整個高職高專院校精品課總數(shù)的5％左右。透過4％與5％這兩個比例，再研究精品課程數(shù)第一的本科院校與高職高專院校連續(xù)5年來的國家級精品課程獲有量，我們可以看到，兩個高校的精品課程數(shù)量明顯地體現(xiàn)出逐年遞增趨勢。同時，其他擁有國家級精品課程數(shù)較多的高校，也基本上是每年都有課程進入國家級精品課程行列。從精品課程分布的地區(qū)來看，已有的普通高校國家級精品課程。主要集中在華東、華北、華中三大地區(qū)，三個地區(qū)每年的精品課程總量表現(xiàn)出逐年遞增趨勢。而高職高專院校國家級精品課程，則主要集中在華東、華中、華北、華南等四大地區(qū)，5年來四個地區(qū)每年的精品課程總量也呈現(xiàn)出遞增趨勢。
5年來精品課程學校和地區(qū)布點主要集中在部分學校與地區(qū)，在一定程度上削弱了精品課程應(yīng)有的示范和輻射功能，使其由于多種原因僅局限于對本學校、本地區(qū)課程的帶動與示范，造成原本精品課程相對集中的學校與地區(qū)其精品課程數(shù)量更加集中，享有的優(yōu)質(zhì)資源和得到的支持政策更多，在精品課程評審、經(jīng)費資助、其它教學改革項目審批上擁有更多的話語權(quán)和主動權(quán)。同時，也使國家通過精品課程建設(shè)原本應(yīng)實現(xiàn)的高校間的互幫互助機制，逐步轉(zhuǎn)變?yōu)楦咝ｉg的競爭機制，這在一定程度上違背了精品課程建設(shè)的初衷。
(三)共享功能體現(xiàn)不夠
這主要體現(xiàn)在資源共享的有限和網(wǎng)站構(gòu)建技術(shù)的不完善方面。精品課程的輻射與帶動功能，主要依托于精品課程優(yōu)質(zhì)資源的共享。從現(xiàn)有公布的2003～2007年的國家級精品課程來看，絕大多數(shù)課程的共享是很有限的。一是在資源的建設(shè)上，絕大多數(shù)課程經(jīng)過幾年的后續(xù)建設(shè)，還沒有根據(jù)后續(xù)建設(shè)要求豐富課程的資源，可共享的資源有限，尤其是可供自主學習的資源有限。還有部分國家級精品課程，對與課程有關(guān)的一些重要資源則采取了保護措施。不能下載、復制、保存與打印等。二是在網(wǎng)站的建設(shè)與完善上，一方面有近1／3的課程網(wǎng)站不通：另一方面是部分學校在課程成為精品課程后，設(shè)置了登陸密碼與用戶名限制訪問等。國家啟動精品課程并下?lián)軐ｍ椊?jīng)費，旨在通過后續(xù)建設(shè)，確保不同人群不受時空限制、地域限制共享精品課程的優(yōu)質(zhì)資源。但已有國家級精品課程共享功能的缺失，背離了國家建設(shè)精品課程的初衷，也與精品課程應(yīng)具有的共享性、示范性特點相違背。
二、精品課程建設(shè)導向的理性分析
精品課程建設(shè)中存在的上述問題，嚴重影響了精品課程的建設(shè)成效。為充分體現(xiàn)精品課程應(yīng)有的導向功能、共享功能、示范功能，反映精品課程建設(shè)的意義與價值，必須堅持精品課程正確的建設(shè)導向。
(一)堅持責任導向而非榮譽導向
精品課程，既是一種榮譽，但更是一種責任，一種引領(lǐng)高等學校課程在師資隊伍、教學內(nèi)容、教學方法與教學手段、教學管理等方面改革的責任，一種在全國起示范，促推動的責任。這種責任，應(yīng)是有國家級精品課程的學校、課程負責人及課程教學團隊共同的責任。因此，在引導精品課程的后續(xù)建設(shè)上，在評價精品課程的建設(shè)效果上，應(yīng)改變以某個學校、某個地區(qū)精品課程的數(shù)量為主要考核標準的思路，確立包含課程教學團隊對他校課程的指導與服務(wù)面、課程的點擊率、資源的共享率、課程改革的
力度等因素在內(nèi)的年度檢查與考核制度，強化精品課程建設(shè)的責任感，突出精品課程應(yīng)有的建設(shè)目的與功能，把精品課程優(yōu)質(zhì)資源相對豐富的院校下一步的精品課程建設(shè)方向，從以提高本校的精品課程數(shù)量，增強本校的辦學成效方面，引導到指導他校精品課程的建設(shè)與改革上來，引導到如何提高輻射面，如何增強帶動力上來，以整體推動高等學校課程建設(shè)水平的提高。
(二)堅持特色導向而非標準導向
從2003年到2007年，每年都出臺相應(yīng)的國家級精品課程評審標準以規(guī)范精品課程的評審與建設(shè)工作。精品課程的評審標準，從一定意義上來說。它給的不是標準模板，它體現(xiàn)的是精品課程建設(shè)的方向與思路，反映的是國家關(guān)于精品課程建設(shè)的指向及當前高等職業(yè)教育課程改革的趨勢，它回答并指明了高等學校的課程尤其是精品課程建什么、怎么建，專家評什么，怎么評等重大問題?；诖?，從精品課程評審標準的應(yīng)有之義來看，它并不要求所有的課程都按照一個標準模板進行建設(shè)，而是引導被推薦的精品課程按照標準中寓含的方向、思路去建設(shè)，引導高等學校其它的課程也參照精品課程的評審標準去改革。同時，由于各課程類型不一、性質(zhì)不一，其特色與優(yōu)勢也不一樣，按照一個標準模板進行建設(shè)不具有可行性、可操作性。因此。在精品課程的評審上，各高等學校在建設(shè)精品課程上，應(yīng)在認真分析評審標準以把握建設(shè)方向的同時，要根據(jù)課程性質(zhì)與特色進行有針對性的建設(shè)，確保入選的精品課程其整體建設(shè)水平符合精品課程建設(shè)的要求，確保其能在某個點、某個方面起到示范，起到榜樣帶動作用。確保國家級精品課程、校級精品課程各有特色，各有優(yōu)勢，各有示范點與亮點。
(三)堅持需求導向而非自我定位導向
課程是實現(xiàn)人才培養(yǎng)目標的重要載體。學生職業(yè)能力的提高和職業(yè)素養(yǎng)的養(yǎng)成，都是以課程為媒介來實現(xiàn)的，課程建設(shè)尤其是精品課程建設(shè)應(yīng)反映社會對人才培養(yǎng)的需求。同時，精品課程也不能只服務(wù)于本校師生，它還有帶動其它高等學校建設(shè)精品課程的社會需求。因此，在精品課程的建設(shè)上，要堅持需求導向而非自我定位導向。一方面在課程教學內(nèi)容的設(shè)計上，要考慮課程教學內(nèi)容與生產(chǎn)、經(jīng)營、管理、服務(wù)第一線真實工作任務(wù)與任職要求的一致性，改變以經(jīng)驗為依據(jù)，以教師自我定位為主的建設(shè)導向：另一方面在課程資源的共享性方面。要確立開放的思想，確保不同地區(qū)的教師、學生、社會人士，能共享到與本校師生一樣的優(yōu)質(zhì)資源，滿足不同群體不同層次的社會需求；第三，在課程的評審上，由于現(xiàn)有精品課程在帶動力、輻射面方面的局限性，評審專家應(yīng)考慮到不同地區(qū)、不同學校、不同課程類別的布點需要，有針對性地扶持一些精品課程相對占有量較少的地區(qū)與學校，支持其形成精品課程的建設(shè)機制。
(四)堅持建設(shè)導向而非申報導向
關(guān)鍵詞：技工院校 精品課程 建設(shè)
精品課程建設(shè)在高等院校中已經(jīng)不是新鮮事物，但在技工院校仍處于摸索階段。隨著國家對職業(yè)教育的不斷重視，國家繼續(xù)推進職業(yè)教育的力度不斷加大，部分技工院校在校生人數(shù)呈現(xiàn)上升趨勢，并出現(xiàn)了萬人以上規(guī)模的技工院校，特別是江蘇省在加快建設(shè)省級重點技師學院的同時，如何有效探索技工教育實現(xiàn)規(guī)模、質(zhì)量、結(jié)構(gòu)和效益內(nèi)在統(tǒng)一的健康協(xié)調(diào)發(fā)展，為社會不斷輸送合格的技能人才，為此掀開了加強學校內(nèi)涵建設(shè)和提升教學品質(zhì)的一頁。正是在這樣的背景下，2010年3月，江蘇省人力資源和社會保障廳出臺了《關(guān)于在全省技工院校開展“創(chuàng)示范專業(yè)、講精品課程、做名牌教師”的活動通知》，正式拉開了技工院校實施品牌發(fā)展的戰(zhàn)略。特別是，精品課程建設(shè)成為技工院校提升辦學內(nèi)涵的重要載體。
精品課程建設(shè)的內(nèi)涵、內(nèi)容和意義
1、精品課程的內(nèi)涵及內(nèi)容
精品課程是指具有特色和一流教學水平的優(yōu)秀課程。具體應(yīng)體現(xiàn)三個方面的內(nèi)涵：第一，知識傳授、能力培養(yǎng)、素質(zhì)教育于一體，發(fā)人深思，啟思明智；第二，教學相長，不斷啟迪學生探索求知的熱望，引發(fā)他們奮發(fā)向上的精神和自強不息的品格；第三，效果深遠，輻射深遠。具體的講，精品課程就是具有一流師資、一流內(nèi)容、一流方法和手段、一流的課程、一流的實訓、一流的質(zhì)量、一流的管理等特點的示范性課程。
2、精品課程建設(shè)的意義
精品課程的建設(shè)是一個動態(tài)的過程，建立通過不斷驗收不斷檢查制度來保證精品課程建設(shè)的質(zhì)量，讓精品課程成為一個龍頭，把學校整個課程建設(shè)都帶動起來，并以此作為深化教學改革、提高教學水平和人才培養(yǎng)質(zhì)量的一項重要工作，并在校內(nèi)形成一種趨勢，一種氛圍，讓大家樹立一種"精品"的理念，從而帶動全校課程建設(shè)上一個新的臺階。因此精品課程建設(shè)應(yīng)該是學校“質(zhì)量提升工程”，是技工院校提升教學質(zhì)量的重要體現(xiàn)，是學校提升教學質(zhì)量的有效載體和抓手。
精品課程建設(shè)包括七個方面內(nèi)容：
一是教學隊伍建設(shè)，要有名牌教師和骨干教師構(gòu)成的教學效果優(yōu)良的教師梯隊，能積極參與校企合作或者相關(guān)專業(yè)技術(shù)服務(wù)項目，并取得一定成效，在結(jié)構(gòu)上一體化教師占到較大比例，并有行業(yè)或企業(yè)技術(shù)人員承擔教學任務(wù)。解決技工院校教學中長期存在的兩個問題：教師教學的積極性問題和產(chǎn)學研相結(jié)合、課堂教學與實際技術(shù)相脫節(jié)的問題。
二是教學內(nèi)容建設(shè)，教學內(nèi)容要能突出技能特色，具有先進性、科學性，要及時反映本專業(yè)領(lǐng)域的新工藝和新技術(shù)，體現(xiàn)新時期的發(fā)展對技能人才培養(yǎng)提出的新要求；在組織上，遵循職業(yè)能力培養(yǎng)的規(guī)律，要廣泛吸收先進的教學經(jīng)驗，積極整合先進教學理念和沿用優(yōu)秀教研成果；教材建設(shè)是精品課程建設(shè)的重要組成部分，在表現(xiàn)形式上，要建設(shè)包含多媒體形式的立體化適用教材。
三是要使用先進的教學方法和手段，教學模式體現(xiàn)理實一體化，教學方法先進，實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)教學資源共享，提升服務(wù)規(guī)范。精品課程建設(shè)要求教學現(xiàn)代化包括教學理念和方法的現(xiàn)代化、教學內(nèi)容和體系的現(xiàn)代化、教學資源的現(xiàn)代化等。
四是符合企業(yè)人才需求的課程設(shè)置，在課程定位上，要體現(xiàn)對學生職業(yè)能力培養(yǎng)和職業(yè)素養(yǎng)養(yǎng)成，并與其他課程有效銜接；在課程設(shè)計上要能與企業(yè)共同完成，并體現(xiàn)職業(yè)性、實踐性和開放性要求。
五是重視實訓基地的建設(shè)。既要有能保證與課程相關(guān)的基本技能和綜合技能的校內(nèi)實訓基地，也要有能夠滿足學生進行生產(chǎn)性實習和體驗企業(yè)文化的校外企業(yè)實訓基地。
六是突出的教學效果，并有良好的評價機制。教學質(zhì)量突出，并承擔相應(yīng)的社會培訓任務(wù)；積極鼓勵師生參加與課程相關(guān)各類技能競賽，并取得良好的成效；建立健全精品課程評價體系和質(zhì)量監(jiān)控措施，建立校外專家、行業(yè)企業(yè)、校內(nèi)評價和學生評教綜合評價制度，不斷促進精品課程建設(shè)不斷發(fā)展。校外專家及校內(nèi)督導組評價優(yōu)秀；有良好的聲譽。
七是突出體現(xiàn)課程特色，并有良好的政策和措施支持。
技工院校精品課程建設(shè)方面
存在的問題
1、學校精品課程推進成效
學校自2006年以來把精品課程建設(shè)寫到了“十一五”發(fā)展規(guī)劃，并對精品課程建設(shè)進行了部署，在2007年起草編制了《學校優(yōu)質(zhì)課程建設(shè)標準》等文件，明確了建設(shè)的指導思想、目標和內(nèi)容，并從2007年起開始全面推進學校精品課程的建設(shè)工作，并率先在汽車系推進了特色資源庫的建設(shè)。到目前為止，學校在建優(yōu)質(zhì)課程建設(shè)有10余門。
從目前的推進看，學校教師基本有了對推進精品課程建設(shè)的認識，并形成了一定的課程建設(shè)的團隊，在課程建設(shè)上起到了一定的示范作用。
2、學校精品課程建設(shè)中存在的問題
但從總體的推進質(zhì)量與學校的總體要求看，雖取得了一定的經(jīng)驗，也存在不少問題。只有切實解決這些問題，才能促使技工院校精品課程建設(shè)健康發(fā)展。
主要表現(xiàn)在：
（1）推進優(yōu)質(zhì)課程建設(shè)力度不夠，還沒有形成良好的推進課程建設(shè)的氛圍。
（2）課程建設(shè)的團隊還沒有有效地發(fā)揮其群體共同推進課程建設(shè)的作用。
（3）精品課程建設(shè)的激勵機制也尚不完善。
對推進精品課程建設(shè)的建議
1、完善課程建設(shè)規(guī)劃
學校應(yīng)該抓住機遇，按照省人力資源和社會保障廳對精品課程建設(shè)的要求，充分利用學?，F(xiàn)有的教育教學資源，根據(jù)學校和專業(yè)發(fā)展情況，根據(jù)學校定位與特色合理規(guī)劃精品課程建設(shè)工作，有計劃地逐年推進，以“精品”帶動其他課程建設(shè)，并不斷提高學校整體教學水平。力爭做到每個專業(yè)都應(yīng)該至少建設(shè)1―2門精品課程。以校級精品課程建設(shè)為主，在此基礎(chǔ)上參加省級精品課程的評選，從而形成各門類、專業(yè)的系、校、省三級精品課程體系，以確保和提高學校的教育教學質(zhì)量。
2、打造課程建設(shè)名師團隊
通過鼓勵校內(nèi)名師參加精品課程建設(shè)，形成良好的教師梯隊，著力打造名師團隊，真正讓精品課程建設(shè)成為推進、帶動和引領(lǐng)教師不斷提升專業(yè)發(fā)展和業(yè)務(wù)水平的平臺。學校在完善學校課程建設(shè)過程中，不斷充實專業(yè)特色資源庫的內(nèi)容，提升教師信息化的水平，推進學校的信息化建設(shè)進程。并通過著力實施工學結(jié)合不斷探索教師培訓培養(yǎng)的模式，讓教師能積極參加到校企合作中來，為教師成長奠定基礎(chǔ)。
3、重視教學課程，并著力打造精品課
在精品課程的建設(shè)過程中，要準確定位精品課程在人才培養(yǎng)過程中的地位和作用，正確處理單門課程建設(shè)與系列課程改革的關(guān)系。精品課程作為某一專業(yè)系列課程中的一門課程一個“點”，也一定要關(guān)注專業(yè)整體的課程建設(shè)，也要加強 “面”的建設(shè)，只有所有專業(yè)課程建設(shè)好了，才能提升教學質(zhì)量和人才培養(yǎng)質(zhì)量。因此，通過建設(shè)精品課程的以點帶面的示范和輻射作用，帶動專業(yè)系列課程整體教學水平的提高，才能不違背精品課程建設(shè)的初衷。
同時，“課”作為“課程”的組成部分，“課”作為“課程”實施的過程體現(xiàn)，必須重視一堂一堂精品課的建設(shè)，讓每一節(jié)課都成為精品課，讓每一堂教學內(nèi)容都成為精品，那么精品課程的建設(shè)才能落到實處，才能名副其實。
4、建立和完善政策引導機制
要進一步完善激勵機制，有效引導教師參與到課程建設(shè)過程中來，并通過講座、標準解讀等環(huán)節(jié)在全校營造精品課程建設(shè)的重要意義，為有效推動精品課程建設(shè)奠定制度基礎(chǔ)。同時在精品課程的同時，能夠為教師營造良好的工作環(huán)境和政策環(huán)境，讓教師在課程建設(shè)的道路上能夠?qū)崿F(xiàn)課程與個人同進步，專業(yè)建設(shè)與個人發(fā)展共提升。
[關(guān)鍵詞]精品課程 餐飲服務(wù)與管理 酒店職業(yè)教育
[作者簡介]康萍（1969- ），女，江西吉安人，江西青年職業(yè)學院，副教授，研究方向為商務(wù)旅游；劉江海（1982- ），男，江西九江人，江西青年職業(yè)學院，講師，碩士，研究方向為酒店職業(yè)教育、會展旅游、酒店人力資源管理。（江西 南昌 330033）
[中圖分類號]G642.3 [文獻標識碼]A [文章編號]1004-3985（2013）20-0141-02
酒店業(yè)作為我國最早對外資開放的行業(yè)之一，得到了較快的發(fā)展。尤其是進入21世紀以來的10多年，更是發(fā)展迅猛。酒店人才的培養(yǎng)日趨凸顯出重要地位。作為培育酒店管理專業(yè)人才的高職院校，對每一門專業(yè)主干課程，都應(yīng)該精心規(guī)劃、合理開發(fā)，對接行業(yè)需求，從而向社會輸送高技能應(yīng)用型人才。
江西青年職業(yè)學院（以下簡稱“我院”）從學院成立之初就已開設(shè)酒店管理專業(yè)，并不斷深入開展市場調(diào)研，認真規(guī)劃專業(yè)發(fā)展，努力培育學院精品課程。在院級精品課程建設(shè)的基礎(chǔ)之上，于2009年開始著手按照省級精品課程的要求，成立省級精品課程建設(shè)小組，并指定課程建設(shè)負責人，聘請專家指導，進一步提升相關(guān)課程的內(nèi)涵建設(shè)，取得了較好的效果。在學院及課程組成員的共同努力下，江西省教育廳于2011年正式批準“餐飲服務(wù)與管理”為省級精品課程。
一、餐飲服務(wù)與管理精品課程建設(shè)的實踐
1.明確課程目標。深入行業(yè)進行廣泛的市場調(diào)研，同時結(jié)合餐飲從業(yè)人員及學院本專業(yè)歷屆畢業(yè)生的反饋信息，召開專家論證會，根據(jù)行業(yè)的崗位能力要求設(shè)置課程模塊的教學目標。在教學過程中根據(jù)行業(yè)發(fā)展的要求，實時地調(diào)整相應(yīng)模塊的教學目標，使之更加貼近酒店餐飲中所需的服務(wù)與管理的實際，滿足職業(yè)崗位的技能要求。
2.完善課程內(nèi)容。建立以酒店餐飲管理人員、餐飲一線高級服務(wù)人員、學院課程骨干教師、校外職業(yè)教育專家為主要成員的課程指導委員會，負責指導課程教學內(nèi)容設(shè)計。教學內(nèi)容緊緊圍繞培養(yǎng)酒店餐飲專業(yè)技能應(yīng)用型人才這一中心目標，注重學生餐飲管理能力和實踐操作能力的培養(yǎng)與提高。切實將本課程建成“教、學、做相結(jié)合”的模塊化專業(yè)核心技能課程。一是切實加強對學生實踐操作能力的培養(yǎng)。我們在教學過程中進一步調(diào)整各教學模塊的課時分配，加大了技能模塊課時比例，使實踐教學課時占總教學課時達到60%以上。二是注重強化餐飲服務(wù)與管理案例教學，提高學生專業(yè)服務(wù)與管理技能。在教學過程中始終把促使學生具備從事餐飲服務(wù)與管理技能作為教學目標，不斷開發(fā)具有特色的情景式綜合實訓課，針對職業(yè)崗位及其能力的相關(guān)要求，在課程實踐教學中，增加案例及情景創(chuàng)設(shè)式教學，使學生進入餐飲服務(wù)與管理的情境，在掌握服務(wù)技能和管理藝術(shù)的同時，養(yǎng)成服務(wù)意識，積累實踐經(jīng)驗。
3.創(chuàng)新教學方法與手段。按照高等職業(yè)教育“教、學、做一體”和“精講多練”的原則，根據(jù)本課程中各模塊的特點，靈活運用現(xiàn)場教學、案例教學、項目教學、討論式教學等教學方法來實現(xiàn)每一個模塊的教學目標。同時，根據(jù)當代大學生的學習習慣和學習條件，打破學習的時空限制，構(gòu)建起專業(yè)課程的QQ群共享平臺。將教師教案、習題、案例及視頻等相關(guān)教學資料上傳共享平臺，還可以將學生的作業(yè)及學習心得上傳。從而，真正實現(xiàn)師生教學相長、專業(yè)資源的共享。
在教學方法方面，采用職業(yè)化教學法。為培養(yǎng)學生的職業(yè)技能和創(chuàng)新能力，在教學中，教師通過講解、演示來引導學生進入理論領(lǐng)域，通過讓學生自己動手及情景模擬來激發(fā)學生的學習興趣和欲望，使其主動學習，主動思考，從而解決在學習中遇到的問題，通過案例分析，讓學生在運用理論來思考實踐，在實踐中學會總結(jié)，進而培養(yǎng)出獨立分析和解決問題的能力。除課堂教學外，完善學院旅游服務(wù)中心酒店服務(wù)部的管理，加強指導，利用校企合作、行業(yè)關(guān)系開辟更多的實習實訓機會。開展各項專業(yè)技能的專項比賽，提升服務(wù)技能，并盡可能地為學生提供各種比賽的機會，加強頂崗實習等實踐環(huán)節(jié)，讓學生的能力在現(xiàn)實的業(yè)務(wù)環(huán)境中得到鍛煉、提高。
在教學手段方面，為提高教學效果，采用多媒體教學，制作電子課件，使教學內(nèi)容形象生動、直觀明了，并在課堂教學中植入背景音樂，促進師生在近似酒店餐廳的環(huán)境中溝通交流，更快地進入職業(yè)角色。建立QQ群互動平臺，完善課程的精品課程網(wǎng)頁，豐富電子資源庫，將更多的課程教學資源在校園網(wǎng)上公布，建立起學生自主課程學習系統(tǒng)，打破學習的時空限制。
4.加強課程隊伍建設(shè)。教師隊伍是精品課程建設(shè)的關(guān)鍵。餐飲課程的教師大多是從學校到學校，缺乏行業(yè)經(jīng)驗，導致專業(yè)師資匱乏問題突出。對此，我們采用“走出去，請進來”的方式，在現(xiàn)有課程團隊的基礎(chǔ)上，通過在職進修、參與國內(nèi)外行業(yè)培訓、到相關(guān)企事業(yè)單位掛職鍛煉，同時聘請行業(yè)兼職教師等途徑，建成一支結(jié)構(gòu)合理、教學效果良好的“雙師型”教師梯隊。首先，派出教師到酒店掛職鍛煉。課程骨干教師每年進入行業(yè)企業(yè)單位鍛煉時間累計不少于30天，強化教師與行業(yè)及實踐課題的聯(lián)系。教師經(jīng)歷掛職鍛煉后，教學與行業(yè)實際的結(jié)合更為密切，效果大大提高。其次，注重對青年教師的培養(yǎng)。通過參加培訓、參與或承擔科研課題、編寫專業(yè)教材、參與課程教學研究等方式，進一步熟悉教學內(nèi)容、積累教學經(jīng)驗、提高教學水平。最后，積極引進行業(yè)兼職教師擔任專業(yè)實訓指導老師，定期開展專業(yè)技能指導。
5.夯實課程資源建設(shè)。在現(xiàn)有課程資源的基礎(chǔ)上，構(gòu)建課程項目資源庫。增加學生參與社會實踐承擔對外技術(shù)服務(wù)的機會；建設(shè)本課程的圖書資料室，主要為專業(yè)技術(shù)藏書和相關(guān)期刊；完善現(xiàn)有實習實訓基地的建設(shè)，確保實驗實訓設(shè)施完好率和實驗開出率均達到100%。
編寫符合本校學生特點，突出高職教育特色的專業(yè)教材或?qū)嵱栔笇?。組建由酒店餐飲服務(wù)與管理一線的專家和專業(yè)課程教師組成的教材編寫委員會，編寫適合高職教學層次和 “教、學、做一體化”模塊式教學的課程教材與實訓指導書。通過收集教師課程教學案例，購買專業(yè)教學課件等途徑，構(gòu)建課程項目資源庫。建立課程圖書資料室，主要為專業(yè)技術(shù)藏書和相關(guān)期刊。制作各種電子化學習資源，構(gòu)建課程學習系統(tǒng)，全面實現(xiàn)教學資源共享。建立課程建設(shè)示范工作室，以便學院其他課程推廣應(yīng)用。加強與行業(yè)、企業(yè)的合作，鞏固校外實訓基地。進一步加強與省內(nèi)有實力的酒店餐飲企業(yè)的合作，重點服務(wù)當?shù)亟?jīng)濟，共同做好酒店餐飲服務(wù)及管理人才的開發(fā)和培養(yǎng)。擴大學院旅游服務(wù)中心酒店服務(wù)部的規(guī)模與影響力，通過開展對外服務(wù)來擴大本課程在省內(nèi)高校及行業(yè)內(nèi)的影響。
建立與合作酒店之間暢通的溝通平臺，加強本課程與行業(yè)的合作關(guān)系。逐步完善網(wǎng)上教學資源的管理，建立適時更新的機制，確保教學內(nèi)容與企業(yè)行業(yè)需求保持同步。并同步更新網(wǎng)上學習資料，如教學大綱、多媒體電子講稿等，確保學生能獲得最新的學習資源。
6.建立科學的考評體系。作為職業(yè)教育中的專業(yè)核心技能課程，在考核上要強化課程教學的能力導向，對考試內(nèi)容進行改革，建立科學合理的考試體系，客觀全面地反映學生學習成績。我們建立了標準化考核方案與題庫；建立以綜合運用能力考核為中心的模式，加大實踐環(huán)節(jié)在課程總成績中的比例，使實踐與理論成績之比達到2∶1。完善筆試、操作、情景設(shè)計等多樣考核評價方式，將過程考核與結(jié)果考核相結(jié)合，并根據(jù)課程的特點，綜合校內(nèi)老師、實訓專家、學生小組考核評價，實現(xiàn)學生、教師、專家相結(jié)合的評價方式。在評價中，以課程模塊為基礎(chǔ)，明確各模塊中各個子項目評價的分值比例，以學生的知識、技能和綜合運用的考核為目標，隨學隨考，也可以選擇課程結(jié)束時再次參評，引導學生自主學習，注重提高各項專業(yè)技能和綜合運用知識解決實際問題的能力。同時，加強對教學環(huán)節(jié)實施全過程的監(jiān)控，建成以學校為核心、學生和企業(yè)共同參與的教學質(zhì)量監(jiān)控與保障體系。
二、對餐飲服務(wù)與管理精品課程建設(shè)的思考
1.省級精品課程需要明確課程目標。了解行業(yè)需求是做好課程建設(shè)的基本前提。在建設(shè)餐飲服務(wù)與管理精品課程的過程中我們更加深刻地理解了這個前提。我們在確定為院級精品課程時，就開始研究餐飲服務(wù)與管理的崗位需求與關(guān)鍵技能要求，并根據(jù)實際要求設(shè)立教學內(nèi)容，率先在省內(nèi)開展單門課程的崗位見習，學生學習的內(nèi)容與酒店餐飲需求的完全一致，畢業(yè)生深受用人單位的好評，學生供不應(yīng)求，這正是得益于課程教學目標明確，教學效果良好。
2.省級精品課程需要突出課程特色。課程的特色是精品課程建設(shè)的重要內(nèi)容之一。有自身特色的精品課程可以更快地提高課程地位，成為省內(nèi)同類課程的榜樣，還可以以特色點為突破口，由點帶面，應(yīng)用到課程建設(shè)的其他環(huán)節(jié)上，最終實現(xiàn)課程水平的全面提升。精品課程建設(shè)的資金有限，因此必須把資金先投入到能凸顯課程特色的成果上。我們的校本教材《餐飲服務(wù)與管理》是在充分考慮行業(yè)的特點和需求上編寫的。為適應(yīng)行業(yè)對人才培養(yǎng)的要求，同時結(jié)合課程內(nèi)容的改革研究，將逐步開發(fā)“電子教案”和“網(wǎng)絡(luò)視頻課程”。
3.省級精品課程需要借力行業(yè)支持。精品課程建設(shè)需要的資金數(shù)額較大，僅僅依靠財政資助和學院配套是難以完成建設(shè)任務(wù)的。我們認為要用好基本的資金，就要把資金用到課程建設(shè)最需要的地方，以最快的速度提升課程整體水平，還要把精品課程的建設(shè)歸到學院和系部的專業(yè)建設(shè)、科研建設(shè)和基礎(chǔ)條件建設(shè)等項目中，發(fā)揮整體效益。同時，要加強與酒店企業(yè)的聯(lián)系爭取資金支持，尤其是實訓室和實訓設(shè)施設(shè)備方面，自身的資金只能搭建起基本的框架，使得在課程建設(shè)過程中總面臨著不同的制約因素，影響著整個課程建設(shè)的發(fā)展和水平的提高，而由企業(yè)提供實訓用品、實訓場地等，就可以減少相應(yīng)的資金支出。
4.省級精品課程需要打造精湛的教師隊伍。在精品課程的建設(shè)過程中，使我們深刻認識到，如果沒有一支熱愛教育事業(yè)、忠于教育事業(yè)、團結(jié)協(xié)作、甘于奉獻的教師隊伍，課程的建設(shè)工作是難以完成的。同時，教師還要具備現(xiàn)代職業(yè)教育教學理念、扎實的專業(yè)理論知識、嫻熟的專業(yè)教學技能和勇于改革創(chuàng)新的精神。教師參加學科建設(shè)和教學研究，可以提高自身教學水平和學術(shù)水平。教學與科研是培養(yǎng)專業(yè)人才的需要，也是提高課程教學效果的途徑，還是促使精品課程保持“示范”水平的需要。因此，我們鼓勵教師積極開展課程教學與科研，不斷提高自身的學術(shù)和業(yè)務(wù)水平，形成課程教學的梯隊，為課程的持續(xù)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。
5.省級精品課程需要學院領(lǐng)導的重視。精品課程建設(shè)是一個系統(tǒng)工程，涉及的內(nèi)容也錯綜復雜，要有領(lǐng)導的重視才能順利開展。為推動精品課程建設(shè)，我院成立了專門的精品課程建設(shè)小組，院黨委還召開專題會議，在教材編寫、科研、企業(yè)掛職鍛煉、技能培訓等方面都給予了政策和經(jīng)費方面的支持。并要求相關(guān)部門在多方面予以配合與支持，督導組也定期對課程建設(shè)的進度予以跟進。在學院領(lǐng)導的重視下，“餐飲服務(wù)與管理”精品課程建設(shè)得以順利開展。
[參考文獻]
[1]柳禮泉，陳宇翔.精品課程建設(shè)與一流教師隊伍培養(yǎng)[J].高等教育研究，2007（3）.
[2]劉江海.基于就業(yè)導向的酒店專業(yè)教學方法研究與實踐[J].江西青年職業(yè)學院學報，2010（1）.
關(guān)鍵詞：影視攝影與制作；教學體系；網(wǎng)絡(luò)化
2012年，國家教育部頒布《普通高等學校本科專業(yè)目錄》，“新增藝術(shù)學門類；開設(shè)特設(shè)專業(yè)154種?！边@其中影視攝影與制作為藝術(shù)學門類下戲劇與影視學類的特設(shè)專業(yè)，專業(yè)代碼：130311T。為適應(yīng)國家和地區(qū)經(jīng)濟社會發(fā)展，貫徹落實教育部規(guī)劃，南京藝術(shù)學院于2013年在江蘇高校率先創(chuàng)建影視攝影與制作系，完成了教學體系的構(gòu)建，并于2014年開始第一批學生的招生工作。應(yīng)該說新設(shè)的影視攝影與制作專業(yè)，其教學工作早已展開，課程曾廣泛分布在導演、攝影、廣播電視編導等專業(yè)中。隨著影視業(yè)的高速發(fā)展，這個強調(diào)實踐性的專業(yè)越來越被重視。特別是2010年之后，隨著互聯(lián)網(wǎng)時代的到來，器材的普及與網(wǎng)絡(luò)平臺的形成，使得大批影視作品涌現(xiàn)。因此影視攝影與制作專業(yè)在其誕生伊始，便是一個技術(shù)上依托于傳統(tǒng)影視攝制，卻又有著互聯(lián)網(wǎng)基因的新專業(yè)。與此同時，2010年教育部頒布《教育信息化十年發(fā)展規(guī)劃》，在全國高校推行精品課程建設(shè)，匯聚“一流教師隊伍、一流教學內(nèi)容、一流教學方法、一流教材、一流教學管理”。在互聯(lián)網(wǎng)+時代，精品課程建設(shè)通過網(wǎng)絡(luò)化，實現(xiàn)資源共享，從而更有效地發(fā)揮作用。在這個過程中，影視攝影與制作一方面作為一種技術(shù)，是精品課程網(wǎng)絡(luò)化的重要手段之一；另一方面作為專業(yè)本身，也需要完成自身的精品課程建設(shè)。作為一種技術(shù)手段，早在專業(yè)形成之前便存在，影視攝制技術(shù)一直是精品課程建設(shè)重要的實現(xiàn)手段。今天，微課、翻轉(zhuǎn)課堂等建設(shè)更是對影視攝制技術(shù)提出了更高的要求。但是對于影視攝影與制作專業(yè)而言，技術(shù)手段上的探討并不屬于其自身的精品課程建設(shè)。精品課程建設(shè)需要在教學體系完成基礎(chǔ)上開展的，其核心是教學體系改革。由于本專業(yè)剛剛建立，教學改革更多體現(xiàn)在教學體系的構(gòu)建上。因此探討影視攝影與制作精品課程建設(shè)，重在構(gòu)建專業(yè)教學體系。
一、全國高校本專業(yè)教學體系概況
全國高校本專業(yè)教學體系不盡相同，這是由于各高校自身學科發(fā)展的歷史不同。據(jù)不完全統(tǒng)計，全國高校開設(shè)該專業(yè)，有的從傳播學轉(zhuǎn)型而來，有的從漢語言文學衍變而來，有的是結(jié)合教育技術(shù)學發(fā)展而來，還有的則是在藝術(shù)學下開設(shè)的。不同的歷史變化導致課程設(shè)置、教學方法、培養(yǎng)目標等都有所差異。1.以電影方向為主的教學體系北京電影學院開設(shè)的專業(yè)最大特色在于“電影數(shù)字化技術(shù)”。依托“中國電影人才的搖籃”六十余年建設(shè)，突出電影化是水到渠成的。其課程體系中《數(shù)字中間片技術(shù)》、《影像修復與存儲技術(shù)》等帶有濃重的電影特色。上海戲劇學院的專業(yè)，強調(diào)與國際接軌，參照美國電影教育體系，將攝制流程的各個環(huán)節(jié)形成一個總體的教學體系。2.以電視方向為主的教學體系山西傳媒學院開設(shè)的專業(yè)，由于學校是國家新聞出版廣電總局和山西省人民政府共建高校，體現(xiàn)了鮮明的電視特色。教學體系中有《電視新聞》、《電視專題片創(chuàng)作》、《電視劇攝像創(chuàng)作》等體現(xiàn)電視特色的課程。3.兼顧電影、電視的教學體系中國傳媒大學的專業(yè)，同時面向電影、電視、圖片三個領(lǐng)域，特色在于學生在大三可進入各個工作室，進行個性化、特色化培養(yǎng)。課程中《曝光控制與影調(diào)調(diào)節(jié)》、《多機制作》等彰顯了中傳關(guān)注細節(jié)的培養(yǎng)理念。4.強調(diào)傳統(tǒng)影視的同時，面向新媒體的教學體系浙江傳媒學院的專業(yè)，時代特色鮮明，強調(diào)互聯(lián)網(wǎng)概念，《影視心理學》、《高清節(jié)目制作》、《數(shù)字媒體藝術(shù)設(shè)計制作》等課程設(shè)置就是典型的代表。南京藝術(shù)學院開設(shè)的專業(yè)，融入數(shù)字技術(shù)和新媒體研究，拓展專業(yè)發(fā)展的新空間。著力培養(yǎng)在傳統(tǒng)影視及互聯(lián)網(wǎng)等領(lǐng)域，尤其是數(shù)字電影攝影、視覺特效制作中，熟悉媒體傳播特性，藝術(shù)直覺敏銳、知識結(jié)構(gòu)合理、實踐能力過硬的創(chuàng)新型藝術(shù)人才。面向新媒體的教學體系本身就與精品課程建設(shè)，特別是網(wǎng)絡(luò)化建設(shè)天然契合。
二、南京藝術(shù)學院傳媒學院本專業(yè)教學體系建設(shè)
1.教學內(nèi)容體系的建設(shè)教學內(nèi)容體系是教學體系的基礎(chǔ)，更是精品課程建設(shè)的關(guān)鍵所在。南京藝術(shù)學院傳媒學院影視攝影與制作系，是依照電影、廣播電視、新媒體等領(lǐng)域中對影像制作人才的需求而新建的特色系科。教學內(nèi)容體系涵蓋影視拍攝中攝影和照明技術(shù)以及影像后期制作等重要內(nèi)容。（1）全面性遵循影視創(chuàng)作的流程，突出多學科聯(lián)合。通過成立跨學科的團隊導師隊伍，開展多學科合作交流，實現(xiàn)優(yōu)勢互補。學生第一學年先進行理論學習，通過《中外影視簡史》、《視聽語言》等課程引導學生熟悉影視理論。在此基礎(chǔ)上突出實踐，一系列專業(yè)基礎(chǔ)課開始展開：《素描》、《影像技術(shù)基礎(chǔ)》、《影視剪輯基礎(chǔ)》、《音頻音效基礎(chǔ)》、《三維專業(yè)軟件》等。在實際教學過程中，大一便讓學生進入專業(yè)基礎(chǔ)課的學習，雖然師生都會比較辛苦，但能夠盡快讓學生進入專業(yè)。第二學年，課程體系緊密銜接。如《素描》的深入課程《影視分鏡頭設(shè)計》、《影像技術(shù)基礎(chǔ)》的深入課程《特技攝影》、《影視剪輯基礎(chǔ)》的深入課程《影視特效》等。在此階段不要求學生能獨立成片，而是注重學生能掌握不同情境下影視前、后期攝制的知識點。第三學年，學生開始獨立成片，強調(diào)多學科聯(lián)合，與廣編電視編導、錄音藝術(shù)等專業(yè)聯(lián)合。采用課堂授課并結(jié)合外出采風等形式，在《影視創(chuàng)作1》課堂上完成對紀錄片的攝制訓練；《宣傳片創(chuàng)作》完成對廣告片、宣傳片的攝制訓練等。同時開設(shè)《影視美學》等理論課程，要求學生再次從實踐回歸理論。第四學年，繼續(xù)加大實踐訓練，依然結(jié)合外出采風的形式，完成對劇情片、實驗片的攝制訓練。在完成各種片種的詳盡訓練后，著重帶領(lǐng)學生完成《畢業(yè)設(shè)計》。（2）實踐性構(gòu)建實踐教學體系，強調(diào)學生動手能力的培養(yǎng)。實踐教學體系由公共實踐教學、專業(yè)實踐教學與社會與藝術(shù)實踐三大板塊組成。在此基礎(chǔ)上以M+大師工作坊的形式，邀請國內(nèi)外知名的影視專家團隊指導學生創(chuàng)作。在實際教學過程中，我們邀請了瑞士著名導演多米尼克、荷蘭資深導演、獨立制作人彼得•弗拉里、香港著名動效師程小龍等開設(shè)M+大師工作坊。學生們以小組的形式加入到工作坊中，在實踐中結(jié)合大師的要求完成自己的作品。并聘請意大利籍電影攝影師馬丁•西普里亞尼開設(shè)《影像技術(shù)基礎(chǔ)》、《影視創(chuàng)作》等雙語課程。（3）融合性為了適應(yīng)當下“媒介融合”時代對人才的要求，專業(yè)以技術(shù)為主，強調(diào)傳統(tǒng)媒體和新媒體并重，按照不同媒介的需求，采用靈活機動的教學模式，擴展學生就業(yè)的渠道。依托中國高校影視學會網(wǎng)絡(luò)視聽專業(yè)委員會，并先后與龍虎網(wǎng)微電影平臺、優(yōu)酷土豆、二更視頻等知名新媒體平臺合作，為學生構(gòu)建新媒體教學實踐平臺。其次開設(shè)《微電影作品賞析》、《網(wǎng)絡(luò)文學與影視改編》、《虛擬現(xiàn)實技術(shù)運用》等專業(yè)任選課，讓學生對于最新互聯(lián)網(wǎng)視頻概念能及時掌握。第三，鼓勵學生積極參加新媒體視頻大賽，近年來學生作品先后在亞洲微電影藝術(shù)節(jié)、中國國際大學生微電影盛典、江蘇省網(wǎng)絡(luò)短片大賽、華語大學生微電影節(jié)、“中國夢•我心中的夢“微電影征集評選大賽等國內(nèi)新媒體視頻大賽取得好成績。2.教學方法的建設(shè)教學方法是教授與學習方法的統(tǒng)一，在教學體系中占重要地位。對于互聯(lián)網(wǎng)+時代影視攝影與制作精品課程建設(shè)，應(yīng)該注重教學方法、教學手段的更新。（1）立足前沿，不斷完善教學內(nèi)容由于中國影視產(chǎn)業(yè)高速發(fā)展，促使產(chǎn)業(yè)面臨重大變革，因此影視攝影與制作專業(yè)的發(fā)展也日新月異。教師需要吸收學科最新成果，結(jié)合自己的研究，不斷完善教學內(nèi)容。比如無人機航拍技術(shù)、VR技術(shù)下的影視攝制等等。從教師做起，使學生了解學科動態(tài)和發(fā)展趨勢，拓寬視野。（2）鼓勵動手，注重培養(yǎng)創(chuàng)新能力影視攝影與制作專業(yè)強調(diào)實踐，要注重培養(yǎng)學生動手解決問題的能力和創(chuàng)新能力。在實際教學中，我們經(jīng)常強調(diào)“不要說給我聽，要拍給我看”，學生在知道和會做之間，其實有相當?shù)木嚯x。根據(jù)這一學科特點，教學上注重分解訓練，分情境、分動作訓練；注重學生基礎(chǔ)能力訓練，以攝制周記的形式要求學生在課堂教學之外，不斷鞏固基礎(chǔ)知識點；此外注重以創(chuàng)意風暴的形式，就一個知識點進行若干種嘗試，引導學生形成研究問題的良好習慣和創(chuàng)新能力。（3）與時俱進，運用最新教育技術(shù)多媒體教學在本專業(yè)教學中必不可少，無論是影視范例、操作講解都需要運用到。除此之外，微課、慕課、翻轉(zhuǎn)課堂等最新的教育技術(shù)手段在專業(yè)內(nèi)收到很好的效果。特別是翻轉(zhuǎn)課堂，很多實踐課采用這種形式既節(jié)省時間又能根據(jù)學生不同情況有針對性地教學，使學生更透徹地掌握了知識，激發(fā)了學習興趣。3.教學平臺的建設(shè)教學平臺建設(shè)在以往的教學體系中，并未被刻意強調(diào)，卻是當下影視攝影與制作精品課程建設(shè)的重點。目前，全國高校精品課程網(wǎng)絡(luò)化建設(shè)中，“教學資源的上網(wǎng)得到了較多關(guān)注，而網(wǎng)上教學活動與網(wǎng)上教學資源的結(jié)合、在線開展討論、答疑、作業(yè)、考核、評價等沒有得到足夠的重視。”這種情況在影視攝影與制作專業(yè)也是如此，雖然專業(yè)的精品課程網(wǎng)絡(luò)化建設(shè)剛剛起步，但是專業(yè)成立之前相關(guān)課程的精品課程網(wǎng)絡(luò)化卻早已開始。我們看到北京電影學院2004年國家級精品課程《電影攝影創(chuàng)作》、中國傳媒大學2008年國家級精品課程《電視攝影構(gòu)圖》等，省級、校級的精品課程更是相對較多。這些課程已經(jīng)實現(xiàn)教學資源上網(wǎng)。目前在線開展教學活動是影視攝影與制作專業(yè)精品課程網(wǎng)絡(luò)化的關(guān)鍵所在，需要構(gòu)建雙向互動的教學平臺。因為專業(yè)實踐性強的特點需要通過互動的網(wǎng)絡(luò)平臺加以實現(xiàn)，以改變原本的單向教學。南京藝術(shù)學院傳媒學院影視攝影與制作專業(yè)，推出精品資源共享課程《視聽語言》網(wǎng)站，網(wǎng)址：。教師可以通過網(wǎng)站及時與更新教學資源信息，包括教學視頻、教學課件；和批改作業(yè)；開展在線答疑、討論等。學生可以通過網(wǎng)站上傳作業(yè)、表述疑問、提出課程改善意見等等。在此基礎(chǔ)上專業(yè)核心課程《影像表現(xiàn)》的精品資源共享課程即將上線。這種強調(diào)互動的教學平臺建設(shè)，將使精品課程真正用于教學，更好地滿足人才培養(yǎng)的需要?！熬氛n程建設(shè)的核心在于教學改革，并彰顯其教學效果及特色。”從南京藝術(shù)學院傳媒學院影視攝影與制作專業(yè)教學體系建設(shè)上來看，無論是教學內(nèi)容體系、教學方法、教學平臺，都以精品課程建設(shè)為目標，積極構(gòu)建屬于自身的特色。當然整體工作目前才剛剛起步，還有這諸多的不足之處，今后要充分利用多元化的教學手段，進一步完善教學內(nèi)容體系的更新和教學方法的優(yōu)化，以及教學平臺的不斷搭建，這些都需要在實踐中不斷總結(jié)不斷加強。
參考文獻：
[1]教育部.普通高等學校本科專業(yè)目錄(2012年)[Z].教高[2012]9號文件
[2]教育部關(guān)于啟動高等學校教學質(zhì)量與教學改革工程精品課程建設(shè)工作的通知[Z].教高[2003]1號文件
[3]蔡光裕，羅懷良“綜合自然地理學”精品課程建設(shè)與改革[J].河北師范大學學報（教育科學版），2012
關(guān)鍵詞 茶事服務(wù)與管理；精品課程；高職院校
中圖分類號 G642.3 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2017）11-0278-01
課程建設(shè)是任何一個層次的教學工作者都十分關(guān)注的內(nèi)容，教育部《關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學質(zhì)量的若干意見》的，為高職院校教學改革提供了新的思路和方向，該《意見》指出要突出職業(yè)能力培養(yǎng)的課程標準、規(guī)范課程教學的基本要求、提高課程教學質(zhì)量[1]。提升課程教學內(nèi)容與職業(yè)需求的契合度，增強學生職業(yè)能力，是高職院校課程建設(shè)改革及教學質(zhì)量提升的核心和重點。
高職院校以培養(yǎng)實用型、高技能人才為主，精品課程的建設(shè)必須圍繞該目的，體現(xiàn)專業(yè)性、實踐性、職業(yè)性的社會需求，促進學生全面發(fā)展。精品課程建設(shè)是一個實踐的過程，需要課程建設(shè)者通過長期實踐和積累，建設(shè)具有“一流教學隊伍、一流教學內(nèi)容、一流教學方法”等特色的示范性課程[2]。本文以茶事服務(wù)與管理課程的教學內(nèi)容和教學組織形式建設(shè)為例，探索高職院校精品課程內(nèi)容建設(shè)和教學組織形式實踐。
1 課程內(nèi)容理論構(gòu)成――重基礎(chǔ)、寬知識、適理論
茶事服務(wù)與管理課程是旅游、交通、餐飲服務(wù)專業(yè)高職院校學生的一門專業(yè)基礎(chǔ)課，主要為交通運輸服務(wù)、旅游管理、導游等專業(yè)而設(shè)置，也可作為校級公選課設(shè)置，不H是培養(yǎng)具有良好素質(zhì)的職業(yè)人才的需要，也對提高學生文化素養(yǎng)、傳承中國傳統(tǒng)文化起著積極作用。茶事服務(wù)與管理課程涉及歷史、民俗、文學、藝術(shù)、經(jīng)濟、醫(yī)藥養(yǎng)生等諸多領(lǐng)域，具有歷史性、社會性、服務(wù)性等特點。在“重視技術(shù)應(yīng)用型人才的培養(yǎng)，加強素質(zhì)教育”的辦學思路指導下，高職院校的茶事服務(wù)與管理課程教學應(yīng)偏重實踐、以培養(yǎng)能力為主，這也是促進高職院校轉(zhuǎn)變教育教學觀念、革新教學內(nèi)容和教學方法的要求[2]，與高職院?！皩捴R、重實踐”的能力培養(yǎng)目標相適應(yīng)[3]。
茶事服務(wù)與管理課程教學內(nèi)容主要包括理論和實踐2個部分，理論課程包括茶葉基礎(chǔ)知識模塊、茶藝模塊、茶事服務(wù)模塊、茶文化模塊四大模塊；實踐內(nèi)容包括茶園參觀、茶藝禮儀、綠茶茶藝、紅茶茶藝、烏龍茶茶藝、花茶茶藝和黑茶茶藝8個部分內(nèi)容。教學內(nèi)容將知識傳授、能力培養(yǎng)、職業(yè)教育、茶館參觀等有機地融為一體。
2 教學內(nèi)容實踐構(gòu)成――養(yǎng)素質(zhì)、強能力、重實踐
2.1 課堂教學內(nèi)容組織形式
茶事服務(wù)與管理課程結(jié)合專業(yè)人才培養(yǎng)方案中的能力目標，制定適宜的課程教學大綱，再結(jié)合課程特點制訂課程教學內(nèi)容、教學組織形式。茶事服務(wù)與管理教學內(nèi)容組織形式采取課堂理論講授與實踐教學相結(jié)合的形式，其課程課時分配為理論授課32學時，實踐教學32學時（表1）。
茶事服務(wù)與管理課程內(nèi)容采用模塊化的組織形式，力求完整地、深入淺出地傳授茶文化及茶事服務(wù)基礎(chǔ)知識，同時有利于不斷夯實豐富教學內(nèi)容，提高知識的針對性、實踐性和服務(wù)性[4]。茶事服務(wù)與管理課堂教學內(nèi)容組織形式除傳統(tǒng)講授法之外，探索采取課堂小講座、小組競賽、小組討論、慕課、情景教學等多種形式，并輔以作業(yè)、課外閱讀、調(diào)查等形式。比如：①在教學“少數(shù)民族茶俗禮儀”中，組織學生以小組為單位，收集不同民族的茶俗禮儀，在課堂上分享，提高學生的課堂參與度與學習效果。②舉辦“中國的茶文化”“日本茶道文化”“中國茶館文化及發(fā)展”等課堂小講座，輔助以現(xiàn)場表演示范，讓學生感受別樣的學習體驗。③采用慕課的方式教授重要知識點，便于學生課后復習和鞏固。④以小組為單位進行“名優(yōu)綠茶介紹”“茶藝表演流程”“茶點搭配”課件制作比賽活動等，讓學生在比賽中學習鞏固知識。⑤以小組為單位調(diào)查超市出售的產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品，并將產(chǎn)品分類，以小組形式介紹其特點，模擬與客人介紹茶葉的場景。多樣的課堂組織形式其根本都是從學生的思想需要、心理動態(tài)、學習習慣出發(fā)，因勢利導地采用適當方法提高了學生學習茶藝、茶文化的興趣和積極性，增強學生掌握知識、運用知識以及服務(wù)他人的能力。
2.2 實踐性教學的組織形式
茶事服務(wù)與管理課程實踐性教學的具體做法包括以下2個方面。一是實踐練習。按教學計劃，組織學生在茶藝實訓室進行4個茶藝表演專題的教學和訓練，同時鼓勵學生課后自己練習；以小組為單位互助練習，提升學生的動手能力。二是參觀教學。集中安排學生到茶園、茶館進行實地參觀考察學習，認識了解茶樹的形態(tài)特征、了解茶館服務(wù)內(nèi)容和經(jīng)營形式。以便學生了解茶文化相關(guān)的豐富文化內(nèi)涵，為學生今后走上工作崗位從事相關(guān)工作奠定實踐基礎(chǔ)。
模塊化的教學內(nèi)容結(jié)合多樣的實踐組織形式有利于師生的溝通交流，激發(fā)學生學習茶葉知識、茶藝技能等的熱情，幫助他們提升動手能力、表演能力、服務(wù)能力，從而使教師從一個講授者、解惑者轉(zhuǎn)化為一個參與者、協(xié)調(diào)者的角色。同時培養(yǎng)學生的思維力，在實踐中鍛煉學生發(fā)現(xiàn)問題和探究問題的能力，充分反映精品課程建設(shè)中培養(yǎng)學生自主學習能力、動手能力及探究學習能力的特色。
3 結(jié)語
高職高專精品課程統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)，目前高職高專精品課程已達5 638門，面對如此激烈的競爭，建設(shè)一門優(yōu)質(zhì)的精品課程需要從課程內(nèi)容的基礎(chǔ)性、實用性及課堂組織的靈活性、趣味性等方面著力，將傳授知識和培養(yǎng)能力有機地融合在一起[5]。茶事服務(wù)與管理課程教學改革的新穎性主要體現(xiàn)在：一是教學內(nèi)容的模塊化。精心組織教學內(nèi)容，做好課程教學主線，然后在此主線上具體展開其他各部分內(nèi)容是建設(shè)精品課程的主要路線；二是實踐課程靈活多樣。本課程實踐以參觀學習和實踐練習相結(jié)合的方式，力求充分調(diào)動學生學習的主動性，實現(xiàn)寓教于樂，營造一個充實、多樣、愉悅的學習環(huán)境。在實踐的過程中，在學生學習技能的同時，教師應(yīng)能總結(jié)學生在實踐中暴露出來的問題，及時在日后的教學中提前引導，實現(xiàn)師生共同成長的目標。
精品課程的建設(shè)需要課程建設(shè)者們不斷總結(jié)和積累教學資料和教學經(jīng)驗，同時改進教學內(nèi)容和綜合運用多種教學形式。在長期實踐的過程中，逐步提升教學質(zhì)量，培養(yǎng)學生的職業(yè)技能，促進學生全面發(fā)展，進而實現(xiàn)高職院校的辦學理想。
4 參考文獻
[1] 閆曉紅.高職院校綜合英語課程群建設(shè)研究[J].高教學刊，2017（5）：137-138.
[2] 劉德華，劉志森.精品課程建設(shè)的內(nèi)涵與問題思考[J].教育教學論壇，2013（11）：6-9.
[3] 白俊奎.淺談《中國文化概論》課程教師應(yīng)具備的能力[J].成都電子機械高等?？茖W校學報，2005（4）：47-49.
[關(guān)鍵詞]中等職業(yè)教育；語文；精品課程建設(shè)；實踐與思考
語文課程是中職各專業(yè)學生必修的主要文化基礎(chǔ)課，它在提高學生素質(zhì)、形成綜合職業(yè)能力、促進終身學習等方面具有十分重要的作用。筆者參與了所在學校承擔的江蘇省職業(yè)教育教學改革研究課題《中職旅游專業(yè)精品課程建設(shè)研究》，從實踐中感悟到：中職語文教師必須要在深入領(lǐng)會教改理念的基礎(chǔ)上，積極開展具有職教特征和符合本校專業(yè)內(nèi)涵的精品課程建設(shè)活動，并形成一種常態(tài)化的意識和行為。研究中筆者立足于中職語文精品課程建設(shè)現(xiàn)狀，根據(jù)自身的初步實踐，提出了一些個人見解。本文試從以下幾個方面作一些拋磚引玉之論。
一、對中職語文課程教學現(xiàn)狀的簡要解析
近幾年國家大力出臺相關(guān)政策扶持中等職業(yè)教育發(fā)展，但長期積累的一些因素使得整個中職教學還處于洼地。而作為職教文化基礎(chǔ)課程之一的語文，其教學更是處于尷尬境地。究其原因主要體現(xiàn)在以下幾個方面：一是受“普高熱”和社會就業(yè)學歷層次漸高的影響，職業(yè)教育形勢嚴峻，語文教學也持續(xù)低迷。二是職業(yè)教育一貫存在著“重專業(yè)輕文化”的偏識，無論是教學設(shè)備的投入、教研活動的組織開展，還是對語文師資的培訓均未擺到應(yīng)有的位置。三是與普高生相比，中職生的語文基礎(chǔ)相對薄弱，相當一部分學生缺乏良好的學習習慣，要想在較短時期內(nèi)“扭虧為盈”確非易事。四是教師教學理念的陳舊落后和教學行為的傳統(tǒng)滯后，無法激活學生的學習興趣，也就難以取得良好的教學效果。因此，改變目前的語文教學現(xiàn)狀已迫在眉睫。
二、對實施中職語文精品課程建設(shè)的意義認識
我校是一所以旅游為特色專業(yè)的中職學校。語文精品課程建設(shè)也要圍繞學校旅游專業(yè)精品課程建設(shè)這一核心開展，即在學校旅游專業(yè)教學中，聚集優(yōu)質(zhì)的教育資源，提高語文課程教學質(zhì)量。
實施語文精品課程建設(shè)，可以有效遏制中職語文教學質(zhì)量不斷滑坡的現(xiàn)狀，激發(fā)我們中職語文教師的工作積極性，提高工作責任心和使命感。
實施語文精品課程建設(shè)，可以促進中職語文教師轉(zhuǎn)變教育觀念，充分利用現(xiàn)代教育理論和現(xiàn)代化的教學手段，走理論與實踐并重的規(guī)范化教學之路，體現(xiàn)中職教育的職業(yè)性、技術(shù)性和實用性。
三、對中職語文精品課程建設(shè)的實踐與思考
中職語文精品課程建設(shè)應(yīng)本著引領(lǐng)性、職業(yè)性、實踐性、共享性、和服務(wù)性原則，創(chuàng)新教法，在開展有效活動的同時不斷增強語文教學的活力。
1.明確語文精品課程建設(shè)的指導方向
職業(yè)化是中職教育的核心、靈魂和標志，也是區(qū)別于其他教育的本質(zhì)因素。精品課程建設(shè)是國家教育改革工程中的一項重大舉措，而作為以職業(yè)化為根本發(fā)展方向的中等職業(yè)教育，其語文精品課程建設(shè)更應(yīng)充分體現(xiàn)職業(yè)教育的特性。學校在開展語文精品課程建設(shè)活動時必須樹立以能力為本位、以就業(yè)為導向的意識，以滿足職業(yè)需求為課程目標，采取模塊化的課程結(jié)構(gòu)，以職業(yè)能力為課程核心，達到綜合培養(yǎng)學生學習能力、應(yīng)用能力和創(chuàng)新能力的目的，使職業(yè)教育的發(fā)展與地方經(jīng)濟協(xié)同發(fā)展，與促進學生全面發(fā)展和終身發(fā)展相統(tǒng)一。此外，在對語文教師進行理念更新、業(yè)務(wù)培訓的同時，應(yīng)努力為他們創(chuàng)設(shè)凝神聚力搞教學的各類服務(wù)條件。
2.開展適合職業(yè)需要的教學活動
精品課程要能體現(xiàn)較為先進的教學方法和手段，體現(xiàn)現(xiàn)代教育教學思想，適應(yīng)現(xiàn)代科學技術(shù)進步和社會發(fā)展的需要，促進學生綜合素質(zhì)的提高。筆者在教學實踐中意識到，中職語文課程應(yīng)積極實施項目配課式人才培養(yǎng)教學模式，通過對相關(guān)企業(yè)的調(diào)研，了解企業(yè)對旅游管理專業(yè)人才的語文能力需求與中職學校語文教學現(xiàn)狀之間的差距，根據(jù)“以就業(yè)為導向”“以學習者為中心”的課程開發(fā)原則，充分考慮中職生的文化基礎(chǔ)、心理特點和接受能力，打破教材體系，整編教學內(nèi)容，改革教學方式，努力開發(fā)與職業(yè)崗位趨向同步的校本教材，形成以能力為本位、以職業(yè)實踐為主線、以項目課程為主體的模塊化課程體系。如公文、合同的擬定、地方特色景點導游詞的撰寫、菜譜的設(shè)計、主題擺臺的構(gòu)思、企業(yè)文化宣傳冊的制定等都可以成為語文課程內(nèi)容。在教學中教師要注意創(chuàng)設(shè)良好的教學情境，讓學生在角色扮演等活動中愉快而輕松地掌握相關(guān)知識。
3.探索具有特色的教學模式
