發(fā)布時(shí)間：2023-10-02 08:56:35
序言：寫(xiě)作是分享個(gè)人見(jiàn)解和探索未知領(lǐng)域的橋梁，我們?yōu)槟x了8篇的農(nóng)產(chǎn)品溯源管理樣本，期待這些樣本能夠?yàn)槟峁┴S富的參考和啟發(fā)，請(qǐng)盡情閱讀。
>> 礦物元素指紋圖譜技術(shù)及其在農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地溯源中的應(yīng)用 二維碼在農(nóng)產(chǎn)品溯源中的應(yīng)用 農(nóng)產(chǎn)品溯源的想象空間 礦質(zhì)元素指紋技術(shù)在植源性特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地溯源中的應(yīng)用研究進(jìn)展 空氣能熱泵干燥技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品加工中的應(yīng)用與分析 新疆農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)的應(yīng)用模式及技術(shù)實(shí)現(xiàn) 新疆農(nóng)產(chǎn)品物流發(fā)展分析 農(nóng)產(chǎn)品安全溯源物聯(lián)網(wǎng)體系分析 農(nóng)業(yè)信息技術(shù)發(fā)展現(xiàn)狀及其在農(nóng)產(chǎn)品流通中的應(yīng)用 基于RFID的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)控溯源系統(tǒng)應(yīng)用研究 有機(jī)RFID標(biāo)簽在農(nóng)產(chǎn)品食品溯源中的應(yīng)用 RFID技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品物流系統(tǒng)中應(yīng)用現(xiàn)狀與展望 農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)的設(shè)計(jì)與實(shí)現(xiàn) 新疆巴音郭楞蒙古自治州農(nóng)產(chǎn)品物流的現(xiàn)狀分析及思考 近紅外光譜分析技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品方面的應(yīng)用研究 新疆農(nóng)業(yè)投資與農(nóng)產(chǎn)品對(duì)外貿(mào)易現(xiàn)狀分析 新疆農(nóng)產(chǎn)品出口現(xiàn)狀研究 海南農(nóng)產(chǎn)品超市化經(jīng)營(yíng)的現(xiàn)狀分析 農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代物流的現(xiàn)狀和對(duì)策分析 農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)對(duì)接活動(dòng)在新疆舉辦 常見(jiàn)問(wèn)題解答 當(dāng)前所在位置：l.
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關(guān)鍵詞：有機(jī)RFID；農(nóng)產(chǎn)品；溯源；成本低廉
中圖分類(lèi)號(hào)：TP391.4 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：2095-1302（2016）11-00-04
0 引 言
“食品質(zhì)量安全可追溯信息系統(tǒng)”最初是20世紀(jì)90年代末歐盟為了解決“瘋牛病”問(wèn)題，逐步由政府提出建立并完善的食品安全管理制度。以GMP（“良好作業(yè)規(guī)范”）和SSOP（“衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序”）為根本，食品鏈相關(guān)組織（包括生產(chǎn)，加工，包裝，運(yùn)輸，銷(xiāo)售公司和組織）將國(guó)際食品法典委員會(huì)CAC頒布的“HACCP體系及其應(yīng)用準(zhǔn)則”（食品安全控制體系）作為組織的核心管理要素，明確了以消費(fèi)者為中心的食品安全管理體制。
對(duì)食品生產(chǎn)、加工、物流、倉(cāng)儲(chǔ)、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)建立信息管理制度，實(shí)現(xiàn)向上追溯和向下跟蹤的“雙向”管理，并在超市類(lèi)似ATM機(jī)系統(tǒng)的專(zhuān)門(mén)硬件上進(jìn)行信息共享，保護(hù)消費(fèi)者的知情權(quán)。如果出現(xiàn)食品質(zhì)量問(wèn)題，即可通過(guò)掃描食品標(biāo)簽上的追溯碼在網(wǎng)上查詢(xún)?cè)撌称返纳a(chǎn)、加工、銷(xiāo)售等信息，從而明確相應(yīng)法律責(zé)任的事故方。
食品安全追溯信息管理可通過(guò)食品溯源專(zhuān)用硬件設(shè)備，在食品流通、供應(yīng)、消費(fèi)、庫(kù)存等各環(huán)節(jié)中進(jìn)行信息收集、信息記錄以及信息交換等操作，方便市場(chǎng)中的生產(chǎn)者、銷(xiāo)售者以及消費(fèi)者進(jìn)行快速、有效的溝通。這種食品安全和食品行業(yè)自律行為，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中極其重要。
1 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯的必要性
20世紀(jì)90年代至今，互聯(lián)網(wǎng)高度發(fā)展，大大提高了社會(huì)的交流與發(fā)展。但同時(shí)，食品安全問(wèn)題屢屢出現(xiàn)，早些年的“三鹿事件”讓公眾對(duì)民族品牌出現(xiàn)信任危機(jī)，“地溝油事件”又引起了公眾對(duì)餐飲業(yè)的斥責(zé)與不安……如何向公眾確保食品安全不僅受到廣大消費(fèi)者的關(guān)注，還引起了生產(chǎn)者和銷(xiāo)售者的注意，目前已成為我國(guó)食品安全發(fā)展的焦點(diǎn)問(wèn)題。
農(nóng)產(chǎn)品具有的信任特性決定了農(nóng)產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)實(shí)施的必要性。信任產(chǎn)品特性是指消費(fèi)者在消費(fèi)后，沒(méi)有能力了解農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)的生產(chǎn)信息和物流信息，如使用農(nóng)藥劑量，物流倉(cāng)儲(chǔ)信息等。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信息也屬于信任品，然而在實(shí)際生活中，由于食品信息被生產(chǎn)商和經(jīng)銷(xiāo)商掌控，消費(fèi)者并不知道，因此也從根本上造成了兩者信息的不對(duì)稱(chēng)，導(dǎo)致“信任危機(jī)”出現(xiàn)的可能性較大。
建立農(nóng)產(chǎn)品食品安全追溯系統(tǒng)保障了消費(fèi)者的知情權(quán)，消除了消費(fèi)者對(duì)生產(chǎn)商及經(jīng)銷(xiāo)商的“信任危機(jī)”，同時(shí)在系統(tǒng)的監(jiān)督下建立企業(yè)間的優(yōu)勝劣汰機(jī)制對(duì)于市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展具有相當(dāng)大的促進(jìn)作用。
2 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)關(guān)鍵技術(shù)
近年來(lái)，物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)迅速發(fā)展，射頻識(shí)別（RFID）技術(shù)、傳感器技術(shù)、認(rèn)識(shí)計(jì)算和智能控制技術(shù)、納米技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)融合技術(shù)等關(guān)鍵技術(shù)的研發(fā)與推廣，為追溯系統(tǒng)提供了強(qiáng)大的技術(shù)支撐。
2.1 具有農(nóng)產(chǎn)品商品特征的追溯碼編碼
在國(guó)際上，EAN?UCC系統(tǒng)被廣泛應(yīng)用于商品的追溯碼編碼和條碼表示中，將商品名稱(chēng)、產(chǎn)地、價(jià)格、規(guī)格等信息進(jìn)行處理并儲(chǔ)存在編碼中。EAN?UCC系統(tǒng)是由國(guó)際物品編碼協(xié)會(huì)（EAN International）和美國(guó)統(tǒng)一代碼委員會(huì)（UAA）共同建立的全球統(tǒng)一商品標(biāo)識(shí)系統(tǒng)。消費(fèi)者可以在銷(xiāo)售終端通過(guò)POS自動(dòng)銷(xiāo)售系統(tǒng)查看食品鏈在生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)等各環(huán)節(jié)的信息。
農(nóng)產(chǎn)品不同于一般商品的地方在于，它具有地域性、鮮活性、種類(lèi)性等特點(diǎn)，因此設(shè)計(jì)農(nóng)產(chǎn)品商品追溯編碼時(shí)要將農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地、種類(lèi)、等級(jí)、生產(chǎn)日期作為特征編碼考慮進(jìn)去。
國(guó)內(nèi)現(xiàn)有的追溯碼編碼系統(tǒng)存在很多不足，比如編碼長(zhǎng)度不夠短、數(shù)據(jù)加密性不強(qiáng)、實(shí)時(shí)追溯信息不暢等。而楊信廷等科研學(xué)者提出在設(shè)計(jì)農(nóng)產(chǎn)品追溯碼時(shí)采用26數(shù)字加密信息，并將位置碼、產(chǎn)品碼、生產(chǎn)日期碼、認(rèn)證類(lèi)型碼、多重校驗(yàn)碼相結(jié)合，食品一旦發(fā)生安全問(wèn)題可實(shí)時(shí)追溯至出問(wèn)題的生產(chǎn)環(huán)節(jié)。將追溯碼編碼與Google Earth地圖相結(jié)合，在可視化圖形結(jié)合方面創(chuàng)新發(fā)展，這對(duì)于解決目前追溯碼編碼問(wèn)題有很好的借鑒意義。
2.2 農(nóng)產(chǎn)品商品利用有機(jī)RFID標(biāo)簽追溯
追溯碼的信息載體是產(chǎn)品標(biāo)識(shí)，那么標(biāo)識(shí)技術(shù)又有哪些不同呢？目前，市場(chǎng)上有兩種主流的追溯碼――二維條碼和射頻識(shí)別技術(shù)（RFID）[1]。
2.2.1 二維條碼技術(shù)
二維條碼技術(shù)通過(guò)對(duì)信息進(jìn)行編碼、印刷、光傳感等操作，將食品質(zhì)量信息及數(shù)據(jù)加密轉(zhuǎn)化存儲(chǔ)于二維條形碼標(biāo)簽上，建立了規(guī)范的食品安全管理體制。掃碼可將二維條碼附帶的數(shù)據(jù)提取出來(lái)，并進(jìn)一步轉(zhuǎn)化成追溯所需的信息。條碼存儲(chǔ)信息上條碼呈現(xiàn)高密度、大容量、支持?jǐn)?shù)據(jù)加密技術(shù)等特點(diǎn)，在編碼范圍上有很大的發(fā)展空間。此外，由于條碼本身的符號(hào)形狀可變，可大大提高其適用性。但條形碼只能用人力在可見(jiàn)的小范圍內(nèi)使用掃描器進(jìn)行近距離特定方向的讀取，無(wú)法保證在短時(shí)間內(nèi)獲取大量信息。目前農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)使用的二維條碼需要消費(fèi)者通過(guò)掃描才能知道該產(chǎn)品來(lái)自于哪個(gè)企業(yè)，而消費(fèi)者卻無(wú)法得知農(nóng)產(chǎn)品具體的產(chǎn)地、用藥、施肥等生產(chǎn)信息。
2.2.2 射頻識(shí)別技術(shù)
射頻識(shí)別技術(shù)（RFID）[2]興起于20世紀(jì)90年代，這是一種非接觸式自動(dòng)識(shí)別技術(shù)，利用射頻信號(hào)的空間傳輸特性實(shí)現(xiàn)對(duì)物體的自動(dòng)識(shí)別并提取相關(guān)信息[3]。該技術(shù)具有多個(gè)標(biāo)識(shí)，可以在任意方向遠(yuǎn)距離識(shí)別標(biāo)簽附帶的信息，重復(fù)利用性好，防塵、防水、耐腐蝕性強(qiáng)。RFID標(biāo)簽通過(guò)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地、種類(lèi)、規(guī)格、生產(chǎn)日期、所在位置等信息數(shù)據(jù)進(jìn)行加密編程[4]，以保證消費(fèi)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的知情權(quán)。
RFID系統(tǒng)由RFID標(biāo)簽、RFID閱讀器及應(yīng)用支持軟件三部分組成。RFID標(biāo)簽[5]由芯片和天線(xiàn)組成，芯片部分通過(guò)復(fù)雜的IC工藝在硅片上制備出來(lái)。每一個(gè)標(biāo)簽具有唯一的電子編碼。
無(wú)機(jī)RFID標(biāo)簽的高昂成本一直制約著該標(biāo)簽的大規(guī)模應(yīng)用[6]（RFID標(biāo)簽的成本大約為每枚0.2美元以上）。有機(jī)RFID標(biāo)簽則采用印刷電子技術(shù)，將IC電路通過(guò)機(jī)薄膜晶體管制備（DTFT）在低廉的塑料基底上。用金屬和有機(jī)墨水在塑料基底上形成芯片和天線(xiàn)。
在實(shí)際操作中，在被標(biāo)識(shí)物體上附有有機(jī)RFID標(biāo)簽，當(dāng)被標(biāo)識(shí)物體進(jìn)入閱讀區(qū)或工作區(qū)時(shí)，閱讀器會(huì)以遠(yuǎn)距離非接觸的方式自動(dòng)識(shí)別有機(jī)RFID標(biāo)簽編碼的信息，從而實(shí)現(xiàn)對(duì)物品的自動(dòng)化識(shí)別，大大減少了人工操作，提高了工作效率。有機(jī)RFID標(biāo)簽具有低成本、簡(jiǎn)化制作流程等特點(diǎn)，可以制成隨意粘貼的柔性薄電子標(biāo)簽。
有機(jī)RFID標(biāo)簽的工作原理、讀取速度、讀取距離等和無(wú)機(jī) RFID 特點(diǎn)一致，其區(qū)別在于兩者的材料和加工工藝不同。在世界范圍內(nèi)，好多公司都看好有機(jī)RFID市場(chǎng)，紛紛加大對(duì)其的研究投入，并取得了實(shí)質(zhì)性進(jìn)展。2005年、2006年，PolyIC、Philips先后宣布他們已經(jīng)通過(guò)印刷+光刻的技術(shù)制備出了工作在13.6 MHz的有機(jī)RFID標(biāo)簽[7]。二維條碼、有機(jī)RFID、無(wú)機(jī)RFID標(biāo)簽的比較見(jiàn)表1所列。
由表1可知，在成本和易用性方面，有機(jī)RFID標(biāo)簽和二維條碼標(biāo)簽都具有成本低廉且方便易用的特點(diǎn)。在環(huán)境適用性、讀取方向以及讀取距離方面，有機(jī)RFID標(biāo)簽和無(wú)機(jī)RFID標(biāo)簽具有防塵防水、耐腐蝕、遠(yuǎn)距離任意方向讀取的特點(diǎn)。如果商品需要貼有機(jī)RFID標(biāo)簽，那么物流運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)、POS（Point of Sale，POS）以及超市不能要求標(biāo)簽具有超長(zhǎng)的使用壽命。由此看來(lái)，有機(jī)RFID在讀取速度、信息容量、重復(fù)使用、使用壽命上雖不如無(wú)機(jī)RFID標(biāo)簽，但也能滿(mǎn)足商品對(duì)標(biāo)簽的要求。這為有機(jī)RFID標(biāo)簽的大規(guī)模推廣使用提供了可能。
3 農(nóng)產(chǎn)品食品安全溯源系統(tǒng)
3.1 農(nóng)產(chǎn)品食品安全追溯系統(tǒng)及信息模型
農(nóng)產(chǎn)品食品安全溯源系統(tǒng)[7]包括種植場(chǎng)運(yùn)輸物流加工生產(chǎn)物流倉(cāng)儲(chǔ)超市消費(fèi)者的順序流程和從消費(fèi)者超市物流倉(cāng)儲(chǔ)加工生產(chǎn)運(yùn)輸物流種植場(chǎng)的追溯過(guò)程，其構(gòu)成了整個(gè)食品安全的溯源流程。下面是不同的生產(chǎn)環(huán)節(jié)以及與之匹配的信息。
（1）種植場(chǎng)：種植場(chǎng)基本信息、肥料信息、用藥信息、生長(zhǎng)信息及轉(zhuǎn)入轉(zhuǎn)出信息。
（2）物流運(yùn)輸：物流企業(yè)基本信息與運(yùn)輸起止位置及時(shí)間。
（3）生產(chǎn)加工：加工企業(yè)基本信息、加工前基本信息、加工成品后基本信息及轉(zhuǎn)入轉(zhuǎn)出信息。
（4）物流倉(cāng)儲(chǔ)：倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)基本信息、運(yùn)輸起止位置、時(shí)間、溫度信息、濕度信息等。
（5）在農(nóng)產(chǎn)品食品安全追溯系統(tǒng)中，對(duì)每個(gè)不同的環(huán)節(jié)采用不同的標(biāo)簽技術(shù)對(duì)其標(biāo)識(shí)，可以實(shí)現(xiàn)從餐桌到種植場(chǎng)的全程追溯，從而保證消費(fèi)者的食品安全。
3.2 食品安全追溯系統(tǒng)的基本框架
由于農(nóng)產(chǎn)品食品安全追溯系統(tǒng)中的每個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)對(duì)信息錄入以及追溯的要求不同，信息量大且復(fù)雜，僅依靠追溯信息和標(biāo)簽很難解決，因此需要建立相關(guān)的食品安全數(shù)據(jù)中心，采用標(biāo)簽和數(shù)據(jù)中心相結(jié)合的方式才能滿(mǎn)足追溯系統(tǒng)的要求。農(nóng)產(chǎn)品食品追溯系統(tǒng)框架如圖1所示。
在種植場(chǎng)上，管理人員每天都要詳細(xì)記錄種植過(guò)程中使用的農(nóng)藥及使用頻率和劑量，待農(nóng)產(chǎn)品成熟上市時(shí)，管理人員就把相關(guān)信息上傳到“食品安全數(shù)據(jù)中心”，消費(fèi)者在服務(wù)終端硬件上可以依據(jù)相關(guān)標(biāo)簽的追溯碼信息全面清晰地追溯到生產(chǎn)環(huán)節(jié)每一步的錄入信息。
消費(fèi)者在類(lèi)似ATM機(jī)終端上可憑借信息標(biāo)簽清楚查看食品的產(chǎn)地、種植時(shí)間、營(yíng)養(yǎng)成分以及種植過(guò)程中使用的肥料、殺蟲(chóng)劑和除草劑種類(lèi)，包括種子信息和日常種植的照片。
在物流運(yùn)輸管理平臺(tái)、生產(chǎn)加工管理平臺(tái)和種植場(chǎng)管理平臺(tái)等將類(lèi)似的數(shù)據(jù)匯集處理，然后上傳至“食品安全數(shù)據(jù)中心”，最終由消費(fèi)者在超市終端查詢(xún)。
在整個(gè)農(nóng)產(chǎn)品食品追溯框架中需要政府建立自動(dòng)食品安全監(jiān)測(cè)平臺(tái)[8]，并設(shè)置專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)對(duì)追溯系統(tǒng)涉及的種植場(chǎng)、運(yùn)輸企業(yè)、倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)等進(jìn)行監(jiān)督。在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)錄入的信息都要通過(guò)相應(yīng)的管理平臺(tái)將產(chǎn)品信息匯集到“食品安全數(shù)據(jù)中心”。消費(fèi)者可以在公告查詢(xún)系統(tǒng)根據(jù)標(biāo)簽附帶的追溯碼信息在“食品安全數(shù)據(jù)中心”查詢(xún)到該產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的所有信息。一旦出現(xiàn)食品質(zhì)量問(wèn)題，可以通過(guò)數(shù)據(jù)中心實(shí)現(xiàn)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的向上追溯和向下追蹤，從而明確相應(yīng)的法律責(zé)任事故方。
4 有機(jī)RFID標(biāo)簽在農(nóng)產(chǎn)品食品安全追溯系統(tǒng)中的應(yīng)用
農(nóng)產(chǎn)品食品安全追溯系統(tǒng)具有多個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，信息量大、覆蓋范圍廣，且從餐桌到消費(fèi)者的生產(chǎn)鏈也很復(fù)雜。同時(shí)，中國(guó)現(xiàn)有的經(jīng)濟(jì)條件和科技基礎(chǔ)在一定程度上決定了在整個(gè)生產(chǎn)鏈環(huán)節(jié)全部使用電子標(biāo)簽還不現(xiàn)實(shí)[9]，因此農(nóng)產(chǎn)品食品安全系統(tǒng)中的6個(gè)環(huán)節(jié)應(yīng)結(jié)合標(biāo)簽技術(shù)的不同特點(diǎn)去選擇標(biāo)簽。
4.1 種植場(chǎng)
農(nóng)產(chǎn)品種植后，種植場(chǎng)管理平臺(tái)會(huì)根據(jù)種植過(guò)程中農(nóng)產(chǎn)品的批次、肥料、農(nóng)藥等情況，在種植場(chǎng)管理平臺(tái)生成唯一的“農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)識(shí)碼”，在管理平臺(tái)上錄入農(nóng)產(chǎn)品的個(gè)體信息庫(kù)并傳至食品安全數(shù)據(jù)中心。由于農(nóng)產(chǎn)品個(gè)體的信息量比較大，而且在信息錄入環(huán)節(jié)需要逐個(gè)登記農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)簽，因此在種植環(huán)節(jié)適合采用RFID作為“農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)識(shí)碼”的載體?！稗r(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)識(shí)碼”在食品安全數(shù)據(jù)中心有唯一的RFID標(biāo)簽與其對(duì)應(yīng)。由于農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)周期和市場(chǎng)流通時(shí)間均低于一年，故采用有機(jī)RFID標(biāo)簽比較適合，該標(biāo)簽不僅信息數(shù)據(jù)加密性強(qiáng)，還降低了成本。
4.2 物流運(yùn)輸
物流企業(yè)在物流運(yùn)輸過(guò)程中將農(nóng)產(chǎn)品涉及的生產(chǎn)和物流信息通過(guò)物流運(yùn)輸管理平臺(tái)傳輸至食品安全數(shù)據(jù)中心。無(wú)機(jī)RFID標(biāo)簽適用于物流運(yùn)輸時(shí)間超過(guò)一年的情況，有機(jī)RFID標(biāo)簽適用于物流運(yùn)輸時(shí)間低于一年的情況。
4.3 生產(chǎn)加工
生產(chǎn)加工企業(yè)存在若干生產(chǎn)環(huán)節(jié)，可根據(jù)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的加工過(guò)程進(jìn)行流水線(xiàn)式監(jiān)控，將每個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的處理信息及時(shí)錄入生產(chǎn)加工管理平臺(tái)，并上傳到食品安全追溯中心。即對(duì)生產(chǎn)加工過(guò)程生成的“農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工標(biāo)識(shí)碼”和“農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)識(shí)碼”進(jìn)行登記，并建立一一對(duì)應(yīng)的關(guān)系。此時(shí)“農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工標(biāo)識(shí)碼”成為農(nóng)產(chǎn)品唯一的標(biāo)識(shí)。通過(guò)“農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)識(shí)碼”可以追溯到生產(chǎn)過(guò)程中的農(nóng)產(chǎn)品，通過(guò)“農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工標(biāo)識(shí)碼”可以追溯加工后的農(nóng)產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)了從生產(chǎn)到加工的全部信息的全面追溯。
因?yàn)檗r(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工后，需要標(biāo)簽數(shù)量相對(duì)較多，采用無(wú)機(jī)RFID標(biāo)簽不僅在成本上負(fù)擔(dān)極大，在農(nóng)產(chǎn)品跟蹤管理上也只能分批次進(jìn)行。有機(jī)RFID標(biāo)簽或者二維條碼應(yīng)用在這個(gè)環(huán)節(jié)很合適。但由于二維條碼在運(yùn)輸過(guò)程中易受到污染等原因，有機(jī)RFID標(biāo)簽所具有的環(huán)境適用性及其讀取方式更適合本環(huán)節(jié) [10]。
4.4 物流倉(cāng)儲(chǔ)
基于4.3的分析，在物流倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)采用“農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工標(biāo)識(shí)碼”進(jìn)行信息數(shù)據(jù)的管理。通過(guò)管理平臺(tái)向信息中心匯總物流基本信息，倉(cāng)儲(chǔ)基本信息，多個(gè)時(shí)間節(jié)點(diǎn)的物流溫度、倉(cāng)儲(chǔ)溫度等信息，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品在物流倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境的個(gè)體化管理過(guò)程。物流基本信息、倉(cāng)儲(chǔ)基本信息、實(shí)時(shí)物流溫度、濕度、二氧化碳濃度等數(shù)據(jù)在管理平臺(tái)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)整理，最后上傳至食品安全數(shù)據(jù)中心。物流倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)了農(nóng)產(chǎn)品在物流倉(cāng)儲(chǔ)轉(zhuǎn)換的個(gè)體化管理。
4.5 超市
在超市出售農(nóng)產(chǎn)品時(shí)，有機(jī)RFID標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的“農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工標(biāo)識(shí)碼”在超市的管理平臺(tái)被讀取，生成一個(gè)對(duì)應(yīng)的“用戶(hù)標(biāo)識(shí)碼”?！坝脩?hù)標(biāo)識(shí)碼”和“農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工標(biāo)識(shí)碼”在數(shù)據(jù)中心登記上傳，兩者之間有唯一的對(duì)應(yīng)關(guān)系。使用標(biāo)簽上的“用戶(hù)標(biāo)識(shí)碼”的農(nóng)產(chǎn)品基數(shù)大，采用二維條碼或者有機(jī)RFID標(biāo)簽比無(wú)機(jī)RFID標(biāo)簽成本低。超市是否使用二維條碼或有機(jī)RFID標(biāo)簽還需要根據(jù)消費(fèi)者的習(xí)慣和超市的具體配置來(lái)確定，兩者在理論上沒(méi)有差異。
4.6 消費(fèi)者
超市向消費(fèi)者提供二維條碼或有機(jī)RFID標(biāo)簽，消費(fèi)者可以通過(guò)公共查詢(xún)系統(tǒng)查詢(xún)到產(chǎn)品的“用戶(hù)標(biāo)識(shí)碼”。通過(guò)“用戶(hù)標(biāo)識(shí)碼”可以查到超市的信息，進(jìn)一步追蹤到“農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工標(biāo)識(shí)碼”。根據(jù)“農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工標(biāo)識(shí)碼”可以追溯到農(nóng)產(chǎn)品的加工與倉(cāng)儲(chǔ)信息，進(jìn)一步追溯到農(nóng)產(chǎn)品的“農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)識(shí)碼”。通過(guò)“農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)識(shí)碼”可以查詢(xún)到農(nóng)產(chǎn)品的批次、肥料、農(nóng)藥等信息。通過(guò)終端，消費(fèi)者可以追溯到農(nóng)產(chǎn)品整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程的信息。
根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程不同環(huán)節(jié)的特點(diǎn)采用不同的標(biāo)簽技術(shù)。標(biāo)簽技術(shù)和溯源環(huán)節(jié)的適配如表2所列。
5 結(jié) 語(yǔ)
在成本和易用性方面，有機(jī)RFID標(biāo)簽具有二維條碼標(biāo)簽成本低廉且方便易用的特點(diǎn)。在環(huán)境適用性、讀取方向以及讀取距離方面，有機(jī)RFID標(biāo)簽具有無(wú)機(jī)RFID標(biāo)簽防塵防水、耐腐蝕、遠(yuǎn)距離任意方向讀取的特點(diǎn)。盡管有機(jī)RFID標(biāo)簽在讀取速度、信息容量、重復(fù)使用率、使用壽命方面不如無(wú)機(jī)RFID標(biāo)簽，但并非在農(nóng)產(chǎn)品食品溯源系統(tǒng)的每個(gè)環(huán)節(jié)都需要這些特性。這為有機(jī)RFID標(biāo)簽的大規(guī)模推廣使用提供了可能。
農(nóng)產(chǎn)品食品安全溯源系統(tǒng)的主要環(huán)節(jié)包括種植場(chǎng)、運(yùn)輸物流、生產(chǎn)加工、物流倉(cāng)儲(chǔ)、超市和消費(fèi)者6個(gè)環(huán)節(jié)，應(yīng)根據(jù)不同環(huán)節(jié)的特點(diǎn)選擇不同的標(biāo)簽技術(shù)。種植周期較短的農(nóng)產(chǎn)品可使用有機(jī)RFID標(biāo)簽代替無(wú)機(jī)RFID標(biāo)簽，而在超市可選擇性使用有機(jī)RFID或二維標(biāo)簽。引入溯源過(guò)程的有機(jī)RFID標(biāo)簽不但大大降低了農(nóng)產(chǎn)品食品的溯源成本，還可以加快農(nóng)產(chǎn)品食品溯源技術(shù)在實(shí)際中的普及與大規(guī)模應(yīng)用。
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本次論壇了“全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全縣創(chuàng)建服務(wù)平臺(tái)”，并啟動(dòng)了平臺(tái)的上線(xiàn)儀式。論壇上，與會(huì)專(zhuān)家提出了“溯源三級(jí)論”，強(qiáng)調(diào)農(nóng)產(chǎn)品實(shí)施溯源管理要重點(diǎn)向消費(fèi)者傳遞合格、信任和美譽(yù)等三個(gè)層面的積極信號(hào)：一級(jí)溯源抓合格證，二級(jí)溯源抓信用，三級(jí)溯源抓品牌。
未來(lái)10年我農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革將取得成效
2017中國(guó)農(nóng)業(yè)展望大會(huì)近日在北京舉行，大會(huì)了《中國(guó)農(nóng)業(yè)展望報(bào)告（2017-2026）》。
報(bào)告預(yù)計(jì)，今年我國(guó)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)將以市場(chǎng)為導(dǎo)向持續(xù)優(yōu)化調(diào)整，綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品供給有望繼續(xù)增加，農(nóng)產(chǎn)品供需結(jié)構(gòu)性矛盾將得以緩解。其中，玉米種植面積將調(diào)減1000萬(wàn)畝以上，大豆種植面積將增加900萬(wàn)畝。農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)總量則將繼續(xù)剛性增長(zhǎng)，玉米加工消費(fèi)增長(zhǎng)超過(guò)10%。
報(bào)告預(yù)測(cè)，未來(lái)10年，我國(guó)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革將取得明顯成效，農(nóng)產(chǎn)品供需結(jié)構(gòu)性矛盾逐步化解，糧食供需將由階段性供大于求轉(zhuǎn)向基本平衡。稻谷、小麥等重要農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量將保持基本穩(wěn)定，玉米種植面積到2020年將較2015年減少約6000萬(wàn)畝，大豆生產(chǎn)將恢復(fù)至歷史高位。
國(guó)家農(nóng)業(yè)信貸擔(dān)保聯(lián)盟公司掛牌
由財(cái)政部、農(nóng)業(yè)部、銀監(jiān)會(huì)共同組建的國(guó)家農(nóng)業(yè)信貸擔(dān)保聯(lián)盟有限責(zé)任公司日前正式掛牌，標(biāo)志著我國(guó)在建立健全全國(guó)政策性農(nóng)業(yè)信貸擔(dān)保體系方面邁出重要一步。
據(jù)介紹，該公司作為全國(guó)農(nóng)業(yè)信貸擔(dān)保體系的國(guó)家層面政策性擔(dān)保機(jī)構(gòu)，不以營(yíng)利為目的，在堅(jiān)持自身信用和可持續(xù)發(fā)展基礎(chǔ)上，實(shí)行政策性主導(dǎo)、專(zhuān)業(yè)化管理、市場(chǎng)化運(yùn)作。相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，構(gòu)建政策性農(nóng)業(yè)信貸擔(dān)保體系，可以為農(nóng)業(yè)和糧食適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)主體貸款提供信用擔(dān)保和風(fēng)險(xiǎn)補(bǔ)償，有助于吸引金融和社會(huì)資本更多投向農(nóng)業(yè)農(nóng)村，解決農(nóng)業(yè)融資難、融資貴問(wèn)題。目前，全國(guó)范圍內(nèi)33個(gè)省區(qū)市和計(jì)劃單列市已建立省級(jí)農(nóng)業(yè)信貸擔(dān)保公司。
河南“真金白銀”支持農(nóng)民工返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)
為進(jìn)一步加大對(duì)農(nóng)民工返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的財(cái)政支持力度，切實(shí)發(fā)揮財(cái)政資金的杠桿引導(dǎo)作用，河南省財(cái)政廳和河南省人社廳日前共同《財(cái)政支持農(nóng)民工返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)20條政策措施》，創(chuàng)新就業(yè)資金支持方式，支持返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)平臺(tái)建設(shè)。
農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)到消費(fèi)、從田間到餐桌的整個(gè)鏈條中要經(jīng)過(guò)生產(chǎn)、加工、貯藏、運(yùn)輸和銷(xiāo)售等諸多環(huán)節(jié)，食品的供給體系趨于復(fù)雜化和國(guó)際化。在如此長(zhǎng)的供應(yīng)鏈條中，每一個(gè)環(huán)節(jié)都有被污染的可能，不采用先進(jìn)的信息化手段監(jiān)管，實(shí)現(xiàn)全程的質(zhì)量安全監(jiān)控難度將非常大。因此，信息化在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作中的運(yùn)用越來(lái)越重要。河南省鶴壁市作為全國(guó)首批農(nóng)業(yè)農(nóng)村信息化示范基地，在信息化發(fā)展過(guò)程中，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作也有顯著提高。
發(fā)展現(xiàn)狀
1.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)體系完善
鶴壁市在建立健全市、縣兩級(jí)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中心的基礎(chǔ)上，鼓勵(lì)、引導(dǎo)、支持生產(chǎn)基地、超市、批發(fā)市場(chǎng)等建立農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)室，進(jìn)一步完善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)體系。市農(nóng)檢中心檢測(cè)能力進(jìn)一步提高，通過(guò)了“計(jì)量認(rèn)證”和“機(jī)構(gòu)許可”認(rèn)證，被省農(nóng)檢中心命名為省農(nóng)檢中心鶴壁分中心，被農(nóng)業(yè)部指定為無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證產(chǎn)地環(huán)境評(píng)價(jià)機(jī)構(gòu)；縣級(jí)農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中心基本建成。在生產(chǎn)基地、超市、批發(fā)市場(chǎng)建立了36個(gè)農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)點(diǎn)，全市形成了市、縣和批發(fā)市場(chǎng)、生產(chǎn)基地、超市“兩級(jí)三層”農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)檢驗(yàn)體系。
2.農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入和產(chǎn)地準(zhǔn)出扎實(shí)推進(jìn)
鶴壁市轄區(qū)內(nèi)2個(gè)蔬菜批發(fā)市場(chǎng)均建立了檢測(cè)室，開(kāi)展了市場(chǎng)準(zhǔn)入工作，14個(gè)蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園建立檢測(cè)室，開(kāi)展基地準(zhǔn)出檢測(cè)，實(shí)行了農(nóng)產(chǎn)品的“逢出必檢、逢銷(xiāo)必檢”。
3.標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平進(jìn)一步提高
鶴壁市相繼制定了《小麥高產(chǎn)創(chuàng)建技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)》、《夏玉米高產(chǎn)創(chuàng)建技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)》和《蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園創(chuàng)建技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)》等農(nóng)業(yè)地方標(biāo)準(zhǔn)42項(xiàng)，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基本實(shí)現(xiàn)了“有標(biāo)可依”。農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地不斷擴(kuò)大，建立國(guó)家級(jí)蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園1個(gè)，省級(jí)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示基地（種植業(yè)）7個(gè)，市級(jí)蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園14個(gè)，全市大宗農(nóng)作物的生產(chǎn)90%以上實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化。
4.品牌認(rèn)證步伐進(jìn)一步加快
鶴壁市堅(jiān)持把發(fā)展無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)食品和地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品作為提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平、打造品牌農(nóng)產(chǎn)品的基礎(chǔ)工作來(lái)抓，積極開(kāi)展產(chǎn)地檢測(cè)，鼓勵(lì)支持農(nóng)業(yè)企業(yè)申報(bào)“三品一標(biāo)”農(nóng)產(chǎn)品，全市認(rèn)證無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地30個(gè)，無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品33個(gè)，有機(jī)食品5個(gè)，地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品2個(gè)，產(chǎn)品覆蓋了糧食、蔬菜、水果等鶴壁市主要農(nóng)產(chǎn)品。
技術(shù)應(yīng)用
鶴壁資源條件優(yōu)越，基礎(chǔ)設(shè)施條件完備，市、縣檢測(cè)體系健全，機(jī)構(gòu)完善，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、科研水平、質(zhì)量安全多年來(lái)一直處于領(lǐng)先水平，多年來(lái)在農(nóng)業(yè)信息化建設(shè)方面又進(jìn)行了多方面的實(shí)踐探索，是全國(guó)整體推進(jìn)型農(nóng)業(yè)農(nóng)村信息化示范基地，具備實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全智能監(jiān)管、數(shù)字檢測(cè)的基礎(chǔ)條件，可形成良好的示范帶動(dòng)作用。
2010年鶴壁市應(yīng)用了“農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管系統(tǒng)”。2012年在該系統(tǒng)的基礎(chǔ)進(jìn)行了完善升級(jí)，建成了集生產(chǎn)管理、質(zhì)量控制、檢測(cè)檢驗(yàn)、自動(dòng)采集、監(jiān)測(cè)預(yù)警、溯源追蹤、在線(xiàn)監(jiān)控、統(tǒng)計(jì)分析等功能為一體的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信息綜合管理平臺(tái)，對(duì)數(shù)據(jù)采集上報(bào)系統(tǒng)、短信預(yù)警系統(tǒng)、實(shí)驗(yàn)室管理系統(tǒng)、監(jiān)測(cè)預(yù)警系統(tǒng)、在線(xiàn)視頻監(jiān)控系統(tǒng)、生產(chǎn)檔案系統(tǒng)、質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)、信息系統(tǒng)進(jìn)行高度集成、深度融合，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管檢測(cè)的智能化、網(wǎng)絡(luò)化、數(shù)字化和可視化。目前，平臺(tái)已在鶴壁市的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管部門(mén)、市縣兩級(jí)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中心、蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、連鎖超市得到充分應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)了質(zhì)量安全監(jiān)管、檢測(cè)的雙覆蓋。
1.數(shù)據(jù)自動(dòng)采集，確保真實(shí)
為更好地做好鶴壁市的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作，把關(guān)口前移，在蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園、批發(fā)市場(chǎng)、超市都建設(shè)有檢測(cè)室，應(yīng)用了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全數(shù)據(jù)采集上報(bào)系統(tǒng)，做到了基地“逢出必檢”，市場(chǎng)“逢銷(xiāo)必檢”，蔬菜出基地或進(jìn)入批發(fā)市場(chǎng)、超市之前，必須經(jīng)過(guò)檢測(cè)，合格后才能流入市場(chǎng)。檢測(cè)的數(shù)據(jù)通過(guò)系統(tǒng)自動(dòng)直接采集、加密上傳至監(jiān)管平臺(tái)，工作人員不能刪除修改數(shù)據(jù)，避免了人為操作的因素，提高了數(shù)據(jù)的真實(shí)性和時(shí)效性。
2.運(yùn)用移動(dòng)網(wǎng)絡(luò)，短信預(yù)警
當(dāng)檢測(cè)出現(xiàn)蔬菜超標(biāo)現(xiàn)象時(shí)，通過(guò)應(yīng)用短信預(yù)警系統(tǒng)進(jìn)行提示預(yù)警，如在某批發(fā)市場(chǎng)或超市幾號(hào)攤位檢出某樣品超標(biāo)時(shí)，系統(tǒng)將第一時(shí)間給攤位經(jīng)營(yíng)者、市場(chǎng)管理者和監(jiān)管部門(mén)三方同時(shí)發(fā)短信，提醒他們及時(shí)采取措施。
3.檢測(cè)流程數(shù)字管理，提高效率
在市縣兩級(jí)農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中心應(yīng)用了實(shí)驗(yàn)室數(shù)字管理系統(tǒng)，系統(tǒng)按照實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)檢驗(yàn)的流程，從樣品接樣開(kāi)始，到任務(wù)分配、原始記錄、檢測(cè)結(jié)果、檢驗(yàn)報(bào)告的自動(dòng)生成，實(shí)現(xiàn)了數(shù)字化管理。該系統(tǒng)的應(yīng)用，規(guī)范了檢測(cè)流程，減少了工作誤差，提高了工作效率。
4.檢測(cè)數(shù)據(jù)智能分析，科學(xué)評(píng)價(jià)
系統(tǒng)具有預(yù)警提示、信用評(píng)價(jià)、同比環(huán)比、安全走勢(shì)等功能，通過(guò)對(duì)數(shù)據(jù)的綜合分析，隨時(shí)可對(duì)受檢單位、品種、檢測(cè)地區(qū)的監(jiān)測(cè)情況進(jìn)行查詢(xún)，對(duì)于異常情況作出預(yù)警提示，便于監(jiān)管部門(mén)及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及早采取應(yīng)對(duì)措施，避免發(fā)生大的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件。
5.檢測(cè)流程遠(yuǎn)程監(jiān)控，先進(jìn)實(shí)用
通過(guò)在檢測(cè)室安裝的高清攝像裝置，運(yùn)行先進(jìn)的信息技術(shù)和視頻壓縮技術(shù)，對(duì)影像資料進(jìn)行處理，使管理者和生產(chǎn)者隨時(shí)隨地可用手機(jī)、電腦查看檢測(cè)流程、規(guī)范程度進(jìn)行實(shí)時(shí)遠(yuǎn)程監(jiān)控，出現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。
6.生產(chǎn)全過(guò)程管理，安全高效
加強(qiáng)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的管理，對(duì)全市的蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園進(jìn)行了聯(lián)網(wǎng)對(duì)接，應(yīng)用了生產(chǎn)檔案管理系統(tǒng)，使蔬菜生產(chǎn)從產(chǎn)前、產(chǎn)中實(shí)現(xiàn)了信息化管理，系統(tǒng)詳細(xì)記錄了生產(chǎn)的全過(guò)程，對(duì)每次澆水、施肥、噴藥等環(huán)節(jié)的時(shí)間、數(shù)量、名稱(chēng)、操作人員進(jìn)行詳實(shí)的記錄，便于監(jiān)管部門(mén)隨時(shí)可查看投入品使用及管理情況，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化、精準(zhǔn)化，為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全全程追溯打下了基礎(chǔ)。
7.質(zhì)量安全追根溯源，方便靈活
消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)到農(nóng)產(chǎn)品后，可以通過(guò)手機(jī)掃描二維碼、觸摸屏、短信、網(wǎng)站等方式對(duì)所購(gòu)產(chǎn)品質(zhì)量安全進(jìn)行追根溯源，獲取從種植、澆水、施肥、采摘、加工、運(yùn)輸、檢測(cè)、銷(xiāo)售整個(gè)過(guò)程信息，使廣大市民放心消費(fèi)。
8.結(jié)果自動(dòng)，確保安全
批發(fā)市場(chǎng)、超市等單位每天檢測(cè)的情況和價(jià)格信息通過(guò)該系統(tǒng)自動(dòng)到LED大屏幕上，消費(fèi)者每天購(gòu)買(mǎi)蔬菜時(shí)，隨時(shí)可看到大屏幕上會(huì)顯示的檢測(cè)結(jié)果和價(jià)格信息，實(shí)時(shí)掌握所購(gòu)產(chǎn)品的質(zhì)量安全狀況。
應(yīng)用成效
對(duì)存在的問(wèn)題，杭州市分管副市長(zhǎng)何關(guān)新并不避諱：“這些問(wèn)題背后的問(wèn)題以及建議，我們會(huì)逐條梳理，并且付諸行動(dòng)?！?/p>
人大代表直言不諱
河道被污染，養(yǎng)殖戶(hù)只好買(mǎi)水
生產(chǎn)環(huán)境，直接決定了農(nóng)產(chǎn)品安全。
“如果農(nóng)業(yè)種植、養(yǎng)殖基地的環(huán)境受到破壞，產(chǎn)品的安全就會(huì)受到威脅?！笔腥舜蟪Ｎ瘯?huì)財(cái)經(jīng)工委主任趙天行直言不諱。
他以蕭山圍墾水產(chǎn)養(yǎng)殖戶(hù)為例，“養(yǎng)殖戶(hù)本可以從附近河道取水，但附近河道污染嚴(yán)重，魚(yú)蝦成片成片死去，無(wú)奈，他們只能通過(guò)從外地運(yùn)水買(mǎi)水、自行蓄雨水等方式解決，但成本很高，養(yǎng)殖戶(hù)承受不了?！?/p>
“窩窩頭”事件暴露7個(gè)職能部門(mén)監(jiān)測(cè)不力
進(jìn)入杭州才一兩個(gè)月的玉米窩窩頭，卻很快在全城開(kāi)起連鎖店。
而被媒體曝光添加了國(guó)家明令禁止使用的添加劑后，它迅速地從風(fēng)靡走向落寞。
市人大代表王中感慨地說(shuō)：“如果說(shuō)掌管食用農(nóng)產(chǎn)品安全的7個(gè)職能部門(mén)，在媒體報(bào)道前，就能有意識(shí)地提前去檢查檢測(cè)，就不會(huì)被動(dòng)，而效果也會(huì)更好?！?/p>
分散的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)有沒(méi)有用農(nóng)藥，監(jiān)測(cè)幾乎是空白
王中說(shuō)，“目前，各區(qū)、縣、市農(nóng)業(yè)主管部門(mén)監(jiān)測(cè)的重點(diǎn)，仍停留在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地，而且力度偏弱，對(duì)分散的生產(chǎn)點(diǎn)的監(jiān)測(cè)，幾乎是空白，仍無(wú)法杜絕禁用農(nóng)藥或是添加劑。”
“如果可能的話(huà)，可設(shè)立一個(gè)機(jī)構(gòu)，進(jìn)行長(zhǎng)期的監(jiān)督工作，并能在最短時(shí)間內(nèi)應(yīng)對(duì)、處理市民的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量投訴，從源頭把關(guān)，這樣才能保證百姓的食品安全?！?/p>
他同時(shí)建議，把食用農(nóng)產(chǎn)品的安全生產(chǎn)流程，作為領(lǐng)取營(yíng)業(yè)執(zhí)照的準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)。
農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)檢測(cè)，靠人工記錄很不可靠
“現(xiàn)在杭州80多個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的農(nóng)產(chǎn)品，每天使用的快速檢測(cè)設(shè)備，每臺(tái)只要1萬(wàn)多元，但檢測(cè)數(shù)據(jù)要靠人工記錄，很容易出現(xiàn)人為干擾因素?！壁w天行建議，換成3萬(wàn)多元能打印數(shù)據(jù)的檢測(cè)設(shè)備，實(shí)現(xiàn)多部門(mén)聯(lián)網(wǎng)，避免人情因素干擾。
副市長(zhǎng)表態(tài)：為農(nóng)產(chǎn)品建“身份證”
“代表們的建議很中肯，我們會(huì)加緊研究，盡快彌補(bǔ)薄弱環(huán)節(jié)。”何關(guān)新態(tài)度明確。
他表示，在新建無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品基地等措施的基礎(chǔ)上，杭州還率先學(xué)習(xí)國(guó)外做法，準(zhǔn)備推出農(nóng)產(chǎn)品安全追溯源體系。
追溯源體系的設(shè)立，主要從基地管理入手，通過(guò)為農(nóng)產(chǎn)品建立“身份證”、查詢(xún)系統(tǒng)，以備意外發(fā)生時(shí)的責(zé)任追查，并能迅速控制影響范圍的擴(kuò)大。
一、基本情況
市位于西南部，轄2鄉(xiāng)7鎮(zhèn)和1個(gè)街道辦事處，123個(gè)村850個(gè)村民小組，總?cè)丝?9.5萬(wàn)人，其中農(nóng)業(yè)人口28.9萬(wàn)人。地理概貌為“七山一水兩分田”，全市耕地面積33.65萬(wàn)畝，基本農(nóng)田23.37萬(wàn)畝。2012年，全市實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值58.15億元，農(nóng)業(yè)增加值35.13億元，農(nóng)民人均純收入達(dá)到10415元。全市糧食面積37.75萬(wàn)畝，總產(chǎn)量11.03萬(wàn)噸；柑桔面積31.07萬(wàn)為畝，總產(chǎn)量55.2萬(wàn)噸；茶葉面積9.58萬(wàn)畝，總產(chǎn)量1.22萬(wàn)噸；蔬菜面積7.1萬(wàn)畝，總產(chǎn)量19.7萬(wàn)噸。農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)專(zhuān)業(yè)合作社162家，市級(jí)以上農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)75家。
二、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全現(xiàn)狀
（一）農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平整體較高。多年來(lái)沒(méi)有發(fā)生重大農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件。2012年本市蔬菜、水果、食用菌、茶葉等農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留監(jiān)測(cè)合格率達(dá)到99.3%；2013年1-8月已抽檢農(nóng)產(chǎn)品樣品1000個(gè)，合格率為99.6%。全省2012年農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作會(huì)議、2013年農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全荊楚行采訪(fǎng)團(tuán)在我市參觀農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工企業(yè)及農(nóng)安監(jiān)測(cè)點(diǎn)。
（二）監(jiān)管體系基本建立。成立了市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理局，全額撥款副科級(jí)事業(yè)單位，在編8人，負(fù)責(zé)對(duì)全市農(nóng)安工作協(xié)調(diào)及監(jiān)測(cè)監(jiān)管；成立了市農(nóng)業(yè)執(zhí)法大隊(duì)，在編9人，負(fù)責(zé)全市農(nóng)業(yè)投入品管理；成立了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)站，儀器設(shè)備113臺(tái)套，負(fù)責(zé)全市農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)工作。全局農(nóng)安工作專(zhuān)職人員17人，擁有農(nóng)殘監(jiān)測(cè)車(chē)、執(zhí)法車(chē)各一輛。鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)技服務(wù)中心加掛了“農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理站”的牌子，明確兩名工作人員專(zhuān)職開(kāi)展工作。
（三）農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)不斷推進(jìn)。在全省率先開(kāi)展以質(zhì)量安全管理為核心的標(biāo)準(zhǔn)化示范基地創(chuàng)建活動(dòng)，被列為全國(guó)柑桔標(biāo)準(zhǔn)化示范縣市，2013年被農(nóng)業(yè)部納入農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)施示范（農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全）項(xiàng)目，有力提升了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全整體水平。
（四）農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出和市場(chǎng)準(zhǔn)入制度穩(wěn)步實(shí)施。制定了《市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全產(chǎn)地準(zhǔn)現(xiàn)及市場(chǎng)準(zhǔn)入實(shí)施方案》。在土老憨果蔬公司、共發(fā)專(zhuān)業(yè)合作社、三江蔬菜專(zhuān)業(yè)合作社、亮亭生態(tài)柑桔專(zhuān)業(yè)合作社建立農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出及質(zhì)量溯源示范點(diǎn)，實(shí)行農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出管理。按照農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度要求，嚴(yán)格查驗(yàn)農(nóng)產(chǎn)品入市材料，主要農(nóng)產(chǎn)品超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售單位建立農(nóng)安檢測(cè)室，每日檢測(cè)，在顯著位置掛農(nóng)產(chǎn)品公示牌。
三、主要工作
（一）全面落實(shí)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管職責(zé)。我市成立了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，市政府下發(fā)了《市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作實(shí)施方案》。市政府定期召開(kāi)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作會(huì)，與各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府及相關(guān)部門(mén)簽定了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全責(zé)任狀；市農(nóng)業(yè)局召開(kāi)了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全暨農(nóng)安檢測(cè)培訓(xùn)會(huì)，與各鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)安監(jiān)管站簽定了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全責(zé)任狀，各大超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、蔬菜生產(chǎn)基地、農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)簽定了質(zhì)量承諾書(shū)。
（二）不斷加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全宣傳教育。不斷創(chuàng)新宣傳活動(dòng)載體，利用新聞媒體、科技人員進(jìn)村入戶(hù)活動(dòng)、網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)、專(zhuān)題講座、發(fā)放宣傳資料等形式，深入企業(yè)、專(zhuān)業(yè)合作社、農(nóng)戶(hù)、田間、社區(qū)等地進(jìn)行法律宣傳；開(kāi)展以“實(shí)施主推技術(shù)、推廣主導(dǎo)品種、農(nóng)民主體培訓(xùn)和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)”為主要內(nèi)容的“三主一化”培訓(xùn)，農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)到戶(hù)，管理手冊(cè)到戶(hù)，生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)到戶(hù)。今年以來(lái)，共開(kāi)展各類(lèi)培訓(xùn)活動(dòng)82場(chǎng)次，發(fā)放宣傳資料3.5萬(wàn)份，對(duì)1.24萬(wàn)人開(kāi)展了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全和使用投入品等安全知識(shí)的培訓(xùn)。
（三）推行農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。制定了“蜜柑”和“天然富鋅茶”地方標(biāo)準(zhǔn)，編制并實(shí)施了柑桔、茶葉、蔬菜無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程。加快發(fā)展以無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志為內(nèi)容的“三品一標(biāo)”產(chǎn)業(yè)，不斷提升農(nóng)業(yè)品牌知名度，強(qiáng)力推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè)，積極組織農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)開(kāi)展認(rèn)證申報(bào)，全市有效使用的農(nóng)業(yè)“三品”已達(dá)到42個(gè)（其中無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品37個(gè)、綠色食品1個(gè)、有機(jī)食品4個(gè)），農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志1個(gè)。形成了蜜柑、天然富鋅茶、宜紅工夫茶、土老憨食品、天峽鱘等一批精品名牌，擁有中國(guó)馳名商標(biāo)2個(gè)。全市建立柑桔標(biāo)準(zhǔn)園30萬(wàn)畝、茶葉標(biāo)準(zhǔn)園10萬(wàn)畝。
（四）實(shí)施產(chǎn)地準(zhǔn)出制度。在土老憨果蔬公司、共發(fā)茶葉專(zhuān)業(yè)合作社、三江蔬菜專(zhuān)業(yè)合作社、亮亭生態(tài)柑桔專(zhuān)業(yè)合作社等18家農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)單位建立農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出及質(zhì)量溯源示范點(diǎn)，生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品做到有標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)記錄、有農(nóng)產(chǎn)品自檢合格證明、有包裝、有標(biāo)識(shí)，實(shí)行農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出管理。以農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作組織、“三品”生產(chǎn)基地為重點(diǎn)，推行建立以標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)記錄、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)證明以及包裝、標(biāo)識(shí)為門(mén)檻的產(chǎn)地準(zhǔn)出制度。土老憨生態(tài)農(nóng)業(yè)集團(tuán)建立了以信息系統(tǒng)為核心的組織體系、生產(chǎn)體系、管理體系、監(jiān)測(cè)體系等四大體系的質(zhì)量可追溯體系，對(duì)種植戶(hù)嚴(yán)格執(zhí)行編碼追溯責(zé)任制，實(shí)現(xiàn)了柑桔精品果追溯到戶(hù)。
（五）實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入管理。督促全市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市、農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售單位建立質(zhì)量檢測(cè)室，逐步健全檢測(cè)體系，嚴(yán)格實(shí)行農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，督促各農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)企業(yè)建立質(zhì)量安全管理制度，配備質(zhì)量安全管理人員、檢測(cè)設(shè)備和技術(shù)人員，初步建立以建購(gòu)銷(xiāo)臺(tái)賬、查證驗(yàn)票、自律性檢測(cè)以及檢測(cè)結(jié)果公示為主要內(nèi)容的市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，質(zhì)量安全意識(shí)明顯增強(qiáng)。
（六）強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)監(jiān)管。今年來(lái)已開(kāi)展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量例行監(jiān)測(cè)27期，抽取樣品1000個(gè)，在電視臺(tái)農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)測(cè)公告27期。督促農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、銷(xiāo)售企業(yè)自檢樣品13900個(gè)。制定了農(nóng)業(yè)投入品臺(tái)賬及農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄管理辦法，建立健全全市農(nóng)業(yè)投入品和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量可追溯體系。重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)國(guó)家禁限用農(nóng)藥排查，加大對(duì)假冒偽劣農(nóng)資、高毒農(nóng)藥及農(nóng)藥中違法添加成分監(jiān)管力度。對(duì)全市380家農(nóng)資經(jīng)營(yíng)門(mén)店、25家漁藥、漁飼料經(jīng)營(yíng)店進(jìn)行了拉網(wǎng)式排查和重點(diǎn)抽查，今年已抽檢農(nóng)藥樣品18個(gè)、種子樣63個(gè)、肥料品種7個(gè)、水樣4個(gè)、魚(yú)樣5個(gè)、漁飼料樣20個(gè)，責(zé)令改正違法行為24起，立案查處12起。全市農(nóng)業(yè)投入品監(jiān)測(cè)合格率99.5%，監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)的不合格農(nóng)產(chǎn)品追溯率達(dá)到100%，農(nóng)產(chǎn)品量安全投訴受理率、執(zhí)法查處率均達(dá)到100%。
四、存在問(wèn)題及工作建議
全市的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作雖然取得顯著成效，但仍存在一些不容忽視的問(wèn)題：
（一）部分生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者行業(yè)自律意識(shí)不強(qiáng)。由于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)組織化程度仍然較低，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式落后，存在一些農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)單位對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作認(rèn)識(shí)不到位，生產(chǎn)投入隨意性、無(wú)記錄、質(zhì)量無(wú)法溯源，“重?cái)?shù)量、輕質(zhì)量”的現(xiàn)象比較普遍。少數(shù)消費(fèi)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的科學(xué)認(rèn)知水平不高，對(duì)于質(zhì)量安全、有毒有害等科學(xué)知識(shí)，缺乏常識(shí)和判斷。
（二）農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出制度落實(shí)不夠。一些農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社和種殖大戶(hù)的生產(chǎn)記錄不夠規(guī)范，多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社沒(méi)有建立檢測(cè)室，無(wú)檢測(cè)人員。合作社對(duì)社員的管理、服務(wù)不到位，生產(chǎn)過(guò)程完全由社員自行管理，社員自行購(gòu)買(mǎi)投入品、無(wú)發(fā)票、字據(jù)、記錄，無(wú)統(tǒng)防統(tǒng)治制度，無(wú)統(tǒng)一的技術(shù)服務(wù)或生產(chǎn)模式，收購(gòu)農(nóng)產(chǎn)品未檢測(cè)，大多上市銷(xiāo)售的農(nóng)產(chǎn)品無(wú)包裝和標(biāo)識(shí)。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)及農(nóng)業(yè)專(zhuān)業(yè)合作組織在農(nóng)殘檢測(cè)方面缺乏主動(dòng)性，人員、經(jīng)費(fèi)、設(shè)備無(wú)保障。
（三）監(jiān)管能力建設(shè)有待進(jìn)一步加強(qiáng)。表現(xiàn)在農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中心缺經(jīng)費(fèi)、缺專(zhuān)業(yè)檢測(cè)人員，市場(chǎng)監(jiān)管人員缺裝備、缺少辦案經(jīng)費(fèi)的制度性保障。目前檢測(cè)中心運(yùn)行經(jīng)費(fèi)還未納入財(cái)政預(yù)算，現(xiàn)有人員年齡老化，難以操作大型精密儀器，造成部分設(shè)備閑置，迫切需引進(jìn)年青的專(zhuān)業(yè)檢測(cè)人員；農(nóng)業(yè)執(zhí)法人員執(zhí)法裝備差、執(zhí)法經(jīng)費(fèi)無(wú)保障、沒(méi)有參公管理職稱(chēng)評(píng)定又無(wú)解決途徑，造成工作不安心，影響監(jiān)管工作的開(kāi)展。
（四）監(jiān)管體系建設(shè)需完善。鄉(xiāng)鎮(zhèn)監(jiān)管站的人員編制及經(jīng)費(fèi)未落實(shí)，各村及農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、銷(xiāo)售企業(yè)的網(wǎng)格化管理要完善。
針對(duì)上述存在的問(wèn)題，我們建議如下：一是各級(jí)政府加大對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法規(guī)及相關(guān)知識(shí)的宣傳普及力度；二是對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理、檢測(cè)、執(zhí)法工作經(jīng)費(fèi)納入各級(jí)政府的財(cái)政預(yù)算；三是不斷引進(jìn)年輕的專(zhuān)業(yè)檢測(cè)人員；四是解決執(zhí)法人員的參公管理、執(zhí)法著裝、執(zhí)法裝備等問(wèn)題；五是解決鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)安監(jiān)管人員編制及經(jīng)費(fèi)。
3年來(lái)，全國(guó)食品安全示范城市創(chuàng)建和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全縣創(chuàng)建（“雙安雙創(chuàng)”）收獲成效。“四川成都、廣東廣州、福建廈門(mén)、江蘇南京、吉林長(zhǎng)春等地積極探索‘互聯(lián)網(wǎng)+食品安全’，打造了智慧監(jiān)管平臺(tái)?！眹?guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室主任、國(guó)家食品藥品監(jiān)管總局局長(zhǎng)畢井泉介紹。
“‘十三五’期間，將繼續(xù)推進(jìn)智慧監(jiān)管，強(qiáng)化國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯信息平臺(tái)建設(shè)應(yīng)用，推行主體備案和‘二維碼’掃碼交易制度，建立‘從農(nóng)田到餐桌’的追溯體系?！鞭r(nóng)業(yè)部部長(zhǎng)韓長(zhǎng)賦說(shuō)。
建有溯源系統(tǒng)的賣(mài)菜平臺(tái)
這得益于成都市食品流通溯源電子商務(wù)服務(wù)平臺(tái)的建立。該平臺(tái)運(yùn)營(yíng)商成都順點(diǎn)科技有限公司董事長(zhǎng)劉川江介紹：“納入平臺(tái)的食材生產(chǎn)企業(yè)和配送企業(yè)必須證照齊全，進(jìn)入平臺(tái)時(shí)須繳納一定額度的保證金。進(jìn)入平臺(tái)流通的食材必須通過(guò)平臺(tái)的溯源系統(tǒng)完成來(lái)源登記和票據(jù)上傳。所銷(xiāo)售的食材必須通過(guò)農(nóng)藥殘檢，合格后才可以出庫(kù)，必須定期接受第三方抽檢和不定期的政府風(fēng)險(xiǎn)抽檢。”
在成都農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng)，筆者找到了配送黃瓜的劉剛。不僅他配送的蔬菜有二維碼，他所經(jīng)營(yíng)的蔬菜檔位也配有二維碼。食材采購(gòu)者可以?huà)呙铏n位二維碼，查詢(xún)其主營(yíng)品種、身份證號(hào)、聯(lián)系電話(huà)、資質(zhì)、來(lái)貨、檢測(cè)等信息，覺(jué)得滿(mǎn)意可以快速網(wǎng)上下單，覺(jué)得有問(wèn)題可以點(diǎn)擊投訴建議。
這樣做看似給企業(yè)增加了不少麻煩，為什么企業(yè)還愿意使用這一平臺(tái)呢？
激發(fā)買(mǎi)賣(mài)雙方積極性，平臺(tái)有吸引力才可持續(xù)。麒麟胖哥火鍋食府董事長(zhǎng)付天寧說(shuō)：“通過(guò)平臺(tái)的食材采購(gòu)更安全、更透明、更便捷，省心又放心?！眲傉J(rèn)為平臺(tái)采購(gòu)商多了，給他帶來(lái)了更多生意。目前，成都市食品流通溯源電子商務(wù)服務(wù)平臺(tái)注冊(cè)用戶(hù)每日交易額逾1800萬(wàn)元，交易食材逾3000噸。
成都農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng)與成都順點(diǎn)科技有限公司等電商交易平臺(tái)對(duì)接，形成了“智慧食安”智能感知與響應(yīng)系統(tǒng)的聯(lián)動(dòng)集合體，實(shí)現(xiàn)了食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入、檢測(cè)、交易、管理、溯源及監(jiān)管等各環(huán)節(jié)的全鏈條信息一體化、數(shù)據(jù)電子化、管理移動(dòng)化、監(jiān)管聯(lián)動(dòng)化，做到了“進(jìn)場(chǎng)全把關(guān)，檢測(cè)全覆蓋，流出全負(fù)責(zé)，追溯全過(guò)程”。
鏈條延展到農(nóng)田 生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)管網(wǎng)格化
筆者繼續(xù)追根溯源生產(chǎn)環(huán)節(jié)，來(lái)到了都江堰市蔬菜質(zhì)量安全聯(lián)盟。該聯(lián)盟采用“公司+專(zhuān)業(yè)合作社+專(zhuān)業(yè)大戶(hù)”機(jī)制運(yùn)行，現(xiàn)有成員44家，蔬菜種植面積達(dá)1.5萬(wàn)畝，占都江堰市規(guī)模種植面積的70%以上，產(chǎn)品已獲綠色食品認(rèn)證16個(gè)。
在都江堰市興農(nóng)蔬菜種植農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社，種了29年菜的蒯世軍正在蔬菜大棚里察看菜苗?！拔覀兗尤肓耸卟速|(zhì)量安全聯(lián)盟，定期進(jìn)行大棚的土壤改良，使用化肥和有機(jī)肥的比例都有標(biāo)準(zhǔn)，農(nóng)藥也是采用生物農(nóng)藥，這些都有監(jiān)管員來(lái)查，我們種出的蔬菜也都要送去檢測(cè)?！?/p>
為保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，都江堰市建立了以網(wǎng)格化監(jiān)管為核心，檢測(cè)評(píng)價(jià)、追溯管理、物聯(lián)網(wǎng)控制、標(biāo)準(zhǔn)查詢(xún)?yōu)橹蔚摹拔逦灰惑w”的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管指揮平臺(tái)。在都江堰市為農(nóng)服務(wù)中心，登錄該監(jiān)管指揮平臺(tái)，在地圖上可以查找到菜農(nóng)蒯世軍的合作社所在的網(wǎng)格：點(diǎn)擊藍(lán)色坐標(biāo)點(diǎn)可以顯示企業(yè)法人和手機(jī)號(hào)碼；點(diǎn)擊旁邊紅色或藍(lán)色小人圖標(biāo)，可以顯示監(jiān)管員或協(xié)管員的姓名、手機(jī)號(hào)碼。
據(jù)介紹，都江堰市將轄區(qū)劃分為14個(gè)屬地網(wǎng)格、112個(gè)基礎(chǔ)網(wǎng)格，確定65名縣級(jí)監(jiān)管員、143名鎮(zhèn)（鄉(xiāng)）級(jí)監(jiān)管員以及112名村級(jí)協(xié)管員，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體實(shí)施全程化、貼近式的監(jiān)管。
各種數(shù)據(jù)能整合 有助提高問(wèn)題發(fā)現(xiàn)率
小到一根黃瓜，在菜園里生長(zhǎng)時(shí)，監(jiān)管員要監(jiān)測(cè)記錄數(shù)據(jù)，送到農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全服務(wù)站要產(chǎn)生檢測(cè)數(shù)據(jù)，送到農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng)又開(kāi)始記錄其買(mǎi)賣(mài)、運(yùn)輸數(shù)據(jù)。此外，圍繞這根黃瓜的生產(chǎn)主體、運(yùn)輸主體、采購(gòu)主體也有數(shù)據(jù)……這么多數(shù)據(jù)，記錄在食品藥品監(jiān)管、農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生計(jì)生、工商、質(zhì)監(jiān)等多個(gè)部門(mén)。如何能打破部門(mén)之間、地區(qū)之間的數(shù)據(jù)孤島？
成都市建立了食品安全監(jiān)測(cè)預(yù)警數(shù)據(jù)中心，整合全球統(tǒng)一標(biāo)識(shí)系統(tǒng)（GS1）、企業(yè)信用、檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)、網(wǎng)絡(luò)輿情等與食品安全相關(guān)的數(shù)據(jù)，匯集了食品安全相關(guān)政府部門(mén)的信息，實(shí)現(xiàn)了跨層級(jí)、跨部門(mén)、跨區(qū)域的數(shù)據(jù)整合。
目前，數(shù)據(jù)庫(kù)已累積7萬(wàn)條政府部門(mén)共享數(shù)據(jù)、860萬(wàn)條檢驗(yàn)檢測(cè)數(shù)據(jù)，接入30萬(wàn)條生產(chǎn)商基礎(chǔ)數(shù)據(jù)、7000萬(wàn)條全球商品數(shù)據(jù)，并能同步監(jiān)測(cè)多家網(wǎng)媒輿情數(shù)據(jù)。
1)、物聯(lián)網(wǎng)在食品、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的應(yīng)用:采用傳感器對(duì)葡萄種植園的溫度、濕度、光照、風(fēng)速、風(fēng)向信息進(jìn)行實(shí)時(shí)的采集，同時(shí)利用傳感器對(duì)酒窖中的溫度、濕度信息進(jìn)行檢測(cè)，形成一套完整的葡萄酒生產(chǎn)過(guò)程的傳感器網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，有效監(jiān)測(cè)高品質(zhì)葡萄酒生產(chǎn)過(guò)程中的環(huán)境參數(shù)，大大提高葡萄酒的質(zhì)量。將傳感器節(jié)點(diǎn)部署到食品加工生產(chǎn)企業(yè)加工過(guò)程的各關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)上，采集環(huán)境信息，將信息通過(guò)GPRS傳送到PC端或手機(jī)端，從而形成一套基于物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的，食品加工過(guò)程信息采集系統(tǒng)，能實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)監(jiān)控加工過(guò)程的環(huán)境信息，提高食品的安全質(zhì)量。
2)、物聯(lián)網(wǎng)在食品、農(nóng)產(chǎn)品物流環(huán)節(jié)的應(yīng)用:文獻(xiàn)在裝有菠蘿的紙箱和塑料箱上安裝傳感器，采集長(zhǎng)途運(yùn)輸過(guò)程中的環(huán)境信息變化情況，將該方法與傳統(tǒng)的溫度記錄法進(jìn)行比較，提出采用傳感器的方法更加高效和準(zhǔn)確。將溫度傳感器、濕度傳感器、光照傳感器應(yīng)用到采用空陸聯(lián)運(yùn)方式的新鮮魚(yú)長(zhǎng)途運(yùn)輸過(guò)程中，作為一次有效的嘗試。將溫度傳感器從冷鏈運(yùn)輸車(chē)中采集的信息，通過(guò)GPRS技術(shù)實(shí)時(shí)傳送到數(shù)據(jù)中心，從而做到實(shí)時(shí)監(jiān)控溫度狀況。水果聯(lián)運(yùn)過(guò)程中安裝傳感器節(jié)點(diǎn)，基于ZigBee網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行聯(lián)網(wǎng)，檢驗(yàn)傳感器節(jié)點(diǎn)在低溫環(huán)境下的有效性，通過(guò)對(duì)環(huán)境濕度的變化，建立快速確定水果中水分的模型。將具有溫度傳感器的半被動(dòng)式RFID安裝到冷藏車(chē)廂或保溫容器立體空間中，檢測(cè)廂內(nèi)的最高溫度，從而建立冷藏空間中物品表面或內(nèi)部的溫度與冷藏裝置顯示溫度的關(guān)系模型o
3)、物聯(lián)網(wǎng)在食品溯源中的應(yīng)用:文獻(xiàn)和文獻(xiàn)}分別設(shè)計(jì)了食品生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、銷(xiāo)售各環(huán)節(jié)的信息采集集成系統(tǒng)，從而實(shí)現(xiàn)食品的溯源。為實(shí)現(xiàn)乳品從生產(chǎn)到消費(fèi)過(guò)程的監(jiān)控和溯源，文獻(xiàn)在RFID技術(shù)基礎(chǔ)上設(shè)計(jì)了奶品質(zhì)管理系統(tǒng)、現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)控分析系統(tǒng)、運(yùn)輸監(jiān)控系統(tǒng)和報(bào)警系統(tǒng)?；趲в袀鞲衅鞯腞FID技術(shù)，文獻(xiàn)提出一套食品安全監(jiān)控預(yù)警平臺(tái)，并應(yīng)用到廣東省某市的食品安全監(jiān)控和預(yù)警中。將RFID技術(shù)、EPC技術(shù)應(yīng)用到肉品企業(yè)信息資源平臺(tái)架構(gòu)中，設(shè)計(jì)出肉品追溯體系，從而提高肉品信息的實(shí)時(shí)性、準(zhǔn)確性和可靠性。文獻(xiàn)對(duì)食品生產(chǎn)、運(yùn)輸、流通過(guò)程進(jìn)行統(tǒng)一標(biāo)識(shí)，采用EAN.UCC標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行三維編碼，構(gòu)建食品供應(yīng)鏈的追溯系統(tǒng)。文獻(xiàn)認(rèn)為目前RFID技術(shù)在食品跟蹤行業(yè)的應(yīng)用成本過(guò)高，在一些普通的低成本行業(yè)不太適用;提出了一種基于二維碼和互聯(lián)網(wǎng)的低成本技術(shù)的食品跟蹤、分析、監(jiān)測(cè)的物聯(lián)網(wǎng)解決方案。
4)、基于物聯(lián)網(wǎng)的食品安全系統(tǒng):為降低農(nóng)產(chǎn)品物流成本，提高安全質(zhì)量，向農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理和安全質(zhì)量追蹤溯源提供詳細(xì)、全面與準(zhǔn)確的電子信息，文獻(xiàn)提出了一種基于物聯(lián)網(wǎng)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信息系統(tǒng)平臺(tái)，該系統(tǒng)側(cè)重于解決農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)、流通、加工過(guò)程中的產(chǎn)品質(zhì)量信息的獲取。
