發(fā)布時(shí)間：2023-06-05 15:19:43
序言：寫(xiě)作是分享個(gè)人見(jiàn)解和探索未知領(lǐng)域的橋梁，我們?yōu)槟x了8篇的肉牛養(yǎng)殖管理技術(shù)樣本，期待這些樣本能夠?yàn)槟峁┴S富的參考和啟發(fā)，請(qǐng)盡情閱讀。
（黑龍江省穆棱市畜牧獸醫(yī)局 157500）
1 肉牛的生長(zhǎng)特點(diǎn)?
肉牛是以牛肉生產(chǎn)為主的牛。肉牛具有身軀豐滿(mǎn)、肉質(zhì)口感好、增重快、產(chǎn)肉性能好、飼料利用率高等特點(diǎn)。與其他種類(lèi)的牛相比，肉牛具有生長(zhǎng)迅速快、產(chǎn)肉多等特點(diǎn)。肉牛養(yǎng)殖不僅能提供肉用品，還可提供其他與牛肉相關(guān)的副食品。近些年來(lái)，我國(guó)的肉牛市場(chǎng)發(fā)展非常好。為了更好地保證肉牛飼養(yǎng)行業(yè)的發(fā)展，我國(guó)還頒布了一系列的惠農(nóng)政策，在這一系列政策的扶持下，我國(guó)的肉牛養(yǎng)殖行業(yè)取得了極大地發(fā)展。通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，我國(guó)肉牛養(yǎng)殖的方法和技術(shù)日益成熟，且其生產(chǎn)銷(xiāo)售體系也逐漸的完整，這一系列的進(jìn)步使得我國(guó)的牛肉產(chǎn)量在國(guó)際上占有非常大的比例。近些年來(lái)，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的進(jìn)步，人們的生活水平也有了明顯的提高，與此同時(shí)，我國(guó)的消費(fèi)者對(duì)牛肉肉質(zhì)的要求也有了明顯的提高，優(yōu)質(zhì)牛肉在我國(guó)的市場(chǎng)上供不應(yīng)求。?
2 肉牛養(yǎng)殖的主要方法?
選擇合適的肉牛品種。肉牛的品種選擇是決定肉牛養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益的根本因素。優(yōu)秀的肉牛品種往往具有肉質(zhì)好、生長(zhǎng)快、好養(yǎng)殖等特點(diǎn)，這對(duì)于提高肉牛養(yǎng)殖戶(hù)的經(jīng)濟(jì)效益有極其重要的作用。因此，在進(jìn)行肉牛養(yǎng)殖前，必須要選擇合適的肉牛品種。在現(xiàn)代肉牛飼養(yǎng)中，一般都會(huì)選擇皮埃蒙特、夏洛萊、西門(mén)塔爾等品種優(yōu)良的肉牛以及其雜交的后代。如果條件允許，一般可以選擇純種的優(yōu)良品種肉牛。但是，大多數(shù)情況下，為了更好保證肉牛對(duì)本地環(huán)境的適應(yīng)性，都會(huì)選擇上述優(yōu)良品種的肉牛與本地黃牛的雜交后代，這樣不僅能保證肉牛對(duì)環(huán)境的適應(yīng)，使其能順利生長(zhǎng)，還能有效地保證肉牛養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。?
飼料的處理。在現(xiàn)代肉牛的養(yǎng)殖中，養(yǎng)殖戶(hù)普遍會(huì)對(duì)飼料進(jìn)行氨化和青貯處理兩種方法。飼料的氨化是指對(duì)秸稈等飼草進(jìn)行一定的技術(shù)處理，肉牛喜食這種經(jīng)處理后的飼料，其具有口感好、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、不需要大型設(shè)備，以及不受季節(jié)限制等優(yōu)點(diǎn)。最近幾年來(lái)，很多肉牛飼養(yǎng)企業(yè)都成功的使用氨化飼料養(yǎng)殖肉牛，并取得了不錯(cuò)的經(jīng)濟(jì)效益。而青貯則是在自然條件下進(jìn)行飼草發(fā)酵，增加飼草中乳酸菌的含量。該方法不僅能增加飼料的口感，還能提高飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也便于飼料的儲(chǔ)存。?
加強(qiáng)飼養(yǎng)管理。科學(xué)化管理是保證肉牛養(yǎng)殖效果的前提，只有合理有效的方法才能保證肉?？焖偕L(zhǎng)。一般肉牛的養(yǎng)殖管理主要包括肉牛養(yǎng)殖環(huán)境的衛(wèi)生消毒、肉牛養(yǎng)殖飼料的每日分配和喂養(yǎng)制度以及肉牛養(yǎng)殖飼料的配置。保證肉牛養(yǎng)殖環(huán)境的衛(wèi)生清潔，每天要定時(shí)進(jìn)行清掃。肉牛飼料的每日分配和喂養(yǎng)制度則是對(duì)肉牛的每餐飼喂量的分配，一般來(lái)說(shuō)肉牛每天喂養(yǎng)2次即可。關(guān)于飼料的配置，若是飼喂干飼草，要將其切斷飼喂即可。青貯飼料或氨化飼料則可以直接與飼草混合一起飼喂。?
做好防疫防病工作。防疫防病是肉牛養(yǎng)殖中的重要工作內(nèi)容，要堅(jiān)持防重于治的原則。肉牛養(yǎng)殖一般投入的資金較多，而一旦發(fā)生疫病，不但影響肉牛的育肥效果，還會(huì)增加養(yǎng)殖成本。因此，養(yǎng)好肉牛，提高肉牛養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益的前提條件就是做好肉牛疫病防治工作。疫病防治的方法有許多種，首先，養(yǎng)殖戶(hù)應(yīng)該采取各種有效的消毒和驅(qū)蟲(chóng)手段，將病原體消滅在萌芽狀態(tài)。其次，認(rèn)真執(zhí)行免疫計(jì)劃，定期為肉牛進(jìn)行防疫接種，對(duì)主要疫病進(jìn)行疫情監(jiān)測(cè)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)，及時(shí)處理，防止疫情擴(kuò)散。最后，必須定期對(duì)肉牛飼養(yǎng)環(huán)境進(jìn)行消毒。?
本文簡(jiǎn)要分析了我國(guó)當(dāng)前肉牛養(yǎng)殖現(xiàn)狀，指出規(guī)?；逝５谋匾?，并且淺析了牛高強(qiáng)度育肥養(yǎng)殖技術(shù)要點(diǎn)。
關(guān)鍵詞
肉牛；高強(qiáng)度育肥；養(yǎng)殖技術(shù)；高能量飼料
隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)水平的飛速發(fā)展，人們的生活質(zhì)量也有了顯著的提高，同時(shí)我國(guó)對(duì)牛肉的需求量也在不斷增加，對(duì)我國(guó)肉牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展提出了更高的要求。當(dāng)前，我國(guó)的肉牛養(yǎng)殖主要分布在北方地區(qū)，還沒(méi)有形成規(guī)?；酿B(yǎng)殖模式，最主要的養(yǎng)殖方式還是散養(yǎng)，并且相關(guān)養(yǎng)殖人員的養(yǎng)殖水平較低，導(dǎo)致牛肉產(chǎn)量無(wú)法得到顯著提升，而且養(yǎng)殖的周期過(guò)長(zhǎng)。這就需要對(duì)牛高強(qiáng)度育肥養(yǎng)殖技術(shù)給予足夠的重視，推廣牛高強(qiáng)度育肥養(yǎng)殖技術(shù)不僅能夠增加養(yǎng)殖場(chǎng)牛肉的產(chǎn)量，還能夠有效提升牛肉的質(zhì)量，因此，我國(guó)必須增加對(duì)牛高強(qiáng)度育肥養(yǎng)殖技術(shù)的推廣力度，才能滿(mǎn)足我國(guó)不斷增長(zhǎng)的牛肉需求。
1我國(guó)肉牛養(yǎng)殖業(yè)必須形成規(guī)?；娜馀ｐB(yǎng)殖模式
目前，我國(guó)的肉牛養(yǎng)殖行業(yè)養(yǎng)殖方式主要為散養(yǎng)，相關(guān)養(yǎng)殖人員技術(shù)水平不足，導(dǎo)致我國(guó)肉牛養(yǎng)殖業(yè)對(duì)養(yǎng)殖環(huán)境以及技術(shù)的控制能力較差，肉牛生產(chǎn)率無(wú)法得到提高，人工浪費(fèi)極大。因此，我國(guó)必須加強(qiáng)對(duì)牛高強(qiáng)度育肥養(yǎng)殖技術(shù)的推廣力度。當(dāng)前，肉牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展中最主要的工作就是完成肉牛養(yǎng)殖規(guī)?；?，必須對(duì)肉牛養(yǎng)殖外界環(huán)境、飼料以及使用的疫苗進(jìn)行嚴(yán)格地監(jiān)督，根據(jù)肉牛各生長(zhǎng)階段的特點(diǎn)以及需求制定更加合理、科學(xué)的肉牛養(yǎng)殖方案。目前，我國(guó)使用的最主要的養(yǎng)殖方法就是通過(guò)添加相關(guān)中草藥以及飼料對(duì)肉牛進(jìn)行催肥工作，這樣能有效縮短肉牛的生產(chǎn)時(shí)間，極大提升牛肉的產(chǎn)量以及質(zhì)量。要想使我國(guó)的肉牛養(yǎng)殖業(yè)形成規(guī)模化的養(yǎng)殖，最關(guān)鍵的步驟是為肉牛創(chuàng)造更合適的生存環(huán)境。要想保證肉牛健康快速地生長(zhǎng)，不是將肉牛進(jìn)行全程放養(yǎng)，如果使用全程放養(yǎng)方式會(huì)導(dǎo)致肉牛群生長(zhǎng)不均勻，肉牛生長(zhǎng)速度產(chǎn)生極大的差別，這就限制了對(duì)牛群的統(tǒng)一管理工作。因此，肉牛養(yǎng)殖業(yè)必須形成肉牛養(yǎng)殖的規(guī)模化，對(duì)肉牛群采取栓養(yǎng)的養(yǎng)殖方式，這樣就能對(duì)肉牛群統(tǒng)一用藥，同時(shí)預(yù)防疫病、催肥等。使用牛高強(qiáng)度育肥技術(shù)能夠?qū)赡馨l(fā)生的瘋牛病等病情進(jìn)行有效的監(jiān)控，降低肉牛發(fā)病率，提升肉牛的產(chǎn)肉量。
2牛高強(qiáng)度育肥養(yǎng)殖技術(shù)要點(diǎn)
牛高強(qiáng)度育肥養(yǎng)殖技術(shù)就是對(duì)肉牛進(jìn)行催肥，使用催肥技術(shù)能夠極大提升肉牛群的生長(zhǎng)速度。同時(shí)按照肉牛群各生長(zhǎng)周期的特性對(duì)肉牛群使用具有針對(duì)性的預(yù)防中草藥，這樣就能極大提升肉牛群的免疫力，降低肉牛群發(fā)病率，從整體上提升牛肉的產(chǎn)量以及質(zhì)量，對(duì)我國(guó)畜牧業(yè)的發(fā)展也起到了積極作用。傳統(tǒng)的肉牛養(yǎng)殖方法中，使用的飼料不能有效保障牛群的產(chǎn)肉量，使用高能量飼料飼喂肉牛能極大提升肉牛在短時(shí)間內(nèi)的生長(zhǎng)速度。但要注意的是，使用高能量飼料的時(shí)間必須在肉牛2歲左右。肉牛在2歲時(shí)本身生長(zhǎng)速度就極快，并且也是骨架形成的關(guān)鍵階段，此時(shí)就必須加大對(duì)肉牛能量飼料的補(bǔ)充。因此，通過(guò)使用高能量飼料可保證肉牛吸收更多的營(yíng)養(yǎng)成分，保證其肉質(zhì)鮮嫩。
3結(jié)語(yǔ)
隨著人們對(duì)牛肉需求量的增加，必須加大對(duì)牛高強(qiáng)度育肥養(yǎng)殖技術(shù)的研究。只有加大對(duì)牛高強(qiáng)度育肥養(yǎng)殖技術(shù)的推廣力度，才能有效提升我國(guó)肉牛養(yǎng)殖業(yè)的牛肉產(chǎn)量，滿(mǎn)足人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的牛肉需求量。
作者：畢成文 單位：新疆維吾爾自治區(qū)昌吉市動(dòng)物疾病預(yù)防控制中心
參考文獻(xiàn)
[1]洪之國(guó)，胡承成.綠色畜牧養(yǎng)殖技術(shù)推廣措施探討[J].南方農(nóng)業(yè)，2016，10（27）：131，133.
關(guān)鍵詞：天水市；肉牛養(yǎng)殖業(yè)；發(fā)展現(xiàn)狀；存在問(wèn)題；發(fā)展對(duì)策
天水市是一個(gè)以農(nóng)業(yè)為主的地區(qū)，全市天然草原面積163萬(wàn)hm2，天然草原合理載畜量為20.37萬(wàn)羊單位[1]。2016年完成人工種草2.226萬(wàn)hm2，其中種植紫花苜蓿0.793萬(wàn)hm2，新建了一批千畝以上集中連片種草點(diǎn)，草原植被覆蓋度達(dá)到82.98%，草原植被有效恢復(fù)。全市年種植玉米7.33萬(wàn)hm2，年產(chǎn)玉米秸稈200萬(wàn)～300萬(wàn)t。該市相對(duì)豐富的飼草料資源，為肉牛的養(yǎng)殖、發(fā)展提供了有力保障，并有效促進(jìn)了肉牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展。
1天水市肉牛養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)狀
天水市肉牛產(chǎn)業(yè)化發(fā)展起步較晚，90年代中后期隨著黃牛凍配改良工作全面推廣，肉牛育肥、屠宰加工業(yè)得以發(fā)展[1]。2016年全市牛存欄38.69萬(wàn)頭，年出欄肉牛11.16萬(wàn)頭，牛肉產(chǎn)量達(dá)到1.26萬(wàn)t。飼養(yǎng)的品種主要為黃牛、改良黃牛、秦川牛、西門(mén)塔爾牛。在政府的大力扶持下，逐步形成了養(yǎng)殖企業(yè)+標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖小區(qū)（合作社）+農(nóng)戶(hù)散養(yǎng)的生產(chǎn)方式[2]。近幾年，全市圍繞“百萬(wàn)頭肉牛養(yǎng)殖基地建設(shè)工程”和肉牛產(chǎn)業(yè)大縣建設(shè)，以萬(wàn)頭能繁母?；睾土挤N紫花苜蓿基地等示范點(diǎn)建設(shè)為重點(diǎn)，著力抓規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)、基礎(chǔ)母牛擴(kuò)繁、優(yōu)良牧草種植，大力推廣黃?！叭彪s交改良技術(shù)，發(fā)展西門(mén)塔爾、夏洛萊等良種肉牛，抓好凍配改良，肉牛改良等工作，不斷推進(jìn)肉牛養(yǎng)殖業(yè)大發(fā)展，逐漸形成了以張家川縣和清水縣為重點(diǎn)發(fā)展區(qū)的產(chǎn)業(yè)布局，建立了張家川縣伊味思清真牛肉產(chǎn)品的品牌，逐步實(shí)現(xiàn)肉牛產(chǎn)業(yè)大縣的建設(shè)。
2天水市肉牛養(yǎng)殖業(yè)存在的問(wèn)題
2.1缺乏品質(zhì)優(yōu)良的肉牛品種
天水市肉牛養(yǎng)殖業(yè)起步較晚，肉牛品種選育相對(duì)滯后，不能滿(mǎn)足現(xiàn)代化肉牛養(yǎng)殖業(yè)的需求。肉牛品種主要為黃牛和西雜牛，在實(shí)際生產(chǎn)中，這些肉牛品種的單產(chǎn)水平和肉品質(zhì)相對(duì)較差，養(yǎng)殖效益不高，降低了養(yǎng)殖戶(hù)和養(yǎng)殖企業(yè)的積極性，影響肉牛養(yǎng)殖業(yè)向規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化方向發(fā)展。
2.2牛肉質(zhì)量和檔次偏低
天水市肉牛養(yǎng)殖水平相對(duì)較低，肉牛養(yǎng)殖主要以農(nóng)作物秸稈或牧草為主要飼料，使得牛肉肉質(zhì)較差，口感不好，無(wú)法滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)牛肉的需求。牛肉質(zhì)量和檔次低只能滿(mǎn)足人們對(duì)中、低檔牛肉的需求，影響了該市牛肉市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。
2.3飼草料制約肉牛養(yǎng)殖業(yè)壯大
天水市天然草場(chǎng)長(zhǎng)期為集體牧地，草場(chǎng)產(chǎn)權(quán)不明確，草場(chǎng)未承包到戶(hù)，近年來(lái)隨著草畜動(dòng)物飼養(yǎng)量增加，超載、過(guò)度放牧現(xiàn)象十分突出，加上濫墾、亂挖的破壞，植被被不同程度破壞，使得草地生態(tài)系統(tǒng)不平衡，草地出現(xiàn)了退化、消減，制約了天水市肉牛養(yǎng)殖的發(fā)展。肉牛養(yǎng)殖業(yè)對(duì)秸稈的利用率低，雖然天水市農(nóng)作物秸稈較為豐富，但青貯、微貯加工玉米秸稈只有30萬(wàn)t左右，僅占玉米秸稈產(chǎn)量的10%。優(yōu)質(zhì)牧草產(chǎn)量不足，全市紫花苜蓿留床面積近5.33萬(wàn)hm2，年種植箭筈豌豆、草高粱、燕麥草等一年生牧草約2萬(wàn)hm2，但草地管理粗放，雜草較多，牧草品質(zhì)不高[1]。
2.4肉牛生產(chǎn)基礎(chǔ)條件薄弱
天水市肉牛養(yǎng)殖業(yè)處于發(fā)展初期，養(yǎng)殖的主要模式是農(nóng)戶(hù)散養(yǎng)和小規(guī)模飼養(yǎng)，產(chǎn)業(yè)化程度較低。肉牛養(yǎng)殖投資較大，飼養(yǎng)周期較長(zhǎng)，資金周轉(zhuǎn)慢，市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)大，而養(yǎng)殖戶(hù)的規(guī)模小、資金短缺、管理水平和技術(shù)水平跟不上，致使天水市肉牛養(yǎng)殖的基礎(chǔ)生產(chǎn)設(shè)施落后，生產(chǎn)水平低，防疫難度大。此外，一般小規(guī)模養(yǎng)殖戶(hù)還貸能力較弱，金融機(jī)構(gòu)不能滿(mǎn)足他們的資金需求，資金的缺乏限制了其發(fā)展。
2.5能繁母牛數(shù)量較少
通過(guò)世代繁育來(lái)改良雜交肉牛的品種和種質(zhì)，擴(kuò)大牛群數(shù)量，母牛在繁衍、改良、擴(kuò)群過(guò)程中具有不可替代的重要地位。然而牛是世界上繁殖最慢的家畜，加之天水市肉牛養(yǎng)殖技術(shù)水平不高，尤其是能繁母牛的繁殖成活率低，平均三年產(chǎn)兩頭犢牛，飼養(yǎng)能繁母牛效益不高，而且隨著肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化，養(yǎng)殖的直接經(jīng)濟(jì)效益體現(xiàn)在出售牛肉的質(zhì)量和數(shù)量，而母牛在育肥和肉質(zhì)方面大大低于公牛，養(yǎng)殖效益低，因此多數(shù)肉牛養(yǎng)殖戶(hù)不愿意飼養(yǎng)母牛，造成能繁母牛的存欄數(shù)量嚴(yán)重不足，這使天水市肉牛生產(chǎn)牛源不足，發(fā)展疲軟，不利于肉牛產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
3天水市肉牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展對(duì)策
3.1建立肉牛育肥體系，加快品種改良步伐，倡導(dǎo)規(guī)模養(yǎng)殖
根據(jù)引進(jìn)良種特點(diǎn)，確定改良品種和改良方向，然后有計(jì)劃有步驟地進(jìn)行肉牛良種繁育、雜交利用。近年來(lái)，隨著國(guó)家良種補(bǔ)貼項(xiàng)目在甘肅的實(shí)施，肉牛凍精全部由政府采購(gòu)，免費(fèi)供應(yīng)，凍配用液氮也給予補(bǔ)貼，大部分縣區(qū)拿出資金補(bǔ)貼運(yùn)輸費(fèi)、人工費(fèi)，使牛凍配改良收費(fèi)大幅下降，為全市統(tǒng)籌凍配改良工作創(chuàng)造了條件[1]，為提高肉牛品種種質(zhì)和肉質(zhì)奠定了基礎(chǔ)。建立標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的肉牛雜交繁育推廣中心，以“公司十農(nóng)戶(hù)”模式帶動(dòng)農(nóng)戶(hù)發(fā)展專(zhuān)業(yè)化的肉牛育肥，達(dá)到牛肉生產(chǎn)工廠化、飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)品規(guī)格化的產(chǎn)業(yè)水平。肉牛散養(yǎng)養(yǎng)殖成本較高，經(jīng)濟(jì)效益低，不利于推廣先進(jìn)養(yǎng)殖技術(shù)和疾病統(tǒng)一防疫，而規(guī)模養(yǎng)殖具有飼養(yǎng)技術(shù)先進(jìn)、專(zhuān)業(yè)化程度高、肉牛均出欄活重高、養(yǎng)殖成本較低的特點(diǎn)，天水市發(fā)展壯大肉牛產(chǎn)業(yè)必須走規(guī)?；B(yǎng)殖道路。
3.2提高養(yǎng)殖從業(yè)人員科技水平
發(fā)展高效、規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化的肉牛養(yǎng)殖業(yè)，必須提高肉牛產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員素質(zhì)，進(jìn)而增強(qiáng)行業(yè)生產(chǎn)能力，提高經(jīng)濟(jì)效益和產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。通過(guò)“養(yǎng)殖公司+養(yǎng)殖戶(hù)”的契約模式，為養(yǎng)殖戶(hù)提供生產(chǎn)資料和技術(shù)服務(wù)，免費(fèi)培訓(xùn)養(yǎng)殖人員，提高養(yǎng)殖從業(yè)人員的技術(shù)水平，提高養(yǎng)殖業(yè)科技含量和生產(chǎn)效益[3]。通過(guò)廣泛的畜牧科技培訓(xùn)，使廣大養(yǎng)殖戶(hù)全面掌握飼草加工調(diào)制技術(shù)、飼料配合技術(shù)、經(jīng)濟(jì)雜交技術(shù)、繁殖育肥技術(shù)、衛(wèi)生防疫技術(shù)、圈舍建造技術(shù)，提高養(yǎng)殖戶(hù)科技素質(zhì)，造就一批科學(xué)帶頭人和示范戶(hù)，為肉牛產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展創(chuàng)造條件[1]。
3.3擴(kuò)繁基礎(chǔ)母牛，增強(qiáng)持續(xù)生產(chǎn)能力
天水市肉牛養(yǎng)殖技術(shù)水平相對(duì)較低，尤其能繁母牛繁殖成活率低，平均三年產(chǎn)兩頭牛犢，飼養(yǎng)能繁母牛效益不高，養(yǎng)殖戶(hù)放棄飼養(yǎng)母牛犢，直接影響肉牛養(yǎng)殖的可持續(xù)發(fā)展。政府應(yīng)重點(diǎn)在草原面積大、飼料資源豐富的地區(qū)扶持發(fā)展一批規(guī)模繁育大戶(hù)，從建場(chǎng)、引種、凍配改良、技術(shù)服務(wù)等全方位給予扶持，為肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供有力支撐[1]。
3.4建立飼草飼料生產(chǎn)加工體系
飼草是發(fā)展養(yǎng)羊業(yè)的基礎(chǔ)，優(yōu)良的飼草是優(yōu)良種質(zhì)特性發(fā)揮的保證。建立飼草料生產(chǎn)加工體系要做好以下工作：加快青貯池的配套建設(shè)，加強(qiáng)對(duì)養(yǎng)殖戶(hù)青貯技術(shù)的培訓(xùn)，組織開(kāi)展青貯專(zhuān)用玉米種植，為肉牛產(chǎn)業(yè)提供充足、優(yōu)質(zhì)的飼草。加大人工種草力度，以張家川和清水地區(qū)為主，重點(diǎn)生產(chǎn)苜蓿、紅豆草、飼用甜高粱等優(yōu)良牧草，大力推廣適合天水種植的優(yōu)良苜蓿草種；天水市小麥種植面積達(dá)13.33萬(wàn)hm2多，麥后夏種具有較大潛力，尤其是小豌豆、黑麥草等，年鮮草可達(dá)30t/hm2左右，政府應(yīng)倡導(dǎo)組織復(fù)種一年生牧草，擴(kuò)大飼草料資源。在飼草資源豐富的地方建立草粉加工廠，以保證肉牛補(bǔ)飼和肥育的營(yíng)養(yǎng)需要。
3.5加大政策扶持力度，增加產(chǎn)業(yè)發(fā)展的資金投入
進(jìn)一步加大政策扶持力度，增加肉牛產(chǎn)業(yè)的項(xiàng)目扶持資金，解決養(yǎng)殖戶(hù)信貸問(wèn)題，激發(fā)廣大養(yǎng)殖戶(hù)的積極性。鼓勵(lì)銀行推行“農(nóng)行＋擔(dān)保公司＋養(yǎng)殖戶(hù)”“農(nóng)行＋合作社＋養(yǎng)殖戶(hù)”等貸款模式，提高信貸服務(wù)質(zhì)量和效率，降低銀行信貸風(fēng)險(xiǎn)[4]。對(duì)當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)具有影響力、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)高、環(huán)保水平先進(jìn)的養(yǎng)殖場(chǎng)予以政策傾斜，適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)、補(bǔ)貼、政府貼息貸款等，支持這些鼠產(chǎn)生一定的恐懼和疼痛，有時(shí)甚至還要小鼠獻(xiàn)出生命。實(shí)驗(yàn)動(dòng)物福利指的是要保證小鼠在身體和心理上處于健康、康樂(lè)、舒適的狀態(tài)。以滿(mǎn)足小鼠的需要為原則，具體表現(xiàn)為：一是應(yīng)提供足夠的水和實(shí)物對(duì)小鼠進(jìn)行精心照顧，使小鼠享有不受饑渴的自由。二是為小鼠提供舒適的生存環(huán)境，空間及飼養(yǎng)密度要適合，保證其享有生活舒適的自由。三是實(shí)時(shí)觀察小鼠的安樂(lè)及健康狀況，盡量避免痛苦、不適或持續(xù)的傷害，讓動(dòng)物享有不受痛苦和疾病威脅的自由。四是讓小鼠有表現(xiàn)正常行為方式的機(jī)會(huì)，享有無(wú)恐懼的表達(dá)天性的自由。20世紀(jì)50年代，外國(guó)生物學(xué)家Russell和Burch率先發(fā)明了“3R”原則，即便有科學(xué)家有反對(duì)意見(jiàn)，但是“3R”原則已成為在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)科學(xué)研究工作中的職業(yè)道德準(zhǔn)則。同時(shí)在實(shí)際操作中也是應(yīng)用最為廣泛，極大地推動(dòng)了動(dòng)物實(shí)驗(yàn)科學(xué)領(lǐng)域的研究發(fā)展，成為實(shí)施動(dòng)物福利相關(guān)措施的關(guān)鍵。
4提高實(shí)驗(yàn)動(dòng)物福利的具體措施
在當(dāng)今社會(huì)，動(dòng)物福利不只是一個(gè)名詞，它是社會(huì)文明進(jìn)步程度的一個(gè)標(biāo)志。正因如此，影響動(dòng)物福利的因素有很多，這就說(shuō)明在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)方面需要改進(jìn)的方面有很多，比如說(shuō):對(duì)工作人員要求持證上崗，對(duì)其進(jìn)行專(zhuān)門(mén)的實(shí)驗(yàn)技能培訓(xùn)；把動(dòng)物生存的環(huán)境盡量還原成自然的狀態(tài)；對(duì)于動(dòng)物的人性化管理等等。以此讓實(shí)驗(yàn)動(dòng)物和實(shí)驗(yàn)人員和諧共處，保證實(shí)驗(yàn)以自然的狀態(tài)進(jìn)行，如此，得出的實(shí)驗(yàn)結(jié)果更具科學(xué)性。
5實(shí)驗(yàn)動(dòng)物福利倡議
首先，我國(guó)是儒家思想的發(fā)源地,利用儒家傳統(tǒng)的道德倫理思想為大眾普及動(dòng)物福利的科學(xué)理念,科學(xué)、合理、人性化地利用動(dòng)物實(shí)驗(yàn)為人類(lèi)造福正是對(duì)傳統(tǒng)文化的最高致敬。其次，借鑒西方動(dòng)物福利的倫理傳統(tǒng)，利用先進(jìn)的教育理念和教育手段對(duì)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)進(jìn)行科學(xué)的改良，使每一位動(dòng)物實(shí)驗(yàn)工作者形成動(dòng)物福利的思維習(xí)慣。再次，盡快立法，用法律來(lái)維護(hù)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的福利安全。這既是為了更好地發(fā)展科技，也是為了能夠應(yīng)對(duì)好國(guó)際挑戰(zhàn)，中國(guó)應(yīng)根據(jù)自身情況，吸取國(guó)外的好做法，加快對(duì)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物福利立法工作的開(kāi)展，實(shí)現(xiàn)中國(guó)的科學(xué)發(fā)展與經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)速度相適應(yīng)?？茖W(xué)的進(jìn)步離不開(kāi)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，巴甫洛夫所說(shuō)，只有通過(guò)實(shí)驗(yàn)，醫(yī)學(xué)才能獲得最后的勝利。因此，在利用動(dòng)物來(lái)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)的過(guò)程中，要盡量使像小鼠這些實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的傷害達(dá)到最低，讓科學(xué)研究和人類(lèi)文明相互協(xié)調(diào)。
6結(jié)語(yǔ)
近年來(lái)，牧業(yè)有限公司按照上級(jí)“農(nóng)轉(zhuǎn)牧”的發(fā)展戰(zhàn)略，在“畜牧立盟”方針指導(dǎo)下，堅(jiān)持“以牧立企、以牛致富”的經(jīng)濟(jì)發(fā)展思路，強(qiáng)力推進(jìn)全盟肉牛產(chǎn)業(yè)上規(guī)模、上水平、增效益?，F(xiàn)有規(guī)模肉牛880頭，毛驢250頭，帶動(dòng)肉牛養(yǎng)殖農(nóng)戶(hù)戶(hù)，年增收萬(wàn)元，肉牛養(yǎng)殖業(yè)成為強(qiáng)企富民的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)?，F(xiàn)將企業(yè)的基本情況、主要措施和未來(lái)發(fā)展方向匯報(bào)如下：
一、基本情況
1、肉牛養(yǎng)殖基礎(chǔ)好、規(guī)模大、專(zhuān)業(yè)化程度較高。畜牧業(yè)特別是肉牛養(yǎng)殖業(yè)多年來(lái)一直是我盟的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。2014年全盟肉牛飼養(yǎng)量萬(wàn)頭，其中%以上為改良牛，肉牛質(zhì)量全區(qū)最好，改良面全區(qū)最高。全盟3個(gè)旗都有肉牛養(yǎng)殖，其中有個(gè)肉牛集中規(guī)模養(yǎng)殖鎮(zhèn)，肉牛育肥小區(qū)處。集約化、規(guī)?；?、專(zhuān)業(yè)化的肉牛養(yǎng)殖已成為我盟肉牛養(yǎng)殖業(yè)的主導(dǎo)趨勢(shì)。
2、肉牛養(yǎng)殖效益不斷提高。2014年,企業(yè)實(shí)現(xiàn)肉牛業(yè)產(chǎn)值萬(wàn)元，上交利稅萬(wàn)元。肉牛養(yǎng)殖農(nóng)戶(hù)戶(hù)均增收元。
3、肉牛生產(chǎn)服務(wù)體系更加完善。經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，企業(yè)的肉牛養(yǎng)殖業(yè)從繁育改良到飼養(yǎng)管理、防疫滅病乃至銷(xiāo)售都形成了比較完備的服務(wù)網(wǎng)絡(luò)。全盟建立了個(gè)肉牛繁育站，%以上的村都有肉牛繁育點(diǎn)。個(gè)鎮(zhèn)都設(shè)立一個(gè)綜合服務(wù)中心，可為肉牛養(yǎng)殖提供全程一條龍服務(wù)。
4、政府對(duì)發(fā)展肉牛業(yè)扶持力度不斷加大。按照按照自治區(qū)“主輔換位”的戰(zhàn)略要求，企業(yè)確定了重點(diǎn)發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)這一農(nóng)業(yè)發(fā)展思路。盟政府制定出臺(tái)了一系列促進(jìn)肉牛業(yè)發(fā)展的配套的政策措施。比如，在各鎮(zhèn)統(tǒng)一規(guī)劃的畜牧小區(qū)內(nèi)，養(yǎng)殖戶(hù)入?yún)^(qū)養(yǎng)殖政府免費(fèi)提供畜舍用地；允許肉牛養(yǎng)殖戶(hù)在自家承包田內(nèi)建設(shè)非永久性畜舍從事肉牛養(yǎng)殖；對(duì)肉牛養(yǎng)殖戶(hù)給予荒山、草原、機(jī)動(dòng)地優(yōu)先承包權(quán)；對(duì)10頭以上肉牛規(guī)模養(yǎng)殖戶(hù)，政府幫助協(xié)調(diào)落實(shí)專(zhuān)項(xiàng)貸款扶持等。此外，盟里還下氣積極推進(jìn)肉牛的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，我企業(yè)的建立將對(duì)肉牛的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展形成強(qiáng)力帶動(dòng)作用。
二、主要措施
在企業(yè)發(fā)展中，我們突出抓了以下幾個(gè)方面工作：
（一）政策推動(dòng)，搶抓機(jī)遇促發(fā)展。盟政府不僅把農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)作為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的領(lǐng)域來(lái)對(duì)待，而且從設(shè)施建設(shè)、體系服務(wù)、品牌培育、基地拓展等多方面來(lái)考慮，不僅把農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)作為農(nóng)業(yè)內(nèi)部的事情來(lái)安排部署，而且用抓工業(yè)的理念來(lái)抓產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)。對(duì)我們企業(yè)的要求是，不求對(duì)財(cái)政稅收有多大貢獻(xiàn)，但求能興一個(gè)產(chǎn)業(yè)、富一方百姓。很重要的一點(diǎn)就是政府在企業(yè)用地等方面給予了最大的支持，企業(yè)有了發(fā)展的空間。從近三年來(lái)農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)專(zhuān)項(xiàng)資金投向來(lái)看，集中傾斜扶持企業(yè)資金累計(jì)達(dá)到萬(wàn)元，占到同期總投入的％。盟政府在大力扶持我們企業(yè)發(fā)展的同時(shí)，為企業(yè)大造輿論，在全盟上下形成“支持企業(yè)、發(fā)展自己”的輿論氛圍。經(jīng)給農(nóng)戶(hù)算效益帳，群眾熱情高漲起來(lái)了。群眾認(rèn)識(shí)了，政府主要領(lǐng)導(dǎo)便天天跑企業(yè)，給我們講明所處的環(huán)境，具備的優(yōu)勢(shì)，發(fā)展的空間，深深打動(dòng)了我們企業(yè)，當(dāng)年我們就決定大力發(fā)展肉牛養(yǎng)殖業(yè)。目前，企業(yè)已投資萬(wàn)元，年出欄量達(dá)頭，并在全盟共建標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖小區(qū)個(gè)。
（二）銀企聯(lián)動(dòng)，拓寬渠道促發(fā)展。我們積極引導(dǎo)農(nóng)民把手頭的資金投入到養(yǎng)殖肉牛中來(lái)，向農(nóng)民宣傳“誰(shuí)投資、誰(shuí)發(fā)展、誰(shuí)受益”的思想，在內(nèi)部挖潛。幾年來(lái)，農(nóng)牧民自籌資金達(dá)萬(wàn)元，用于發(fā)展肉牛業(yè)。從企業(yè)來(lái)講，近年來(lái)主要是抓了加強(qiáng)管理、規(guī)范運(yùn)行，無(wú)論是企業(yè)財(cái)務(wù)管理，還是經(jīng)營(yíng)管理都上了一個(gè)臺(tái)階，無(wú)論是項(xiàng)目的可行報(bào)告，還是環(huán)評(píng)、土地等手續(xù)都得到了完善，使企業(yè)走上了良性發(fā)展道路，為爭(zhēng)取金融、項(xiàng)目、政策等支持，創(chuàng)設(shè)了良好條件。我們積極協(xié)調(diào)當(dāng)?shù)卣⒔鹑诓块T(mén)各種關(guān)系，幫助農(nóng)民采取肉牛擔(dān)保，工資擔(dān)保，信用戶(hù)聯(lián)保等辦法，共利用養(yǎng)牛貸款萬(wàn)元，幫助農(nóng)民購(gòu)進(jìn)肉牛頭。鎮(zhèn)下崗職工2007年投資30萬(wàn)元養(yǎng)肉牛，經(jīng)過(guò)4年的不懈努力，現(xiàn)已發(fā)展到35頭，經(jīng)濟(jì)效益十分可觀。
（三）典型帶動(dòng)，規(guī)模推進(jìn)促發(fā)展。在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展推進(jìn)中，企業(yè)通過(guò)實(shí)踐、探索、創(chuàng)新機(jī)制，與廣大農(nóng)戶(hù)形成了利益共享、合作共贏的產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)格局，一方面使企業(yè)實(shí)現(xiàn)了低成本拓展，另一方面帶領(lǐng)農(nóng)戶(hù)走向了市場(chǎng)。一是借典型示范群眾。我們先后組織名農(nóng)牧民到企業(yè)參觀，并到外地參觀典型開(kāi)闊視野，用先進(jìn)的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)解決農(nóng)牧民在肉牛生產(chǎn)中落后的生產(chǎn)方式。二是用典型引路，讓典型說(shuō)話。村是我盟有名的民族貧困村。2006年，企業(yè)幫助村號(hào)召群眾發(fā)展肉牛，群眾認(rèn)為養(yǎng)肉牛不托底，村黨支部書(shū)記帶頭購(gòu)買(mǎi)5頭肉牛，當(dāng)年獲得純效益萬(wàn)元，群眾看在眼里，動(dòng)在心上，紛紛買(mǎi)進(jìn)肉牛，幾年時(shí)間，這個(gè)村肉牛存欄便由當(dāng)初的頭猛增到目前的頭。三是走規(guī)模、規(guī)范化經(jīng)營(yíng)，產(chǎn)業(yè)化發(fā)展之路。以鎮(zhèn)辟小區(qū)、建專(zhuān)業(yè)村屯、村育大戶(hù)為重點(diǎn)，全面推進(jìn)畜牧業(yè)提檔升級(jí)。目前全盟年飼養(yǎng)10頭以上肉牛的規(guī)模養(yǎng)殖戶(hù)戶(hù)，年出欄50頭以上肉牛養(yǎng)殖戶(hù)戶(hù)，年出欄百頭以上的養(yǎng)殖戶(hù)戶(hù)。。
（四）鏈條互動(dòng)，保障牧業(yè)促發(fā)展。一是調(diào)整農(nóng)業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)促發(fā)展。在大力發(fā)展肉牛養(yǎng)殖業(yè)的同時(shí)，我們積極引導(dǎo)農(nóng)牧民調(diào)整種植結(jié)構(gòu)。目前，全盟萬(wàn)畝耕地，飼料作物播種面積就達(dá)到了萬(wàn)畝，其中種植青貯畝、牧草畝、苜蓿畝。二是興建草業(yè)促發(fā)展。年以來(lái)，我盟對(duì)轄區(qū)內(nèi)草原全部實(shí)行禁牧政策，肉牛養(yǎng)殖全部實(shí)現(xiàn)了舍飼化，保護(hù)了草原，恢復(fù)了生態(tài)環(huán)境，緩解了草原壓力。同時(shí)，我們采取企業(yè)出資種草、改草，加大對(duì)草原治理的投入力度。近年來(lái)，先后圍欄封育種改草萬(wàn)畝。三是繁防引管建并舉，提質(zhì)增效，加快肉牛業(yè)的發(fā)展，尤其是推進(jìn)肉牛業(yè)的提檔升級(jí)，不僅需要資金的支持，更需要政府全方位的服務(wù)。我們?cè)跀U(kuò)張肉牛飼養(yǎng)數(shù)量的同時(shí)，把提質(zhì)增效作為企業(yè)的主攻方向，在繁育優(yōu)良母群、強(qiáng)化防檢疫力度，引進(jìn)和購(gòu)入優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)肉牛、科學(xué)飼養(yǎng)管理、加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)等方面加大投入力度，為提質(zhì)增效提供了保障。
（五）扶貧拉動(dòng)，多措并舉促發(fā)展。從人才的角度來(lái)講，企業(yè)現(xiàn)有員工人，其中大專(zhuān)以上學(xué)歷人，各類(lèi)專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員人，具有高級(jí)職稱(chēng)者人，大中專(zhuān)文化程度的員工達(dá)到了50％以上，這些人才的使用為企業(yè)的發(fā)展和科技扶貧提供了不竭的動(dòng)力。我們本著“干什么學(xué)什么，缺什么補(bǔ)什么”的原則，把技術(shù)培訓(xùn)和咨詢(xún)服務(wù)列入扶貧計(jì)劃。突出了科普工作的實(shí)效性，緊緊圍繞肉牛業(yè)的發(fā)展及農(nóng)民增收，采取舉辦培訓(xùn)班、召開(kāi)現(xiàn)場(chǎng)會(huì)、外出參觀學(xué)習(xí)等形式積極開(kāi)展科技培訓(xùn)，搞好種植業(yè)科技推廣，夯實(shí)肉牛業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)。在種植業(yè)生產(chǎn)上，全面推廣應(yīng)用了測(cè)土配方施肥、機(jī)械深松整地、節(jié)水灌溉等實(shí)用技術(shù)，增加了種植業(yè)生產(chǎn)的科技含量，滿(mǎn)足了肉牛業(yè)發(fā)展對(duì)優(yōu)質(zhì)充足飼料的需求。近年來(lái)，企業(yè)共深入村屯舉辦肉?？茖W(xué)飼養(yǎng)技術(shù)培訓(xùn)班期，培訓(xùn)人次，科學(xué)養(yǎng)牛技術(shù)已在全盟推廣。我們還大力推廣應(yīng)用青貯、苜蓿種植飼喂技術(shù)。去年我們共召開(kāi)青貯、牧草種植飼喂技術(shù)現(xiàn)場(chǎng)會(huì)次，有力地促進(jìn)了青貯、苜蓿種植飼喂技術(shù)的推廣應(yīng)用。我們堅(jiān)持每村建3—5戶(hù)科技中心戶(hù)，切實(shí)發(fā)揮典型示范帶動(dòng)作用。村科技中心戶(hù)，全面推行肉?？茖W(xué)飼養(yǎng)，肉牛平均單產(chǎn)噸，純收入萬(wàn)余元。全盟群眾，特別是文化層次較低的農(nóng)民通過(guò)學(xué)科學(xué)，掌握了肉牛養(yǎng)殖、青貯種植等實(shí)用技術(shù)，降低了飼養(yǎng)成本，增加了效益，加快了脫貧步伐。企業(yè)在追求自身發(fā)展的過(guò)程中，積極主動(dòng)地融入到支持當(dāng)?shù)厣鐣?huì)各項(xiàng)公益事業(yè)的發(fā)展中，為企業(yè)的發(fā)展壯大贏得了社會(huì)各界的好評(píng)，營(yíng)造了良好的社會(huì)環(huán)境，提高了企業(yè)的知名度和美譽(yù)度。比如，在修路、筑橋、助學(xué)、建校、吃水、贊助等工程項(xiàng)目和縣內(nèi)大型活動(dòng)中慷慨解囊，做出了應(yīng)有的貢獻(xiàn)，贏得了社會(huì)的廣泛認(rèn)可和尊重。
三、幾點(diǎn)體會(huì)
在建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村的新形勢(shì)下，如何適應(yīng)發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)牧業(yè)的要求，持續(xù)推進(jìn)農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)健康發(fā)展，是擺在我們企業(yè)面前的一大課題。在這方面，我們初步考慮就是要用這樣幾種理念來(lái)抓農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)。
第一用抓工業(yè)的理念抓農(nóng)牧業(yè)。這應(yīng)該說(shuō)是一種趨勢(shì)，是農(nóng)業(yè)農(nóng)村工作在指導(dǎo)思想方式方法和運(yùn)行機(jī)制上的重大轉(zhuǎn)變。我們將牢牢抓住創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)機(jī)制、優(yōu)化資源配置、夯實(shí)發(fā)展基礎(chǔ)等幾個(gè)重點(diǎn)來(lái)推進(jìn)，用市場(chǎng)導(dǎo)向和效益最大化的思想指導(dǎo)農(nóng)牧業(yè)，用組織化、集約化的思想指導(dǎo)農(nóng)牧業(yè)，用品牌戰(zhàn)略的思想指導(dǎo)農(nóng)牧業(yè)，用技術(shù)創(chuàng)新的思想指導(dǎo)農(nóng)牧業(yè)，加快傳統(tǒng)農(nóng)牧業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)牧業(yè)轉(zhuǎn)變的步伐。
第二是用開(kāi)放的理意抓農(nóng)牧業(yè)。工業(yè)需要開(kāi)放，旅游業(yè)需要開(kāi)放，農(nóng)牧業(yè)同樣也需要開(kāi)放。我們將積極實(shí)施開(kāi)放興農(nóng)的戰(zhàn)略，拓寬視野，加強(qiáng)農(nóng)牧業(yè)謀劃和發(fā)展，爭(zhēng)取用幾年時(shí)間，培育成農(nóng)牧業(yè)龍頭企業(yè)。
第三是用統(tǒng)籌的理念抓農(nóng)牧業(yè)。按照科學(xué)發(fā)展觀和構(gòu)建和諧社會(huì)的要求，我們將牢牢把握農(nóng)牧業(yè)發(fā)展的深刻變化，加快構(gòu)筑功能齊全、競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系，在推進(jìn)農(nóng)牧業(yè)優(yōu)質(zhì)化和農(nóng)牧業(yè)裝備現(xiàn)代化的統(tǒng)籌上下功夫，在推進(jìn)服務(wù)社會(huì)化和農(nóng)民增收多元化的統(tǒng)籌上下功夫，積極推進(jìn)農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)。
四、企業(yè)發(fā)展方向
雖然我們近年來(lái)的工作取得了很大成績(jī)，但是，也存在一些不應(yīng)忽視的問(wèn)題。一是肉牛產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)資金不足。我盟農(nóng)民人均收入低，農(nóng)戶(hù)發(fā)展肉牛生產(chǎn)，農(nóng)戶(hù)自籌資金的能力不高，肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展受到制約。政府財(cái)力緊張，雖然千方百計(jì)投入資金用于發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)，但是還顯不足。二是科學(xué)飼養(yǎng)、疫病防治等方面還存在較大差距。標(biāo)準(zhǔn)化畜牧業(yè)生產(chǎn)觀念還不深入人心，養(yǎng)殖戶(hù)對(duì)實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的意義認(rèn)識(shí)普遍不足，這些都妨礙了養(yǎng)殖戶(hù)和企業(yè)的對(duì)接。三是企業(yè)和養(yǎng)殖戶(hù)對(duì)接機(jī)制還需進(jìn)一步理順，合同訂單式的生產(chǎn)機(jī)制還未普遍建立。四是產(chǎn)業(yè)基地提檔升級(jí)工作尚需加速。我們以標(biāo)準(zhǔn)化肉牛小區(qū)為主體的產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)工作已取得實(shí)質(zhì)性突破，但是，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)規(guī)程實(shí)施還沒(méi)有完全列入日程。雖然有了集中飼養(yǎng)，但如果不按標(biāo)準(zhǔn)化要求組織生產(chǎn)，小區(qū)建設(shè)的主要目的就難以實(shí)現(xiàn)。以上這些實(shí)際困難和工作中存在的問(wèn)題，我們將在今后的工作中努力加以克服，認(rèn)真予以解決。
在今后的工作中，我們的發(fā)展方向是：牢固樹(shù)立科學(xué)發(fā)展觀，全面實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，強(qiáng)力推進(jìn)產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)，促進(jìn)以肉牛產(chǎn)業(yè)為主體的畜牧業(yè)提檔升級(jí)，加速畜牧強(qiáng)企建設(shè)步伐。在總體的發(fā)展思路上，我們將把握以下幾點(diǎn)。一是繼續(xù)突出畜牧業(yè)在農(nóng)村經(jīng)濟(jì)中的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)地位，發(fā)揮好企業(yè)的主導(dǎo)作用。二是以產(chǎn)業(yè)化為核心，堅(jiān)持把企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地建設(shè)工作做為突破口，突出產(chǎn)業(yè)化在畜牧業(yè)生產(chǎn)中的調(diào)控作用。三是在發(fā)展上，繼續(xù)堅(jiān)持以牛為主，大力發(fā)展“牛經(jīng)濟(jì)”，注重品牌效應(yīng)，精心培育綠色、特色品牌。
在具體的操作過(guò)程中，將重點(diǎn)處理好以下幾個(gè)問(wèn)題。一是要處理好畜產(chǎn)品基地化生產(chǎn)與市場(chǎng)的對(duì)接問(wèn)題，落實(shí)合同訂單式生產(chǎn)模式，做好養(yǎng)殖場(chǎng)戶(hù)和企業(yè)的對(duì)接工作。二是引導(dǎo)好企業(yè)與基地養(yǎng)殖戶(hù)間利益分配問(wèn)題，建立“利益共享，風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)”的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，穩(wěn)定養(yǎng)殖場(chǎng)戶(hù)和企業(yè)的購(gòu)銷(xiāo)關(guān)系，扶持農(nóng)民參與產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)。三是處理好養(yǎng)殖小區(qū)的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)工作，做到科學(xué)規(guī)劃，合理布局，適合企業(yè)生產(chǎn)要求。四是做好合作社的組建和完善工作，落實(shí)生產(chǎn)、銷(xiāo)售等各項(xiàng)制度，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖小區(qū)的企業(yè)化管理。五是做好對(duì)養(yǎng)殖戶(hù)的技術(shù)培訓(xùn)。
為實(shí)現(xiàn)上述目標(biāo)，我們將重點(diǎn)做好以下工作：
（一）轉(zhuǎn)變觀念，培植龍頭企業(yè)。把工作的主要精力放在龍頭企業(yè)的培植上來(lái)，圍繞企業(yè)發(fā)展壯大，積極做好企業(yè)和農(nóng)戶(hù)的對(duì)接工作，協(xié)調(diào)好企業(yè)和養(yǎng)殖戶(hù)的利益關(guān)系，實(shí)現(xiàn)合同訂單式生產(chǎn)。加大對(duì)現(xiàn)有優(yōu)惠政策，例如高于市場(chǎng)價(jià)、最低保護(hù)價(jià)收購(gòu)政策的宣傳力度，提高農(nóng)戶(hù)參與合作的熱情。
（二）大力抓好標(biāo)準(zhǔn)化肉牛產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)。重點(diǎn)做好肉牛小區(qū)的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)規(guī)程實(shí)施工作，保障年新增高品質(zhì)肉牛生產(chǎn)能力頭的目標(biāo)。大力推進(jìn)飼養(yǎng)方式轉(zhuǎn)變，發(fā)揮小區(qū)在標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)中的示范作用。同時(shí)，積極培育專(zhuān)業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織，提高農(nóng)民組織化程度，發(fā)揮合作社在龍頭企業(yè)和養(yǎng)殖戶(hù)之間的連結(jié)紐帶作用。
（三）做好標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程的普及工作，推進(jìn)畜牧業(yè)生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變。制定和完善生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)程，加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)。加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量的合理監(jiān)管，建立和實(shí)施監(jiān)測(cè)制度。加強(qiáng)產(chǎn)地認(rèn)證和產(chǎn)品認(rèn)證工作，推進(jìn)無(wú)公害畜產(chǎn)品生產(chǎn)。做好畜牧業(yè)環(huán)保整治工作，抓好排泄物及污染物的治理，促進(jìn)畜牧業(yè)生產(chǎn)逐漸向國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)靠近。
關(guān)鍵詞：肉牛；養(yǎng)殖；建議
中圖分類(lèi)號(hào)：S823 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1674-0432（2012）-05-0168-1
遼中縣肖寨門(mén)鎮(zhèn)是肉牛養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)鎮(zhèn)，肉牛年出欄可達(dá)30萬(wàn)頭，年產(chǎn)值可達(dá)250億人民幣，肉牛生產(chǎn)養(yǎng)殖收入占全鎮(zhèn)60%以上，已經(jīng)成為本地的支柱產(chǎn)業(yè)。肉牛養(yǎng)殖的發(fā)展帶動(dòng)相關(guān)行業(yè)的興旺，如釀酒業(yè)、飼料加工業(yè)等剩余勞動(dòng)力得到安排，吸引周邊地區(qū)務(wù)工人員來(lái)鎮(zhèn)內(nèi)打工，做飼養(yǎng)員或酒廠工人，為了促進(jìn)肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大，本人認(rèn)為應(yīng)從以下幾個(gè)方面進(jìn)行提升和改善。
1 選種
目前我們地區(qū)飼養(yǎng)肉牛品種繁雜，有夏洛萊、西門(mén)塔爾、利木贊、蒙牛等以上幾個(gè)品種，通過(guò)十多年飼養(yǎng)證明，抗病性、適應(yīng)性、對(duì)酒糟飼料愛(ài)食性、飼料利用率較高、增重快的品種為西門(mén)塔爾，因此根據(jù)我們地區(qū)氣候、飼養(yǎng)圈舍狀況、管理技術(shù)、飼料來(lái)源，提倡以西門(mén)塔爾養(yǎng)殖為主，夏洛萊、蒙牛為輔的肉牛養(yǎng)殖模式，為了更好地、穩(wěn)定發(fā)展肉牛養(yǎng)殖這個(gè)產(chǎn)業(yè)，建議政府有關(guān)部門(mén)及養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)大戶(hù)，探討建立實(shí)施育肥牛繁育體系，政府應(yīng)引導(dǎo)制定相關(guān)優(yōu)惠政策，利用國(guó)家相關(guān)資金，呼吁社會(huì)投資者采取多渠道吸引資金，多種經(jīng)營(yíng)形式吸引投資者，來(lái)建立種牛繁育體系，供應(yīng)本地區(qū)飼養(yǎng)肉牛養(yǎng)殖需要。因此可大大地降低養(yǎng)殖成本，預(yù)計(jì)效益可每頭提高100元左右。
2 圈舍的選擇
建筑選址應(yīng)符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定，遠(yuǎn)離居民區(qū)，遠(yuǎn)離水源地，遠(yuǎn)離公路、鐵路，布局合理，符合動(dòng)物防疫條件，建筑結(jié)構(gòu)以磚瓦結(jié)構(gòu)為宜，要有保溫措施，便于通風(fēng)透光，便于糞便污水處理。
3 飼料
3.1 “酒糟”原料
要大力推廣“酒糟”作為肉牛飼養(yǎng)主要原料，釀酒發(fā)酵后，酒糟氨基酸含量較高，有益菌較多，營(yíng)養(yǎng)豐富，適口性較強(qiáng)，投料方便，有利消化吸收。
3.2 稻草原料
應(yīng)選擇干凈、不帶泥土，含水量在17%左右，在儲(chǔ)存保管時(shí)應(yīng)用塑料薄膜覆蓋草垛頂部，以防漏雨雪和稻草變質(zhì)，在飼喂時(shí)將草截至2—3厘米長(zhǎng)短最宜。
3.3 預(yù)混料、全價(jià)料
根據(jù)我們地區(qū)飼料資源情況，應(yīng)以預(yù)混料為主，選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的預(yù)混料，按推薦配方進(jìn)行投料，肉牛育肥期為6個(gè)月左右，大體可分為三個(gè)階段。第一階段為一個(gè)月，屬于適應(yīng)期，由于犢牛來(lái)自地區(qū)不同，預(yù)混料按比例添加，不得超過(guò)。第二階段為4個(gè)月，屬于育肥期。育肥期應(yīng)按推薦配方進(jìn)行投料，不得少加。第三階段一個(gè)月為增重期，適度調(diào)整推薦配方，按育肥期配方上調(diào)2%預(yù)混料，但不易過(guò)多，會(huì)造成腸梗阻。
4 養(yǎng)殖管理
在選擇優(yōu)良品種和科學(xué)喂養(yǎng)的前提下加強(qiáng)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)管理非常重要，一是加強(qiáng)衛(wèi)生環(huán)境管理，對(duì)養(yǎng)殖區(qū)圈舍飼喂工具要定期消毒，及時(shí)清理糞便，飼養(yǎng)、管理人員要定期檢查身體。二是凈道污道要徹底分開(kāi)，避免細(xì)菌交叉感染。三是做好圈舍保溫及通風(fēng)工作，圈舍內(nèi)溫度最好保持在夏季20℃-28℃之間，冬季18℃-22℃之間。四是攪拌飼料均勻，要喂多少拌多少，不允許喂隔夜飼料，避免飼料變質(zhì)和浪費(fèi)。五是建立病畜隔離舍，發(fā)現(xiàn)病牛要及時(shí)隔離救治，防止傳染其他牛群。
5 防疫及防病
平時(shí)要掌握每頭牛的采食量，注意觀察糞便變化情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)查找原因。
5.1 口蹄疫
按國(guó)家規(guī)定口蹄疫是強(qiáng)制免疫，病、種、犢牛落地經(jīng)過(guò)隔離兩周后對(duì)處于健康狀態(tài)的牛要實(shí)施口蹄疫首次免疫，一個(gè)月后再加強(qiáng)免疫一次，同時(shí)佩戴牲畜耳標(biāo)。
5.2 驅(qū)蟲(chóng)
新購(gòu)進(jìn)的犢牛一般3-5天內(nèi)要進(jìn)行一次伊維菌素注射驅(qū)蟲(chóng)，每頭5毫升，7天后再喂入一次伊維菌素藥劑，每頭200-250克。
5.3 加強(qiáng)炭疽、布病、結(jié)核的監(jiān)測(cè)和預(yù)防工作
6 前景展望
目前，肖寨門(mén)地區(qū)肉牛養(yǎng)殖進(jìn)入快車(chē)道，飼養(yǎng)量逐年上升，如媽媽街一個(gè)行政村，農(nóng)戶(hù)人口4000多人口，肉牛2011年出欄12萬(wàn)頭左右，人均出欄30頭肉牛，這一項(xiàng)人均收入可達(dá)15000元。根據(jù)當(dāng)?shù)仫暳腺Y源，本地生產(chǎn)白酒廠近百家，釀酒后的“酒糟”，是肉牛養(yǎng)殖的最佳飼料，得天獨(dú)厚，我們可以列出公式：釀酒產(chǎn)酒糟喂牛產(chǎn)牛糞農(nóng)田種地產(chǎn)糧食人食用，所產(chǎn)的糧食綠色、無(wú)污染，無(wú)化肥殘留。這可以稱(chēng)作是綠色珍珠，是循環(huán)經(jīng)濟(jì)的一種體現(xiàn)，我們應(yīng)大力提倡和推廣。
參考文獻(xiàn)
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身材魁梧的X骨子里透出一股北方漢子的憨厚樸實(shí)。在他人眼中，他是一個(gè)人品好、做事雷厲風(fēng)行、對(duì)人又像“鄰家大哥”一樣的熱心人。他白手起家，勤勞務(wù)實(shí)，從小規(guī)模養(yǎng)牛逐步成長(zhǎng)為帶領(lǐng)貧困戶(hù)脫貧的致富帶頭人，在遼蒙邊界地區(qū)是遠(yuǎn)近聞名的“牛人”。
在養(yǎng)牛之前，X為了養(yǎng)家糊口曾當(dāng)過(guò)礦工，當(dāng)過(guò)代課教師，但都沒(méi)有過(guò)上富裕的日子，還欠下了外債。經(jīng)過(guò)仔細(xì)思量，他決定走養(yǎng)牛致富的道路。不甘貧窮的X在x的幫助下，借到幫扶貸款X萬(wàn)元，從X頭牛開(kāi)始養(yǎng)起，邁出了脫貧的第一步。X年，X蓋起了肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)，擴(kuò)大了養(yǎng)殖規(guī)模，并成立了X肉牛養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社，擔(dān)任理事長(zhǎng)，生意也做到了X等地。
全國(guó)精準(zhǔn)扶貧攻堅(jiān)戰(zhàn)打響后，X積極響應(yīng)號(hào)召，主動(dòng)幫助鄉(xiāng)親們建牛舍、無(wú)償傳授養(yǎng)殖技術(shù)。“做人不能忘本，當(dāng)初我創(chuàng)業(yè)時(shí)，鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親沒(méi)少幫助我，現(xiàn)在咱過(guò)上好日子，可不能忘了大家，在致富路上要給大家?guī)Ш妙^。”于是，X結(jié)合精準(zhǔn)扶貧好政策，在鎮(zhèn)政府和駐村工作隊(duì)的協(xié)調(diào)幫助下，創(chuàng)新實(shí)施了“合作社+銀行+農(nóng)戶(hù)”的脫貧模式，用合作社和肉?；貫樨毨?hù)擔(dān)保，開(kāi)展肉牛養(yǎng)殖。
目前，X鄉(xiāng)鎮(zhèn)由他帶動(dòng)進(jìn)行肉牛養(yǎng)殖的貧困戶(hù)有X戶(hù)，他還在后新秋鎮(zhèn)、X臺(tái)鎮(zhèn)分別帶動(dòng)了X戶(hù)貧困戶(hù)，在葫蘆島南票帶動(dòng)了X戶(hù)貧困戶(hù)養(yǎng)牛。
很多貧困戶(hù)沒(méi)有買(mǎi)牛經(jīng)驗(yàn)、養(yǎng)殖技術(shù)和銷(xiāo)售渠道，X就幫著他們選擇品種好、體質(zhì)健康的幼牛，然后統(tǒng)一安排，保證所有貧困戶(hù)養(yǎng)的牛在喂養(yǎng)，管理、防疫等方面實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，極大保證貧困戶(hù)的養(yǎng)殖效率和肉牛的品質(zhì)。肉牛出欄后，他還幫助貧困戶(hù)聯(lián)系銷(xiāo)售渠道，實(shí)現(xiàn)了貧困戶(hù)肉牛養(yǎng)殖從養(yǎng)到銷(xiāo)全程無(wú)憂(yōu)。
X還是個(gè)熱心腸。他為本村建檔立卡貧困戶(hù)徐國(guó)忠擔(dān)保貸款X萬(wàn)元，并個(gè)人墊付現(xiàn)金X萬(wàn)元幫助他家養(yǎng)牛，短短X個(gè)月，徐國(guó)忠家就實(shí)現(xiàn)增收X萬(wàn)余元，緩解了燃眉之急。
在養(yǎng)殖過(guò)程中，X還經(jīng)常走進(jìn)鄉(xiāng)親們的牛欄里，現(xiàn)場(chǎng)教授養(yǎng)牛技術(shù)。他傳授的很多養(yǎng)殖方法和經(jīng)驗(yàn)技術(shù)通俗易懂，容易上手，給貧困戶(hù)樹(shù)立了信心。X認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度，也讓貧困戶(hù)的干勁越來(lái)越足。
去年X月，X建設(shè)的X黃牛交易中心在X鄉(xiāng)鎮(zhèn)北甸子村正式營(yíng)業(yè)，吸引了山西、X、X、X等外地客商云集于此。他與山西平遙牛肉集團(tuán)、河南白象集團(tuán)、鄂爾多斯邦成集團(tuán)、X粵牛集團(tuán)等都簽有協(xié)議，年訂單銷(xiāo)售量可達(dá)X萬(wàn)頭。
關(guān)鍵詞 牛羊肉產(chǎn)業(yè)；現(xiàn)狀；問(wèn)題；對(duì)策；寧夏中衛(wèi)；沙坡頭區(qū)
中圖分類(lèi)號(hào) F326.3 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739（2013）08-0314-02
近年來(lái)，中衛(wèi)市沙坡頭區(qū)通過(guò)政策扶持、機(jī)制創(chuàng)新、科技支撐，企業(yè)帶動(dòng)，發(fā)揮當(dāng)?shù)刭Y源優(yōu)勢(shì)，狠抓牛羊養(yǎng)殖綜合配套技術(shù)的推廣，始終把發(fā)展牛羊肉產(chǎn)業(yè)當(dāng)作增加農(nóng)民收入的大事來(lái)抓，加快了當(dāng)?shù)匾圆菪箴B(yǎng)殖為主的牛羊肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展步伐，走出了一條符合縣域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展之路。
1 牛羊肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
中衛(wèi)市沙坡頭區(qū)地處引黃灌區(qū)，是一個(gè)主要產(chǎn)糧區(qū)，農(nóng)作物秸稈飼料資源豐富，多年來(lái)牛羊草畜養(yǎng)殖生產(chǎn)保持了平穩(wěn)較快發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2012年底，沙坡頭區(qū)肉牛飼養(yǎng)量6.51萬(wàn)頭，其中牛存欄3.67萬(wàn)頭，出欄2.84萬(wàn)頭；羊飼養(yǎng)量35.83萬(wàn)只，其中羊存欄18.52萬(wàn)只，出欄17.31萬(wàn)只，牛羊肉產(chǎn)量達(dá)到0.5萬(wàn)t，占沙坡頭區(qū)肉類(lèi)總產(chǎn)量的27.5%，牛羊養(yǎng)殖實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值1.9億元，占沙坡頭區(qū)畜牧業(yè)產(chǎn)值的26.6%。由于龍頭企業(yè)寧夏夏華肉食品有限公司的帶動(dòng)，分別建成了6個(gè)比較大的肉牛和肉羊規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)，發(fā)展肉羊和肉牛養(yǎng)殖大戶(hù)1 860戶(hù)，建成了生態(tài)移民區(qū)肉牛養(yǎng)殖小區(qū)13個(gè)，建設(shè)肉牛和肉羊科技示范村23個(gè)。
牛主要推廣了西門(mén)塔爾肉牛為主的肉牛優(yōu)良品種，采用人工授精技術(shù) ，推廣級(jí)進(jìn)雜交方式，促進(jìn)了良種肉牛品種的引進(jìn)和改良力度；引進(jìn)了薩?？恕⑻召愄?、特克薩爾肉用種公羊開(kāi)展了二元、三元雜交肉羊生產(chǎn)。積極推廣經(jīng)濟(jì)高效適用的肉牛（混）配合 飼料和秸稈養(yǎng)牛技術(shù)，育肥牛日增重達(dá)到0.9 kg，頭均新增收入400元左右；肉羊改良雜一代35～40日齡胴體重平均達(dá)到11.7 kg，4～6月齡育肥胴體重達(dá)到21.5 kg，只均胴體重較改良前分別提高了2.9 kg和4.5 kg，只均新增純收入分別達(dá)到112.3元和162.4元。目前，良種肉牛已占肉牛飼養(yǎng)量的85%以上，肉羊雜交改良占46%以上。知名大型牛羊肉加工企業(yè)寧夏夏華肉食品有限公司已成為寧夏回族自治區(qū)人民政府首批認(rèn)定的大型清真牛羊肉定點(diǎn)屠宰加工企業(yè)，其生產(chǎn)加工營(yíng)銷(xiāo)己初具規(guī)模，專(zhuān)業(yè)銷(xiāo)售市場(chǎng)基本形成，產(chǎn)品的認(rèn)知度和品牌的影響得到了提升，清真牛羊肉食品遠(yuǎn)銷(xiāo)上海、廣州、深圳，加工的羊肉進(jìn)入了香港、約旦國(guó)際市場(chǎng)。
2 存在的主要問(wèn)題
一是養(yǎng)殖不集中，養(yǎng)殖規(guī)模偏小。二是肉牛良種冷配點(diǎn)偏少，且冷配改良隊(duì)伍不穩(wěn)定，影響了改良工作進(jìn)展。三是基礎(chǔ)母牛存欄有限。由于繁殖母牛飼養(yǎng)周期長(zhǎng)，產(chǎn)出效益大大低于架子牛育肥效益，農(nóng)戶(hù)飼養(yǎng)母牛的積極性不高，制約了肉牛數(shù)量的發(fā)展。四是牛羊肉產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)投入不足，雖然國(guó)家近幾年加大了項(xiàng)目的扶持力度，大部分養(yǎng)殖戶(hù)很想擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，卻因?yàn)橘Y金問(wèn)題而無(wú)法實(shí)現(xiàn)。五是產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)程度低，養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社與養(yǎng)殖戶(hù)的關(guān)系比較松散，相互不能很好地有機(jī)結(jié)合起來(lái)，作用發(fā)揮尚不突出。六是牛羊肉的養(yǎng)殖技術(shù)推廣力度不夠，示范帶頭作用不強(qiáng)。七是牛羊防疫檢疫工作難度加大，由于牛羊養(yǎng)殖疫情復(fù)雜，流通調(diào)運(yùn)頻繁，防控的難度不斷增大。
3 對(duì)策
3.1 引導(dǎo)養(yǎng)殖戶(hù)科學(xué)發(fā)展牛羊肉產(chǎn)業(yè)
通過(guò)各種形式給牛羊肉養(yǎng)殖戶(hù)灌輸科學(xué)養(yǎng)殖的思想，使其能夠從長(zhǎng)遠(yuǎn)利益來(lái)看待該產(chǎn)業(yè)，規(guī)?；?、科學(xué)化、規(guī)范化發(fā)展牛羊肉產(chǎn)業(yè)。及時(shí)向養(yǎng)殖戶(hù)傳遞牛肉、羊肉市場(chǎng)動(dòng)態(tài)和行情信息，指導(dǎo)養(yǎng)殖戶(hù)調(diào)整牛羊結(jié)構(gòu)和養(yǎng)殖模式，促進(jìn)牛羊肉產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
3.2 大力發(fā)展母畜養(yǎng)殖，穩(wěn)固牛羊肉產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)
加大對(duì)基礎(chǔ)繁殖母牛母羊養(yǎng)殖的政策扶持力度，提高養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）飼養(yǎng)母畜的積極性。建立和創(chuàng)新母畜補(bǔ)貼的長(zhǎng)效機(jī)制。對(duì)良種基礎(chǔ)母畜飼養(yǎng)實(shí)行跟蹤登記，分別在幼齡、育成和成年3個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育階段持續(xù)給予補(bǔ)貼，建立穩(wěn)定的基礎(chǔ)母畜群。此外，推廣基礎(chǔ)母牛母羊高效飼養(yǎng)技術(shù)，加強(qiáng)品種改育，降低母畜飼養(yǎng)成本，提高母牛母羊的生產(chǎn)繁殖效率。
3.3 結(jié)合傳統(tǒng)養(yǎng)殖，創(chuàng)新養(yǎng)殖方式
在堅(jiān)持傳統(tǒng)的牛羊肉養(yǎng)殖技術(shù)的基礎(chǔ)上，創(chuàng)新養(yǎng)殖方式。堅(jiān)持在黃河灌區(qū)主推以西門(mén)塔爾為主的肉牛品種和“灘―寒”二元雜交、“灘―寒―薩”三元雜交肉羊生產(chǎn)模式，灌區(qū)生態(tài)移民區(qū)主推良種肉牛擴(kuò)繁和育肥以及雜交肉羊育肥，山區(qū)及旱作區(qū)生態(tài)移民區(qū)重點(diǎn)發(fā)展肉牛育肥和肉羊養(yǎng)殖。灌區(qū)發(fā)展100頭以上和500只以上的肉牛、肉羊規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)），主推肉牛肉羊育肥、良種繁育、飼草料加工調(diào)制、標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)等技術(shù)；山區(qū)及旱作區(qū)生態(tài)移民區(qū)戶(hù)均發(fā)展肉牛10頭、養(yǎng)羊50只以上，主推羊的“一年二產(chǎn)”或“二年三產(chǎn)”繁殖技術(shù)。
3.4 加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)，搞好規(guī)范管理
完善縣（區(qū)）鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)推廣中心的設(shè)備設(shè)施，建立一支有技術(shù)、有素質(zhì)的獸醫(yī)隊(duì)伍，做好牛羊養(yǎng)殖工作的管理和指導(dǎo)，加大秸稈開(kāi)發(fā)力度，大力推廣青貯、微貯、酶貯和氨化等“三貯一化”技術(shù)，使農(nóng)民自覺(jué)開(kāi)展健康的、可持續(xù)的牛羊養(yǎng)殖，提高牛羊的養(yǎng)殖品質(zhì)和農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)效益[1-3]。
3.5 提升牛羊品質(zhì)，全力打造牛羊肉知名品牌
品牌是產(chǎn)品核心價(jià)值的體現(xiàn)，也是產(chǎn)品質(zhì)量和信譽(yù)的保證。因此，沙坡頭區(qū)牛羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展必須樹(shù)立品牌意識(shí)，實(shí)施品牌戰(zhàn)略。一是引導(dǎo)企業(yè)用超前的意識(shí)制定品牌策略，用創(chuàng)新的技術(shù)和有科技含量的產(chǎn)品創(chuàng)造品牌產(chǎn)品，用強(qiáng)用力的政策措施和營(yíng)銷(xiāo)手段樹(shù)立品牌形象。二是重視牛羊肉產(chǎn)品的注冊(cè)認(rèn)證。對(duì)于有資格進(jìn)行注冊(cè)認(rèn)證的企業(yè)，應(yīng)及時(shí)引導(dǎo)其進(jìn)行注冊(cè)、認(rèn)證，企業(yè)對(duì)已注冊(cè)的牛羊肉產(chǎn)品商標(biāo)，要具有保護(hù)意識(shí)，謹(jǐn)防被別人假冒。三是加大對(duì)牛羊肉產(chǎn)品的宣傳，適時(shí)組織好企業(yè)舉行牛羊肉產(chǎn)品推介會(huì)。四是建立產(chǎn)業(yè)信息網(wǎng)絡(luò)。利用現(xiàn)有的媒體、網(wǎng)站等方式積極對(duì)外宣傳當(dāng)?shù)氐呐Ｑ蛉猱a(chǎn)品，為該地區(qū)的牛羊肉銷(xiāo)售提供一定的市場(chǎng)。五是重視牛羊肉產(chǎn)品包裝，提高羊肉產(chǎn)品包裝檔次，充分展示寧夏回族的地方文化和民族特色底蘊(yùn)，打造提升清真羊肉產(chǎn)品品味。
3.6 加強(qiáng)疫病防控，增強(qiáng)保障能力
一是堅(jiān)持以防為主的防控原則，做好牛羊的疾病預(yù)防工作。二是加大檢疫力度，定期或不定期地對(duì)牛羊進(jìn)行檢查，觀察其攝食情況和活動(dòng)情況，一旦發(fā)現(xiàn)有異?，F(xiàn)象，應(yīng)及時(shí)上報(bào)，并隔離。對(duì)已經(jīng)過(guò)免疫的牛羊做好標(biāo)志，完善可追溯體系，一旦出現(xiàn)問(wèn)題即可迅速找到根源。三是做好牛羊肉的安全生產(chǎn)工作，在牛羊肉的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后均做好監(jiān)管工作，按規(guī)定使用合格的獸藥，并及時(shí)檢查獸藥殘留是否符合標(biāo)準(zhǔn)，使生產(chǎn)出的牛羊肉產(chǎn)品安全、健康[2，4-8]。
4 參考文獻(xiàn)
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干凈整潔的村道、寬闊的文化廣場(chǎng)、嶄新的民居，眼前的一切景象，讓人很難想象在幾年前，這里還是一個(gè)破舊不堪的貧困村?！斑@還得感謝政府的好政策，選準(zhǔn)了肉牛產(chǎn)業(yè)脫貧奔康，讓我們迎來(lái)了新生活?！苯衲牮B(yǎng)了13頭肉牛的貧困戶(hù)李良全對(duì)脫貧“摘帽”充滿(mǎn)信心。
2015年精準(zhǔn)識(shí)別貧困戶(hù)時(shí)，筠連縣有貧困村61個(gè)，貧困戶(hù)8636戶(hù)，貧困人口31013人，被省委、省政府確認(rèn)為烏蒙山區(qū)連片扶貧開(kāi)發(fā)重點(diǎn)縣。五鳳村就屬筠連縣61個(gè)貧困村之一。
?有多大地養(yǎng)多少牛
“我們利用山區(qū)資源稟賦的優(yōu)勢(shì)和精準(zhǔn)扶貧實(shí)際情況，探索形成了‘山繁川育―藏牛于戶(hù)’的庭院養(yǎng)牛模式。”筠連縣委副書(shū)記李小林向記者介紹道。結(jié)合山區(qū)牧草資源豐富且養(yǎng)牛傳統(tǒng)好的實(shí)際，該縣選準(zhǔn)肉牛產(chǎn)業(yè)助力脫貧攻堅(jiān)。五鳳村的變化就是通過(guò)庭院養(yǎng)牛模式大力發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)加快脫貧奔康進(jìn)程的一個(gè)縮影。
所謂“山繁川育-藏牛于戶(hù)”，其實(shí)是國(guó)家肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家曹兵海對(duì)筠連適度規(guī)模的肉牛養(yǎng)殖模式進(jìn)行的精煉概括。“我們的貧困戶(hù)根據(jù)家庭人口、收入等不同情況，適度規(guī)模養(yǎng)殖能繁母牛，從兩三頭到十幾二十頭，自家的耕地則用來(lái)種植牧草，加上喂一些酒糟，基本就能解決肉牛的口糧問(wèn)題了?！蔽屮P村村黨支部書(shū)記趙友澤介紹說(shuō)。“有多大地養(yǎng)多少?！笔丘B(yǎng)殖戶(hù)們自己對(duì)適度規(guī)模養(yǎng)殖最樸素的理解。去年，五鳳村脫貧3戶(hù)10人，今年計(jì)劃脫貧22戶(hù)79人。
作為傳統(tǒng)山區(qū)農(nóng)業(yè)縣，筠連適宜種植優(yōu)質(zhì)牧草面積達(dá)100余萬(wàn)畝，全年秸稈產(chǎn)量約20萬(wàn)噸。在利用豐富青飼料資源開(kāi)展肉牛養(yǎng)殖大幅提高利用效率的同時(shí)，采取“牛糞-沼氣-牧草”“牛糞-蚯蚓-雞”等循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式，形成減少化肥用量、面源污染和提高土壤肥力、綜合效益的格局。
同時(shí)，該縣還在推動(dòng)能人資源高效利用上下苦功夫。鼓勵(lì)大戶(hù)采取“借、賒、扶、幫”等多種舉措幫助貧困戶(hù)發(fā)展產(chǎn)業(yè)，貧困戶(hù)在大戶(hù)承諾期內(nèi)實(shí)現(xiàn)脫貧，則按每脫貧一戶(hù)給予大戶(hù)1000元―2000元項(xiàng)目扶持資金作為獎(jiǎng)勵(lì)。雙騰鎮(zhèn)養(yǎng)牛大戶(hù)陳道干就是采用借錢(qián)買(mǎi)牛、賒購(gòu)草料、技術(shù)幫扶等方式帶動(dòng)54戶(hù)貧困戶(hù)養(yǎng)殖母牛284頭，2015年帶動(dòng)貧困戶(hù)戶(hù)均增收7800元。
?產(chǎn)業(yè)扶持資金讓農(nóng)戶(hù)“養(yǎng)得起?！?/p>
“精準(zhǔn)扶貧精準(zhǔn)脫貧，我們村喊出的口號(hào)就是‘要確保每戶(hù)想養(yǎng)牛的都養(yǎng)得起、養(yǎng)得好，還能賺錢(qián)’。”五鳳村第一書(shū)記何平說(shuō)。牛是大宗買(mǎi)賣(mài)，養(yǎng)牛的前期投入往往讓有心養(yǎng)牛的農(nóng)戶(hù)因缺錢(qián)而卻步。于是，村里依托從省、市、縣三級(jí)爭(zhēng)取到的貧困村產(chǎn)業(yè)扶持周轉(zhuǎn)金120萬(wàn)元，加上“好牛貸”、小額扶貧信貸等金融扶貧政策，破解了“資金短缺”的困境。
按規(guī)定，村里的產(chǎn)業(yè)扶持周轉(zhuǎn)金每戶(hù)每年能借1萬(wàn)元來(lái)發(fā)展養(yǎng)牛業(yè)，使用期為1年，只要通過(guò)“三戶(hù)聯(lián)?！保謇锏娘L(fēng)控小組簽字后就能借用。“如果是貧困戶(hù)則無(wú)息借用，非貧困戶(hù)借用的話則需收5%的占用費(fèi)。”何平介紹說(shuō)。
“創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)扶持資金利用模式，筠連將產(chǎn)業(yè)扶持資金作為貧困戶(hù)周轉(zhuǎn)使用、無(wú)息借款的專(zhuān)項(xiàng)資金，提高了財(cái)政資金的使用效益，有效破解了產(chǎn)業(yè)扶持資金一次性下放到農(nóng)戶(hù)手中而幫扶作用甚微的困境。”縣扶貧和移民工作局副局長(zhǎng)郝猛表示。
去年，五鳳村四組村民賈平則通過(guò)小額信貸借了5萬(wàn)元解決資金短缺的燃眉之急，年底還貸后還掙了8萬(wàn)多元?！翱h里開(kāi)發(fā)獨(dú)具特色的‘好牛貸’金融產(chǎn)品，不要擔(dān)保、全憑信譽(yù)，實(shí)在太方便了?！辟Z平說(shuō)。
?技術(shù)服務(wù)讓農(nóng)戶(hù)“養(yǎng)好?！?/p>
解決了資金瓶頸讓想養(yǎng)牛的都“養(yǎng)得起?！焙?，如何“養(yǎng)好?！背蔀槲屮P村思考的問(wèn)題。為提升規(guī)?；?、專(zhuān)業(yè)化水平，五鳳村于去年成立了“筠連鎮(zhèn)五鳳肉牛專(zhuān)業(yè)合作社”?！拔覀冇媚晷?.2萬(wàn)元聘請(qǐng)了一名農(nóng)村經(jīng)紀(jì)人專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)合作社肉牛的管理及技術(shù)指導(dǎo)?！焙纹秸f(shuō)。
在五鳳村生態(tài)養(yǎng)殖基地內(nèi)，記者見(jiàn)到了有著幾十年畜牧經(jīng)驗(yàn)的農(nóng)村經(jīng)濟(jì)人宋大強(qiáng)。在他看來(lái)，養(yǎng)牛技能的缺失是許多貧困戶(hù)望而卻步的“攔路石”。作為合作社簽約管理人員，宋大強(qiáng)不僅需要給合作社提供秸稈養(yǎng)畜、科學(xué)飼養(yǎng)管理、制度化防疫等多層次全方位的服務(wù)，還要免費(fèi)給村民提供養(yǎng)牛技術(shù)培訓(xùn)和技術(shù)咨詢(xún)服務(wù)，并免費(fèi)市場(chǎng)信息。
“依托‘農(nóng)民夜?！?，村里每月要開(kāi)展兩次共4個(gè)課時(shí)的養(yǎng)牛技術(shù)培訓(xùn)。省農(nóng)業(yè)廳和縣農(nóng)業(yè)局每月還專(zhuān)門(mén)派人給我們提供技術(shù)指導(dǎo)?！贝逯?shū)趙友澤明顯感覺(jué)到，通過(guò)近幾年的養(yǎng)牛技術(shù)學(xué)習(xí)，村里貧困戶(hù)養(yǎng)牛的積極性也高了，脫貧信心也更足了。
縣扶貧和移民工作局相P負(fù)責(zé)人介紹，筠連縣在充分利用科研院校優(yōu)勢(shì)對(duì)筠連黃牛進(jìn)行品種改良等技術(shù)攻關(guān)的同時(shí)，組織專(zhuān)家以培訓(xùn)講座、現(xiàn)場(chǎng)示范、“點(diǎn)菜式服務(wù)”等方式開(kāi)展技術(shù)培訓(xùn)和指導(dǎo)服務(wù)，2016年培訓(xùn)肉牛養(yǎng)殖貧困群眾及技術(shù)人員達(dá)1.5萬(wàn)人次。
?“肉牛保險(xiǎn)”讓農(nóng)戶(hù)無(wú)風(fēng)險(xiǎn)之憂(yōu)
“貧困群眾發(fā)展產(chǎn)業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)承受能力極差，如果不構(gòu)建多重風(fēng)險(xiǎn)防控機(jī)制，有效保障貧困群眾的切身利益，他們?cè)谑艿金B(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)打擊后將更加難以走出困境?！笨h脫貧辦綜合協(xié)調(diào)處專(zhuān)職副組長(zhǎng)熊學(xué)江表示。
為此，筠連在全縣開(kāi)展肉牛保險(xiǎn)以降低養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)。農(nóng)戶(hù)憑借市外購(gòu)買(mǎi)肉牛檢疫證明（附耳標(biāo)號(hào)）參加保險(xiǎn)，保額為育肥牛4000元/頭、母牛6000元/頭，保費(fèi)分別為280元/頭/年和360元/頭/年，由參保農(nóng)戶(hù)承擔(dān)20%，縣財(cái)政補(bǔ)貼80%。“去年，我家的一頭母牛因疾病死亡，因?yàn)閰⒈Ｗ罱K獲得賠償6300元?！钡靡嬗凇叭馀１ｋU(xiǎn)”，五鳳村養(yǎng)殖戶(hù)李青林家挽回不少損失。
