發(fā)布時間：2023-02-28 15:49:26
序言：寫作是分享個人見解和探索未知領(lǐng)域的橋梁，我們?yōu)槟x了8篇的健康建筑樣本，期待這些樣本能夠為您提供豐富的參考和啟發(fā)，請盡情閱讀。
原建筑竣工于1984年，按7度（0.15g）抗震設(shè)防，結(jié)構(gòu)抗震設(shè)防類別為丙類。依據(jù)《建筑工程抗震設(shè)防分類標(biāo)準(zhǔn)》第4.0.3條規(guī)定，改造后的結(jié)構(gòu)抗震設(shè)防類別為乙類。鑒于醫(yī)院實際需求及《建筑抗震鑒定標(biāo)準(zhǔn)》第1.0.6條規(guī)定，該病房樓進行改造設(shè)計前需對原結(jié)構(gòu)進行抗震鑒定，并確定其后續(xù)使用年限為40a。
2建筑現(xiàn)狀調(diào)查
抗震鑒定前應(yīng)進行建筑現(xiàn)狀調(diào)查，包括搜集勘察、施工及竣工驗收的相關(guān)原始資料；當(dāng)資料不全時，應(yīng)根據(jù)鑒定的需要進行補充實測。調(diào)查建筑現(xiàn)狀與原始資料相符程度、施工質(zhì)量和維護狀況。
2.1原始資料調(diào)查
該住院樓巖土工程勘察報告、竣工圖紙、竣工驗收資料等原始資料均較齊全。
2.2外觀質(zhì)量檢查
鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)主要檢查結(jié)構(gòu)構(gòu)件的裂縫及劣化程度等。經(jīng)檢查個別框架柱及剪力墻表面存在蜂窩、麻面現(xiàn)象；少數(shù)框架梁存在梁底鋼筋銹蝕現(xiàn)象；個別屋面板板底存在堿蝕、露筋現(xiàn)象。結(jié)構(gòu)構(gòu)件未發(fā)現(xiàn)明顯開裂、較大變形等嚴(yán)重結(jié)構(gòu)性損壞現(xiàn)象。
2.3材料性能檢測
建筑結(jié)構(gòu)的材料性能是結(jié)構(gòu)安全的基本保證。本工程混凝土強度采用超聲-回彈綜合法對混凝土抗壓強度進行現(xiàn)場取樣檢測，檢測混凝土強度摘錄如表1所示。現(xiàn)場采用鋼筋探測儀對部分梁、板、柱、剪力墻的鋼筋配置、分布及混凝土保護層厚度進行檢測，檢測結(jié)果基本符合原圖紙設(shè)計要求。
3抗震鑒定
3.1抗震鑒定原則
本工程屬于B類建筑，應(yīng)進行兩級鑒定。
(1)第一級鑒定對現(xiàn)有房屋的宏觀控制和構(gòu)造鑒定為主進行綜合評價；
(2)第二級鑒定：對現(xiàn)有房屋進行抗震驗算為主結(jié)合構(gòu)造影響進行綜合評價。(1)和(2)同時滿足的建筑評定為滿足抗震要求,可不進行加固處理；(1)滿足而主要抗側(cè)力構(gòu)件的抗震承載力不低于規(guī)定的95%、次要抗側(cè)力構(gòu)件的抗震承載力不低于規(guī)定的90%，可不進行加固處理；(1)不滿足而抗震承載力較高時，可通過構(gòu)造影響系數(shù)進行綜合抗震能力的評定；(1)和(2)均不滿足要求時，應(yīng)采取加固或其他相應(yīng)措施。
3.2抗震等級確定
本工程使用功能為病房樓，根據(jù)《建筑工程抗震設(shè)防分類標(biāo)準(zhǔn)》第4.0.3條，二三級醫(yī)院的門診、醫(yī)技、住院用房，抗震設(shè)防類別應(yīng)劃分為重點設(shè)防類（乙類）。依據(jù)現(xiàn)行《建筑抗震設(shè)計規(guī)范》第6.1.2條規(guī)定，本樓框架抗震等級為二級、剪力墻抗震等級為一級。依據(jù)現(xiàn)行《建筑抗震鑒定標(biāo)準(zhǔn)》第6.3.1條規(guī)定，框架抗震等級為三級、剪力墻抗震等級為二級。改造工程的抗震設(shè)防目標(biāo)及抗震設(shè)防水準(zhǔn)，按照安全、經(jīng)濟、合理的要求，結(jié)合其后續(xù)使用年限40年相協(xié)調(diào)，確定框架抗震等級為三級、剪力墻抗震等級為二級。
3.3場地、地基和基礎(chǔ)
查閱原地勘報告，本樓建造于對抗震有利的地段，場地類別為II類，其地基主要受力范圍內(nèi)不存在軟弱土、飽和砂土和飽和粉土或嚴(yán)重不均勻土層。依據(jù)《建筑抗震鑒定標(biāo)準(zhǔn)》第4.1條、4.2條規(guī)定，可不進行場地對建筑影響的抗震鑒定，同時也可不進行地基基礎(chǔ)的抗震鑒定。
3.4抗震措施鑒定（第一級鑒定）
3.4.1結(jié)構(gòu)高度
本工程結(jié)構(gòu)總高26.90m,滿足《建筑抗震鑒定標(biāo)準(zhǔn)》第6.1.1條，7度框架-抗震墻結(jié)構(gòu)適用的最大高度為120m的要求。
3.4.2房屋的結(jié)構(gòu)體系
本工程為雙向多跨框架-抗震墻結(jié)構(gòu)，結(jié)構(gòu)布置及框架梁、柱、剪力墻截面滿足《建筑抗震鑒定標(biāo)準(zhǔn)》第6.3.2條房屋結(jié)構(gòu)體系要求。本工程建筑平面形狀為矩形，平面沒有局部突出，立面沒有局部縮進，均滿足《建筑抗震鑒定標(biāo)準(zhǔn)》第6.2.1條房屋結(jié)構(gòu)體系要求。樓層剛度大于其相鄰上層剛度的70%，且連續(xù)3層總的剛度降低小于50%，滿足《建筑抗震鑒定標(biāo)準(zhǔn)》第6.2.1條房屋結(jié)構(gòu)體系要求。首層個別框架柱軸壓比為0.98，不滿足《建筑抗震鑒定標(biāo)準(zhǔn)》第6.2.1條框架-抗震墻柱（抗震等級三級）軸壓比≤0.95的要求。
3.4.3混凝土強度等級
本工程混凝土強度實測結(jié)果，滿足《建筑抗震鑒定標(biāo)準(zhǔn)》第6.3.3條梁、柱、墻實際達(dá)到的混凝土強度等級不應(yīng)低于C20要求。
3.4.4框架梁的配筋及構(gòu)造
本工程框架梁縱向受拉鋼筋的配筋率不大于2.5%；梁端截面的底面和頂面配筋量的比值不小于0.3；梁端箍筋實際加密區(qū)的長度大于梁截面高度的1.5倍，箍筋最小直徑為8mm，滿足要求。
3.4.5框架柱的配筋及構(gòu)造
本工程框架柱實際縱向鋼筋的總配筋率，框架中柱、邊柱和角柱均大于1.0%，滿足要求。柱箍筋加密區(qū)的箍筋間距為100mm，箍筋直徑為φ8mm和φ10mm，滿足要求。柱加密區(qū)箍筋肢距不大于200mm，且每隔1根縱向鋼筋在2個方向均有箍筋約束，滿足要求。
3.4.6框架節(jié)點核心區(qū)構(gòu)造
本工程框架節(jié)點核心區(qū)內(nèi)箍筋最大間距為100mm，最小直徑為φ12mm，柱體積配箍率為1.6%~2.1%，滿足《建筑抗震鑒定標(biāo)準(zhǔn)》第6.3.6條要求。
3.4.7抗震墻的配筋及構(gòu)造
本工程抗震墻墻板豎向、橫向分布鋼筋的配筋率約為0.628%，均大于0.25%，最大間距為150mm，最小直徑φ12mm，滿足要求?？拐饓吘墭?gòu)件的配筋，縱向鋼筋配筋率為1.2%~2.0%，箍筋直徑均為φ10mm，間距均為100mm，滿足《建筑抗震鑒定標(biāo)準(zhǔn)》第6.3.7條要求。
3.4.8填充墻
本工程砌體填充墻在平面和豎向布置均勻?qū)ΨQ，滿足要求。砌體填充墻沿框架柱每隔500mm有2根φ6mm拉筋，拉筋伸入填充墻內(nèi)長度700mm，滿足三四級框架不應(yīng)小于墻長的1/5且不小于700mm的要求。墻長度大于5m時，墻頂部與梁設(shè)有拉結(jié)措施，滿足《建筑抗震鑒定標(biāo)準(zhǔn)》第6.3.9條要求。
3.5抗震承載力驗算（第二級鑒定）
第二級鑒定是以抗震驗算為主，結(jié)合構(gòu)造影響進行綜合評價。第二級鑒定可采用樓層綜合抗震能力指數(shù)法與《建筑抗震設(shè)計規(guī)范》規(guī)定方法進行抗震計算分析。本工程采用中國建筑科學(xué)研究院編制的《PKPM混凝土結(jié)構(gòu)鑒定加固》軟件進行抗震承載力計算。在建立計算模型和選擇計算方法時采取了如下處理。
1）在PKPM軟件計算中，依據(jù)原設(shè)計施工圖、本次改造建筑圖，并結(jié)合現(xiàn)場調(diào)查結(jié)果，確定結(jié)構(gòu)布置及荷載分布，建立計算空間計算模型
2）抗震計算的有關(guān)參數(shù)抗震設(shè)防烈度:7度;設(shè)計基本地震加速:0.15g;設(shè)計地震分組:第一組；設(shè)計特征周期值:0.30s;建筑場地類別:II類;地面粗糙類別:C類;框架抗震等級:三級;剪力墻抗震等級:二級。
3）梁柱節(jié)點重合部分,梁端簡化為剛域。
4）考慮填充墻對于結(jié)構(gòu)總體剛度的影響，計算時取周期折減系數(shù)為0.75。
5）根據(jù)第一級鑒定結(jié)果，體系影響系數(shù)取0.95。經(jīng)計算首層個別框架柱抗剪不滿足要求，首層、2層部分框架梁、板承載力不滿足要求，3層、5層改造為設(shè)備機房位置樓板承載力不滿足要求。
3.6抗震鑒定結(jié)論
1）個別框架柱軸壓比不滿足要求；
2）個別框架柱抗剪不滿足要求；
3）部分框架梁承載力不滿足要求；
4）部分樓板承載力不滿足要求。
4抗震加固設(shè)計
4.1框架柱加固
軸壓比不足的框架柱采用加大截面法進行加固處理。該方法是在框架柱構(gòu)件表面鑿毛和清潔處理后用鋼筋混凝土圍套，圍套內(nèi)的縱向受力鋼筋由計算確定，并與原框架柱內(nèi)縱向受力鋼筋共同工作。采用加大截面法不僅提高框架柱的承載力，并且在一定程度上提高了結(jié)構(gòu)的剛度。加大截面的尺寸一般在100mm左右，采用混凝土加大截面，澆筑時很難振搗密實，加固質(zhì)量難以保證。本工程采用高強灌漿料代替混凝土，保證了混凝土的密實度?？辜舫休d力不足的框架柱采用橫向粘貼碳纖維的方法進行加固處理?？蚣苤迟N環(huán)向碳纖維箍，纏繞3圈且搭接長度應(yīng)超過200mm。碳纖維箍外側(cè)抹厚度不小于25mm的高強度水泥砂漿，以滿足防火及防護要求?？蚣苤敳考暗撞吭O(shè)置4mm厚鋼板封閉箍進行附加錨固。
4.2混凝土梁加固
混凝土梁采用型鋼加固法。此方法適用于不允許增大構(gòu)件截面尺寸，而又需要大幅度地提高承載力的混凝土結(jié)構(gòu)加固。型鋼加固法是在混凝土構(gòu)件四周包以型鋼，型鋼與被加固梁之間用聚合物砂漿或結(jié)構(gòu)膠等方法黏結(jié)。型鋼表面抹厚度不小于25mm的高強度水泥砂漿（應(yīng)加鋼絲網(wǎng)防裂）作防護層，具體做法
4.3樓板加固
樓板采用粘貼碳纖維加固法。碳纖維復(fù)合材加固混凝土結(jié)構(gòu)，主要是利用纖維抗拉的高強度、高彈性模量、高應(yīng)變性能及利用改性環(huán)氧樹脂類膠結(jié)材料，使碳纖維與混凝土結(jié)構(gòu)產(chǎn)生良好的黏結(jié)性，加固補強原結(jié)構(gòu)受拉縱向鋼筋和受剪、抗扭箍筋的不足，從而提高結(jié)構(gòu)抗彎、抗剪、抗扭承載力。該方法用高性能黏結(jié)劑將碳纖維布黏貼在樓板表面（纖維粘貼方向應(yīng)平行于構(gòu)件的主受力方向），使兩者共同工作，提高樓板的抗彎承載力。為提高碳纖維布黏結(jié)加固耐久性，碳纖維表面采用壓結(jié)鋼片加射釘進行附加錨固，壓結(jié)鋼片長度宜為碳纖維布寬+60mm，射釘應(yīng)不打穿碳纖維布。
5結(jié)語
1）抗震鑒定應(yīng)根據(jù)結(jié)構(gòu)形式、后續(xù)使用年限等因素，結(jié)合現(xiàn)場實測數(shù)據(jù)，采用逐級鑒定的方法，進行抗震性能分析。
局里最近做了一次身體檢查，我的情況很糟糕。血尿酸偏高，肝油三脂偏高，膽囊息肉，肝囊腫。對這些病癥，我少有研究，不知離死期還有多遠(yuǎn)，也無畏懼。但是，我對健康的命題不再置之度外。
曾經(jīng)，健康對我，就象鈔票對比爾蓋茨一樣，只有概念，沒有具體，從不考慮不夠揮霍。我生長在農(nóng)村里，很小的時候就挑著特大的糞桶快步如飛，抬石頭幾百斤重一撐就起來。后來當(dāng)兵到了部隊，投彈，練刺殺，武裝越野，都是名列前茅。再后來當(dāng)了警察，雖然在機關(guān)，但也是一副雄糾糾的樣子。就是現(xiàn)在，打保齡球，一打二十局；游泳，一游兩千米。年過不惑，還是小伙子的作派。
因此，讀生活這本書，對健康這兩個字，往往一躍而過。有時候洋洋自得：算命的說我要活九十二歲，日子還早啊。有時候還要左右比較：張國榮名利雙收，也比我年輕就走了，我就是只算利息，也賺了一大筆。于是，抽煙由地下轉(zhuǎn)為公開，開始三天一包，現(xiàn)在一天三包。還為此制造了理論：北川的老臘肉，有煙熏火烤，不生蟲不腐爛。我的心肺，都穿凱甲了，百毒不侵。喝酒更是豪放，你不倒下，我就倒下。你今天不倒，明天還找你。我倒三次，你倒一次，勝利也是屬于我。你是美國，我是越南，打不贏你，拖死你。至于熬夜，雞不叫，不睡覺。雞叫了，還是不睡覺。今也星光燦爛，大好時光，用來睡覺，豈不浪費？
慢慢地，健康被無情的揮霍，無限地透支，剩下的，是一個快要朽了的軀殼。在身體方面，終于由富翁變成了乞丐。
對健康的渴望和挽留，并不是怕死。是因為我明白了一個道理，我們的身體，不僅僅是我們自己的。雖然，家人勸慰說，身體是自己的，你病了，我們給你端茶遞水，但不能幫你疼痛。雖然。朋友告誡說，身體是自己的，你病了我們看望你，安慰你，但不能幫你分擔(dān)。
但是，我們的身體，真的僅僅是我們自己的嗎？不是，我們生活在人群中，識得人見煙火，就必然有親情，有愛情，有友情。就是云游四方的和尚，也上有方丈，下有師弟，何況我們蕓蕓眾生？因此，我們的身體，就不是我們個人的了。
我們活下來，不要讓長輩飽嘗白發(fā)人送黑發(fā)人的悲痛。我們還有孝道未盡。?；丶铱纯?，看看爸爸的白發(fā)，看看媽媽的皺紋，看看父母幸福的晚年。老人們還需要我們健康的消息，還需要我們成功的消息，還需要我們快樂的消息。我們不能將這些消息埋進土里。
我們活下來，不要讓愛人一個人走路。奮斗了幾十年，有了一個幸福的家，當(dāng)年的漂亮媳婦還等著和你一起坐在搖椅里搖呀搖，一起看黃昏的無限風(fēng)光，她還需要你的陪伴，需要你的攙扶，需要你的訴說和傾聽。我們不能將這些期盼丟進河里，
我們活下來，不要讓孩子失去父愛。孩子再大也只是個孩子，她不要你背不要你抱，但她需要你給她人生的道理，需要給她朗朗的笑聲，需要給她溫馨的鼓勵，需要給她喊爸叫媽的機會。我們不能將這些渴望拋向風(fēng)中。
我們活下來，不要讓朋友一個人醉。他們需要在早茶間看見你的影子，需要在午休時聽見你的故事，需要在晚間的燈光里看見你的容顏。他們需要對弈中的過河卒，需要演唱中的男高音。我們不能將這些需要撒在雨里，
滾珠大樓：美國建造了一種可以防震的“滾珠大樓”，在建筑物每根柱子或墻體下安裝不銹鋼滾珠，由滾珠支撐整個建筑，縱橫交錯的鋼梁把建筑物同地基緊緊地固定起來，發(fā)生地震時，富有彈性的鋼粱會自動伸縮，于是大樓在滾珠上會輕微地前后滑動，可以大大減弱地震的破壞力。
彈性大廈：處于地震高發(fā)區(qū)的日本設(shè)計了一種“彈性建筑”――東京電通大廈，有優(yōu)異的抗震性能?，F(xiàn)在，日本東京建成了12座這種彈性建筑，其中東京電通大廈經(jīng)東京發(fā)生的里氏6.6級地震考驗，證明在減輕地震災(zāi)害方面效果顯著。這種彈性建筑物建在隔離體上，隔離體由分層橡膠鋼板組和阻尼器組成，建筑結(jié)構(gòu)不直接與地面接觸。阻尼器由螺旋鋼板組成，以減緩上下的顛簸。日本各都市都在“彈性建筑”上大做文章，有的城市建筑物的地基部分加上硬質(zhì)橡膠和鋼板，使建筑物本身結(jié)構(gòu)有了彈性，能抗7級左右地震。
彈簧大樓：日本鹿島建筑部門發(fā)明了一種新的防震大樓營造法。其特點是，由彈簧把連著地基的基礎(chǔ)部分和建筑物主體分開，讓建筑物主體處于一種漂浮狀態(tài)，而彈簧正是一種能吸收地震和其他振動沖擊的中介物，無論地基怎樣搖晃，建筑物都不會受到強烈的沖擊。實驗證明，烈度里氏6～7級的地震搖晃，傳到這種建筑物時也將減到原來地震烈度的1/10。
自我愈合樓房：目前英國科學(xué)家正在希臘的一處山坡上建造一種特殊的樓房，它能在地震中“自我愈合”。據(jù)稱，這種墻體在壓力（地震期間）的擠壓下，納米聚合粒子將流入裂縫中并變硬，形成固體材料，從而對房屋的裂縫進行自動填補。
橫向負(fù)量大廳：日本關(guān)西國際機場的出境大廳屋頂是由一連串格狀橫向負(fù)量鋼桁所組成，其線條呈現(xiàn)強烈的方向性。特別是外伸的桁架支柱頗為醒目，讓人聯(lián)想到日本建筑設(shè)計的一項重要標(biāo)準(zhǔn)：抗震。不過，在設(shè)計時也特別注意到避免因視覺上的明確性，犧牲了結(jié)構(gòu)的邏輯性，從屋頂?shù)较虏空w結(jié)構(gòu)一致，使需要控制的空氣量減到最低。因為地震區(qū)內(nèi)的大型建筑設(shè)計，一般都會依地震風(fēng)險程度，將部份重量轉(zhuǎn)移到橫向負(fù)量。日本屬于地震高風(fēng)險區(qū)，所以依照建筑法規(guī)定，關(guān)西機場結(jié)構(gòu)物的橫向載重能力，必須超過其本身的重量。如同工程師們所津津樂道的，機場建筑就算蓋在墻上也能維持平穩(wěn)。
剛性抗震高樓：一座號稱日本最高的崎玉縣川口公寓，使用了與美國紐約世界貿(mào)易中心相同的鋼管，這種鋼管的直徑最大達(dá)800毫米，厚度達(dá)40毫米，而且鋼管中還注入了比通?；炷翉姸雀?倍的高強度混凝土，該公寓共使用這種鋼管168根，確保了抗震強度。另外，該公寓還使用了剛性結(jié)構(gòu)抗震體。通常高層公寓柔性結(jié)構(gòu)為主流，靠整個建筑來減弱地震引起的搖動，但在強風(fēng)刮過來時，樓的結(jié)構(gòu)也會發(fā)生一定的搖動。采取了剛性結(jié)構(gòu)后，搖動大大降低。如遇阪神大地震級別的地震發(fā)生時，柔性結(jié)構(gòu)的建筑一般要搖動1米左右，而剛性結(jié)構(gòu)建筑只搖動30厘米。
橡膠大樓：在日本東京一座免震結(jié)構(gòu)大樓高達(dá)93米，建筑物的使用了新研制的高強度16積層橡膠，建筑物的中央部分使用了天然橡膠系統(tǒng)的積層橡膠。這樣，在里氏6級的地震發(fā)生時，就可將建筑物的受力減少至二分之一。這座大樓的基礎(chǔ)還使用了類似橡膠的黏彈性體抗震裝置，該裝置可將強風(fēng)造成的搖動減輕40%，同時也可提高抗震能力。
局部浮力大樓：日本新建成的京王飯店，開發(fā)了一種名為“局部浮力”的樓房抗震系統(tǒng)，即在傳統(tǒng)抗震構(gòu)造基礎(chǔ)上借助于水的浮力支撐整個建筑物。據(jù)報道，普通抗震結(jié)構(gòu)把建筑物的上層結(jié)構(gòu)與地基分離開，以中間加入橡膠夾層和阻尼器的方式支撐建筑物。相比之下，“局部浮力”系統(tǒng)在上層結(jié)構(gòu)與地基之間設(shè)置貯水槽，建筑物受到水的浮力支撐。水的浮力承擔(dān)建筑物大約一半重量，既減輕了地基的承重負(fù)荷，又可以把隔震橡膠小型化，降低支撐構(gòu)造部分的剛性，從而提高與地基間的絕緣性。地震發(fā)生時，由于浮力作用延長了固有振蕩周期，即晃動一次所需時間，建筑物晃動的加速度得以降低。因此建在城市海灣沿岸等地層柔軟地帶的樓房，可以獲得較好抗震效果。
滑動體抗震館：日本東京都臺東區(qū)的國立西洋美術(shù)館補修了“滑動體”抗震處理結(jié)構(gòu)，大大提高了這座古舊建筑的抗震能力，可以經(jīng)受里氏7～8級的地震。這座獨戶古舊建筑與高層樓房相比整體重量輕，積層橡膠不起作用。日本科學(xué)家采用了有效的抗震方法是在建筑物與基礎(chǔ)之間加上球型軸承或是滑動體，形成一個滾動式支撐結(jié)構(gòu)，這樣可減輕地震造成的裂震與搖動。
輕型木房屋：在新西蘭政府的大力提倡下，新西蘭低層和多層住宅采用的主要結(jié)構(gòu)形式大多采用了輕型木結(jié)構(gòu)。這種類型的結(jié)構(gòu)分為兩大部分：基礎(chǔ)和上部結(jié)構(gòu)，基礎(chǔ)一般采用鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)，上部結(jié)構(gòu)則采用一定規(guī)格的木基結(jié)構(gòu)板材以及其他工程木材料，其特征類似箱型結(jié)構(gòu)；上部結(jié)構(gòu)與基礎(chǔ)之間通過錨栓連接，樓屋蓋和剪力墻形成結(jié)構(gòu)的主要抗側(cè)力體系。實踐證明，輕型木結(jié)構(gòu)因其自身質(zhì)量輕、強度高以及結(jié)構(gòu)的高次超靜定等特性，均表現(xiàn)出良好的抗震性能，能最大限度地避免社會和人員的生命財產(chǎn)遭受巨大損失。
中西醫(yī)關(guān)于“腎”的含義
西醫(yī)所說的腎，指的是解剖學(xué)的腎臟，其功能包括：控制血壓；過濾體內(nèi)廢物；去除體內(nèi)多余的水分和鹽分；產(chǎn)生有助于造血的激素和促進紅細(xì)胞的生成；刺激維生素D的產(chǎn)生，平衡體內(nèi)的鈣質(zhì)，增強骨質(zhì)。
中醫(yī)所說的腎，除了包括西醫(yī)的腎臟，還包括腎上腺、等激素，功能包括：
腎藏精：腎封藏的“先天之精”，乃是全身各臟腑、陰陽之本，所以中醫(yī)稱腎為“先天之本”，“生命之源”。
腎主水：指調(diào)節(jié)人體津液的代謝作用。津液是中醫(yī)對體內(nèi)一切液體的總稱，包括血液、唾液、淚液及汗液等。
腎主納氣：指幫助肺保持吸氣的深度。
腎主骨、主髓、通腦：指骨、髓、腦的發(fā)育和功能與腎有關(guān)。
腎病的信號
當(dāng)腎功能逐漸喪失時，便會使身體的某些機能發(fā)生變化，以下便是可能患上腎病的“信號”：
浮腫：手、足、踝浮腫，眼睛周圍腫脹；嚴(yán)重的話，全身都會出現(xiàn)浮腫現(xiàn)象。
不正常的排尿：大部分患者尿量減少，導(dǎo)致水腫、氣促；也有部分患者尿量增多，尤其是晚上小便的次數(shù)增加；尿的顏色也異常，呈現(xiàn)茶色或紅色，甚至出現(xiàn)泡沫。
貧血：由于腎臟功能遭受損害，人體不能正常地制造紅細(xì)胞所需的足夠激素，因而導(dǎo)致貧血，臉色蒼黃。
其他癥狀，包括口臭、極度口渴、下降、高血壓、皮膚干燥瘙癢等癥。
慢性腎衰竭
慢性腎衰竭的發(fā)病率在世界范圍內(nèi)呈持續(xù)增高趨勢，我國大約每年新發(fā)腎衰竭患者約1萬人左右，維護血液和腹膜透析治療的總?cè)藬?shù)約為5萬~6萬人。透析病人最長存活期已超過20年。
慢性腎衰竭的發(fā)病率增高的主要原因有：一是一般人群的壽命增長，腎衰病人中以老年人為主；二是引起腎衰的主要原發(fā)病，如糖尿病和高血壓明顯增多，而對這兩種病的防治不力，致使進展成慢性腎衰的病人增多；三是其他腎損害增多，如中草藥腎病、藥物性腎損害等。
怎樣才能降低腎衰的發(fā)病率與患病率呢？關(guān)鍵的措施是：早期發(fā)現(xiàn)易發(fā)生慢性腎病的危險人群，如高血壓、糖尿病病人；先天尿路畸形的兒童；反復(fù)尿路感染的中年婦女；前列腺肥大的老年人等；積極治療和預(yù)防原發(fā)疾病，防治或延緩進展成腎衰竭。還要防止病人自身不重視和一些基層醫(yī)生的防治意識不夠。多數(shù)病人到腎科診治時腎功能已很差，出現(xiàn)了較多的合并癥，如嚴(yán)重貧血、心衰、腎性骨病等，甚至需要緊急透析。這些病人都因診治得太晚而效果極壞。另一些病人因合并癥等原因而死亡。
慢性腎功能衰竭是一種悄悄到來的殺手，它的危害并不次于心腦血管病。我們只有更多地了解它、認(rèn)識它，才能做到心中有數(shù)，以便早期預(yù)防，早期發(fā)現(xiàn)，有效治療。
十三、困擾之十三：亞健康
亞健康的十大癥狀
當(dāng)一個人的健康處于健康與疾病之間的狀態(tài)時，稱為亞健康。亞健康查無實癥，但身體感覺說不出的難受；它不但有軀體上的不良癥狀，還包括心理上的不良癥狀。
法國的統(tǒng)計資料顯示，約72%的勞動者聲稱感到工作緊張，其中很多人感到的是那種影響工作效率和主動性，甚至能導(dǎo)致患抑郁癥的嚴(yán)重緊張。在瑞士，社會已經(jīng)承認(rèn)了工作緊張病是一種職業(yè)病。來自我國的調(diào)查顯示，亞健康綜合征在城市新興行業(yè)人群中的發(fā)病率為10%~20%。
亞健康人群的十大癥狀分別是：高血脂癥、脂肪肝、內(nèi)外混合痔、乳腺增生結(jié)節(jié)（女）、高血壓病、婦科疾患、肝功能異常（GPT）、前列腺增生（男）、各型鼻炎、宮頸刮片（1-2級）。其中高血脂癥仍是亞健康人群的頭號殺手。此外，冠心病、糖尿病、白內(nèi)障等疾病也在不同程度地威脅著亞健康人群。
現(xiàn)代職業(yè)女性的亞健康情況尤為突出。因為職業(yè)女性不僅要在社會上承擔(dān)繁重的工作，在家庭里也仍然面臨沉重的壓力：家務(wù)勞動、子女教育、家庭事務(wù)……
亞健康是體質(zhì)下降的結(jié)果
如果我們把“亞健康”看成是“體質(zhì)下降”的結(jié)果，很多人可能不會相信，但事實確實如此！
1.亞健康人群中的渾身不適顯示體質(zhì)下降
目前，全身肌肉關(guān)節(jié)的酸、軟、痛、麻是亞健康人群中的主要癥狀，其中以中年女性為多。美國密歇根大學(xué)公布的一個報告指出，由于女性肌肉骨骼組織與男性不同，腕、肩、背、腿部更易受傷，是男性的2倍到8倍。
適度的肌肉關(guān)節(jié)訓(xùn)練，可有效緩解亞健康中的肌肉不適癥。
為什么有些人在平臥或蹲位時猛然站起來，會出現(xiàn)突然的眼前發(fā)黑（視網(wǎng)膜缺血）甚至?xí)炟剩X缺血）現(xiàn)象？這與雙腿肌力下降有著密切的關(guān)系。
人的雙腿的肌力不只是為了解決人的行動問題，它還要起到對人體器官功能的輔助作用，如輔助人的心臟將集中于人的雙腿中的血液擠壓回心。雙腿中除了肌肉含量、骨骼重量、血管和神經(jīng)分布量幾乎占據(jù)了人體的一半之外，人通常全身血液總量（除臥姿外）的一半都集中在下半身。有這種現(xiàn)象的人則表明，雙腿肌肉質(zhì)量下降造成腿部反射性壓力收縮力度下降。這種瞬時性肌張力不足現(xiàn)象，使雙腿靜脈血管被擠壓力度不夠，會使大量的血滯留在下肢造成回心血流不足，因此出現(xiàn)因變換導(dǎo)致眼前發(fā)黑、暈厥等現(xiàn)象。
肌力不練則退，如果不進行肌肉的鍛煉，人到60歲，人體肌肉總量比30歲要下降40%~60%。此時，心腦血管功能也會出現(xiàn)許多問題。
任何一項運動，由于運動方式的不同，肌肉的參與總量和方式都有所不同，如爬山、爬樓、跑步、騎車、走步等，腿部肌力參與量最大。然而，最為有效的是適度增加肌力運動鍛煉。
2.亞健康人群中的心腦血管問題也是體質(zhì)下降的結(jié)果
在亞健康人群中，心腦血管問題是首選。比如許多人都說忙起來什么事也沒有，只要一靜下來，就會出現(xiàn)心區(qū)痛、胸悶、氣短、心跳過速等現(xiàn)象，但心臟檢查無問題。
亞健康中的心理問題
亞健康中的心理問題，主要是指人們的心理承受力出現(xiàn)了麻煩。其實一個人的心理承受力也與他當(dāng)前的健康狀況有關(guān)，特別是體質(zhì)問題。
目前，影響女性心理健康的因素是非常復(fù)雜的，如可能來自于社會的壓力，來自于事業(yè)上的壓力，來自于家庭的壓力，來自于自身生理變化（如更年期）的沖擊，來自于疾病上的痛苦，等等。女性心理健康應(yīng)該是一個被社會關(guān)注的問題。
全谷物為主食的好來源
中國傳統(tǒng)飲食講究飲食的合理搭配。我國最早的中醫(yī)經(jīng)典著作《黃帝內(nèi)經(jīng)》中就記載有：“五谷為養(yǎng)，五畜為益，五菜為充，五果為助”，都把谷類放在第一位置，說明谷類營養(yǎng)是我們膳食生活中最基本的營養(yǎng)需要。《黃帝內(nèi)經(jīng)》中認(rèn)為五谷即“粳米，小豆、麥，大豆、黃黍”，而在《孟子騰文公》中稱五谷為“稻、黍，程，麥、菽，”在佛教祭祀時又稱五谷為“大麥、小麥、稻、小豆、胡麻”，再而后便是李時珍在《本草綱目》中記載谷類有33種，豆類有14種，總共47種之多。
《中國居民膳食指南》指出，谷類為主是平衡膳食的基本保證，粗細(xì)搭配有利于合理攝取營養(yǎng)素。在食物多樣化的前提下，一個成年人日常飲食的谷類食物攝入量應(yīng)該達(dá)到250～400 g：一個成年人日常飲食的粗糧、雜糧和全谷類食品攝入量應(yīng)該達(dá)到50～100 g。世界衛(wèi)生組織和國際老年人協(xié)會曾對長壽老年人的飲食習(xí)慣作過調(diào)查統(tǒng)計，長壽老年人中50%常吃雜糧和素食。美國食品營養(yǎng)金字塔將全谷物食品列于塔的最底層，為重要的一類食品，給予高度重視。
谷物營養(yǎng)的回歸
全谷物富含膳食纖維、維生素，礦物元素及酚類化合物、類胡蘿卜素、維生素E、木酚素，B-葡聚糖、菊粉、抗性淀粉、植物甾醇與植酸等植物化學(xué)素。全谷物中的植物化學(xué)素具有基本營養(yǎng)素之外的保健作用從而減少慢性疾病的危險。近年的研究表明，全食品（包括全谷物、全水果、全蔬菜等）中的復(fù)合生理活性組分可能比單個分離的組分具有更好的健康作用。全谷物消費對慢性疾病的預(yù)防作用一定程度上就是因為全谷物中含有的獨特的植物化學(xué)素的相互作用或協(xié)同增效作用。
全谷食品比精制谷類食品更加有益于健康，這是因為全谷物食品富含抗氧化劑、礦物質(zhì)和膳食纖維，而這些營養(yǎng)成分都會在精加工過程中被去除。因為這些成分大多分布在谷粒的外層，經(jīng)過精加工后被除去，剩余的只是潔白的淀粉成分――精米、精面。如精白面粉中的膳食纖維、礦物元素與維生素等的含量不到全麥粉的1/3。研究報道，對小麥白面粉、全麥粉、外層麩皮、糊粉層的抗氧化活性進行對比，其抗氧化能力依次增強。
全谷全營養(yǎng)保健之妙
根據(jù)美國全谷物委員會的資料，全谷物的保健作用包括：中風(fēng)危險降低30%～36%，Ⅱ型糖尿病危險降低21%～30%，心臟疾病危險降低25%～28%;同時還有利于體質(zhì)量控制。
降低心臟病和腦卒中發(fā)病風(fēng)險。全谷物食品富含抗氧化劑、礦物質(zhì)和纖維，而所有這些都會在精加工過程中被除去;它們含有葉酸，鎂，維生素E和鉀，這些都會與減少動脈硬化聯(lián)系在一起，動脈硬化會導(dǎo)致心臟病發(fā)作和腦卒中。醫(yī)學(xué)史曾記載，有一種心臟病是在谷類加工機械出現(xiàn)之后，并且是在生活富足的人群中產(chǎn)生的。當(dāng)然，心臟病的產(chǎn)生有很多原因，但其中一種是隨著人類長期食用精制谷類食品而產(chǎn)生的。
降低糖尿病發(fā)病風(fēng)險。人體在攝入全谷食物后需要花費較長的時間來消化它們，這也就意味著它們對血糖和胰島素水平的影響比較緩慢、比較小而且平穩(wěn)，不會像精制谷類食品那樣易于快速消化吸收，以致迅速升高血糖、胰島素和三酰甘油的含量。它們能使人感到飽的時間更長些，特別是當(dāng)它們被碾磨得比較粗糙時，消化所需要的時間就更長。而這些對糖尿病的發(fā)病能起阻礙作用。
利于避免肥胖。長時間堅持?jǐn)z入全谷物，纖維攝入量也就增多，熱量攝入相對減少，從而有助于減肥。因此，食用更多的全谷物食品是減少全球肥胖趨勢的一個較為有效可行的途徑。
降低癌癥發(fā)病風(fēng)險。許多的研究表明有規(guī)律的食用全谷物食品作為低脂膳食的一部分可以減少某些癌癥發(fā)生，包括胃癌、腸癌、口腔癌與膽囊癌。
營養(yǎng)專家的全谷食譜
干巴巴地吃糙米等全谷的確口感較差，但只要簡單加工也能吃得美味。基本上，熬粥以及與精細(xì)糧食搭配食用是最主要的食用方法，營養(yǎng)專家建議先蒸再吃的方法既可保留全谷營養(yǎng)又能增加口感。
1. 把谷類和豆類按照3∶1或者2∶1的比例混合，浸泡過夜。
2. 把泡漲的籽粒放到蒸鍋里蒸熟。根據(jù)糧食種類不同，蒸的時間也不一樣，一般10～20 min即可。
3. 蒸好的全谷可以像炒大米飯一樣，用雞蛋，菜丁炒一下吃。也可以放些枸杞、紅棗，核桃，用慢火熬一會，做成粥食用。但要注意，這種粥是清湯型的，不能把籽粒熬到淀粉糊化的程度，變成黏糊糊的狀態(tài)，這樣吃下去，血糖升高很快。如果糧食里有小米，糙米，就很容易糊化，需要特別注意。
4. 蒸熟的全谷如果沒有吃完，可以分成小份，凍起來。
5. 如果喜歡吃面點，可試著做雜糧饅頭，將蒸好的全谷與白面和在一起，還可以加上葡萄干和瓜子仁，改善口感和營養(yǎng)。
9種常見的谷類食品保健價值
1. 粳米 就是大米，稻米，具有補中益氣、益脾胃的功效，是病后腸胃功能減弱、煩渴、虛寒、痢泄等癥的食療佳品。
2. 糯米 特別適宜老年人或脾胃病者食療。
3. 小麥 祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，小麥具有清熱除煩，養(yǎng)心安神等功效，有“五谷之貴”之美稱。
4. 玉米 玉米含有多種營養(yǎng)成分，具有較高的食療價值。一些醫(yī)著認(rèn)為，玉米有利尿消腫、調(diào)中開胃的功效。
5. 小米 是我國北方某些地區(qū)的主食之一。據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》記載，小米具有養(yǎng)腎氣，除胃熱，止消渴（糖尿病），利小便等功效。
6. 黑米 營養(yǎng)價值很高?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，黑米具有補中益氣、暖脾止虛、健腦補腎、收宮健身等功效;常食黑米能使肌膚細(xì)嫩，烏發(fā)回春，體質(zhì)增強，延年益壽，是老人，幼兒，產(chǎn)婦、體弱者的滋補佳品。
7. 蕎麥 祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蕎麥性味甘、涼，能開胃寬腸、上氣消積。且民間以蕎麥為主味食療各種疾病的單驗方也較多。
8. 燕麥 被稱之為降脂佳品，對預(yù)防和治療動脈粥樣硬化、高血壓、糖尿病、脂肪肝等也有較好的效果。
1、會引起過敏癥的化學(xué)物質(zhì)的濃度很低。
2、盡可能不使用容易揮發(fā)出化學(xué)物質(zhì)的膠合板、墻體裝飾材料等。
3、安裝性能良好的通風(fēng)換氣設(shè)備，能將室內(nèi)污染物質(zhì)排出室外，特別是對高氣密性、高隔熱性住宅來說，必須采用具有風(fēng)管的中央通風(fēng)換氣系統(tǒng)，進行定時的通風(fēng)換氣。
4、在廚房、衛(wèi)生間或吸煙處，要設(shè)置局部排氣設(shè)備。
5、在起居室、臥室、廁所、走廊、浴室等溫度要全年保持在17-27℃之間。
6、室內(nèi)的濕度要全年保持在40-70%之間。
7、二氧化碳的濃度要低于1000ppm。
8、懸浮粉塵的濃度要低于每立方米0.15毫克。
9、噪聲要小于50分貝。
10、一天的日照確保在3小時以上。
11、設(shè)有足夠亮度的照明設(shè)備。
12、住宅具有足夠的抗自然災(zāi)害能力。
13、具有足夠的人均建筑面積，并確保私密性。
14、住宅要便于護理老齡者和殘疾人。
所謂健康住宅是指在滿足住宅建設(shè)基本要素的基礎(chǔ)上，提升健康要素，保障居住者的生理、心理、道德和社會適應(yīng)等多層次健康需求。
“五谷為養(yǎng)”的含義
《黃帝內(nèi)經(jīng)?素問?藏氣法時論》篇中說：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充?！边@4句話是飲食養(yǎng)生的關(guān)鍵。我國中醫(yī)一直強調(diào)五谷對于養(yǎng)生的重要性，認(rèn)為五谷養(yǎng)五臟。所謂“五谷”，是指麥、黍、稷、麻、菽(有以稻替麻)等谷類，營養(yǎng)成分主要是碳水化合物，其次是植物蛋白質(zhì)，脂肪含量不高。重視主食是中國傳統(tǒng)飲食的最大優(yōu)點，與西方發(fā)達(dá)國家較多動物性食物的飲食結(jié)構(gòu)相比，以植物性食物為主、動物性食物為輔的飲食結(jié)構(gòu)，不但有利于營養(yǎng)和健康，而且有利于節(jié)省能源、保護環(huán)境。
由于地區(qū)的差異，五谷有很多種不同的說法，餐桌上最常見的五谷有小米、小麥、大米、大豆、高梁。
小米養(yǎng)脾
小米為五谷之首，可補中益氣、延年益壽，是補益脾胃的上佳食材。
大米潤肺
包括薏米、稻米在內(nèi)的大米，不僅滋陰潤肺，還可養(yǎng)胃。
小麥養(yǎng)心
小麥被稱為“五谷之貴”，可養(yǎng)心安神、除煩去燥。
大豆養(yǎng)腎
五谷里與腎關(guān)系最密切的就是豆，如黃豆。特別是黑豆有“腎之谷”之譽，可補腎強身、解毒、潤膚。
高粱養(yǎng)肝
雖為雜糧，高梁也是五谷中不可少的一員，具有養(yǎng)肝益胃的作用。
五谷雜糧都有哪些
在我國現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)中，谷類也被視為不可缺少的基礎(chǔ)食物，處于膳食寶塔的第一層。中國營養(yǎng)學(xué)會在《中國居民膳食指南(2007)》中的第一句話就提到“食物多樣，谷類為主，粗細(xì)搭配”。與西方國家相比，中國傳統(tǒng)膳食的主體是谷類食物，而非動物性食物。越來越多的科學(xué)研究表明，以植物性食物為主的膳食可以避免歐美等發(fā)達(dá)國家高能量、高脂肪和低膳食纖維模式的缺陷，更有助于人們預(yù)防心腦血管疾病、糖尿病和癌癥。
谷類食物含有哪些營養(yǎng)素
谷類食物中所含的碳水化合物(即人們熟知的淀粉)最多，占75％－80％，其次為蛋白質(zhì)，占8％－10％，脂肪的含量則很少，約為1％，此外，還含有礦物質(zhì)、B族維生素和膳食纖維等多種營養(yǎng)素?！吨袊用裆攀持改?2007)》提示：提倡谷物為主，即強調(diào)膳食中谷類食物應(yīng)是提供能量的主要來源，應(yīng)達(dá)到一半以上。一般成年人每天攝入250－400克主食為宜。
細(xì)數(shù)盤中餐，常吃的主食有哪些
所謂主食，就是以五谷雜糧為主加工出的食物。除了大家常吃的精米、富強粉，還有很多種類。來自中國營養(yǎng)學(xué)會的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，我國約40％的居民不吃雜糧，大約16％的居民不吃薯類。為此，營養(yǎng)學(xué)家提示大家，要做到“粗細(xì)搭配”，不僅僅指經(jīng)常吃粗雜糧，每日膳食應(yīng)多攝入雜糧和薯類，還要在白米面的基礎(chǔ)上，多吃一些加工精度低的米面，如糙米和全麥粉等，那些過度追求飲細(xì)化的做法是不可取的。
對照下面的主食種類，大家不妨來細(xì)數(shù)一下，自己常吃的主食都有哪些，是否達(dá)到了“粗細(xì)搭配”的膳食平衡原則。
米面類 人們吃得最多的主食，無外乎大米和白面。此外，還包括小米、黃米、蕎麥、玉米、高粱、青稞等粗糧。豆類包括黃豆、毛豆、胡豆、綠豆、紅小豆、碗豆等。
薯類 常見的薯類有甘薯(又稱紅薯、白薯、山芋、地瓜等)、馬鈴薯(又稱土豆、洋芋)、木薯(又稱樹薯、木番薯)和芋薯(芋頭、山藥)等。
吃主食的5大誤區(qū)
人們?yōu)楹螌χ魇场熬炊h(yuǎn)之”?對主食認(rèn)識的種種誤區(qū)應(yīng)該為主因，很多人缺乏對主食的科學(xué)認(rèn)識和了解。不久前，國內(nèi)首份針對職場白領(lǐng)展開的膳食調(diào)查報告顯示，在北京、上海、廣州、深圳、杭州5個城市的1500名被調(diào)查者中，有近4成的白領(lǐng)主食攝入不足，動物性食物攝入過多。白領(lǐng)不愛吃主食的主要原因是“擔(dān)心長胖”。
誤區(qū)1：為減肥，幾乎不吃主食
解析：現(xiàn)在，不吃或少吃主食的大有人在，比如，追求身材苗條的女性和糖尿病患者，認(rèn)為谷物主食應(yīng)吃得越少越好，以致少吃或幾乎不吃主食；有些人在吃正餐的時候，福食特別是葷菜吃得特別多，忘記或故意不吃主食；還有一些人習(xí)慣用蔬菜或水果代替主食，認(rèn)為更有營養(yǎng)。這些都是不正確的飲食觀念和飲食習(xí)慣。
碳水化合物是人體不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，在體內(nèi)釋放能量較快，是紅細(xì)胞惟一可利用的能量，也是神經(jīng)系統(tǒng)、心臟和肌肉活動的主要能源，對構(gòu)成機體組織、維持神經(jīng)系統(tǒng)和心臟的正常功能、增強耐力、提高工作效率都有重要意義。在為人體提供能量的3大營養(yǎng)素中，現(xiàn)代人更偏愛蛋白質(zhì)和脂肪，然而任何一種能量營養(yǎng)素攝入過多，都會變成脂肪在體內(nèi)儲存，并引起肥胖。以脂肪為例，碳水化合物的能量在體內(nèi)更易被利用，而脂肪則更容易造成能量過剩。相對于碳水化合物和蛋白質(zhì)，富含脂肪的食物口感好，能刺激人的食欲，易使人攝入更多的能量。
造成肥胖的真正原因是能量過剩。因此，減肥的關(guān)鍵，主要在于控制脂肪和蛋白質(zhì)類食物的攝入，適量吃主食并不會導(dǎo)致肥胖。若要保持身體健康和勻稱的身材，飲食平衡十分重要，一方面是總量的平衡，即攝入的熱量能滿足身體所需而又不過量；另一方面則是結(jié)構(gòu)的平衡，即日常飲食中淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪3大類要均衡，一般淀粉要達(dá)到55％－65％，脂肪占20％－25％，蛋白質(zhì)占10％－20％。
誤區(qū)2：大米、白面越白越好
解析：精白米面的口感細(xì)膩，更容易激起人的食欲，這些年來備受人們青睞。然而，在營養(yǎng)學(xué)家眼里，精白米面遠(yuǎn)不如糙米和全麥面粉的營養(yǎng)價值高。米、面本來是人們獲得B族維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維最方便、最重要的來源，但由于加工過細(xì)，谷粒的糊粉層和谷皮被去掉太多，甚至全部被去除，成為人們常吃的精白米面，谷物里含有的B族維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)素就損失在了精加工的流水線上，只剩下淀粉和少量蛋白質(zhì)。因此，常白米面，容易造成膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)的缺乏。
當(dāng)下流行的全谷物食品，是指用完整的谷物種(包括胚芽、胚乳和麩皮)加工而成的食品，例如糙米、大麥、燕麥等。建議大家每天吃一些全谷物食品，以利身體健康。
誤區(qū)3：愛吃哪種主食，就長期吃一種
解析：從地域劃分來看，北方人多愛吃面食，南方人則以大米為主糧，雖然加工米面的花樣很多，但長期吃某種單一主食，也會造成營養(yǎng)缺乏。比如，甘薯、馬鈴薯、大豆中的賴氨酸含量較多，而玉米和小麥粉中的含量則較少；糙米和標(biāo)準(zhǔn)粉中富含維生素B，、維生素B。和煙酸，而精白米面中的含量卻很少。因此，吃主食要做到粗細(xì)搭配。在這里，營養(yǎng)專家王宜給出了以下建議：以二米飯(大米和小米一起煮飯)、綠豆干飯代替白米飯；以雜合面窩頭(標(biāo)準(zhǔn)面粉、豆面、小米面、玉米面)、兩面饅頭(玉米面和標(biāo)準(zhǔn)面粉)代替白面饅頭；以雜糧粥(紅豆、小米、燕麥、大米、薏米)取代白米粥。
誤區(qū)4：主食吃多了，易患“三高”
解析：目前我國糖尿病、高血脂、肥胖癥等“三高”疾病的發(fā)病率日趨走高，不少中老年人將其歸因于主食吃多了，其實不然。有數(shù)據(jù)顯示，近20年里我國城鄉(xiāng)居民的主食消費呈明顯下降趨勢，2002年城鄉(xiāng)居民谷類食物比1982年和1992年分別下降21％和10％。而在肥胖和糖尿病發(fā)病最高的大城市里，居民谷類食物攝入量最少，提供能量只占總能量的41％?？梢?，“三高”疾病的高發(fā)與主食吃多了，并無太多關(guān)系。攝入過多動物性食物、久坐不動、缺少鍛煉等不良生活方式，才是造成“三高”疾病流行的主要原因。
研究證實，每餐吃適量主食，既可為身體提供充足的能量，又能避免攝入過多的脂肪和膽固醇，反而更利于營養(yǎng)相關(guān)性慢性病的預(yù)防。這是因為，谷類食物中的脂肪含量很低，且以不飽和脂肪酸為主，不含膽固醇，還含有豐富的膳食纖維。因此，以谷類為主體的膳食結(jié)構(gòu)更為健康，更有利于人們預(yù)防“三高”疾病。
中國健康教育協(xié)會副會長
中國雖說是“以農(nóng)立國”，但是人口眾多，歷期、歷代的多數(shù)民眾并未能真正達(dá)到豐衣足食的境界。所以，民間一般對于肥胖者多視為“有福之人”，稱肥胖為“發(fā)福”，而稱肥頭大耳為“福相”，因為此等人士必定衣食豐足，而且毋需辛勤勞作之故。
到了近代，生產(chǎn)力大發(fā)展，食品極大地豐富了，絕大多數(shù)人衣食無慮。我國由于受到美食文化的影響，國人在吃的方面，更會多加關(guān)注。二三十年下來，“發(fā)福”人群數(shù)量顯著增加。
“胖就胖點，一般來說問題也不大。”這是對時下少數(shù)為追求“骨感美”而過度節(jié)食、影響健康的人說的。但過度肥胖，確實影響健康。過度肥胖不僅會影響活動能力，還易引發(fā)糖尿病、高血壓、脂代謝紊亂等病癥。而脂代謝紊亂又易引發(fā)動脈粥樣硬化，導(dǎo)致冠心病、心肌梗死、腦梗塞、腦溢血等心腦血管疾病，是影響我國民眾生命健康的頭號大敵，肥胖焉能不加重視！
預(yù)防肥胖的發(fā)生，須要控制飲食、增加運動。要知道是否肥胖，就要關(guān)注體重。人的正常體重應(yīng)該與他的身高相應(yīng)，通常的算法有兩種：
一是以身高厘米數(shù)減去105得出標(biāo)準(zhǔn)體重的千克數(shù)，若超出10%則為肥胖。如身高1.75米的人，標(biāo)準(zhǔn)體重應(yīng)為175-105=70千克，若超過77千克則為肥胖，這是一種粗略的算法；二是國際通用的 “體重（質(zhì)）指數(shù)”算法：以體重千克數(shù)除以身高米數(shù)的平方，如身高1.75米的人，體重若為80千克，則其體重指數(shù)80÷（1.75×1.75）=26.14，我國以18.5～24為正常；以大于24～28為超重；若大于28則為肥胖。這種算法只適用于成人，不適用于兒童，也不適用于肌肉發(fā)達(dá)者。
看來單以體重論肥胖，尚有些不足之處。近代科學(xué)研究認(rèn)為，若是胖得勻稱倒也還好，嚴(yán)重危害健康的是內(nèi)臟型肥胖。內(nèi)臟型肥胖的標(biāo)志是“大肚子”，即民間所稱的“將軍肚”或“啤酒肚”。因為腹內(nèi)的脂肪最易產(chǎn)生許多“生物因子”，影響人體的新陳代謝。其中典型的，如一種被稱為“抵抗素”的物質(zhì)，它能導(dǎo)致“胰島素抵抗”，即人體對自己體內(nèi)的胰島素產(chǎn)生“抵抗”作用，結(jié)果是體內(nèi)的胰島素數(shù)量雖不缺少，但效率大打折扣。胰島素為糖類物質(zhì)代謝所必須，一旦效率下降，糖尿病便隨之發(fā)生，糖代謝的紊亂又會引發(fā)脂肪、蛋白質(zhì)代謝的紊亂，從而引發(fā)一系列的疾病。
既然內(nèi)臟型肥胖的標(biāo)志是“大肚子”，那么腰圍與健康的關(guān)系便進入了人們的視野。我國健康學(xué)界提出的腰圍控制標(biāo)準(zhǔn)是男性成人應(yīng)不超過90厘米，女性成人應(yīng)不超過85厘米。
腰圍測量的方法是：直立、兩足分開與肩等寬，以肋骨最低點與髂骨最高點聯(lián)線的中點為測量點（注意：不是以肚臍為測量點），以軟尺緊貼（但不束緊）測量，還需注意勿使軟尺在測量時有扭曲或歪斜，才能得出準(zhǔn)確的結(jié)果。
