發(fā)布時(shí)間：2023-01-05 10:35:45
序言：寫(xiě)作是分享個(gè)人見(jiàn)解和探索未知領(lǐng)域的橋梁，我們?yōu)槟x了8篇的棗子的功效與作用樣本，期待這些樣本能夠?yàn)槟峁┴S富的參考和啟發(fā)，請(qǐng)盡情閱讀。
大棗品種很多，有南棗、北棗之分，北棗大而甜，比較有名的有山東樂(lè)陵的金絲棗，核小肉細(xì)，含糖量高，素有“棗王”之譽(yù)，河北的無(wú)核棗，北京的大糖棗，山西運(yùn)城的相棗，河南寶靈的園棗及陜西的晉棗。大棗性溫，味甘。有健脾和胃、益氣生津、養(yǎng)血止血、祛風(fēng)之功效。適宜于脾虛嘔吐、食少、營(yíng)養(yǎng)不良、貧血、白細(xì)胞及血小板減少、心悸頭暈、失眠之人服用，也適合心血管疾病、慢性肝病、過(guò)敏性疾病、癌癥以及化療、放療后出現(xiàn)骨髓抑制的患者食用。大棗不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，有些地方還是男婚女嫁的贈(zèng)送佳品，新娘到夫家時(shí)，親友們紛紛對(duì)新娘投以棗子，新婚之夜新郎、新娘同食棗子，這些民俗的含意是：“棗子”、“早子”，“早生貴子”。
有人認(rèn)為，食生棗過(guò)多易引起下腹脹滿(mǎn)，濕痰積滯，腹脹，舌苔厚膩，故疳疾齲齒忌食生棗，糖尿病患者不可多食?！夺t(yī)學(xué)入門(mén)》：“心下痞，中滿(mǎn)嘔吐，有齒病者忌之?！薄侗静萁?jīng)疏》：“小兒疳疾不宜食，患疾熱者不宜食。“《本草匯言》：”蛔結(jié)腹痛及一切諸蟲(chóng)為病者，咸忌之?！备鶕?jù)經(jīng)驗(yàn)，紅棗忌與蔥、魚(yú)同食，與蔥同食會(huì)引起五臟不和，與魚(yú)同食會(huì)使腰腹作痛。
大棗的可食部分達(dá)87%，其維生素C含量在水果中名列前茅，每100克大棗中含量達(dá)0.1~0.6克，比蘋(píng)果、桃子等高100倍左右；維生素B的含量也是百果之首。故大棗有“活維生素丸”之美稱(chēng)。大棗中還含胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、14種氨基酸、鈣、磷、鐵和某些微量元素。實(shí)驗(yàn)證實(shí)，大棗有提高免疫力的功效。大棗中的三萜類(lèi)物質(zhì)，能抑制乙型肝炎病毒和單純性病毒的活性；大棗中的類(lèi)黃酮物質(zhì)有抗氧化、抗細(xì)胞突變的作用；棗子中含有達(dá)瑪烷型皂苷，它可增加人的耐力，具有抗疲勞的作用；大棗中的環(huán)磷酸腺苷，可以調(diào)節(jié)細(xì)胞分裂繁殖，還能夠擴(kuò)張血管，改善心肌的營(yíng)養(yǎng)狀況，增強(qiáng)心臟的收縮力；大棗所含的大量維生素C，對(duì)防治心血管疾病有良好的療效；所含維生素P能夠防治毛細(xì)血管破裂、出血。
柿餅春節(jié)干果中，柿餅是常見(jiàn)的一種。柿餅由鮮柿制成。我國(guó)最好的柿種，首推綿瓤柿，一名綿柿，河北省太行山區(qū)南部栽植最多。綿柿制成的柿餅，片大，肉軟，柿霜潔白，甜味濃，品質(zhì)好，耐貯，耐運(yùn)，在國(guó)際-市場(chǎng)上很受歡迎。柿餅的營(yíng)養(yǎng)豐富，含糖65.22％，蛋白質(zhì)1.5％，脂肪0.1％，糖和維生素C比一般水果高1～2倍。柿餅?zāi)軡?rùn)胃腸，止痔血。煮柿餅當(dāng)點(diǎn)心，對(duì)大便干結(jié)、痔瘡出血的人，能起一定醫(yī)療作用。有些地方用柿和糯米粉蒸糕，作甜食，味似棗泥，可治小兒秋痢下血。柿餅外面柿霜，有消毒殺菌作用，作清涼生津劑，可治喉痛、口瘡、口角炎等癥。
棗子棗樹(shù)產(chǎn)地在我國(guó)分布最廣，最著名的品種是金絲小棗。
將鮮棗直接曬干即成紅棗。商品紅棗，有小棗大棗之分。而中醫(yī)所稱(chēng)大棗，則是包括大棗、小棗在內(nèi)的。煮食紅棗，喜吃棗的用小棗，喜喝湯的用大棗。蒸糕做點(diǎn)心宜用大棗，制棗泥也多采用大棗。一般家庭制棗泥的方法是：取棗10斤；先去核，煮爛，過(guò)篩，脫皮，加糖5斤；另取面5斤，加油0.25斤，一起拌和熬制而成。棗泥作餡心，供烹調(diào)，在甜食中用場(chǎng)很大。所謂黑棗，是將鮮棗煮8～5分鐘快熟時(shí)撈出，投入冷水，棗皮遇冷皺縮，經(jīng)曬干或晾干，再反復(fù)熏焙而成。紅棗與黑棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相似，棗肉中除糖外，含有蛋白質(zhì)、有機(jī)酸，維生素B1、B2、C、P和胡羅h素，還有礦物質(zhì)，其中鈣、磷較多。在綠葉蔬菜缺少時(shí)，人體對(duì)維生素的需要感到不足，可吃棗來(lái)彌補(bǔ)。英國(guó)有一個(gè)“果食病院”報(bào)道，在136個(gè)虛弱病人中試驗(yàn)，凡連續(xù)吃棗子的，其健康恢復(fù)速度比單靠吃維生素藥劑的快3倍以上。紅棗是養(yǎng)血補(bǔ)脾的好補(bǔ)品，中國(guó)著名古方，治療虧虛的仲景十棗丸，治療浮腫的五珍散，都是用紅棗配制。用紅棗30枚，黑木耳30克合燉，治療貧血、神經(jīng)衰弱、過(guò)敏性紫癜等癥，療效很好。黑棗同生豬油隔水蒸溶服食，有健腎強(qiáng)筋，皮膚的作用。黑棗去核，嵌核桃仁和豬油，在文火上蒸熟，也是很好的滋補(bǔ)品。河北省保定地區(qū)有一種用棗制成的特產(chǎn)叫脆棗，是用優(yōu)質(zhì)棗子曬至七八成干，去核，再放在火上烘焙而成。它中空無(wú)核，入口酥脆香甜。那里農(nóng)民過(guò)春節(jié)，將脆棗穿在線(xiàn)上，象佛球一樣掛在兒童脖子上，供兒童隨時(shí)摘食。蘇州有一種土特產(chǎn)HH棗泥麻餅，以黑棗為主要原料，很受游客的歡迎。棗兒還有個(gè)功用，吃了蔥蒜之類(lèi)的食物后，再吃一=枚棗子，便可消除怪味。
粟子一名板栗，古代與桃、李、杏、棗并稱(chēng)五大名果。栗子以紅油皮良鄉(xiāng)栗子，名聞中外。還有鎮(zhèn)安大板栗，懷柔地區(qū)的虎爪栗子，邢臺(tái)一帶的大明栗子，也是全國(guó)有名的良種。栗子營(yíng)養(yǎng)豐富，含糖及淀粉60％以上，蛋白質(zhì)8％，脂肪5％，還有維生素B1、B z。肉質(zhì)軟糯香甜，用作主副食均佳。糖炒栗子、粟子雞、粟子糕等，都是中國(guó)著名食品。栗子入藥，有益氣、補(bǔ)腸胃之效。《食物中藥與便方》中說(shuō)： “老年腎虧，小便頻數(shù)，腰腳無(wú)力；每日早晚各吃生栗子l～2枚，細(xì)嚼緩咽，久之有效?！钡谧硬灰紫荒艹缘眠^(guò)多。粟子磨粉煮糊，加糖，喂小兒，可治腹瀉。栗子受潮、受熱、受凍，都會(huì)造成果肉變質(zhì)。家庭少量貯藏，用黃沙摻埋加封，可留存至春節(jié)后。
核桃亦稱(chēng)胡桃。中國(guó)核桃在國(guó)際市場(chǎng)上享有盛名的是河北唐山地區(qū)的石門(mén)核桃，即薄皮核桃。其它如云南昌寧的無(wú)殼核桃，河北永平的露仁核桃和遵化的茶核桃，四川西部的和新疆阿克蘇，庫(kù)車(chē)一帶的薄殼核桃，陜西的陳倉(cāng)核桃和陰平核桃，都屬名種。核桃仁營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有脂肪63％，蛋白質(zhì)15.4％，糖類(lèi)10％，還有鈣、磷、鐵、胡羅卜素及各種維生素?！侗静菥V目》中說(shuō)：“吃核桃仁可使人肥健、潤(rùn)肌、黑須發(fā)，通血脈，補(bǔ)氣養(yǎng)血，并能防治虛寒、腰痛等癥。將核桃仁放在溫水中浸泡后，剝?nèi)ト室?，搗爛加白糖蒸化，每次取兩湯匙沖服，有潤(rùn)肺，補(bǔ)腎、平喘、止咳的功效。將核桃仁搗碎和阿膠、黃酒燉化，是冬令婦女滋陰補(bǔ)虛的好補(bǔ)品。常食核桃，不但血膽固醇不會(huì)升高，而且還能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，很適合動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病病人食用。核桃仁也是制茶食如月餅、糕點(diǎn)等的重要配料，江蘇南通傳統(tǒng)的土特產(chǎn)――嵌桃麻糕，就是嵌的核桃仁。
柿、棗，栗、核桃，統(tǒng)稱(chēng)鐵桿莊稼，也叫木本糧食，分布二十多省，是植樹(shù)造林中大力推廣的品種。我國(guó)的這四種干果，和世界各國(guó)相比，資源最多，質(zhì)量也最好。
春節(jié)干果中，還有香榧、桂圓，蓮子等。比較起來(lái)，這幾種應(yīng)算是“珍品”。
香榧以薄殼香榧為最佳。種仁含油5l％，蛋白質(zhì)10％，碳水化合物28％。一般香榧食用，要經(jīng)過(guò)炒制。先將進(jìn)行粒選，再按顆粒大小分作大、中，小三堆，拌摻白沙用猛火急炒。炒時(shí)按大小分鍋，或～鍋中分大中小三批，按先后分別炒制，以免生焦不勻。炒熟后過(guò)篩去沙，隨放鹽水中浸泡片刻，撈出再入鍋炒干即成。香榧味香而脆，還可加工成各種精美食品，如椒鹽香榧、糖球香榧、香榧酥等?！侗静菥V目》記載，香榧有潤(rùn)肺、止咳、滑腸、除腸道寄生蟲(chóng)之功。對(duì)驅(qū)除蟯蟲(chóng)，效尤顯著。每晨空腹時(shí)，嚼食炒熟的香榧30－60－90克，治蛔蟲(chóng)、鉤蟲(chóng)、蟯蟲(chóng)、姜片蟲(chóng)、絳蟲(chóng)，均有效。
桂圓 圓肉是鮮龍眼的干制品。桂圓主要產(chǎn)地是福建省的莆田、仙游一帶。桂圓肉含蛋白質(zhì)50％，糖份20％，維生素C0.68―1.44％，鐵的含量比一般干果高8―10倍。桂圓肉與紅棗同煮，是很好的滋補(bǔ)品，有安神補(bǔ)血之功。桂圓肉4―6撥，加蓮子、芡實(shí)等量加水燉，于睡前服，可治貧血，神經(jīng)衰弱、心悸、盜汗等癥。
許多中醫(yī)藥書(shū)籍都有紅棗保健作用的記載：補(bǔ)虛益氣，養(yǎng)血安神，健脾和胃等功效，是脾胃虛弱、食欲不振、大便溏薄、心悸乏力、氣血不足、倦怠無(wú)力、失眠等患者良好的保健營(yíng)養(yǎng)品。
紅棗的補(bǔ)益作用主要包括以下幾方面：
1營(yíng)養(yǎng)豐富棗子富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B2、維生素C、煙酸、鈣、磷、鐵、纖維素等營(yíng)養(yǎng)素。每百克鮮紅棗約可產(chǎn)生264~298千卡能量，與葡萄干相近，而蛋白質(zhì)、鈣、磷、維生素B2、煙酸的含量又高于葡萄干；維生素C含量在水果中名列前茅，每百克含量達(dá)100~600毫克，比蘋(píng)果、桃子等高100倍左右。
2抑 癌現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，紅棗中的三萜類(lèi)物質(zhì)具有抗癌、抗炎、抗菌、抗病毒、提高免疫力等功效。
3保 肝紅棗中所含的糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)也是保護(hù)肝臟的營(yíng)養(yǎng)劑，能促進(jìn)肝臟合成蛋白質(zhì)。
4抗血栓紅棗中的類(lèi)黃酮物質(zhì)，有抗氧化、抗細(xì)胞突變作用，可以抑制有害的低密度脂蛋白膽固醇的產(chǎn)生，還有抗血栓形成的作用。研究證實(shí)，類(lèi)黃酮攝入量低者，冠心病死亡率較高。
5防治心血管疾病大棗富含的環(huán)磷酸腺苷，是人體能量代謝的必需物質(zhì)，有營(yíng)養(yǎng)心肌的作用。棗所含的蘆丁是一種能使血管軟化、降低血壓的物質(zhì)，對(duì)防治心血管疾病有較大的作用。
6改善睡眠紅棗有補(bǔ)脾、養(yǎng)血、安神作用。臨睡前吃些紅棗湯，或者百合粥等都能幫助入睡。
7抗衰老紅棗中所含的維生素C及超氧化物岐化酶是活性很強(qiáng)的還原性抗氧化物質(zhì)，能延緩衰老。
8補(bǔ) 腦紅棗中含有糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪、有機(jī)酸等，對(duì)大腦有補(bǔ)益作用。
9養(yǎng)顏美容紅棗中的B族維生素等成分可促進(jìn)血液循環(huán)，使皮膚和毛發(fā)光潤(rùn)。常食紅棗可以防止頭發(fā)脫落和黑色素在體內(nèi)沉積，減少老年斑的產(chǎn)生。
山楂來(lái)源于薔薇科植物山里紅、山楂或野山楂的成熟果實(shí)。前兩種是我們常見(jiàn)的，也就是“北山楂”，后者叫“南山楂”，用量很少，主要炒炭藥做止血藥用。這里主要介紹山里紅和山楂。山里紅新鮮果實(shí)近球形，直徑1.5～2.5厘米。表面鮮紅或紫紅色，有光澤，密布灰白色斑點(diǎn)。頂端有宿存花萼，基部有凹入的果柄痕或尚留果柄。藥材均切成片，多皺縮不平。果肉深黃色或淡棕色，內(nèi)含種子5～6粒。種子略呈橘瓣形，質(zhì)極堅(jiān)硬。果肉微清香，味酸微甜。山楂與山里紅相似，僅山楂果實(shí)較小，基部常帶細(xì)長(zhǎng)果柄。
山楂主要分布于我國(guó)河南、河北、山東、遼寧、山西等地，其中以山東青州地區(qū)出產(chǎn)的以其切片薄、果肉粉白色、皮紅肉厚質(zhì)量最優(yōu)。山楂味酸、甘，性微溫，歸脾、胃、肝經(jīng)，有消食健脾、行氣散瘀的功效。臨床多用于肉食積滯，瀉痢腹痛，瘀血經(jīng)閉，產(chǎn)后瘀阻，心腹刺痛，疝氣疼痛，也可用于防治高脂血癥。
山楂入藥主要作為消食藥，常與麥芽、六神曲同用，合稱(chēng)“三仙”，再加檳榔就是“四仙”，也是處方中常見(jiàn)的消食藥組合。這幾味藥在配方中的作用各有不同，山楂消肉積、麥芽消谷積、神曲消谷麥酒積。這三味藥再加入白糖、煉蜜就是一種傳統(tǒng)中成藥――大山楂丸，具有調(diào)和脾胃，消食化滯的功效，用于脾胃不和、消化不良等癥。因其療效顯著且價(jià)格低廉，多年來(lái)一直都作為家庭的常備中成藥。在兒科成藥的配方中也常見(jiàn)有山楂的參與，因?yàn)閮和瘯r(shí)期乳食不知自節(jié)，且脾胃又比較嬌嫩，常出現(xiàn)傷食、食積，常用中成藥如小兒至寶錠、啟脾丸、肥兒丸等中都加入了山楂。
如今人們生活水平普遍提高，飲食結(jié)構(gòu)也隨之變化，有些人出現(xiàn)血脂偏高，這時(shí)不妨用山楂、決明子等適量平日代茶飲用，可以幫助調(diào)節(jié)血脂。山楂雖然藥性平和，但服用過(guò)多對(duì)牙齒和脾胃會(huì)有一定的刺激。特別是脾胃虛弱者不宜多食。
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介紹幾種以山楂為原料的傳統(tǒng)的京味小吃，均具有開(kāi)胃消食的作用。
?金糕
原料：山楂500克，白糖350克，桂花醬5克，白礬7.5克。
做法：①用清水將山楂洗凈，放入銅鍋中，注入清水，上火煮10分鐘后，撈出紅果擦過(guò)細(xì)羅，去掉皮和果核，和桂花醬一起放入盆中備用。②將150克清水倒入鍋中，加入白糖，上火燒開(kāi)，熬15分鐘即可。同時(shí)將白礬放入另一鍋中，注入50克清水，上火燒開(kāi)至白礬溶化。③將熬好的糖水倒入盛有紅果的盆中，趁熱急速朝一個(gè)方向攪拌均勻，再倒入化開(kāi)的白礬水，再攪拌均勻。然后倒入一個(gè)7分高的長(zhǎng)方形鐵模(飯盒也可)中攤平，蓋上一張薄油紙涼涼后切成5分見(jiàn)方的塊，碼在盤(pán)中即可食用。
?炒紅果
1.1、延安紅棗的現(xiàn)狀及問(wèn)題
延安大紅棗是馳名中外的陜西傳統(tǒng)名優(yōu)特產(chǎn)之一。其特點(diǎn)是果大核小，皮薄肉厚，質(zhì)脆絲長(zhǎng)，汁多味甜，甘美醇香，含糖量高，色澤鮮紅，水分較少，貯藏期長(zhǎng)，品質(zhì)優(yōu)良。真乃“味奪石蜜甜偏永，紅邁朱櫻色莫論”，是色、香、味、形俱全的紅棗。
但現(xiàn)狀就如下面：
棗子青了、紅了，爛了、收了;棗農(nóng)喜悅了、揪心了、希望又落空了……年復(fù)一年。每年9月底10月初,老天爺?shù)?quot;臉色"總是那樣地讓延安棗農(nóng)揪心。延安大紅棗，牽扯到沿黃七縣近百萬(wàn)群眾的一項(xiàng)大產(chǎn)業(yè)，今年遭災(zāi)了嗎?收成如何?紅棗產(chǎn)業(yè)還面臨什么亟待解決的問(wèn)題?
⑴信息不能很通暢的進(jìn)行交流
農(nóng)民們不知外面市場(chǎng)的需求量有多大，是否還可以擴(kuò)大種植面積，獲得更多的利潤(rùn)
⑵交通不夠發(fā)達(dá)
不能將如此好的產(chǎn)品銷(xiāo)售出去。(路難：肩扛背馱的棗農(nóng)無(wú)奈)
⑶當(dāng)年的棗不能很好的賣(mài)出
雖然外面對(duì)棗的需求很大，延安人手中有棗，但是不能很好的銷(xiāo)售出去。好多的棗由于在當(dāng)年沒(méi)有賣(mài)出去到了以后就會(huì)出現(xiàn)好多的問(wèn)題(發(fā)霉，生蟲(chóng)等)
⑷目前紅棗的營(yíng)銷(xiāo)模式局限于傳統(tǒng)的營(yíng)銷(xiāo)模式，市場(chǎng)前景狹窄
銷(xiāo)售渠道不廣泛，導(dǎo)致了紅棗的銷(xiāo)售一直不是很理想，所以延安紅棗應(yīng)該發(fā)展新的營(yíng)銷(xiāo)模式 ⑴利用淘寶網(wǎng)店銷(xiāo)售會(huì)使得延安紅棗有個(gè)更好的前景
再好的東西得不到好的銷(xiāo)售，就會(huì)積壓在農(nóng)民手中，就會(huì)失去它應(yīng)有的價(jià)值。延安地區(qū)如果將迎來(lái)陰雨天氣，省氣象臺(tái)應(yīng)及時(shí)提醒，紅棗成熟會(huì)受到影響。此外，還須加強(qiáng)地質(zhì)災(zāi)害的監(jiān)測(cè)和預(yù)防。
目前紅棗的營(yíng)銷(xiāo)模式局限于傳統(tǒng)的營(yíng)銷(xiāo)模式，市場(chǎng)前景狹窄，銷(xiāo)售渠道不廣泛，導(dǎo)致了紅棗的銷(xiāo)售一直不是很理想，所以延安紅棗應(yīng)該發(fā)展新的營(yíng)銷(xiāo)模式。
我方在淘寶網(wǎng)上注冊(cè)了網(wǎng)店，就是為了讓更多的消費(fèi)者可以買(mǎi)到他們想要的延安大紅棗。讓延安紅棗闖出陜西，走出中國(guó)，走向世界!
2、選擇延安大紅棗的理由
紅棗，盛名己久，。尤其延安延川縣的紅棗，更負(fù)盛名。延安延川縣東傍黃河，屬溫帶半干旱區(qū)，氣候干燥少雨，晝夜溫差大，日照時(shí)間長(zhǎng)，延安大紅棗主要產(chǎn)于黃河沿岸，它以個(gè)大、核小、皮薄、肉厚、味醇、富含維生素c、d、p(蘆丁)、糖份、果膠物質(zhì)、鐵鈣、磷，鉀等成分是名副其實(shí)的"果中皇后"。受黃河特殊的地理因素影響，是大棗的理想適生區(qū)。
紅棗的功效
1.減少老人斑
紅棗中所含的維生素c是一種活性很強(qiáng)的還原性抗氧化物質(zhì)，參與體內(nèi)的生理氧氣還原過(guò)程，防止黑色素在體內(nèi)慢性沉淀，可有效地減少色素老年斑的產(chǎn)生。
2.保肝護(hù)肝
紅棗中所含的糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)是保護(hù)肝臟的營(yíng)養(yǎng)劑。它能促進(jìn)肝臟合成蛋白，增加血清紅蛋白與白蛋白含量，調(diào)整白蛋促進(jìn)肝臟合成蛋白，增加血清紅蛋白與白蛋白含量，調(diào)整白蛋白與球蛋白比例，有預(yù)防輸血反應(yīng)、降低血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶水平等作用。
3.防止落發(fā)
紅棗有健脾養(yǎng)胃之功能。"脾好則皮堅(jiān)"，皮膚容光煥發(fā)，毛發(fā)則有了安身之處，所以常食營(yíng)養(yǎng)豐富的紅棗可以防止發(fā)脫落，而且可長(zhǎng)出烏黑發(fā)亮的頭發(fā)。
4.健胃補(bǔ)腦
中醫(yī)常用紅棗養(yǎng)胃健脾。如在處方中遇有藥力較猛或有刺激性藥物時(shí)，常配用紅棗，以保護(hù)脾胃，紅棗中含有糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪、有機(jī)酸，對(duì)大腦有補(bǔ)益作用。用紅棗與面粉制成棗糕，能養(yǎng)胃補(bǔ)腦。
5.可補(bǔ)氣養(yǎng)血
“紅棗有補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神”之功效。紅棗中的高維生素含量，對(duì)人體毛細(xì)血管有健全的作用。
延安紅棗好處如此之多，我們就借助網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，讓延安紅棗的銷(xiāo)售更上一個(gè)臺(tái)階，讓更多的人受益!
3、項(xiàng)目的可行性
3.1、目前農(nóng)村電子商務(wù)的發(fā)展
目前，從對(duì)中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)認(rèn)識(shí)和使用的群體來(lái)看，絕大部分都集中于受過(guò)高等教育的人口。在電子商務(wù)迅速發(fā)展的情況下，農(nóng)村電子商務(wù)出現(xiàn)了一些屬于自己買(mǎi)賣(mài)的平臺(tái)，秉承綠色、助農(nóng)、至誠(chéng)、共贏的價(jià)值觀，樹(shù)立開(kāi)放式接入、專(zhuān)業(yè)化運(yùn)營(yíng)、市場(chǎng)化經(jīng)營(yíng)的經(jīng)營(yíng)理念，依托全省供銷(xiāo)社行業(yè)資源，建立專(zhuān)業(yè)的、開(kāi)放的、涉及農(nóng)產(chǎn)品的電子商務(wù)平臺(tái)"網(wǎng)上供銷(xiāo)社"，聯(lián)接城鄉(xiāng)、服務(wù)三農(nóng)，努力打造一條從線(xiàn)下到線(xiàn)上的綠色農(nóng)產(chǎn)品通道。網(wǎng)上供銷(xiāo)社全面整合供銷(xiāo)社行業(yè)資源，以最優(yōu)質(zhì)、最全面的服務(wù)，為農(nóng)民兄弟解決“買(mǎi)難”、“賣(mài)難”問(wèn)題
3.2、農(nóng)村網(wǎng)絡(luò)使用的增長(zhǎng)
近年來(lái)，農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，農(nóng)民的生活也火起來(lái)了，互聯(lián)網(wǎng)也相繼進(jìn)入了各家各戶(hù)。
4、方案策劃
4.1、網(wǎng)絡(luò)廣告推廣營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略
4.1.1、網(wǎng)絡(luò)廣告
①?gòu)V告目標(biāo)
擴(kuò)大陜北延安農(nóng)村地區(qū)紅棗的知名度，使其更好地走向市場(chǎng)。
②廣告定位
關(guān)鍵詞：青棗；現(xiàn)狀；發(fā)展對(duì)策
中圖分類(lèi)號(hào)：S665
文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：16749944（2017）05005202
1引言
青棗是我國(guó)南方的主要木本糧食樹(shù)種，干、鮮果兼用。浙江省東陽(yáng)市是南方重點(diǎn)產(chǎn)棗區(qū)之一，2000年1月被授予“浙江省青棗之鄉(xiāng)”，而巍山鎮(zhèn)是東陽(yáng)市的主要產(chǎn)棗區(qū)，青棗栽培歷史悠久，有千年的種植歷史。棗果營(yíng)養(yǎng)豐富，維生素含量高，被譽(yù)為“天然維生素丸”，有較高的藥用價(jià)值。民間流傳“日啖三顆棗，賽過(guò)活神仙”。巍山鎮(zhèn)金鑫村山頭金的雙仁棗以其獨(dú)有的藥用醫(yī)理，在清朝道光年間曾被列為貢品，有“京果”之盛譽(yù)，是馳名中外的食用佳品。金絲琥珀蜜棗曾榮獲西湖博覽會(huì)金獎(jiǎng)，在全國(guó)食品質(zhì)量評(píng)比中多次奪魁。
青棗是東陽(yáng)市巍山鎮(zhèn)的主栽果樹(shù)品種，現(xiàn)有栽培面積270 hm2，主要分布在金鑫、王宅、環(huán)峰、麻家村等地。青棗有栽培容易、耐瘠薄、適應(yīng)性廣、抗逆性強(qiáng)、盛果期長(zhǎng)、結(jié)果早、見(jiàn)效快等特點(diǎn)，種后3年掛果、4年投產(chǎn)、6年進(jìn)入盛果期，只要加強(qiáng)管理，科學(xué)施肥，就能獲得豐收，取得良好的效益。
2巍山鎮(zhèn)青棗發(fā)展現(xiàn)狀
2.1巍山鎮(zhèn)青棗分布情況
巍山鎮(zhèn)青棗主要分布為四大塊。
（1）金鑫村一帶山頭金、時(shí)雅、仁山等，是歷史上著名的雙仁棗原產(chǎn)地，有80 hm2青棗基地。雙仁棗的棗核中含有雙仁，具有特異藥理作用，所含的環(huán)玲酸腺苷（CAMP）是醫(yī)治冠心病的特效藥。其棗果外形豐滿(mǎn)，左右對(duì)稱(chēng)，有別于單仁棗之一側(cè)半肥，無(wú)仁棗之瘦削，其加工的南棗色味格外純正，深受消費(fèi)者歡迎。拿起南棗搖一搖，就有輕微的響聲，東南亞客商以此判斷南棗是否為正宗的雙仁棗。
（2）王宅、躍田畈一帶，有105 hm2青棗基地，主要品種為大白棗，又大又白的棗子歷史上一度頗有名氣，外形較大，顏色呈青白色，口感好，是鮮食青棗的優(yōu)良品種。
（3）環(huán)峰一帶，有35 hm2冬棗基地。冬棗是環(huán)峰村種棗專(zhuān)業(yè)戶(hù)吳錫青從“中國(guó)冬棗之鄉(xiāng)”山東沾化引種的。冬棗皮薄肉脆，細(xì)嫩，甘甜清香，營(yíng)養(yǎng)豐富，很受消費(fèi)者的喜愛(ài)。近年來(lái)沾化冬棗市場(chǎng)價(jià)達(dá)到60元/kg左右，經(jīng)濟(jì)效益好。
（4）麻家等其它地方，有50 hm2青棗基地。這些地方原先有青棗零星分布，近年新發(fā)展一批青棗基地，陸續(xù)進(jìn)入投產(chǎn)期。
2.2巍山鎮(zhèn)青棗生長(zhǎng)情況
由于巍山青棗老基地多在矮山坡上，紫砂土本身的土壤肥力較貧瘠，經(jīng)過(guò)多年種植后，土壤肥力更加變差，經(jīng)營(yíng)方式上又以一家一戶(hù)為主。目前棗園大多套種一些農(nóng)作物，青棗效益差時(shí)，農(nóng)民就不去管理，粗放經(jīng)營(yíng)，許多人漸漸淡忘了棗樹(shù)的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，使青棗生長(zhǎng)基本上處于自生自滅狀況，致使80%以上的棗園成為低產(chǎn)園，產(chǎn)量普遍不高，平均產(chǎn)量只有1500 kg/hm2左右，產(chǎn)值僅12000元，直接影響到棗農(nóng)的經(jīng)濟(jì)效益。
除生產(chǎn)管理上的不足，科學(xué)營(yíng)林技術(shù)貧缺也是一個(gè)重要原因，棗農(nóng)大多憑老經(jīng)驗(yàn)去管理，不去整形修剪，落花落果現(xiàn)象比較嚴(yán)重，產(chǎn)量低下。特別是在棗瘋病等病蟲(chóng)危害猖獗時(shí)，感到束手無(wú)策，只得任其自然。
在成片的棗樹(shù)林中品種雜而多，所產(chǎn)青棗果實(shí)大小不一，良莠不齊，無(wú)法體現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，經(jīng)濟(jì)效益差。尤其是作為加工優(yōu)質(zhì)南棗原料的青棗（要求百果重1650 g以上）比例很小，大多只能在市場(chǎng)上作鮮食果銷(xiāo)售，價(jià)格一般只有2～3元/kg，且銷(xiāo)路不廣，而加工優(yōu)質(zhì)南棗的青棗價(jià)格可達(dá)20元/kg左右。
目前，一批以青棗專(zhuān)業(yè)戶(hù)為主成立的青棗專(zhuān)業(yè)合作社，對(duì)青棗進(jìn)行加強(qiáng)管理，取得了不錯(cuò)的收入與效益。巍山鎮(zhèn)王宅村的應(yīng)科江從農(nóng)戶(hù)手里承包10 hm2棗樹(shù)，按照收益來(lái)分紅的，棗樹(shù)由自己統(tǒng)一管理，農(nóng)戶(hù)享受三成的收益。當(dāng)時(shí)這里雜草叢生，棗樹(shù)四五年都沒(méi)有收成，是一片無(wú)人管理的荒山坡。應(yīng)科江積極參加青棗技術(shù)培訓(xùn)，善于鉆研，并把所學(xué)知識(shí)積極應(yīng)用到實(shí)踐中去，科學(xué)種植，精心管理，經(jīng)過(guò)一年時(shí)間清理雜草、墾復(fù)土壤、做好肥水管理，今年這10 hm2棗樹(shù)總產(chǎn)在1.5萬(wàn)kg左右，是加工南棗的質(zhì)原料，市場(chǎng)上以每20元/kg的價(jià)格上門(mén)收購(gòu)，收入達(dá)30多萬(wàn)元。
近年來(lái)，巍山鎮(zhèn)開(kāi)展青棗老基地低產(chǎn)林改造示范，在加強(qiáng)土、肥、水管理的基礎(chǔ)上，搞好剪、保、防的配套技術(shù)管理措施。通過(guò)增施有機(jī)肥、追肥，整形修剪，?；ū９诔龡棷偛〔≈?000多株，新建林區(qū)道路3.9 km，挖水塘2口，建造三面光水渠2.5 km，改善水利條件，取得了良好的增產(chǎn)效果。棗園采取低產(chǎn)改造措施后，棗果的質(zhì)量明顯提高，今年平均產(chǎn)量為7425 kg/hm2，比往年增產(chǎn)127%。好果率由原來(lái)的35%提高到現(xiàn)在的62%，百果重由原來(lái)的1126 g增加到1386 g。由于棗果大小勻稱(chēng)，質(zhì)量好，符合加工南棗的比重增多，青棗銷(xiāo)售價(jià)格提高，經(jīng)濟(jì)收入達(dá)45000元/hm2以上，棗農(nóng)收入明顯增加。
吳錫青早期用常規(guī)的露天栽培冬棗，春季開(kāi)花時(shí)，南方正是雨季，雨水影響授粉，導(dǎo)致冬棗落花現(xiàn)象嚴(yán)重，嚴(yán)重影響產(chǎn)量。后來(lái)吳錫青總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，不惜成本，全面采用鋼架大棚栽培，保花保果效果好，座果率提高，產(chǎn)量成倍增加。為了提高冬棗的品質(zhì)，吳錫青大量使用農(nóng)家肥、有機(jī)肥，盡量不用、少用農(nóng)藥，運(yùn)用頻振殺蟲(chóng)燈殺蟲(chóng)，用彩旗和小喇叭驅(qū)趕鳥(niǎo)類(lèi)。吳錫青充滿(mǎn)信心地說(shuō)：“去年產(chǎn)量只有4000 kg/hm2左右，今年產(chǎn)量預(yù)計(jì)將達(dá)到11250 kg/hm2，明年產(chǎn)量將攀升到15000 kg/hm2”。
3加快巍山鎮(zhèn)青棗發(fā)展的對(duì)策
3.1搞好青棗發(fā)展規(guī)劃
（1）重點(diǎn)做好雙仁棗、大白棗等傳統(tǒng)優(yōu)良品種，通過(guò)舉辦培訓(xùn)班、發(fā)放資料等形式，培育一批青棗科技示范戶(hù)，全面推廣青棗低產(chǎn)改造技術(shù)，讓荒蕪的青棗重新煥發(fā)青春。同時(shí)注重?cái)U(kuò)大南棗加工規(guī)模，提高加工產(chǎn)量，使青棗真正成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的致富產(chǎn)業(yè)。
（2）積極引進(jìn)冬棗等鮮食品種。冬棗種植除了氣候因素外，最關(guān)鍵的就是種植技術(shù)，只要技術(shù)掌握到位，東陽(yáng)引種冬棗的品質(zhì)甚至可以比山東好。山東冬棗為了保鮮和市場(chǎng)需要，往往會(huì)提早采摘，而本地冬棗可以到成熟了再采摘。為了提高冬棗的品質(zhì)，推廣應(yīng)用無(wú)公害生產(chǎn)技術(shù)，大量使用農(nóng)家肥、有機(jī)肥，合理用藥，科學(xué)防治，使用頻振殺蟲(chóng)燈殺蟲(chóng)。以環(huán)峰村為中心，建立冬棗基地，加強(qiáng)無(wú)公害管理，注重品質(zhì)，提高信譽(yù)，開(kāi)展農(nóng)家樂(lè)采摘游活動(dòng)，吸引城里人來(lái)采摘冬棗，同時(shí)運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)電商工具，通過(guò)大中城市的超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)銷(xiāo)售產(chǎn)品，建立良好的銷(xiāo)售環(huán)節(jié)。
2017年3月綠色科技第5期
呂生榮：東陽(yáng)市巍山鎮(zhèn)青棗發(fā)展現(xiàn)狀與對(duì)策
園藝與種苗
3.2搞好技術(shù)改造，提高經(jīng)濟(jì)效益
采用青棗高標(biāo)準(zhǔn)無(wú)公害集約經(jīng)營(yíng)模式，在棗區(qū)進(jìn)行青棗低產(chǎn)林改造，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，推廣先進(jìn)科技成果，完善林區(qū)道路、池塘、水渠等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。
3.2.1加強(qiáng)土壤、肥水管理
山地土壤瘠薄，進(jìn)行砌坎培土，冬季結(jié)合施基肥，果園深翻20cm以上，改良土壤，提高土壤肥力。
棗果采收后，結(jié)合土壤冬季墾復(fù)管理施1次基肥，株施欄肥、雞糞、人糞尿等有機(jī)肥10 kg，并與復(fù)合肥混施。從萌芽到開(kāi)花的前期追肥以氮肥為主，3月施 “芽前肥”，5月施 “花前肥”，以滿(mǎn)足葉生長(zhǎng)和花芽分化對(duì)氮肥的需要；6月施 “壯果肥”， 7月施 “葉面肥”，以氮、磷、鉀混合施肥為宜，一般每次株施尿素1 kg，鈣鎂磷肥1kg、硫酸鉀0.5 kg，促進(jìn)果實(shí)發(fā)育膨大和根系的生長(zhǎng)；果實(shí)采收后到落葉前，噴施0.3%～0.5%的尿素作葉面肥，延緩葉片衰老，提高葉的光合作用。青棗發(fā)芽前、開(kāi)花前、座果后如遇干旱天氣，應(yīng)及時(shí)灌溉抗旱，促進(jìn)生長(zhǎng)。
3.2.2修剪整形
對(duì)成年果樹(shù)修剪，以疏為主，短截為輔，控制延長(zhǎng)生長(zhǎng)，培養(yǎng)內(nèi)膛枝組。疏除交叉枝、并生枝、過(guò)密枝、干枯枝及病蟲(chóng)枝；對(duì)骨干枝抽生的1～2年生發(fā)育枝，可根據(jù)空間大小短截，留4～6個(gè)二次枝，培養(yǎng)成健壯結(jié)果枝組；對(duì)衰老的骨干枝回縮1/3；對(duì)衰老的結(jié)果枝組回縮至壯枝（芽）處，培養(yǎng)健壯枝組；對(duì)較完整的枝組可縮剪1/2，促發(fā)新枝。
適合棗樹(shù)的整形修剪有：適于養(yǎng)成有中心主干的疏散分層形、主干形和無(wú)中心主干的自然開(kāi)心形。主干形多適用于生長(zhǎng)強(qiáng)的品種以及土層深厚又肥沃的園地。自然開(kāi)心形適于生長(zhǎng)勢(shì)較弱的品種和栽培條件較差的棗園。棗樹(shù)枝葉比較稀疏，骨干枝可適當(dāng)多留。
3.2.3保花保果
青棗落花落果現(xiàn)象比較嚴(yán)重，座果率一般僅1%～3%，要提高青棗座果率，奪取青棗豐收，抓好以下幾個(gè)環(huán)節(jié)。
（1）噴施生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑和微量元素。盛花期噴10～22 mg/L赤霉素可有效提高座果率。硼能促進(jìn)花粉吸收糖分，活化代謝過(guò)程，刺激花粉萌發(fā)和花粉管生長(zhǎng)?；ㄆ谟?.2%～0.5%的硼砂溶液或0.1%～0.2%硼酸溶液進(jìn)行葉面噴施，可以提高座果率，防止裂果。
（2）抑制營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，促進(jìn)生殖生長(zhǎng)。棗樹(shù)花期正值枝葉旺盛生長(zhǎng)期，生殖生長(zhǎng)和營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)物發(fā)生競(jìng)爭(zhēng)，引起落花落果。對(duì)健壯棗樹(shù)在盛花期進(jìn)行開(kāi)甲可增產(chǎn)20%。開(kāi)甲從樹(shù)干距地面20 cm處開(kāi)始，以后隔年1次，開(kāi)甲部位逐年上移5 cm。用快刀環(huán)切兩圈，寬度0.5 cm，深達(dá)木質(zhì)部，但不傷木質(zhì)部，把皮剝下即可，半月后切口抹泥或以廢報(bào)紙封口，促進(jìn)傷口愈合。通過(guò)修剪，疏除細(xì)弱枝、過(guò)密枝、病蟲(chóng)枝，{除骨干枝上的無(wú)用嫩芽，對(duì)稠密區(qū)的枝頭摘心，都能抑制營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，提高座果率。
（3）配置授粉樹(shù)種。義烏大棗因雄蕊發(fā)育不良，花粉發(fā)芽率低，應(yīng)配置10%～15%的馬棗等作授粉品種，也可在果園內(nèi)放養(yǎng)蜜蜂傳粉授精，必要時(shí)輔之人工授粉，提高座果率。
（4）葉面追肥。花期和幼果期用0.3%的尿素溶液和0.4%的磷酸二氫鉀溶液進(jìn)行葉面噴施，不僅能減少早期落果，而且能增加單果重，提高青棗質(zhì)量?；ㄆ谌缬龈邷靥鞖猓瑮椈ㄖ^容易枯萎而凋落，可在早上噴水，提高空氣濕度，促進(jìn)花粉發(fā)芽受精。
3.2.4病蟲(chóng)害防治
食心蟲(chóng)、棗銹病等，可根據(jù)其發(fā)生規(guī)律及時(shí)進(jìn)行防治。冬季清園，清除落葉、病蟲(chóng)枝、果，集中燒毀，消滅越冬的病菌、害蟲(chóng)。早春刮粗皮，噴灑3～5°Be石流合劑，可殺死部分蟲(chóng)卵與病菌；3月下旬用25%的辛硫磷地面撒藥，可殺死地老虎、金龜子等幼蟲(chóng)或蟲(chóng)卵；棗尺蠼、棗粘蟲(chóng)等危害葉、花、果，可噴400～600倍液溴氰菊酯，或80%敵敵畏乳劑800～1000倍液防治。棗瘋病，應(yīng)挖除病株，連根一起挖凈，防治傳毒昆蟲(chóng)葉蟬，消除傳播媒介。棗銹病，在發(fā)病初期噴1∶1∶200倍波爾多液，20 d后再?lài)?次。
3.3建立專(zhuān)業(yè)合作社
巍山鎮(zhèn)以應(yīng)科江、王世浩、吳錫青等青棗專(zhuān)業(yè)戶(hù)為重點(diǎn)，聯(lián)合周邊棗農(nóng)，組建青棗合作社，架起青棗種植、加工、銷(xiāo)售一條龍服務(wù)的平臺(tái)，更好地服務(wù)棗農(nóng)，增加棗農(nóng)收入。邀請(qǐng)專(zhuān)家有的放矢地進(jìn)行指導(dǎo)培訓(xùn)，推廣青棗良種和種植管理新技術(shù)，加強(qiáng)病蟲(chóng)害防治，開(kāi)展南棗、蜜棗標(biāo)準(zhǔn)化加工，提高產(chǎn)品質(zhì)量，促進(jìn)了青棗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
3.4開(kāi)展青棗采摘節(jié)，發(fā)展旅游業(yè)
利用金鑫村山頭金雙仁棗原產(chǎn)地的優(yōu)勢(shì)，山頭金貢棗采摘節(jié)。“一日食三棗，郎中不用找；五谷加小棗，勝似靈芝草?！边@句流傳在東陽(yáng)市巍山鎮(zhèn)金鑫村山頭金的俚語(yǔ)，妙贊了棗子的功效，而如今山頭金居民通過(guò)棗業(yè)深加工加采摘游的模式，走出了一條致富新路。通過(guò)加強(qiáng)棗園精細(xì)化管理，開(kāi)辟自行車(chē)生態(tài)綠道，讓游客到棗園采摘，享受棗林的負(fù)氧空氣，同時(shí)現(xiàn)場(chǎng)制作展示金絲蜜棗、棗酒等特色棗產(chǎn)品，吸引眾多游客免費(fèi)品嘗新鮮棗子和棗類(lèi)深加工制品。
參考文獻(xiàn)：
[1]王國(guó)兆.沾化冬棗在南方的引種試驗(yàn)[J].南方園藝，2016（2）.
孩子天生愛(ài)零食。
盡管知道多吃零食對(duì)孩子無(wú)益，但做媽媽的可能都有最切身的體會(huì)，那就是讓孩子拒絕這么多彩的誘惑，幾乎是不可能的。據(jù)北京、上海、廣州、成都、西安五市對(duì)0～12歲兒童消費(fèi)狀況的一項(xiàng)調(diào)查顯示，這些孩子每月在零食上的支出就達(dá)到了平均101.5元――零食對(duì)孩子產(chǎn)生的魅力可見(jiàn)一斑。
事實(shí)上，零食不僅拒絕起來(lái)不可能，而且也不是完全有必要。美國(guó)的一項(xiàng)研究結(jié)果認(rèn)為，零食能更好地滿(mǎn)足身體對(duì)多種維生素和礦物質(zhì)的需要，在三餐之間加吃零食的孩子，比只吃三餐的同齡孩子更容易獲得營(yíng)養(yǎng)平衡。所以零食是孩子獲得生長(zhǎng)發(fā)育所需養(yǎng)分的重要途徑之一；吃零食時(shí)由于細(xì)嚼慢咽，可以促進(jìn)唾液分泌，有利于幫助消化；有的孩子正餐吃得太少，餓的時(shí)候吃些糖果、餅干或飲料等，還可以避免誘發(fā)低血糖、胃炎、胃潰瘍這樣的疾病；另外適當(dāng)吃些零食，特別是咀嚼果類(lèi)食品對(duì)牙齒是一種鍛煉，還能讓牙齒自潔，從而減少牙周病、蛀牙、牙菌斑等的發(fā)生率……因此，讓孩子適當(dāng)?shù)爻砸恍┝闶尺€是有好處的，關(guān)鍵看吃什么和怎么個(gè)吃法。
下面我們就撥開(kāi)林林總總的零食市場(chǎng)，為孩子分門(mén)別類(lèi)地?cái)X取健康。
幾類(lèi)健康零食及選擇購(gòu)買(mǎi)技巧
有些零食，物品本身是有利于健康的。對(duì)它們，不僅不應(yīng)拒絕，還要及時(shí)提供給孩子補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。對(duì)待這類(lèi)零食，只需避開(kāi)過(guò)量添加劑等問(wèn)題就可以放心。最簡(jiǎn)便的方法是不要貪便宜購(gòu)買(mǎi)“三無(wú)”產(chǎn)品，少買(mǎi)地?cái)傂〕裕M量選擇大型正規(guī)廠家生產(chǎn)的品牌產(chǎn)品。
奶品類(lèi)
酸奶、純牛奶、奶酷等含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣等營(yíng)養(yǎng)素，是孩子每天必備的健康零食。
選擇秘訣
注意商品成分標(biāo)識(shí)，最好選原味的酸奶和純牛奶
少喝“鈣奶、果奶”之類(lèi)的乳飲料，乳酸菌類(lèi)飲料適合腸胃不太好的孩子。
貼心點(diǎn)撥：教您辨別牛奶好壞
1．直接觀察。凡顏色、氣味和狀況異常的牛奶，都不要食用。
2．在盛水的碗內(nèi)滴幾滴牛奶，凝結(jié)并沉入碗底的為新鮮牛奶，浮散的為質(zhì)量欠佳。若是瓶裝牛奶，只要在牛奶上部觀察到稀薄現(xiàn)象或瓶底有沉淀的，則都不是新鮮奶。
3．將奶煮開(kāi)后，表面結(jié)有奶皮(乳脂)的是好奶，表面為豆腐花狀的是壞奶。
關(guān)注:奶品的“六不”要點(diǎn)
1.不要加巧克力漿：
因?yàn)榕Ｄ讨械拟}與巧克力中的草酸結(jié)合之后，會(huì)形成草酸鈣，草酸鈣不溶于水，如果長(zhǎng)期食用，容易使寶寶的頭發(fā)干燥而沒(méi)有光澤，此外，還會(huì)經(jīng)常腹瀉，并出現(xiàn)缺鈣和發(fā)育緩慢的現(xiàn)象。
2．不要加大量的糖：
大量的糖在寶寶體內(nèi)發(fā)酵過(guò)盛，會(huì)過(guò)分刺激胃腸蠕動(dòng)，可能引起腹瀉。此外，肥胖、齲齒、食欲不振也都與食糖過(guò)多有關(guān)。
3．不要拿無(wú)色透明的杯子存放牛奶：
鮮奶中的維生素B族受到陽(yáng)光照射會(huì)很快被破壞，因此，存放牛奶最好選用有色或不透光的容器，并存放于陰涼處。
4．不要冰凍牛奶：
冰凍后奶中的蛋白質(zhì)、脂肪和乳糖等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就會(huì)發(fā)生變化，出現(xiàn)明顯不均勻的分層現(xiàn)象。這種冰凍的牛奶，待解凍后，可能出現(xiàn)凝固狀沉淀物、上浮脂肪團(tuán)，并出現(xiàn)異常氣味等，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也隨之下降。
5．不要加熱酸奶：
酸奶中的活性、乳性乳酸菌，如經(jīng)加熱或開(kāi)水稀釋?zhuān)瑫?huì)大量死亡，不僅特有的味道消失了，連營(yíng)養(yǎng)也會(huì)損失殆盡。
6．不要空腹喝酸奶：
適宜乳酸菌生長(zhǎng)的PH值酸堿度為5.4以上，胃液PH值在2之以下，如空腹喝，乳酸菌易被殺死，保健作用會(huì)減弱。最好飯后2小時(shí)左右再喝。
水果類(lèi)
這是另一類(lèi)孩子每天必備的健康零食。水果含有較多的糖類(lèi)、無(wú)機(jī)鹽、維生素和有機(jī)酸，經(jīng)常吃能促進(jìn)食欲，幫助消化，對(duì)孩子的生長(zhǎng)發(fā)育是極為有益的。
選擇秘訣
最好是每天飯后吃適量水果。選擇時(shí)最好選既熟又沒(méi)有腐敗變質(zhì)的水果。因?yàn)椴皇斓乃晁?，它能?qiáng)烈刺激胃腸道，影響孩子的消化功能；腐敗的水果則能引起胃腸道炎癥。
最好不要用果汁飲料代替天然水果。
個(gè)頭特大，或者是反季節(jié)水果少買(mǎi)，因?yàn)樗鼈兌嗍怯眉に卮叱傻模菀讓?dǎo)致孩子性早熟。辨認(rèn)特征是形狀特大且異常，外觀色澤光鮮，果肉味道平淡。比如早期上市的長(zhǎng)得特大的草莓、外表有方棱的大獼猴桃，大都是打了膨大劑；果梗是紅色的荔枝和切開(kāi)后瓜瓤鮮紅卻瓜子不熟、味道不甜的西瓜等，多是施用了催熟劑；一些特大的無(wú)籽大葡萄多是因?yàn)閲娏舜萍に氐慕Y(jié)果。
貼心提醒：
水果雖含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，食用時(shí)也要適量，否則可能引起胃發(fā)炎及消化不良，年紀(jì)小的孩子更要注意。除此之外，每日食用的種類(lèi)也不可過(guò)雜。
一般來(lái)說(shuō)，每一種水果孩子都可食用，不過(guò)，當(dāng)身體不適時(shí)或是特殊體質(zhì)者，有些水果還是需要忌食的。例如：氣喘、咳嗽不停等過(guò)敏體質(zhì)的孩子，少吃瓜類(lèi)水果，如西瓜、木瓜、香瓜；皮膚過(guò)敏的孩子，少吃芒果、木瓜、草莓等；若孩子有腹瀉情形，則需要禁止喝果汁和吃水果，否則腹瀉情形更不易好轉(zhuǎn)。
氣虛、脾虛的孩子要少吃“冷性水果”，如西瓜、香瓜、芒果、菠蘿、蕃茄、香蕉等；而熱性體質(zhì)的孩子，則最好不要吃熱性水果如桃子、荔枝等。一些新奇的進(jìn)口水果如葡萄柚，含有大量的維他命C，有消炎功效，但虛弱體質(zhì)的孩子不宜多吃，否則容易拉肚子、咳嗽。相反，奇異果含有木瓜酵素，對(duì)孩子胃腸很好。
谷豆類(lèi)
谷類(lèi)包括大米、小米、玉米、小麥、高梁、蕎麥等，是膳食中熱量的主要來(lái)源。豆類(lèi)食物特別是豆制品的營(yíng)養(yǎng)很高，很適合孩子，比如黃豆、綠豆、赤豆、蠶豆、腕豆、扁豆等。用這些原料做成的點(diǎn)心既實(shí)在又營(yíng)養(yǎng)。
選擇秘訣
為孩子選面包時(shí)，最好全麥面包、整粒面包與白面包等都互相替換著吃。
餅干要選原味或半甜餅干。
干的谷類(lèi)食品選擇未加糖或每份少于3克糖的不同種類(lèi)。
果仁類(lèi)
比如核桃仁、松子仁和花生仁等。據(jù)現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)家分析鑒定，500克核桃相當(dāng)于2500克雞蛋，或者是4500克牛奶的價(jià)值。其中大約有60%為鈉蛋白，還有賴(lài)氨酸、谷氨酸、維生素E等，對(duì)人體有重要作用，是良好的滋補(bǔ)品，可以治療孩子百日咳，小便頻繁，皮炎濕疹，耳道集腫等等。松子仁品味香正，有著奇特的誘人氣息、是孩子喜愛(ài)的零食。它含有74%的脂肪油，主要是油酸脂，有潤(rùn)肺止咳，通便之效。花生中則有大量蛋白質(zhì)類(lèi)物質(zhì)氨基酸、卵脂、花生繭等，能夠潤(rùn)肺和胃，增加營(yíng)養(yǎng)。
選擇秘訣
果仁新鮮，表面沒(méi)有太多添加物。味道純正，保存時(shí)間不要太久。
貼心提醒：
學(xué)齡前的孩子基本上可以開(kāi)始吃果仁了，但還是要隨時(shí)注意避免嗆咳、窒息。吃這些東西時(shí)，最好有大人在旁邊照看；而且孩子不能跑跳或逗笑，以免嗆入呼吸道發(fā)生危險(xiǎn)。
白果盡管營(yíng)養(yǎng)豐富，能止咳化痰，但它也是一種藥品，“是藥三分毒”，白果的果仁含有白果二酚等有毒成分，能刺激胃腸黏膜，導(dǎo)致神經(jīng)性中毒；嚴(yán)重的甚至?xí)种菩奶粑袠校斐芍卸拘阅X炎甚至死亡。中毒癥狀往往在吃后1～12小時(shí)之間出現(xiàn)。對(duì)于孩子來(lái)講，白果的毒性大于營(yíng)養(yǎng)，要盡量少吃，控制在10顆以?xún)?nèi)。
干果類(lèi)
棗子、栗子、梅子、山楂等。棗子有較多的糖、蛋白蛋、脂肪、鈣、磷等，甘棗含糖量高達(dá)60%以上，維生素C在干果中含量名列前茅。它的性質(zhì)柔和，能夠滋補(bǔ)脾胃、為調(diào)理脾胃的常用食品；糖炒栗子不僅松軟烹香，而且齊胃健脾、壯腰補(bǔ)腎、活血、止血；孩子還可以常常吃梅子。它含有檸檬酸、蘋(píng)果酸等多種酸性物質(zhì)，幾乎集酸于一身，因此它能促進(jìn)胃腸的運(yùn)動(dòng)和消化液的分泌、能夠生津、縮腸，止瘀，對(duì)金黃色的葡萄球菌，綠桿菌，大腸桿菌等細(xì)菌也有一定的抑制作用。山楂糕、山楂片、果丹皮等，含維生素C，又能幫助消化，飯后適量進(jìn)食可幫助消化和促進(jìn)食欲。
選擇秘訣
盡量避免蜜餞類(lèi)加工程序多的吃法，而以新鮮的或半成品為主。
隨時(shí)注意它們是高度濃縮的“干貨”，容易無(wú)形中過(guò)量，所以每次不要買(mǎi)多，避免孩子貪吃過(guò)多，否則其中含有的大量糖分，會(huì)使血糖上升，而且容易蛀牙。
巧媽咪自制放心零食
其實(shí)，零食不一定非得是買(mǎi)來(lái)的。如果您花足心思，巧變主食為零食，不但吃得放心，有時(shí)還會(huì)讓孩子眼前一亮！
自制營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)心：
自制營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)心
自制營(yíng)養(yǎng)飲料
吃法有講究
除了零食的來(lái)源要保證健康之外，吃法上也要注意科學(xué)、合理，才算完成了一個(gè)健康的零食流程。您不妨在以下幾點(diǎn)上把握好：
1．所有的零食都要注意量的限度，避免過(guò)量。
2．從小培養(yǎng)孩子良好的“零食習(xí)慣”，正餐與零食要合理搭配，不要忘記了零食的輔助地位。
3．零食時(shí)間有講究。應(yīng)該穿插在三餐的中間，一定不要讓孩子在接近吃飯時(shí)吃零食，否則會(huì)形成零食惡性循環(huán)。
提示：一日零食安排
時(shí)間
最佳零食
上午10點(diǎn)左右
少量熱量較高的食品，如2～3塊巧克力，1塊蛋糕，或2～3塊餅干
下午午睡后
酸奶、奶酪，水果
晚上睡前一小時(shí)
一杯牛奶
4．注意衛(wèi)生。吃零食前也要先洗手；吃完后要刷牙或漱口。
5．通常男孩、女孩偏愛(ài)不同的零食，女孩比較愛(ài)吃水果、冰淇淋、巧克力和面包，男孩更偏愛(ài)飲料和膨化食品。購(gòu)買(mǎi)或自制的時(shí)候可以考慮一下。
從零食開(kāi)始，培養(yǎng)孩子健康的消費(fèi)心理
玩具和零食，是孩子兩大主要消費(fèi)領(lǐng)域。媽媽如果能幫孩子養(yǎng)成良好的零食習(xí)慣，不止是對(duì)孩子身體健康的一個(gè)保證，也是孩子心理健康的一個(gè)保障。
英式下午茶代表貴族階級(jí)的富裕和悠閑，當(dāng)時(shí)的紳士淑女享用下午茶也要遵守多項(xiàng)禮節(jié)。據(jù)說(shuō)這些禮節(jié)繁瑣復(fù)雜到了可以算做是大英貴族禮制的一個(gè)縮影。女士們會(huì)穿上透明飄逸的長(zhǎng)袍赴會(huì)，這些綴以大量花邊的松身長(zhǎng)袍又稱(chēng)“茶袍”。風(fēng)和日麗的日子，下午茶就設(shè)在鮮花盛開(kāi)的庭院里，不過(guò)，英倫三島陽(yáng)光往往稀缺，每當(dāng)這時(shí)，主人則會(huì)以家中最好的房間招待客人，賓客圍坐在大圓臺(tái)前面，由家中的女主人親自服務(wù)，而再能干的女傭，也只能替夫人打下手。
正統(tǒng)的英式下午茶的點(diǎn)心是用3層銀架盛托的精致瓷盤(pán)來(lái)擺放，最下一層放三明治，中間一層放傳統(tǒng)英式點(diǎn)心，最上一層則放蛋糕及水果塔。至于順序是由下往上吃，最下層的三明治是解餓的，也就像正餐中的主菜，而最上層的水果塔是一種甜度很高的糕點(diǎn)，就像正餐中的甜食。這樣，味道由淡而重，由咸而甜，味蕾才有機(jī)會(huì)一一品出食物的真味，再啜飲幾口芬芳四溢的紅茶。
而正統(tǒng)的英式下午茶需要配備的器具也有很多講究，瓷器茶壺、糖罐、奶盅瓶、三層點(diǎn)心盤(pán)、茶匙、吃蛋糕的叉子、放茶渣的碗、餐巾和一盆鮮花等。另外，蕾絲手工刺繡桌布和托盤(pán)墊是很重要的配備，因?yàn)檫@些都是象征著維多利亞時(shí)代貴族生活的重要飾品。
今天，大英帝國(guó)的風(fēng)光時(shí)代已經(jīng)離我們遠(yuǎn)去，但是下午茶作為一種優(yōu)雅的休閑方式卻被全世界范圍內(nèi)的更多人所接受。務(wù)實(shí)的我們不再追求貴族式的奢華，但是，單純地以舒緩壓力、松弛身心為目的，也別是一番輕松和自在。要知道，在我們這樣一個(gè)人人埋頭打拼，時(shí)光在電腦鍵盤(pán)和屏幕間流過(guò)，甚至沒(méi)有人有暇抬頭仰望藍(lán)天片刻的時(shí)代里，這樣的輕松和自在也是多么的寶貴。
春風(fēng)輕拂的5月午后，在博瑞銀杏?南亭由設(shè)計(jì)過(guò)上海金茂凱悅大酒店室內(nèi)裝潢的著名設(shè)計(jì)大師讓?菲利浦?海特?fù)?dān)綱設(shè)計(jì)的咖啡廳里，四周的氛圍充滿(mǎn)了簡(jiǎn)約與雅致；落地的窗玻隔離了城市的喧囂，耳邊只有現(xiàn)場(chǎng)樂(lè)隊(duì)美如天籟的悠揚(yáng)樂(lè)曲；邀上三兩好友一起或憑窗而坐，或在一隅小憩，品嘗地道的英式紅茶、奶茶、咖啡，品嘗可口的三明治、蛋糕和西點(diǎn)，這里的每一樣糕點(diǎn)小吃都由南亭的大廚們重新進(jìn)行了配方，嚴(yán)格控制糖和油等的比例，無(wú)不符合低糖低油的健康潮流；還有南亭的大廚們大膽創(chuàng)新的中式特別是川式精致點(diǎn)心，更是美味難忘……而這一次，也才讓你真正感受到下午茶的美妙意境。
在這里我們不需要那么嚴(yán)格正規(guī)的維多利亞氛圍，南亭大氣不凡的環(huán)境也能給我們另一種形式的優(yōu)雅。在這里，有時(shí)一杯下午茶可以喝到日落黃昏，看著那些淑女們，用小勺攪動(dòng)精美瓷具中的奶茶，也許是一個(gè)小小的動(dòng)作，一句微妙的言語(yǔ)，讓人感覺(jué)她們就像艾略特在詩(shī)中說(shuō)的那樣，在攪動(dòng)她們的宇宙。
我的心遺落在愛(ài)琴海
文：JOJO
2004年一部臺(tái)胞的游記《我的心遺落在愛(ài)琴海》，一舉讓希臘、讓愛(ài)琴海成為了無(wú)數(shù)旅人心中向往的天堂。
而走進(jìn)祖母廚房新近在錦江區(qū)圖書(shū)館2樓開(kāi)設(shè)的“祖母咖啡”，哪怕是在蓉城的初春季節(jié)，也會(huì)讓人產(chǎn)生愛(ài)琴海陽(yáng)光撲面而來(lái)的感覺(jué)。粗糙拙樸的白色矮墻、白色的窗紗、白色的桌布……沒(méi)有屋頂，只有一排白色的木柵，仿佛窗外并不是成都車(chē)來(lái)人往的朝陽(yáng)路，而是愛(ài)琴海邊聽(tīng)得見(jiàn)海濤、聞得見(jiàn)大海氣息的半山懸崖。
在這樣的氛圍里小坐，無(wú)疑已經(jīng)是相當(dāng)舒適愜意，何況坐擁錦江區(qū)圖書(shū)館的讀書(shū)俱樂(lè)部，還有眾多的外文原版書(shū)刊雜志可以隨意翻閱。想一想，天天忙于用電腦處理公務(wù)，一切的信息都從網(wǎng)上獲得，你已經(jīng)有多久沒(méi)有靜下心來(lái)讀一本書(shū)、欣賞一期雜志了？沒(méi)有緊張的鍵盤(pán)敲擊聲，只有那種久違的“手捧墨香”的感覺(jué)，會(huì)不會(huì)讓你有“偷得浮生半日閑”的輕松自得？
更何況這里還有與老“祖母廚房”西餐廳一脈相承的美食：蔬菜沙拉、披薩餅、總匯三文治、意大利粉、芝士蛋糕……再叫上一杯香濃的卡布其諾，今天下午，你的心也遺落在這片愛(ài)琴海上了。
素食哲學(xué)
文：梓婷
近幾年來(lái)素食吹起一股流行風(fēng)，上至達(dá)官貴人社會(huì)名流，下至一般平民百姓，有因宗教，有因道德，有因健康而吃素。清凈的身與心，才能感受到宇宙的奧秘，承受宇宙能量的融合。清凈的身是飲食要求非常重要，素食能讓身體變得輕松、舒暢，當(dāng)身體在比較純凈的狀態(tài)時(shí)，心念較易調(diào)適。
你發(fā)現(xiàn)嗎，身陷在充滿(mǎn)各種污染源的現(xiàn)代人，有著設(shè)備多樣與華美潔凈的醫(yī)院，卻包裝著一項(xiàng)可悲的事實(shí)：現(xiàn)代人百病叢生、病苦不斷。當(dāng)華麗的現(xiàn)代醫(yī)學(xué)科技不再令人?；笾H，不妨讓我們重拾古老智慧的教導(dǎo)，例如佛陀開(kāi)示的素食原則以及西方醫(yī)師之父希波克拉提斯的素食訓(xùn)誨等等，透露著素食與修行的奧秘。
從古至今，人們一直相信素食養(yǎng)身，有益于健康。按照中國(guó)古老傳統(tǒng)，人們不應(yīng)該過(guò)分追求濃烈的飲食，“平易恬淡”才是養(yǎng)身的基本原則。肉食很容易引起“疲倦“及“促進(jìn)衰老”兩種病態(tài)。調(diào)整飲食習(xí)慣是改善體制最直接有效的方法，飲食的量同樣會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)的吸收，吃得太多太膩，容易造成營(yíng)養(yǎng)吸收不均衡，從而累垮你的消化組織，引起各種疾病。針對(duì)這種狀況，我們需要調(diào)整一下自己平時(shí)的飲食，吃一些素食，保持飲食平衡。
許多素食珍品不僅擁有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還具有奇妙的功效，能祛除多種疾病，如花菜可以預(yù)防骨質(zhì)疏松、草莓可以改善膚質(zhì)，減輕腹瀉，大豆是植物雌激素含量最高的食物之一，對(duì)于女性的健康極其重要。紅薯、麥芽、木瓜等都具有奇妙的功效。而且以素食減肥也是一個(gè)較理想的方法，素食中纖維質(zhì)較多，能減少消化過(guò)程中對(duì)脂肪的吸收。
吃素的4大好處：
1．吃素能讓氣脈暢通
氣脈與我們的健康有莫大的關(guān)聯(lián)，只要?dú)饷}暢通，此人必定非常健康。
2．吃素容易入定
入定的狀態(tài)是身心呈現(xiàn)一種安穩(wěn)、放松的狀況。氣脈暢通，身體自然放松。吃素，可使身心避免受到混濁之氣的干擾，而趨向穩(wěn)定、純凈、寧?kù)o，和宇宙祥和、喜悅的脈動(dòng)相符，自然容易入此定境當(dāng)中，帶我們的身心走向平和、喜悅、光明，因?yàn)槲覀兊纳娌皇墙逯说纳鼡Q取來(lái)的。
3．吃素長(zhǎng)養(yǎng)大悲三昧
當(dāng)一個(gè)人慈悲時(shí)，整個(gè)的身體都呈現(xiàn)出非常柔軟的狀態(tài)，所以我們常常聽(tīng)到柔軟與慈悲合在一起，因?yàn)槭聦?shí)上身息心是互相影響的，當(dāng)心慈悲了，身自然就柔軟，故柔軟慈悲，不只描述了心，也描述了身的狀態(tài)。
4．吃素能潔凈與滋養(yǎng)身體
現(xiàn)代人流行吃素，其最大的理由是吃素可以健康。或許有的人，其理由是慈悲眾生，少殺生造業(yè)。健康是人人所追求的，有緣者如明了因果后，不造因，也就不必怕生病。
許多國(guó)家早有許多吃素習(xí)俗，其中在正月初一吃素更是許多華人行之有年的習(xí)俗，以下是部分國(guó)家的吃素習(xí)俗：
日本－正月初一至初三吃素
日本人稱(chēng)元旦初一為“正日”。初一至初三為“三賀日”。在正日，小輩須先去父母那里拜年，向父母問(wèn)安，然后到親友家拜年?！罢铡边@一天，早餐吃的很豐盛，有砂糖竽艿、蕎麥面等。此后一連3天則吃素食，以祈求來(lái)年大吉大利。吃素的這三天里，食品主要是面條和年糕等，用大米做的年糕，表示來(lái)年更加富足；面條又細(xì)又長(zhǎng)，意味著人長(zhǎng)壽健康。但隨著日本逐漸西化之后，此一吃素習(xí)俗已漸漸被人淡忘了。
埃及――圣誕節(jié)前吃素13天
埃及人慶祝圣誕節(jié)是在1月7日，而不是12月25日。信奉基督教的家庭則在圣誕節(jié)前45天就開(kāi)始慶祝圣誕節(jié)。從12月25日到1月6日晚，習(xí)慣上不能吃肉與牛奶制品。圣誕節(jié)前，所有的教堂與基督教家庭則會(huì)布置有漂亮的燈飾，圣誕樹(shù)與小馬槽來(lái)慶祝圣誕節(jié)的到臨。
匈牙利――圣誕節(jié)前吃素
在匈牙利，圣誕節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗各地不相同，農(nóng)村和城市之間存在著較大的習(xí)俗差別；而在有與沒(méi)有的家庭之間，慶祝圣誕的方式也不一樣。在天主教徒家里，圣誕節(jié)從降臨節(jié)的第一個(gè)星期日開(kāi)始，直到一月份的主顯節(jié)時(shí)結(jié)束。圣誕節(jié)前的四個(gè)星期是等待期，是即將進(jìn)入這一節(jié)日的時(shí)期，也意味著內(nèi)斂的時(shí)刻。篤信宗教的人們?cè)诖似陂g通常吃素，不外出娛樂(lè)，也不能跳舞，只是前去參加晨的彌撒。吃素期至24日的午夜彌撒之后結(jié)束。
馬來(lái)西亞――過(guò)年去信神的人家，得吃素
馬來(lái)西亞的華人對(duì)各種大小節(jié)日相當(dāng)重視，春節(jié)更不用說(shuō)，被視為一年當(dāng)中最重要的一個(gè)節(jié)日。一般從冬至到正月十五都算過(guò)年。大年三十，全家在一起吃團(tuán)圓飯，守歲。大年初一，不能掃地，人們一般待在家中接受其他民族如馬來(lái)族和印度族同胞的拜年，并準(zhǔn)備豐盛飯菜───春卷、椰飯等招待貴客，不過(guò)，如果去信神的人家，就得吃素。初二以后才到親戚朋友家拜年，初三初四以后開(kāi)始有各種戲曲表演。
越南---七月吃素表孝道
農(nóng)歷七月在越南稱(chēng)為孝月，為人子女如能在孝月吃素，被認(rèn)為是盡孝道的最大表現(xiàn)。
1.竹蓀素燴（主菜）
2.芒果奶酪（甜品）
3.5.棗子樹(shù)餐廳環(huán)境
4.生菜紫卷（涼菜）
6.年年有余（主菜）
GRACE提示：五月清新素食DIY
文：JoJo
你現(xiàn)在已經(jīng)知道了素食的益處，其實(shí)，素食的簡(jiǎn)約自然，不單是視覺(jué)和味覺(jué)的雙重享受，更是一種境界，一如女人在五月的心情，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單、清清爽爽、自自在在。
以下推薦的幾款素食，除了本身具有減肥瘦身的作用，自然也少不了作為美食所必須的美味清爽。此外，更重要的是，這幾款素食無(wú)一例外的制作簡(jiǎn)單，適合心情好的時(shí)候DIY。
1.白菜春卷
春天吃春卷大概也是一種迎春的習(xí)俗了。不過(guò)，與傳統(tǒng)春卷用面皮或者米皮來(lái)包裹蔬菜絲的做法不同的是，白菜春卷是用白菜葉子代替面皮和米皮。里面的餡料則隨你自己的喜好吧。
要點(diǎn)提示：生的白菜葉子沒(méi)有那種半透明如凝脂般的質(zhì)感，可以先在鍋里略微蒸一下，斷生即可，過(guò)熟則失去韌性。
2.芝麻豆腐
在中國(guó)傳統(tǒng)的“素齋”中，不論是寺院的齋菜還是宮廷的素膳，都對(duì)豆腐非常推崇。所以我們也要來(lái)試著做一道豆腐菜。很精致的哦！
要點(diǎn)提示：炸豆腐的時(shí)候油溫不要過(guò)高，這樣豆腐的香味可以慢慢地被煎出來(lái)，而且表面上裹的一層白芝麻也不至于被炸焦。還可以準(zhǔn)備一朵“長(zhǎng)相”很好的草菇做裝飾。
3.素愷撒沙拉
愷撒沙拉是西餐里的名菜，不過(guò)里面要加上腌肉、小鳳尾魚(yú)這些配料。其實(shí)加了這些配料也不能改變它以素食為主的結(jié)構(gòu)，這些東西只是為了增加口感上的豐富層次而已。
要點(diǎn)提示：愷撒的經(jīng)髓是青翠甘美的羅曼尼生菜葉（生菜的一個(gè)品種），這是成敗的關(guān)鍵。為了彌補(bǔ)口感的單一，可以加一點(diǎn)小甜玉米粒和甜辣椒丁。另外為了避免面包丁炸得太油膩，可以用吐司面包刷上少量色拉油在微波爐里用高火加熱約一分半鐘。
4.黃瓜沙拉