發(fā)布時間：2023-10-16 16:02:08
序言：寫作是分享個人見解和探索未知領(lǐng)域的橋梁，我們?yōu)槟x了8篇的旅游管理專業(yè)技能樣本，期待這些樣本能夠為您提供豐富的參考和啟發(fā)，請盡情閱讀。
關(guān)鍵詞：核心能力；應(yīng)用型本科；旅游管理；人才培養(yǎng)
中圖分類號：G642.0 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2016）13-0117-02
一、旅游行業(yè)人才需求現(xiàn)狀
作為國民經(jīng)濟戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)的旅游業(yè)近十年一直保持迅猛的發(fā)展勢頭。2013年，國內(nèi)旅游市場持續(xù)較快增長，入境旅游市場小幅下降，出境旅游市場持續(xù)快速增長。國內(nèi)旅游人數(shù)32.62億人次，收入26276.12億元人民幣，分別比上年增長10.3%和15.7%；入境旅游人數(shù)1.29億人次，實現(xiàn)國際旅游（外匯）收入516.64億美元，分別比上年下降2.5%和增長3.3%；中國公民出境人數(shù)達到9818.52萬人次，比上年增長18.0%；全年實現(xiàn)旅游業(yè)總收入2.95萬億元人民幣，比上年增長14.0%。隨著旅游業(yè)大發(fā)展，國家不僅對旅游人才數(shù)量要求不斷增加，而且對人才質(zhì)量的要求也呈現(xiàn)出高標準化、高綜合化的趨勢，特別是對旅游管理本科能力發(fā)展提出了要求。因此旅游院校應(yīng)在教育過程中充分重視學生核心能力的培養(yǎng)，特別急需對應(yīng)用型旅游管理本科學生應(yīng)具備的核心能力指標進行研究，尋求提升學生能力、增加就業(yè)競爭力的有效途徑。
二、應(yīng)用型旅游管理本科專業(yè)核心能力分析
（一）核心能力的概念分析
核心能力的概念最早出現(xiàn)在1990年《哈弗商業(yè)評論》中，原指公司在競爭中的優(yōu)勢強項，是其他競爭對手很難達到或無法具備的能力。該概念引入職業(yè)發(fā)展中稱為職業(yè)核心能力，普遍存在于人的職業(yè)生涯和一切社會活動中，對人取得活動的成功起關(guān)鍵性作用，具有普遍適用性和廣泛的可遷移性的特點。強調(diào)當職業(yè)發(fā)生變更或者當勞動組織發(fā)生變化時，勞動者所具備的這種能力依然存在，它使勞動者能夠在變化的環(huán)境中很快重獲所需要的職業(yè)技能和知識。
專業(yè)核心能力應(yīng)當是一種專業(yè)優(yōu)勢能力或?qū)I(yè)關(guān)鍵能力，對學生學業(yè)發(fā)展和未來職業(yè)發(fā)展起主導作用，能對學生就業(yè)起決定性作用的能力。國家關(guān)于本科生的基本能力包括學習能力、聽說能力、協(xié)作能力、科研能力和適應(yīng)能力，國家的這一提法已過去近二十年，且主要是針對研究型大學的本科生要求，對應(yīng)用型本科生的能力應(yīng)重新確定，針對旅游專業(yè)的特點，哪些是專業(yè)核心能力需要針對行業(yè)特點進行提煉。
（二）旅游行業(yè)崗位分析
應(yīng)用型本科是以行業(yè)需求為本位，特別重視知識的復(fù)合性和應(yīng)用性，培養(yǎng)學生運用理論知識和方法解決實際問題的綜合能力和實踐能力。既然是面向行業(yè)培養(yǎng)人才，那么就應(yīng)該分析行業(yè)所需。旅游行業(yè)主要涉及旅行社、景區(qū)、酒店，能為畢業(yè)生提供的有以下崗位。
從表一可以看出，且大部分崗位是服務(wù)類崗位，似乎與本科生的培養(yǎng)目標“管理人才”不相符，但是從眾多旅游企業(yè)用人反饋情況來看，本科生可能擁有比高職生、中專生更深厚的理論知識，但動手能力和解決實際問題的能力往往不如高職生。旅游企業(yè)最需要的是既懂理論又會操作的應(yīng)用型人才。旅游業(yè)的中高層管理人員都必須熟悉基層業(yè)務(wù)，或者從基層做起，這就決定了學校不可能直接向行業(yè)輸送高級管理人才，而應(yīng)該是輸送具有較強職業(yè)適應(yīng)性，業(yè)務(wù)熟練兼具基本管理能力的畢業(yè)生。應(yīng)用型本科生比中專生、大專生的發(fā)展后勁足，主要是培養(yǎng)具有旅游企業(yè)的初、中級管理者“潛質(zhì)”的人才。
通過對相關(guān)文獻資料進行研究對比以及對多年從事酒店、旅行社、景區(qū)工作、具有豐富經(jīng)驗的管理人員進行訪談，可以得出初級管理崗位應(yīng)具備團隊協(xié)作能力、溝通服務(wù)能力和基層業(yè)務(wù)管理能力；中級管理崗位應(yīng)具備執(zhí)行能力、計劃管理能力、組織協(xié)調(diào)能力、危機管理能力、市場營銷能力、人力資源管理能力和財務(wù)管理能力。團隊協(xié)作能力、溝通服務(wù)能力、組織協(xié)調(diào)能力、執(zhí)行能力可以歸為實踐能力；業(yè)務(wù)管理能力、計劃管理能力、市場營銷能力、人力資源管理能力、財務(wù)管理能力可以歸為管理能力；危機管理能力可視為應(yīng)變能力。
實踐能力是指本科畢業(yè)生應(yīng)具備的基本素質(zhì)和專業(yè)技能。旅游行業(yè)的服務(wù)性要求學生必須具備基本的服務(wù)技能和操作能力，良好的團隊協(xié)作和溝通能力是做好服務(wù)工作的前提。管理能力是指從業(yè)者具有提高組織效率的能力以及在工作中審時度勢，隨機應(yīng)變并在變化中產(chǎn)生應(yīng)對的創(chuàng)意和策略的能力。應(yīng)變能力是指人面對突發(fā)事件時的態(tài)度和反應(yīng)。旅游行業(yè)的多元性和脆弱性要求學生能夠及時發(fā)現(xiàn)問題，在問題發(fā)生時沉著冷靜，努力找到解決問題的方法。
三、應(yīng)用型旅游管理本科生能力培養(yǎng)的建議
雖然旅游高等教育發(fā)展有三十多年了，但仍未達到成熟穩(wěn)定的階段，學生培養(yǎng)和社會需求仍存在較大差距，眾多教育者一直在積極探索適合中國國情的有效的培養(yǎng)模式。根據(jù)以上能力分析，為本科學生能力培養(yǎng)提供以下建議。
（一）明確培養(yǎng)目標，優(yōu)化課程體系，夯實知識基礎(chǔ)
應(yīng)用型本科是“理論應(yīng)用型”人才，是把理論應(yīng)用于實踐，創(chuàng)造價值的人才。有別于“學術(shù)研究型”本科人才，不需要應(yīng)用型本科去探索發(fā)現(xiàn)研究客觀規(guī)律，只要能應(yīng)用已有規(guī)律解決問題即可。必要的知識積累是后期發(fā)展的基礎(chǔ)，這也是區(qū)別于高職生的特點之一。
課程體系是培養(yǎng)目標和培養(yǎng)模式的具體體現(xiàn)，旅游行業(yè)的特點既要求學生具有專業(yè)的旅游管理與服務(wù)知識，又要有廣博的跨專業(yè)知識和豐富的文化內(nèi)涵。在課程體系的構(gòu)建方面既要滿足國家對本科教育的要求，也要根據(jù)行業(yè)特點靈活設(shè)置課程。既滿足專業(yè)知識的深度要求，也要滿足跨專業(yè)知識的廣度要求。
（二）加強實踐教學，提升實踐能力
專業(yè)能力培養(yǎng)主要是實現(xiàn)實踐教學的培養(yǎng)目標，學生能力未達到行業(yè)要求，反映出學校實踐教學的欠缺。雖然現(xiàn)在幾乎所有學校都在強調(diào)應(yīng)用型人才培養(yǎng)，強調(diào)實踐教學，希望在實踐教學中培養(yǎng)學生的職業(yè)能力，而現(xiàn)實是許多學校對實踐教學的管理較為松懈，有的學校缺少必要的實踐條件，給予實踐教學的經(jīng)費很少甚至沒有此項經(jīng)費計劃，對實踐教學的考核不科學，實踐指導教師實踐能力差，這些問題的存在都無法保證學生實踐能力的培養(yǎng)，到學生畢業(yè)時向社會輸送的是不合格產(chǎn)品，影響了行業(yè)發(fā)展和國家旅游業(yè)戰(zhàn)略作用的發(fā)揮。
作為教育的主體，學校應(yīng)加大對實踐教學的投入，改善實踐教學條件。教師應(yīng)對學生專業(yè)能力有正確認識，加強學生的職業(yè)意識教育，幫助學生進行職業(yè)分析，有了正確的引導，學生才會有職業(yè)認同，才會有進入旅游業(yè)的動力和加強實踐能力培養(yǎng)的目標。學?？梢詮娜耸轮贫雀母锶胧?，鼓勵現(xiàn)有老師走出課堂，到企業(yè)掛職鍛煉、參觀考察、系統(tǒng)培訓，取得行業(yè)資格證書，成為“雙師型”教師。
旅游管理院校要想持續(xù)發(fā)展不僅需要改善當下的旅游管理專業(yè)的教學方法，還應(yīng)改善教師隊伍，由于我國在旅游業(yè)教師資源匱乏，其次在職的老師在專業(yè)實踐方面也存在著嚴重的不足，所以我們應(yīng)該對旅游管理專業(yè)的老師進行“雙師型”能力方面的培訓，使老師可以通過培訓對當下旅游管理行業(yè)有新的了解，以便于旅游管理專業(yè)的教師們可以用最前沿的教育理念與知識去培養(yǎng)旅游管理專業(yè)更多的應(yīng)用型人才。
一、對旅游管理專業(yè)教師的現(xiàn)狀分析
（一）旅游專業(yè)教師實習弊端
當下旅游管理專業(yè)的教師實習存在許多的弊端，首先旅游管理專業(yè)的老師沒有足夠的實踐能力，因為高校的旅游管理專業(yè)的老師都是由高等院校優(yōu)秀畢業(yè)生以及碩博畢業(yè)的高學歷人才組成，他們有著堅實的理論知識，但是由于這些高學歷的教師們沒有實際的工作經(jīng)驗和實踐機會，以至于導致了不能熟練的操作專業(yè)技能。其次隨著社會的不斷發(fā)展，旅游業(yè)也在不斷的創(chuàng)新，所以造成了原有的理念被一些新的思想代替，使原本的“雙師型”能力教師在實踐方面變得退化被動，又因為沒有具體的實踐場所與機會，從而使“雙師型”能力變得形式化，因而“雙師型”能力教師實習能力不能得到鍛煉，從而變得提高的速度遠小于旅游業(yè)發(fā)展的速度，再加上教師單一的培養(yǎng)渠道使大量的旅游管理專業(yè)的人才被拒之門外，使得當下的旅游管理專業(yè)不能進行有效的教學。
（二）提升“雙師型”的必要性
旅游業(yè)要想在這個快速發(fā)展的現(xiàn)代化社會中站穩(wěn)腳跟并且可以進行穩(wěn)定持續(xù)的發(fā)展，最重要的就是進行“雙師型”能力的提升，隨著經(jīng)濟的發(fā)展，各個旅游院校逐漸減少了在硬件方面的差距，在另一方面來說，一旅游管理院校的實力的展現(xiàn)標志則是旅游管理專業(yè)老師的教學能力以及素養(yǎng)方面，其次，各地的經(jīng)濟發(fā)展離不開旅游業(yè)，而旅游業(yè)的發(fā)展離不開旅游管理業(yè)方面的應(yīng)用型人才，而旅游管理專業(yè)的教師就成了一個城市是否可以快速穩(wěn)定發(fā)展的重要人物，所以為了旅游管理業(yè)可以更好的為城市的發(fā)展服務(wù)，我們必須在保障理論的基礎(chǔ)上還需要保證實踐的時代性，因此對教師實習提升“雙師型”能力的具有非常重要的作用。
二、教師提升“雙師型”實習能力的措施
（一）吸取國外先進的培養(yǎng)模式。
為了適應(yīng)時代的發(fā)展，我們在創(chuàng)新改正自身旅游業(yè)教學方式的同時還要吸取國外的一些具有可借鑒意義的教學方法，制定一套屬于且適合我國的“雙師型”教師能力認證模式與制度，比如，我們可以借鑒英國的職前職中職后，對旅游管理專業(yè)的老師進行多方面的研究考察，從而將旅游業(yè)老師結(jié)構(gòu)進行優(yōu)化，更好的提高旅游管理專業(yè)老師的培養(yǎng)能力，進而為中國的旅游管理業(yè)提供一批優(yōu)秀的應(yīng)用型管理的人才。
（二）構(gòu)建具有特色的“雙師型”教師能力實習培養(yǎng)模式
為了可以更好地保障旅游管理專業(yè)“雙師型”能力的教師的教學質(zhì)量，我們應(yīng)該研究制定一份符合時代的旅游管理專業(yè)教師的培養(yǎng)模式。比如，三三模式，通過校企以及個人的三方參與，充分的保障了培養(yǎng)“雙師型”教師能力的有效進行，通過完整的培養(yǎng)鏈條，使旅游管理專業(yè)教師在具有高學歷的基礎(chǔ)上，既具有高水平的理論知識，又具有豐富的實踐經(jīng)驗，其次還具有完整的技能應(yīng)用能力，通過三方參與，將三三模式最大化的提升了教師“雙師型”實習能力。
（三）積極形成校企合作模式
旅游管理專業(yè)的應(yīng)用型人才需要理論與實踐的相結(jié)合的情況下實現(xiàn)，所以為了更好的提升“雙師型”教師能力，我們應(yīng)該積極的與旅游企業(yè)進行合作，以便于可以更好的為旅游管理專業(yè)的學生提供實踐學習的平臺，其次有效的利用各大旅游企業(yè)的旅游資源，吸引旅游企業(yè)為院校進行投資和提供旅游管理方面的老師，以此提高學校的辦學與教學力量，同時學校也為旅游企業(yè)輸送旅游管理專業(yè)的應(yīng)用型人才，實現(xiàn)合作共贏的局面。最重要的是我們可以與企業(yè)進行長期的合作，堅持雙方互利的原則，旅游企業(yè)為旅游院校進提供最新的旅游行業(yè)的動態(tài)，旅游院校根據(jù)旅游業(yè)的動態(tài)進行及時的改變教學方法，使學生不會因為落后的教育理論而與時代脫軌，以及旅游院校可以根據(jù)旅游企業(yè)的要求進行對向培養(yǎng)，通過校企合作可以更好的使教師提高“雙師型”能力，其次還可以進行有效的教學改革，以便于培養(yǎng)具有高素質(zhì)、高學歷、高質(zhì)量的旅游管理專業(yè)的人才。
三、結(jié)語
關(guān)鍵詞：高職；旅游管理專業(yè)；人際溝通能力；對策與措施
人際溝通能力對于現(xiàn)代社會人才來說是一項非常重要的能力，旅游人才素質(zhì)的高低成為衡量一個國家旅游競爭力的一項重要指標，如果不重視學生人際溝通能力的培養(yǎng)和提升，將直接影響學生職業(yè)生涯的發(fā)展，不能滿足旅游行業(yè)與企業(yè)對旅游管理專業(yè)人才的需求，高職院校旅游管理專業(yè)應(yīng)在教育與教學實踐的各個環(huán)節(jié)加強對學生人際溝通能力的培養(yǎng)，為旅游企業(yè)培養(yǎng)優(yōu)秀人才。
一、培養(yǎng)和提升高職旅游管理專業(yè)學生人際溝通能力的重要性
（一）良好的人際溝通能力有利于學生身心健康和全面發(fā)展
馬克思、恩格思曾說“一個人的發(fā)展取決于和他直接或間接進行交往的其他一切人的發(fā)展”。因此人際溝通能力是一個人生存與發(fā)展的必備能力，大學是人際關(guān)系走向社會化的一個重要轉(zhuǎn)折時期，提高學生人際溝通能力，有助于學生在校學習及以后進入社會理性解決各項難題。良好的人際溝通能力有利于學生在學習生活中保持樂觀的態(tài)度、保持個性健康和心理正常發(fā)展，對于大學生活和未來事業(yè)的成就，具有重要的積極影響力。
（二）良好的人際溝通能力是高職旅游管理專業(yè)學生的一項重要職業(yè)能力
目前我國旅游業(yè)現(xiàn)狀是人才資源供不應(yīng)求，旅游人才的培養(yǎng)成為制約一個國家或地區(qū)旅游業(yè)長遠發(fā)展的瓶頸問題，高職旅游管理專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)的職業(yè)領(lǐng)域主要是在旅行社、旅游景區(qū)、旅游酒店、會展企業(yè)等相關(guān)企業(yè)擔任中、高級服務(wù)崗位和初、中級管理崗位，從事導游講解、服務(wù)接待、旅游產(chǎn)品策劃、旅游市場營銷等工作。作為以服務(wù)性為主的旅游企業(yè)，幾乎所有的服務(wù)都是直接跟人打交道的，這就要求旅游從業(yè)人員具有較強的人際溝通能力，學習與領(lǐng)導，同事，客戶相處的原則，打造團隊凝聚力，以便順利有效地開展旅游服務(wù)工作。
二、高職旅游管理專業(yè)學生人際溝通方面的現(xiàn)狀與原因
（一）由于社會環(huán)境、科技發(fā)展、人口政策等影響，學生人際溝通表現(xiàn)具有鮮明的時代特征
在人口政策的影響下目前大學生都是獨生子女，是個性張揚，各具特色的一代，有一部分學生人際溝通能力較強，綜合素質(zhì)高；但是也有一些學生由于家庭過分的溺愛和過度的保護，形成“以自我為中心”的行為模式，這一類學生往往不顧及他人感受，唯我獨尊。
（二）在傳統(tǒng)的教育模式的影響下，很多高職院校對于培養(yǎng)學生的人際溝通能力不夠重視
另外高職院校學生經(jīng)過高考的選拔之后，很多學生存在著挫敗感，自信心不足，缺少積極主動精神；還有一些學生是因為在高考錄取時服從分配而調(diào)入到旅游管理專業(yè)，從而主觀上學習的動力不強；很多高職院校對于學生的人際溝通能力培養(yǎng)不夠重視，對旅游企業(yè)的人才需求和人才培養(yǎng)目標的定位模糊，這將直接影響旅游人才培養(yǎng)的質(zhì)量，對學生的學習、生活和未來的職業(yè)生涯發(fā)展不利。
（三）由于生源地及家庭環(huán)境等影響，高職旅游管理專業(yè)學生人際溝通表現(xiàn)不平衡
高職院校有很多學生來自農(nóng)村和相對經(jīng)濟落后的中小城市，還有一些來自西藏、青海等西北內(nèi)陸地區(qū)的學生，與經(jīng)濟較發(fā)達的南京、蘇州等城市的學生之間，由于生活環(huán)境、家庭教育等差異，人際溝通表現(xiàn)不平衡，輕則表現(xiàn)為對人際溝通的重要性認識不足，人際溝通的動機存在差異，以及缺乏人際溝通技巧等。重則表現(xiàn)為人際溝通障礙、過分自我封閉、極端行為等問題，近年來大學校園出現(xiàn)過多起學生之間、師生之間因人際溝通偏差導致的惡性悲慘事件。因此探討如何正確認識及有效提高大學生人際溝通能力，具有重要的意義。
三、培養(yǎng)高職旅游管理專業(yè)學生人際溝通能力的對策與措施
我院旅游管理專業(yè)自成立以來，始終以與旅游行業(yè)、企業(yè)緊密結(jié)合為宗旨，認真分析研究全國和我省旅游行業(yè)現(xiàn)狀和行業(yè)發(fā)展趨勢，分析高職院校旅游專業(yè)人才的社會需求，加強與旅游企業(yè)、行業(yè)的深度融合，形成了學校與企業(yè)、行業(yè)之間的良性互動，為江蘇省旅游業(yè)輸送了大量的優(yōu)秀人才。我院在與校企合作的旅游企業(yè)進行人才需求與反饋調(diào)研、優(yōu)秀畢業(yè)生追蹤調(diào)研和在校學生滿意度調(diào)查中，“扎實的專業(yè)知識和技能、良好的人際溝通能力、可持續(xù)發(fā)展能力和較強的綜合素質(zhì)”，不僅是旅游企業(yè)對我校畢業(yè)生滿意度排前三位的評價，同時也是優(yōu)秀畢業(yè)生和在校學生選擇認為對自己成長影響的最重要的三個方面。
下面就結(jié)合我院旅游管理專業(yè)采取的一些具體舉措，談一談培養(yǎng)高職旅游管理專業(yè)學生人際溝通能力的對策與措施。
（一）頂層設(shè)計、改革人才培養(yǎng)模式，準確定位高職院校的人才培養(yǎng)目標
我院在調(diào)研旅游行業(yè)在當今社會中的發(fā)展趨勢，目前旅游人才需求的類型、學生就業(yè)市場狀況等情況下，改革人才培養(yǎng)模式，準確定位高職院校的人才培養(yǎng)目標是：能運用多學科知識與技能、能夠勝任旅游企業(yè)當前工作和未來發(fā)展的中、高級服務(wù)崗位和初、中級管理崗位（群）工作需要的創(chuàng)業(yè)型高素質(zhì)技術(shù)技能型專門人才。
（二）優(yōu)化課程體系，開設(shè)人際溝通能力培養(yǎng)相關(guān)課程，運用多種形式教學方法，多方位、多渠道加強學生人際溝通能力培養(yǎng)
在旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案中，首先以必修課或選修課的形式開設(shè)有助于培養(yǎng)學生人際交往與溝通能力的公共基礎(chǔ)課程，如《演講與口才》、《人際交往技巧》、《大學生心理健康教育》等課程。學生通過對這些課程的學習和領(lǐng)會，以掌握人際交往的基本理論知識和基本技能，形成正確的交往觀念和動機，與同學、父母、教師和其他社會成員建立并保持良好的人際關(guān)系，形成合群、合作共事、尊重和關(guān)心他人等人際交往品質(zhì)，學會妥善處理人際關(guān)系問題，強化學生對人際溝通能力重要性的認識。。
其次緊密圍繞旅游業(yè)，以工作任務(wù)為導向，以旅行社為主要職業(yè)方向，兼顧飯店管理、會展管理、餐飲管理與服務(wù)等職業(yè)能力，設(shè)計學習領(lǐng)域課程體系，設(shè)置《旅游禮儀訓練》、《旅游口語訓練》、《服務(wù)溝通》、《旅游企業(yè)客戶關(guān)系管理》等專業(yè)基礎(chǔ)課、專業(yè)核心課程，第三，課程的教學中多設(shè)計學生參與的教學環(huán)節(jié)，讓學生多動口、多動手。一是采用“任務(wù)驅(qū)動式”教學法，工作任務(wù)為導向，開發(fā)與企業(yè)崗位能力無縫對接的課程內(nèi)容，將學生分成若干個小組，每個學生都有機會當組長，負責與老師、組員和其他項目組進行溝通、協(xié)調(diào)，以此培養(yǎng)學生主動溝通的能力。二是采用角色扮演和情景模擬教學法，在模擬工作情境中學習人際溝通的技巧。這些課程由院系專業(yè)教師和來自企業(yè)的兼職教師同時授課，讓學生們接受到最新的理論指導和實踐案例。
第四，改革傳統(tǒng)的閉卷筆試的考核方式，多用口試、面試方法考核，是培養(yǎng)學生人際溝通能力的一條有效途徑?？谠?、面試是對思維和表達能力的一種很好的鍛煉，在口試、面試過程中，學生必須用語言將答案表達出來，必須與教師進行溝通和交流，這在一定程度上可以訓練學生的溝通能力。
（三）針對人際溝通有偏差的學生，加強心理健康指導
實踐表明，大部分學生人際溝通能力較差的原因主要是由其心理原因引起的。這些心理原因主要有自卑、猜疑、孤僻、嫉妒等。再加上在大學學習、生活中也會面臨著不同的內(nèi)心困惑及矛盾沖突，如果不及時對其進行指導，可能會導致心理健康產(chǎn)生問題。因此，學校建有完善心理咨詢體系，加強對學生的心理健康指導。除了開設(shè)專門的心理健康課程外，通過建立心理咨詢室，網(wǎng)絡(luò)咨詢服務(wù)等方式，心理咨詢老師和輔導員、專業(yè)教師一起與學生進行的溝通交流，加強對學生心理健康指導。
（四）優(yōu)化實訓體系，為學生人際溝通能力提升提供實踐鍛煉平臺
優(yōu)化實訓體系，校內(nèi)先進的實訓室與校外實訓基地相結(jié)合，多途徑全方位地提升學生人際溝通能力。目前我院旅游管理專業(yè)有自主學習中心、旅游虛擬實訓室、模擬旅行社實訓室等多個現(xiàn)代化實訓室，以滿足學生模擬導游服務(wù)訓練、門市接待咨詢訓練、顧客溝通技能訓練、旅游合同簽訂、游客投訴處理等方面的實踐訓練。同時科學合理安排實習時間，建立頂崗實習過程與質(zhì)量監(jiān)控體系，從大一到大二每學期安排一周與專業(yè)方向有關(guān)的單項技能，大三進行為期3-7月的頂崗實習，學生在學校和企業(yè)的兩位指導教師的共同指導下，在真實的工作環(huán)境中逐步提升旅游從業(yè)人員需要具備的專業(yè)能力和素質(zhì)。
四、結(jié)語
當前，生活質(zhì)量和消費水平的快速提升，越來越多的人注重休閑旅游，對于旅游服務(wù)從業(yè)人員要求越來越高，旅游業(yè)的發(fā)展呼喚高素質(zhì)人才，大力提高高職旅游管理專業(yè)學生人際溝通能力，將有助于促進旅游業(yè)的快速、健康、和諧發(fā)展。
（作者單位：江蘇經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學院，旅游外語學院）
作者簡介：錢進，1969年生，女，副教授，本科，碩士研究生學位，研究方向：旅游管理、旅游景區(qū)、旅行社管理等。
參考文獻
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[2]譚柳青；高職生人際溝通能力培養(yǎng)探究[J].廣西教育；2014（07）：15.
關(guān)鍵詞：能力本位；旅游管理；項目教學
中圖分類號：G710 文獻識別碼：A 文章編號：1001-828X（2016）025-000-02
一、我國旅游行業(yè)的具體現(xiàn)狀
（一）旅游行業(yè)規(guī)模急速增長，帶動社會經(jīng)濟的飛速發(fā)展
隨著改革開放的政策實施至今，人民的生活水平條件不斷提高，隨之而來的，人民的物質(zhì)、精神追求也在不斷增加，這時，旅游才從日常的“出門”轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N行業(yè)，俗話說“衣食足方能知榮辱”，旅游也可以稱為是經(jīng)濟水平提高條件下的新型產(chǎn)物。
在2013年時，我國的旅游消費就達到了3萬億人民幣，占社會消費品零售總額的12%，我國的旅游行業(yè)對全球經(jīng)濟增加值達到全球GDP的10%，對全球經(jīng)濟的貢獻高達3.1%，直接創(chuàng)造了1億多個相關(guān)的就業(yè)崗位，就業(yè)人數(shù)超過1350萬人，中國有望超過美國成為全球最大的商旅市場。
因此，由于我國的經(jīng)濟發(fā)展，因此帶動了旅游行業(yè)的發(fā)展；而旅游行業(yè)的蓬勃興起，同樣帶動了社會經(jīng)濟的飛速發(fā)展。
（二）中等經(jīng)濟承載能力的階層開始興起，帶來“旅游熱”
目前，我國的中產(chǎn)階層（中等經(jīng)濟承載能力的階層，一下簡稱為“中產(chǎn)階層”）占總體就業(yè)人口的20%，如果每年按照1%速度增長，那么至少20年內(nèi)，中產(chǎn)階層就可以達到我國總就業(yè)人口的40%。而現(xiàn)今的中等階層需求不再僅限于豪車、洋房，更是傾向于投資自身的精神狀態(tài)，看一看本國或是境外的美麗風景。
因此，中產(chǎn)階級已經(jīng)成為世界上最重要的社會群體，他們?nèi)绾芜M行消費、著裝、挑選住所、教育孩子都會引領(lǐng)整個世界的經(jīng)濟發(fā)展方向與時代趨勢。
（三）出境游的消費、規(guī)模、質(zhì)量同比上升
僅在2012年，中國的旅游支出已達到全國最高。中國旅游研究院預(yù)測，到了2020年，中國出境游的游客將由2012年的8300萬增長至2個億。在2013年，出境游的規(guī)模達到9819萬人次，同比增長了18.0%。出境游的消費情況達到1287億美元，同比增長26.8%。中國旅游研究院的院長戴斌表示：“出境游正成為普通中產(chǎn)階層常態(tài)化的生活方式”
（四）旅游形式多樣化
在線旅游、自駕游、自由行等旅游方式的出現(xiàn)，使“跟著導游紅旗走，天南地北全都有”的畫面即將成為歷史，旅游的價格愈加透明、旅游團隊的建設(shè)更加規(guī)范與合理、旅游期間的時間掌握更加的自由，旅游者可以盡情享受旅游時光的愜意與旅游期間中旅游項目的自由選擇。
雖然我國的旅游行業(yè)總體正處于蓬勃發(fā)展的趨勢，但仍然存在一些具體的問題不容樂觀。
二、我國旅游行業(yè)現(xiàn)存的具體問題
（一）旅游業(yè)規(guī)?；潭热匀惠^低，產(chǎn)品的供給不足與百姓的旅游需求所存在的矛盾
部分景區(qū)臨近，但由于彼此分散經(jīng)營、沒有合作，導致雙方惡性競爭的情況的發(fā)生。現(xiàn)在我國的旅游業(yè)發(fā)展也從勞動密集型向資本技術(shù)密集型轉(zhuǎn)變，從資源驅(qū)動向創(chuàng)新驅(qū)動轉(zhuǎn)變，客戶不再滿足于單一的“吃、游”而是向“吃、住、行、游、購”一條龍方向發(fā)展。
還有最為明顯的一點，相信很多有過團體旅游經(jīng)歷的客戶都有過這樣的感受。客戶當萌生旅游者想法時，卻無法想走就走，必須要等到某個團期的開始日期，很多游客在等到團期的時候已經(jīng)并不想出行了，因為“一場說走就走的旅行”才會有特別的感受。這樣的團期等待十分影響客戶的旅游體驗，針對此類問題的解決方式可以選擇整合旅游資源，保證每個團期的間隔時間為一周以內(nèi)。
（二）旅游市場秩序依然混亂，旅游業(yè)標準化、規(guī)范化程度低
綜合多家官方的權(quán)威媒體報道，當前我國的旅游市場現(xiàn)象為普遍進行“零負團費”的經(jīng)營模式、旅行社掛靠、旅行社承包，使各旅游公司的“低價競爭”繼續(xù)加劇。旅游購物點、旅游景點門票、旅游酒店住宿均有價格虛高的現(xiàn)象。
通俗來講就是你報名旅游團時費用極低，而在旅游的過程中各項消費加價嚴重，導游獲取高額的回扣，并且這種現(xiàn)象極其普遍，使百姓對于旅游公司失去信息，旅游行業(yè)口碑下降，影響旅游行業(yè)健康、有序的發(fā)展。
（三）旅游行業(yè)人才總量不夠，人才素質(zhì)總體偏低
旅游服務(wù)行業(yè)的人才總數(shù)量還存在較大的缺口，由于旅游教育的資源支撐不足，人才保障機制和開發(fā)機制都相對滯后。旅游公司定位不明確、經(jīng)營者沒有長遠的行業(yè)戰(zhàn)略而導致的惡性非正當競爭愈演愈烈。
（四）政府政策規(guī)劃不到位，監(jiān)管機制不健全，基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)缺乏科學性
景區(qū)規(guī)劃不夠科學合理，沒有進行總體、統(tǒng)一的規(guī)劃，而且在實施過程中，也沒有做到較高的執(zhí)行力度，外加管理部門對景區(qū)的規(guī)劃實施監(jiān)督不夠重視，因此，導致旅游景區(qū)的開發(fā)失去宏觀控制。
景區(qū)設(shè)置多重管理，控制權(quán)利極為分散，導致景區(qū)缺乏統(tǒng)一的管理和協(xié)調(diào)，沒有指定或貫徹國家規(guī)定的統(tǒng)一開發(fā)建設(shè)規(guī)劃等問題，導致景區(qū)口碑普遍下降，影響該景區(qū)旅游業(yè)的良好發(fā)展。
三、在能力本位教育的前提下，進行旅游管理專業(yè)項目教育模式的研究
就如同“科學技術(shù)是國家的第一生產(chǎn)力”，“人才是行業(yè)發(fā)展的第一生產(chǎn)力”。上文中所提到旅游業(yè)的種種劣勢和弊端出現(xiàn)的源頭最后都是人才儲備不夠的原因，因此“教育從娃娃抓起”，“行業(yè)發(fā)展從教育人才抓起”。
而“能力本位教育”中的“能力”是一種綜合性的職業(yè)拓展能力，其中包括四個方面：與本工作職務(wù)相關(guān)的知識方面、經(jīng)驗方面（活動的范圍與領(lǐng)域）、態(tài)度方面、反饋方面（評價、評估的領(lǐng)域）。四個方面共同構(gòu)成了一種被稱作“專項能力”的能力，而專項能力等同于所謂的“綜合能力”也就是我們常說的“職業(yè)能力”。
能力本位教育中有較為重要的五大要素，分別為：
（一）將職業(yè)能力作為教育過程中的基礎(chǔ)
職業(yè)能力不僅是教育過程中的基礎(chǔ)也是教育評價的標準與培養(yǎng)目標，通過針對旅游管理專業(yè)人才的職業(yè)規(guī)劃分析，來確定其綜合能力情況，編排設(shè)置學習的科目。再通過職業(yè)能力分析表所列出的專項能力情況，以由易到難的順序安排未來的教學任務(wù)以及學習方式和計劃。
（二）將個人能力作為教學的基礎(chǔ)
通過對旅游管理專業(yè)的人才的能力觀分析并且確定其能力的標準，將能力標準轉(zhuǎn)化為課程，采用模塊化教學方式會收效不小。
（三）增強旅游管理專業(yè)人才的自我學習能力和自我評價能力
以旅游管理專業(yè)人才的能力標準作為評價標準或參照物，評價學生多項能力的具體情況，采用標準的參照性質(zhì)的參照評價進行。
（四）教學靈活，管理嚴格
由于旅游管理專業(yè)的人才初始都有較大的惰性，因此，我們采用靈活多樣的教學方法，增強受教育方與教育者的課堂互動，加強雙方的交流與溝通，有助于教學方式的優(yōu)化與改進。在管理上我們選擇嚴格、科學的管理，在嚴格的課程設(shè)置編排后，受教育方應(yīng)當按照課程編排及時復(fù)習和鞏固，達到最佳的師生關(guān)系與授課狀態(tài)。
（五）設(shè)置獎勵與榮譽
根據(jù)日常表現(xiàn)，潛力挖掘深度，期末成績授予相應(yīng)的學分和獎勵。
由于旅游行業(yè)的發(fā)展還不夠科學和完善，因此，在該領(lǐng)域的教育上，我們依然需要不斷的改進和優(yōu)化，向該領(lǐng)域輸送大批的優(yōu)質(zhì)人才，完善領(lǐng)域缺口，引導旅游領(lǐng)域又好又快的發(fā)展。
參考文獻：
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中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)餐飲服務(wù)技能教學原則當今社會科學技術(shù)在飛速的發(fā)展，為此，至關(guān)重要的并不是知識掌握的多少，而是如何才能學會知識。為此傳授知識不是教學工作的唯一任務(wù)，而教會學生學會學習，使學生保持持續(xù)的學習動機及終身學習的愿望和能力，才是更重要的任務(wù)。
中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)的學生要加強職業(yè)技能的訓練，這無論是對于學生將來走向社會，還是升學都是很必要的，而且有著非常深遠的意義。
那么，如何抓好中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)學生的餐飲服務(wù)技能訓練，關(guān)鍵在于要找出中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)學生餐飲服務(wù)技能形成和發(fā)展過程中的規(guī)律和特點，因勢利導、揚長避短，就能在餐飲服務(wù)技能訓練中提高訓練的效率和質(zhì)量。
一、中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)的學生服務(wù)技能形成、發(fā)展的特點
1.餐飲服務(wù)技能形成和發(fā)展的順序性和階段性特點
餐飲服務(wù)的技能是經(jīng)過反復(fù)練習而形成的，它是一個由簡單到復(fù)雜、由低級到高級的循序漸進的過程。任何高級的復(fù)雜的技能，都是在掌握初級的簡單的基礎(chǔ)上逐步形成和發(fā)展起來的，這就是所謂的順序性特點。
階段性特點是指學生餐飲服務(wù)技能形成和發(fā)展過程中，一般都要經(jīng)過初步掌握和形成技巧這兩個階段，初步掌握階段又大體可分為接受示范后的模仿，動作干擾少，動作協(xié)調(diào)準確，穩(wěn)定性提高和視覺控制減少、動作控制加強、緊張性消失的三個小階段。如果說學生餐飲服務(wù)技能的形成僅僅停留在初步掌握階段，那么這樣的技能只能算作是“會”，只有繼續(xù)進行不懈的訓練才能達到“熟”的狀態(tài)，這時餐飲服務(wù)技能也就成為餐飲服務(wù)技巧了，這就是餐飲服務(wù)技能形成和發(fā)展的特點之一。
2.餐飲服務(wù)技能形成和發(fā)展的不均衡性和差異性特點
人的身心發(fā)展是有差異的，中職學生都處于青年的初期，但由于先天因素、后天環(huán)境的影響，其生理、心理及智能水平都必然存在著差異。這種差異也必然會影響學生餐飲服務(wù)技能的形成和發(fā)展，從而出現(xiàn)不均衡的現(xiàn)象。
所謂不均衡性特點，是指旅游服務(wù)與管理專業(yè)學生某一個體對各種餐飲服務(wù)技能的掌握是不均衡的。也就是說，某一個體對不同技能的掌握速度、最終發(fā)展水平是不一樣的，從而形成有的善于餐巾折花、有的長于鋪臺布等個體的技能特點。
從學生群體對某一餐飲服務(wù)技能的掌握來看也有差異，也就是說群體中的各個個體，在統(tǒng)一的教學要求和相同的環(huán)境條件下，對某一技能掌握的速度，最終發(fā)展水平是不相同的，因而必然會出現(xiàn)個人餐飲服務(wù)技能水平的高低。
3.餐飲服務(wù)技能形成和發(fā)展的指向性特點
旅游服務(wù)與管理專業(yè)學生的餐飲服務(wù)技能形成和發(fā)展還具有指向性，而且表現(xiàn)得較為突出和強烈。這是由于旅游服務(wù)與管理專業(yè)的學生職業(yè)定向的原因。這些學生畢業(yè)后的工作性質(zhì)和內(nèi)容大致是確定的，因此，對于旅游服務(wù)與管理專業(yè)的學生來說一般都有為了今后能做好工作希望把今天的學習和明天的工作緊密結(jié)合起來的心理狀態(tài)。于是，他們從今后的工作需要的角度來審視學習和訓練的內(nèi)容，對那些聯(lián)系緊密的知識和技能興趣較高，動作的要求也強烈，肯下功夫，那么其發(fā)展速度和水平就較高些。相反，對那些聯(lián)系不太緊密的知識和技能，則不夠重視，當然掌握得就相對要差一些。尤其是那些不想升學的學生，表現(xiàn)得更為明顯。
二、旅游服務(wù)與管理專業(yè)學生餐飲服務(wù)技能訓練中的教學原則
根據(jù)旅游服務(wù)與管理專業(yè)學生餐飲服務(wù)技能形成發(fā)展的特點，在對學生進行技能訓練教學中應(yīng)運用一下原則：
首先，在餐飲服務(wù)技能訓練中需要認真遵循循序漸進的原則，從而使學生由不會到會，再由會到熟，由會之不多到會之較多。這就要求教師對學生所掌握的技能經(jīng)常進行分析，在教學中注重分輕重、別主次。先進行基礎(chǔ)技能的訓練，之后是主要的關(guān)鍵性的技能訓練，反復(fù)進行練習，做到循序漸進。
其次，教師必須了解每個學生，分析每個學生的訓練情況，實施因材施教的原則，對拔尖的學生，要提出較高的要求，要為他們創(chuàng)造更多的條件，使他們的技能盡可能地得到發(fā)展。而對較差的一些學生則循循善誘，耐心教誨，是他們能達到教學的基本要求。這樣才能使學生各得其所都有發(fā)展。
再次，根據(jù)學生的心理狀態(tài)和現(xiàn)實情況，在教學過程中教師還必須正確發(fā)揮其主導作用，要正視現(xiàn)實，積極引導。一方面，教師要觀察學生在餐飲服務(wù)技能訓練中所表現(xiàn)的強烈的動作要求以及濃厚的學習興趣，注意因勢利導，指導學生進行餐飲服務(wù)基本技能的訓練；另一方面，還要引導學生正確認識各種技能之間的相互聯(lián)系，要使學生認識合理的技能結(jié)構(gòu)對人的發(fā)展的重要作用，從而自覺地掌握好餐飲服務(wù)的基本技能，為自身的長遠發(fā)展奠定必要的技能基礎(chǔ)。
總之，通過多年的研究和探索發(fā)現(xiàn)，只有了解并遵循中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)學生餐飲服務(wù)技能形成、發(fā)展的特點，在教學過程中充分發(fā)揮學生的自主性，才有助于學生能動性和創(chuàng)造性的激發(fā)和鼓勵，這樣對學生的全面發(fā)展、主動發(fā)展，生動活潑地發(fā)展才會起到促進作用，同時為學生將來走向?qū)嶋H工作崗位打下夯實的基礎(chǔ)。
參考文獻：
[1]郭敏文.餐飲服務(wù)與管理（1版）.高等教育出版社，2001.
【關(guān)鍵詞】高職 旅游管理專業(yè) 實訓教學 考核體系 構(gòu)建
【中圖分類號】G 【文獻標識碼】 A
【文章編號】0450-9889（2013）12C-0179-02
實訓教學是高職教育過程中重要的環(huán)節(jié)，它側(cè)重培育學生的實際操作能力，注重學生對專業(yè)技能的靈活應(yīng)用能力和職業(yè)素養(yǎng)的形成。當前，高職旅游管理專業(yè)普遍缺乏對實訓教學的評價標準。高職實訓教學包含三個環(huán)節(jié)：在校學習、企業(yè)實踐、畢業(yè)實習，其相應(yīng)的實訓情況卻沒有完全納入實訓教學考核體系。舊有的觀念認為只有學校實訓課程才是評價學生對于專業(yè)技能掌握情況的唯一標準，忽視了職業(yè)教育與職業(yè)技能鑒定契合，忽視了學生在企業(yè)中的表現(xiàn)，以及學生在實訓過程中的創(chuàng)新能力表現(xiàn)等實訓考核因素，使現(xiàn)有通用課程評價標準與旅游管理實訓教學特點相矛盾。結(jié)合學生工學結(jié)合培養(yǎng)模式，建立融教學、實訓、企業(yè)、創(chuàng)新于一體的“產(chǎn)、學、研三位一體化”實訓教學考核體系已成為高職旅游管理專業(yè)教學評價體系改革的重點。本文以貴港職業(yè)學院為例，闡述高職旅游管理專業(yè)實訓教學考核體系改革的必要性，探討旅游管理專業(yè)實訓教學考核體系的構(gòu)建。
一、高職旅游管理專業(yè)實訓教學考核體系改革的必要性
（一）改革實訓教學考核體系是提高教學質(zhì)量的重要途徑。實訓教學是高職旅游管理專業(yè)教學中的一大特色，實訓教學考核體系則是高職實訓教學的重要組成部分。高職教學質(zhì)量的提高應(yīng)緊抓實訓教學考核體系建設(shè)，據(jù)此帶動教材、課程等的改革，使受教育者在職業(yè)能力和職業(yè)素質(zhì)上適應(yīng)社會和崗位的要求。目前，高職院校對于旅游管理專業(yè)實訓教學考核和評價的研究還有待進一步完善。以貴港職業(yè)學院為例，以往的實訓課程考核標準含糊、寬泛，缺少精細化和周密性，只有文字概述要求，沒有量化標準。實訓教學評價體系一是只重視獲得技能多少的教學結(jié)果的評價，忽視綜合能力培養(yǎng)與體現(xiàn)的教學過程評價；二是重視學生獲取國家職業(yè)技能鑒定職業(yè)證書的考核評價，忽視畢業(yè)生在用人單位的認可程度評價；三是注重單一學科技能考核結(jié)果，忽視對學生綜合能力素質(zhì)運用的考查。高職旅游管理專業(yè)實訓教學的教學評價體系應(yīng)以提高學生職業(yè)素養(yǎng)水平、突出學生職業(yè)技能的培育為導向而設(shè)計。
（二）新的培養(yǎng)模式需要新的實訓教學考核體系與之相適應(yīng)。目前，貴港職業(yè)學院旅游管理專業(yè)已與企業(yè)簽訂長期合作辦學協(xié)議，學生入學采用工學結(jié)合“1.5+1+0.5”培養(yǎng)模式，即學生入學后，前1.5年在學院學習，中間1年在企業(yè)的實訓基地學習（工學結(jié)合），最后0.5年在企業(yè)的實訓基地頂崗實習或自行進行畢業(yè)實習。新的培養(yǎng)模式需要新的實訓教學考核體系與之相適應(yīng)。應(yīng)引入“學校+企業(yè)”的雙向反饋機制，結(jié)合學生工學結(jié)合培養(yǎng)模式，建立科學、合理、全新的“產(chǎn)、學、研三位一體化”實訓教學考核體系，以考促教，以考促學，探索一條職業(yè)院校實訓教學考核體系的新路。
二、高職旅游管理專業(yè)實訓教學考核體系的具體構(gòu)建
為了更好地促進學生達到實訓教學的目標，更好地改進實訓教學課程教學質(zhì)量，進一步培養(yǎng)學生的創(chuàng)新意識和職業(yè)素養(yǎng)，建立一套科學的實訓教學考核體系對于高職旅游管理專業(yè)的改革和發(fā)展具有十分重要的意義。因此，本文擬在原有實訓教學考核體系的基礎(chǔ)上建立一個科學、合理、全新的“產(chǎn)、學、研三位一體化”實訓教學考核體系。在該體系中，“產(chǎn)”指學生在企業(yè)頂崗實踐中的技能表現(xiàn)；“學”指學校的技能教學考核（包括專業(yè)技能考核和職業(yè)技能鑒定考核）；“研”指將學生的創(chuàng)新能力納入實訓教學考核體系。因此，實訓教學考核體系應(yīng)從三個方面進行構(gòu)建：一是專業(yè)技能考核，將課程技能考核與國家職業(yè)技能考核進行“捆綁”考核，避免重復(fù)考核和缺項考核；二是學生頂崗實訓（習）期間在用人單位的認可度考核，進而有效判斷學生的職業(yè)能力；三是學生科研創(chuàng)新能力的培養(yǎng)與體現(xiàn)，“學校+企業(yè)”雙向反饋機制的引入和一套科學實訓教學考核體系的建立，將使實訓教學得到全面發(fā)展。此外，高職教育的特點決定高職院校學生的實訓技能水平考核評價主體應(yīng)多元化，不能僅局限于學校，企業(yè)、政府等社會各部門各層次都應(yīng)成為評價的主體。具體如下。
第一，采取校內(nèi)實訓教學考核的方式。首先，撰寫實訓調(diào)研報告。入學初期，將學生安排在旅行社、著名景區(qū)景點、星級酒店等和實訓內(nèi)容相關(guān)的工作場所進行參觀調(diào)研。通過親身體驗旅游行業(yè)的組織形式、工作環(huán)境、技能要求等，促使學生養(yǎng)成良好的職業(yè)行為規(guī)范及職業(yè)道德，形成良好的時間、紀律觀念及安全責任、環(huán)保意識。此階段的實訓教學考核方式主要是撰寫實訓調(diào)研報告。通過撰寫實訓調(diào)研報告，學生可以在學習初期了解行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和行業(yè)發(fā)展需求，逐漸形成對行業(yè)和社會的初步認識。其次，進行工作情境測試。工作情境測試指模擬真實的工作環(huán)境，評價學生的創(chuàng)造性、想象力、靈活性等職業(yè)能力要素。實訓教師創(chuàng)設(shè)一個和實訓內(nèi)容相關(guān)的工作情境，通過項目驅(qū)動模塊化教學，對學生的職業(yè)實踐技能展示、職業(yè)能力展示、職業(yè)素養(yǎng)體現(xiàn)進行評價。
第二，采取職業(yè)教育與職業(yè)技能鑒定聯(lián)動考核的方式。職業(yè)教育與職業(yè)技能鑒定的互動與契合是高職院校未來發(fā)展的一個重要趨勢。高職院校的教育目標是為行業(yè)培養(yǎng)應(yīng)用型技能人才，職業(yè)技能鑒定和職業(yè)資格證書制度的核心是能力培養(yǎng)，高職教育與職業(yè)技能鑒定聯(lián)動將實現(xiàn)學校教學成果考核與國家、地方的行業(yè)標準考核無縫對接。高職旅游教育與職業(yè)技能鑒定聯(lián)動考核應(yīng)從兩個方面進行：一方面是把導游從業(yè)資格證書、餐廳服務(wù)員中級職業(yè)（下轉(zhuǎn)第188頁）（上接第179頁）資格證和客房服務(wù)員中級職業(yè)資格證獲取直接體現(xiàn)在課程設(shè)置和教學設(shè)計過程中，形成“課程―職業(yè)技能證書―就業(yè)崗位”的有效銜接與融合，即課程與崗位職業(yè)能力要求相融合；職業(yè)資格證書與教學內(nèi)容相融合。采取職業(yè)教育與職業(yè)技能鑒定聯(lián)動考核方式，學生大部分通過相應(yīng)崗位中級國家職業(yè)技能考核，少部分學生通過初級鑒定，特別優(yōu)秀的學生通過高級鑒定。對這部分的內(nèi)容考核將集中在學生在校期間的前1.5年中完成。
第三，對學生在用人單位的認可度進行考核。按照與企業(yè)簽訂的頂崗實習協(xié)議，學生在1.5年的學院學習后進入企業(yè)進行頂崗實習（工學結(jié)合），此階段主要是以提高學生的專業(yè)技能，并進一步提升學生的職業(yè)素質(zhì)為目的的頂崗實習。對學生在用人單位的認可度進行考核可圍繞以下三點展開：一是職業(yè)專業(yè)技能方面，是否完成從事該崗位所規(guī)定的各項工作任務(wù)，是否具有一定的理解與判斷能力，專業(yè)技能操作是否規(guī)范熟練；二是職業(yè)關(guān)鍵能力方面，是否具有學習新知識、掌握新技能的能力，是否具有一定的計算機、外語交際、銷售知識和技巧，是否具有旅游服務(wù)專業(yè)態(tài)度和基本管理能力；三是職業(yè)道德方面，是否具有良好的愛崗敬業(yè)、團隊協(xié)作、交流溝通、自主學習、健全體魄、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)等方面的素質(zhì)。在此階段中，旅游企業(yè)參與人才培養(yǎng)方案和實踐教育方案的制定，通過建立學校和企業(yè)共同考核機制，參與課程教學和實踐教育管理。學生在企業(yè)中的表現(xiàn)由企業(yè)主管部門進行測評，測評內(nèi)容為四個部分，即實習態(tài)度占20%、專業(yè)技能占30%、實習報告占30%、實結(jié)占20%。
第四，對學生的創(chuàng)新能力和創(chuàng)新素質(zhì)進行考核。高職院校是國家創(chuàng)新體系的重要部分，通過教授知識，激發(fā)新思想，培養(yǎng)學生的創(chuàng)新精神和能力，培育大量適應(yīng)我國經(jīng)濟發(fā)展需要的具有創(chuàng)新精神和能力的高素質(zhì)技能型應(yīng)用人才，是高職院校的人才培養(yǎng)目標。由于旅游業(yè)隸屬第三產(chǎn)業(yè)――服務(wù)業(yè)，旅游從業(yè)者的服務(wù)對象是具有不同社會文化背景、人生經(jīng)歷、興趣愛好、消費需求等顧客群體，這就需要由具備較高職業(yè)素質(zhì)的員工來完成。因此，對于旅游高職學生的培育，不僅要注重其專業(yè)技能，還需培養(yǎng)其創(chuàng)新能力和素質(zhì)，相應(yīng)的課堂教學和實訓教學考核體系必將包含對學生創(chuàng)新能力和創(chuàng)新素質(zhì)的考核。
綜上所述，高職旅游管理專業(yè)實訓教學考核體系應(yīng)以學生為主體，關(guān)注學習的全過程，注重對過程的評價。引入“學校+企業(yè)”雙向反饋機制，結(jié)合工學結(jié)合培養(yǎng)模式，建立科學、合理、全新的“產(chǎn)、學、研三位一體化” 實訓教學考核體系，以考促教，以考促學，是高職旅游管理專業(yè)實訓教學改革的重要內(nèi)容。
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【基金項目】2012年度廣西高等學校教學改革工程項目（2012JGB398）
1.實習點壞境差：與其他的一些傳統(tǒng)的學科的實習基地相比較，旅游管理專業(yè)的實習基地常常不夠完備，這種糟糕的實習環(huán)境讓那些旅游管理專業(yè)的學生的學習質(zhì)量大打折扣，專業(yè)技能也無法按照規(guī)定的教學任務(wù)進行培養(yǎng)；2.實習時間安排不恰當：某些學校并沒有針對旅游管理專業(yè)學生的專業(yè)特點安排適當?shù)膶嵙晻r間，甚至是安排這個專業(yè)的學生在旅游的淡季去參加實習,此外實習的時間無法保證充足也是制約該專業(yè)學生獲得進步的一個較大的問題；3.指導人員積極性不高。實習單位的指導人員通常沒有進行指導的積極性，對于他們未來的同行，他們未能夠給予足夠的幫助和提攜，而且由于編制的問題，高校的老師常常沒有機會去參加在實習單位的工作，導致旅游管理專業(yè)的同學不能夠得到老師規(guī)范的指導；4.實習管理制度不完善。實習的管理制度不能夠?qū)ν瑢W起到促進作用，在實習的過程中學校和單位對于學生的管理都存在疏忽，這就使得許多的學生在他們實習的時候，利用管理上的漏洞消極怠工，這樣實習的成效就更加差了。
二、如何更好地開展旅游管理實習
以上的問題共同反映了我國高校當中的旅游管理專業(yè)的教育和實習模式存在著巨大的漏洞。第一，我國旅游管理專業(yè)的教育經(jīng)費嚴重缺乏，使得大部分的開設(shè)有旅游管理專業(yè)的高校都不能旅游管理專業(yè)的教育經(jīng)費嚴重缺乏，使得大部分的開設(shè)有旅游管理專業(yè)的高校都不能擁有自己的實習與實踐基地。第二，我國的旅游管理專業(yè)的師資力量十分的薄弱，由于在旅游管理專業(yè)上進行教學的老師大多數(shù)是從其他的專業(yè)上跨行轉(zhuǎn)職過來的，他們的教學方法和教學模式并沒有根據(jù)專業(yè)的特性進行優(yōu)化，這就使得各個年級的學生不能得到最優(yōu)的專業(yè)教育。雖然目前存在諸多問題，但是只要對專業(yè)實習課題的制定報以謹慎的態(tài)度，并做到我如下所說的幾點要求，就一定可以使旅游管理專業(yè)有長足的發(fā)展。（一）做好準備工作。實習前的準備工作不能隨隨便便，對于這個專業(yè)的實習生，這一點尤為的重要。實習前的動員，按照規(guī)定進行的計劃，以及適當?shù)慕逃呛苡斜匾?。在實習之前讓學生們樹立各種與職業(yè)相關(guān)的理念，讓學生可以從心里明白專業(yè)實習的重要性。旅游管理專業(yè)是一門非常特殊的學科，可以毫不夸張的說這門專業(yè)的書本知識僅僅是紙上談兵，該專業(yè)的學生必須深入到職業(yè)的第一線才可以讓他們的專業(yè)技能獲得一個比較大的提升。（二）合理控制實習時間。實習計劃的制定必須合情合理，實習的時間也應(yīng)控制在一個合適的范圍值當中。按照國家指定的時間來進行實習還是比較合理的。絕對不能夠偷工減料，因為實習的時間太短就不能夠很好地貫徹實習的最終目的：首先學生的實踐技能不能夠得到很好的培養(yǎng)，在實習計劃之中要求的對企業(yè)或單位經(jīng)營之道進行了解也就更加無從談起了?，F(xiàn)實一點來說，那些沒有經(jīng)過實習的錘煉的學生在用人單位并不是很吃香，只有那些在實習中表現(xiàn)出色且專業(yè)技能良好的大學生才能夠獲得足夠的青睞。（三）實習單位與高?？待R。實習單位的培養(yǎng)內(nèi)容應(yīng)當與高校的培養(yǎng)計劃保持高度的一致，而且對于不同高校的學生實習的內(nèi)容也應(yīng)該有所區(qū)分不能夠一概而論，因為每一個高校的培養(yǎng)目標都是不相一致的。例如說，本科院校的畢業(yè)生大多數(shù)都應(yīng)當以培養(yǎng)成較為高級的管理人員作為目標。專科類院校則不同，他們的培養(yǎng)目標應(yīng)當是培養(yǎng)高級的服務(wù)性人才和基層的管理人員作為目標。相對于前兩者，高等職業(yè)技術(shù)學校的旅游管理類的學生應(yīng)當以成為一個可以適應(yīng)社會的復(fù)合型人才作為目標。（四）注重實習地的選擇。應(yīng)當充分的顧及實習基地的選擇，不同的實習基地有著不同的設(shè)施，其培養(yǎng)出來的人才也是不盡相同的。所以對待實習基地的選擇切忌草率，一定要知道對自己的未來負責，比如說那些省級的旅游景點，獲得文明單位殊榮的那些景區(qū)都是有資格對人才進行培養(yǎng)的。如若選擇那些不科學嚴謹?shù)膯挝?，對自己的未來就是一種打擊。
三、總結(jié)
【關(guān)鍵詞】 高職旅游管理改革
為了滿足培養(yǎng)更多高素質(zhì)人才的需求，高職院校的改革勢在必行。以服務(wù)地方經(jīng)濟為宗旨，以就業(yè)為導向，走產(chǎn)學結(jié)合的道路是高職旅游管理專業(yè)改革的方向所在。綜觀各高職院校的改革，課程體系、人才培養(yǎng)模式、實習基地的建設(shè)等是關(guān)注的重點。筆者從旅游管理專業(yè)的專業(yè)方向、專業(yè)意識的培養(yǎng)、專業(yè)技能的提高等方面進行思考，提出一些建議。
一、 從服務(wù)地方經(jīng)濟的角度確定專業(yè)方向
針對區(qū)域經(jīng)濟和社會發(fā)展，靈活調(diào)整和設(shè)置專業(yè)是高等職業(yè)教育的一個重要特色。目前，在專業(yè)的設(shè)置上，旅游院校利用其優(yōu)勢，開設(shè)有旅行社管理、酒店管理、餐飲管理等專業(yè)，但也有不少的院校只設(shè)旅游管理專業(yè)，把旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標定為：培養(yǎng)具有旅游管理專業(yè)知識，能在各級旅游行政管理部門、旅游企事業(yè)單位、各類企業(yè)從事旅游事業(yè)管理與現(xiàn)代企業(yè)管理的高級專門人才。我校的旅游管理專業(yè)就是其中之一，培養(yǎng)的是具有寬泛知識、在各崗位都能發(fā)揮作用的“多面手”。
然而從學科的分支來看，旅游管理學科是工商管理學科下的二級學科，是研究旅游業(yè)經(jīng)營管理的新興學科，包括酒店管理、旅行社管理、旅游風景區(qū)管理、會展旅游管理、餐飲管理、休閑娛樂管理、旅游行政管理等方向。高職院校培養(yǎng)的學生應(yīng)是高技能的專門人才，而不應(yīng)該是各行業(yè)都能用的“多面手”。
從學生的就業(yè)情況來看，旅游管理專業(yè)的學生就業(yè)面很廣，有去旅行社當導游的，有去酒店做服務(wù)的，也有去會展企業(yè)的等等。但從忠誠度來看，學生對企業(yè)的忠誠度不高，經(jīng)常換單位。一方面是因為學生對工作單位的期望高，感覺不合適就換工作，但另一方面也因為學生所學的知識廣卻不專，似乎在哪個崗位都能用，但用起來又不是那么得心應(yīng)手。
從企業(yè)的角度來看，旅行社需要的新手少，卻有很多畢業(yè)生想進旅行社；酒店需要的畢業(yè)生多，但很多旅游管理專業(yè)的畢業(yè)生不愿去酒店；會展企業(yè)的人才少，而會展專業(yè)的學生不多。
如何解決學與用的問題、解決畢業(yè)生就業(yè)與用人單位用人需求的問題，筆者認為應(yīng)把旅游管理專業(yè)分為多個專業(yè)方向，按市場需要靈活、及時地進行專業(yè)方向的調(diào)整，按不同的專業(yè)方向培養(yǎng)學生，如旅行社方向、旅游酒店方向、旅游景區(qū)方向、會展方向等，這樣有針對性地培養(yǎng)學生可以解決以上矛盾。針對廣西的經(jīng)濟發(fā)展情況，目前旅行社的員工趨于飽和，酒店人才缺乏，隨著廣西會展業(yè)的發(fā)展，會展專業(yè)人才需求量大，因此旅游管理專業(yè)應(yīng)設(shè)置酒店方向和會展方向。我校地處南寧，南寧市的會展業(yè)帶動了酒店業(yè)的發(fā)展，會展人才和酒店人才的需求量大，旅游管理專業(yè)的方向側(cè)重點應(yīng)在于酒店方向和會展方向。
二、 注重學生專業(yè)意識的培養(yǎng)
所謂專業(yè)意識是指自覺運用本專業(yè)的系統(tǒng)理論知識與操作技能，在其職業(yè)道德允許的范圍內(nèi)，在從事本專業(yè)學習與工作實踐過程中形成的意識形態(tài)，具體內(nèi)容涉及服務(wù)意識、自覺行為意識、競爭意識、服從意識與創(chuàng)新意識等等。旅游管理專業(yè)學生的專業(yè)意識培養(yǎng)側(cè)重于服務(wù)意識、創(chuàng)新意識的培養(yǎng)。因為專業(yè)意識是一種意識形態(tài)，其形成的過程較長，旅游專業(yè)意識的培養(yǎng)應(yīng)從學生進校開始進行。
（一） 在入學時注重專業(yè)意識培養(yǎng)
入學教育的環(huán)節(jié)之一是專業(yè)教育。在旅游管理專業(yè)的專業(yè)教育中既要讓學生認識本專業(yè)，了解本專業(yè)的主要課程、學習環(huán)節(jié)，又要讓學生對將來的工作領(lǐng)域有所了解，讓學生喜歡本專業(yè)。同時，把專業(yè)意識培養(yǎng)的方案交給學生，讓學生認識到專業(yè)意識培養(yǎng)的重要性，讓學生從進校開始就要注意自己的專業(yè)意識的培養(yǎng)，比如禮貌待人、人際交往等。
（二） 把培養(yǎng)學生的專業(yè)意識注入到日常的教學當中
旅游業(yè)屬于服務(wù)行業(yè)，旅游管理專業(yè)的學生應(yīng)具備的最基本的專業(yè)意識是服務(wù)意識。服務(wù)意識養(yǎng)成可從日常生活做起?，F(xiàn)在的大多數(shù)學生由于成長環(huán)境的影響，缺乏服務(wù)意識。建議在班級管理中形成為老師服務(wù)的班規(guī)，如每天都有學生做好值日工作，幫老師做好上課前的準備工作等，日積月累，學生的服務(wù)意識會慢慢形成。禮貌待人是做好服務(wù)的前提，在教學當中，把禮儀相關(guān)知識教給學生，教師也要身體力行，在班級中形成使用禮貌用語、禮貌待人的氛圍。有的旅游院校要求學生進校后購買統(tǒng)一的服裝，要求上課統(tǒng)一著裝，這也是培養(yǎng)酒店方向的學生良好專業(yè)意識的一種有效的辦法。
三、 多角度培養(yǎng)學生的專業(yè)技能
（一） 按高職教育的要求合理安排理論教學與實踐教學
專業(yè)技能的提高離不開實踐訓練。按高職的教育要求，實踐技能訓練應(yīng)占教學總學時的一半以上。在教學當中，嚴格按照教學計劃的要求來完成相應(yīng)的教學任務(wù)，保證學生得到相應(yīng)的訓練，提高其動手能力。實習實訓基地為學生實踐學習提供了場地，通過校企合作、校校合作的方式進行實習實訓基地的建設(shè)越來越受到各院校的重視。
（二） 口才訓練貫穿于整個教學過程
口頭表達能力是旅游管理專業(yè)學生的基本能力之一，如同服務(wù)意識的形成一樣，口頭表達能力的提高來自于不斷的訓練。每一堂課的課前十分鐘可用來進行口才訓練，三年下來，每個學生都將得到多次上臺講演的機會，口頭表達能力將大大提高。
（三） 以賽代訓
技能競賽是豐富和宣傳職業(yè)教育的重要途徑之一，其在職業(yè)教育中的作用不可忽視。通過組織學生參加技能競賽，能逐步增強學生對專業(yè)的學習熱情，鍛煉學生的實踐動手能力。
目前，旅游行業(yè)的技能競賽已在各高校和企業(yè)大力開展。大力倡導、鼓勵和組織學生參加比賽，能使學生理論聯(lián)系實際，激發(fā)學生參與學習、實踐的積極性，強化學生的實踐動手能力和創(chuàng)新能力，鍛煉學生的獨立工作能力。同時，優(yōu)秀學生的參賽表現(xiàn)會得到相關(guān)業(yè)務(wù)單位領(lǐng)導的肯定和賞識，從而直接贏得參與企業(yè)工作的機會。
（四） 發(fā)揮旅游協(xié)會的作用，鍛煉學生的綜合能力
我校的旅游協(xié)會成立多年，一直以來是在旅游管理教研室的教師指導下開展工作。但近年來，旅游協(xié)會每年主要做一件事，就是協(xié)助開展科技活動月的導游技能大賽這一活動，除此之外基本沒有發(fā)揮其它作用。其實，旅游協(xié)會還可以開展多項活動，比如邀請專家舉辦與旅游相關(guān)的講座，組織知識競賽，組織協(xié)會成員到戶外參加活動，利用協(xié)會會員的力量開展科研活動等等。通過組織活動，可以讓學生得到綜合能力的鍛煉，會員也可以在活動中獲取更多的知識，培養(yǎng)起專業(yè)意識，從而更加熱愛旅游專業(yè)。
旅游管理專業(yè)是旅游學、管理學、文化學等學科交叉的綜合性專業(yè)，高職旅游管理專業(yè)應(yīng)培養(yǎng)高素質(zhì)的專門技術(shù)人才。教師把旅游學、管理學、文化學的基本原理滲透到各門課程當中，培養(yǎng)學生的專業(yè)意識，提高其專業(yè)技能，專業(yè)改革才能取得更大的成功。
參考文獻
